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Experiencia del Proyecto CENTA-FAO-Holanda

Cruzamiento

Las razas introducidas son Plymouth Rockvariedad Barrada, Rhode Island Red y NewHampshire Red, con las cuales se haimplemendo un programa de mejoramientode las características productivas en lascrianzas de aves criollas: producción dehuevos y crecimiento.

Ejemplar Plymouth Rock Barred Ejemplar Rhode Island Red Ejemplar NewHampshire Red

El cruzamiento busca mejorar genéticamentelas poblaciones de animales, a través de laintroducción y utilización de individuossuperiores. En el cruzamiento, el macho yla hembra aportan igual cantidad de susgenes a los hijos, pero, en la práctica, losmachos son más importantes porque estánsujetos a una selección más intensa que lashembras; además, sus valores genéticosson más confiables, porque resultan deevaluaciones con un mayor número de hijos.

Los sistemas de cruzamiento buscanintroducir un genotipo específico en unapoblación local, para formar nuevaspoblaciones estables, o simplemente parareemplazar un genotipo por otro. Loscruzamientos pueden ser en una vía, comoabsorbentes, o de dos vías, como alternoscon dos o más razas, variedad de raza oestirpes. En avicultura comercial se utilizanlíneas que generalmente son cruces de treso más estirpes.

La experiencia desarrollada por el proyectocon el mejoramiento genético de la aviculturafamiliar se ha basado en la introducción deindividuos más productivos, tanto razas purascomo líneas comerciales de pollos deengorde de color.

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Las gallinas Plymouth Rock Barrada fuerondesarrolladas en América a mediados delsiglo XIX. Se explotan para producción dehuevo y carne. Son buenas madres y seadaptan muy bien a condiciones de manejopoco especializado. Su plumaje es negro yblanco. Es una raza portadora de un genligado al sexo que determina que los machossean más claros que las hembras. Al nacer,los machos presentan un mechón blanco enla parte frontal de la cabeza.

Las gallinas Rhode Island Red son de dobleaptitud, usadas preferentemente para laproducción de huevos. Se adaptan acondiciones de dietas marginales ycondiciones de manejo semiextensivas. Sonde color rojo oscuro a caoba, con la colanegra.

La raza New Hampshire Red fuedesarrollada a inicios de 1935 en América.Son aves de doble aptitud con énfasis en la

producción de carne. Son animales pesados,cuerpo ancho, de crecimiento rápido, el colordel plumaje es rojo intenso. Las tres razastienen la piel de color amarillo y la cáscaradel huevo café.

Al introducir este tipo de razas e individuosa una población local de aves hay que teneren cuenta lo que en genética se define como“interacción genotipo medio ambiente”, lacual ha demostrado que individuos que sonmejores en un determinado ambiente no sonnecesariamente mejores en otros, losanimales tienen diferentes grados deadaptación. Por suerte, en aves es factiblemanipular el ambiente, es decir, podemosadecuar el alojamiento, suministrar alimentocompleto y controlar las enfermedades; deesta manera, la introducción de las tres razasindicadas no tiene que darse en forma aislada,sino en forma complementaria con lasmejoras iniciadas en los componentesambientales (manejo, alimentación y salud).

MEJORA GENÉTICA

Las modalidades desarrolladas por elProyecto CENTA-FAO-Holanda para laintroducción de individuos mejoradosresponden a las siguientes estrategias:

• Introducción de animales vivos de laslíneas comerciales de engorde opostura, de un día de nacidos o yadesarrollados.

Las líneas comerciales provienen decruces controlados y terminales,generalmente de tres o más estirpes;tienen como propósito explotar el vigor

expresado en el cruzamiento y laformación de grupos a l tamenteespecializados para producción de carneo huevos. La introducción de estosanimales en las fincas se hace conanimales de un día de edad o al inicio desu vida productiva, como es el caso degallinas de postura. La crianza de estosan imales demanda que se lesproporcionen condiciones de alojamientoprotegido de la lluvia, viento y del ataquede animales y personas; requieren desistemas de alimentación balanceados ycontrolados, de un plan completo de

Modalidades para la introducción de individuos mejorados

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vacunación y de otras práct icasespecíficas de manejo. Este tipo deavicultura, por lo tanto, demanda ciertogrado de especialidad, lo que limita suejecución a productores que reúnancondiciones de manejo intensivo. Estaalternativa en el sistema de crianza detraspatio no es aplicable debido a queno existen las condiciones paraproporcionar un manejo apropiado quepermita a las aves desarrollar su potencialde producción.

• Introducción de razas estables pormedio de huevos fértiles.

Introducir razas estables por medio dehuevos fértiles para la incubación naturalpermite a un animal nacer en lascondiciones en las cuales se va adesarrollar. A través del huevo fértil, seintroduce un genotipo estable, lo que noocurre con las líneas comerciales de aves.Bajo estas condiciones, las aves nacenen el ambiente en el cual se van adesarrollar y están protegidas por sumadre del frío y depredadores.

Sobre el manejo del huevo fértil paraincubación natural se recomiendanalgunas medidas indicadas en el recuadrode abajo.

• Introducción de reproductores (gallos)de razas estables para cruzarlos conlas gallinas locales.

La modalidad consiste en introducirreproductores machos de razas purasen un sistema de cruzamiento masivocon las poblaciones locales de gallinas,para producir una progenie 1/2 de razalocal x 1/2 de la raza introducida. A largoplazo, el cruzamiento no pretendesustituir la raza local de aves, sinoexplotar los efectos positivos de laheterosis. El cruzamiento se desarrollaen las comunidades por medio delpréstamo de gallos a los productores, demanera que un productor recibe uno odos gallos en préstamo durante un períodocorto (tres meses) y posteriormente sepasa a otros productores.

Recomendaciones para desarrollar un programade incubación natural

• Incubar exclusivamente con gallinas.• La entrega de los huevos a las familias debe realizarse bajo una programación

que comprenda tres entregas sucesivas a intervalos de 7 días, de maneraque cada familia tenga tres opciones para incubar con tres gallinas.

• Incubar hasta 15 huevos por gallina; mayor número de huevos resultará enuna baja incubabilidad.

• Evitar en lo posible el uso de gallinas jóvenes o pollonas, porque éstas tienden a perder muchos huevos.

• Evitar el préstamo de gallinas ajenas al patio, porque éstas tienden a volver a su propio patio o mantenerse muy estresadas.

La población originada con el cruzamientotendrá la composición de 1/2 criollo x 1/2introducida, es decir, animales 1/2 RhodeIsland Red (RIR), Plymouth Rock (PR) o NewHampshire (NH). Con estos animales sepuede establecer un esquema sencillo de

mejora en el cual se seleccione el 25% delos mejores machos para reproductores. Laselección se realiza a través de los métodosde selección familiar o individual antes citados.Se puede mantener la selección basada enmachos, seleccionando a través de sus hijas.

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Requerimientos necesarios para que un productor participeen un programa de préstamo de gallos

• Prevenir enfermedades por medio de vacunación periódica contra el NewCastle, Cólera y Viruela Aviar.

• Disponer de un albergue para las gallinas que participan en el cruzamiento.• Separar el o los gallos de las razas locales que se utilizan frecuentemente

en el apareamiento de gallinas criollas.• Suministrar alimento balanceado a las gallinas y gallos en préstamo.• Brindar seguridad a los reproductores (gallos).• Disponer de nidos para colectar los huevos.• Incubar los huevos producidos durante la temporada de cruzamiento.• Registrar e identificar la producción de los huevos y nacimientos por raza.

Esquema para el cruzamiento de animales criolloscon razas introducidas

Introduccióngallo PR, RIR y

NH

Poblaciónoriginada1/2 PR,

RIR o NH

Selección para producción dehuevos y crecimiento

25%Mejoresgallos

Hembras no seleccionadas

Introducción gallos seleccionados para apareamiento

MEJORA GENÉTICA

Poblaciónlocal sin

seleccionar

La selección y el mejoramiento puedehacerse sólo si tenemos cuantificado elcomportamiento, tanto de crecimiento yproducción de huevos por medio de registros.Para facilitar el registro de comportamientose debe promover la incubación simultáneade un lote más o menos grande de gallinas(por lo menos cuatro) para producir unapoblación de animales contemporáneos, quellegue a postura con una edad similar conel fin de facilitar el registro y evaluacionesposteriores. De una manera empírica, sepueden escoger las gallinas ponedoras porel tamaño, forma y salud.

De acuerdo con el propósito de la crianzade aves, se le dará más enfasis a laproducción de carne o huevos, de tal maneraque el cruzamiento pueda continuar en formaabsorbente hasta obtener un animal 3/4 deuna raza introducida. Como estrategia sepueden cruzar los gallos RIR y NH con lasgallinas 1/2 PR para producir un individuoterminal con aptitud de postura y cárnica,respectivamente.

• Definir los caracteres heredables y de importancia económica.• Identificar los individuos o familias de individuos que participan en el programa.• Registrar el crecimiento y la producción de huevos.• Evaluar y seleccionar animales, a través de métodos de selección familiar o individual.• Cruzar animales mejorantes (PR y RIR) con la población local.• Producir línea comercial con machos RIR y NH con la población 1/2 PR originada por el cruzamiento de gallos PR con la gallina criolla.

Lineamientos para mejora genética

Esquemas para cruces terminales con las gallinas criolla

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Cruce terminal para producir unindividuo con aptitud cárnica

NH X 1/2 PR 1/2 C

Cruce terminal para producir unindividuo con aptitud postura

RIR X 1/2 PR 1/2 C

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BIBLIOGRAFÍA

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Fecha: Fecha: Fecha:Sexo ind. Peso, onzas Sexo ind. Peso, onzas Sexo ind. Peso,onzas

Ficha de comportamiento individual o familiar(Control de peso)

Lote ID de individuo/familia No de individuosF. nació Raza padre Raza madreColor plumaje Color piel Forma de cresta

Anexo 1Anexo 1

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Registro familiar de producción semanal de huevos

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Total de huevos 30 semanasPeso huevos 30 semanas

Total de huevos

N• gallinainicio Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Totalhuevos

Totalacumulado

Día de la semana

Lote ID de individuo/familia No de individuosF. nació Raza padre Raza madreColor plumaje Color piel Forma de cresta

Edadsemana

Anexo 2Anexo 2

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Valores genéticos para selección familiar

En donde:R es el coeficiente de parentesco (hermanos carnales R=0.5, medios hermanos R=0.25, primeros hermanos R=0.125)h2 = Heredabilidad de la catacterístican = Número de familiasXf - Xo = Promedio de la familia menos el promedio de la población

Valores genéticos para selección individual

El método de selección individual permite seleccionar los animales que tenganlos mejores registros individuales; su valor genético se estima de la siguiente forma:

h2 Heredabilidad de la característican = Número de familiasr = es el valor de la repetibilidad para la característicaXf - Xo = Promedio de la familia menos el promedio de la población

Anexo 3Anexo 3

1+(n-1)R

1+(N-1)Rh2 * h2(Xf - Xo)

nh2

1+(n - 1)r * (Xf - Xo)

Cálculo de valores genéticos

Impreso en: Graficolor.

Tiraje: 300 ejemplares.