Mercado y Tendencias_ainia

7/25/2019 Mercado y Tendencias_ainia

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Mercadoytendencias


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Antecedentes


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1.Contextosocialdedesarrollodealimentos

funcionales

1.1.Aumentodelapoblacin>65aos

Durante lasltimasdcadasseharegistradounaumentoespectacularen lospasesdesarrollados

de

poblacin

de

avanzada

edad.

Espaa se sita en uno de los pases de la Unin Europea con poblacin msenvejecida,llevandoelloasociadounaumentoenelcostosanitario.SegnEurostat (OficinaEstadsticaComunitaria),Espaatendr elmayorporcentajedepoblacinoctogenariadeEuropaenel2060.

Laevolucin

de

la

alimentacin

alo

largo

de

la

historia

ha

estado

influida

por

cambiossociales,polticosyeconmicos.

Millones de hombres

El 33% de la poblacin > de 50 aos.

En 2025 la

Poblacin de ms

de 50 aos ser:43 %

Fuente: ACNielsen

Millones de mujeres


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Losexpertosdestacanquecuantomayorseaelincrementodelaesperanzadevidaenedadesavanzadas,mayorser lapreocupacinporlacalidaddevidaypormantenerunabuenasalud.

1.2.Aumento

gradual

de

la

esperanza

de

vida


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El consumidor conoce pues que la adecuacin del patrn de consumo alimentario

hacia

modelos

ms

saludables

puede

contribuir

de

manera

importante

a

la

disminucindelriesgodesufrirciertaspatologasyalapromocindelasalud.

Numerosos estudios epidemiolgicos han demostrado que ladietay lanutricinestnmuy relacionadascon el desarrollode

patologasde

gran

prevalencia y

algunas

de

elevada

mortalidad

ennuestromedio,comosonlasenfermedadescardiovasculares,obesidad,diabetes,osteoporosis,anemia,cncer,etc.

1.3Mayorconocimientodelasociedaddela

relacindieta

salud


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1.4. Incremento del nivel econmico

En los pases desarrollados, el incremento de los

ingresos

(nivel

econmico)

de

la

poblacin

hace

posible que los consumidores busquen su propiobienestar, una vez satisfechas las necesidadesbsicas.

Laeleccindeunalimentoenparticularyanoserelacionaconlanecesidadde demostrar cierto status social o econmico, sino que se ve msinfluenciadoporeldeseodealcanzarunabuenasaludydeevitarriesgosde

padecerciertas

enfermedades.


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1.5. Bsqueda de alternativas a la medicinaconvencional

El aumento de inters durante losltimosaoshaciamedicinalalternativasjunto con el creciente recelo queproducen los mtodos de la medicina

convencional,

ha

hecho

que

la

prevencin da a da con alimentosrepresenteunaalternativamsatractivapermitiendo al consumidor que tome elcontroldesupropiasalud


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Deseo de unamejor

calidad de vida

Envejecimientode la sociedad

Mayorconcienciacin

dieta-salud

DEMANDAFUNCIONALES

Toda esta coyuntura provoca una demanda cada vez mayor de alimentosque proporcionen salud, mejoren el bienestar y reduzcan el riesgo dedesarrollarenfermedadesodolencias.

Aparicindealimentosfuncionales


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Enunmercadomaduro,comoeselagroalimentario,laviabilidadyeldesarrollodeunaempresa depende en gran medida de su capacidad de innovacin y adaptacin a lasnuevasnecesidadesdelconsumidor.

2.Contexto

industrial

de

desarrollo

de

alimentos

funcionales2.

Contexto

industrial

de

desarrollo

de

alimentos

funcionales

Aquellasempresasquenoseincorporenaladinmicadelanzamientoydesarrollodenuevosproductoscorrenelriesgodeestancamiento,yaque losconsumidoress quemodificanvertiginosamentesuspreferenciasyexpectativas.Enelentornoempresarialen constante proceso de cambio, desarrollar nuevos productos se est convirtiendocadavezmsenunanecesidadimperiosaparalasempresas.


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Lanzamientodeproductos

Las empresas deben de considerar las nuevas tendencias y preferencias delconsumidoralahoradedisearsusnuevosproductos.

El desarrollo de alimentos funcionales es considerado pues una oportunidad denegocioquecubreunnichodemercadoquees,aquelgeneradopor lacrecientepreocupacindelconsumidorpormantenerunabuenasaludyreducirel riesgodepadecerenfermedades.

Desarrollo

dealimentos

funcionales

Lanzamiento

comercialde

alimentos

funcionales

Preocupacin

pormantener

buenasalud

Dichos productos presentan adems un importante valor aadido respecto alproductogenrico.


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Situacinactual


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Crecimientolento,elmercadoestrelativamenteestancado

Losconsumidoresestnmenospredispuestosaexperimentarconnuevosalimentosfuncionalesybebidas

Compran menoscantidaddeproductos

funcionalesocomprar

menos

frecuentemente

ElmodeloenEuropaademsest agravado

por

la

nueva

legislacin

de

alegaciones

de

salud:

Algunasmarcaspierdensuscredenciales

Losfabricantessonextremadamenteprecavidos

Conlacrisis.


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Qu sucedeconeldesarrollodenuevos

productos?

Asia sigue dominandoEuropa mantiene un fuerte segundo lugar

Desarrollode

alimentos

ybebidas

funcionales

por

regin


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Distribucin europea del mercado de alimentos funcionales

Blgica4%

Dinamarca3%

Suecia

1%Finlandia6%

Holanda11%

Espaa

11%

U.K29%

Alemania16%

Francia22%

Demandadealimentosfuncionales:tradicionesalimentarias

legislacinvigenteenelpas

herenciasculturales

Desarrollode

alimentos

ybebidas

funcionales

en

europa


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Qu sucedeconeldesarrollodenuevos

productos?Aumentoeneldesarrollodenuevosenvases,perorealmentecomonuevoproductose aprecia una disminucin; el patrn an es ms pronunciado en el mercadoestadounidense

Desarrollo

de

alimentos

y

bebidas

funcionales

por

tipo

lanzamiento desde2007a2011


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El principalfocodedesarrollodenuevosproductossecentratodavaenalegaciones"tradicionales"yreconocidasporejemplo:

Saluddigestiva(pre yprobiticos)

Saludcardiovascular

Apoyoinmunolgico

Aunqueestnsurgiendonuevasreas:

Relajacin unatendenciaatenerencuentaporelsegmentodelas bebidasenergticas

Bellezaypiel

cuidado

a

travs

de

opciones

de

mercado

masivo

eingredientes

familiares

Dirigidosapersonasmayoresenormepotencialsinexplotarycreciendo...

Qu hay

de

nuevo

en

el

desarrollo

de

nuevos

productos?


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Grandiversidaddealegacioneseingredientesactivos,desdeextractosvegetales hastaaminocidos

Amplia

gama

de

productos

Productosrelajantes

Bebida dearroz,

EspaaBebida relajante 100

%

natural,Reino Unido Caramelos rellenos de

chocolate,China


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Accionesde

Belleza

Kelloggespecial

KFrutas

Rojas,

con

laalegacinde"ayudaacuidarlalnea...Mantienelasaluddel

cabelloylapiel,Espaa

Bebidaformulada

para

hidratar

la

piel,

aportarunbrillosaludableymejorarlaelasticidaddelapiel,EEUU


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Dirigida amayores

DanoneActimel 50

+,

una

bebida

de

yogurfuncionalenriquecidoconmagnesio,dirigidoalosconsumidores

mayoresde50aos,Polonia

Nestl SeniorResource Activ,

un

suplementonutricionalparalosadultosmayoresparaayudara

mejorarlafuerzafsicaylasalud

cognitiva,

Suiza


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Lamejorventadealimentosfuncionalesdebensuxitoafactoresmsall de"lafuncindelasalud",porejemplo:

Sabor

Conveniencia Familiaridadyconsumodetodoslosdas Beneficiossimplesytangibles

Elxitoenlosalimentosfuncionalesradicaenlacomunicacin,yotrosvalores


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DanoneActivia CrunchParfait,yogurtbajoengrasacongranola,contieneBifidus

Regularis queayudanaregularelsistemadigestivo,yenriquecidoconvitaminaD

18semanasenelmercado, ventasde6,8millonesdedlarescon4variedades

xitodeventasdenuevosalimentosfuncionales

Clavesdexito:

sabroso

gourmetfamiliarprctico comunicacinsencilla


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Danone, Yogur Danaos, bajo en grasa, enriquecido concalcio para proporcionar el 50% de las necesidades diariasy vitamina D para ayudar a absorber el calcio de manera

eficiente. Ayuda a fortalecer los huesos, a la vez queofrece un delicioso sabor, Italia

Lasventasde8M desdeenerode2010

Unalimento

funcional

ms

vendido

en

Europa


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Agua decoco? Chocolate?

Chicles? Detergente lquido?

Probioticos:Qu formato es elms aceptable porlos consumidores?


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KelloggsSpecialK

Cereales dedesayuno bajos engrasa,bajos encalorias

Enuna categoria donde los bajos en noeran usuales.

Ampliamente extendida aotras areas

de

la

salud y

bienestar:

Saciedad

Controldepeso

Yotras nuevas formas ycategorias

Aprenderdelaalimentacinsaludable


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Productosbajoen/sinsodio


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EvolucindelosPrincipalesclaims delos

alimentosfuncionales,

en

Europa

(2009

2011)


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EvolucindelosPrincipalesclaims delos

alimentosfuncionales,

en

Espaa

(2009

2011)


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Nmerodenuevosproductoslanzadosen

Europeopor

claim


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Nmerodenuevosproductoslanzadosen

Espaapor

claim


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Nmerodenuevosproductoslanzadosanivel

europeo

por

subcategora


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NmerodenuevosproductoslanzadosenEspaa

porsubcategora


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Nmerodenuevosproductoslanzadosanivel

europeopor

pases


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Ejemplosde

productos

conelreclamode

bajo/sin

sal


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Salsasycondimentos

Tomatefritosinsalniazcaresaadidos.Singluten,

colorantesniconservantes.Noviembre2011 Espaa Orlando

Salsalight demostazaconmiel,conun30%menosdecaloras

yun25%menosdesal.Singlutennicolorantes.

Septiembre2011 Espaa Salsasasturianas

Aderezoparacarnesconajoyperejil, bajoensal.

Agosto2010 Espaa SantaRita

Imagen Reclamosespecficos Ao Pais Empresa


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Productosprocesados

Bacalaoultracongelado enfritada,bajoensal

Julio2011Espaa

ComercialBacaladera

Sopadeaveconfideosfinos,contieneun25%menosdesal,

bajoencalorasygrasas.Sinconservantes.

Febrero2011Espaa

Unilever

Patatasfritasparafrer,sinconservantesni sal aadida,

sin grasastrans.Abril2010 Espaa

PatatasMelndez



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Alimentacininfantil

Calabacn

con

pasta

de

estrellitas

y

merluza,sin conservantesnicolorantes,bajo en sal.Laracin

deverdurasproporcionalasvitaminasadecuadasparael

crecimientodelbeb

Junio2011 Espaa Milupa

Cremade

arroz

blanco

con

merluza.100%natural, elaboradocon aceitedeoliva,bajoen sal,sin

glutenni aditivos.

Junio2011 Espaa Hero

Cocido con ternera.Elaboradocon

aceitede

oliva,

sin

aditivos

ni

conservantes.100%natural,bajoen grasaysal,sin gluten

Septiembre2010 Espaa Hero



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Productos

de

panadera

Galletaintegral,sin azcaresaadidos,bajo en sal,100%vegetal,enriquecidasen calcioehierro.Sin

fructosanilactosa,conedulcorantes,elaboradocon aceitesaludeico,rico

engrasasmonoinsaturadas.

Octubre2011 Espaa Industrias

Rodrguez

Pantostadointegral,sin azcaresaadidos,bajoen sal

Febrero2011 Espaa Brioche Pasquier

Crackerssinsal.Elaboradoconsemillas

de

amapola

yaceite

de

girasol,ricosen cidosoleicosOctubre

2010 Espaa Galletas

Gulln



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Cereales

de

desayuno

Muesli orgnico,

sin

trigo,

azcar,

sal aadida,ingredientesmodificadosgenticamente,colorantesni conservantes.Productointegral,con alto

contenidoenfibrayfruta.Aptoparavegetarianos.Productocertificado

comoorgnicoy Kosher

Diciembre2011 Espaa Taste of America

Muesli orgnico,sin sal,azcaresaadidos,colorantesni

conservantes.Aptoparavegetarianos.Productocon

certificadoorgnico,elaboradoconcerealesintegrales,ricosenfibra.

Agosto2011 Espaa Jordans

BarritasdenuecesdeBrasil,singluten.Con certificadoKosher,aptoparavegetarianos.Fuentedefibra.

Productobajoensal

Septiembre2011

Espaa Taste of Nature



39/40

Aceitunas

Aceitunascon un 40%menosdesal.Singluten.

Octubre2011 Espaa Bon Preu

Contieneun35%menosdesal Octubre2010 Espaa CandidoMir

Contiene

un

30%

menos

de

sal Junio

2010 Espaa Hipercor



40/40

Jamncocido,sinsalaadidaylibredegluten.

Julio2011 Espaa Campofrio

Baconnatural

ahumado,

contiene

un70%menosdesalylibredegluten

Enero2011 Espaa Emburidos

Monells

Pechugade

pavo,

contiene

un

30%

menosdesalyesbajaengrasaSeptiembre

de

2010 Espaa Carrefour


Productoscrnicos

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