NOVIEMBRE 2016 - Argentina.gob.ar€¦ · Mes Noviembre noviembre-2016 262,32 372,91 247,60 211,24...
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NOVIEMBRE 2016
ING. PROD. AGR. GUSTAVO CHIAPPE
ING. PROD. AGR. GUSTAVO CHIAPPE
FAENA BOVINA
Cuadro 1. Datos generales
Cuadro 2. Faena por categoría
Categorías Participación
Novillos 23,47%
Novillitos 19,68%
Toros 1,57%
Vacas 17,07%
Vaquillonas 9,59%
Terneros 11,87%
Terneras 16,45%
Toritos 0,30%
Total 100%
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Noviembre
noviembre-2016
262,32
372,91
247,60
211,24
Faena Mensual cabezas
Peso medio de producción kilos res con hueso
236,05
Producción Mensual toneladas res con hueso
Peso medio de producción kilos res con hueso
168.823 29.853
181,43
176,83
22.094
6.000
175.182 43.374
98.425
16.090
20.792
121.777
232.6281.026.043
240.815 56.845
201.901
226,72
52.963
Faena Mensual cabezas
Producción Mensual toneladas res con hueso
1.026.043 232.628
Cuadro 3. Operadores vigentes de faena bovina
226,72
Mapa 1. Departamento / Partido con faena
Gestión Operadores
Titular de faena
Matarife Abastecedor 398
Consignatario Directo
Gráfico 1. Faena bovina - Evolución
23
Planta faenadora
Matadero Frigorífico
Matadero Rural (c/usuario) 6
Matadero Municipal 101
297
En el mes de Noviembre del 2016 la faena bovina total fue de 1.026.043 cabezas, las mismas cuentan con un peso promedio de 226,72 y 232.628 toneladas de res
con hueso. Las categorías con mayor porcentaje de participación son: Novillos, Novillitos y Vacas con un porcentaje de 23,47%, 19,68% y 17,07% respectivamente,
mientras que la de menor importancia es la categoría de Toritos con un 0,30% de la faena total del mes.
233,297073.031
Informe realizado en base a la información suministrada mediante declaración jurada a la Dirección Nacional de Matriculación y Fiscalización.
Matarife Carnicero 1898
Matadero Rural (s/usuario) 26
0
400.000
800.000
1.200.000
1.600.000
no
v-1
5
dic
-15
en
e-1
6
feb
-16
ma
r-1
6
ab
r-1
6
ma
y-1
6
jun
-16
jul-
16
ag
o-1
6
sep
-16
oct
-16
no
v-1
6
Cuadro 4. Faena bovina mensual en cabezas Gráfico 2. Variación promedio acumulado de la faena
Meses 2015 2016
Enero 975.276 895.497
Febrero 917.302 912.083
Marzo 1.015.895 1.007.296
Abril 996.994 900.366
Mayo 930.794 979.878
Junio 1.032.971 939.726
Julio 1.012.301 919.944
Agosto 932.974 1.031.972 Gráfico 3. Comparación mensual - Noviembre 2015-2016
Septiembre 1.011.725 974.840
Octubre 1.029.520 947.923
Noviembre 921.231 1.026.043
Diciembre 938.192
Total 11.715.174 10.535.567
Promedio Acumulado
976.265 957.779
La información es provisoria y sujeta a modificaciones.
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 4. Evolución de la faena y la producción bovina 2015-2016
0 0
Gráfico 5. Faena bovina comparada 2015-2016 Gráfico 6. Producción comparada bovina 2015-2016
Mes Noviembre
Informe Mensual de Faena Bovina
180000
190000
200000
210000
220000
230000
240000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
1100000
No
vie
mb
re
Dic
iem
bre
En
ero
Fe
bre
ro
Ma
rzo
Ab
ril
Ma
yo
Jun
io
Juli
o
Ag
ost
o
Se
pti
em
bre
Oct
ub
re
No
vie
mb
re
2016
Cab
ezas
Cabezas faenadas Promedio Anual de faena Producción de carne (tn)
Tn
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
1100000
2015 2016
2015
2016
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
En
ero
Fe
bre
ro
Ma
rzo
Ab
ril
Ma
yo
Jun
io
Julio
Ag
ost
o
Se
pti
em
bre
Oct
ub
re
No
vie
mb
re
Dic
iem
bre
2015
2016
0
50000
100000
150000
200000
250000
En
ero
Fe
bre
ro
Ma
rzo
Ab
ril
Ma
yo
Jun
io
Julio
Ag
ost
o
Se
pti
em
bre
Oct
ub
re
No
vie
mb
re
Dic
iem
bre
2015
2016
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
1100000
2015 2016
2015
2016
Cuadro 5. Faena por clasificación 2015 - 2016
Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Terneros Tern eras Manual Torito
NO NT TO VA VQ TM TH To
Enero 176.695 205.439 16.078 149.810 84.947 111.306 180.504 56.612 - 981.390
Febrero 163.350 198.740 14.242 141.765 78.563 105.716 165.476 56.069 - 923.920
Marzo 195.981 226.408 13.463 150.462 82.956 121.525 172.244 59.354 - 1.022.390
Abril 196.577 213.875 13.971 162.992 81.504 116.329 158.904 69.393 - 1.013.544
Mayo 188.764 196.684 12.500 152.830 71.606 118.250 141.871 65.576 - 948.081
Junio 203.985 211.273 14.956 181.625 69.461 144.634 154.455 60.511 - 1.040.900
Julio 194.773 205.923 13.574 162.505 67.955 155.860 154.811 64.172 - 1.019.572
Agosto 174.834 187.171 11.235 125.731 59.935 148.913 153.217 62.812 - 923.848
Septiembre 179.884 199.969 15.092 130.269 66.617 140.016 156.693 113.903 - 1.002.442
Octubre 176.051 216.920 14.596 131.614 74.505 133.323 156.889 66.412 - 970.309
Noviembre 175.048 232.073 16.436 137.550 84.517 128.203 163.522 2.827 - 940.176
Diciembre 182.495 257.058 16.668 144.262 89.524 129.160 167.668 3.401 - 990.234
2.208.436 2.551.532 172.810 1.771.414 912.089 1.553.234 1.926.252 681.041 - 11.776.807
Enero 207.103 214.463 12.575 137.685 80.437 101.737 139.681 - 1.817 895.497
Febrero 199.796 221.245 13.035 140.825 85.724 106.916 142.032 - 2.510 912.083
Marzo 230.012 241.338 14.100 169.344 91.125 113.799 145.516 - 2.062 1.007.296
Abril 206.474 216.923 10.836 151.689 77.353 111.395 123.715 - 1.982 900.366
Mayo 216.200 211.416 13.412 204.455 77.576 126.761 128.424 - 1.635 979.878
Junio 203.348 199.999 13.209 191.087 69.392 135.464 125.328 - 1.901 939.726
Julio 199.371 194.847 12.519 180.711 70.556 137.794 122.587 - 1.561 919.944
Agosto 215.726 218.379 15.455 194.209 80.710 156.033 149.040 - 2.421 1.031.972
Septiembre 206.148 213.374 15.577 172.346 78.839 136.881 149.326 - 2.350 974.840
Octubre 183.509 223.532 14.229 148.003 85.688 131.089 159.855 - 2.019 947.923
Noviembre 240.815 201.901 16.090 175.182 98.425 121.777 168.823 - 3.031 1.026.043
Diciembre 0
2.308.502 2.357.414 151.035 1.865.536 895.823 1.379.644 1.554.325 - 23.288 10.535.567
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 7. Participación por clasificación en la faena - Acumulado 2015-2016
Gráfico 8. Participación por clasificación en la faena - Noviembre 2016
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Noviembre
Total 2016
2015
Meses
2016
Total 2015
Total
Faena
0%
5%
10%
15%
20%
25%
NO NT TO VA VQ TM TH Manual Torito
2015 2016
NO 23,47%
NT 19,68%
TO 1,57%VA 17,07%
VQ 9,59%
TM 11,87%
TH 16,45%
Torito 0,30%
Cuadro 6. Producción de Carne Bovina
Meses Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Ternero s Terneros Manual Torito Total
Enero50.149 44.997 5.704 36.537 17.881 20.050 31.856 12.682 0 219.856
Febrero46.354 43.736 4.919 34.110 16.546 19.032 29.171 12.525 0 206.395
Marzo55.490 49.973 4.607 35.771 17.442 21.862 30.364 13.282 0 228.792
Abril55.592 47.255 4.718 38.574 17.181 20.861 28.017 15.596 0 227.794
Mayo53.254 43.471 4.365 36.161 15.191 21.140 24.977 14.754 0 213.313
Junio57.541 46.742 5.156 43.339 14.745 25.812 27.085 13.605 0 234.025
Julio55.267 45.579 4.782 40.372 14.581 27.859 27.128 14.479 0 230.048
Agosto49.507 41.225 3.977 31.291 12.798 26.633 26.801 14.023 0 206.256
Septiembre51.191 43.999 5.544 32.685 14.243 25.173 27.525 25.685 0 226.045
Octubre49.665 47.643 5.384 33.151 15.712 24.061 27.648 14.934 0 218.198
Noviembre48.845 50.904 5.796 34.274 17.737 23.187 28.895 632 0 210.269
Diciembre50.525 56.345 5.728 35.785 18.738 23.326 29.634 758 0 220.840
623.381 561.870 60.678 432.052 192.796 278.996 339.102 152.957 0 2.641.832
Enero58.719 47.175 4.436 33.773 16.905 18.394 24.741 - 462 204.605
Febrero56.019 48.600 4.473 33.964 17.950 19.300 25.102 - 607 206.014
Marzo64.337 53.234 4.804 40.525 19.037 20.471 25.650 - 475 228.534
Abril57.324 47.844 3.611 35.671 16.124 19.953 21.779 - 460 202.767
Mayo60.201 46.648 4.484 47.621 16.347 22.621 22.585 - 385 220.891
Junio56.424 44.085 4.377 44.935 14.565 24.184 21.983 - 448 211.001
Julio55.274 42.847 4.297 43.361 14.933 24.609 21.500 - 364 207.184
Agosto60.112 47.840 5.425 47.046 17.085 28.012 26.163 - 570 232.253
Septiembre57.950 46.846 5.672 42.778 16.751 24.737 26.357 - 551 221.642
Octubre51.652 49.108 5.309 36.995 18.169 23.721 23.721 - 466 209.142
Noviembre56.845 52.963 6.000 43.374 20.792 22.094 29.853 - 707 232.628
Diciembre 0
634.855 527.190 52.887 450.045 188.658 248.098 269.435 0 5.494 2.376.662
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 9. Participación por clasificación - Acumulado 2016 Gráfico 10. Participación por clasificación - Noviembre 2016
2015
Toneladas Res con Hueso por Clasificación
Total 2015
2016
Total 2016
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Noviembre
Novillos
26,71%Novillitos
22,18%
Toros
2,23%
Vacas
18,94%
Vaquillonas
7,94% Terneros
10,44%
Terneros
11,34%
Torito
0,23%
Novillos
24%
Novillitos
21%
Toros
3%
Vacas
19%
Vaquillonas
9% Terneros
9%
Terneros
13%
Manual
0%
Torito
0%
Cuadro 7. Peso medio por clasificación 2015- 2016
Meses Novillos Novillitos Toros Vacas VaquillonasTerneros
Macho
Terneros
HembraTorito General
Enero 283,82 219,03 354,75 243,89 210,49 180,14 176,49 - 224,03
Febrero 283,77 220,07 345,37 240,61 210,62 180,03 176,28 - 223,39
Marzo 283,14 220,72 342,24 237,74 210,26 179,89 176,29 - 223,78
Abril 282,80 220,95 337,69 236,66 210,80 179,32 176,32 - 224,75
Mayo 282,12 221,02 349,17 236,61 212,15 178,78 176,05 - 224,99
Junio 282,09 221,24 344,71 238,62 212,28 178,46 175,36 - 224,83
Julio 283,75 221,34 352,30 248,44 214,58 178,74 175,24 - 225,63
Agosto 283,17 220,25 353,98 248,87 213,54 178,85 174,92 - 223,26
Septiembre 284,58 220,03 367,33 250,91 213,81 179,79 175,66 - 225,49
Octubre 282,10 219,63 368,90 251,88 210,88 180,47 176,23 - 224,88
Noviembre 279,04 219,34 352,63 249,17 209,87 180,86 176,70 - 223,65
Diciembre 276,86 219,19 343,65 248,06 209,30 180,60 176,74 - 223,02
282,27 220,21 351,13 243,90 211,38 179,62 176,04 - 224,32
Enero 283,53 219,97 352,73 245,30 210,17 180,80 177,12 254,07 228,48
Febrero 280,38 219,66 343,15 241,18 209,39 180,52 176,73 241,88 225,87
Marzo 279,71 220,58 340,72 239,31 208,91 179,89 176,27 230,37 226,88
Abril 277,63 220,56 333,28 235,16 208,45 179,12 176,04 232,03 225,20
Mayo 278,45 220,65 334,33 232,92 210,72 178,46 175,87 235,27 225,43
Junio 277,48 220,43 331,35 235,16 209,90 178,53 175,40 235,61 224,53
Julio 277,24 219,90 343,26 239,94 211,65 178,59 175,39 232,94 225,21
Agosto 278,65 219,07 351,01 242,25 211,68 179,53 175,54 235,38 225,06
Septiembre 281,11 219,55 364,15 248,21 212,47 180,72 176,50 234,49 227,36
Octubre 281,47 219,69 373,08 249,96 212,04 180,96 176,66 231,03 225,40
Noviembre 236,05 262,32 372,91 247,60 211,24 181,43 176,83 233,29 226,72
Diciembre
275,61 223,85 349,09 241,54 210,60 179,87 176,22 236,03 226,01
Fuente: Gestión de la Información - Sector Faena Bovina
Gráfico 11. Evolución del peso medio por clasificación 2015 - 2016
20
16
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Noviembre
Peso promedio (Kg. Res con Hueso en Gancho)
20
15
Promedio 2015
Promedio 2016
220,0
221,0
222,0
223,0
224,0
225,0
226,0
227,0
228,0
229,0
No
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Dic
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Jun
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2016
Pe
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Cuadro 8. Participación de categorías sobre total provincial - Noviembre 2016
Provincia Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Ter neros Terneras Toritos Total
BUENOS AIRES 17,23% 24,12% 1,44% 15,06% 9,07% 12,97% 19,93% 0,17% 100%
CATAMARCA 12,23% 32,95% 0,72% 13,42% 13,98% 17,79% 8,91% 0,00% 100%
CHACO 7,00% 27,17% 2,29% 19,59% 15,86% 15,63% 10,64% 1,82% 100%
CHUBUT 20,41% 28,53% 0,30% 1,20% 15,01% 22,44% 12,12% 0,00% 100%
CORDOBA 10,42% 31,03% 1,27% 8,53% 11,62% 17,59% 19,40% 0,14% 100%
CORRIENTES 10,97% 9,97% 2,87% 67,92% 5,17% 1,78% 1,19% 0,13% 100%
ENTRE RIOS 9,16% 20,45% 2,33% 22,90% 8,73% 17,35% 18,95% 0,13% 100%
FORMOSA 15,65% 8,43% 4,67% 64,04% 4,90% 0,58% 1,74% 0,00% 100%
JUJUY 31,50% 31,69% 0,42% 12,65% 20,36% 0,57% 0,10% 2,70% 100%
LA PAMPA 47,58% 16,75% 1,00% 13,84% 13,53% 0,88% 4,96% 1,47% 100%
LA RIOJA 17,79% 43,40% 0,00% 1,62% 15,40% 1,96% 19,83% 0,00% 100%
MENDOZA 24,78% 33,94% 3,88% 9,37% 18,13% 3,56% 6,33% 0,00% 100%
MISIONES 6,35% 15,72% 1,80% 50,60% 9,82% 8,55% 6,91% 0,24% 100%
NEUQUEN 10,07% 33,98% 2,56% 7,32% 16,47% 15,68% 11,04% 2,87% 100%
RIO NEGRO 24,35% 30,92% 2,08% 4,82% 28,92% 2,46% 4,84% 1,62% 100%
SALTA 22,18% 47,56% 0,68% 7,86% 13,97% 4,99% 2,52% 0,25% 100%
SAN JUAN 46,94% 25,26% 3,36% 6,95% 15,77% 1,05% 0,52% 0,15% 100%
SAN LUIS 46,58% 18,06% 0,26% 22,35% 8,88% 0,46% 2,15% 1,26% 100%
SANTA CRUZ 13,31% 22,54% 1,33% 5,97% 16,65% 18,67% 15,96% 5,57% 100%
SANTA FE 27,62% 14,07% 1,90% 23,63% 4,92% 11,40% 16,31% 0,15% 100%
SANTIAGO DEL ESTERO 21,25% 26,23% 0,50% 12,60% 5,79% 13,92% 19,65% 0,07% 100%
TIERRA DEL FUEGO 14,71% 0,00% 19,12% 0,00% 32,35% 33,82% 0,00% 0,00% 100%
TUCUMAN 21,87% 39,29% 1,05% 15,26% 13,90% 5,65% 2,96% 0,03% 100%
Promedio 19,68% 23,47% 1,57% 17,07% 9,59% 11,87% 16,45% 0,30% 100%
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Noviembre
Cuadro 9. Participación por categorias y provincias sobre el total pais - Noviembre 2016
Provincia Novillos Novillitos Toros Vacas Vaquillonas Ter neros Terneras Toritos Total
BUENOS AIRES 8,94% 12,51% 0,75% 7,81% 4,71% 6,73% 10,34% 0,09% 51,9%
CATAMARCA 0,08% 0,23% 0,00% 0,09% 0,10% 0,12% 0,06% 0,00% 0,7%
CHACO 0,14% 0,55% 0,05% 0,40% 0,32% 0,32% 0,21% 0,04% 2,0%
CHUBUT 0,13% 0,18% 0,00% 0,01% 0,09% 0,14% 0,08% 0,00% 0,6%
CORDOBA 0,87% 2,60% 0,11% 0,72% 0,97% 1,47% 1,63% 0,01% 8,4%
CORRIENTES 0,17% 0,15% 0,04% 1,05% 0,08% 0,03% 0,02% 0,00% 1,5%
ENTRE RIOS 0,31% 0,70% 0,08% 0,78% 0,30% 0,59% 0,64% 0,00% 3,4%
FORMOSA 0,05% 0,03% 0,02% 0,22% 0,02% 0,00% 0,01% 0,00% 0,3%
JUJUY 0,16% 0,16% 0,00% 0,06% 0,10% 0,00% 0,00% 0,01% 0,5%
LA PAMPA 1,57% 0,55% 0,03% 0,46% 0,44% 0,03% 0,16% 0,05% 3,3%
LA RIOJA 0,02% 0,05% 0,00% 0,00% 0,02% 0,00% 0,02% 0,00% 0,1%
MENDOZA 0,53% 0,72% 0,08% 0,20% 0,39% 0,08% 0,14% 0,00% 2,1%
MISIONES 0,05% 0,13% 0,02% 0,43% 0,08% 0,07% 0,06% 0,00% 0,9%
NEUQUEN 0,02% 0,05% 0,00% 0,01% 0,03% 0,03% 0,02% 0,00% 0,2%
RIO NEGRO 0,33% 0,42% 0,03% 0,07% 0,40% 0,03% 0,07% 0,02% 1,4%
SALTA 0,26% 0,55% 0,01% 0,09% 0,16% 0,06% 0,03% 0,00% 1,2%
SAN JUAN 0,06% 0,03% 0,00% 0,01% 0,02% 0,00% 0,00% 0,00% 0,1%
SAN LUIS 0,77% 0,30% 0,00% 0,37% 0,15% 0,01% 0,04% 0,02% 1,6%
SANTA CRUZ 0,02% 0,04% 0,00% 0,01% 0,03% 0,03% 0,03% 0,01% 0,2%
SANTA FE 4,42% 2,25% 0,30% 3,78% 0,79% 1,82% 2,61% 0,02% 16,0%
SANTIAGO DEL ESTERO 0,25% 0,31% 0,01% 0,15% 0,07% 0,16% 0,23% 0,00% 1,2%
TIERRA DEL FUEGO 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,0%
TUCUMAN 0,53% 0,95% 0,03% 0,37% 0,33% 0,14% 0,07% 0,00% 2,4%
Informe Mensual de Faena Bovina
Mes Noviembre