MENÚS DE NADAL · Autopista AP-7. Sortida 3 Figueres. Agafar la N-II direcció Llançà. Sortida a...

MENÚS DE NADAL

MENÚ XALOC

SnackS a taula

Avellanes picants

Patates xips amb anís estrellat i pols de iogurt àcid

Mini pasta de full de formatge Comté

Primer Plat

Parmentier cremós de patata amb bolets i gambes saltades amb allada

SeGOn Plat

Suprema de lluç planxa amb espàrrecs verds, cirerols i emulsió de pesto

POStreS

Pastís calent de xocolata amb sorbet de gerds

Torrons i neules

celler

Perelada Jardins Blanc

Perelada Jardins Negre

Cava Perelada Brut Reserva

Aigües minerals

Cafè i infusions

En compliment de la normativa de la UE, si desitja un llistat d’al·lèrgens sol·liciti’l al Maître.

Per entrar al Casino és imprescindible DNI, Permís de Conduir o Passaport. Només Passaport per als ciutadans que no pertanyen a la Unió Europea. Només majors de 18 anys.

PREU: 38€ IVA INCLÒS

(Inclou copa de cava al Casino Peralada)

MENÚ GArbí

SnackS a taula

Avellanes picants



Primer Plat

Crema de carbassa amb vieira, botifarra dolça i fruita de la passió

SeGOn Plat

Melós de vedella de Girona cuit a baixa temperatura amb salsa cremosa de vi negre,

xampinyons i cruixent de ceba

POStreS

Pinya amb magrana, xocolata i gelat de vainilla

Torrons i neules

celler

Perelada Jardins Blanc

Perelada Jardins Negre

Cava Perelada Brut Reserva

Aigües minerals

Cafè i infusions



PREU:40€ IVA INCLÒS


MENÚ trAMuNtANA

aPeritiu a taula

Avellanes picants



Pop amb emulsió picant de mel amb tartufo i oli de cardamom verd amb pols de cítrics

Tàrtar de tonyina amb emulsió de soja i mel

Croquetes de pernil i ceps

Calamars farcits de carn de perol amb gírgoles i suquet amb trompetes de la mort i oli d’all i julivert

Caneló de carn amb bolets, foie, emulsió de tòfona i parmesà

Risotto de ceps amb carbassó, nous i formatge blau

Plat PrinciPal (a eScOllir)

Rap arromescat amb cloïsses, salicòrnia i patates amb romaní

o

Filet de vedella amb xerès, gratinat de patata amb cansalada ibèrica i oli de fruita seca

POStreS

Brownie de xocolata blanca amb iogurt i maduixes

Torrons i neules

celler

Perelada Cigonyes Blanc

Perelada Cigonyes Negre

Cava Perelada Stars Brut Nature

Aigües minerals

Cafè i infusions





MENÚ trESOrS DE pErALADA

SnackS a taula

Avellanes picants



Cruixent de milfulls amb foie micuit, fruites del bosc i emulsió de parmesà amb toc cítric

Caneló de pollastre de corral amb salsa soubise de pernil ibèric i reducció del rostit

Suprema de turbot amb el seu pil-pil amb fonoll, espàrrecs i puré lleuger de coliflor

Filet de vedella de Girona a la brasa, shimejis saltats, escuma de patata panadera i gel d’escalivada

POStreS

Pa, xocolata, oli i sal

Torrons i neules

celler

Perelada Cigonyes Blanc

Perelada Collection Blanc

Perelada 5 Finques Reserva

Cava Perelada Stars Brut Nature

Aigües minerals

Cafè i infusions





Gru

p P

eral

ada

2017

www.castellperalada.com

Castell, s/n - 17491 Peralada (Girona) - T. 972 53 81 25 - www.peraladaresort.com

com arribar

des de barcelona i girona Autopista AP-7 direcció França, sortida 4 Figueres. A la primera rotonda després del peatge, agafar la sortida de la N-II, Portbou - França. Continuar tot recte per la N-II i agafar la sortida Portbou-Llançà. Continuar tot recte, i a la rotonda, agafar direcció Peralada

des de frança

Autopista AP-7. Sortida 3 Figueres. Agafar la N-II direcció Llançà. Sortida a Llançà-Portbou. Continuar tot recte i, a la rotonda, anar direcció de Peralada. Continuar tot recte fins a la sortida de Peralada

sortida

sortida

montpellier

narbonecarcasone

barcelona

a9

toulouse

a61

frança

MENÚS DE NADAL · Autopista AP-7. Sortida 3 Figueres. Agafar la N-II direcció Llançà. Sortida a...

Documents

Transcript of MENÚS DE NADAL · Autopista AP-7. Sortida 3 Figueres. Agafar la N-II direcció Llançà. Sortida a...