Menú Día 4
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8/19/2019 Menú Día 4
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MENÚ DÍA 4 por LEMON’S SECRETShttp://www.lemonssecrets.com/
"Lemon's Secrets tiene otros menús para omnívoros, flexivegetarianos, vegetarianos, veganos,
crudiveganos y paleodiet. Todos disponibles en la web dentro de: “Menús y Recetas"
Desayuno: LEMON’S BOWL
Ingredientes:
1 taza de bebida de almendra
1 plátano
1 pera
1 puñado de arándanos
un puñado de almendras
1 c.s. de levadura nutricional (www.saludviva.es)
1 c.s. de semillas de girasol
1 granada (opcional)
Preparación:
1. Batir 1 puñado de arándanos, 1 pera, 1/2 plátano, 1 vaso de bebida de almendras y 1 c.s. de
levadura nutricional.2. Servir en un bol y decora con cuatro almendras activadas (previamente en remojo con agua y
después lavadas y escurridas), 1 c.s. de semillas de girasol, el medio plátano restante y media
granada.
Snack (media mañana): FRUTA Y/O FRUTOS SECOS ACTIVADOS
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Comida: PASTA DE HARINA DE ARROZ CON CARBONARA VEGETAL ACOMPAÑADADE VEGETALES DE TEMPORADA
Ingredientes:
125 gr de pasta de harina de arroz
1 cebolla
1 o 2 huevos ecológicos
crema de avena o arroz
sal marina sin refinar pimienta
½ aguacate
semillas de sésamo
Preparación:
1. Cocer la pasta con abundante agua hirviendo. El tiempo lo marca el tipo de pasta que sea,
siguiendo las instrucciones del envoltorio y como le guste a cada uno.
2. Verter en una sartén un chorrito de aceite de oliva, calentar. Cortar la cebolla a medias lunas e
incorporarla en la sartén. Hacerla hasta que se dore, e incorporar la crema de avena o arroz, sal
y pimienta. Dejar que se mezcle todo.
3. Cuando la pasta esté hecha, colarla y volverla a incorporar en la olla. Romper y echar los
huevos, tal cual crudos, mezclar y con el mismo calor de la pasta y de la olla se cocerán.
Hay la opción de incorporar la pasta con el huevo en la sartén con la carbonara y mezclar todo, o
también servir la pasta en el plato e incorporar la salsa al gusto.
4. Decorar el plato con medio aguacate y semillas de sésamo y ¡a disfrutar !
Esta combinación puede ser plato único ya que contiene alimentos con todos los macronutrientes
necesarios. Se puede acompañar con una ensalada de temporada.
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Cena: SALTEADO DE HORTALIZAS DE TEMPORADA CON HUMUS DE GARBANZOS
Ingredientes:
1 calabacín
¼ de pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria mediana
aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
Ingredientes humus:
100gr de garbanzos cocidos
1 c.s. de tahini
½ vaso de agua
½ limón
½ ajo
1 c.s. de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
pimentón
semillas de sésamo
Preparación:
1. Triturar los siguientes alimentos: 100 gr de garbanzos cocidos y escurridos, 1 c.s. de
tahín y medio vaso de agua.
2. Incorporar un poco más de agua, el zumo de 1 limón, ½ ajo y 1 c.s. de aceite de oliva
virgen extra (y sal marina si lo necesita).
3. Volver a batir hasta que quede una mezcla cremosa.
4. Verter la mezcla en un bol y condimentarla con especias (pimentón) y semillas de
sésamo. Reservar.
5. Lavar y cortar un calabacín, un cuarto de pimiento rojo, una cebolla pequeña y unazanahoria mediana.
6. Saltearlos a la plancha junto con un chorrito de aceite de oliva virgen. Dejar que se haga
durante 10-15 minutos.
7. Retirar las hortalizas en un plato.
8. Servir las hortalizas junto con el humus de garbanzos.
Nota: en la imagen sale un huevo a la plancha que lo podríamos sustituir por el humus un día que
en la comida no tengamos huevo.
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