Nutrientes
-
Upload
departamento-de-ciencias-ies-miguel-crespo -
Category
Education
-
view
2.878 -
download
2
Transcript of Nutrientes
UD 2.1. Cómo son los alimentos que ingerimos y qué funciones
realizan?
D. 2. LOS TIPOS DE NUTRIENTES
CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
G LÚCIDOS LÍPIDOS
PRÓTIDOS A. NUCLEICOS
VITAM INAS
ORG ÁNICAS
AG UA SALES M INERALES
G ASES
INORG ÁNICAS
SUSTANCIASNUTRIENTES
(BIOMOLÉCULAS)
PROTEÍNAS
FUNCIONES DE SALES MINERALES
Formadas por la unión de elementos metálicos como el sodio (+) y no metálicos (-), como el cloro.
Regulan el buen funcionamiento celular.
Algunas forman estructuras, como los huesos. Por ejemplo, el calcio.
FUNCIONES DEL AGUA
• Disuelve sustancias para su transporte dentro del organismo.
• Ayuda a regular la temperatura corporal.
• En el agua se producen las reacciones metabólicas de la nutrición celular.
H2O
GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
• SENCILLOS O SIMPLES (AZÚCARES)Proporcionan energía rápida a las células, como la
glucosa.
GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
• COMPLEJOS, formados por la unión de miles de unidades. Proporcionan energía, como el almidón y el glucógeno tras su digestión.
...
La Celulosa de la fibra vegetal: Evita el estreñimiento. Los humanos no podemos digerirla.
...
LÍPIDOS
• Constituyen las reservas energéticas de los ssvv (grasas).
• Algunas forman estructuras como las membranas celulares. Por ejemplo, el colesterol.
PROTEÍNAS Son nutrientes complejos, ya que
están formadas por nutrientes sencillos denominados AMINOÁCIDOS. En los seres vivos hay 20 aminoácidos diferentes.
...
DIFERENCIAS ENTRE PROTEÍNAS
¿En qué se diferencian estas dos proteínas?
...
...
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
• Las proteínas que tomamos con los alimentos sirven, tras el proceso de digestión, para construir materia en nuestras células, como nuestras propias proteínas.
...
...
...
DIGESTIÓN
NUESTRAS PROTEÍNAS
Defensa contra infecciones (anticuerpos).
Transportar oxígeno, como la hemoglobina, dentro de los Glóbulos rojos.
VITAMINAS
• Hay unas 13 vitaminas diferentes.• Poseen funciones variadas, y, en
general regulan el buen funcionamiento del organismo y sirven para el crecimiento.
• Su falta ocasiona enfermedades carenciales, como el escorbuto, por falta de vitamina C.
A
B
C
IES “Miguel Crespo”
CJBL OCTUBRE 2011