Opciones de Diversificación en Acuicultura
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Cada vez más exigenteMás concienciado con el medio ambienteMejor y más informadoExigir precios competitivosBuscar calidad y variedadMantener una dieta sana (consumo pescado)
¿Por qué se caracteriza el nuevo consumidor?
GlobalizadoNúcleos urbanos reestructuradosMayores niveles culturales y de rentaMayor esperanza de vidaDesarrollo tecnológico….
Mercado actual
Alimentación saludable
Medio ambiente
Variedad
Calidad
Precios competitivos
Actividad sostenible
Nuevas exigencias de
mercado
Alimentos
saludablesDiversificación en
acuicultura
ACTUALMENTE EXISTE UNA RALENTIZACIÓN EN LA PRODUCCIÓN ANDALUZA
Motivos principales:I. Limitados espacios disponibles (competencia por el espacio).
II. Insuficiente información que reciben los consumidores y la sociedad en general sobre la acuicultura y las especies acuícolas.
El sector productivo tiene una serie de barreras que promuevan esta situación:Costes, dificultad acceso innovación y eficiencia productiva, así como dificultades para el acceso a nuevos mercados y para la determinación de fórmulas de concentración comercial.
Para superar estas cuestiones a nivel global, la Comisión Europea publicó en 2009 un documento “Construir un futuro sostenible para la acuicultura: Nuevo impulso a la Estrategia para el desarrollo sostenible de la acuicultura europea” (COM2009).
Se promueven 3 ejes: COMPETITIVIDAD COMPETITIVIDAD
IMAGEN Y GOBERNANZA
SOSTENIBILIDAD
IMAGEN Y GOBERNANZA
SOSTENIBILIDAD
I. Fomentar la competitividad y diversificación mediante la innovación.
II. Crear las bases para un crecimiento sostenible respetando el entorno natural.
III. Mejorar la imagen de la acuicultura y gobernanza
CRECIMIENTO SOSTENIBLE
COMPATIBILIDAD ACUICULTURA-
MEDIO AMBIENTE
FOMENTO DE LA COMPETITIVIDAD Y DIVERSIFICACIÓN
DESARROLLO SECTORIAL
INNOVACIÓN COMO MOTOR
DE CRECIMIENTO
INNOVACIÓN APLICADA A LA PRODUCCIÓNDIVERSIFICACION
CULTIVO DE NUEVAS ESPECIES
ACUICULTURA MULTITROFICA
VENTAJAS
Incremento de la rentabilidad de la producción.
Aumenta la oferta de productos en el mercado (cuota)
Aprovechamiento de espacios para el cultivo
Desarrollo sostenible de actividades productivas.
Reducción de la posible afección ambiental en el medio natural.
DIVERSIFICACIÓN EN EUROPA
Se tiene referencia de datos de producción de 120 especies diferentes en 2008 (Fishstat Plus
FAO, 2010)
TENDENCIA POSITIVA
Especies de Alto Valor Comercial : Rodaballo, Atún y Anguila
Especies de Menor Valor y Mayor Volumen: Siluro (Catfish)
ENGORDE Especies actuales en Andalucía (>3000 kg. CAP, 2010)…
> 756 Tm.
17.000 - 3.000 kg.
¿Inconvenientes........
no se cultiven especies de mayor valor?
no se produzca una diversificación en la producción que rentabilice los costes de producción?
DORADALENGUADO
PULPOCORVINA
MEJILLONLUBINA
ERIZOTRUCHA
RODABALLOSARGO
ALMEJATILAPIA
ATUNBOCINEGRO
DENTONESTURIONCENTOLLA
LONGUERONSERIOLA
COQUINALANGOSTA
ANGUILABESUGO
MUGILIDOSOREJA DE MAR
SALMONPARRACHO
ACEDIAALGASMEROTENCAVIEIRA
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18%
Tendencias proyectos I+D+i
PulpoErizo
TilapiaSargo……..
Habituales(10) 32
Alternativas nuevas especies…
CRUSTÁCEOS / EQUINODERMOSMACROALGAS / POLIQUETOS
INCONVENIENTES
I. ¿están preparadas las hatcheries para la producción de nuevas especies?
CORVINA DORADA LENGUADO LUBINA LANGOSTINOII. ¿son comerciales las especies a las cuales se están dirigiendo las
investigaciones? ¿sabemos la percepción del consumidor ante esos productos?
III. ¿pueden llegar a tener estas especies costes de producción competitivos?¿cuál es el valor que tendrían en los mercados?
IV. ¿se conocen todos los aspectos importantes sobre su nutrición, supervivencia larvaria, maduración, enfermedades….?
V. ¿existen espacios y ubicaciones disponibles para el cultivo de esas especies?
Ej.- Estudio de la Corvina (APROMAR, 2011)
………………………………………………………….
Ej.- Estudio diversificación de zonas idóneas
Ej.-Más de 236 proyectos (sin contar dorada, lubina y mejillón)
¿Qué hacer…..?
I. Desarrollo TecnológicoSistemas de recirculaciónTanques diseñados específicamente para su cultivoSistemas de captación de semillasInstalaciones Off-ShoreSistemas Integrados (cultivos multitróficos)Etc….
II. Desarrollo de estudios de mercado de especies con potencial
III. Aplicar Técnicas INNOVADORAS en la producción, gestión y comercialización que proporcionen competitividad a los productos
IV. Investigación de factores no controlados en especies potencialmente viables
V. Impulso para el desarrollo de estudios pilotos a escala semi-industrial
VI. Etc………………………
Innovación en la producciónde nuevas especies
Requisitos (viabilidad):
Pto vista TECNOLOGICO control estricto de todas la fases del proceso productivo.
Pto vista COMERCIAL conocimiento de los mercados y el potencial de la especie.
Selección de Especie
Investigación y desarrollo tecnológico
Desarrollo técnicas escala piloto
Implantación Industrial
Fases desarrollo Comercial:
La diversificación productiva innovadora permitirá a las empresas posicionarse competitivamente en nuevos mercados donde son valorados aspectos como la calidad y diversidad de productos.
Estas iniciativas permitirán potenciar una mejora de la imagen y aceptabilidad social de la acuicultura atendiendo a aspectos ambientales, culturales y económicos.
En cualquier caso, el desarrollo de estos sistemas acuícolas dependerá de un proceso de planificación estratégica tanto productiva como económica que permitan la consecución de los objetivos empresariales.
CONCLUSION