1. 1. LPIDOS Son un grupo de sustancias heterogneas que tienen como caracterstica principal el ser hidrofbicas (insolubles en agua) pero solubles en solventes orgnicos no polares como ter, bencina, alcohol, benceno y cloroformo. Son untuosos tacto (resbaladizos), tienen brillo graso y menor densidad que el agua por lo que flotan en ella.
2. 2. LOS LPIDOSson un conjunto de molculasorgnicas, la mayorabiomolculas, compuestasprincipalmente por carbono (C) ehidrgeno (H) y en menor medidaoxgeno (O), aunque tambinpueden contener fsforo (P),azufre (S) y nitrgeno (N).
3. 3. ACIDOSNO GRASOS COLESTEROLPOLARES ESTERESFOSFATIDILCOLINAFOSFATIDILETANOLAMINA FOSFOLIPIDOSFOSFATIDIL FOSFOGLICERIDOSLPIDOS SERINA (basados enETER Glicerol)FOSFTIDOSFOSFATIDILINOSITOLDIFOSFATIDILGLICEROL POLARESESPINGOMIELINAESFINGOLIPIDO(aminado)CEREBROSIDOS GLICOLIPIDOS SULFATIDOSGANGLIOSIDOS
4. 4. Clasificacin Lpidos Simples: Su estructura molecular es unitaria,solo incluyen steres de cidos grasos y un alcohol. Lpidos compuestos: Son aquellos cuya molcula,presenta dos componentes claramente diferenciados,de los cuales alguno presenta propiedades de lpido alconsiderarse por separado. Lpidos derivados : Son los que no se puedenclasificar como simples o compuestos.
5. 5. SaponificablesGrasas neutras LPIDOS SIMPLESCeras Fosfoacilgliceroles Fosfolpidos EsfingomielinasLPIDOS COMPUESTOSEsfingolpidos Cerebrsidos GlicolipidosGanglesidosTerpenos Lpidos derivadosElicosanoidesEsteroidesNo Saponificable
6. 6. Otra Clasificacin Tambin pueden clasificarse en funcin del nmero de losenlaces de carbono. Saturados: no poseen C=C, (saturados con H) Insaturados: Poseen al menos un C=C Monoinsaturados, solo presentan un enlace C=C Poliinsaturados, ms de un enlace C=CLa configuracin de los dobles enlaces que se presenta en lanaturaleza generalmente es cis .Nomenclatura IUPAC: las posiciones de los dobles enlaces seindican por el smbolo N , dnde el ndice N, indica laposicin del doble enlace
7. 7. Protector Transportado ra aFuncionRegulador Estructuralesa Energtica
8. 8. FUNCIONES DE LOS SERES VIVOSLos lpidos desempean un papel muy importantesfunciones en los seres vivos .Estructura : Son componentes fundamentales de lamembrana celular. Energtica: Al ser molculas poco oxidadas sirven dereserva energtica pues proporciona una gran cantidad deenerga : la oxidacin de un gramo de grasa libera 9,4 Kcal,mas del doble que la que se consigue con 1 gramo de glcidoo de protenas (4,1 Kcal).
9. 9. Proteccin : Las ceras impermeabilizanlas paredes celulares de los vegetales y de las bacterias y tiene tambin funcionesprotectoras en los insectos y en los vertebrados .Transportadora: Sirve de transportadores de sustancias en los medios orgnicos . Reguladora del metabolismo : Constituyen al normal funcionamientodel organismo .desempean esta funcin las vitaminas (A,D,K y E).Las hormonassexuales y las de la corteza suprarrenal tambin son lpidos .
10. 10. Reguladores de temperatura :Tambin sirven para regular latemperatura .Por ejemplo, Las capasde grasa de los mamferos acuticosde los mares de aguas muy fras.