NORMALIZACION DE LA TARA:

Cuando hablamos de normalización, nos referimos a la promoción de la calidad, para la adopción e implementación de prácticas de calidad.

Para el caso de la tara, es para promover la venta de productos de buena calidad, con el propósito de atender las exigencias del mercado nacional e internacional con fines de exportar (vainas, harinas, frutos, taninos, gomas, etc.).

Con la normalización estandarizamos la producción y fortalecemos la cadena productiva de la tara, por lo que involucra la forma como debemos producir un producto y sus requisitos específicos del mismo, en función de las exigencias del comprador.

Entonces podemos proponer normar técnicas en función de nuestras prioridades: Para vainas y frutos o pepas que se venden, norma de calidad para harinas y goma, etc.

Para ello se constituyen los denominados Comités Técnicos de Normalización, que se encargan de elaborar la Normas Técnicas Peruanas, las mismas que son aprobadas por INDECOPI a través de La Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales. En el caso de la Tara, pertenece al Comité Técnico de Normalización de Productos Naturales y Sub- Comités, que funciona mediante un reglamento interno, cuyos trabajos de normalización se realizan mediante los miembros del Grupo de Trabajo Permanente de la Tara; tienen sus protocolos (actas de trabajo), representando a todos los actores e interesados y poseen un Plan de trabajo anual para elaborar las normas técnicas de la tara en función del Reglamento de Elaboración y Aprobación de Normas Técnicas Peruanas de INDECOPI.

COMERTARIOS PARA LA NORMALIZACION DE LA PRODUCCION DE TARA:

En la realidad actual del departamento de Cajamarca, existe producción de tara, bajo los siguientes sistemas de producción:

- En plantaciones silvestres o naturales (El productor-es recolector, no se formalizan y no hace Plan de Manejo Forestal (PMF) del recurso forestal “tara”). El INRENA-ATFF Cajamarca, tiene limitaciones de recursos y personal, para un eficiente seguimiento y supervisión de dicho Plan. Aquí toda la producción de tara, es natural y ecológica, por lo debemos promover los mecanismos necesarios, para que se certifique como orgánica.

- En agroforesterìa. Ya en ésta forma se está cambiando de lo natural a lo cultivado, pues ya se poda o se riega, con la siembra de cultivos agrícolas.

- Instalación de plantaciones en Macizos Forestales. En Cajamarca, se siembra a una densidad de 4m.x4m. o sea 625 plantas/Ha. y con una dosis de NPK de 15-38-10

En el primer sistema, las plantas de tara crecen mayormente en suelos de ladera (pobres), mientras que en el tercer sistemas, se debe sembrar en suelos abandonados por el uso agrícola, pero en muchos casos se siembra en suelos planos (ricos); lo que es un absurdo sembrar tara en suelos de aptitud agrícola, mucho más si se pretende sembrar en la costa; pues debemos defender la Seguridad Alimentaria de nuestras Regiones y del País en su conjunto. El Perú es un país deficitario de suelos agrícolas. No porque el cultivo es altamente rentable, los productores, los Empresarios originen este problema.

Para construir las normas técnicas en tara hay que comenzar con investigar, para tener las cosas claras. Por ejemplo:

- Estudiar los tipos o biotipos de tara, que existe en nuestras Regiones o en el País; por ejemplo cuales tienen más taninos, la tara con espinas o la que tiene muy poca espina.

- Los frutos de tara con baya roja, se atribuye mayor concentración de taninos, que la baya amarilla.

- En el departamento de Cajamarca, por la mayor concentración de taninos, las fabricas o empresas exportadores, prefieren el producto más de las provincias de Contumazà (c.c. trinidad) y San Pablo que de las provincias de Cajabamba, San Marcos y Cajamarca.

- La Región de Ayacucho, se atribuye que produce tara con mayor concentración de TANINOS; pero en la Región de Cajamarca, en las plantaciones con manejo agronómico ha conseguido incrementar la concentración de taninos.

- Antes de Normalizar, en producción de GOMA en tara, hacer el estudio genético de la tara. Según algunos taxónomos, hay dos especies caesalpinia tintórea y caesaplinia spinosa, otros que se trata de una.