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1.- Introduccin

2.- Estudio de mercado

2.1.- Antecedentes

2.2.- Materia prima

2.2.1.- Identificacin taxonmica

2.2.2.- Descripcin de la planta

2.2.3.- Hbitat del cultivo

2.2.4.- Siembra y cosecha

2.2.5.- Clima necesario

2.2.6.- Plagas

2.3.- Distribucin geogrfica del cultivo

2.4.- Producto2.5.- Usos

2.6.- Demanda

2.7.- Comercializacin

3.- Parte experimental

3.2.- Cosecha de la fruta

3.3.- Transporte

3.4.- Recepcin y primer lavado

3.5.- Remojar

3.6.- Segundo lavado

3.7.- Seleccin

3.8.- Pulpeado

3.9.- Liofilizar

3.10.- Envasar

3.11.-Almacenaje

4.-Aplicacin agroindustrial

5.-Conclusiones

6.-Referencias bibliogrficas

7.-Anexos

7.1.-Resultados experimentales7.2.-El recurso natural en el Per

7.3.-Pruebas de control de calidad

7.2.-Plagas y enfermedades