Modelo Bio-económico para la evaluación del impacto de la genética y otras variables sobre la...
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DEPARTAMENTO DE ESTADÍSTICA E
INVESTIGACIÓN OPERATIVA
APLICADAS Y CALIDAD
MODELO BIOECONÓMICO PARA LA EVALUACIÓN DEL IMPACTO DE
LA GENÉTICA Y OTRAS VARIABLES SOBRE LA CADENA CÁRNICA
VACUNA EN URUGUAY
Juan Manuel Soares de Lima Lapetina
• Información puntual sobre procesos específicos
• Sesgo productivista
• En muchos casos carencia de análisis económico
• Carencia total de un enfoque integrado
• Gran volumen de información generada en INIA Uruguay a lo largo de los años (amplia base empírica)
• Escasos modelos de cría en el Uruguay, algunos trabajos en la región (Argentina, Ponssa et al., 2007)
• Desarrollar ecuaciones para la estimación del crecimiento, engorde y
reproducción de vacunos para carne
• Generar procedimientos para la estimación de la dinámica del rodeo en el
corto, mediano y largo plazo
• Cuantificar el impacto biológico de variables asociadas al manejo,
alimentación, orientación productiva y sus interacciones sobre los sistemas
ganaderos
• Determinar niveles óptimos de estas variables para distintos escenarios de
producción y mercado
• Determinar el valor económico relativo de las características vinculadas a la
evaluación genética de las principales razas de producción de carne en
Uruguay
• Evaluar alternativas de incremento del beneficio económico de la producción
vacuna uruguaya
Simula el comportamiento de un sistema de producción en sus diferentes etapas (cría, crecimiento y engorde), considerando el desempeño animal, la dinámica del rodeo, estrategias de manejo y la componente económica.
Modelo Dinámico y básicamente Determinístico con simulación Estocástica de ciertos procesos (venta animales gordos)
Desarrollado en Microsoft Excel con funciones y procesos iterativos en Visual Basic para Aplicaciones (VBA)
Utilización de software @Risk
El intervalo de tiempo manejado (time-step) es de un mes y la simulación abarca 20 años
Información empírica de bases de datos nacionales (INIA) y bibliografía internacional (CSIRO, Australia)
Introducción Motivación Materiales y Métodos Resultados ConclusionesObjetivos
Introducción Motivación Materiales y Métodos Resultados ConclusionesObjetivos
Modelo Animal
Modelo Poblacional
Modelo Económico
Factores del animalEdad, sexo, estado fisiológico
Calidad Suplemento
Peso VivoConsumo Potencial
Consumo Real
Requerimientos Mantenimiento
Consumo Suplemento
Balance energético
Variación de peso vivo
Estación del año, dotación animal, % de leguminosas en la pastura
Consumo Pastura
Disponibilidad DigestibilidadSelectividad
VentaExcedente
VC obj
Venta de hembras excedentes
M2
Terneras Necesarias
VC1Necesarias
TernerasVC1
M1
Coeficientes del modelo
Consumo de forraje
Animales en stock
Ajuste a la capacidad de carga
Área disponible(Recursos forrajeros)
M3
Mecanismo iterativo
• Ingreso bruto• Ventas animales cebados y hembras excedentes
• Costos directos• Alimentación
• Sanidad
• Mano de Obra
• Gastos de comercialización
• Compras (engorde)
• Sistema de producción
• Orientación productiva : cría, ciclo completo, invernada, combinaciones
• Nivel de intensificación : % del área mejorada y tipo de pasturas y suplementos a utilizar.Pasturas: se utiliza un menú de 15 alternativas forrajeras (ampliable
ilimitadamente), del cual se posee información de productividad y calidad a nivel estacional. Se define un % del área con esta pastura y se especifican qué categorías y en qué meses del año harán uso de la misma.
Suplementos (concentrados o voluminosos), se debe definir la cantidad (kg ó %PV), calidad (Digestibilidad) y los meses del año y categorías que los consumen.
• Estructura de edades del rodeo de cría: 4, 5, 6, 7 y 8 edades
Aspectos reproductivos
• Edad y época de entore: 14, 26 y 38 meses. Las vacas multíparas se entoran en diciembre y las vaquillonas pueden hacerlo en noviembre o diciembre. La duración del entore en vaquillonas puede ser de 90 o 60 días.
• Tasas reproductivas: es posible definir diferentes tasas de preñez para las vaquillonas, las vacas de 2do entore y las multíparas.
• Mes de concepción: en función del peso y CC al entore se definen (tanto en vaquillonas como en vacas adultas) las proporciones de animales que conciben en
el primer, segundo y (si lo hubiera) tercer mes de entore.
• Dificultades al parto: se asume la existencia de dificultades al parto solamente en vaquillonas. Dichas dificultadas son modeladas mediante ecuaciones que relacionan un valor individual de predisposición a ella (genético), con el peso promedio al nacer que se define en el modelo y con la condición corporal de las madres al momento del parto.
Manejo del rodeo de cría
• Momento de destete: se pueden definir por separado para las vacas de primer cría, última cría y el resto del rodeo. Las opciones para todos los casos van de febrero a junio. Es posible aplicar destete precoz, en cuyo caso se puede optar por hacerlo en vacas de primer cría, última cría, ambas categorías o en todo el rodeo. El momento de realización puede ser de diciembre a febrero y pudiendo durar 60 ó 90 días.
• Descarte de vacas del rodeo:
Por edad
Por falladas (1er y 2do entore y multíparas)
Por defectos (al entore)
y = 0.3051x + 9.0135R² = 0.4821 y = 0.1049x + 18.06
R² = 0.0406
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Marg
en B
ruto
(€
/ha
)
Tasa de parición del rodeo (%)
60 70 80 90 100 60 70 80 90 100
CRIA Campo Natural CRIA 20% Pasturas Implantadas
0
20
40
60
80
100
120
140
160
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
14 20 26 32 38
Pro
du
cció
n d
e P
eso
Viv
o (
kg/h
a)
Mar
gnB
ruto
(US$
/ha)
Edad de primer entore (meses)
PPV CiCo PAST
PPV Cria PAST
PPV CiCo CN
PPV Cria CN
MB CiCo PAST
MB Cria PAST
MB CiCo CN
MB Cria CN
PPV = Producción de Peso Vivo; CiCo = Ciclo Completo; PAST = Pasturas sembradas
Cría
Con engorde vacas
Sin engorde vacas
PPV MB PPV MB
Sin Diagnóstico ni descarte (inicial)
70 24.8 71 21.8
Diagnóstico + descarte
83 31.0 85 25.4
Diferencia (%) +19 +25 +20 +16
Ciclo Completo
Con engorde vacas
Sin engorde vacas
PPV MB PPV MB
80 36.7 80 34.7
88 40.6 89 37.2
+10 +10 +11 +7
Asumiendo que existe 1 millón de vacas a las que no se les realiza diagnóstico de gestación, el sector primario dejaría de percibir entre 4 y 9 millones de euros
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
60 70 80 90 100
15
20
25
30
35
40
45
Pro
du
cció
n d
e p
eso
viv
o (
kg
/ha
)
Tasa de Procreo de vacas multíparas (%)
Marg
en B
ruto
(€/h
a)
Producción PV
MB (RTN=0,91)
MB (RTN=1,12)
MB (RTN=1,33)
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
60 70 80 90 100
15
20
25
30
35
40
45
Pro
du
cció
nd
e p
eso
viv
o (
kg
/ha
)
Tasa de Procreo de vacas multíparas (%)
Ma
rge
n B
ruto
(€/h
a)
Cría Intensiva Cría Extensiva
80
90
100
110
120
130
140
60% 70% 80% 90% 100%
Pro
du
cció
n d
e p
eso
viv
o (
kg/h
a)
Tasa de preñez en vacas multíparas
14 meses
20 meses
26 meses32 meses
38 meses
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0
50
100
150
200
250
300
CN PAST PAST+G CN PAST PAST+G CN PAST PAST+G
Cría Ciclo Completo Invernada
Mar
gen
Bru
to (€
/há)
Ingr
eso
po
r ve
nta
s (€
/há)
MB VentaTerneras VentaTerneros VentaNovillos VentaVGordas
0
500
1000
1500
2000
-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220
Fre
cue
nci
a (%
) Cría Extensiva
0
200
400
600
800
1000
1200
-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220
Fre
cue
nci
a (%
)
Ciclo Completo Intensivo
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220
Fre
cue
nci
a (%
)
Margen Bruto (€/ha)
engorde Intensivo
-0.781
0.368
0.297
0.091
0.039
-0.792
0.365
0.33
0.29
0.127
-1 -0.5 0 0.5 1
Edad 1er entore
Procreos 1ª y 2ª cría
Nº estratos
Relación precios T/N
Procreos multíparas
Coeficientes b estandarizados
Intensiva Extensiva
Sistema de cría Sistema de Ciclo Completo
-0.639
-0.586
0.257
0.244
0.092
-0.619
-0.569
0.284
0.255
0.229
-1 -0.5 0 0.5 1
Relación precios T/N
Edad 1er entore
Nº estratos
Procreos 1ª y 2ª cría
Procreos multíparas
Coeficientes b estandarizados
Intensivo Extensivo
23/51
Metodología
Utilización de la simulación para modelar la situación actual y los resultados de diferentes opciones
de superación productiva
La ganadería del Uruguay de hoy
Superficie pastoreo: aprox. 14 millones há. Área mejorada: 14% Vacas de cría totales: 4 millones Edad 1er entore: 60% 2 años y 40% 3 años Destete: 64% Producción: 77 Kg PV vacuno/há Faena: 2,3 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
823
1060
216
50
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros15%
34%
21%
30%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
> 4 años
3-4 años
2-3 años
1-2 años
«El primer impulso…»
Se mantiene el área de pastoreo y vacas de cría totales
Se incrementa área mejorada
Se mejora eficiencia reproductiva y edad de entore
En consecuencia de mayor preñez, se reducen vacas gordas pero se compensa con vaquillonas y novillos
«El primer impulso…»
Superficie pastoreo: aprox. 14 millones há. Área mejorada: 17% Vacas de cría totales: 4 millones Edad 1er entore: 75% 2 años y 25% 3 años Destete: 75% Producción: 90 Kg PV vacuno/há Faena: 2,7 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
718
1402
549
55
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros25%
50%
20%
5%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
> 4 años
3-4 años
2-3 años
1-2 años
«El segundo impulso…»
Se mantiene el área de pastoreo
Se incrementa área mejorada
Se mejora eficiencia reproductiva y edad de entore
Se incrementa el número total de vacas
Se llega a la meta de los 3M
«El segundo impulso…»
Superficie pastoreo: aprox. 14 millones há. Área mejorada: 19,5% Vacas de cría totales: 4:400 millones Edad 1er entore: 2 años (100%) Destete: 75% Producción: 100 Kg PV vacuno/há Faena: 3 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
1050
1554
342
55
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros45%
48%
7%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
3-4 años
2-3 años
1-2 años
«Escenario alternativo…»
Se incrementa fuertemente área mejorada para mantener faena
Se mejora aún más la eficiencia reproductiva y edad de entore como única forma de mantener nivel productivo
Se reduce el número total de vacas de cría
Se engorda ¼ parte de los novillos en corral
La expansión agrícola/forestal reduce el área de pastoreo
««Escenario alternativo…»»
Superficie pastoreo: aprox. 12 millones há. Área mejorada: 30% Vacas de cría totales: 4:150 millones Edad 1er entore: 20% 15 meses 80% 2 años Destete: 78% Producción: 119 Kg PV vacuno/há Faena: 3 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
934
1541
461
55
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros
57%
38%
5%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
3-4 años
2-3 años
1-2 años
Resumen de opciones
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
Actual Paso 1 Paso 2 Red. área
Faen
a d
e f
aen
a (
mil
es d
e c
ab
ezas)
Otros
Vaquillonas
Vacas
Novillos