REPÚBLICA DE VENEZUELAREPÚBLICA DE VENEZUELAUNIVERSIDAD DEL ZULIAUNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASFACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASUNIDAD CURRICULAR: NUTRICIÒN Y ALIMENTACIÒN ANIMALUNIDAD CURRICULAR: NUTRICIÒN Y ALIMENTACIÒN ANIMAL

REPÚBLICA DE VENEZUELAREPÚBLICA DE VENEZUELAUNIVERSIDAD DEL ZULIAUNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASFACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASUNIDAD CURRICULAR: NUTRICIÒN Y ALIMENTACIÒN ANIMALUNIDAD CURRICULAR: NUTRICIÒN Y ALIMENTACIÒN ANIMAL

MINERALES Y NUTRICIÓN MINERAL MINERALES Y NUTRICIÓN MINERAL EN RUMIANTESEN RUMIANTES

PROF. FLORENCIO JIMÉNEZ PÉREZPROF. FLORENCIO JIMÉNEZ PÉREZ

OCTUBRE, 2013OCTUBRE, 2013

MINERALES Y NUTRICIÓN MINERAL MINERALES Y NUTRICIÓN MINERAL EN RUMIANTESEN RUMIANTES

PROF. FLORENCIO JIMÉNEZ PÉREZPROF. FLORENCIO JIMÉNEZ PÉREZ

OCTUBRE, 2013OCTUBRE, 2013

MINERALESMINERALES

Definición de MineralesDefinición de Minerales

Son elementos inorgánicos encontrados Son elementos inorgánicos encontrados en todos los alimentos y tejidos animales en todos los alimentos y tejidos animales en cantidades y proporciones variables, en cantidades y proporciones variables, encontrándose en diversas combinaciones encontrándose en diversas combinaciones químicas y concentraciones dependiendo químicas y concentraciones dependiendo del tejido y de la función que ejerzan en el del tejido y de la función que ejerzan en el organismo. (organismo. (Underwood, 2001).Underwood, 2001).

MINERALESMINERALES

Definición de MineralesDefinición de Minerales

Los nutrientes minerales pueden ser Los nutrientes minerales pueden ser definidos como elementos químicos, definidos como elementos químicos, sólidos y cristalinos , los cuales no se sólidos y cristalinos , los cuales no se descomponen y tampoco son descomponen y tampoco son sintetizados por reacciones químicas sintetizados por reacciones químicas comunes.comunes.

((McDowell, et al 1.993)McDowell, et al 1.993)

MINERALESMINERALES

Entre otras características tenemos:Entre otras características tenemos:1.1. Los minerales son elementos químicamente Los minerales son elementos químicamente

inorgánicosinorgánicos2.2. Compuestos cristalinos homogéneosCompuestos cristalinos homogéneos3.3. No son materiales inertesNo son materiales inertes4.4. Son participantes activos en las reacciones enzimáticasSon participantes activos en las reacciones enzimáticas5.5. Tienen especificidad funcionalTienen especificidad funcional6.6. Son críticos para la vida Son críticos para la vida 7.7. Su ausencia en la dieta resulta en el desarrollo de Su ausencia en la dieta resulta en el desarrollo de

anormalidades.anormalidades.8.8. Debe estar presente en concentraciones adecuadas.Debe estar presente en concentraciones adecuadas.9.9. No debe exhibir propiedades tóxicas.No debe exhibir propiedades tóxicas.

MINERALESMINERALES

Composición elemental del cuerpo animalComposición elemental del cuerpo animal96% Cuatro elementos básicos: 96% Cuatro elementos básicos: 65% O 65% O22

18% C18% C

10% H10% H

3% N3% N

4% Elementos inorgánicos o minerales4% Elementos inorgánicos o minerales

MINERALESMINERALES

Composición de una canal bovina Composición de una canal bovina completacompleta

Cenizas:Cenizas:

3,5 a 4,0%...................46% Ca3,5 a 4,0%...................46% Ca

29% P29% P

24% K, S, Na, Cl, 24% K, S, Na, Cl, MgMg

0,3% Trazas 0,3% Trazas

MINERALESMINERALES

Clasificación de las fuentes mineralesClasificación de las fuentes minerales

Origen geológicoOrigen geológico

Origen vegetalOrigen vegetal

Origen animalOrigen animal

Origen industrialOrigen industrial

MINERALESMINERALES

Clasificación de los mineralesClasificación de los minerales Macroelementos:Macroelementos: Calcio (Ca)Calcio (Ca) Fósforo (P)Fósforo (P) Potasio (K)Potasio (K) Sodio y Cloro (Na – Cl)Sodio y Cloro (Na – Cl) Magnesio (Mg)Magnesio (Mg) Azufre (S)Azufre (S)

MINERALESMINERALES

Clasificación de los mineralesClasificación de los minerales Microelementos, Trazas o Vestigiales:Microelementos, Trazas o Vestigiales:Hierro (Fe) Hierro (Fe) Selenio (Se) Selenio (Se)Yodo (I) Yodo (I) Cromo (Cr) Cromo (Cr)Zinc (Zn) Zinc (Zn) Estaño (Sn) Estaño (Sn)Cobre (Cu) Cobre (Cu) Vanadio (V)Vanadio (V)Manganeso (Mn)Manganeso (Mn) Flúor (F)Flúor (F)Cobalto (Co) Cobalto (Co) Silicio (Si) Silicio (Si)Molibdeno (Mo) Níquel (Ni)Molibdeno (Mo) Níquel (Ni)

Arsénico (As)Arsénico (As)

MINERALESMINERALES

Funciones de los minerales :Funciones de los minerales : EstructuralEstructural

* * Componentes estructurales de los órganos Componentes estructurales de los órganos corporales y tejidoscorporales y tejidos

Calcio, Fósforo, Magnesio, Flúor Calcio, Fósforo, Magnesio, Flúor Huesos y Dientes.Huesos y Dientes.

Fósforo y Azufre Proteínas Fósforo y Azufre Proteínas muscularesmusculares

Zinc y Fósforo Moléculas y Zinc y Fósforo Moléculas y MembranasMembranas

MINERALESMINERALES

Funciones de los minerales :Funciones de los minerales : Fisiológicas:Fisiológicas:

* Forman parte de los fluidos corporales y * Forman parte de los fluidos corporales y tejidostejidos

como: como: ElectrolitosElectrolitos Mantenimiento de la P. OsmóticaMantenimiento de la P. Osmótica Balance ácido-baseBalance ácido-base Ca y Mg en sangre Ca y Mg en sangre Fluído cerebro-espinalFluído cerebro-espinal Jugos gástricosJugos gástricos

MINERALESMINERALES

Funciones de los minerales :Funciones de los minerales : Catalíticas:Catalíticas:

* Actúan como catalizadores de enzimas y sistemas * Actúan como catalizadores de enzimas y sistemas hormonaleshormonales

* Componentes específicos e integrales de * Componentes específicos e integrales de metaloenzimasmetaloenzimas

* Como metaloenzimas* Como metaloenzimas

MINERALESMINERALES Funciones de los minerales :Funciones de los minerales : Regulatorias:Regulatorias:

* * Regulan la replicación y diferenciación celularRegulan la replicación y diferenciación celular

Ca Signos de transducciónCa Signos de transducción Zinc TranscripciónZinc Transcripción

Yodo Forma parte de la tiroxinaYodo Forma parte de la tiroxina

MINERALESMINERALES

Metabolismo MineralMetabolismo Mineral

Absorbidos desde el TGI a través de dos Absorbidos desde el TGI a través de dos mecanismos:mecanismos:

Absorción activa:Absorción activa: gasto de ATP y bombeo gasto de ATP y bombeo del mineral al enterocito. Ej: Ca, Na, K, etc.del mineral al enterocito. Ej: Ca, Na, K, etc.

Absorción pasiva:Absorción pasiva: difusión simple desde el difusión simple desde el TGI a las células intestinales.TGI a las células intestinales.

Los elementos minerales son absorbidos en Los elementos minerales son absorbidos en forma iónica.forma iónica.

MINERALESMINERALES

Metabolismo MineralMetabolismo Mineral

Entre los compuestos orgánicos que Entre los compuestos orgánicos que reducen la utilización del Ca, P, Fe y Mg reducen la utilización del Ca, P, Fe y Mg están:están:

Acido FíticoAcido Fítico Acido OxálicoAcido Oxálico GrasasGrasas

MineralesMinerales

Entre los factores que afectan la absorción:Entre los factores que afectan la absorción:

EdadEdad

Forma del mineral ( inorgánico vs quelatos)Forma del mineral ( inorgánico vs quelatos)

pH del TGIpH del TGI Transporte en el organismo animal:Transporte en el organismo animal:

Vía sistémicaVía sistémica

Unión a compuestos orgánicos ( C,N,O2 e H2)Unión a compuestos orgánicos ( C,N,O2 e H2)

El Ca se presenta de tres formas en plasma:El Ca se presenta de tres formas en plasma:

MineralesMinerales

Ion libre ( 60%)Ion libre ( 60%)

Unido a ácidos orgánicos ( ácidos cítricos 35%)Unido a ácidos orgánicos ( ácidos cítricos 35%)

Unido a ácidos inorgánicos (fosfatos 5%)Unido a ácidos inorgánicos (fosfatos 5%)

El Zn se presenta en plasma unido a una proteína El Zn se presenta en plasma unido a una proteína llamada metalotioneina.llamada metalotioneina.

Depósito mineral en el organismoDepósito mineral en el organismo

Tejido óseo ( Ca, P, Mg, Zn, Na, F )Tejido óseo ( Ca, P, Mg, Zn, Na, F )

Tejido renal ( Mg, Mn, Ca, Zn, Se )Tejido renal ( Mg, Mn, Ca, Zn, Se )

Tejido Hepático ( P, Mg, S, Fe, Mn, Cu, Co, Zn y Se) Tejido Hepático ( P, Mg, S, Fe, Mn, Cu, Co, Zn y Se)

MineralesMinerales

ReutilizaciónReutilización ExcreciónExcreción

Vía rectal la más comúnVía rectal la más común

Vía respiratoria menos comúnVía respiratoria menos común

El Ca en rumiantes 100%.......El Ca en rumiantes 100%....... Vía RectalVía Rectal

El P en rumiantes 100% …..El P en rumiantes 100% ….. Vía RectalVía Rectal

en caninos 70% …..en caninos 70% ….. Vía UrinariaVía Urinaria

MINERALESMINERALES

Requerimientos MineralesRequerimientos MineralesEn general dependen de:En general dependen de:1.1. Estado FisiológicoEstado Fisiológico

2.2. Nivel de ProducciónNivel de Producción

3.3. Edad del AnimalEdad del Animal

4.4. Raza y AdaptaciónRaza y Adaptación

5.5. Consumo y efecto estacionalConsumo y efecto estacional

Requerimientos MineralesRequerimientos MineralesEn general dependen de:En general dependen de:1.1. Estado FisiológicoEstado Fisiológico

2.2. Nivel de ProducciónNivel de Producción

3.3. Edad del AnimalEdad del Animal

4.4. Raza y AdaptaciónRaza y Adaptación

5.5. Consumo y efecto estacionalConsumo y efecto estacional

MINERALESMINERALES

Interacciones entre mineralesInteracciones entre minerales

1.1. Mayor causa de variabilidad en la disponibilidad de un Mayor causa de variabilidad en la disponibilidad de un recurso mineral recurso mineral

2.2. Afectan el valor nutritivo de un elemento mineralAfectan el valor nutritivo de un elemento mineral3.3. Afectan cada paso del metabolismo de un elementoAfectan cada paso del metabolismo de un elemento4.4. Afectan la absorción, transporte, consumo celular, Afectan la absorción, transporte, consumo celular,

funciones intracelulares, almacenamiento y excreción.funciones intracelulares, almacenamiento y excreción.5.5. Los mecanismos que se llevan a cabo son:Los mecanismos que se llevan a cabo son:6.6. Formación de complejos inabsorbibles por el intestinoFormación de complejos inabsorbibles por el intestino7.7. Competencia entre iones por rutas metabólicas Competencia entre iones por rutas metabólicas

similares similares

MINERALESMINERALES

8. Inducción de proteínas no específicas de unión a 8. Inducción de proteínas no específicas de unión a

metales (metalotioneina por el Cobre, Zinc y Cadmio).metales (metalotioneina por el Cobre, Zinc y Cadmio).

9. Usualmente en la interacción entre dos elementos 9. Usualmente en la interacción entre dos elementos

minerales uno de ellos siempre es retenido por la minerales uno de ellos siempre es retenido por la

influencia del otro.influencia del otro.

10. El elemento afectado siempre queda acumulado en 10. El elemento afectado siempre queda acumulado en

órganos como el riñón. órganos como el riñón.

MINERALESMINERALES

Disminución,deficiencia,disfunción y Disminución,deficiencia,disfunción y enfermedadenfermedad

MINERALESMINERALES

Prevención y corrección de deficiencias Prevención y corrección de deficiencias mineralesminerales

Métodos indirectosMétodos indirectos- Tratamiento del suelo con fertilizantesTratamiento del suelo con fertilizantes

Métodos directosMétodos directos- Animales estabuladosAnimales estabulados- Animales en pastoreoAnimales en pastoreo

Libre acceso a mezclas mineralesLibre acceso a mezclas minerales- Mezclas mineralesMezclas minerales- BloquesBloques- SalSal

MINERALESMINERALES

Prevención y corrección de deficiencias Prevención y corrección de deficiencias mineralesminerales

Métodos directos discontínuosMétodos directos discontínuos- Dosificaciones oralesDosificaciones orales- Inyecciones oportunas con soluciones mineralesInyecciones oportunas con soluciones minerales- SuspensionesSuspensiones- PastasPastas

Métodos de liberación lentaMétodos de liberación lenta- Pellets pesadosPellets pesados- Bolos de vidrioBolos de vidrio- Partículas de mineralesPartículas de minerales

MINERALESMINERALES

Características de un suplemento mineralCaracterísticas de un suplemento mineral1.1. Debe contener un mínimo de 6% de FósforoDebe contener un mínimo de 6% de Fósforo

2.2. Relación calcio-fósforo no mayor de 2:1Relación calcio-fósforo no mayor de 2:1

3.3. Debe aportar mas del 50% de los requerimientos Debe aportar mas del 50% de los requerimientos de los elementos trazas como Co, Cu, I, Mn, y Znde los elementos trazas como Co, Cu, I, Mn, y Zn

4.4. Debe contener ingredientes de alta calidadDebe contener ingredientes de alta calidad

5.5. No debe contener sales minerales con No debe contener sales minerales con elementos tóxicoselementos tóxicos

6.6. PalatabilidadPalatabilidad

7.7. Partículas de tamaño adecuado para buen Partículas de tamaño adecuado para buen mezcladomezclado

MINERALESMINERALES

Características de un suplemento Características de un suplemento mineralmineral

8.8. Control de calidad Control de calidad

Calcio (Ca) Calcio (Ca) Recursos naturales del calcioRecursos naturales del calcioForrajesForrajes- Buenos niveles de Ca en pastosBuenos niveles de Ca en pastos- Niveles óptimos en leguminosasNiveles óptimos en leguminosas- 14.2 g Ca en materia seca de leguminosas14.2 g Ca en materia seca de leguminosas- 3.8 g Ca en materia seca en gramíneas3.8 g Ca en materia seca en gramíneas

Absorción del Ca en ForrajesAbsorción del Ca en Forrajes- El Ca es absorbido de acuerdo a la necesidadEl Ca es absorbido de acuerdo a la necesidad- Necesidades máximas de Ca absorción no varíaNecesidades máximas de Ca absorción no varía

Calcio (Ca) Calcio (Ca) Recursos naturales del calcioRecursos naturales del calcioForrajesForrajes- Buenos niveles de Ca en pastosBuenos niveles de Ca en pastos- Niveles óptimos en leguminosasNiveles óptimos en leguminosas- 14.2 g Ca en materia seca de leguminosas14.2 g Ca en materia seca de leguminosas- 3.8 g Ca en materia seca en gramíneas3.8 g Ca en materia seca en gramíneas

Absorción del Ca en ForrajesAbsorción del Ca en Forrajes- El Ca es absorbido de acuerdo a la necesidadEl Ca es absorbido de acuerdo a la necesidad- Necesidades máximas de Ca absorción no varíaNecesidades máximas de Ca absorción no varía

MINERALESMINERALES

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca)Calcio (Ca) Recursos naturales del calcioRecursos naturales del calcio

ConcentradosConcentrados- La mayoría de los concentrados son bajos en CaLa mayoría de los concentrados son bajos en Ca- Raramente contienen Raramente contienen >1g Ca DM>1g Ca DM- Cereales >1.5 g Ca DMCereales >1.5 g Ca DM- Maíz 0.2 g CaMaíz 0.2 g Ca- Trigo 0.6 g CaTrigo 0.6 g Ca- Avena y Cebada 0.6- 0.9 g Ca DMAvena y Cebada 0.6- 0.9 g Ca DM

Calcio (Ca)Calcio (Ca) Recursos naturales del calcioRecursos naturales del calcio

ConcentradosConcentrados- La mayoría de los concentrados son bajos en CaLa mayoría de los concentrados son bajos en Ca- Raramente contienen Raramente contienen >1g Ca DM>1g Ca DM- Cereales >1.5 g Ca DMCereales >1.5 g Ca DM- Maíz 0.2 g CaMaíz 0.2 g Ca- Trigo 0.6 g CaTrigo 0.6 g Ca- Avena y Cebada 0.6- 0.9 g Ca DMAvena y Cebada 0.6- 0.9 g Ca DM

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca) - Es un mineral de carácter metálicoEs un mineral de carácter metálico- Contenido corporal 1-2% de CaContenido corporal 1-2% de Ca- 99% en huesos y dientes99% en huesos y dientes- Niveles sanguíneos 9-12 mg Ca/dlNiveles sanguíneos 9-12 mg Ca/dl

Calcio (Ca) Calcio (Ca) - Es un mineral de carácter metálicoEs un mineral de carácter metálico- Contenido corporal 1-2% de CaContenido corporal 1-2% de Ca- 99% en huesos y dientes99% en huesos y dientes- Niveles sanguíneos 9-12 mg Ca/dlNiveles sanguíneos 9-12 mg Ca/dl

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca)

Metabolismo y AbsorciónMetabolismo y Absorción- La homeostasis está regulada hormonalmenteLa homeostasis está regulada hormonalmente- El Ca es absorbido de acuerdo a los requerimientos El Ca es absorbido de acuerdo a los requerimientos

hasta llegar a un límitehasta llegar a un límite- Pequeñas cantidades de Ca son absorbidas en rúmenPequeñas cantidades de Ca son absorbidas en rúmen- El mayor sitio de absorción es el intestino delgado El mayor sitio de absorción es el intestino delgado

(duodeno y porción próximal del yeyuno) Membrana (duodeno y porción próximal del yeyuno) Membrana basolateralbasolateral

- Control de la absorción está dado por: PTH y la forma Control de la absorción está dado por: PTH y la forma activa de la Vitamina D3 ( 1,25-dihidroxicolecalciferol)activa de la Vitamina D3 ( 1,25-dihidroxicolecalciferol)

- Importancia de la proteína ligadora del Ca ( Calbindin, Importancia de la proteína ligadora del Ca ( Calbindin, Ca ATPasa, Alcalino Fosfatasa)Ca ATPasa, Alcalino Fosfatasa)

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca)

Metabolismo y Metabolismo y AbsorciónAbsorción

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca)

Funciones metabólicasFunciones metabólicas- Necesario para el proceso de coagulación activando Necesario para el proceso de coagulación activando

los siguientes pasos:los siguientes pasos:- - Factor IX ( Anti-hemofílico)- Factor IX ( Anti-hemofílico)- - Factor X ( Factor de Stuart)- Factor X ( Factor de Stuart)- - Factor II ( Protrombina a Trombina)- Factor II ( Protrombina a Trombina)- Activación del complementoActivación del complemento- Penetración de Ca en las células originan:Penetración de Ca en las células originan:

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca)

Funciones metabólicasFunciones metabólicas- Contracción muscularContracción muscular- Degranulación de mastocitosDegranulación de mastocitos- Liberación de catecolaminas y corticoesteroidesLiberación de catecolaminas y corticoesteroides- Activa la Fosforilasa quinasa b y AcetilcolinesterasaActiva la Fosforilasa quinasa b y Acetilcolinesterasa- Activa o estabiliza varias enzimas, regulando el ciclo Activa o estabiliza varias enzimas, regulando el ciclo

celularcelular- Papel importante como elemento constituyente de la Papel importante como elemento constituyente de la

cáscara del huevo.cáscara del huevo.

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca)

RequerimientosRequerimientos- Según la NRC en forma de % en base a la MS de la Según la NRC en forma de % en base a la MS de la

raciónraciónCategoría Requerimiento (%)

Ganado Lechero

Novillas y Toros 0.40%

Vacas Gestantes 0.37%

Vacas Lactantes 0.43%-0.60%

Toros Adultos 0.24%

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca)

RequerimientosRequerimientos- Según la NRC en forma de % en base a la MS de la Según la NRC en forma de % en base a la MS de la

raciónraciónCategoría Requerimiento (%)

Ganado de Carne

Novilas Gestantes 0.27%-0.33%

Vacas Gestantes 0.25%-0.27%

Vacas Lactantes 0.27%-0.58%

Toros Adultos 0.24%

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca) AlteracionesAlteracionesFiebre de la leche:Fiebre de la leche:- Alteración del metabolismo del calcioAlteración del metabolismo del calcio- Sucede dentro de las 24 horas después de la pariciónSucede dentro de las 24 horas después de la parición- Vacas adultas de alta producción de lecheVacas adultas de alta producción de leche- Se incrementa la aparición cuando las dietas son altas Se incrementa la aparición cuando las dietas son altas

en Ken K- Puede asociarse a niveles séricos bajos de Mg Puede asociarse a niveles séricos bajos de Mg

pudiendo aparecer convulsiones y tetanias. pudiendo aparecer convulsiones y tetanias.

Calcio (Ca) Calcio (Ca) AlteracionesAlteracionesFiebre de la leche:Fiebre de la leche:- Alteración del metabolismo del calcioAlteración del metabolismo del calcio- Sucede dentro de las 24 horas después de la pariciónSucede dentro de las 24 horas después de la parición- Vacas adultas de alta producción de lecheVacas adultas de alta producción de leche- Se incrementa la aparición cuando las dietas son altas Se incrementa la aparición cuando las dietas son altas

en Ken K- Puede asociarse a niveles séricos bajos de Mg Puede asociarse a niveles séricos bajos de Mg

pudiendo aparecer convulsiones y tetanias. pudiendo aparecer convulsiones y tetanias.

MINERALESMINERALES

Calcio (Ca) Calcio (Ca) AlteracionesAlteraciones- Hipocalcemia en yeguasHipocalcemia en yeguas- Tetania de transporteTetania de transporte- Disminución de la producción de lecheDisminución de la producción de leche- Disminución en la cantidad y calidad de los huevosDisminución en la cantidad y calidad de los huevos- Pobre crecimiento, desarrollo y supervivenciaPobre crecimiento, desarrollo y supervivencia- Alteración en la formación y desarrollo de los huesosAlteración en la formación y desarrollo de los huesos- Alteración en la formación y desarrollo de los dientesAlteración en la formación y desarrollo de los dientes

Calcio (Ca) Calcio (Ca) AlteracionesAlteraciones- Hipocalcemia en yeguasHipocalcemia en yeguas- Tetania de transporteTetania de transporte- Disminución de la producción de lecheDisminución de la producción de leche- Disminución en la cantidad y calidad de los huevosDisminución en la cantidad y calidad de los huevos- Pobre crecimiento, desarrollo y supervivenciaPobre crecimiento, desarrollo y supervivencia- Alteración en la formación y desarrollo de los huesosAlteración en la formación y desarrollo de los huesos- Alteración en la formación y desarrollo de los dientesAlteración en la formación y desarrollo de los dientes

MINERALESMINERALES

Fósforo (P)Fósforo (P) Fuentes de fósforo: Fuentes de fósforo: Fuentes Fuentes

vegetalesvegetales

1.1. Fuentes orgánicasFuentes orgánicas2.2. Fuentes inorgánicas Fuentes inorgánicas Fuentes Fuentes

animalesanimales

MINERALESMINERALES

Fuentes orgánicas. VegetalesFuentes orgánicas. Vegetales- Pastos de excelente calidad son < en P > CaPastos de excelente calidad son < en P > Ca- Las leguminosas se comportan igualLas leguminosas se comportan igual- Los granos, cereales y subproductos > P entre Los granos, cereales y subproductos > P entre

ellos tenemos:ellos tenemos:- Afrechillo de TrigoAfrechillo de Trigo- Harina de SoyaHarina de Soya- Semilla de AlgodónSemilla de Algodón

MINERALESMINERALES

Fuentes inorgánicasFuentes inorgánicas- Por lo general se utilizan ortofosfatos de calcioPor lo general se utilizan ortofosfatos de calcio- De acuerdo a la cantidad de átomos de C se De acuerdo a la cantidad de átomos de C se

clasifican en :clasifican en :- Mono, Di o Tricálcico.Mono, Di o Tricálcico.- Importancia del nivel de F (Feed Grade) P:F Importancia del nivel de F (Feed Grade) P:F

100:1100:1

MINERALESMINERALES

Metabolismo del P en la Vaca LactanteMetabolismo del P en la Vaca Lactante- El P es absorbido en forma de ortofosfatoEl P es absorbido en forma de ortofosfato- Las dietas de vacas lecheras deben estar Las dietas de vacas lecheras deben estar

formuladas para asegurar un aporte adecuadoformuladas para asegurar un aporte adecuado- Los requerimientos dependerán de:Los requerimientos dependerán de:- Peso de la VacaPeso de la Vaca- Nivel de ProducciónNivel de Producción- DietaDieta- Las vías que toma el P procedente de la dieta es Las vías que toma el P procedente de la dieta es

Sistema digestivo y la vía de excreción (P fecal Sistema digestivo y la vía de excreción (P fecal endógeno)endógeno)

- La saliva, otra fuente de P. 1/3 no se absorveLa saliva, otra fuente de P. 1/3 no se absorve

MINERALESMINERALES

Metabolismo del P en la Vaca LactanteMetabolismo del P en la Vaca Lactante- PTH regula la retención de P en los riñones PTH regula la retención de P en los riñones

(túbulos renales)(túbulos renales) > La recirculación de P en la saliva> La recirculación de P en la saliva Regula la pérdida de P endógeno fecal y urinarioRegula la pérdida de P endógeno fecal y urinario Hipercalcemia siempre acompaña a niveles < de P Hipercalcemia siempre acompaña a niveles < de P

e inhibe a la PTHe inhibe a la PTH Administraciones de Vit D favorecen la absorción y Administraciones de Vit D favorecen la absorción y

retención de P , sobre el Ca producen:retención de P , sobre el Ca producen:

a)a) < posibilidad de formar fitatos inabsorbibles en el < posibilidad de formar fitatos inabsorbibles en el TGITGI

b)b) Retenciones de Ca están acompañadas de Retenciones de Ca están acompañadas de retenciones de P.retenciones de P.

MINERALESMINERALES

Funciones del PFunciones del P- Formación y mantenimiento de los huesos Formación y mantenimiento de los huesos

( osteogénesis) ( osteogénesis)- Es requerido para la formación y mineralización de Es requerido para la formación y mineralización de

la matriz orgánica la matriz orgánica - Es un componente de los ácidos desoxi-Es un componente de los ácidos desoxi-

ribonucleicosribonucleicos- Esencial en el crecimiento y diferenciación celularEsencial en el crecimiento y diferenciación celular- Como fosfolípido, contribuye a mantener la Como fosfolípido, contribuye a mantener la

integridad y el flujo existente entre célula-integridad y el flujo existente entre célula-membranamembrana

- Como fosfato, ayuda a mantener el balance Como fosfato, ayuda a mantener el balance osmótico y ácido-baseosmótico y ácido-base

MINERALESMINERALES

Funciones del PFunciones del P- Interviene en la utilización y transferencia de la Interviene en la utilización y transferencia de la

energía vía AMP, ADP y ATPenergía vía AMP, ADP y ATP- Interviene en la gluconeogénesisInterviene en la gluconeogénesis- Transporte de ácidos grasos , aminoácidos y Transporte de ácidos grasos , aminoácidos y

síntesis de Pr.síntesis de Pr.- Actúa en la actividad de la bomba Na+/K+Actúa en la actividad de la bomba Na+/K+- Importante elemento requerido para la flora Importante elemento requerido para la flora

ruminalruminal- Síntesis de Pr microbianaSíntesis de Pr microbiana

MINERALESMINERALES

Deficiencias de PDeficiencias de P- RaquitismoRaquitismo- Anormalidades de los huesos y dientesAnormalidades de los huesos y dientes- Pica o malasiaPica o malasia- Disturbios reproductivosDisturbios reproductivos- Disminución de la producción lácteaDisminución de la producción láctea- Disminución de la postura en avesDisminución de la postura en aves- Disminución de la calidad del huevoDisminución de la calidad del huevo

MINERALESMINERALES

Magnesio (Mg)Magnesio (Mg)Disponibilidad del MagnesioDisponibilidad del Magnesio

Forrajes:Forrajes:- Las leguminosas son ricas en magnesioLas leguminosas son ricas en magnesio- Las gramíneas no contienen buenos niveles del Las gramíneas no contienen buenos niveles del

elementoelemento- Esto ocasiona > probabilidad de incidencia de Esto ocasiona > probabilidad de incidencia de

hipomagnecemias o tetanias de los pastoshipomagnecemias o tetanias de los pastos- Henos son similares a las gramíneas Henos son similares a las gramíneas

MINERALESMINERALES

ConcentradosConcentrados- Varían ampliamente en las concentraciones del Varían ampliamente en las concentraciones del

mineralmineral- Cereales y granos …………………….1.1 – 1.3 gCereales y granos …………………….1.1 – 1.3 g- Semillas oleaginosas………………….3.0 – 5.8 gSemillas oleaginosas………………….3.0 – 5.8 g- Harinas de pescado…………………..1.7 – 2.5 gHarinas de pescado…………………..1.7 – 2.5 g- Los concentrados procedentes de origen animal Los concentrados procedentes de origen animal

dependen sus concentraciones de la cantidad dependen sus concentraciones de la cantidad de hueso que contengan.de hueso que contengan.

MINERALESMINERALES

Metabolismo del MagnesioMetabolismo del Magnesio- El Mg se encuentra en el LEC y en el LICEl Mg se encuentra en el LEC y en el LIC- Es más abundante en el LICEs más abundante en el LIC- El 75% del Mg se encuentra en el esqueletoEl 75% del Mg se encuentra en el esqueleto- 35% puede disponerse para los tejidos blandos del 35% puede disponerse para los tejidos blandos del

cuerpocuerpo- En el hueso el Mg se presenta de dos formas:En el hueso el Mg se presenta de dos formas:

a) El 70 % es fácilmente removido con ácidos diluídos a) El 70 % es fácilmente removido con ácidos diluídos (cristales)(cristales)

b) El 30 % está íntimamente añadido al hueso (trama b) El 30 % está íntimamente añadido al hueso (trama cristalina ósea)cristalina ósea)

- En el músculo se encuentra de dos formas:En el músculo se encuentra de dos formas:

a) Forma libre, iónica, intercambiablea) Forma libre, iónica, intercambiable

MINERALESMINERALES

b) Forma unida, quelatado con ATP, Apoenzima.b) Forma unida, quelatado con ATP, Apoenzima.- A nivel ruminal:A nivel ruminal:

a)a) Es absorbido a través de dos mecanismos de Es absorbido a través de dos mecanismos de transporte activo que actúan en contra del gradiente transporte activo que actúan en contra del gradiente electroquímicoelectroquímico

b)b) El proceso es inhibido por el K > la diferencia de El proceso es inhibido por el K > la diferencia de potencial a través del epitelio ruminal de 30 a 55 potencial a través del epitelio ruminal de 30 a 55 mV.mV.

- pH:pH:

a)a) Influencia la solubilidad y absorción del Mg, pH altos Influencia la solubilidad y absorción del Mg, pH altos hasta 7 afectanhasta 7 afectan

b)b) Soluciones amoniacales < la absorción de MgSoluciones amoniacales < la absorción de Mg

c)c) K administrado con bicarbonato < absorción del Mg K administrado con bicarbonato < absorción del Mg (pH)(pH)

MINERALESMINERALES

Funciones del MgFunciones del Mg- OsteogénesisOsteogénesis- Forma parte del líquido cerebro-espinalForma parte del líquido cerebro-espinal- Participa en el metabolismo de los carbohidratos, Participa en el metabolismo de los carbohidratos,

lípidos, ácidos nucleicos y proteínaslípidos, ácidos nucleicos y proteínas- Catalizador de una amplia variedad de enzimasCatalizador de una amplia variedad de enzimas- Requerido para la fosforilación oxidativaRequerido para la fosforilación oxidativa- Participa en la Participa en la ß-oxidación de los ácidos grasosß-oxidación de los ácidos grasos- Modula actividades neuromuscularesModula actividades neuromusculares- Contracción muscularContracción muscular

MINERALESMINERALES

Deficiencias de MgDeficiencias de Mg- Tetania de los pastosTetania de los pastos- Hipomagnesemia en ovinosHipomagnesemia en ovinos- Pérdida de el apetitoPérdida de el apetito- Trastornos de excitabilidad neuromuscularTrastornos de excitabilidad neuromuscular- ConvulsionesConvulsiones

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Sodio, Cloro y Potasio (Na, Cl, K)Sodio, Cloro y Potasio (Na, Cl, K)Fuentes de disponibilidadFuentes de disponibilidadForrajesForrajes- Los forrajes tropicales son < en NaLos forrajes tropicales son < en Na- Pocos estudios con respecto a ClPocos estudios con respecto a Cl

ConcentradosConcentrados- La mayoría de los cereales y granos son < en Na y > La mayoría de los cereales y granos son < en Na y >

ClCl- Los tubérculos presentan mejores niveles de NaLos tubérculos presentan mejores niveles de Na- Pr vegetal muestran < niveles de ClPr vegetal muestran < niveles de Cl

MINERALESMINERALES

Agua de bebidaAgua de bebida Concentraciones de Na, Cl y otros mineralesConcentraciones de Na, Cl y otros minerales De la composición depende la ingestión de De la composición depende la ingestión de

suplementos como la salsuplementos como la sal De la ingestión de agua obtienen las De la ingestión de agua obtienen las

necesidades de NaClnecesidades de NaCl

MINERALESMINERALES

Generalidades de Cl, Na y KGeneralidades de Cl, Na y KK:K:1.1. Los rumiantes padecen deficiencias de K aunque Los rumiantes padecen deficiencias de K aunque

bajo condiciones específicasbajo condiciones específicas

2.2. Novillos en CebaNovillos en Ceba

3.3. Vacas Lecheras alimentadas con concentrados y Vacas Lecheras alimentadas con concentrados y pastos de baja calidadpastos de baja calidad

4.4. El ID es el órgano de absorciónEl ID es el órgano de absorción

5.5. El K corporal se localiza intracelularmenteEl K corporal se localiza intracelularmente

6.6. La > K endógeno se pierde con la orina y es La > K endógeno se pierde con la orina y es promovida por la aldosterona.promovida por la aldosterona.

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- La insulina promueve captación de K de la célula y un La insulina promueve captación de K de la célula y un < del K del suero. > de K en el suero > Insulina< del K del suero. > de K en el suero > Insulina

- El agotamiento de K puede darse por una pérdida El agotamiento de K puede darse por una pérdida excesiva de masa muscular (pseudo-agotamiento de excesiva de masa muscular (pseudo-agotamiento de K)K)

NaNa- Puede ser deficiente con > probabilidad cuando no Puede ser deficiente con > probabilidad cuando no

existe una suplementación mineralexiste una suplementación mineral- Los animales tienen un apetito específico para el NaLos animales tienen un apetito específico para el Na- Fenómeno del autoconsumo para corregir deficienciasFenómeno del autoconsumo para corregir deficiencias- La transferencia de Na y Agua tiene lugar a nivel de la La transferencia de Na y Agua tiene lugar a nivel de la

pared ruminal por acción del líquido ruminalpared ruminal por acción del líquido ruminal

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- En el intestino se produce una secreción neta de Na En el intestino se produce una secreción neta de Na que es reabsorbida en el cólon de los rumiantesque es reabsorbida en el cólon de los rumiantes

- Esto se debe a la presencia de a.a y azúcaresEsto se debe a la presencia de a.a y azúcares- Las pérdidas endógenas tienen lugar con la saliva, Las pérdidas endógenas tienen lugar con la saliva,

secreciones intestinales, sudor y orina.secreciones intestinales, sudor y orina.- < de Na en la dieta provoca > del K en la saliva< de Na en la dieta provoca > del K en la saliva- Es por ello que el coeficiente Na:K puede ser estimado Es por ello que el coeficiente Na:K puede ser estimado

para evaluar los niveles de Na en la dietapara evaluar los niveles de Na en la dieta- El riñón es el órgano regulador de la excreción de NaEl riñón es el órgano regulador de la excreción de Na

ClCl- Es bien absorbido en animales sanos sin Es bien absorbido en animales sanos sin

interferenciasinterferencias

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- Parte se absorbe en rumen y la mayoría a nivel de Parte se absorbe en rumen y la mayoría a nivel de TGITGI

- Las melazas contienen grandes cantidades de Cl.Las melazas contienen grandes cantidades de Cl.- El Na es mas limitativo que el ClEl Na es mas limitativo que el Cl- Dietas con suministro NaClDietas con suministro NaCl- El NaHCO3 puede causar disminución de los niveles El NaHCO3 puede causar disminución de los niveles

de Cl, cuando se incorpora para cubrir las de Cl, cuando se incorpora para cubrir las necesidades de Nanecesidades de Na

- Interviene en la regulación del balance acido-básicoInterviene en la regulación del balance acido-básico- Tiene una función especifica con la angiotensinaTiene una función especifica con la angiotensina- La angiotensina I se convierte en angiotensina II a La angiotensina I se convierte en angiotensina II a

través de una enzima q es activada por el Cltravés de una enzima q es activada por el Cl

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Funciones del Na, Cl y KFunciones del Na, Cl y K- Mantenimiento de la presión osmóticaMantenimiento de la presión osmótica- Regulan el equilibrio acido-baseRegulan el equilibrio acido-base- Controlan el metabolismo del agua en el cuerpoControlan el metabolismo del agua en el cuerpo- Na es el catión principal del fluído extra-celularNa es el catión principal del fluído extra-celular- Cl es el anión principal del fluído extra-celularCl es el anión principal del fluído extra-celular- Participan en la actividad nerviosaParticipan en la actividad nerviosa- El Na actúa en el intercambio con el KEl Na actúa en el intercambio con el K- Aumenta la irritabilidad tisularAumenta la irritabilidad tisular- El K es un activador de varias enzimasEl K es un activador de varias enzimas- EL K es el > ion intracelular en los tejidosEL K es el > ion intracelular en los tejidos

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- El K participa en los procesos de respiraciónEl K participa en los procesos de respiración- Interviene en los procesos de contracción Interviene en los procesos de contracción

muscularmuscular

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Deficiencias de Na, Cl y KDeficiencias de Na, Cl y K- Se presenta una situación similar a la picaSe presenta una situación similar a la pica- Disminución del consumo de alimentosDisminución del consumo de alimentos- Inquietud, Hiponatremia, Hipocloremia, HipokalemiaInquietud, Hiponatremia, Hipocloremia, Hipokalemia- Temblores musculares, AlcalosisTemblores musculares, Alcalosis- Hipertensión y > de la renina en plasmaHipertensión y > de la renina en plasma

El K:El K:- Raquitismo, Aspereza del pelo, Acidosis celular (IK x IH) Raquitismo, Aspereza del pelo, Acidosis celular (IK x IH)

intercambio de iones en las celulasintercambio de iones en las celulas- Depravación del apetito (Pica)Depravación del apetito (Pica)- Reducción del apetitoReducción del apetito- Disminución de la producción de lecheDisminución de la producción de leche

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Azufre (S)Azufre (S)Disponibilidad del SDisponibilidad del SAlimentos con un contenido > de Pr son buenas Alimentos con un contenido > de Pr son buenas

fuentes de S fuentes de S

Forrajes:Forrajes:- Las concentraciones de azufre en pastos y henos Las concentraciones de azufre en pastos y henos

oscilan entre 0.5 – 5.0 g S kg-1 DMoscilan entre 0.5 – 5.0 g S kg-1 DM

Esto va a depender de:Esto va a depender de:- Disponibilidad de S en el sueloDisponibilidad de S en el suelo- NitrógenoNitrógeno- FósforoFósforo

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ConcentradosConcentrados- Cereales y granos son deficientes en SCereales y granos son deficientes en S- Melazas contienen > niveles de SMelazas contienen > niveles de S

Agua de bebidaAgua de bebida- Aguas de pozo y aguas superficiales > Aguas de pozo y aguas superficiales >

concentraciones de Sconcentraciones de S

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Metabolismo del AzufreMetabolismo del Azufre- La mayoría de las bacterias del rumen necesitan SLa mayoría de las bacterias del rumen necesitan S- Los rumiantes pueden utilizar eficazmente el sulfato Los rumiantes pueden utilizar eficazmente el sulfato

de la dieta para la síntesis de AAde la dieta para la síntesis de AA- El Sulfato es reducido a sulfito en el rumen por las El Sulfato es reducido a sulfito en el rumen por las

bacteriasbacterias- Se produce a pH maximo de 6.5Se produce a pH maximo de 6.5- El sulfato se incorpora con mayor rapidez a la cisteína El sulfato se incorpora con mayor rapidez a la cisteína

que a la metionina que a la metionina - La incorporacion microbiana de sulfatos a los AA es La incorporacion microbiana de sulfatos a los AA es

mas rapida con un substrato de concentrados que de mas rapida con un substrato de concentrados que de forrajes forrajes

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- La formación de sulfuros ejerce efectos adversos La formación de sulfuros ejerce efectos adversos sobre la biodisponibilidad del Cu al formarse sobre la biodisponibilidad del Cu al formarse sulfuro cúprico insolublesulfuro cúprico insoluble

- El S influte también sobre la captación de Se por El S influte también sobre la captación de Se por los m.-o ruminales los m.-o ruminales

- Consumos > de S > Excresión de Se y < la Consumos > de S > Excresión de Se y < la captación de Se en la prevención de la captación de Se en la prevención de la enfermedad del Músculo Blanco enfermedad del Músculo Blanco

- Aunque Se y S forman análogos estructurales, no Aunque Se y S forman análogos estructurales, no se ha demostrado que el S reemplace al Se en su se ha demostrado que el S reemplace al Se en su actividad biológica. actividad biológica.

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- El sulfuro puede ser absorbido desde el rumen y El sulfuro puede ser absorbido desde el rumen y absorbido rápidamente desde el IDabsorbido rápidamente desde el ID

- El sulfato presente en el rumen tiene < absorbancia El sulfato presente en el rumen tiene < absorbancia del rumen a la corriente sanguínea del rumen a la corriente sanguínea

- El sulfato es reciclado hacia el rumen con la saliva El sulfato es reciclado hacia el rumen con la saliva - El sulfato no puede ser reducido endógenamente a El sulfato no puede ser reducido endógenamente a

sulfurosulfuro- El sulfuro puede ser oxidado hasta sulfato en el El sulfuro puede ser oxidado hasta sulfato en el

hígadohígado- Reacción inhibida por el MoReacción inhibida por el Mo- La excreción del sulfato se da por orina y heces La excreción del sulfato se da por orina y heces

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Funciones del AzufreFunciones del Azufre- Forma parte de proteínas ,componente de a.a. Forma parte de proteínas ,componente de a.a.

( metionina, cisteína y cistina) ( metionina, cisteína y cistina)- Las metalotioneínas, moleculas ricas en Las metalotioneínas, moleculas ricas en

Cisteína, juegan un papel fundamental de Cisteína, juegan un papel fundamental de protección contra > Cu, Cd y Znprotección contra > Cu, Cd y Zn

- Otras influencian el transporte de Selenio y Otras influencian el transporte de Selenio y protege al organismo de toxicidad por Seprotege al organismo de toxicidad por Se

- Parte estructural de la biotina ( Vit del complejo Parte estructural de la biotina ( Vit del complejo B)B)

- Forma parte de hormonas como la insulina y Forma parte de hormonas como la insulina y oxitocinaoxitocina

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- El azufre se encuentra presente como SO4 en la El azufre se encuentra presente como SO4 en la condroitina, tejido conectivo y en la heparinacondroitina, tejido conectivo y en la heparina

- Se encuentra relativamente abundante en Se encuentra relativamente abundante en tejidos queratinizados tales como Casco tejidos queratinizados tales como Casco (pezuña), cuernos(pezuña), cuernos

- Componente de la enzima glutation-peroxidasa Componente de la enzima glutation-peroxidasa que se encuentra en el interior de los glóbulos que se encuentra en el interior de los glóbulos rojos a los que se incorpora durante la rojos a los que se incorpora durante la eritropoyesiseritropoyesis

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Cobalto (Co)Cobalto (Co)Participa en la síntesis de Vitamina B12 a nivel Participa en la síntesis de Vitamina B12 a nivel

ruminal por acción de los m.oruminal por acción de los m.o- La esenciabilidad del Co en mamíferos radica en La esenciabilidad del Co en mamíferos radica en

la síntesis de Vit B12 a partir de 2 rutas:la síntesis de Vit B12 a partir de 2 rutas:

1.1. Actúa como coenzima en varias reacciones Actúa como coenzima en varias reacciones químicas a saber: químicas a saber:

a) Como Metilcobalamina (MeCbl). El Co es a) Como Metilcobalamina (MeCbl). El Co es necesario para numerosas enzimas necesario para numerosas enzimas metiltransferasasmetiltransferasas

b) Metilcobalamina Imp. En la síntesis de b) Metilcobalamina Imp. En la síntesis de CH4, Acetato y Metionina m.o ruminalesCH4, Acetato y Metionina m.o ruminales

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2. La metilcobalamina le permite ceder los grupos 2. La metilcobalamina le permite ceder los grupos metilos a la metionina sintetasa para la metilos a la metionina sintetasa para la formación de moléculas tales como : Formato, formación de moléculas tales como : Formato, noradrenalina, mielina y fosfatidil etanolamina.noradrenalina, mielina y fosfatidil etanolamina.

- Alteraciones de la metilación de la Vit B12 Alteraciones de la metilación de la Vit B12 inhibe el consumo de folato por el hígadoinhibe el consumo de folato por el hígado

- Como adenosilcobalamina metabolismo Como adenosilcobalamina metabolismo energético, facilitando la formación de glucosa energético, facilitando la formación de glucosa por acción de la metilmalonil-coenzima A por acción de la metilmalonil-coenzima A mutasa Propianatomutasa Propianato

- Es activador de ciertas peptidasasEs activador de ciertas peptidasas- Participa en el metabolismo de lípidosParticipa en el metabolismo de lípidos

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Deficiencias de CoDeficiencias de CoEnfermedad de la costa, mal de los arbustos, Enfermedad de la costa, mal de los arbustos,

enfermedad debilitante, enfermedad de la sal o enfermedad debilitante, enfermedad de la sal o consuntivaconsuntiva

AnorexiaAnorexiaAnemiaAnemiaProduce una alteración en ovinos conocida como Produce una alteración en ovinos conocida como

“ Enfermedad del Hígado Blanco” u OWLD. “ Enfermedad del Hígado Blanco” u OWLD.Mortalidad perinatal en ovejasMortalidad perinatal en ovejasSuceptibilidad a enfermedades, parasitosis abomasales Suceptibilidad a enfermedades, parasitosis abomasales

( Ostertagia) ( Ostertagia)Infertilidad, como consecuencia de los estados Infertilidad, como consecuencia de los estados

carenciales y debilitamiento de las condiciones del carenciales y debilitamiento de las condiciones del animal.animal.

Disminución de la producción de leche y lana.Disminución de la producción de leche y lana.

MINERALESMINERALES

Cobre (Cu)Cobre (Cu)- Cobre interviene como cofactor de sistemas Cobre interviene como cofactor de sistemas

enzimáticos en unión con el Zn. Entre ellos enzimáticos en unión con el Zn. Entre ellos tenemos:tenemos:

a)a) Citocromo oxidasaCitocromo oxidasa

b)b) Ceruloplasmina ( ferroxidasa)Ceruloplasmina ( ferroxidasa)

c)c) Dopamina-Dopamina-ß-monoxigenasaß-monoxigenasa

d)d) Co-Zn superoxido dismutasaCo-Zn superoxido dismutasa

e)e) TirosinasaTirosinasa

- Actúa en la eritropoyesis. Absorción de Fe Actúa en la eritropoyesis. Absorción de Fe Síntesis de Hemoglobina.Síntesis de Hemoglobina.

MINERALESMINERALES

- Protección contra los procesos de oxidaciónProtección contra los procesos de oxidación- Desarrollo del corazónDesarrollo del corazón- Desarrollo del sistema nervioso centralDesarrollo del sistema nervioso central- Actúa en los procesos inmunológicosActúa en los procesos inmunológicos- Actúa en el metabolismo de lípidos y Actúa en el metabolismo de lípidos y

lipoproteínaslipoproteínas- Posible acción en la homeostasis corporal Posible acción en la homeostasis corporal

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Deficiencias de CuDeficiencias de Cu- AnemiaAnemia- Alteraciones a nivel de hígado, sangre y faneras Alteraciones a nivel de hígado, sangre y faneras

(caída del pelo)(caída del pelo)- Alteraciones en el tejido conectivo y piel Alteraciones en el tejido conectivo y piel

(despigmentación)(despigmentación)- Cambios en la estructura ósea (engrosamiento de Cambios en la estructura ósea (engrosamiento de

las epífisis de los huesos en bovinos)las epífisis de los huesos en bovinos)- Alteraciones en el SNCAlteraciones en el SNC- Cambios morfológicos en el tejido cardíacoCambios morfológicos en el tejido cardíaco- Infertilidad por acción de la interacción Mo x Cu Infertilidad por acción de la interacción Mo x Cu

LH LH- Ataxia neonatal en ovinosAtaxia neonatal en ovinos- Diarrea en rumiantesDiarrea en rumiantes

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Yodo (I)Yodo (I)- Interviene en la formación de las hormonas Interviene en la formación de las hormonas

tiroideas (T3) y (T4)tiroideas (T3) y (T4)- Importante en la termorregulaciónImportante en la termorregulación- Metabolismo intermediarioMetabolismo intermediario- CrecimientoCrecimiento- Circulación sanguíneaCirculación sanguínea- ReproducciónReproducción- El I sensibiliza al ovario a la acción de la FSH y El I sensibiliza al ovario a la acción de la FSH y

LHLH- Actividad inmunológicaActividad inmunológica

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Deficiencias de IDeficiencias de I- BocioBocio- Disminución de la tasa del metabolismo basalDisminución de la tasa del metabolismo basal- Disminuye la motilidad del tracto digestivo y se Disminuye la motilidad del tracto digestivo y se

disminuye el transito de residuos de los disminuye el transito de residuos de los alimentos en los bovinosalimentos en los bovinos

- El desarrollo fetal puede interrumpirse en El desarrollo fetal puede interrumpirse en cualquiera de sus fasescualquiera de sus fases

- Muerte precoz, aborto, muerte de recién Muerte precoz, aborto, muerte de recién nacidosnacidos

- Infertilidad o esterilidadInfertilidad o esterilidad- Cambios en el plumaje de las avesCambios en el plumaje de las aves

MINERALESMINERALES

- En machos se presenta < de la libido y < de la En machos se presenta < de la libido y < de la calidad del semencalidad del semen

- Alteraciones en piel (gruesas, pulposas) y sus Alteraciones en piel (gruesas, pulposas) y sus produccionesproducciones

- Carencia o ausencia de peloCarencia o ausencia de pelo

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Selenio (Se)Selenio (Se)- El S y el Se son elementos que se encuentran El S y el Se son elementos que se encuentran

íntimamente relacionadosíntimamente relacionados- El Se reemplaza al S en los a.a, glucósidos, El Se reemplaza al S en los a.a, glucósidos,

glutationina, tiamina y otros compuestosglutationina, tiamina y otros compuestos- La fuente de Se en los pastos es la selenometioninaLa fuente de Se en los pastos es la selenometionina- La absorción de Se no se realiza a nivel ruminalLa absorción de Se no se realiza a nivel ruminal- En abomaso es limitadaEn abomaso es limitada- A nivel de yeyuno es donde se absorbe A nivel de yeyuno es donde se absorbe

principalmenteprincipalmente- Distrofia Muscular Nutritiva (Enfermedad del Distrofia Muscular Nutritiva (Enfermedad del

músculo blanco o Enfermedad de los corderos músculo blanco o Enfermedad de los corderos rígidos).rígidos).

MINERALESMINERALES

- Forma parte de la enzima antioxidante Glutation Forma parte de la enzima antioxidante Glutation PeroxidasaPeroxidasa

- Produce interacción con As, S, Cd, Co, Mg, Pb y ZnProduce interacción con As, S, Cd, Co, Mg, Pb y Zn- Causa retención de placenta en vacas unido a otros Causa retención de placenta en vacas unido a otros

elementos como el Ca, P y I.elementos como el Ca, P y I.- Es importante para el tratamiento de la mastitis por:Es importante para el tratamiento de la mastitis por:

a) > actividad fagocíticaa) > actividad fagocítica

b) > actividad antibacteriana no específica en suero b) > actividad antibacteriana no específica en suero de leche contra bacterias : E.coli entre otrasde leche contra bacterias : E.coli entre otras

c) > capacidad de reducción en la glándula mamariac) > capacidad de reducción en la glándula mamaria

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Manganeso (Mn)Manganeso (Mn)1.1. Concentraciones de Ca y P < la absorción del MnConcentraciones de Ca y P < la absorción del Mn

2.2. Es activador de metaloenzimasEs activador de metaloenzimas

3.3. Actúa en la síntesis de los cartílagos de Actúa en la síntesis de los cartílagos de crecimientocrecimiento

4.4. Actúa en la síntesis de protrombinaActúa en la síntesis de protrombina

5.5. Participa en el metabolismo de lípidos y CHO´sParticipa en el metabolismo de lípidos y CHO´s

6.6. Posiblemente forma parte del buen Posiblemente forma parte del buen funcionamiento de CLfuncionamiento de CL

7.7. Puede ocasionar < de la síntesis de hormonas Puede ocasionar < de la síntesis de hormonas esteroideasesteroideas

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9. Su deficiencia ocasiona:9. Su deficiencia ocasiona: Anormalidades esqueléticasAnormalidades esqueléticas Ataxia enzoótica de los pollitosAtaxia enzoótica de los pollitos

10. Alteraciones reproductivas:10. Alteraciones reproductivas:

a) < de la concepción por < de los estrosa) < de la concepción por < de los estros

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Zinc (Zn)Zinc (Zn) Forma parte de numerosas metaloenzimas (> de 200)Forma parte de numerosas metaloenzimas (> de 200) Participa en la visiónParticipa en la visión Relacionado con la Vit A transporte y utilizaciónRelacionado con la Vit A transporte y utilización Puede alterar la composición y estabilidad de la Puede alterar la composición y estabilidad de la

membrana (eritrocito) membrana (eritrocito) Esencial en el metabolismo de los ácidos grasos Esencial en el metabolismo de los ácidos grasos

esenciales, protección de los tejidos contra la esenciales, protección de los tejidos contra la peroxidación de los lípidosperoxidación de los lípidos

Síntesis de ADN y ARN y proteínaSíntesis de ADN y ARN y proteína En el sistema inmunológicoEn el sistema inmunológico Sus funciones más importantes son:Sus funciones más importantes son:

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1.1. Expresión del potencial genéticoExpresión del potencial genético

2.2. División celularDivisión celular

3.3. CrecimientoCrecimiento

4.4. Cicatrización, Queratinización y CalcificaciónCicatrización, Queratinización y Calcificación

5.5. ApetitoApetito

6.6. FSH y LH, sus acciones son favorecidas por el FSH y LH, sus acciones son favorecidas por el ZnZn

MINERALESMINERALES

Cromo (Cr)Cromo (Cr) > La sensibilidad de las células a la insulina> La sensibilidad de las células a la insulina Se conoce también como Factor de Tolerancia a Se conoce también como Factor de Tolerancia a

la Glucosala Glucosa Los metabolismos de Pr, ácidos nucleicos y Los metabolismos de Pr, ácidos nucleicos y

lípidos son sensibles al aporte de Crlípidos son sensibles al aporte de Cr Ejercicio extremo, transporte e infección > Ejercicio extremo, transporte e infección >

stress > excreción de Cr en orinastress > excreción de Cr en orina > del intercambio de glucosa> del intercambio de glucosa Mejora la respuesta inmunológica a Mejora la respuesta inmunológica a

vacunaciones contra IBR, DVB < stressvacunaciones contra IBR, DVB < stress

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Hierro (Fe)Hierro (Fe) Aproximadamente el 60% Hemoglobina, Aproximadamente el 60% Hemoglobina,

complejo protoporfirina grupo hemo y globinacomplejo protoporfirina grupo hemo y globina 3% en la mioglobina y 26% almacenado3% en la mioglobina y 26% almacenado Aparece en el suero sanguíneo como TransferrinasAparece en el suero sanguíneo como Transferrinas Forma parte de enzimas citocromos a nivel de las Forma parte de enzimas citocromos a nivel de las

proteínas del grupo hemo, actuando en los proteínas del grupo hemo, actuando en los procesos oxidativosprocesos oxidativos

El Fe de reserva parece en forma de : El Fe de reserva parece en forma de : hemoosiderina y ferritinashemoosiderina y ferritinas

La mejor forma de absorcion es en la de quelatos La mejor forma de absorcion es en la de quelatos de Fe ferrico > que los de sulfato ferroso de Fe ferrico > que los de sulfato ferroso

Su deficiencia ocasiona:Su deficiencia ocasiona:

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Letargia, AnorexiaLetargia, Anorexia Atrofia de las papilas de la lenguaAtrofia de las papilas de la lengua Palidez de las mucosasPalidez de las mucosas Incremento de la tasa respiratoriaIncremento de la tasa respiratoria Alta mortalidadAlta mortalidad Anemia Anemia Susceptibilidad a las infeccionesSusceptibilidad a las infecciones < del hematocrito, hemoglobina y niveles de Fe < del hematocrito, hemoglobina y niveles de Fe

tisulares y en suerotisulares y en suero En cerdos > niveles de Cu inducen anemia por En cerdos > niveles de Cu inducen anemia por

< de la absorción del Fe< de la absorción del Fe < de la Citocromo C< de la Citocromo C

MINERALESMINERALES

Flúor (F)Flúor (F)- Es el principal elemento presente en los Es el principal elemento presente en los

suplementos a base de fósforosuplementos a base de fósforo- Los sub-productos animales son ricos en flúor Los sub-productos animales son ricos en flúor

sobre todo las harinas de huesosobre todo las harinas de hueso- Altas concentraciones de flúor ocasionan la Altas concentraciones de flúor ocasionan la

fluorosis enzootica de la ovejas, cabras y fluorosis enzootica de la ovejas, cabras y caballoscaballos

- El flúor se excreta a través de la orina y se El flúor se excreta a través de la orina y se deposita en huesos y huevosdeposita en huesos y huevos

- Pueden presentarse cambios subclínicos a nivel Pueden presentarse cambios subclínicos a nivel testiculartesticular

- Los cerdos son tolerantes al FLos cerdos son tolerantes al F

MINERALESMINERALES

- Las aves son tolerantes a niveles de F, y utilizan Las aves son tolerantes a niveles de F, y utilizan el elemento para el crecimiento, postura.el elemento para el crecimiento, postura.

- Los bovinos son tolerantes tambien a niveles de Los bovinos son tolerantes tambien a niveles de F sobre los 40 mg F kg-1 DMF sobre los 40 mg F kg-1 DM