NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN BOVINA

Br. Eddy Mar Pérez

San Carlos, Septiembre de 2013

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMÓN RODRÍGUEZ

UNESRNÚCLEO SAN CARLOS

SAN CARLOS ESTADO COJEDES

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMÓN RODRÍGUEZ

UNESRNÚCLEO SAN CARLOS

SAN CARLOS ESTADO COJEDES

INTRODUCCIÓN

• Los animales no pueden elaborar su propio alimento a diferencia de las plantas, estos lo toman de un medio externo.

• Para su alimentación dependen de recursos vegetales (herbívoros), animales (carnívoros) o una mezcla de ellos (omnívoros).

Los animales de granja sometidos a procesos intensivos de reproducción y engorde, sufren desgaste constante de materia y energía.

NUTRICIÓN• PROCESO MEDIANTE EL CUAL

LOS SERES VIVOS INCORPORAN NUTRIMENTOS PARA REALIZAR SUS DIFERENTES FUNCIONES.

• COMPRENDE ESTUDIOS ANATOMOFISIOLÓGICOS MICROBIOLÓGICOS Y GENÉTICOS

• RELACIONADOS CON LA DIGESTIÓN, ABSORCION Y METABOLISMO.

• LOS NUTRIMENTOS INDISPENSABLES SON: PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, VITAMINAS, MINERALES Y EL AGUA.

Los minerales y vitaminas cumplen un importante papel en la nutrición porque aunque no proporcionan energía, son esenciales para la utilización y síntesis biológica de nutrientes.

Por lo tanto, una apropiada suplementación en el programa de alimentación, es esencial para sostener niveles óptimos de producción, fertilidad y salud.

En muchos establos, existen problemas de deficiencia de uno o más minerales y/o vitaminas; sin embargo, estos se presentan en forma subclínica la cual no es fácilmente diagnosticada.

Vitaminas y Minerales

Minerales orgánicos Los minerales orgánicos son minerales unidos químicamente a moléculas orgánicas de forma tal que el mineral es altamente disponible para el animal. El uso de minerales quelatos o complejos minerales orgánicos en las premezclas ha incrementado en varias situaciones la performance productiva y reproductiva. Actualmente, se vienen utilizando zinc y selenio en forma orgánica como parte de la premezcla de las raciones de vacas de alta producción en los cuales se ha demostrado un incremento en la performance productiva y fertilidad de los animales.

Se debe considerar que un buen manejo de la nutrición mineral es saber cuánto de cada mineral necesita consumir el animal en cada estado fisiológico y cuánto es aportado por la ración.

• Las raciones contienen cierto nivel de minerales y vitaminas los que son aportado por los insumos.

• Sin embargo este aporte es difícil de estimar debido a que existe una gran variabilidad o poca disponibilidad de información sobre contenido mineral y vitamínico.

• Se requiere de un análisis de laboratorio para determinar aporte de los insumos / ración.

• Se hace necesaria la suplementación mineral con alguna fuente comercial para cubrir los requerimientos de estos nutrientes para asegurar adecuada performance productiva y reproductiva

Se debe conocer el contenido vitamínico y mineral de la ración para poder realizar una

suplementación efectiva.

Requerimientos de Vitaminas y Minerales

       MINERALES

Elementos Intervienen en… Se encuentran en…

CalcioFósforoMagnesio

Composición de los huesos

Pasto verde, sobre todo en leguminosas

CloroPotasioSodio

Flujo sanguíneo Pasto verde y sal común (es necesaria)

Azufre Oligoelementos:Fierro, cobre, cobalto, magnesio y yodo

Composición de los músculos Composición de los glóbulos rojos, formación de los huesos y hormonas naturales

Pasto de leguminosas Pasto 

     VITAMINAS

Vitamina A La vista del animal Pasto verdeEs necesario que el animal esté tranquilo, sano, que tenga agua limpia y sombra.

Vitamina D Formación y mantenimiento de los huesos

Pasto verde

Vitamina E Funcionamiento del organismo del animal

Pasto verde La vitamina E se destruye cuando se seca la pradera

Trastornos por Carencia de Minerales

Reproductivos: porcentajes de pariciones, servicios por concepción, abortos retenciones placentarias, intervalos entre partos.

Productivos: producción de leche, ganancia de peso, peso al nacimiento, peso al destete, porcentaje de destetes.

Conducta: nerviosismo, lamido de paredes y de estructuras metálicas.

Consumo: disminución del consumo de alimento o apetito depravado (alotrofagia).

Otras: fracturas, diarreas, deformación de huesos.

Aditivos en la Alimentación del Ganado

Los aditivos son un grupo de ingredientes que pueden originar una respuesta favorable en el animal: •Incrementar producción de leche y/o componentes (grasa, proteína).

•Incrementar la ingesta de materia seca.

•Estimular síntesis de proteína microbial y/o AGV.

•Reducen el efecto de estrés calórico.

•Mejorar salud (reduce cetosis, acidosis o mejora la respuesta inmune).

Aditivo %

Bicarbonato de sodio

Levaduras

Minerales orgánicos

Niacina

Colina

75.4

50.8

47.5

37.7

6.6

Frecuencia de empleo de aditivos en vacas de alta producción

Ionóforos

Los ionóforos son antibióticos que pueden cambiar el patrón de fermentación ruminal (Ej. mayor producción de Ac. propiónico y menor metano) mediante la reducción de las bacterias gram positivas.

Estos cambios en la microflora ruminal y reducción en el numero total de micro organismos, dan lugar a una reducción de enzimas proteolíticas lo que origina un incremento en la cantidad de proteína que escapa a la degradación ruminal.

Los mas usados son Monensina y Lasadócido.

Antibióticos

Los antibióticos se administran para ganado de ceba para el control de absceso hepático. Los abscesos pueden reducir la ganancia de peso y aumentar la eficiencia de la alimentación en un 10%. Además de controlar los abscesos hepáticos, los antibióticos también previenen el crecimiento de microorganismos nocivos en el tracto gastrointestinal. Esta reducción da lugar a una menor competencia por los nutrientes entre estos microorganismos y el huésped.

Los niveles de antibióticos de uso habitual en la gama de la dieta de 35 mg / cabeza / día a 100 mg / cabeza / día. Los altos niveles de 250 mg a 1 g / cabeza / día se utilizan en períodos de tres días a cuatro semanas.

USOS Y LIMITACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO

BOVINOLa alimentación de los bovinos en el trópico depende casi exclusivamente de pastos, y estos muestran una irregular oferta durante cierta época del año. En la época de lluvias pueden resultar satisfactorios para una producción de carne de 500 a 750 g/d y de leche hasta 10 l/d, sin embargo, durante la estación seca su calidad y cantidad se ve seriamente comprometida, constituyendo un material altamente fibroso y pobre en nitrógeno, de tal forma que los animales en crecimiento pierden peso y las vacas lactantes reducen su producción a valores inferiores a 5 l/d.

FACTORES QUE AFECTAN EL VALOR DE LOS ALIMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO

Principales factores que afectan el valor nutritivo de las pasturas

Anatomía, fisiología y

morfología de las plantas

Especie

Ambiente

Crecimiento y Desarrollo

Manejo

Valor Nutritivo