Nutrición Dra.Julieta Abraham
-
Upload
fer-bearzotti -
Category
Health & Medicine
-
view
234 -
download
2
description
Transcript of Nutrición Dra.Julieta Abraham
![Page 1: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/1.jpg)
RUGBY
![Page 2: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/2.jpg)
NUTRICIÓN DEPORTIVA
Dra .M Julieta Abraham
Clínica Médica con
Especialización en Nutrición y
Medicina del Deporte
![Page 3: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/3.jpg)
Las plantas obtienen la energía, de la
transformación de la energía lumínica en
energía química.
El hombre necesita de la ingestión de
alimentos, para obtener la energía.
Los alimentos están compuestos por
carbono ,oxígeno , hidrógeno y nitrógeno,
que se combinan para formar los
diferentes nutrientes
![Page 4: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/4.jpg)
• LOS NUTRIENTES ESENCIALES PARA
LA VIDA
SE DIVIDEN EN : MACRONUTRIENTES Y
MICRONUTRIENTES
![Page 5: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/5.jpg)
MACRONUTRIENTES
HIDRATOS DE CARBONO
GRASAS
PROTEÍNAS
FIBRA
AGUA
![Page 6: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/6.jpg)
MICRONUTRIENTES
VITAMINAS
MINERALES
OLIGOELEMENTOS
![Page 7: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/7.jpg)
HIDRATOS DE CARBONO ( 55%)
FRUTAS
VEGETALES
HORTALIZAS
LEGUMBRES
PASTAS
AZÚCAR
![Page 8: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/12.jpg)
- SON FUENTE ENERGÉTICA
- RESERVA DE GLUCÓGENO
- INCREMENTAN EL TEJIDO ADIPOSO
![Page 13: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/14.jpg)
GRASAS (20%)
LÁCTEOS
CARNES
HUEVOS
ACEITES
CEREALES
SEMILLAS
FRUTOS SECOS
PALTA
![Page 15: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/16.jpg)
• CONFORMADAS POR ACIDOS GRASOS
• SON LA RESERVA ENERGÉTICA MÁS
IMPORTANTE DEL ORGANISMO
• SON LA FUENTE MÁS CONCENTRADA DE
ENERGÍA
• APORTAN 9 CALORÍAS POR GRAMO
![Page 17: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/17.jpg)
* GRASAS SATURADAS
(LECHE HUEVOS CARNES)
* GRASAS POLIINSATURADAS
(CEREALES ,LEGUMBRES ,ACEITES)
*GRASAS MONOINSATURADAS
(ACEITE DE OLIVA, PALTA, FRUTAS SECAS)
![Page 18: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/18.jpg)
PROTEINAS
COMPLETAS
(ORIGEN ANIMAL)
INCOMPLETAS
(ORIGEN VEGETAL)
![Page 19: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/19.jpg)
• PRINCIPAL COMPONENTE DE
MÚSCULOS,ÓRGANOS,GLÁNDULAS
TENDONES,CÉLULAS Y FLUIDOS
CORPORALES
• FORMACIÓN DE TEJIDOS
• MANTENIMIENTO DE NUEVOS TEJIDOS
• FUNCIONES REGULATORIAS
![Page 20: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/20.jpg)
• FORMADAS POR AMINOÁCIDOS
• ESENCIALES (LOS APORTA LA
ALIMENTACIÓN)
• NO ESENCIALES (LOS APORTA EL
ORGANISMO)
![Page 21: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/21.jpg)
• PROTEÍNAS ( 25%)
CARNES
HUEVOS
LACTEOS
LEGUMBRES
SOJA
![Page 22: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/22.jpg)
Piramide alimentaria actual
![Page 23: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/23.jpg)
• Cada actividad física dependiendo de la
intensidad , utiliza un combustible, (alimento),
diferente.
• Los deportes intensos utilizan los hidratos de
carbono.(75 a 95% de la FC máxima)
• Los deportes ó ejercicios menos intensos ,
aeróbicos , las grasas (50 a 75%,de la FC
máxima)
Y “todos” los deportes necesitan de las proteínas
para recuperar la fibra muscular que rompen
durante el ejercicio
![Page 24: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/24.jpg)
• Es fundamental la hidratación y nunca se
debe llegar a tener sed , es un mecanismo
tardío, en ese momento ya se perdió el
3%de la hidratación corporal.
• Se deben beber 2lts de “AGUA “,por día
• Y agregar 200ml cada 20 min . durante la
actividad deportiva.
• Si la actividad física dura mas de 1 hora
hidratarse con agua y bebidas deportivas
![Page 25: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/25.jpg)
El manejo de la Nutrición y Energética
es parte de la Medicina del Deporte
importante por que puede cambiar
hábitos, implementar suplementos
complementar nutrientes faltantes,
incluso apoyar al atleta con ayudas
ergogénicas , mejorando el crecimiento,
desarrollo y previniendo alteraciones
relacionadas con alimentación y salud
![Page 26: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/26.jpg)
*La necesidad de encontrar la relación
óptima entre los alimentos, para que
proporcionen Energía, nos obliga a estudiar
factores que condicionan el modo en que se utiliza
la Energía:
# duración del ejercicio
# intensidad del ejercicio
# tipo de esfuerzo
Nutrición y rendimiento
deportivo
![Page 27: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/27.jpg)
Principios básicos para mejorar el
rendimiento deportivo
• *Aporte energético y absorción adecuada
• *Proporción óptima de los nutrientes.
• *Cantidad adecuada de vitaminas y minerales
• Ingestión de líquidos y electrolitos
• Adecuar estas generalidades a cada individuo
su deporte-su físico-metabolismo-salud-entorno fliar .
clima- edad-cronograma de competencias
![Page 28: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/28.jpg)
Valoración del estado nutricional
• 1-Examen clínico gral . y nutricional
• 2-exámenes bioquímicos (sangre y orina)
• 3-cineantropometria, peso , talla, perímetros
• 4-estudio alimentación y gasto energético
nos da el perfil para planificar :
a)Tipo de dieta-controles-competencias
b)suplementos-complementos-hidratación
c) cambio de hábitos-mejorar performance
![Page 29: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/29.jpg)
Lo ideal• Dieta equilibrada + hidratación
adecuada
+
Suplementos necesarios
+
Momentos adecuados
(Esto es el resultado del diagnóstico,
pronóstico, seguimiento y
tratamiento personalizado del
deportista)
![Page 30: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/30.jpg)
Que conviene? Y porqué
Debemos conocer qué tipo de alimentos NO
CONVIENE ingerir antes de competir:
a)Según el tiempo que lleva su digestión.
b)Según el clima calor-frío, resulta alterado
c)Need porciones pequeñas, fáciles de
digerir de llevar y de comer.(en las
esperas, por ej. frutas , jugos ,cereales , etc)
d) Poder “aunar” los nutrientes necesarios +
la hidratación + las ayudas ergogénicas
![Page 31: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/31.jpg)
Tiempo de permanencia de los
alimentos en el estómago
1a 2 hs: agua, té ,café ,caldos desgrasados
pastas, arroz , jugos de fruta, copos.
2 a 3 hs: leche c/cacao , jugos proteicos
puré , pan blanco ,pescados , mariscos,
frutas ,ensaladas
3 a 4hs: pan integral ,pollo, pavo , jamón
cocido , tortilla de verduras cocidas
manzana , banana
![Page 32: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/32.jpg)
• 4 a 5 hs : carnes rojas, aves en estofado,
pizza ,empanadas , mayonesas, milanesas
• 6 a 8 hs : carnes grasas ,cerdo , fiambres
pepinos ,achuras ,coles , papas fritas, cremas
varias.
![Page 33: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/33.jpg)
Comida previa a la competencia
Según horario: será “comida” o un “tentempié”. (tener en cuenta que la comida previa influye poco en las reservas de glucógeno- ayuda a un nivel normal de glucemia-previene el hambre)
Debe contener de 250/500 kcal - HC de fácil digestión
por ej.(copos-jugos-frutas- tostadas- mermeladas-miel)
Comida líquida comercial % adecuado de nutrientes
Tambien : agua o jugo de soja + polvo proteico.
Tentempié : barras proteicas- integrales-frutas secas-copos-jugos de soja +polvo proteico- sopas proteicas-frutas.
![Page 34: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/34.jpg)
Dieta preejercicio
• Comer al menos 3 hs antes del esfuerzo
de entrenamiento ó competitivo.
La ingesta debe ser a base de hidratos de
carbono complejos ,en cantidad moderada
( ej: papas , batatas, arroz ,polenta ,pastas
verduras, frutas y cereales)
Debe tener poca ingesta proteica y evitar
las grasas.
•
![Page 35: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/35.jpg)
• Desayuno: (8hs)
leche descremada ó yoghurt c/cereales
tostadas de pan integral(3) con queso
blanco , miel o mermelada light, ó ,
3 vainillas ó baybiscuit
barras de cereal
jugos de fruta (con la pulpa)
copos de cereales , granola
Si entrena 12 hs
![Page 36: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/36.jpg)
Si entrena 16 hs
• Almuerzo 12hs :
vegetales amarillos cocidos ,arroz , batata
papa, fideos , polenta
carnes blancas (1 porción chica)
pan tostado
fruta cruda,
• ó en compota
agua mineral
![Page 37: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/37.jpg)
Ración de espera 30 ó 40 min
previos a la competencia
Barras energéticas
Turrones
Bebidas deportivas
Geles deportivos
Dependiendo de la tolerancia individual
“NUNCA innovar en la competencia”
![Page 38: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/38.jpg)
Dieta post- competencia
Hidratar con agua y bebidas energéticas
c/carbohidratos ( gatorade , powerade )
Reponer los depósitos de glucógeno
muscular y hepático(c/cereales ,dulces de
membrillo o batata ,bananas , vainillas
frutas )
Ingerir de agua, el 150 % de lo que se
perdió en peso durante la competencia.(ej.
si perdió 2k,recuperar 3lts)
![Page 39: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/39.jpg)
La “receta mágica” para aumentar
el rendimiento deportivo» .
• Hay métodos y sustancias naturales No hay receta mágica y secreta con los que se puede renovar la vitalidad y la energía del deportista de elite.
• Es necesario entrenar el ritmo energético en la calidad y cantidad de energía necesaria, para un mejor rendimiento.
• La vida deportiva del atleta es breve, pero los efectos secundarios de las drogas, lo van a acompañar toda la vida.
![Page 40: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/40.jpg)
• PARA LLEGAR
ACÁ……
![Page 41: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/43.jpg)
HAY
QUE EMPEZAR
POR ACÁ…..
![Page 44: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/44.jpg)
![Page 45: Nutrición Dra.Julieta Abraham](https://reader033.fdocuments.mx/reader033/viewer/2022052911/559d5bc41a28ab2b758b475d/html5/thumbnails/45.jpg)
MUCHAS GRACIAS!!!!