Hortalizas Marzo 2015

Márgenes de comercialización

Cebolla blanca

Comentarios• En el mes de marzo, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en 27 ciudades.• La producción de cebolla blanca que se comercializó en los principales mercados nacionales provino mayoritariamente de nueve entidades: Baja California Sur, Guanajuato, Jalisco, México, Michoacán, Morelos, Puebla, Sinaloa y Tamaulipas.Precio al Productor ($/kg) • El precio más alto se localizó en Baja California Sur con $4.34• El precio más bajo se situó en Sinaloa con $1.86 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $2.48Precio al Mayoreo ($/kg)• El precio más alto se encontró en Chetumal, Q.Roo., con $11.72• El precio más bajo se registró en Chihuahua, Chih., con $4.50 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $7.22Precio al Consumidor ($/kg)• El precio más alto se ubicó en Toluca, Edo. de Méx., con $15.22• El precio más bajo se detectó en Oaxaca, Oax., con $9.67• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $5.55Margen de Comercialización ($/kg)• El más alto se identificó en Toluca, Edo. de Méx., con $11.76 • El más bajo se encontró en Oaxaca, Oax., con $5.56• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $6.20

Cebolla blanca

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Michoacán Aguascalientes, Ags. 2.79 5.37 10.55 2.58 5.18 7.76 26.4 24.5 49.1Jalisco Tijuana, B.C. 2.50 8.18 12.49 5.68 4.31 9.99 20.0 45.5 34.5Baja California Sur La Paz, B.C.S. 4.34 10.05 14.52 5.71 4.47 10.18 29.9 39.3 30.8Morelos Campeche, Camp. 3.18 9.00 12.88 5.82 3.88 9.70 24.7 45.2 30.1Guanajuato Torreón, Coah. 2.44 8.38 10.64 5.94 2.26 8.20 22.9 55.8 21.2Jalisco Colima, Col. 2.50 8.13 12.14 5.63 4.01 9.64 20.6 46.4 33.0Morelos Cd. Juárez, Chih. 3.18 6.83 11.67 3.65 4.84 8.49 27.2 31.3 41.5Morelos Chihuahua, Chih. 3.18 4.50 12.60 1.32 8.10 9.42 25.2 10.5 64.3Morelos Distrito Federal 3.18 5.85 12.54 2.67 6.69 9.36 25.4 21.3 53.3Michoacán Durango, Dgo. 2.79 7.33 10.45 4.54 3.12 7.66 26.7 43.4 29.9Guanajuato León, Gto. 2.44 9.00 12.30 6.56 3.30 9.86 19.8 53.3 26.8Michoacán Guadalajara, Jal. 2.79 6.63 12.16 3.84 5.53 9.37 22.9 31.6 45.5México Toluca, Edo. de Méx. 3.46 4.76 15.22 1.30 10.46 11.76 22.7 8.5 68.7Michoacán Morelia, Mich. 2.79 6.54 12.99 3.75 6.45 10.20 21.5 28.9 49.7Jalisco Tepic, Nay. 2.50 8.10 10.33 5.60 2.23 7.83 24.2 54.2 21.6Guanajuato Monterrey, N.L. 2.44 6.21 10.72 3.77 4.51 8.28 22.8 35.2 42.1Puebla Oaxaca, Oax. 4.11 7.25 9.67 3.14 2.42 5.56 42.5 32.5 25.0Morelos Puebla, Pue. 3.18 4.55 11.56 1.37 7.01 8.38 27.5 11.9 60.6Guanajuato Querétaro, Qro. 2.44 4.98 10.48 2.54 5.50 8.04 23.3 24.2 52.5Tamaulipas Chetumal, Q. Roo. 4.16 11.72 11.66 7.56 -0.06 7.50 35.7 64.8 -0.5Tamaulipas San Luis Potosí, S.L.P. 4.16 5.49 10.70 1.33 5.21 6.54 38.9 12.4 48.7Sinaloa Culiacán, Sin. 1.86 6.05 11.80 4.19 5.75 9.94 15.8 35.5 48.7Sinaloa Hermosillo, Son. 1.86 6.95 10.57 5.09 3.62 8.71 17.6 48.2 34.2Michoacán Villahermosa, Tab. 2.79 5.88 11.04 3.09 5.16 8.25 25.3 28.0 46.7Puebla Tampico, Tamps. 4.11 9.75 10.03 5.64 0.28 5.92 41.0 56.2 2.8Puebla Veracruz, Ver. 4.11 5.76 10.44 1.65 4.68 6.33 39.4 15.8 44.8Morelos Mérida, Yuc. 3.18 7.28 14.11 4.10 6.83 10.93 22.5 29.1 48.4

Productor Morelos

Destino Distrito Federal

Veracruz, Ver.

Mérida, Yuc.

Hermosillo, Son.

Culiacán, Sin.

Chetumal, Q. Roo.

Oaxaca, Oax.

Monterrey, N. L.

Tepic, Nay.

Durango, Dgo.

Cd Juárez, Chih.

Chihuahua, Chih.

Torreón, Coah.

Campeche, Camp.

La Paz, B. C. S.

Tijuana, B. C.

León, Gto.Tampico, Tam.

Sinaloa

PueblaMichoacán

Jalisco

Baja California Sur

Guanajuato

Tamaulipas

Aguascalientes, Ags.

Morelos

Edo. de México

D.F.

Guadalajara, Jal.

Morelia, Mich.

Toluca, Edo. de México.

San Luis Potosí, S.L.P.

Querétaro, Qro.

Puebla, Pue.

Villahermosa, Tab.

Colima, Col.

• La producción de la cebolla en promedio es ligeramente mayor en el ciclo primavera-verano con 54%, mientras que el restantes 46% se genera en el otoño-invierno.• Seis estados producen 73% de la producción nacional de esta hortaliza, entre los que destacan: Chihuahua con 16%, Baja California 13% y Tamaulipas 12 por ciento.• La cebolla se produce todo el año, siendo los meses de marzo, mayo y agosto los de mayor producción.

1/ Se refiere al precio medio rural

ponderado reportado en los Avances de Siembras y Cosechas de las Delegaciones estatales de la SAGARPA.

2/ Se refiere al precio promedio frecuente de venta.

3/ Se refiere al precio promedio registrado en los distintos puntos de venta al menudeo.

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Origen y destino de la producción y comercialización de la cebolla blanca

25.4%

21.3%

53.3%

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

Participación porcentual en el precio final de la cebolla blanca en la cadena productiva, marzo 2015

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Michoacán Aguascalientes, Ags. 2.79 5.37 10.55 2.58 5.18 7.76 26.4 24.5 49.1Jalisco Tijuana, B.C. 2.50 8.18 12.49 5.68 4.31 9.99 20.0 45.5 34.5Baja California Sur La Paz, B.C.S. 4.34 10.05 14.52 5.71 4.47 10.18 29.9 39.3 30.8Morelos Campeche, Camp. 3.18 9.00 12.88 5.82 3.88 9.70 24.7 45.2 30.1Guanajuato Torreón, Coah. 2.44 8.38 10.64 5.94 2.26 8.20 22.9 55.8 21.2Jalisco Colima, Col. 2.50 8.13 12.14 5.63 4.01 9.64 20.6 46.4 33.0Morelos Cd. Juárez, Chih. 3.18 6.83 11.67 3.65 4.84 8.49 27.2 31.3 41.5Morelos Chihuahua, Chih. 3.18 4.50 12.60 1.32 8.10 9.42 25.2 10.5 64.3Morelos Distrito Federal 3.18 5.85 12.54 2.67 6.69 9.36 25.4 21.3 53.3Michoacán Durango, Dgo. 2.79 7.33 10.45 4.54 3.12 7.66 26.7 43.4 29.9Guanajuato León, Gto. 2.44 9.00 12.30 6.56 3.30 9.86 19.8 53.3 26.8Michoacán Guadalajara, Jal. 2.79 6.63 12.16 3.84 5.53 9.37 22.9 31.6 45.5México Toluca, Edo. de Méx. 3.46 4.76 15.22 1.30 10.46 11.76 22.7 8.5 68.7Michoacán Morelia, Mich. 2.79 6.54 12.99 3.75 6.45 10.20 21.5 28.9 49.7Jalisco Tepic, Nay. 2.50 8.10 10.33 5.60 2.23 7.83 24.2 54.2 21.6Guanajuato Monterrey, N.L. 2.44 6.21 10.72 3.77 4.51 8.28 22.8 35.2 42.1Puebla Oaxaca, Oax. 4.11 7.25 9.67 3.14 2.42 5.56 42.5 32.5 25.0Morelos Puebla, Pue. 3.18 4.55 11.56 1.37 7.01 8.38 27.5 11.9 60.6Guanajuato Querétaro, Qro. 2.44 4.98 10.48 2.54 5.50 8.04 23.3 24.2 52.5Tamaulipas Chetumal, Q. Roo. 4.16 11.72 11.66 7.56 -0.06 7.50 35.7 64.8 -0.5Tamaulipas San Luis Potosí, S.L.P. 4.16 5.49 10.70 1.33 5.21 6.54 38.9 12.4 48.7Sinaloa Culiacán, Sin. 1.86 6.05 11.80 4.19 5.75 9.94 15.8 35.5 48.7Sinaloa Hermosillo, Son. 1.86 6.95 10.57 5.09 3.62 8.71 17.6 48.2 34.2Michoacán Villahermosa, Tab. 2.79 5.88 11.04 3.09 5.16 8.25 25.3 28.0 46.7Puebla Tampico, Tamps. 4.11 9.75 10.03 5.64 0.28 5.92 41.0 56.2 2.8Puebla Veracruz, Ver. 4.11 5.76 10.44 1.65 4.68 6.33 39.4 15.8 44.8Morelos Mérida, Yuc. 3.18 7.28 14.11 4.10 6.83 10.93 22.5 29.1 48.4

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 3.18 De comercialización 9.36

Mayoreo 5.85 Del mayorista 2.67

Consumidor 12.54 De distribución al menudeo 6.69Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorGuanajuato

DestinoMonterrey, N.L.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

22.7%

35.2%

42.1%

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo 31.6%

45.5%

22.9%

Participación porcentual en el precio final de la cabolla blancaen la cadena productiva, marzo 2015

Participación porcentual en el precio final de la cebolla blancaen la cadena productiva, marzo 2015

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 2.44 De comercialización 8.28

Mayoreo 6.21 Del mayorista 3.77

Consumidor 10.72 De distribución al menudeo 4.51

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 2.79 De comercialización 9.37

Mayoreo 6.63 Del mayorista 3.84

Consumidor 12.16 De distribución al menudeo 5.53

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorMichoacán

DestinoGuadalajara, Jal.