M.sga Distriapicola 140616 (1)

7/25/2019 M.sga Distriapicola 140616 (1)

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MANUAL DE GESTIN AMBIENTAL DE LA EMPRESA SAN AMBROSIO S.A.S

CLAUDIA MARCELA BALSERO LPEZANA MARA CRDENAS

ANDRS FELIPE MNERA

CENTRO AGROINDUSTRIAL, SENA REGIONAL QUINDIOTECNOLOGA DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIN DE LA CALIDAD,

MEDIO AMBIENTE, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONALARMENIA, 2016


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CONTENIDO

1. DESCRIPCIN GENERAL DE LA RAI ............................................................. 4

1.1 PROPSITO .............................................................................................. 41.2 ALCANCE ................................................................................................... 4

1.3 METODOLOGA ......................................................................................... 4

2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA .................................................................... 7

2.1 RESEA HISTRICA................................................................................. 7

2.2 MISIN ....................................................................................................... 7

2.3 VISIN ........................................................................................................ 7

2.4 POLTICA AMBIENTAL .............................................................................. 8

2.5 UBICACIN GEOGRFICA ....................................................................... 8

2.6 DESCRIPCIN DE LAS REAS ................................................................ 9

2.6.1 Administrativa ..................................................................................... 10

2.6.2 Social ................................................................................................. 11

2.6.3 Recepcin de Materia Prima .............................................................. 11

2.6.4 Limpieza y desinfeccin ..................................................................... 12

2.6.5 Homogenizacin, decantacin, filtrado. .............................................. 12

2.6.6 Empacado .......................................................................................... 132.6.7 Almacenamiento de producto terminado. ........................................... 14

2.6.8 Descripcin del proceso seleccionado ............................................... 14

2.7 DESCRIPCIN DE LOS EQUIPOS.......................................................... 15

2.7.1 Canal de rodillos................................................................................. 15

2.7.2 Duchas de accionamiento no manual ................................................ 15

3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ............................................................... 17

4. LISTAS DE VERIFICACIN ............................................................................ 185. ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES .................................................... 30

6. MATRIZ DE REQUISITO LEGALES APLICABLES ........................................ 32

7. PROGRAMA DE GESTIN AMBIENTAL ....................................................... 33


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1. DESCRIPCIN GENERAL DE LA RAI

1.1 PROPSITO

La revisin ambiental inicial (RAI) de la empresa San Ambrosio S.A.S, tienecomo objetivo identificar los aspectos ambientales para reducir los impactoscausados por las actividades de limpieza y desinfeccin de pimpinas que selleva a cabo en la empresa.

1.2 ALCANCELa Revisin Ambiental Inicial (RAI), se aplica al proceso de Limpieza yDesinfeccin de pimpinas con miel de abejas que se lleva a cabo en la

empresa San Ambrosio S.A.S

1.3 METODOLOGALa Revisin Ambiental Inicial se realiz a partir de listas de chequeo (Hoja 1Beneficios de implementar un SGA, Hoja 2 - Recursos necesarios paraimplementar un SGA, Hoja 3 - Documentos necesarios para una revisinambiental inicial- , Hoja 4 Revisin inicialEmplazamiento, Consumo derecursos, Inventario de materias primas, vertidos, Emisiones a la atmsfera,Residuos -) e investigacin de campo (Anexo 1. Evidencia fotogrfica)

HOJA # 1 BENEFICIOS DE IMPLEMENTACIN DE UN SGA

HOJA # 2 RECURSOS NECESARIOS PARA LA IMPLEMENTACIN DEUN SGA

HOJA # 3 DOCUMENTOS NECESARIOS PARA UNA REVISIN INICIALCon el uso de esta hoja, es posible realizar una revisin documental,enfocada a identificar un historial de registros y archivos diversos, quepuedan dinamizar la puesta en marcha de las actividades de Gestin

Ambiental.Dentro de esta, son incluidos todos los procedimientos relacionados conaspectos que representen un posible impacto ambiental, a fin de conocer siexiste un seguimiento de estos, o si debe iniciarse un control de registros.


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HOJA # 4 REVISIN INICIAL:

EMPLAZAMIENTOLa hoja numero 2 busca recopilar informacin que permitan conocer diversos

aspectos de inters para la consolidacin de un SGA funcional y dinmico.A travs de la informacin que recolecta esta hoja, es posible identificar elhistorial del emplazamiento y que tan propenso ha estado a procesos decontaminacin, adems de la existencia de quejas externas hacia la empresay denuncias por incumplimiento a los requisitos legales.

CONSUMO DE RECURSOSCon esta hoja se recopila informacin sobre el uso recursos, como agua,electricidad, gas y combustible. Con la finalidad de fijar un norte claro quedireccione las actividades de la compaa hacia la reduccin de consumo derecursos, emisiones, produccin de residuos slidos, vertimientos etc.

INVENTARIO DE MATERIAS PRIMASEl uso de esta hoja es posible conocer las distintas materias primas que sonmanejadas en la empresa, adems de las condiciones relacionadas alalmacenamiento de las mismas y el consumo en un tiempo determinado,mostrando as el movimiento del producto y facilitando una toma dedecisiones.

VERTIDOSLos vertimientos juegan un importante papel en la estructuracin de unsistema de Gestin Ambiental, para lo que es utilizada la hoja nmero 5,donde se tiene en cuenta el tipo de vertidos generados y las cantidades enun tiempo determinado y las diversas acciones que ejecuta la organizacinpara ejercer control sobre estos.

EMISIONES A LA ATMSFERAA partir del diligenciamiento de esta hoja, se pretende determinar lasprincipales emisiones que se realizan a la atmsfera y los lmites que existen

para cada tipo de emisin generada, as como las medidas existentes parael control y monitoreo de las mismas.

RESIDUOS


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El manejo y correcta disposicin de los residuos generados, constituye unode los principales factores que contribuye a una gestin ambiental adecuada.En este sentido, a partir de la informacin obtenida con el diligenciamientode este documento se pretende identificar los residuos que actualmente se

generan y la disposicin que se realiza, incluyendo los costos que derivan deesta actividad.


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2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

2.1 RESEA HISTRICASan Ambrosio S.A.S, surge en el ao 2000 fundada en sus inicios por un

grupo de apicultores en el municipio de Caicedonia, Valle del Cauca, en lacalle 9 N 11 39 Barrio Las Amricas. El municipio se encuentra a una alturade 1.100 M.S.N.M., cuenta con una poblacin de 44.000 habitantes, poseesuministro de agua potable, energa, alcantarillado.

En sus inicios, Distriapcola surge con el fin de explotar la cultura apcola parallevar a cabo la comercializacin y produccin del Miel de Abejas, en unabodega en el municipio de Caicedonia, en la cual se contaba con 3 tcnicosapcolas los cuales se encargaron de introducir el producto cosechado a

algunos hogares. Su presentacin para ese momento era en canecas de 500gr, que se vendan a familiares y amigos.

2.2 MISINDistriapcola S.A.S, es una empresa que busca la innovacin en los procesoscomprometidos con las exigencias del mercado actual, para posicionar lamiel en el mercado como un producto de alta calidad 100% natural que puedeser utilizado en la manufactura de otros alimentos en el rea de cosmetologao para otras actividades, cumpliendo en trminos de satisfaccin de los

requisitos del cliente, compromiso ambiental y reduccin de situaciones deriesgo y peligro en el trabajo, produciendo miel de abejas 100% natural,trabajando para una poblacin objetiva como tenderos, supermercados ypersona del comn con preferencias diarias u ocasionales por la miel deabejas, porque queremos compartir con cada uno de ellos un producto dealta calidad.

2.3 VISINEn el 2020 seremos la empresa de produccin de miel reconocida en elsector a nivel nacional, con productos que sean reconocidos por nuestramarca, saludables, manteniendo el crecimiento y el compromiso con losrequisitos de los clientes, con personal de la regin altamente calificado,idneo y comprometido con el trabajo donde los principales beneficiarios serprincipalmente la regin, los clientes internos y los clientes de Distriapcola.


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2.4 POLTICA AMBIENTALDistriapcola S.A.S, como empresa privada dedicada a la cosecha ycomercializacin de productos apcolas base fundamental de losecosistemas por el gran aporte que representa para el desarrollo de las

actividades productivas, adems de su importancia a nivel, social yeconmico, pretende la incorporacin de los principios ambientales deprevencin, conservacin y uso responsable de recursos naturales en cadauno de sus procesos y el producto, promoviendo continuamente la tica y lacultura ambiental en la bsqueda del desarrollo sostenible.

2.5 UBICACIN GEOGRFICA

Direccin: Cl 9 No. 11-33, Caicedonia, Valle del CaucaCoordenadas: Latitud 4.33275; Longitud: -75.826191Lmites:


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2.6 DESCRIPCIN DE LAS REAS


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2.6.1 Administrativa

En el rea administrativa, encargada del funcionamiento ydireccionamiento de las actividades productivas de la compaa, adems

de poner en marcha las estrategias, metas y objetivos propuestos, hacenprincipal uso de la energa, en los equipos (computadores, impresoras,lmparas ) que son indispensables para realizar cada una de lasactividades, siendo estos encendidos al iniciar labores en la maana yapagados solo hasta finalizar las mismas, adems del hacer uso degrandes cantidades de papel. Los residuos obtenidos de la realizacinde cada actividad son en su totalidad reciclables: algunos pueden serrecuperados y reutilizados, los dems son debidamente separados yreciclados en recipientes fabricados para esta tarea, como la mejor formade controlar los impactos negativos a nivel ambiental que son generadosa diario por la mezcla de residuos que dificulta y limita la labor derecuperacin que realizan las autoridades competentes y personasindependientes dedicadas a esta labor. Cabe anotar que el agua en estarea es utilizada slo para los usos bsicos como lo son las necesidadesfisiolgicas.


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2.6.2 Social

Esta rea, le suministra al personal que all labora el contextonecesario para generar un ambiente de trabajo satisfactorio, en el

que se puedan desarrollar sus actividades de forma efectiva:

Condiciones de Seguridad: Estado de las superficies de trabajo,adecuada sealizacin.

Condiciones Higinicas: dotacin de elemento de higiene.

Condiciones Ergonmicas: Facilidad que ofrece el diseo delpuesto de trabajo para la toma de informacin, distribucin deequipos, muebles y espacios.

Condiciones de Bienestar: Instalaciones sanitarias, Suministro deagua potable, Lugar de descanso, Alimentacin

2.6.3 Recepcin de Materia Prima

En esta rea, destinada para la recepcin de la materia prima, losoperarios se encargan de recibir el producto que ingresa a la compaa,en su mayora en pimpinas con capacidad para 30 kg, realizando elpesaje (haciendo uso de pesa electrnica) y una revisin decaractersticas propias del producto. Este proceso consiste en laextraccin de muestras de 200 gramos aproximadamente (el nmero de

muestras depende de la cantidad de producto que ingrese) para realizarel respectivo anlisis de color, sabor, olor y humedad, permitiendo estainformacin determinar el origen botnico, momentos de cosecha, entreotras caractersticas;

El estado de limpieza de esta es ptimo, lo cual facilita la recoleccin delproducto en caso de derrames, este producto recolectado es llevado deforma posterior al campo para ser usado como alimento en las colmenas.

Como accin posterior las pimpinas son codificadas, rotulando cada unacon el nmero de Apiario que le corresponde (este es asignado por lacompaa), con lo datos de la plantilla de origen de miel asegurando deesta manera, la trazabilidad interna y su posterior clasificacin. Elproducto es llevado posteriormente a la zona de lavado, el proceso detransicin entre la zona de recepcin y lavado es realizado


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inmediatamente despus de recibir el producto, evitando de esta maneraposibles contaminaciones generadas por tiempo de almacenamiento ycondiciones de limpieza de los recipientes contenedores.

2.6.4 Limpieza y desinfeccin

Esta rea es para lavado exclusivo de pimpinas. Consta de un diferencialpara el traslado de las pimpinas hasta el canal de rodillos, donde, a travs deun sistema de ducha de accionamiento no manual, se realiza el proceso delimpieza y desinfeccin de pimpinas.

2.6.5 Homogenizacin, decantacin, filtrado.


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La materia prima (miel) es vertida en grandes recipientes de plstico y aceroinoxidable (este ltimo es el material por excelencia a utilizar en procesosrelacionados con alimentos) con capacidad para 250 litros ( esta sala tieneuna capacidad total de carga de 6 toneladas ) ubicando las pimpinas sobre

una estructura metlica que permite verter el contenido fcilmente, pasandopor filtros que retienen los residuos orgnicos como por ejemplo: hojas ypartes de abeja; estos residuos retenidos son recolectados en un recipiente;luego de un nuevo filtrado es posible recuperar considerables volmenes demiel, repitiendo el proceso las veces que sea necesario para extraer la mayorcantidad posible.

Las partculas de mayor tamao, tambin resultantes del anterior proceso(partes de abeja, hojas etc.), son llevadas a campo para ser incorporadas alsuelo a travs de la descomposicin natural a la cual se ven sometidos loselementos orgnicos. El producto retenido en los recipientes pasa por elproceso de separacin natural de partculas por diferencia de densidades(decantamiento) siendo recolectadas las partculas superficiales ydepositadas en un recipiente donde, luego de ocho das de reposo, es filtradonuevamente extrayendo la mayor cantidad de miel posible y llevando losresiduos sobrantes para ser utilizados como alimento para las abejas. Unavez finalizado el proceso de llenado, los recipientes (pimpinas) son inclinadossobre cuetes con el fin de extraer de ellos la mayor cantidad posible de miel;estos recipientes son posteriormente trasportados al rea de lavado.

2.6.6 Empacado

Es realizado en un rea especializada, que cuenta con la maquinarianecesaria para esta tarea (selladora, dosificadora) la cual es en promedioutilizada una (1) vez por semana. La miel es empacada en presentacionesde 150, 300, 500 gramos, Tambin se empaca la miel por cuete de 25 kilos.


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2.6.7 Almacenamiento de producto terminado.

Los cuetes son almacenados en instalaciones de la compaa sobreestibas que son distribuidos por empresas que garantizan que el materialde stos no altera la calidad del producto ya que son diseados paracontener alimentos, utilizando como criterio de llenado la capacidad de25kg. Adems, se realiza empacado en pimpinas (stas en menornmero) utilizando como criterio de llenado la capacidad de 30 kg netos.Posteriormente se etiquetan los recipientes con la informacincorrespondiente del producto (fecha de despacho, fecha de vencimiento,cdigo de produccin, fecha de recoleccin etc.). El producto terminadoes llevado hacia la zona limpia de almacenamiento, donde se estiba en elrea destinada al producto terminado, a la espera de los resultados delaboratorio que determinan la liberacin del producto y su posterior venta.

2.6.8 Descripcin del proceso seleccionado

Este proceso busca la limpieza y desinfeccin de los recipientes queingresan a diario en la compaa, con el fin de disminuir la probabilidadesde contaminacin del producto; las pimpinas que ingresan a la zona de


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lavado son ubicadas sobre estibas de madera plstica, que garantizan unnulo contacto del recipiente con el suelo; es as como los operarios realizanel proceso de lavado en el lugar diseado, con las caractersticas requeridaspara esta labor al estar acondicionado con diferenciales de carga elctricas,

vlvulas para aprovechamiento del recurso hdrico, rodillos de trasporte.

Esta tarea es llevada a cabo utilizando detergentes biodegradables, de talmanera que las aguas residuales industriales que resultan de este procesono generen impactos ambientales significativos.

Para llevar a cabo las actividades correspondientes a esta rea del proceso,es indispensable la utilizacin en gran cantidad del recurso hdrico, ya que elmaterial debe ser llevado a la siguiente etapa en condiciones de altalimpieza; la utilizacin del recurso hdrico es regulado a travs de lainstalacin de vlvulas ahorradoras de agua, las cuales se encuentran enconstante revisin para evitar posibles deterioros en el sistema lo que podrarepresentar considerables aumentos en el consumo del recurso, y el mismouso eficiente que da el operario al utilizar lo estrictamente necesario paraasegurar limpieza a los recipientes.

2.7 DESCRIPCIN DE LOS EQUIPOS

2.7.1 Canal de rodillos

Este canal de rodillos est diseado en acero inoxidable, consta derodillos con balineras para que estos giren 360 y puedan rodar laspimpinas. Su objetivo es deslizar las pimpinas de miel para evitar que losoperarios realicen movimientos con cargas pesadas y puedan sufrir unalesin. Esto tambin da un rendimiento en el proceso de limpieza ydesinfeccin.

2.7.2 Duchas de accionamiento no manual

Las duchas son de accionamiento no manual para evitar la contaminacinde los operarios y por consiguiente del producto. Se utilizan para un usoeficiente del recurso agua y que el consumo de este sea reducido y no sedesperdicie.


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2.8 FLUJOGRAMA DEL PROCESO


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3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA


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4. LISTAS DE VERIFICACIN

HOJA #1 BENEFICIOS DE IMPLEMENTAR UN SGA

Implementada por: Ana MaraCrdenas, Andrs Felipe Mnera,Claudia Marcela Balsero.

Fecha:12.02.2015

Las 5 principales razones son:

Obtener una relacin de armona entre la realizacin de lasactividades productivas y la proteccin medioambiental

Tener control sobre los impactos ambientales generados en el

desarrollo de las actividades

Reconocer los consumos inadecuados y establecer acciones

Tener una herramienta funcional que integre todas las fases delproceso direccionndolas hacia la proteccin medioambiental.

Por los clientes, quienes estn buscando mejorasmedioambientales.


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HOJA #2 RECURSOS NECESARIOS PARA LA IMPLEMENTACIN DE UNSGA

Implementada por:Ana Mara

Crdenas, Andrs Felipe Mnera,Claudia Marcela Balsero.

Fecha:12.02.2015

Estime el tiempo necesario para implementar su SGA

Preparacin, poltica yrevisin

Horas/das necesarios 7 das

Diseo del SGA Horas/das necesarios 31 dasImplementar y auditar elSGA (1 ao)

Horas/das necesarios 90 das

Tiempo total 128 das

Asignacin de tiempos por persona

Director general Horas/das necesarios 5 dasDirector/jefes Horas/das necesarios 10 dasGestor medio ambiente Horas/das necesarios 80 dasOperadores Horas/das necesarios 15 das

Asesores externos Horas/das necesarios 15 dasTiempo total 125Recursos econmicos requeridos 35000000Otros recursos que considera necesarios

Formacin en temas medioambientales, revisin inicia y auditoramedioambiental

Asignacin del responsable para el SGA

Nombre:Ana Mara Crdenas, AndrsFelipe Mnera, Claudia MarcelaBalsero.

Puesto:Gestores ambientales

Experiencia y formacin relevanteConocimientos en legislacin ambientalTcnicas de auditora

Conocimiento del SGATecnlogo ambiental


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HOJA #3 DOCUMENTOS NECESARIOS PARA UNA REVISION

Implementada por:Cristian Fernando P.

Fecha: 07.02.15 Pgina: 1 de 1

DOCUMENTACIN APLICABILIDAD /DISPONIBILIDAD

MANTENIDO POR:

Autorizacin de puestaen marcha

SI NO NA Gerente General

Autorizacin paravertido directo al rio

SI NO NA No Aplica

Separacin de residuossolidos

SI NO NA Supervisor de planta

Planos SI NO NA Gerente general

Copia de losmovimientos deresiduos y licencias degestores de residuos

SI NO NA Gestor Ambiental

Separacin en la fuentey entrega


Procedimientosexistentes:

Materias primasSI NO NA Gestor Ambiental

Vertidos SI NO NA Gestor Ambiental

Emisiones SI NO NA Gestor Ambiental

Residuos SI NO NA Gestor Ambiental

Seguridad en eltrabajo

SI NO NA Jefe de produccin

Procesos SI NO NA Gestor Ambiental

Planes deemergencia


Calendario de

mantenimiento


Datos de vertidos SI NO NA Gestor Ambiental

Datos de operaciones SI NO NA Jefe de produccin

Informacin deproductos


Registro de compras SI NO NA Compras y ventas


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Especificaciones dematerias primas y hojasde seguridad


Planos de drenaje del

terreno SI

NO

NA

Gerente generalRegistro de formacin SI NO NA Jefe de produccin

Facturas de gas,electricidad, agua yconsumo decombustible

SI NO NA Auxiliar contable

Copia de quejas devecinos

SI NO NA Gestor Ambiental


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HOJA # 4 REVISIN INICIAL EMPLAZAMIENTO

Nombre de la empresa:San Ambrosio S.A.SCumplimentado por:Cristian Fernando Porris.

Fecha:07.02.151. Cules son los principales procesos que se ejecutan?1. Recepcin de materia prima.2. Limpieza y desinfeccin3. Conformacin del lote4. Filtrado, homogenizacin, decantacin5. Envasado

Almacenamiento del producto terminado

2. Historia del emplazamiento.

Cundo fue adquirido?San Ambrosio S.A.S se encuentra ubicada en Caicedonia valle y fueadquirida en enero del ao 2000Qu cambios o procesos de expansin han tenido lugar desde suadquisicin?Detalles:Se realiz una adecuacin de infraestructura a nivel general en toda laempresa incluyendo el rea de produccin.Se tiene conocimiento de contaminacin previa del terreno?SINO

Detalles:N.A.Se ha realizado un estudio de contaminacin de suelos?

SI NO

Detalles:N.A.Se ha realizado un estudio de contaminacin de suelos?SI NO

Detalles:

N.A.3. Se han producido accidentes graves / derrames desde su

adquisicin?SI NO

Detalles:


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Fallas en un tanque de almacenamiento y este se derramo en sutotalidad, se procedi a un plan de contingencia el cual estadocumentado en la empresa.

Sin embargo, actualmente la empresa cuenta con un plan decontingencia para la recoleccin de la metera prima en caso de derrame,dependiendo del volumen del derramen si es una cantidad considerable,se hace una toma de anlisis de laboratorio, dependiendo del resultadose reincorpora o se desecha.

4. Ha recibido la empresa algn aviso o denuncia por incumplimientode requisitos legales?

SINO

Detalles:

N.A.5. Se han recibido quejas, por parte de los vecinos, derivadas de lasoperaciones llevadas a cabo en el emplazamiento?

SI NO

Detalles:N.A.


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HOJA # 4 REVISIN INICIAL CONSUMO DE RECURSOS


Fecha:07.02.15

1. ELECTRICIDAD

Consumo anual 2921 kwh

Coste unitario 398,71 $

Coste anual 1164631,91 $

Principales usos

Equipos de computo oficinas

VentiladoresCafeteraEquipo de sonidomotobombas

2. GAS

Consumo anual 404 m3

Coste unitario 1273,87 $

Coste anual 514643,48 $

Principales usos Descristalizacion

3. AGUA

Consumo anual 103 m3 103000 litros

Consumo de suministros de agua 13 m3

Coste por vertido de agua 896 mensual

Coste anual: Suministro 455646,25

Vertido 13m3 Total consumo personal

Principales usosAseo general plantaLimpieza desinfeccin materiaprima


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consumo personalBateras sanitarias

Se dispone de tanques de agua? SI NO

Estn correctamente legalizados? SI

NO

NA

4. COMBUSTIBLECombustible Cantidad Precio Unitario Coste Total Anual


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HOJA # 4 REVISIN INICIAL INVENTARIO DE MATERIAS PRIMAS


Fecha:07.02.2015

Materia Prima Consumo anualMtodo de

almacenamientoUbicacin del

almacenamiento

Miel 170 tonelaspimpinas /estibas

bodegarecepcionmateria prima

Cuetes 6800 sobre estibas bodega cuetes

Empaque Doy

pack 9000 Cajas / estibas

Bodega

almacenamientode empaque


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HOJA # 4 REVISIN INICIAL VERTIDOS


Fecha:07.02.15

1. Principales tipos y fuentes de vertidos

Descripcin Fuente Cantidad/aoVa devertido

Lmitespermitidos

Aguaorgnica

Actividades delimpieza

(detergentesbiodegradables)

Promedio 144m3/ao

Colectorpblico

2. Posee la empresa una planta depuradora de vertidos?

SI NO

Detalles:N.A.

3. Se realiza un control del vertido en el punto de descarga?

SI NO

Detalles:N.A.

4. Coste anual de funcionamiento de la planta depuradora

Horas de trabajo

Energa y consumibles

Mantenimiento (piezas y trabajo)

Depreciacin

5. Coste anual del vertidoDetalles:El costo total de vertido es de 51288


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HOJA # 4 REVISIN INICIAL EMISIONES ATMOSFERICAS


Fecha:07.02.20141. Principales tipos y fuentes de emisiones a la atmsfera, ej: Gases,

vapores de disolventes, polvo, vapor, ruido.

Descripcin Fuente Cantidad/aoVa de

emisinLmites

permitidos

CO2 Descristalizacin IndeterminadaA la

atmsfera

Res. 0909 deJunio de 2008Hidrocarburostotales (CO2,

O2 = 50mg/m3

2. Posee la empresa equipos de control de emisionesatmosfricas?

SI NO

Detalles:N.A.

3. Se realiza un control de las emisiones?

SI NO

Detalles:N.A.


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HOJA # 4 REVISIN INICIAL RESIDUOS

Nombre de la empresa: San Ambrosio S.A.SCumplimentado por: Cristian Fernando Porris.

Fecha:07.02.2015

1. Principales tipos y fuentes de residuos slidos

Tipo deresiduo

Proceso oactividad

generadora

Mtodo dealmacenamient

o.

Localizacindel almacn

Cantidadanual

Destinoactual

Pimpinasrotas

Materialprocedente delproveedor enmal estado

Bolsa plstica

rea dealmacenamiento deresiduos

slidos

25Vendido

para otrosfines.

Empaque

doypack

Consumidorfinal

Bolsa plstica N.A. Nodeterminada

Devolucinalproveedorpara dar debaja.

2. Se entregan los residuos a gestores autorizados?

SI NO

Detalles:Otros residuos menores generados en la planta son recogidosdirectamente en las instalaciones de San Ambrosio S.A.S, por parte dela empresa EPC ESP del municipio de Caicedona, Valle.Detalles de los permisos de los gestores y de los transportistas:

3. Se evala y controla la labor de los gestores?

SI NO

Detalles:La empresa EPC ESP, realiza la recoleccin de otros residuos 3 vecesen la semana.

4. Coste anual de la gestin de residuos, ej: Coste de los gestores,transporte y tarifas del vertederoGastos Ingresos


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5. ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

CARACTERIZACION AMBIENTAL DEL PROCESO

Identificacin de aspectos y evaluacin de impactos ambientales del proceso

PROCESO: Limpieza y desinfeccin FECHA: 25/05/2016ELABORO: Ana Crdenas, Andrs Mnera, Claudia Balsero

ACTIVIDAD ENTRADAS SALIDASASPECTOS

AMB.IMPACTOS

AMB.

MEDIOPOSIBLEMENTE

IMPACTADO

CRITERIOS DEVALORACIONDEL IMPACTO

Agua

Aire

Suel

oSev

Pro

Per

CAL

Trasladar pimpinas alrea de lavado

pimpinas+plstico

pimpinas+plstico

ninguno ninguno - - - - - - -

Ingresar pimpinas alcanal de rodillos

Pimpinas +plstico

pimpinas+plstico

ninguno - - - - - - -

Preparar solucin de

detergente

pimpinas+plstico

Agua +detergente

pimpinas+

plsticoagua Consumo de agua X 3 3 5 11

Retirar y desechar bolsaplstica de boquilla de

pimpinas

Pimpina +plstico

pimpinaResiduosslidos

X 3 5 5 13

Lavar la pimpina conagua potable y

detergente

Pimpina, Agua+ detergente

Pimpina aguaVertimiento de agua

con detergentebiodegradable

X 3 5 3 11

Realizar el enjuaguecon agua potable

Pimpina, Agua+ detergente

Pimpina aguaVertimiento de agua

con detergentebiodegradable

X 3 5 3 11


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MATRIZ DE IDENTIFICACION DE ASPECTOS Y VALORACION DE IMPACTOS AMBIENTALES

AREA FISICA ACTIVIDAD

COMPONENTEDEL MEDIOIMPACTADO

ASPECTO DEINTERES

AMBIENTAL

DESCRIPCINDEL ASPECTO

IMPACTOAMBIENTAL

VALORACION

AIRE

AGUA

SUEL

O

IMPACT

O

+-

SEVER

ID.

PROBA

VIL.

PERMA

NE.

TOTA

L

Recepcin demateria prima

Recibo de miel x x

Contaminacindel suelo

Al recibir la materiaprima se verifica elestado de la pimpinay si es necesario sehace un lavadoprovisional antes deingresar a la planta yverificacin delpeso.

Generacin deresiduos solidos

- 2 2 2 6

Consumo deenerga

Uso de recursohidroelctrico

Limpieza ydesinfeccin

Lavado depimpinas

x xContaminacin

del suelo yagua

Se lavan laspimpinas

- Presin sobre losrecursos hdricos.- Uso de losrecursoshidroelctricos.

- Generacin deresiduos solidos

- 3 2 3 8

Filtradodecantacin y

homogenizacin

Llenado tanquesde

almacenamientox x

Consumo deenerga

Uso de motobombapara cargar tanquesde almacenamiento


- 3 2 3 8Generacin deresiduos orgnicos

Empacado Envasado de miel xConsumo de

energa

Uso de mquinaspara pesaje y

sellado


Generacin deresiduos orgnicos

ELABOR: ANA MARIA CARDENAS


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6. MATRIZ DE REQUISITO LEGALES APLICABLES

SISTEMA DE GESTIN AMBIENTALY RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

Normativa Ao Autoridad que Emite Tema Contenido

DECRETO 2811 1974MINISTERIO DE

AGRICULTURAAGUA Por el cual se dicta el Cdigo Nacional de Recursos Naturales.

LEY 373 1997EL CONGRESO DE

COLOMBIAAGUA

Por la cual se establece el programa para el uso eficiente y ahorro

del agua

Planes municipales y regionales.

RESOLUCION 1057 2010MINISTERIO DE LA

PROTECCION SOCIAL.ALIMENTOS

por el cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos

sanitarios que debe cumplir la miel de abejas para consumo

humano

NTC 1273 2007 ICONTEC MIEL DE ABEJAS

Aplica a todas las mieles producidas por abejas obreras y regula

todos los tipos de formas de presentacin de la miel que se ofrece

para el consumo directo.

DECRETO 1575

RESOLUCION 2115

2007MINISTERIO DE LA

PROTECCION SOCIAL.

AGUAPor el cual se establece el Sistema para la Proteccin y Control de la

Calidad del Agua para Consumo Humano

RESOLUCION 2674 2013MINISTERIO DE SALUD Y

LA PROTECCION SOCIAL.ALIMENTOS

Por el cual se reglamenta el artculo 126 del Decreto ley 019 de

2012 y se dictan otras disposiciones

ISO 22000 2009 ISO ALIMENTOSEstablece los requisitos de inocuidad de alimentos especficos para

organizaciones en la cadena alimentaria

ISO 14001 2004 ISOGESTION

AMBIENTAL

Sistemas de Gestin ambiental Requisitos con orientacin para su

uso


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7. PROGRAMA DE GESTIN AMBIENTAL

TALLER 7 Programa de Gestin Ambiental

AO 2016Objetivo General: Disminuir los impactos ambientales que genera San Ambrosio a travs desus actividadesObjetivo Especfico: Incorporar principios de prevencin, conservacin y uso responsable drecursos naturales, tal como se plantea en la poltica ambiental de San Ambrosio

Meta Actividad Resp.Tiempo deEjecucin Indicador Recurso

Inicio Entrega

Objetivo 1: Aplicar la normatividad ambiental legal vigente

M1: Cumplir losrequisitos legales

Act1: Realizar normograma y determinarprioridades que permitan disminuir elefecto de las actividades de mayorimpacto

AMC JUN DIC Porcentaje dereduccin de agua.

30%Act2: Implementar acciones para lareduccin del consumo de agua, deacuerdo a los lmites permitidos

CFP JUN DIC

obj. 2: Disminuir el uso de bolsas plsticas

M2: Evitar/impedir el usode bolsas plsticas enpimpinas con miel

Act1:Realizar alianzas con proveedorespara evitar el uso de bolsas plsticas enlas boquillas de las pimpinas

AFM JUN SEPPorcentaje de NO

utilizacin deplstico100%

Act2: Realizar capacitaciones aproveedores (cosechadores) acerca deluso de estos materiales y gestionar otrosistema de seguridad de sellado

AMC JUL DIC

Obj. 3: Garantizar el uso eficiente del recurso hdrico

M3: Disminuir el consumo

de agua en las actividadesde limpieza y desinfeccin

Act1. Implementar sistema de ahorro deagua en duchas de accionamiento nomanual, utilizando el principio de

hidrolavado

CMB JUL FEBDisminuir en 30% el

consumo de aguaAct2: Reutilizar el agua residual (delenjuague de pimpinas), para iniciar elproceso de lavado de otros recipientes

CFP JUN DIC

obj. 4: Utilizar exclusivamente, sustancias qumicas para el lavado BIODEGRADABLES

M4: Implementarsustancias para limpieza abase de ingredientesbiodegradables.

Act1: Disminuir el vertimiento desustancias qumicas

CMB JUN SEPDisminucinpotencial de

contaminacinhdrica

Act2: Incluir especificaciones desustancias qumicas para limpiezageneral y especfica a partir desustancias a base de acidos orgnicos obiodegradables

CMB SEP DIC

obj. 5: Desarrollar acciones que eleven el nivel de competencia ambiental de loempleados.M5:Mejorar el

desempeo ambientalnecesario paraimplantar un correctoseguimiento y medicinde las actividades de laorganizacin

Act1:Realizar charlas y presentaciones

al personal que incide en el desempeoambiental ARL JUN SEP % decapacitaciones

efectuadasAct2:Identificar cules son lasactividades que hay dentro de laorganizacin con suficiente potencialpara crear impacto ambiental.

AMC OCT DIC

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