Nutrición y alimentación de la tilapia Daniel E. Meyer EAP-Zamorano, Honduras.

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Nutrición y alimentación de la tilapia

Daniel E. MeyerEAP-Zamorano, Honduras

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Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna

• La producción comercial moderna de la tilapia es análoga al engorde estabulado de reses en los EEUU ( = “feed-lots”).

• Los alimentos acuícolas no son efectivos en proveer nutrientes a los peces del cultivo.

• Muchos productores, especialmente de las fincas pequeñas, no manejan bien el alimento concentrado.

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Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna

• ¡Cómo manejamos la alimentación de los peces en cultivos intensivos es la clave del éxito, o, es la razón del fracaso económico, de la finca!

• La nutrición de la tilapia y su adecuada alimentación son relacionadas a su biología.

• Mi presentación tendrá un enfoque sobre la biología de la tilapia y recomendaciones para mantener los peces nutricionalmente bien y para poder alimentarlos de una forma adecuada pero eficiente.

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Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna

• Las tilapias son clasificadas cómo peces herbívoros o fitoplanctívoros.

• ¡Realmente presentan gran diversidad en lo que consumen!

• Las tilapias consumen muchas especies de zooplancton, insectos acuáticos, detritus en el agua y en los sedimentos del estanque.

• Hay canibalismo entre las tilapias.• Las tilapias re-ingieren material fecal en

situaciones de escasez de alimentos en el medio.

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Foto de los dientes de la pre-maxila de la tilapia

Las tilapias presentan dientes para raspar algasy perifitón de superficies sumergidas en el agua.

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¡El intestino de la tilapia mide aproximadamente

seis veces el largo de su cuerpo!

Tilapia = 25cmIntestino = 150cm

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Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna

• El nivel de inclusión de proteína en la dieta influye en su precio.

• Tradicionalmente, evaluamos dietas en pruebas de crecimiento y con un análisis económico de los resultados.

• El agua del cultivo puede contribuir un poco o mucho, a llenar los requisitos nutricionales del pez.

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Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna

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Proteína en dietas para la tilapia

• La proteína es requerida por los animales para los procesos de crecimiento y mantenimiento del cuerpo.

• Los resultados de investigaciones indican que la tilapia logra su mejor tasa de crecimiento con niveles de PC en la dieta entre 25 a 50%.

• En la producción comercial de tilapia se utilizan dietas con 25 a 32% de PC.

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Utilización de N por la tilapia

• Para el metabolismo de la tilapia la fuente principal de N son proteínas en la dieta.

• Proteína cruda contiene aproximadamente 16% de N.

• Entonces, si una tilapia consume un gramo de un alimento con 30% de PC, el pez haya ingerido 300mg de PC.

• Esta cantidad de PC contiene unos 48mg de N.

• El N ingerido tiene varios posibles destinos en el metabolismo del pez!

• Una gran parte del N ingerido es eliminado cómo NH3 (amoníaco).

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El N ingerido tiene varios posibles destinos dentro del metabolismo del pez

Total N ingerido

Catabolismo de AAs

N perdido por difusióny en la orina (NH3)

Procesos demantenimiento

Síntesis de proteínanueva = crecimiento

Material fecal=no fue absorbido

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Aminoácido Carpa Bagre Salmón Tilapia Pollo Cerdo

Arginina 4.2 4.3 6.0 4.2 5.6 1.2

Hisidina 2.1 1.5 1.8 1.7 1.4 1.2

Isoleucina 2.3 2.6 2.2 3.1 3.3 3.4

Leucina 3.4 3.5 3.9 3.4 5.6 3.7

Lisina 5.7 5.1 5.0 5.1 4.7 4.4

Cisteina 3.1 2.3 4.0 3.2 3.3 2.3

Tirosina 6.5 5.0 5.1 5.7 5.6 4.4

Treonina 3.9 2.0 2.2 3.6 3.1 2.8

Triptofano 0.8 0.5 0.5 1.0 0.9 0.8

Valina 3.6 3.0 3.2 2.8 3.4 3.2

Total PC en la dieta

18-25 28-32 30-50 25-50 18-24 11-16

Amino ácidos esenciales para varias especies de animales(las cantidades son porcentajes requeridos de la proteína total en la dieta)

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Amino

Ácido

Frijol

soya Maní

Semilla algodón

Harina pescado

Arginina 7.25 9.10 9.17 5.59

Histidina 2.18 1.64 1.87 2.01

Isoleucina 4.01 3.29 2.03 4.11

Leucina 6.35 5.17 3.90 6.53

Lisina 5.82 3.17 1.58 6.69

Met + Cis 2.52 2.03 1.86 3.15

Fen + Tir 7.08 6.89 6.01 6.30

Treonina 3.25 2.09 2.13 3.58

Triptofano 1.18 0.88 0.86 0.91

Valina 4.09 3.51 2.94 4.59

Cantidades de los amino ácidos esenciales en ingredientesusados en formular dietas para animales

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Cuadro de recomendaciones para la alimentación de la tilapia

Peso promedio (g)

Tasa de alimentación

(% biomasa/día)

Porcentaje de proteína en

la dieta

< 1 a 5 30-7 50-35

5 a 20 6-4 40-32

20 a 100 4-3 35-28

100 a 200 3-2 32-25

200 a 800 2-1.0 32-25

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Los alimentos manufacturadospara la tilapia

• Se recomienda utilizar un alimento peletizado y extruído (= flotante).

• El proceso de extrusión resulta en la cocción parcial de los ingredientes (= mayor digestibilidad).

• El usar un pelet reduce el desperdicio y mantiene el valor nutritivo del alimento en el agua por más tiempo.

• No debe haber más de 3% de finos en cada saco.• Al ofrecer un pelet flotante, nos da la oportunidad de

observar el consumo y alimentar los peces a saciedad!

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Ejemplos de alimentosnaturales para la tilapia

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0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27

Días del Ensayo

Co

nsum

o (

g/p

ez/

día

)

1.a.

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27

Dias del Ensayo

Co

nsum

o (

g/p

ez/

día

)

Prom a.m. Prom p.m.

1.b.

Graficas mostrando elconsumo de un alimento peletizado (30% PC) en peces alimentados unao dos veces al día.

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0.00

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27

Días del Ensayo

Consu

mo (

g/p

ez/

día

)

Prom 1 a.m. Prom 2 a.m. Prom 1 p.m. Prom 2 p.m.

1.c.

Consumo de un alimento peletizado (30% de PC) entilapias alimentadas cuatro veces al día.

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0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

1 2 4

Porciones de alimento/día

Co

nsu

mo

pro

me

dio

de

ali

me

nto

(g/p

ez/d

ía)

Total 06:30 a.m. 10:00 a.m. 01:30 p.m. 05:00 p.m.

100 100

100

100

54.95 45.05

26.30

22.8428.20

22.66

Distribución temporal del consumo de un alimento peletizado(30% de PC) en tilapias alimentadas una, dos o cuatro veces

al día, durante 28 días (Meyer y Camaaño 1999).

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Manejo del cultivo

(2 peces/m2)

Rendimiento

Kg/ha/año

Ingresos netos

(USD/ha/año)750 Kg/ha/semana gallinaza

+ 14.1 Kg N3685 3171

500 Kg gallinaza + 15.4 Kg N + 1.9 Kg P/ha/semana

3560 3025

500 Kg gallinaza + alimento a 1.5% biomasa

4350 2900

1000 Kg gallinaza/ha/sem durante 60 días, luego alimento a 3% biomasa

4794 2800

Alimento a 3% 5300 2260

Comparación de los rendimientos de tilapia y losingresos netos obtenidos con diferentes manejos.

¡Aumenta la producción mientras se reduce la utilidad del cultivo!

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% Proteína en la dieta

Ganancia peso

(g/pez/día)TAN

(mg/Kg/hora)

25 0.68a 17.0a

35 1.35b 19.5a

45 1.48b 25.5b

Tasa de excreción de NH3 + NH4+ en tilapiasalimentadas con diferentes niveles de proteína

cruda en al dieta .

(Meyer y Peña 2001)