Objetivo Nº 3 Tema 4. La producción agrícola en Venezuela Prof(s). Odalis Perdomo Jesús Salazar.
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Objetivo Nº 3Tema 4. La producción agrícola en
Venezuela
Prof(s). Prof(s). Odalis PerdomoOdalis PerdomoJesús SalazarJesús Salazar
Aspectos importantes ¿Qué es la producción agrícola?, importancia ¿Cómo se mide?
Volumen (kg, t) Valor (Bs, $) Eficiencia de la producción: rendimiento (kg/ha) y
Rentabilidad (Bs/ha)
¿Donde conseguir esos datos? MAT, FAO, FEDEAGRO,INNOVA
¿Cómo se produce? TIPO y NIVEL TECNOLOGICO
Aspectos importantes ¿Cuáles son los requerimientos para producir?, TIERRA,
CAPITAL, TALENTO HUMANO, TECNOLOGIA, ADMINISTRACION, TICs
¿Qué se produce en Venezuela?
¿Para quién se produce?
Comercio Exterior
Producción
primaria
Agro-industria
Comercia-lización
Consumo
Bienes y servicios para la produccióny comercialización (financiamiento;
insumos, maquinarias, equipos, otros)
Políticas del Estado,
regulaciones, controles
EN
TO
RN
O
INTER
NA
CIO
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LEN
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INTER
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L
EN
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AC
I ON
AL
SISTEMA AGROALIMENTARIO
La agricultura
Comprende: Procesos productivos con plantas, animales,
peces, crustáceos, árboles. Mejora y transformaciones primarias de las
cosechas realizadas en la finca: casabe, queso, secado de granos, clasificación, papelón, natas etc.
Clasificación de la agricultura
Subsector animal Aves Bovinos Caprinos Huevos de consumo Huevos fértiles Leche Ovinos Porcinos
Subsector vegetal Grupo cereales Grupo textiles y
oleaginosas Grupo raíces y
tubérculos Grupo frutales Grupo hortalizas Grupo cultivos
tropicales tradicionales
Clasificación de la agricultura
Subsector pesca Grupo Marítimo: atún, lebranche, mero, jurel, carite,
pargo, sardinas, curbina etc Grupo Fluvial: bagre, cachama, coporo, curbinata,
palometa, rayado, Subsector forestal
Importancia
El conjunto agroalimentario: 23% Dentro del conjunto agroalimentario, la agricultura
aporta el 4.5% del PIB (Hurtado, 2006). Más del 60 % de los municipios venezolanos tienen
base agrícola De los 335 municipios en que esta organizado el país, 207
reúnen las características antes señaladas (Llambí, 1999) Muchas ciudades de mayor tamaño están articuladas con el
sistema agroalimentario. La agricultura define la vida de buena parte del territorio.
Importancia
92%
Agricultura, Caza,
Silvicultura, 1.014.834,
8%
Figura 1. Fuerza de Trabajo por Sectores Económicos (Ocupados). Fuente: INE, 2001
Figura 2. Empleo agrícola en la población ocupada. Fuente: FEDEAGRO, 2005.
024
68
1012
141618
1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003Fuente FEDEAGRO
¿Cómo se mide la producción agrícola?
Valor de la producción agrícola Precios constantes. Ejemplo: Millones de Bs.
Base 2007 Precios corrientes. Ejemplo: Millones de Bs.
Volumen de la producción agrícola Producción (Kg, l, t, und) Superficie cosechada (ha)
11
Productividad física o rendimiento resultado de dividir la
producción por uno de los factores de la producción".
Productividad física o rendimiento resultado de dividir la
producción por uno de los factores de la producción".
Productividad física o rendimiento
Productividad = Producción/InsumosProductividad = Producción/Insumos
EFICIENCIA EFICIENCIA DE PRODUCCIÓNDE PRODUCCIÓN POR FACTORPOR FACTOR UTILIZADOUTILIZADO
EFICIENCIA EFICIENCIA DE PRODUCCIÓNDE PRODUCCIÓN POR FACTORPOR FACTOR UTILIZADOUTILIZADO
LA EFICIENCIA LA EFICIENCIA relación entre los recursos utilizados y los logros
conseguidos .
LA EFICIENCIA LA EFICIENCIA relación entre los recursos utilizados y los logros
conseguidos .
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En términos cuantitativos, la PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN
es la cantidad de productos obtenidos.
PRODUCTIVIDADPRODUCTIVIDAD
Relación entre la cantidad producida y
los insumos utilizados.
PRODUCCIÒN VS PRODUCTIVIDAD
La composición de la agricultura
Sub-Vegetal, 2.936 MM Bs,
65%
Sub-Animal, 1.524 MM Bs,
34%
Sub-Pesquero, 72 MM Bs,
1%
Figura 3. Valor de la Producción Agrícola por sub-sector en Venezuela. Año 2007. Miles de Millones de Bs. Base 1997. Fuente: FEDEAGRO/MAT
Producción de Leche en Venezuela. 1992-2007
La población de animales en ordeño de 1.150.000 cabezas produce en promedio menos de 3 litros por día
Si alcanzáramos el rendimiento normal en países vecinos de 12 litros por día, lograríamos suficiente leche para atender la demanda nacional y exportar
Avicultura
Se producen en sistemas intensivos. Alta intensidad productiva y una movilización rápida de capital
Tienen alta dependencia de insumos de origen importado
Las granjas se integran a un complejo del cual reciben asistencia técnica e insumos y que recibe el pollo terminado para su beneficio y comercialización
Recientes importaciones desde Brazil
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
Cab
ezas de Ave
s
Figura 9. producción de carne de aves.
Situación actual
Índice de desabastecimiento BCV: productos de la canasta básica 2010: 13 y 18%
Porcentaje de escasez BCV: 20,3% y 19,7% durante enero y febrero de 2013,
respectivamente.
Causas del desabastecimiento
Control sostenido de los precios que afecta a 108 productos: leche, arroz, harinas de maíz y de trigo, carne bovina y de aves, aceite comestible, pan, pastas alimenticias, sardinas, atún y granos.
Escasa producción nacional (escasa inversión)
Reducción de la variedad de productor por categoría
Aumento del poder adquisitivo de los estratos D y E
¿Dónde conseguir datos de producción?
www.mppat.gob.ve www.faostat.org Base de datos INNOVA
OBJETIVOS TEMAS SEM FECHA Día EvaluaciónTema 1. Sistema Agroalimerntario Venezolano
1 30 sept al 4 oct 01-oct
Tema 2.Políticas gubernamentales para la agricultura.
2 7 al 11 oct 08-octEvaluación escrita obj. 1 día 8 oct
2 Tema 3. Agroindustria 3 y 4 14 al 25 oct 15 y 22 oct Exposición obj. 2 día 22Tema4 la producción de alimentos en Venezuela.
5 28 oct al 1 nov 29-octInforme 1
Tema 5. Factores de producción 6 4 al 8 nov 05-nov
4Tema 6. Consumo de alimentos en Venezuela.
7 11 al 15 nov 12-nov
5
Tema 7. Funciones de la comercialización de productos agrícolas. Enfasis en Normalización y calidad
8 18 al 22 nov 19-nov Informe 2/Eval. Escrita obj. 3 y 4
6Tema 8. Comercio exterior venezolano.
9 25 al 29 nov 26-nov Exposiciones o quizz
7
Tema 9. Caracterizar un circuito agroalimentario en Venezuela
10 9 al 13 dic 10-dicInforme final y Exposiciones
RECUPERACIONES 11 y 12 16 al 20 dic 17-dic TODAS LAS ETAPAS
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Reprogramación de semestre