Noticia 2
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El mundo en peligro porque siempre come las
mismas cosas
Las dietas se han vuelto un 36% más similares en los últimos 50 años según un reciente estudio.La creciente similitud en las
dietas a nivel mundial es una
amenaza a la salud y la seguridad
alimentaria, ya que muchas
personas han abandonado cultivos
tradicionales como la mandioca, el
sorgo y el mijo, mostró un estudio
internacional.
El reporte, que busca detallar por
primera vez la convergencia en
cultivos hacia una dieta universal
en más de 150 países desde la
década de 1960, arrojó aumentos
de consumo en alimentos que
incluyen trigo, arroz, granos de
soja y de girasoles.
Entre los cambios, los habitantes
de islas del Pacífico consumían
menos cocos como fuente de
grasa y muchas personas en el
sudeste asiático adquirían menos
calorías del arroz, señaló el
estudio.
"Más personas están consumiendo
más calorías, proteínas y grasa, y
dependen cada vez más de un
puñado de grandes cultivos (...)
además de la carne y productos
lácteos", dijo en un comunicado
Colin Khoury, líder del estudio en
el International Center for
Tropical Agriculture en Colombia.
Ese tipo de dietas está vinculado a
riesgos de enfermedades
coronarias, cáncer y diabetes,
agregó el estudio.
La dependencia de un grupo
menor de cultivos también genera
vulnerabilidad a las pestes y
enfermedades que puedan verse
favorecidas con el cambio
climático. En general, las dietas
se han vuelto un 36% más
similares en los últimos 50 años, a
juzgar por factores como cambios
en el consumo de más de 50
cultivos para calorías y proteínas,
indicó el estudio.
La convergencia "sigue sin
indicios de desacelerarse", de
acuerdo con el estudio publicado
en la revista “Proceedings of the
National Academy of Sciences”
que incluye al Global Crop
Diversity Trust, Wageningen
University en Holanda y la
Universidad de la Columbia
Británica en Canadá.
Los científicos hicieron un
llamado a la diversificación,
incluyendo de cultivos que están
quedando en el pasado, como el
centeno, la batata y la mandioca,
a fin de aumentar la seguridad
alimentaria. También instaron a
preservar la variedad genética de
todos los cultivos.
INFORMACIÓN DE EL
COMERCIO - GDAPublicación - eltiempo.comSección - OtrosFecha de publicación - 7 de marzo de 2014Autor - EL COMERCIO