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Nutrición, Inmunidad y Ejercicio Físico
Dra. Ana MonteroDpto. de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Sección de Nutrición, Bromatología y DietéticaFacultad de Farmacia
Universidad CEU-San Pablo. Madrid
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DEPORTEDEPORTEEntrenamientoEntrenamientoINTENSOINTENSO
RestricciRestriccióón n calcalóóricarica
MALNUTRICIMALNUTRICIÓÓNN
SISTEMA INMUNE ??
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Copyright ARTSBiomedical Publishers 1981
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INMUNIDAD INNATA
•• BARRERAS ANATBARRERAS ANATÓÓMICASMICAS•• SUSTANCIAS SECRETORASSUSTANCIAS SECRETORAS•• LIBERACILIBERACIÓÓN DE CITOQUINASN DE CITOQUINAS•• SISTEMA DEL COMPLEMENTOSISTEMA DEL COMPLEMENTO•• OTROS OTROS
•• CCÉÉLULAS FAGOCLULAS FAGOCÍÍTICASTICAS NEUTRNEUTRÓÓFILOS/MONOCITOSFILOS/MONOCITOS
INMUNIDAD ESPECÍFICA
LINFOCITOS TLINFOCITOS T INMUNIDAD CELULARINMUNIDAD CELULAR
LINFOCITOS BLINFOCITOS B INMUNIDAD HUMORALINMUNIDAD HUMORAL
•• PRODUCCIPRODUCCIÓÓN DE ANTICUERPOSN DE ANTICUERPOS
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MacrMacróófagofago
citocinascitocinasAnticuerposAnticuerpos
Linfocitos TLinfocitos T
LinfocitosLinfocitos Bcitocinascitocinas
FagocitosisFagocitosis
LinfocitosLinfocitosactivados
AntAntíígenogenoPéptidosantigénicos
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SISTEMASISTEMAINMUNEINMUNE
EJERCICIOEJERCICIOMODERADOMODERADO
SISTEMASISTEMAINMUNEINMUNE
EJERCICIO EJERCICIO INTENSOINTENSO
+ estrés+ inadecuada
nutrición
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Ejercicio intenso Inmunosupresión
VENTANA ABIERTAVENTANA ABIERTA
- células NK- función de neutrófilos- algunas funciones de las células T y B- concentración de Ig A salivar
RIESGO DE SUFRIR INFECCIONES
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Modelo curva “J” que establece la relación entre intensidad de ejercicio y riesgo de sufrir infecciones (Nieman, 1997)
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Ejercicio fisico moderado (40-60% VO2 max)
leucocitos en un 50%(linfocitos, neutrofilos y en menor medida monocitos)
Ejercicio fisico intenso (60-100% VO2 max)
leucocitos
- neutrofilia- linfocitos por debajo de niveles basales
niveles de catecolaminas, hormona del crecimiento y cortisol
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Catecolaminas (epinefrina) transitorio de linfocitos
Epinefrina vuelve a valores basales inmediatamente despues de la realización de ejercicio físico
Cortisol Efecto inmunosupresor
Cortisol mantiene niveles elevados varias horas despues de finalizar el ejercicio
PRODUCE LINFOPENIA
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Ejercicio intenso DAÑO MUSCULAR
• Inflamación local• Respuesta de fase aguda
• actuación del sistema del complemento• neutrofilos• macrófagos• determinadas citoquinas
• ESTIMULO PARA LA FAGOCITOSIS
Similitud entre la respuesta del organismo al ejercicio extenuanteagudo y una respuesta inflamatoria aguda a la infección
• marcada leucocitosis• fiebre moderada• liberación de citoquinas proinflamatorias
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CUERPO DELGADO=RENDIMIENTO
• EFICACIA MOTORA (velocidad, flexibilidad, coordinación...)
• IMPORTANCIA ESTÉTICA
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•• OBJETIVOOBJETIVO DISMINUIR EL PESO CORPORALDISMINUIR EL PESO CORPORALMetodosMetodos inapropiados:inapropiados:
•• ayunoayuno•• restriccirestriccióón dietn dietééticatica•• abuso de laxantes y diurabuso de laxantes y diurééticosticos
fatigafatigaanemiaanemiadeshidratacideshidratacióón (desequilibrio de electrolitos)n (desequilibrio de electrolitos)amenorrea (en la mujer)amenorrea (en la mujer)retraso del crecimientoretraso del crecimientodisminucidisminucióón de la densidad n de la densidad oseaoseasistema inmune comprometidosistema inmune comprometidotrastornos del comportamiento alimentariotrastornos del comportamiento alimentario
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TRIADA DEL DEPORTISTATRIADA DEL DEPORTISTADesorden alimentarioDesorden alimentario
AmenorreaAmenorreaOsteoporosisOsteoporosis
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- Pérdida de peso por debajo del 85% del peso correcto
- Intenso temor a engordar, incluso con bajo peso
-Distorsión en la percepción del peso y de la imagen corporal; negación de la gravedad del estado de delgadez en quese encuentra
-En mujeres postmenárquicas, amenorrea con duración de almenos tres meses consecutivos
Tipos específicos:
- Restrictivo: sin comportamiento purgativo ni atracones
- Compulsivo/purgativo: con atracones y comportamiento purgativo (vómitos autoinducidos, abuso de laxantes y/o diuréticos)
CRITERIOS DIAGNOSTICOS AN-DSM-IV
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CRITERIOS DIAGNÓSTICOS PARA BULIMIA NERVIOSA (DSM IV)
a) Atracones: 1. ELEVADA cantidad de alimentos ingerida en un periodo generalmente menor de dos horas
2. sensación de pérdida del controlb) Comportamientos compensatorios: vómitos, laxantes, diuréticos, ayuno, ejercicio excesivo
c) Los atracones y comportamientos compensatorios ocurren ambos al menos dos veces por semana durante tres mesesd) Excesiva influencia de la figura corporal y el peso en la autoevaluación
Tipos específicos:- Purgativos: se recurre a vómitos autoinducidos o abuso de laxantes, diuréticos o enemas- No purgativos: se recurre a ayuno y/o ejercicio físico excesivo.
Atracón: 3000-4000 kcal, alimentos ricos en calorías, facíl preparación
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ANOREXIA ATLANOREXIA ATLÉÉTICATICA
Desorden alimentario inespecífico caracterizado por el deseo de disminuir el peso corporal mediante la ingesta de cantidades muy reducidas de energía, a pesar del elevado nivel de entrenamiento físico que realizan
La anorexia atlética no cumple todos los criterios diagnósticosde una anorexia nerviosa clínica:
- Perdida de peso tiene como objetivo primordial aumentar el rendimiento
-El inicio de la dieta o el aumento del entrenamiento se produce en muchos casos por recomendación del entrenador
-Periodos cíclicos de pérdida y ganancia de peso
- Puede ser temporal y desaparecer una vez que finaliza la carrera deportiva del individuo
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FACTORES DE PREDISPOSICIÓN
* Individuales:- Tendencia a la depresión- Desarrollo corporal precoz- Predisposición genética- Alteración de NT* Familiares* Culturales
FACTORES DESENCADENANTES
* Dietas* Depresión* Situación adversa
FACTORES DE MANTENIMIENTO
* Actividad física* Dificultad en el vaciamiento gástrico* Distorsión en la imagen corporal
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Factores o situaciones de riesgo Factores o situaciones de riesgo (factores (factores predisponentespredisponentes))mmáás observados en la poblacis observados en la poblacióón de deportistas :n de deportistas :
•• Deportes individualesDeportes individuales•• Deportistas de Deportistas de éélitelite•• MujeresMujeres•• adolescentesadolescentes
a) valoracia) valoracióón subjetiva del rendimiento (juez)n subjetiva del rendimiento (juez)
b) deportes de resistencia bajo peso corporalb) deportes de resistencia bajo peso corporal
c) indumentaria que revela el contorno corporalc) indumentaria que revela el contorno corporal
d) d) categoriascategorias de peso para competirde peso para competir
e) deportistas en etapa e) deportistas en etapa prepuberalprepuberal
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Factores precipitantesFactores precipitantesmmáás observados en la poblacis observados en la poblacióón de deportistas :n de deportistas :
DedicaciDedicacióón al deporte desde una edad tempranan al deporte desde una edad temprana
Objetivo de un bajo peso corporal por necesidades deportivasObjetivo de un bajo peso corporal por necesidades deportivas
Gran presiGran presióón por parte de los entrenadores, se valora el n por parte de los entrenadores, se valora el
rendimiento a travrendimiento a travéés de criterios subjetivos de un jurado (juez)s de criterios subjetivos de un jurado (juez)
(comentario imprudente)(comentario imprudente)
Rasgos de personalidad comunes entre deportistas de Rasgos de personalidad comunes entre deportistas de éélitelite
(competitividad, tenacidad, perfeccionamiento)(competitividad, tenacidad, perfeccionamiento)
Episodio traumEpisodio traumáático (lesitico (lesióón, pn, péérdida del entrenador, fracaso rdida del entrenador, fracaso
Las relaciones sociales, Las relaciones sociales, etcetc))
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•• deficitsdeficits de de macronutrientesmacronutrientes y y micronutrientesmicronutrientes
•• desequilibrio de fluidos y electrolitosdesequilibrio de fluidos y electrolitos
•• INGESTAS DEFICITARIAS DE ENERGINGESTAS DEFICITARIAS DE ENERGÍÍAA•• ALTO NIVEL DE ENTRENAMIENTOALTO NIVEL DE ENTRENAMIENTO
•• PESO CORPORAL BAJOPESO CORPORAL BAJO•• BAJO PORCENTAJE DE GRASA CORPORALBAJO PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL
•• ESTRESTRÉÉS FS FÍÍSICO Y PSICOLSICO Y PSICOLÓÓGICOGICO
•• DISFUNCIDISFUNCIÓÓN MENSTRUALN MENSTRUAL•• PERDIDA DE MASA OSEAPERDIDA DE MASA OSEA-- OSTEOPOROSISOSTEOPOROSIS
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100 *100 *
100 *100 *
100 *100 *
95 *95 *
92 *92 *
92 *92 *
83 *83 *
58 *58 *
• Restringes la ingesta de energía para disminuir peso
• Limitas la ingesta de “alimentos malos”
• Llevas a cabo reglas estrictas de alimentación
• Te sientes culpable si no cumples esas reglas
• Te sientes culpables después de una comida copiosa
• Normalmente ingieres alimentos bajos en calorias
• Siempre comes los mismos alimentos
• Actualmente practicas uno o mas métodos de control de peso
2121
3333
2121
2020
88
5050
1313
00
PRACTICAS ALIMENTARIAS EN DEPORTISTASPRACTICAS ALIMENTARIAS EN DEPORTISTASCON DESORDENES ALIMENTARIOS SUBCLCON DESORDENES ALIMENTARIOS SUBCLÍÍNICOS NICOS
Y EN DEPORTISTAS CONTROLESY EN DEPORTISTAS CONTROLESDD--DASDAS(n=24)(n=24)
DD--CC(n=24)(n=24)
Beals y Manore--Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2000;10:128-43. * p<0,01 CHI * p<0,01 CHI SquareSquare
DD--DAS: Deportistas con desordenes alimentarios subclDAS: Deportistas con desordenes alimentarios subclíínicosnicosDD--C: Deportistas controlesC: Deportistas controles
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Factores relacionados con la apariciFactores relacionados con la aparicióón de amenorrean de amenorrea
•• Bajo peso corporalBajo peso corporal•• Bajo porcentaje de grasa corporalBajo porcentaje de grasa corporal•• Intensidad y volumen de entrenamientoIntensidad y volumen de entrenamiento•• EstrEstréés emocional del deportistas emocional del deportista•• Ingesta deficitaria en energIngesta deficitaria en energíía y nutrientesa y nutrientes
•• Entrenamiento intensivo antes de la menarquiaEntrenamiento intensivo antes de la menarquia
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OSTEOPOROSISOSTEOPOROSIS
PPéérdida de densidad mineral rdida de densidad mineral oseaosea y una y una inadecuada formaciinadecuada formacióón del hueso, que da lugar a un n del hueso, que da lugar a un aumento de la fragilidad aumento de la fragilidad óósea y a un incremento sea y a un incremento
del riesgo de sufrir fracturas.del riesgo de sufrir fracturas.
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MANTENIMIENTO DEL SISTEMA INMUNE
FACTORES DIETÉTICOS
CAMBIOS INMUNOLÓGICOS MALNUTRICIÓN CLÍNICA O SUBCLÍNICA
EL ESTUDIO DE LA INMUNOCOMPETENCIA ES UNA HERRAMIENTA MUY ÚTIL PARA VALORAR EL SISTEMA INMUNE EN POSIBLES SITUACIONES DE MALNUTRICIÓN.
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SUJETOSSUJETOS
GRUPO DE GIMNASIA RÍTMICA
n=10n=10 n=13n=133 a3 añños despuos despuééss
GR (n=22)1 sujeto excluido1 sujeto excluido
4040--48h/semana ejercicio48h/semana ejercicioedad: 14edad: 14--17 a17 aññosos
GRUPO DE GIMNASIA ARTÍSTICA 4040--48h/semana ejercicio48h/semana ejercicioedad: 14edad: 14--18 a18 aññosos GA (n=10)
• Real Federación Española de Gimnasia• Pertenecían al equipo olímpico español
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GRUPO DE BALLET CLASICO 2020--25h/semana ejercicio25h/semana ejercicioedad: 16edad: 16--21 a21 aññosos
B (n=20)
• Catedra de danza Alicia Alonso
GRUPO CONTROL <12 h/semana ejercicio<12 h/semana ejercicioedad: 14edad: 14--17 a17 aññosos C (n=50)
• Colegio de enseñanza media de Madrid
- Todas las jóvenes presentan las mismas características en cuanto a sexo y nivel sociocultural.- Rango de edad superior en el grupo de bailarinas tratamiento estadístico.
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CONTROL
Menstruación normal
Amenorrea secundaria
Amenorrea primaria
Menstruación normal88%
Amenorrea primaria- 12%
BALLET GIMNASIA RÍTMICA GIMNASIA ARTÍSTICAAmenorrea secundaria- 32%
Menstruación normal85%
Amenorrea primaria- 68%
Amenorrea secundaria-15%
Amenorrea primaria- 100%
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0 10 20 30 40 50 60
a
TALLA* (cm) PESO* (Kg)
a
bb
0 50 100 150
a
aa
b
GRBC GA
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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DISTRIBUCIÓN POR PERCENTILES DE TALLA
0
20
40
60
80
100
10%
0
20
40
60
80
100
2% 2% 4%
16%26%
20% 20%
<3
25-5
0
50-7
5
75-9
0
90-9
7
>97
10-2
5
3-10
CONTROL
% s
ujet
os
>97
0
20
40
60
80
100
0% 0%
25%
5%15% 20% 20% 15%
<3
25-5
0
50-7
5
75-9
0
10-2
5
3-10
90-9
7
BALLET
% s
ujet
os
25-5
0
50-7
5
75-9
0
90-9
7
10-2
5
3-10
0
20
40
60
80
100
<3 >97
0% 0%
14% 18%
41%
13%9% 5%
GIMNASIA RÍTMICA
% s
ujet
os
70%
10% 10%
0%0%
10%
0% 0%
<3
25-5
0
50-7
5
75-9
0
>97
10-2
5
3-10
90-9
7
GIMNASIA ARTÍSTICA
% s
ujet
os
DISTRIBUCIÓN POR PERCENTILES DE PESO
0
20
40
60
80
100
10%5%
15%
0%
30%25%
15%
0%
<3
25-5
0
50-7
5
75-9
0
>97
10-2
5
3-10
90-9
7
BALLET
% s
ujet
os
25-5
0
50-7
5
75-9
0
90-9
7
10-2
5
3-10
0
20
40
60
80
100
<3 >97
41%36%
18%
5%0% 0% 0% 0%
GIMNASIA RÍTMICA
% s
ujet
os
0
20
40
60
80
100
50%
20%10%
0%
20%
0% 0% 0%
<3
25-5
0
50-7
5
75-9
0
>97
10-2
5
3-10
90-9
7
GIMNASIA ARTÍSTICA
% s
ujet
os
0
20
40
60
80
100
4% 2% 6%
28%
40%
10%4% 6%
<3
CONTROL
% s
ujet
os
25-5
0
50-7
5
75-9
0
>97
10-2
5
3-10
90-9
7
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0 25 50 75 100
0 25 50 75 100
IMC* (IMC* (kgkg/m/m22)) IMC<15
IMC<19
0%0%
100%
20%
70%0 5 10 15 20 25
a
b
19.2
18.99
20.5
a
16.11a
45%
0%27%
GRBC GA
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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% PESO CORRECTO*% PESO CORRECTO*
0
25
50
75
100 a acb
bcCC
BB
GAGA
GRGR
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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PLIEGUES CUTPLIEGUES CUTÁÁNEOSNEOS
Tricipital*Tricipital* Bicipital*Bicipital* Subescapular*Subescapular* SuprailSuprailííacoaco*** Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
CC
BB
GAGA
GRGR
a
0
2
4
6
8
10
12
14(mm)(mm)
b
c
cc c
b
a b
a a
bb
a
c c
COMPARTIMENTO GRASO
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AGB* (cmAGB* (cm22))
0
5
10
15
20
a
b
c c
C GRB GA
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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0481216202428 a b
cab
PB* (cm)PB* (cm)
COMPARTIMENTO MUSCULAR
C B GR GA
MMT* (kg)MMT* (kg)a
0
4
8
12
16
20
24
05101520253035
0
5
10
15
20a a ab
b
aa
a ab
a
CMB* (cm)CMB* (cm) AMBAMBCC* (cm* (cm22))a
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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COEFICIENTES DE CORRELACICOEFICIENTES DE CORRELACIÓÓN LINEAL (r) ENTRE DISTINTOS PARN LINEAL (r) ENTRE DISTINTOS PARÁÁMETROS METROS ANTROPOMANTROPOMÉÉTRICOS Y LA FRECUENCIA DE EJERCICIO FTRICOS Y LA FRECUENCIA DE EJERCICIO FÍÍSICO SICO
-- Peso (Peso (kgkg))
-- Talla (cm)Talla (cm)
-- IMC (IMC (kgkg/m/m22))
-- Pliegue Pliegue tricipitaltricipital (mm)(mm)
-- Pliegue subescapular (mm)Pliegue subescapular (mm)
-- Masa grasa (%)Masa grasa (%)
-- Masa libre de grasa (%)Masa libre de grasa (%)
--0,69*0,69*
--0,33 (0,33 (nsns))
--0,66*0,66*
--0,75*0,75*
--0,84*0,84*
--0,83*0,83*
--0,45* 0,45*
Horas ejercicio/semanaHoras ejercicio/semana
*(p<0,05)*(p<0,05)
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INGESTA ENERGINGESTA ENERGÉÉTICA*TICA*
GRBC GA
(kcal/d)
0
500
1000
1500
2000
2500
a
b bb
2003
1565 15701235
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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% CHO
% Grasa
% Proteína
Recomendado
Control
Gimnasia Rítmica
Ballet 46 18 36
25-301015
39 18 43
44 20 36
55-60
49 29 22
Gimnasia Artística
PERFIL CALPERFIL CALÓÓRICORICO
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ADECUACION A LAS IR DE ENERGADECUACION A LAS IR DE ENERGÍÍA Y PROTEINASA Y PROTEINAS
0 50 100 150 20020406080100
Energía
Proteína
8991
100
88
000
18
% Sujetos que no alcanzan las IR %IR
GRBC GA
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INGESTA DE COLESTEROLINGESTA DE COLESTEROL
(mg/d)
0
50
100
150
200
250
300
350
400
GRBC GA
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20406080100 0 20 40 60 80 100 120
Calcio
Hierro
Yodo
Zinc
Magnesio
8664
6771
100100100
94696467
100
100100100100
10092
8371
ADECUACION A LAS IR DE MINERALESADECUACION A LAS IR DE MINERALES
% Sujetos que no alcanzan las IR %IR
GRBC GA
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ADECUACION A LAS IR DE VITAMINASADECUACION A LAS IR DE VITAMINAS
20406080100 0 100 200 300 400
Tiamina
Riboflavina
Eq. Niacina
Vitamina B6
Ác. FólicoVitamina B12
Vitamina C
Eq. retinol
Vitamina DVitamina E100
100
100
100
200035
0014
473145053
8391
10094
1001717
3006
43
6069
88
100
100
100 7183 76
100
29
97
% Sujetos que no alcanzan las IR %IR
GRBC GA
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PERFIL LIPPERFIL LIPÍÍDICODICO
TRIGLICÉRIDOS* (mg/dL) COLESTEROL TOTAL (mg/dL)
0
40
100
160
200
ab
c
ab
0
50
100
125
200
250
GRBC GA
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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PARÁMETROS HEMATOLÓGICOS DE LA SERIE ROJA
0
1
2
3
4
5
6
Hematíes (celx103/µl)
0
4
8
12
18
Hemoglobina (g/dL) Hematocrito* (%)
a ab ab b
0
10
20
3037
52
VCM (fl)
0
20
40
60
80
99
0
HCM (pg)
10
20
27
40
31.2
CHCM * (g/dL)
0
10
20
31
40 a ac bc b
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000a
bcb
ca
b b
bb b b
a
a bc ab c a b ab abab ac b c
Leucocitos* Neutrofilos* Linfocitos* Monocitos* Eosinófilos* Basófilos*
(cel/mm3)
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni,p<0,05).
RECUENTO LEUCOCITARIO (cel/mm3)
GRBC GA
INMUNIDAD CELULARINMUNIDAD CELULAR
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0
500
1000
1500
2000
2500
bb bb
bb bb
aaaa
aaaa
aabbbb
bbbb
CD2*CD2* CD3*CD3* CD4*CD4* CD8*CD8* CD56*CD56*
((celcel/mm/mm33))
bb bb
bbbb bbaa
abab
GRBC GA
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
SUBPOBLACIONES LINFOCITARIASSUBPOBLACIONES LINFOCITARIAS
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0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
a
b
a
b
(%)
CD2/CD19*CD4/CD8
COCIENTES LINFOCITARIOSCOCIENTES LINFOCITARIOS
GRBC GA
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
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COEFICIENTES DE CORRELACICOEFICIENTES DE CORRELACIÓÓN LINEAL (r) ENTRE DISTINTOS PARN LINEAL (r) ENTRE DISTINTOS PARÁÁMETROS METROS INMUNOLINMUNOLÓÓGICOS, FRECUENCIA DE EJERCICIO FGICOS, FRECUENCIA DE EJERCICIO FÍÍSICO E INGESTA ENERGSICO E INGESTA ENERGÉÉTICATICA
-- Leucocitos (Leucocitos (celcel/mm/mm33))
-- Linfocitos (Linfocitos (celcel/mm/mm33))
-- CD2 (CD2 (celcel/mm/mm33))
-- CD3 (CD3 (celcel/mm/mm33))
-- CD4 (CD4 (celcel/mm/mm33))
-- CD8 (CD8 (celcel/mm/mm33))
-- CD19 (CD19 (celcel/mm/mm33))
-- CD56 (CD56 (celcel/mm/mm33))
--0,59*0,59*
--0,47*0,47*
--0,40*0,40*
--0,41*0,41*
--0,31 (0,31 (nsns))
--0,45*0,45*
0,29 (0,29 (nsns))
--0,15 (0,15 (nsns) )
horas ejerciciohoras ejercicio
semanasemana
0,49*0,49*
0,42*0,42*
0,43*0,43*
0,48*0,48*
0,36 (0,36 (nsns))
0,48*0,48*
--0,23 (0,23 (nsns))
0,30 (0,30 (nsns) )
EnergEnergííaa((kcalkcal/d/díía)a)
*(p<0,05)*(p<0,05)
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Test cutáneo de hipersensibilidad retardada
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Test cutáneo de hipersensibilidad retardada
![Page 52: Nutrición, Inmunidad y Ejercicio Físico - jmebages.cat · pesar del elevado nivel de entrenamiento físico que realizan La anorexia atlética no cumple todos los criterios diagnósticos](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022016/5b6a9c517f8b9a9f1b8c61f5/html5/thumbnails/52.jpg)
GR
BC
GA
0
1
2
3
4
5
6
a
b b b
a
bb
b
RESPUESTAS POSITIVAS* SCORE * (mm)
TEST CUTTEST CUTÁÁNEO DE HIPERSENSIBILIDAD RETARDADANEO DE HIPERSENSIBILIDAD RETARDADA
Respuesta positiva: induración � 2 mm.Score: suma de todas las respuestas positivas.
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05)Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
![Page 53: Nutrición, Inmunidad y Ejercicio Físico - jmebages.cat · pesar del elevado nivel de entrenamiento físico que realizan La anorexia atlética no cumple todos los criterios diagnósticos](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022016/5b6a9c517f8b9a9f1b8c61f5/html5/thumbnails/53.jpg)
TEST CUTTEST CUTÁÁNEO DE HIPERSENSIBILIDAD RETARDADANEO DE HIPERSENSIBILIDAD RETARDADA
GIMNASIA RÍTMICABALLET GIMNASIA ARTÍSTICA
Respuesta Normalscore>10 mm
Baja Respuestascore=5-10 mm
Hipoergiascore<5 mm
Anergiascore=0 mm
CONTROL
4147
12
6728
520 30
5050
1040
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INMUNIDAD HUMORALINMUNIDAD HUMORAL
LINFOCITOS B (CD19)*LINFOCITOS B (CD19)*
0
50
100
150
200
250
300
aa
bb
acaccc
GRBC GA
((celcel/mm/mm33))
* Diferencias significativas entre los cuatro grupos estudiados (Anova p<0,05Letras distintas indican diferencias significativas entre controles, bailarinas y gimnastas (rítmica y artística) (test de pares a posteriori de Bonferroni, p<0,05).
![Page 55: Nutrición, Inmunidad y Ejercicio Físico - jmebages.cat · pesar del elevado nivel de entrenamiento físico que realizan La anorexia atlética no cumple todos los criterios diagnósticos](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022016/5b6a9c517f8b9a9f1b8c61f5/html5/thumbnails/55.jpg)
INMUNOGLOBULINASINMUNOGLOBULINAS
IgGIgG IgAIgA IgMIgM
mg/dL
0
200
400
600
800
1000
1200
GRBC GA
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CONCLUSIONES GENERALESCONCLUSIONES GENERALES
• Todos los grupos de deportistas ingieren dietas deficitarias en energía, lo que conduce a déficits de determinados nutrientes, situación que va a influir de forma negativa sobre los parámetros antropométricos e inmunológicos.
• Un régimen de entrenamiento intenso junto con una inadecuada ingesta de energía es la combinación responsable de la alteración del patrón normal de composición corporal y de la afectación del sistema inmune, fundamentalmente de la inmunidad celular, lo que se traduce en un estado nutricional deteriorado.
• Es indispensable el estudio de la inmunocompetencia para detectar una situación de malnutrición subclínica dificil de valorar mediante otros parámetros biológicos (hematológicos y bioquímicos).