Niveles Tecnologicos Alg 2015
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1
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Económicas
TECNOLOGÍA
DE LA PRODUCCIÓN
Lic. José Alfonso Sinaj Avila
Docente Supervisor de EPS.
2
TECNOLOGÍA
Conjunto de conocimientos técnicos, habilidades,
destrezas y medios necesarios para llegar a un fin
predeterminado, mediante el uso de objetos artificiales o
artefactos que permiten diseñar y crear bienes o
servicios que facilitan las labores y satisfacen las
necesidades de las personas.
3
ACTIVIDADES
AGRÍCOLA
PECUARIA
ARTESANAL
AGRO-INDUSTRIAL
INDUSTRIAL
4
NIVELES TECNOLÓGICOS
ACTIVIDAD AGRÍCOLA
5
NIVEL TECNOLÓGICO
ACTIVIDAD AGRÍCOLA Grado de conocimientos, técnicas y herramientas
que se aplican en la agricultura.
Mide o comprueba el grado de conocimiento
que poseen los agricultores con respecto a
técnicas aplicables al desarrollo de la
actividad como semillas, agroquímicos,
riego, mano de obra, asistencia técnica, y
financiera .
6
APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA
La aplicación en cada sector se condiciona al tipo de cultivo que se realiza.
Los cultivos de café, granos básicos, hortalizas y algunos otros cultivos están generalizados en los diferentes sectores económicos, porque pueden ser producidos sin requerir de alta tecnología. En este caso el pequeño campesino utiliza, el azadón y machete como instrumentos para realizar el proceso productivo.
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ELEMENTOS A TOMAR EN CUENTA EN LOS
NIVELES TECNOLÓGICOS AGRÍCOLAS
Suelos (Técnicas preservación suelos)
Semillas
Agroquímicos
Riego (Sistemas de riego)
Mano de obra
Asistencia técnica
Asistencia financiera
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SUELOS
Fácilmente cultivables, relativamente planos, generalmente bien drenados, tienen algunas limitaciones que pueden ser pendientes moderadas, susceptibilidad moderada a la erosión (deterioro, desgaste) por el viento o agua, moderada profundidad efectiva del suelo, excesiva humedad que puede ser corregida por drenajes.
9
De muy baja productividad debido a
limitaciones muy severas.
Pendientes muy inclinadas, erosivo,
pedregoso, rocoso, clima muy
severo, poca retención de agua.
10
SEMILLAS
CRIOLLA (natural).
MEJORADA (híbridos, con algún
tratamiento o mezcla de dos
clases de fruto).
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AGROQUÍMICOS
Abonos orgánicos
Fertilizantes (Enriquece el suelo y favorece
el crecimiento )
Insecticidas (Se utilizan en el control de plagas)
Fungicidas (Mata hongos y mohos)
12
13
RIEGO
Lluvia (cultivo época lluviosa)
Por goteo
14
Por gravedad
Aspersión (rociar)
15
ASISTENCIA TÉCNICA Suministro de instrucciones, escritos, imágenes y
demás de carácter técnico, transfiriendo
conocimientos, información o servicios para
resolver problemas técnicos específicos.
Aplican procedimientos adecuados al desarrollo
de cada tipo de explotación.
16
ASISTENCIA FINANCIERA
Crédito bancario
Crédito no bancario (usureros)
Las garantías pueden ser hipotecarias,
prendarias y mixtas.
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NIVELES TECNOLÓGICOS EN AGRICULTURA
NIVELES SUELOS
AGRO-
QUÍMICOS RIEGO ASISTEN-
CIA
TÉCNICA
ASIS -
TENCIA
FINAN-
CIERA
SEMILLAS
MANO
DE OBRA
I
TRADICIONAL
No usan
métodos
para
preservación
No se usan Cultivo de
Invierno
No se usa No tienen
acceso
Criollas Familiar
II
BAJA
TECNOLOGÍA
Se usan
algunas
técnicas
de
preserva -
ción
Se aplican
en alguna
proporción
Cultivo de
Invierno
Se recibe de
proveedores
de agro-
químicos y
semillas
Acceso en
mínima
parte
Se usa
semilla
mejorada
Se contrata
poca
III TECNOLOGÍA
INTERMEDIA
Se usan
técnicas de
preserva -
ción
Se aplican
agro-
químicos
Se usa
sistema
por
gravedad
Se recibe
en cierto
grado
Se utiliza
de
diferentes
medios
existentes
Se usa
semilla
mejorada
Contratada
IV
ALTA
TECNOLOGÍA
Se usan
técnicas
adecuadas
Se usan
agro -
químicos
Por
aspersión
Se recibe
la
necesaria
Se utiliza
de
diferentes
medios existentes
Se usa
semilla
mejorada
adecuada
Contratada
18
Los cultivos, arveja china, flores, nuez de
macadamia, requieren de instrumentos de
trabajo más sofisticados, como maquinaria,
equipo, semilla mejorada, mano de obra
calificada.
Estos productos sólo pueden ser cultivados
en los sectores que poseen mayor
capacidad de inversión.
19
NOTA
El uso de fertilizantes, semillas mejoradas,
asistencia técnica y otros, son elementos
que sirven para medir el desarrollo de la
actividad productiva e implica que se
realice una mayor inversión, lo que se
traduce en un mayor rendimiento.
20
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD PECUARIA
21
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD PECUARIA
Raza
Alimentación
Mano de obra
Asistencia técnica
Asistencia financiera
Otros (ríos, bebederos, nacimientos de agua,
equipo de riego para pastos)
22
RAZA
•Pura
•Criolla
•Cruzada
23
ALIMENTACIÓN
•Pasto natural
•Pastos cultivados
24
Pastoreo rotativo en potreros que se
encuentran en su totalidad cultivados.
Pastoreo rotativo: Consiste en dividir el campo o potrero en franjas de pastoreo y mientras una
se utiliza con los animales las otras permanecen en descanso o recuperación. Por lo tanto se
definen períodos de pastoreo (tiempo que está cada franja con animales) y períodos de
descanso (tiempo en que cada franja se recupera del pastoreo)
25
Otros: Melaza, caña picada, harina,
cascarilla de algodón
Melaza: líquido más o menos viscoso, de color pardo
oscuro y sabor muy dulce, que queda como residuo
de la fabricación del azúcar de caña o remolacha.
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MANO DE OBRA
•Familiar
•Asalariada
•Calificada
27
ASISTENCIA TÉCNICA|
MISMAS CARACTERÍSTICAS
DIAPOSITIVA 15
28
ASISTENCIA FINANCIERA
Crédito bancario
Crédito no bancario (particular, usureros)
Las garantías pueden ser prenda
ganadera e hipotecarias.
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
PECUARIAS POR TAMAÑO DE FINCAS
FINCAS RAZAS ALIMENTACIÓN ASISTENCIA
TÉCNICA
ASISTENCIA
FINANCIERA MANO DE
OBRA
OTROS
MICRO
FINCAS
Criolla y
Cruzada
Pasto natural,
pastoreo
extensivo
No usa No tienen
acceso
Familiar Usa ríos y
nacimientos
de agua
FINCAS
SUB- FAMILIARES
Cruzada Melaza,
pastos
cultivados,
pastoreo
rotativo
Del estado Acceso en
mínima
parte
Se contrata
poca
Bebederos
FINCAS FAMILIARES
Pura o
mejorada
Melaza,
pastos
cultivados,
pastoreo
rotativo
Del estado,
veterinarios
particulares
Se utiliza Contratada Bebederos,
equipo de
riego para
pastos
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD PECUARIA (AVÍCOLA)
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
AVÍCOLA
•Raza
•Alimentación
•Bioseguridad
•Mano de obra
•Asistencia técnica
•Asistencia financiera
•Equipo utilizado, (bebederos, instalaciones,
equipo de sanidad, etc.)
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
AVÍCOLAS POR TAMAÑO DE FINCAS
• Microfincas
• Subfamiliares
• Familiares
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS MICROFINCAS (AVÍCOLA)
•Raza criolla, (del País)
•Tecnología empírica
•Alimentación no clasificada
•Sin área para crianza
•Ningún manejo sanitario
•Producción para autoconsumo
(a veces ventas por necesidad).
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
FINCAS SUBFAMILIARES (AVÍCOLA)
•Raza, (pollos Arbor, Acress y otros)
•Alimentación clasificada
•Crianza en galeras
•Bioseguridad aceptable, (desinfección de
galeras, vacunas y vitaminas)
•Mano de obra familiar
•Producción para la venta El concepto de bioseguridad en una explotación avícola hace referencia al
mantenimiento del medio ambiente libre de microorganismos o al menos con una
carga mínima que no interfiera con la productividad de las aves .
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
FINCAS FAMILIARES (AVÍCOLA)
•Raza pura
•Alimentación tecnificada
•Instalaciones adecuadas
•Bioseguridad avanzada,
(medicina preventiva, vacunas, etc.)
•Mano de obra calificada
•Ciclo productivo completo
(reproducción de aves, huevos y carne)
•Asesoría técnica especializada
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
GANADO PORCINO (ACTIVIDAD PECUARIA)
• Crianza en galeras
• Sin área adecuada
para crianza
•Raza
•Alimentación
•Mano de obra
•Asistencia técnica
•Asistencia financiera
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD ARTESANAL
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD ARTESANAL
•Capital invertido (incluye herramientas,
instalaciones, equipo, y otros).
•Cantidad y calidad de mano de obra
•Total de ventas
•Volumen de producción
•Proceso productivo y tecnología
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
POR TAMAÑO DE ARTESANOS
•PEQUEÑOS ARTESANOS
•MEDIANOS ARTESANOS
•GRANDES ARTESANOS
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
PEQUEÑOS ARTESANOS
• Mano de obra familiar, (una persona)
• Sin división del trabajo
• Máquinas pequeñas
• Herramientas manuales
• Tecnología en baja escala
• Proceso productivo simple
• Poco capital de trabajo
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS,
MEDIANOS ARTESANOS
•Mano de obra semicalificada, familiar y
asalariada, (trabajan de dos a cinco personas,
hay división del trabajo)
•Máquinas más modernas
•Procedimientos y tecnología más avanzados
•Mejores técnicas productivas
•Mediano capital de trabajo
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
GRANDES ARTESANOS
•Mano de obra calificada y contratada
permanentemente, (más de cinco personas)
•Existe división del trabajo
•Maquinaria moderna y sofisticada
•Proceso productivo organizado y mejores
técnicas de producción
•Propietario - administrador
•Suficiente capital de trabajo
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD ARTESANAL
ELEMENTOS PEQUEÑO ARTESANO MEDIANO ARTESANO GRANDE ARTESANO
MATERIA PRIMA Necesaria y baja
calidad
La adecuada La adecuada y buena
calidad
MATERIALES
Necesarios y de baja
calidad
Adecuados y mediana
calidad
Adecuados,
seleccionados y de
buena calidad
MAQUINARIA
Hechiza y rudimentaria Tradicional, de fábrica y
semiautomática
Tradicional, de fábrica y
automáticas
HERRAMIENTAS Y EQUIPO
Rudimentaria, hechizas
y obsoletas
Rudimentaria,
tradicional, alguna de
fábrica
La adecuada,
tradicional y de fábrica
DIVISIÓN DEL TRABAJO
No se da, el propietario
se encarga de todo el
proceso
Se da en menor escala
y tiene operarios que
realizan el proceso
productivo
Se da en mayor escala,
no realizan todo el
proceso, está
distribuido por fases
MANO DE OBRA
Propia y familiar Propia, familiar y
operarios asalariados
Asalariada
ASISTENCIA TÉCNICA No tiene Pequeña escala Recibe la necesaria
ASISTENCIA FINANCIERA No tiene Pequeña escala Utilizan el adecuado
RENDIMIENTO Para subsistencia Subsistencia y alguna
utilidad
Utilidades
44
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS ACTIVIDAD
AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAL
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL
•Capital invertido (maquinaria, instalaciones,
equipo y otros)
•Cantidad y calidad de mano de obra,
(numerosa cantidad de empleados)
•Tecnología y proceso productivo
•Ventas y volumen de producción
•Incremento de valor agregado
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CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
ACTIVIDAD INDUSTRIAL
•Capital invertido (maquinaria, instalaciones,
equipo y otros)
•Cantidad y calidad de mano de obra,
(numerosa cantidad de empleados)
•Tecnología y proceso productivo
•Ventas y volumen de producción
•Incremento de valor agregado