NUTRICIÓN Y GASTO CALÓRICO · gasto de energía mientras se realiza, el cuerpo seguirá gastando...
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NUTRICIÓN Y GASTO CALÓRICO Departamento de ACLE, Deporte y Educación Física II° Medio A y B Profesores: Paulina Rojas A. – Carlos Figueroa M. Mayo 2017
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NUTRICIÓN Y GASTO CALÓRICO
Departamento de ACLE,
Deporte y Educación Física
II° Medio A y B
Profesores: Paulina Rojas A. – Carlos Figueroa M. Mayo 2017
¿Qué es la energía corporal?
• Es la capacidad que tiene el cuerpo para realizar un trabajo.
• Para vivir, para llevar a cabo todas las funciones, se necesita un aporte continuo de energía:
1. Para el funcionamiento del corazón
2. Funcionamiento del sistema nervioso
3. Para realizar el trabajo muscular
4. Para desarrollar una actividad física
5. Para los procesos relacionados con el crecimiento, reproducción y reparación de tejidos
6. Para mantener la temperatura corporal
¿De dónde viene la energía?
• Esta energía abastece al cuerpo a través de los alimentos y se obtiene de la oxidación de hidratos de carbono, lipidos y proteínas.
• Valor energético o calórico de un alimento es:
La cantidad de energía que se produce cuando es
totalmente oxidado o metabolizado para producir
dióxido de carbono y agua (y también urea en el caso
de las proteínas).
• En términos de kilocalorías, la oxidación de los
alimentos en el organismo tiene como valor medio
el siguiente rendimiento:
• Todos los alimentos son potenciales fuentes de
energía pero en cantidades variables según su
diferente contenido en macronutrientes (hidratos
de carbono, grasas y proteínas).
• Ejemplo: los alimentos ricos en grasas son más
calóricos que aquellos constituidos principalmente
por hidratos de carbono o proteínas.
Perfil Calórico • Se define como:
«El aporte energético de macronutrientes
(proteínas, hidratos de carbono y lípidos)»
PERFIL CALÓRICO RECOMENDADO:
La dieta equilibrada, prudente o saludable es aquella en que:
1. La proteína total ingerida aporta entre un 10 y un 15%
de la energía total consumida.
2. La grasa aporta no más del 30‐35%
3. El resto (entre 40% y 60%) procede de los hidratos de carbono,
principalmente complejos.
Importancia de comer Frutas y Verduras
FRUTAS Y VERDURAS
Previenen enfermedades
cardiovasculares y cáncer
Contienen vitaminas y minerales
Fibra dietética, baja el
colesterol de la sangre Hacen lenta la
absorción de azúcares
Favorece la digestión
Aportan pocas calorías
¿Cuánta energía o calorías necesita una persona? Depende de la edad, sexo y actividad física.
Esta última se clasifica en sedentaria, ligera, moderada e
intensa.
¿Cómo se distribuye el gasto energético
en nuestro organismo?
¿La alimentación influyen en el
rendimiento físico?
Adaptar la alimentación es necesario para satisfacer las necesidades de nuestro cuerpo.
Proporciona fuentes de energía necesarias para llevar acabo las actividades
Los alimentos ayudan al atleta en su preparación, adaptación y obtener resultados máximos.
La cantidad de veces que se come durante el día
influye en:
• Niveles de rendimiento
• Capacidad del cuerpo para recuperarse después
del ejercicio
Dos comidas más importantes de un
deportista: comer antes y después del ejercicio
Como regla los deportistas deben comer dos horas
antes del ejercicio
Carbohidratos: principal fuente de
energía que requiere el ejercicio
Proteínas: ayudan al crecimiento
muscular y a la reparación
Alimentación baja en grasas
• Las proporciones de
proteínas y carbohidratos
que se requieren varían
dependiendo de la
intensidad y del tipo de
deporte que se practique.
Influencia del Metabolismo
• Es un conjunto de procesos físicos y químicos que
ocurren en las células, que convierten a los
nutrientes de los alimentos en la energía necesaria
para que el cuerpo cumpla con todas sus
funciones vitales, como respirar, hacer la digestión,
hacer circular la sangre, mantener la temperatura
corporal y eliminar los desechos (a través de la
orina y las heces).
• Es distinto en cada persona, por su género, edad y
también herencia genética.
• Existen algunas formas con las que se puede
acelerar con el fin de que nuestro organismo queme
mayor cantidad de calorías y así haga una mejor
selección de nutrientes.
• Mejora el metabolismo, ya que además de generar gasto de energía mientras se realiza, el cuerpo seguirá gastando energía por unas horas más, incluso estando en reposo.
Realizar ejercicio
• Necesario para que las células realicen procesos de gasto de energía, de lo contrario, estas acciones no se llevarán a cabo de manera completa y finalmente habrá menos gasto de energía.
Mantenerse hidratado
• Su aporte es en la estructura de los tejidos, los permite mantener, reponer y hacerlos crecer (músculos, órganos y el sistema inmunológico).
Consumir proteínas
Racionar la comida
comer porciones pequeñas de alimentos, pero varias veces al día.
Si pasas mucho tiempo sin comer, el cuerpo se
programa para acumular grasa y guardar energía
para sobrevivir durante los periodos de escasez.
.
Si te alimentas cada ciertas horas tu organismo no tendrá la necesidad de almacenar esta grasa.
El proceso de digestión, metabolismo y absorción de alimentos genera un gasto calórico.
Es mejor comer poco varias veces al día que mucho en pocas ocasiones
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