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DATOS INFORMATIVOS

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y GESTIÓN EMPRESARIAL E INFORMÁTICA

ESCUELA DE ING: contabilidad y auditoria

CICLO: SEGUNDO “a”

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

DENOMINACIÓN DE LA TAREA

MICRO PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

APLICANDO EL MÉTODO INDUCTIVO

ESTUDIANTE: Doris masabanda

FECHA DE ELABORACIÓN:

GUARANDA 7 DE JUNIO DEL 2009

Doris Masabanda Página 1

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TEMA:

PRODUCTO

“EL SALINARITO”


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Planteamiento del problema:

¿Cuáles son los diferentes productos que produce la parroquia de salinas?

Justificación:

Los productos son 100% naturalesObjetivos:

Ofrecer unos buenos productos a la humanidad.

Objetivos generales:

Gracias a la elaboración d estos productos en las pequeñas empresas tiene la oportunidad de ofrecer muchas oportunidades de trabajo para muchas personas.

Objetivos específicos:


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Al consumir estos productos nos ayuda a tener una buena alimentación, y también a mantener una buena salud.

Metodología:

Para poder elaborar estos productos se necesita de materia prima natural para que los productos ya terminados sean 100% naturales para que las personas que consumen dicho producto tenga una buena satisfacción para que la próxima vez que vaya a consumir agregue más personas para que consuman los productos y tengan unos buenos ingresos dichas empresas.

Tipos de investigación:

Según las investigaciones hemos encontrado que estas empresas producen diferentes productos tales como: los quesos, los embutidos, los chocolates, las delicatesen.

Técnicas de investigación:

Las observaciones que se realizo en la empresa se observo que no solo hay un tipo de cada de estos


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estos productos sino que también hay variedades en cada uno de estos productos tales como:

LOS QUESOS:

ANDINO: 14 días de maduración textura suave muy elástico con sabor suave para la mesa, empanadas llapingachos, locro, sopas con choclo o en pizza.


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Queso fresco: de 1 a 2 días de maduración y se puede hacer los platos que en el anterior.

Parmesano (rallado): de 8 a 15 meses de maduraciones, amarillo intenso, textura firme, sabor aromático picante. Es un queso que se ralla para tallarines, sopas o para gratinar.

Dambo: de 6 a 8 semanas de maduración, amarillo, textura firme, sabor aromático- picante con agujeros redondos y grietas y excelente para bocaditos, ensaladas también para gratinar resiste el traslado a regiones calientes.


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Mozzarella: de 2 a 3 días de maduración de textura suave muy elástico especialmente para pizzas para fundirle en el horno como recluté o en ensaladas.

Tilsit: de 5 a 7 semanas de maduración ligeramente amarillo textura semisuave, flexible, elástico, sabor aromático, variedad: normal como ají.


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Gruyere: de 4 a 6 meses de maduración amarillo sabor aromático- picante optimo para bocaditos con vino.

Fondue: es una mescla de quesos maduros (gruyere, Dambo, tilsit, gouda) optimo acompañado por carne chocolate o vino.

Los embutidos

Copa cocida 100% carne pura de cerdo, lomo fino con proceso de cocción y ahumado.


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Chorizo: 100% carne de cerdo y de res con gusto picante.

Jamón serrano: 100% pierna de cerdo con proceso de maduración a baja temperatura.

Copa cruda: 100% carne pura de cerdo lomo fino con maduración a baja temperatura.

Jamón cocido: pulpa de carne, magra de primera calidad 100% carne de cerdo.


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Mortadela: 100% carne de cerdo y de res listas para servirse solas en bocaditos o en san duches acompañado de quesos.

Los chocolates

Chocolatito: esta tableta tiene dos prestaciones una con relleno de sabor suave y otra que es pura sin relleno sabor más intenso.

Chocolatito con maní: tableta de 75g. Con cacao criollo refinada leche maní, vainilla.


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San José: molde redondo de 250g. Ingredientes pasta de cacao y azúcar.

Las delicatesen

Mermeladas: frutas: guayaba, tomate, chamburo, mora, piña, mortiño, fresa.

Deliturron: en presentaciones de 45g. Miel de abeja azúcar huevos maní o almendras.


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Caracoles: pre cocidos listos para servirse en seviches al horno pizza colada de churos.

Los hongos: son de variedad “boletus” óptimos para tallarines, carnes pizza.

Conclusiones:Salinas de bolívar es un pequeño pueblo de la serranía ecuatoriana, cuyo destino se ha forjado a través de diversos acontecimientos sociales, políticos y económicos. Es escenario de una trascendental


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experiencia autogestionaria protagonizada por una organización campesina.

Recomendación:Sigan produciendo estos muy buenos productos que gracias a la calidad y el aseo de estos productos las personas se siente muy satisfecha al consumirla.

Bibliografía: catalogo de los productos de salinas de bolívar.


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Anexos:


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Education

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