Monografia de Plan

PLAN DE NEGOCIOS I

PROFESOR:

CERRON ALIAGA, Juan Carlos

INTEGRANTES:

CHAVEZ PALACIN, Jimy Yorch

ESTRELLA PEREZ, Geraldine

LAURA ARANDA, Jessia

PLAN DE MARKETING

ADMINISTRACIÓN BANCARIA

PLAN DE NEGOCIOS IAdministración Bancaria

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ESTRATEGIAS DE MARKETING

1. ESTRATEGIA PARA EL PRODUCTO

Para captar público de todo el Valle del Mantaro es recomendable hacer una apuesta

fuerte en la decoración innovación de nuestra infraestructura caracterizada por las tres

regiones del país. El objetivo es diseñar un lugar atractivo para nuestros clientes, además

contar con servicios como áreas deportivas, servicios de taxi, juegos para los niños,

karaoke rusticode manera que exista satisfacción para grandes y chicos.

El nombre del recreo turístico debe atraer a nuestro público, la cual se ha escogido el

nombre…que tiene un nombre subjetivo para nuestro perfil del cliente.

Nuestro plato bandera son los principales comidas típicas caracterizan a la tres

regiones de nuestro país, de la cual serán controlados y supervisados por el

encargado de cocina (Chef) de forma que nuestros platos típicos se trabajen con

una receta estándar y tradicional, y que la presentación sea de tipo gourmet.

Esto hará que nuestros platos típicos sean de calidad por que tendrán una supervisión

desde la llegada de los productos que serán distribuidos por la persona encargada (mozos)

hasta la presentación hacia el consumidor.

En la compra de los insumos para la preparación de nuestros platos típicos, lo

adquiriremos de una empresa reconocida el cual no los hará llegar, también

contaremos con personal (supervisor) quien se encargará recibir y verificar el

estado de los productos e insumos y llevar el control del stock.

Para la adquisición de especias y condimentos para la preparación de nuestros

platos típicos, adquiriremos productos que sean reconocidos en el mercado

controlando su fecha de vencimiento y stock.

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Para la adquisición de nuestros productos complementarios compraremos

productos de primera calidad que se sujetaran a la inspección sanitaria obteniendo

un reconocimiento de calidad de nuestros productos.

En la supervisión de la preparación de los platos típicos, el personal

correspondiente tendrá la responsabilidad de constatar la manipulación y

aplicación de los ingredientes correctos.

El personal correspondiente tendrá que ver y controlar la cocción adecuada de los

platos, además se deberá tomar en cuenta si se han hecho reservaciones de platos

y el tiempo del servido.

Para el control y manipulación de otros elementos como el arroz, las verduras, la

preparación de las ensaladas y bebidas que acompaña cada plato típico, control

de atención en los pedidos, se manejara un orden en los pedidos para que estos

salgan con mayor rapidez posible, para obtener la satisfacción del cliente.

2. ESTRATEGIAS PARA PRECIOS

De acuerdo al estudio realizado en las ciudades de Huancayo, Jauja y Concepción se ha

determinado que no es conveniente estar fuera del rango de precios de las zonas

mencionadas. Por lo tanto el precio de los principales platos típicos que consumen en el

valle del Mantaro será similar que la competencia.

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PRODUCTOS Y SERVICIOS

ENTRADAS FONDO POSTRES -BEBIDAS

Apetitivos Precios Platos Precios Jarras/Platos Precios

Causa Limeña S/.15.00 Pachamanca s/.25.00 Infusiones s/.6.00

Papa a la Huancaína

S/.12.00 Carnero al Palo s/.25.00 Café s/.8.00

Ocopa arequipeña

S/.12.00 Chicharrón colorado s/.18.00 Agua mineral (unid)

s/.2.00

Escabeche S/.15.00 Chicharrón dorado s/.15.00 Chicha morada s/.7.00

Leche de tigre S/.12.00 Picante de Cuy s/.18.00 Chicha de Jora s/.10.00

Solterito S/.12.00 Cuy Chactado s/.20.00 Chicha de molle s/.10.00

Cecina frita S/.8.00 Trucha frita s/.15.00 Refresco de Tumbo

s/.9.00

Causa de Chicharrones

S/.15.00 Trucha a la Huaytapallana

s/.18.00 Pisco sour s/.8.00

Choclo a la Huancaína S/.12.00 Patasca s/.15.00

Cervezas(Cuzqueña,

Pilsen.)

3 (unid) x

S/15.00

Rocoto relleno S/.15.00 Caldo de Gallina s/.15.00 Vinos s/.21.00

Ensalada de fruta/verdura

S/.12.00 Chancho al Cilindro s/.16.00 Gaseosas s/.7.00

Chifles S/.8.00 Bisteck a lo pobre s/.18.00 Mazamorra de chuño

s/.9.00

Plátano asado S/.10.00 Ají de Gallina s/.23.00 Humitas s/.12.00

Canchita S/.8.00 Lomo saltado s/.25.00 Dulce de caya s/.9.00

Anticuchos S/.18.00 Seco de cabrito s/.22.00 Mazamorra de maíz

s/.9.00

Papa rellena S/.12.00 Carapulca c/n sopa seca

s/.18.00 Mazamorra de calabaza

s/.9.00

Habas con tocino S/.12.00 Chicharrón de pescado s/.15.00 Mazamorra de Nispero

s/.9.00

Salsa de cocona S/.12.00 CevicheTradicional s/.18.00 Arroz zambito s/.12.00

Ceviche de trucha s/.23.00 Arroz c/n leche s/.12.00

Chaufa de pescado s/.15.00 Picarones s/.10.00

Juane c/n salsa de cocona

s/.25.00 Churros s/.12.00

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Tacacho con Cecina s/.23.00 Panqueques s/.8.00

Suspiro a la limeña

s/.12.00

3. ETRATEGIA PARA PLAZA(DISTRIBUCIÓN)

Nuestro recreo turístico estará ubicado en Loma Verde en la ciudad de Concepción, en

donde se ofrecerán nuestros productos y servicios a los consumidores del valle del

Mantaro

El cliente tiene diferentes vías para ponerse en contacto con el restaurante:

Vía convencional: el cliente acude al recreo campestre para consumir en él los

productos que ofrecemos.

Vía telefónica y vía Web: mediante estas vías puede realizar reservas.

A continuación presentaremos los siguientes sistemas de nuestro producto y servicio:

3.1. INFORMACIÓN

Se pondrá a disposición de los clientes la máxima información acerca del recreo

campestre, ya sea los horarios de apertura, cierre, fechas en las que se realizan

promociones, ofertas, precios, etc. Toda la información estará recogida y

perfectamente detallada en la página Web.

3.2. CONSULTAS

Para poder ofrecer un servicio de calidad, donde los clientes se sientan a gusto y cómodos,

se lleva a cabo una política de comunicación de doble vía, es decir donde no solo el cliente

recibe información, sino que ellos pueden sugerir mejoras y hacer críticas constructivas a

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través de las diferentes vías de las que disponemos, todo orientado a aumentar la calidad

del servicio.

3.3. TOMA DE PEDIDOS

Todos los empleados del restaurante deben ofrecer un servicio rápido, cortés e

intentando aconsejar a los clientes en su elección, siempre que se les vea indeciso o que

éstos se lo pidan. La página Web debe estar siempre actualizada, ya sea la carta, las

ofertas y las promociones, para que el cliente pueda disponer de toda la información a su

alcance sin necesidad de ir al recreo campestre.

Por otro lado el servicio por vía telefónica debe ser rápido, evitando así pérdidas de

tiempo innecesario.

3.4. CORTESÍA

Se pretende que los clientes se sientan lo mejor posible desde el momento en que llegan

al recreo campestre hasta que salen de él. Esto se conseguirá mediante un ambiente

elegante, tranquilo y mediante el comportamiento de los empleados.

3.5. ATENCIÓN

El cliente estará presente durante gran parte del proceso de entrega del servicio por ello

podrá observar nuestra profesionalidad, y donde no lo está se pone a su disposición la

información necesaria para que lo compruebe, como por ejemplo quienes son nuestros

proveedores.

3.6. EXCEPCIONES

Se tratará de solucionar todas las posibles incidencias en el menor tiempo posible .

Además se dispondrá de menús especiales para diferentes tipo de público, es decir, para

los vegetarianos, para los celiacos, y como no para la los niños.

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3.7. FACTURA

Gracias a los avances tecnológicos, hace que todos los temas relacionados con la

facturación, es decir ingresos, costes, beneficios, etc. Se nos simplifiquen enormemente.

Dispondremos de un software específico que contará con todas las últimas novedades

presentes en el mercado y encaminadas a reducir nuestro trabajo y a ser más efectivos.

3.8. FORMA DE PAGO

La forma de pago podrá ser mediante tarjetas de débito o crédito, tickets de comida, y

como novedad mediante la tarjeta propia del recreo campestre.

4. ESTRATEGIAS PARA LA PROMOCIÓN

Los recreos turísticos tienendiseñosrústicos, conespacios suficientes, de la cual cuentan

con canales variados.

4.1. PUBLICIDAD:

Tarjetas de visita : mediante las tarjetas de visita lo que se pretende es que los

clientes puedan identificar nuestro negocio, donde nos ubicamosy como pueden

ponerse en contacto con nosotros. Además aparecerá la dirección de nuestra

página Web, donde podrá conocer todos nuestros servicios. En definitiva es una

forma de identificación para nuestrosclientes

T

Entrega de folletos: En los que se especifique que tipo de recreo campestre somos,

que ofrecemos y donde nos ubicamos. La entrega se llevará a cabo por todas las

zonas del valle del Mantaro.

Página Web: En la que los clientes podrán encontrar de forma detallada los

servicios que ofrecemos, las promociones y la carta con sus correspondientes

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precios. Además se podrán ver fotos del recreo campestre, de sus distintas zonas y

de los principales platos típicos de la tres regiones; un calendario en el que con

solo pinchar sobre un día, los clientes podrán ver que evento se celebrará ese día

en el caso de que lo haya; la ubicación junto con un mapa; teléfono para poder

hacer las reservas. La página estará disponible en 2 idiomas, en castellano y en

inglés.

Crear cuentas en redes sociales: Tales como Facebook y Twitter. Gracias al enorme

éxito que están cosechando, y que la inscripción es gratuita, resulta la forma más

ventajosa de darnos a conocer. Mediante este sistema podremos crear eventos en

los que se invite a un gran número de personas y se les informe de las

promociones y servicios que ofrecemos.

Publicitarnos en Facebook: Actualmente resulta uno de los medios más efectivo

donde anunciarse. Se trata de una especie de escaparate donde podemos colgar el

contenido de la empresa y los usuarios que estén interesados lo pueden ojear

fácilmente. Es una herramienta muy útil puesto que nos ofrece la posibilidad de

encontrar y establecer una relación más personalizada y dinámica con nuestro

público objetivo.

Publicitarnos en páginas amarillasdel Perú: Hemos decidido anunciarnos en las

páginas amarillasla cual nos permitirá que a través de esta nos vean miles de

personas. En el anuncio pondremos una foto del recreo campestre, junto con una

pequeña descripción en la que se detallará el tipo de cocina que ofrecemos y la

información de contacto.

Anuncio en radio: Mediante la difusión de un anuncio en la radio esperamos

aumentar el impacto y hacer llegar el mensaje a un gran número de personas ya

que se trata de un medio masivo. El mensaje debe ser lo más atractivo posible para

poder causar reacción en la gente y conseguir una respuesta positiva en ellos.

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Inauguración del local: Supone una herramienta de marketing muy poderosa.

Mediante la degustación de algunos de nuestros mejores platos típicos y bebidas

intentaremos acaparar la atención del público más próximo al negocio, para

comenzar a fidelizar a los potenciales clientes.

4.2. PROMOCIÓN DE VENTAS

Consiste en incentivos a corto plazo que fomentan la compra o venta de un producto o

servicio.

Alguna de las ofertas o promociones que vamos a implantar son las siguientes:

Descuentos del 15%: Dirigido a las personas que reserven mesa por medio de

nuestra página Web, con un mínimo de una semana de antelación.

Tarjeta Vip: Con la que los clientes conseguirán beneficios, en función de lo que

gasten en cada visita. Al finalizar el mes se podrán canjear los puntos por

descuentos en factura, los cuales solo podrán ser disfrutados en las cenas.

Catas: Puesto que nuestro restaurante dispone de una amplia variedadde bebidas,

una manera de promocionar el restaurante, es ofreciendo catas a mitad de precio

a nuestros clientes.

4.3. RELACIONES PÚBLICAS

Mediante las relaciones públicas intentaremos crear buenas relaciones connuestro

público objetivo. Gracias a una comunicación favorable se conseguirá una buena imagen

del negocio.

Al ser un recreo campestre turístico, debemos tener presente que una de nuestras

mejores herramientas para captar nuevos clientes serán los propios clientes, por ello

tanto los encargados del local como el jefe de cocina hará labores de relaciones públicas,

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intentando crear un ambiente agradable y familiar, propiciando de esta manera una

mayor satisfacción de los clientes y que nos hagan una buena propaganda.

Por otro lado estableceremos buenas relaciones con nuestros proveedores, para poder

publicitarnos a través de ellos y con la prensa especializada. De este modo si conseguimos

buena crítica la imagen que crearemos será muy beneficiosa.

Por último llegaremos a acuerdos con algunos hoteles del Valle del Mantaro, para que los

empleados nos recomienden a sus clientes. Los acuerdos también incluirán la publicidad

de dichos hoteles en nuestra Web, a modo de compensación por desviarnos clientes

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