Material de laboratorioBIOQUÍMICA DE ALIMENTOS

Guadalajara, Jalisco Agosto, 2013

Contenido

• Objetivo

• Introducción

• Desarrollo– Material de laboratorio

• Conclusión2

OBJETIVO

Conocer el material de laboratorio, su clasificación y una breve reseña de su uso.

3

Pilares del laboratorio

• Formación• Actitud responsable• Buenos hábitos de trabajo• Orden y limpieza

Prevención4

Introducción

En el laboratorio…..

– ¿Qué haré?– ¿Con qué trabajaré? – ¿Cómo me cuido?

Hoja de seguridadEtiqueta de reactivo

5

Introducción

Etiqueta de reactivos

6

Color de almacenamiento

Introducción

Densidad, pureza

Pictogramas• Símbolos • Fuentes rápidas de

información

Destacan riesgos principales del

producto a manejar.

7

Introducción

Referencias de seguridad

8

Frases R.  Riesgos específicos atribuidos a las sustancias peligrosas.

R1. Explosivo en estado secoR10. InflamableR23. Tóxico por inhalaciónR38. Irrita la piel

Introducción

Referencias de seguridad

9

Frases S. Consejos de seguridad y cuidados de las sustancias peligrosas.

S3. Consérvese en lugar frescoS22. No respirar el polvoS29. No tirar los residuos por el desagüeS50. No mezclar con (especificar producto)

Introducción

¿Material de laboratorio?

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Desarrollo

Material de porcelana

11

Mortero y pistilo

Triturar materiales de poca dureza Pulverizar y mezclar sólidos.

12

Desarrollo

Cápsulas de porcelana y crisoles

Resiste elevadas temperaturas: carbonizar materiales.

13

Desarrollo

CrisolesCápsulas de porcelana

Embudo de porcelana

Embudo de BüchnerFiltrar utilizando papel filtro.

14

Desarrollo

Triángulo refractario

Calentar crisoles o poner recipientes calientes .

15

Desarrollo

Material de vidrio

16

Desarrollo

Vasos de precipitado

17

Desarrollo

Recipiente de vidrio de forma cilíndrica y fondo plano.

Contener líquidos, calentar sustancias. .

Matraz

18

Desarrollo

Erlenmeyer

Preparar soluciones

Kitasato

Filtrar

Matraz

19

Desarrollo

Bola

De fondo redondeado.

Calentar una sustancia de forma homogénea.

Matraz

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Desarrollo

Aforado

Preparar soluciones con volúmenes exactos.

Tubos de ensaye

21

Desarrollo

Pequeño tubo de vidrio con una punta abierta y la otra cerrada y redondeada.

Contener pequeñas muestras, calentar, llevar a cabo reacciones, etc…

Vidrio de reloj

22

Desarrollo

Para cubrir recipientes, pesar y transferir sólidos.

Agitador de vidrio

23

Desarrollo

Para agitar mezclas y verter líquidos.

Embudo

24

Desarrollo

Para separar mezclas heterogéneas de sólidos y líquidos con papel filtro.

Pipeta graduada

25

Desarrollo

Transfiere y mide un volumen pequeño variable de un líquido.

Pipeta volumétrica

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Desarrollo

Transfiere y mide un volumen exacto de líquido..

Bureta

27

Desarrollo

Descarga un volumen variable de líquido..

Probeta

28

Desarrollo

Mide un volumen variable de líquido..

Gotero

29

Desarrollo

Transfiere cantidades pequeñas de líquidos.

Cajas de Petri

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Desarrollo

Recipiente redondo, de cristal o plástico, con una cubierta de la misma forma que la placa, pero algo más grande de diámetro, para que se pueda colocar encima y cerrar el

recipiente. Microbiología.

Pera de decantación

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Desarrollo

Separar líquidos de diferentes densidades.

Material de metal

Hierro, acero inoxidable o aleaciones

Dan Soporte 32

Desarrollo

Gradilla

Pieza de metal con espacios en los que se introducen los tubos de ensayo.

33

Plástico o madera

Desarrollo

Tripié

Armazón metálico de tres pies, en el que se apoya la malla metálica

34

Desarrollo

Soporte universal

Varilla larga enroscada en una base.

Sujeta recipientes para realizar los montajes.35

Desarrollo

Aro metálico y tela de metálica

Sujeta la tela metálica.

36

Desarrollo

Sobre el anillo metálico.

Soporta otros utensilios, distribuye mejor el calor

Nuez y doble nuez

37

Desarrollo

Sujeta utensilios al soporte universal.

Pinzas

De 3 dedos

38

Desarrollo

De 2 dedos o sencilla

Sujetan utensilios en los montajes

Pinzas

De tubo de ensaye

39

Desarrollo

Para crisol

Pinzas

Mariposa

Sujeta buretas40

Desarrollo

Espátulas

Para tomar muestras de sólidos.

41

Desarrollo

Mechero

De BunsenFuente de calor.

42

Desarrollo

Mechero

43

Desarrollo

Amarilla: Tóxica, baja temperatura. Combustión incompleta.

Azul: Alta temperatura, combustión completa. Exceso de aire.

Plástico

44

Desarrollo

Amarilla: Tóxica, baja temperatura. Combustión incompleta.

Azul: Alta temperatura, combustión completa. Exceso de aire.

Plástico

45

Desarrollo

MangueraHacer conexiones de gas, agua, u otros instrumentos de

metal, vidrio o plástico.

Piseta

46

Desarrollo

Contener líquidos para vaciar a chorro o gota a gota (agua, alcohol, etc.) Enjuagar material.

Plástico

47

Desarrollo

Guantes y lentesEquipo de seguridad básico.

Guantes

48

Desarrollo

Proteger las manos al manipular ácidos

De cueroProteger las manos al

manipular instrumentos y recipientes calientes

Aislantes

Propipeta o perilla

49

Desarrollo

Ayuda para pipetear

Agitadores magnéticos

50

Desarrollo

Pequeña barra magnética (barra de agitación) ; está normalmente cubierta por una capa de plástico (Teflón)

Limpieza

51

Desarrollo

EscobillónLimpiar recipientes de cuello largo: tubos de ensayo,

probetas, pipetas…

Instrumentos

52

Desarrollo

Instrumentos

53

Desarrollo

TermómetroDetermina Temperatura.

Instrumentos

54

Desarrollo

AlcoholímetroDetermina grados Gay Lussac : Grados de alcohol

Instrumentos

55

Desarrollo

LactodensímetroDetermina densidad de la leche

Instrumentos

56

Desarrollo

BrixómetroDetermina grados Brix: Sólidos

Instrumentos

57

Desarrollo

SalinómetroDetermina grados salinos

Instrumentos

58

Desarrollo

PotenciómetroDetermina pH

Micropipeta

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Desarrollo

Absorber y transferir pequeños volúmenes de líquidos según el modelo: p20, p200 y p1000, admiten un máximo de 20, 200 y 1000

μl, respectivamente.

Instrumentos

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Desarrollo

Balanza granatariaPesar hasta 2 ó 2.5 kg y medir con una precisión de hasta 0,1 ó

0,01 g.

Instrumentos

61

Desarrollo

Balanza digitalPesar hasta 600g y medir con una precisión de lectura de 0.01 g a

0.001 g,

Instrumentos

62

Desarrollo

Balanza digitalPesar cantidades de sustancia pequeñas con una precisión de lectura de 0,1 µg a 0,1 mg. Está encerrada en una vitrina para evitar corrientes de aire que influyan en la pesada.

Instrumentos

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Desarrollo

MuflaTipo de horno de material refractario que alcanza altas

temperaturas (incinera),

Instrumentos

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Desarrollo

EstufaIncubadora que puede mantenerse a determinada temperatura

para el desarrollo de microorganismos

Instrumentos

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Desarrollo

Autoclave Recipiente metálico de paredes gruesas con cierre hermético.

Permite trabajar a alta presión para realizar una reacción industrial, una cocción o una esterilización con vapor de agua.

Papel Filtro

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Desarrollo

Ayuda de filtración. Diferentes diámetros de poro usados de acuerdo con el tipo de precipitado a separar.

Montaje

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Conclusión

68

¡¡¡¡¡ A TRABAJAR !!!!!!