MARQUESITASReceta del maestro:

Br. Giltmer Vázquez Mejía

INGREDIENTES:

2 huevos ½ de harina 1 barra de mantequilla 2 cdas. de vainilla 400gr de azúcar Queso de bola (rayado)

PREPARACIÓN:Se coloca la mantequilla en 400gr. De agua al fuego hasta derretir por completo la mantequilla.Se revuelve la harina con el azúcar y se agregan las claras del huevo, la mezcla de la mantequilla con agua y la vainilla, batimos hasta obtener una mezcla uniforme.Luego aligeramos la mezcla con leche entera, hasta obtener el punto deseado para la preparación de las marquesita.Nota: si se hacen en barquillas, solo se sustituye la leche por agua.

COCCIÓN:Vertemos en una plancha para marquesitas previamente enmantequillada y calentada, una porción de la mezcla en la parte de en medio hasta llegar a la mitad del radio de la circunferencia de la plancha.Procedemos a cerrarla y limpiamos los bordes de exceso de la mezcla y se cocina de ambos lados.Una vez teniendo la consistencia adecuada agregamos el queso y la hacemos en taco.