8/19/2019 Menú Día 3 )

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MENÚ DÍA 3 por EAT ME RAW(comida y cena para 2 personas) http://www.carlotacassou.com/

Éste es un buen ejemplo de menú saludable, sin lácteos, productos procesados ni refinados y singluten. Hay millones de opciones diferentes dentro de una dieta vegana, que no tienen porque seraburridas ni sin sabor.

A continuación encontraréis una propuesta de menú diario que incluye, desayuno, comida,merienda y cena. No os preocupéis por no tener todos los ingredientes o si alguno de ellos no osgusta o no os sienta bien. He incluido posibles variaciones de estas recetas, para que lasadaptéis a vuestras necesidades y gustos. ¡Espero que las disfrutéis!

Desayuno: BATIDO TROPICAL DE CAQUI

Ingredientes: 1 caqui (puedes usar un plátano en su lugar) ½ manzana 2 dátiles (preferiblemente dátiles Medjool) 1 rodaja de piña fresca 180 ml agua de coco (o agua natural o leche de coco)

Preparación :

Coloca todos los ingredientes en la batidora y bátelos hasta que quede bien fino.

Comida: THAI VEGGIE

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Ingredientes: 1 paquete de papeles de arroz deshidratados (usarás unos 6 aprox.) ½ lechuga iceberg, romana u otro tipo de lechuga½ aguacate , cortado en tiras 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana

1 pimiento pequeño naranja, rojo u amarillo, cortado en juliana 1/4 papaya o 1/2 mango, cortado en tiras ¼ de col lombarda, cortada muy fina con una mandolina germinados (los que más te gusten)

Ingredientes salsa thailandesa: 60 g tahini tostado o manteca de cacahuete30 ml zumo de limón

15 ml sirope de agave u otro endulzante natural 30 ml vinagre de arroz 30 ml salsa tamari40 ml agua

½ cucharadita de ajo en polvo o medio diente de ajo picado

1,25 g cucharadita de jengibre rallado pizca de cayena en polvo

Preparación:

1. Llena un plato llano con un poco de agua y sumerge un papel de arroz unos segundos.2. Coloca el papel mojado en una tabla de cortar y ves añadiendo los vegetales en el centro

del papel. Empieza por la lechuga para formar una base y continua con el resto. Con cuidado, forma un rollito y ciérralo por los extremos.

3. Para hacer la salsa Thailandesa, bate todos los ingredientes en la batidora hasta que quede bien fino.

4. ¡Disfruta de tus rollitos!

Snack o merienda: PUDDING DE CHÍA

Ingredientes: 4 cucharadas de semillas de chía15 ml de sirope de ágave u otro endulzante natural 250 ml de leche de almendras (u otra leche vegetal: avena sin gluten, avellana, arroz, etc.) Una pizquita de sal rosa del Himalaya Muesli, granola, fruta de temporada cortada, cacao nibs, etc.

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Preparación:

1. Pon la leche, el agave y las semillas de chía en un bol. 2. Remueve bien con una cuchara. 3. Deja el bol en la nevera durante unos 30 minutos, hasta que las semillas formen un gel.4. Sirve tu pudding de chía con frutita cortada, semillas, superalimentos o granola.

Cena: CREMA NARANJA DE INVIERNO SOUR CREAM

Ingredientes crema: ¼ de calabaza, cortada en trozos grandes ¼ de cebolla, picada 1 puerro, picado 60 ml de aceite de olivasal marina sin refinar pimienta al gusto

Ingredientes Sour Cream (opcional): 1 taza anacardos (previamente remojados unas 6 horas) 30 ml de zumo de limón 30 ml de vinagre de manzana 180 ml de agua½ cucharadita de sal del Himalaya

Decoración: perejil o cilantro picado semillas de calabaza

Preparación:

1. En una olla grande rehoga el puerro y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando se vuelvan translúcidos agrega la calabaza y cúbrela con agua hirviendo.3. Deja que hierva durante unos 25 minutos.4. Para la Sour Cream, bate todos los ingredientes en la batidora, hasta que obtengas una salsa bien fina.5. Cuando la calabaza esté blandita, retírala del fuego y vierte el contenido de la olla en el vaso de la batidora. Añade la sal y la pimienta al gusto y bate hasta que quede fino. 6. Sirve la sopa de calabaza con un chorrito de Sour Cream, unas semillas de calabaza y una pizca de perejil o cilantro. Si lo prefieres, en lugar de la crema de queso ácida y las semillas, puedes acompañar tu sopa con un poco de arroz integral o quínoa.

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