Modulo 1Biomoleculas

LOS MINERALESIntegrantes del equipo:

Ana Lizeth Paxtian PuchetaCarlos Arturo Mendoza Magaña

Nombre del profesor:

Biol. Lucio Valadez Contreras

INTRODUCCIÓN

Los minerales tienen gran importancia por sus múltiples aplicaciones en los diversos campos de la actividad humana, muchos de ellos resultan importantes para la vida.

MINERALES

Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico, Aproximadamente el 4 % del peso corporal está compuesto por 22 elementos llamados Minerales.

El Aporte Dietético Recomendado (ADR) es la cantidad de nutriente que se requiere para la salud óptima dependiendo del sexo, y la etapa de la vida.

IMPORTANCIA DE LOS MINERALES

Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas.

Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en cada órgano y célula del cuerpo, como en: 

La sangre Los líquidos intestinales La boca (saliva) El estómago (jugo gástrico) 

Alimento y Elemento

Sodio: enlatados, los alimentos preparados y la sal común.

Potasio: frutas secas, legumbres, col, papas, champiñones , plátanos y verduras en general.

Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.

Fósforo: pescado, cereales integrales, carne.

Magnesio: arroz, trigo y avena integral, maíz y plátano.

Cloro: algas, aceitunas y sal común.

Azufre: espárragos, cebolla, col, ajo, pescados, legumbres y yema de huevo.

Hierro: carne, lentejas, garbanzos, avena, algas, pan integral , espinaca.

Flúor: té, pescados, espinaca, soja, pan integral.

Yodo: sal marina, algas, pescado y mariscos.

Alimento y Elemento

Manganeso: Pescados, crustáceos, cereales integrales, legumbres, soja, té negro, plátano, judía y remolacha.

Cobalto: Carnes, lentejas, lácteos, cebolla, remolacha roja, pescados e higos.

Cobre: cereales integrales, quesos, cacao, legumbres y setas.

Cinc: calabaza, ostras, carnes, semillas de sésamo y pan integral.

Silicio: agua potable y alimentos vegetales en general.

Níquel: cereales integrales, espinacas, legumbres y perejil.

Cromo: levadura de cerveza, lechuga, berros, patatas cebolla, grasa y aceites vegetales.

Litio: patatas, vegetales, crustáceos y algunos pescados.

Molibdeno: legumbres, vegetales de hojas verde oscura, germen de trigo y cereales integrales.

Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos.

CLASIFICACIÓN DE LOS MINERALES

Los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden

en gramos.

Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésimas de gramo).

Ejemplos: Molibdeno, Cromo, Yodo, Selenio, Manganeso, Hierro, Flúor, Cobre, Cobalto y Cinc

Los oligoelementos o elementos traza: Son sustancias que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo y son esenciales para su buen funcionamiento, microgramos (millonésimas de gramo)

Estructura de algunos minerales.

YODO74 neutrones53 electrones53 protones

MAGNESIO12 protones, 12 neutrones,

12 electrones

HIERRO26 electrones30 neutrones26 protones

Requerimiento de minerales

Efectos Fisiopatológicos de los Minerales

Como ocurre con las vitaminas, el insuficiente aporte de un mineral produce una serie de alteraciones que desencadenan con el desarrollo de enfermedades con sus correspondientes manifestaciones clínicas.

Función de los minerales en el

organismoEn términos generales se puede decir que cumplen tres funciones específicas.Función plástica: Dentro de este grupo se encuentran minerales como el calcio, flúor, magnesio, los cuales forman el tejido óseo. También encontramos el hierro, que forma la hemoglobina, necesaria para transportar oxigeno a todos los órganos y tejidos.Función reguladora: Dentro de este grupo encontramos el yodo. El cual regula manteniendo el equilibrio de la glándula tiroidea.Función de transporte: Dentro de este grupo se encuentra el sodio y potasio, los cuales actúan como transporte a través de la membrana celular.

Fuentes:

http://www.menudospeques.net/alimentacion-nutricion/dieta-nutricion/microminerales

http://www.medicasur.com.mx/es_mx/ms/ms_nut_Oligoelementos

http://www.aula21.net/nutricion/minerales.htm#CLASIFICACI%C3%93N%20Y%20FUNCIONES

http://www.zonadiet.com/alimentacion/l-minerales.htm

https://eldietista.es/nutricion-dietetica/nutrientes/sales-minerales.php

Gracias por su atención