Nom : Mireia (5è A)

Data:6/4/10

Curs: 2009/2010

*Català:Enciam

*Castellà:Lechuga

*Anglès:Lettuce

*L’enciam és de la família de les compostes.

*El nom científic de l’enciam és Lactuca sativa

Sembla que l’origen de la Índia , però no ho tenen massa clar. El cultiu es coneix des de l’any 2500 a C: :perses, grecs o romans (el menjaven desprès d’un bon sopar perquè els ajudava a dormir.)

La C la E i la A

Vitamina C : Frena l’artrosi (la inflamació de les articulacions)

Junt amb la A i la E són antioxidants. Eviten la degeneració cel·lular (Cèl·lula:és la part més petita de la matèria vivent)

Protegeix de la contaminació dels efectes de fum dels cigarrets.

Accelera la cicatrització de les fractures òssies . Trobem vitamina C en : kiwi , pebrot vermell, julivert ,caqui, llimona,coliflor, espinacs i taronja

Vitamina E : La vitamina del cor .És antioxidant.

Protegeix de les agulletes rampes a les cames .

Frena la pèrdua de memòria

Ajuda a estabilitzar el nivell de sucre (diabètics)

Afavoreix la cicatrització de les ferides.

Actua com a preventiu del parkinson ( És caracteritza per una rigidesa muscular ,perdre dels moviments automàtics primaris inestabilitat també podem dir tremolors i altres símptotes.) Trobem vitamina E en : avellanes torrades,l’oli d’oliva ,poma i espinacs.

Vitamina A : Compost soluble en greix que va ser aïllat a principis de segle XX , en el greix de la mantega,l’oli de fetge i la clara d’ou.

És necessària pel creixement i desenvolupament dels ossos, el desenvolupament cel·lular de les mucoses, de la pell, de la visió, ungles i esmalt de les dents.

És un preventiu per les malalties infeccioses.

Fonamental per a la vista . El retinol fa millorar la visió nocturna. Útil també per a la conjuntivitats .Es antioxidant atura l’envelliment cel·lular. Trobem vitamina A en: rovell d’ou ,lactis , pastanagues,espinacs ,enciam,bròquils,julivert, carabasses patates,fulles de naps , albercocs i melon

L’enciam té la tija molt curta, les fulles de color verdes brillants i la flor és de color grog i blanc ,la fulla pot arribar a 20 centímetres.

Hi podríem afegir els cabdells (‘’Cogollos’’en castellà) El cabdell s’assembla al de la col. L’enciam es de color verd per que té la substancia que es diu clorofil·la

Existeixen moltes varietats d’enciam utilitzades són :

Enciam romà :és el mes tradicional tot i que en els darrers anys ha estat substituïda per altres vitamines com que no forma un cabdell molt consistent , cal lligar-lo quinze dies abans de la collita per blanejar-los

Enciam francès o trocadero : de fulles mantegoses i llises, molt saborós.

Enciam iceberg : forma un cabell molt aprestat ,té una textura molt consistent i es pot escaldar per farcir-lo

Enciam meravella :és la varietat que dona més bon resultat en l’hort orbà, molt saborós.

Enciam de fulla de roure : les fulles són de color vermellós i molt ondulades, dona color a les amanides.

MERAVELLA ENCIAM ROMÀ

ENCIAM FRENÇÈS ENCIAM ICEBERG

ENCIAM DE FULLA DE ROURE

El conreu és força ràpid i es pot fer quasi tot l’any sempre que no hi hagi perill de glaçades. A l’estiu les elevades temperatures a que pot arribar l’hort orbà poden provocar l’espigat prematur .La primavera i la tardor són les millors èpoques per plantar-lo.

El més fàcil és aconseguir planter per plantar-lo al nostre hort .La collita és pot fer en 1,5-3 mesos daren de la varietat .

Si s’endarrereix massa la collita corren el risc de que l’enciam''espigui'' o sigui que treguin la flor i es torni amagar.

En la varietat anomenada Romana cal lligar les fulles 15 dies abans de la collita .D’aquesta manera, en no estar en contacte amb la llum les fulles de d’ulterior perden la clorofil·la i queden amb el color groc blanquinós També és pot conrea a tota la ribera del riu Ebre (tudela) L’enciam es pot plantar en tot l’any

Fulles

TIJA

QUINES SÓN LES MEVES PARTS ?

ARRELS

1)Les arrels absorbeixen aigua i sals minerals. L’aigua i les sals minerals barrejades formen la saba bruta. 2)La saba bruta puja pels vasos conductors els de la tija fins arribar a les fulles. 3)Les fulles absorbeixen diòxid de carboni de l’aire 4)Les fulles capten llum solar gràcies a uns substància verda que s’anomena clorofil�la. La llum proporciona l’energia necessària per transformar la saba bruta i el diòxid de carboni en saba elaborada , és a dir ,aliment.

Amanida d’enciam *Ingredients � 1 pot de olives � 1 pot de tonyina � l’ enciam �Un rajolinet d’ oli d’oliva � Tomàquet � Trossets de pernil salat �Trossets de pernil dols �Quadrets de formatge Sal Elaboració Posem els ingredients, primer posem el enciam en un bol . Desprès en mica en mica sense tirar grans coentitas posem molt poquet de cada ingredient i barregem i tornem a tirar-ne una mica de tot i desprès el final i posem una miqueta de olives per sobre i ens cardera una amanida boníssims BON PROFIT!!!!!!!

Sal – 0,18 1 pot d’olives -1,50 1 pot de tonyina -2,55 1 enciam -1,45 1 tomàquet – 0,31 Trossets de pernil salat – 0,99 Trossets de pernil dolç -1,45 Quadrets de formatge - 1,65

Formatge 1,65 Euros

Sal 0,18 Cèntims Olives 1,50 Euros Tonyina 2,55 Euros Enciam 1,44 Euros Tomàquet 0,31 Cèntims Pernil salat 0,99 Cèntims Pernil dolç 1,45 Euros Total 10,08 Euros

Mireia Garcia

Arenys de munt

En Arenys de munt había un hortelano que en su huerto tenia una lechuga.

El hortelano quería arrancar la lechuga pero era demasiada grande, por eso

no la podía arrancar, gritó a todo el pueblo para que le ayudaran , pero no

pudieron, grito a otro pueblo u no pudieron se veía que la lechuga era

demasiado grande y el hortelano grito a otro pueblo a los dos que tenia en

el lado y…

Al fin , sí que pudieron, pero la lechuga era tan i tan grande que se

gustaron los 3 pueblos en la masía del hortelano y comieron la gigante

lechuga

Un barquer ha de passar a l’altra banda del riu: un llop, una cabra i un enciam. Només pot transportar un passatger per viatge i no pot deixar sense vigilància el llop amb la cabra o la cabra amb l’enciam, ja enteneu el perquè. Podeu ajudar al barquer a fer la feina?

-Dos i un fan tres l’ enciam el revés.

-L’ enciam fa el ventre gros .

-Amanida verda Amanida de la casa Amanida amb salsa picant Amanida grega Amanida russa Amanida de pasta Amanida d'arròs Amanida amb marisc

Bon profit i tocat el maluc

En Jaimito no volia menjar-se l’enciam. - Pensa amb els nens africans que serien feliços amb una quarta part d’aquest enciam. Li diu sa mare. - Jo també.

En català

Company del tomàquet Pista 1 No sóc la bleda

De la ceba i les olives, Pista 2 Se’m mengen els cargols

Ben net i fresquet Pista 3 sóc l’...... E

Sóc a les amanides. _____ NC _____ _____M.

http://www.google.es/enciam.cat/verdures

http://www.google.es-verduresenciam

http://www.google.es/tudelafruits

http://www.google.es/capbrabopreus

El llibre de l’hort

Llibre de fruites i verdures

Llibre de hortalisses

Llibre de naturals