Maquinaria Fritermia 2014
-
Upload
establecimientos-alvarez-mallorca-sa -
Category
Documents
-
view
296 -
download
8
description
Transcript of Maquinaria Fritermia 2014
ÍNDICE
Microondas profesionales
Armarios frigoríficos
097-098
109-110
Vitrinas expositoras 099-104
Grill doble contactoMantenimiento en caliente
Abatidores de temperatura
095-096
111-115
Estaciones de corte
Bajomostradores
Fabricadores de hielo
Dispensadores de Hielo / Agua
Lavavajillas profesionales
Mesas de preparación
Armarios EuroMaxi
Marmitas / Sartenes Basculantes
105-106
119-122
123-124
125-128
107-108
116
117-118
Bitzer
Lámparas
Cocedor Pasta
Hornos Ahumadores
Hornos Cook & Hold
Expositores
003-004
017-018
015-016
063-064
061-062
035-047
Glo Ray® Mantenedores
Vitrinas
019-022
047-048
Tostadoras
Tablas de corte
Accesorios
005-010
023-024
049-054
Salamandra y mantenimiento en caliente
Plataformas Térmicas
Baños María
Cajones Térmicos
Hornos Mixtos
011-012
025-032
013-014
033-034
055-060
BITZER
HATCO
AlTO SHAAM
SAMSUNG
CIAM
TRUE
HOSHIZAKI
FOllET
HOONVED
FRIGINOX
ElRO
Freidoras a gas
Serie 700
Freidoras a presión
079-080
087-088
085-086
Freidoras eléctricas
S 900
Freidoras sin humo
081-082
089-090
075-076
Freidoras Alto rendimiento
Serie Lx 900 Top
Fry Top Snack
Freidoras gama snack
Multichef®
071-072
073-074
065-070
083-084
091-092
093
094
077-078
Cabinas de mantenimiento
IMpERIAl
BERTO´S
BROASTER
DUKE
AUTOFRY
Dispensadores
Mantenedores
Porta biberones
Mantenedores de vapor
Bombas para contenedores
Cortadores de alimentos
Abrelatas
145-149
173-174
151
177-178
141-142
153-168
179-184
133-140
Máquinas de helado
Baño María
Protectores y accesorios
Dispensadores refrigerables
Barras de servicio
Maquinas de rodillos
129-132
150
175-176
152
143-144
169-172
Batidoras profesionales
STOElTING
VITAMIX
SERVER
NEMCO
EDlUND
Termómetros
Temporizadores
189-192
194
Balanzas digitales de precisión 185-186
Cortador de fruta y verduras
Instrumental termopar y sondas K
187-188
193
COOpER ATKINS
Utensilios de cocina
Recipientes de doble pared
Tratamiento higiénico del hielo
213-220
209-212
245-246
Servicios de banquete 221-226
Cubetas GN
Dispensadores de servilletas
Accesorios de servicio
195-200
233-236
227-232
Baterías de cocina
Dispensadores de vasos
Equipamiento de cocina
Accesorios restaurantes y bar
201-204
237-239
205-208
240-244
VOllRATH
SAN JAMAR
Tronas para niños
Separadores de filas
253-254
253-254
Almacenaje de alimentos 247-248
Guantes hostelería
Cambiapañales
249-252
253-254
GAYCHROME
Amasadoras inteligentes
Accesorios de pizzeria
Palas de horno para pizza
267-268
285-290
283-284
Boleadoras y divisoras 269-270
Accesorios de sobremesa
Guia para nuestras bandejas
255-258
271-272
Rejillas para pizza
Hornos de piedra multifunción
Discos y bandejas para pizza
273-274
259-266
275-282
AMERICAN METAlCRAFT
pIZZAMASTER
SMART DOUGH
AMERICAN METAlCRAFT
Información
Recomendado para
Eficiencia energética
Ahorro
Entrega inmediata
PIZ
ZER
ÍA
Nuestra empresa, desde 1979 ha perseguido la excelencia, representando productos en los que su calidad, rendimiento y un servicio garantizado, han marcado nuestra razón de ser.
En 1996 Fritermia inició la introducción en el mercado de una serie de equipos para el profesional de la Hostelería, con esa misma visión, que hoy se materializa en la presentación de un catálogo novedoso, diferente, y muy orientado a responder las necesidades actuales.
Cada uno de los productos incluidos en este catálogo han sido objeto de un análisis profundo, asegurando las expectativas en cuanto a durabilidad, servicio y eficiencia, que se les exigirá durante su vida útil.
Elegir Fritermia, es apostar por la innovación y contar con un equipo de profesionales que estarán trabajando desde la misma perspectiva que Vd, para conseguir su satisfacción y además que rentabilice su inversión en el plazo más corto posible.
Gracias por confiar en nosotros.
1
2
En nuestras instalaciones ponemos a disposición de los clientes una cocina demostración totalmente equipada, dónde no sólo podrán ver los equipos que sean de su interés, sino también probarlos, cocinar, y en definitiva, conocer convenientemente asesorado como incorporar la tecnología a su modelo de operación particular.
EVEN GREATER EFFICIENCY. FOR EVEN MORE APPLICATIONS.
7
El compresor es el corazón de todos los sistemas de refrigeración, su pieza más importante. Su latido debe ser fiable. Bitzer representa esa fiabilidad, personificado en su liderazgo tecnológico en compresores mundialmente reconocidos, lo cual le da tranquilidad, seguridad y la máxima eficiencia en cualquier aplicación de refrigeración o aire acondicionado.
BIENVENIDO A BITZER, BIENVENIDO AL CORAZÓN DEL FRÍO.
3
Avalados por la experiencia acumulada en estos 80 años en la fabricación de compresores, Bitzer continua desarrollando la tecnología de compresores de pistón más eficiente y ecológica del mercado. Y lo hace prestando especial atención a las demandas de los clientes y a la especial situación de la industria, en busca de compresores más eficientes y respetuosos con el medio ambiente.
NEW ECOLINE
COMpRESORES DE pISTóN
Las mejores soluciones para la Industria alimentaria.
UNIDADES ECOSTAR CON VARIADOR DE FRECUENCIA INTEGRADO
La gama de unidades condensadoras ECOSTAR ofrece una alta calidad con un gran número de detalles innovadores para conseguir una relación precio-eficiencia extraordinario y un acabado realmente atractivo. Utilizando todo el potencial de su gama de compresores Octagon New Ecoline y combinándolo con los variadores de frecuencia integrados, todo con el fin de conseguir mejorar la eficiencia del sistema y por lo tanto también sus costos de operación. Además, la tecnología de control integrado controla los límites de aplicación y por lo tanto aumenta la seguridad operativa.
UNIDADES CONDENSADORAS
NEW ECOLINE VARISPEED: 70% más de capacidad de refrigeración
Disponen de un convertidor de frecuencia integrado enfriado por los gases de aspiración que permite una regulación gradual de la potencia. Esto ahorra energía y reduce los costos.
SISTEMAS VARISpEED
Bitzer, garantía de calidadDesde 1934, BITZER es sinónimo de productos con la más alta tecnología, fiabilidad y calidad. Ello implica responsabilidad y dedicación, así como el rango de productos más amplio y las técnicas de fabricación más modernas. Con los productos BITZER usted puede estar seguro de que cada sistema trabajará sin problemas.
Consulte nuestra web: www.fritermia.com
Eficiencia energética superior
Potencia de refrigeración incrementada
Límites de aplicación ampliados
Compatibles con los modelos anteriores
Nuevas unidades condensadoras carenadas con compresores VARISPEED New Ecoline - Máxima eficiencia y tecnología.
4
La nueva tostadora inteligente Toast-Quick de Hatco permite al operador tostar múltiples productos, simplemente pulsando un botón y alternando fácilmente entre bagels o croissants, entre pan payes, de molde o chapata.
Además es posible usarlas para finalizacion de productos como paninis, sandwiches o pizzas con la posiblidad de gratinar o fundir.
Estos equipos pueden posicionarse como plataformas de tostado o apoyo, añadiendo versatilidad, así como aumentando los menús y ahorrando energía eléctrica y costes de servicio.
Dispone de puerto USB en la parte frontal que permite transferir información como cambios de programación o productos.
18 programas diferentes.
Sistema Spot-On de detección automática del producto, poniendo en marcha la cinta.
TOSTADORASINTELIGENTES
5
4 secuencias de funcionamiento:
Continuous Through Put: como una tostadora de cinta estandar.
Single product Mode: un único producto es tostado y al finalizar, el equipo se detiene automaticamente.
In & Out : primero entra el producto en la cámara, se detiene durante un tiempo programado, y vuelve a salir en sentido inverso, sin que el producto se voltee.
In, Pause and continuous: el producto entra en la cámara, se detiene durante un tiempo programado y a continuación sigue adelante hasta la finalización del ciclo.
TOSTADORAS INTELIGENTES
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm)Potencia
Kw
ITQ-1000-1C 3,2-4,3 448 x 727 x 457
ITQ-1750-2C 4,96 587 x 727 x 419
GAMA ITQ
ITQ-1000-1C
ITQ-1750-2C
*Opciones / Accesorios ver página...
6
Flexibilidad y rendimiento en cualquiera de los modelos de tostadoras de Hatco.
Todos los modelos tienen sistemas de ahorro de energía para los momentos de baja demanda.
Construcción en acero inox. para años de servicio.
Resistencias blindadas para un servicio eficiente.
Bandejas desmontables para facilitar la limpieza.
Totalmente aisladas para una operación fría.
Motor permanentemente lubricado.
Descarga frontal o trasera.
Sistema Colorguard™ en modelos TQ que asegura un tostado preciso e instantáneo.
Recogemigas extraible.
Tamaño máximo de producto a tostar en mm: TQ-400-400BA-800-800BA: 244 x 38
Tamaño máximo de producto a tostar en mm: TQ-800H-800HBA: 244 x 70
Tamaño máximo de producto a tostar en mm: TPT-230-4: 35 x 133
La capacidad de tostado puede variar dependiendo del producto.
No se recomienda el tostado de productos cubiertos o bañados.
TOSTADORAS
7
TM5H/TM10H
Utilizando la velocidad de la cinta, no la temperatura para tostar, permite un ajuste del tiempo instantaneo.
1829mm de cable con enchufe
TOAST MAX
TQ-400/TQ-800
Selectores electrónicos que regulan el calor de laparte superior e inferior independientemente.
Sistema de ahorro de energía automático opcional.
1829mm de cable con enchufe
TOAST QwICK
TPT-230-4
Capacidad de 220 tostadas por hora
Control del tostado individual
Cuatro ranuras de 35 mm de ancho
Perfecta para areas de servicio y volumen de aplicaciones.
1829mm de cable con enchufe
TOSTADORAS pOp-Up
Modelo Tipo de producto PotenciaKw
ProducciónMinuto
DimensionesAnch x prof x Alt (mm)
TM-5H 1,33para pan o panecillos 289 x 416 x 387
TM-10H 1,96para pan o panecillos 368 x 416 x 387
TQ-800 3,314para todos los panes 368 x 578 x 422
TQ-400 1,86para todos los panes 368 x 451 x 378
TQ-800H 3,314para todos los panes 368 x 578 x 422
TPT-230-4 24para pan o panecillos 343 x 359 x 235
TOSTADORAS
*Opciones / Accesorios ver página...
8
TOAST RITE TRH-50/TRH-60Capacidad 480-600 tostadas por hora.
Totalmente aisladas para una operación fría.
1219 mm de cable con enchufe.
Avance manual, control de velocidad y resistencias metálicas blindadas.
Sistema de ahorro de energía eléctrica.
Esta gama ofrece una rápida capacidad de recuperación, tostado uniforme y gran flexibilidad en las horas de baja demanda.
TOAST KING TK-72 / TK-100Capacidad 720-1000 tostadas por hora.
Acceso a tres canastas, carga y descarga delantera.
1219 mm de cable con enchufe.
El área caliente de almacenamiento de tostadas ayuda a mantener las temperaturas de servicio y prevenir la condensación.
Sistema de ahorro de energía eléctrica.
Construcción robusta en acero inox. garantizandoaños de sevicio.
TOSTADORAS
9
TOSTADORAS
Dimensiones de la cesta (ancho x alto) en mm:
TRH: 254 x 117
Altura máxima del pan: 32mmLa capacidad de tostado puede variar dependiendo del producto.
Dimensiones de la cesta (ancho x alto) en mm:
TK-72: 254 x 117 TK-100: 368 X 117
Altura máxima del pan: 32mmLa capacidad de tostado puede variar dependiendo del producto.
Modelo
Modelo
Tipo de producto
Tipo de producto
PotenciaKw
PotenciaKw
ProducciónMinuto
ProducciónMinuto
DimensionesAnch x prof x Alt (mm)
DimensionesAnch x prof x Alt (mm)
TRH-50 2,78para pan o panecillos 445 X 702 X 413
TK-72 412para pan o panecillos 445 X 448 X 838
TRH-60 3,810para pan o panecillos 445 X 702 X 413
TK-100 516para pan o panecillos 559 X 448 X 838
TOAST RITE TRH-50/TRH-60
TOAST KING TK-72 / TK-100
TRH-60
TK-72
TK-100
*Opciones / Accesorios ver página...
10
Therm-MaxLa salamandra Therm Max ofrece gran versatilidad pudiendo cocinar, gratinar y regenerar el producto. Arranque inmediato mediante la tecnología patentada Instant On ™
En 8 segundos lista para funcionar.
Ofrece un importante ahorro de energía de hasta un 79%.
Gran facilidad de limpieza y mantenimiento.
La colocación de las resistencias estratégicamente evita la transferencia de calor a las zonas próximas.
Dos secciones de control de las resistencias para activarlas de forma independiente y optimizar el área de calentamiento que Vd. necesite, ofrecidiendo flexibilidad y ahorro de energia.
El modelo TMS-1H dispone de opción de mantenimiento reduciendo un 25% la potencia.
Mantenimento VitrocerámicoLa plataforma caliente de Hatco, incorpora un elegante cristal negro templado en la parte superior creando una zona de mantenimiento uniforme a lo largo de su superficie.
Su diseño modular permite colocar varias unidades juntas para crear una superficie limpia, en formato GN 1/1. Temperatura ajustable termostáticamente entre 55 y 95 ºC.
SALAMANDRA y MANTENEDOR CALIENTE
11
THERM-MAX
MANTENIMENTO VITROCERáMICO
Modelo
Modelo
PotenciaKw
Potenciawatios
DimensionesAnch x Prof x Alt
DimensionesAnch x Prof x Alt
TMS-1*
HGSM-4060
4
275
600 x 503 x 515
400 x 600 x 56
TMS-1H 4 600 x 503 x 515
SAlAMANDRA THERM-MAX
MANTENEDOR CAlIENTE
TPP-67
TMS-1
HGSM-4060 SISTEMA ASCENSOR DE ACCIONAMIENTO SUAVE
Area de trabajo: 540 x 373 x 50/212 mm *Disponible a 230v 50Hz 1PH o 400v 50Hz 3PH
12
Estos modelos fáciles de instalar ofrecen las mismas características ideales al igual que toda la familia de mantenedores Hatco,con el beneficio añadido de permitir a los fabricantes la libertad de diseñar sus propias encimeras.Un mantenedor de Hatco mantiene la comida caliente a temperaturas de servicio seguras.
Disponible en húmedo o seco.
Disponibles kits de montaje para mostradores combustibles.
Fácil acceso diseñado para rápido cambio de elementos o termostato.
Control termostático para un calor más exacto y ahorro de energía.
BAñOS MARIA
13
Modelo DescripciónDimensiones
(Anch x prof x Alt) mmPotencia
watios
HWB-FUL Superior sin aislar o montaje central 1200 349 x 552 x 219
HWB-43 Sin aislar 1200 346 x 727 x 219
HWB-FULD Superior sin aislar o montaje central c/ desagüe 1200 349 x 552 x 219
HWB-43D Sin aislar c/desagüe 1200 346 x 727 x 219
HWBI-FUL Superior aislado o montaje central 1200 349 x 552 x 244
HWB-43DA Sin aislar c/desagüe y autollenado 1200 346 x 727 x 219
HWBIB-FUL Aislado solo montaje central 1200 356 x 559 x 241
HWB-4QTD* Montaje superior c/desagüe 600 210 x 244
HWBIB-FULD Aislado solo montaje central c/desagüe 1200 356 x 559 x 241
HWB-7QT* Montaje superior 600 264 x 213
HWB-11QT* Montaje superior 600 311 x 213
HWBIB-FULDA Aislado solo montaje central c/desagüe y autollenado 1200 357 x 559 x 241
HWB-7QTD* Montaje superior c/desagüe 600 264 x 213
HWB-11QTD* Montaje superior c/desagüe 600 311 x 213
HWBI-FULD Superior aislado o montaje central c/ desagüe 1200 349 x 552 x 244
HWB-4QT* Montaje superior 600 210 x 244
BAÑO MARIA
EMPOTRABLE RECTANGULAR
MARMITA EMPOTRABLE
REDONDO
Configuraciones superiores o de montaje central.Adaptadores para soportar bandejas de tamaño completo y de 4/3. Modelos sin aislar o aislados (sólo para los de tamaño completo rectangulares)
EZ locking hardware para una fácil instalación superior. Caja de mandos estandar compacta con interruptor de marcha/paro iluminado y protector.panel sobredimensionado opcional con mando termostático integrado y protegido, e interruptor marcha/paro iluminado.
D- Se añade al modelo para indicar unidades con desagüe . I- Se añade al modelo para indicar unidades sin aislar.A- Se añade al modelo para indicar unidades con autollenado*Requieren de recipientes inox. adicionales para usar como baño maría junto a las marmitas. *Opciones / Accesorios ver página
HWB-43D
HWB-QT
14
Heat-Max Pasta-CookerEl nuevo cocedor de pasta multifunción es muy sencillo de manejar.
Tres rangos de temperatura desde 50-100ºC para cocinar pasta o verduras.
Mantenimiento de una amplia variedad de comidas como sopas, salsas, curris o aderezos.
Cuatro kit adaptadores de accesorios opcionales que ofrecen gran variedad para hervir sopa, mantener salsas, calentar al vapor o regenerar pasta precocida.
Calentamiento rápido de forma uniforme mantiene la comida a la temperatura deseada.
Sistema de ahorro de consumo
Dispositivo de protección de temperatura que apaga el equipo automáticamente si éste se encuentra a temperaturas muy elevadas.
El cocedor de pasta dispone de sistema de autollenado y desagüe para falicitar su limpieza y mantenimiento.
Construcción en acero inox. aislado
Su diseño anti-goteo previene la caida de cualquier líquido o producto fuera del equipo.
Modelos sobremostrador ó empotrables.
COCEDOR PASTA
15
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
PotenciaKw
PotenciaKw
RCTHW-6
RHW-1
Cocedor sobremostrador
Marmita sobremostrador 10 litros
6
1,3
368 x 610 x 282
360 x 330 x 335
RCTHW-6B
RHW-2
Cocedor empotrable
Marmita sobremostrador 2 x 10 litros
6
2,5
390 x 610 x 298
630 x 330 x 335
RHW-1B Marmita empotrable 10 litros 1,3 360 x 330 x 335
CODEDOR pASTA
MARMITA
*Opciones / Accesorios ver página
*Opciones / Accesorios ver página
RCTHW
RHW-1
RHW-2
16
El atractivo diseño de las lámparas decorativas Hatco junto con las posibilidades de combinar, estilos, colores, montajes, hace posible que encuentre la opción ideal para que su local sea único.
Su elevada calidad de construcción con pintura de alto contraste apta para altas temperaturas, hace posible utilizarlas como mantenedores calientes en zonas de pase.
COLORES DISPONIBLESCOlORES DESIGNER
COlORES METÁlICOS
COlORES CROMADOS
warm Red
Gleaming Gold
Bright Nickel
Smooth white
Hunter Green
Gray Granite
Bold Black
Bright Cooper
white Granite
Brilliant Blue
Antique Nickel
Navy Blue
Radiant Red
Black
Glossy Gray
Bright Brass
Antique Copper
LáMPARAS
17
1 Tipo de tulipa2 Color Tulipa: Designer/Metálico o Cromado (se añade la letra P para diferenciarlo)* Ejemplo: DL-400-RL ó DL-400-RPL3 Estilo de montaje: S/P/A/R ó C4 Color Cable: Blanco o Negro5 Ubicación interruptor6 Distancia de la bombilla a la superficie.*Instalar no más cerca de 25 mm de la pared y no más cerca de 406 de una superficie inflamable o 127 mm si no es inflamable.7 Longitud total desde el techo hasta el final de la lámpara. * A partir de 762 mm (incluida la tulipa) cada 305 mm se aplica un extracargo en funcion de la longitud total.
EJEMPLO
U- Arriba *L- Abajo **R- Remoto ***N- Ninguno*No disponible en R**No disponible en A***Hasta 4 lámparas de 250w. en cada interruptor remoto.
Lámpara decorativa
Tulipa Montaje
Interruptor
Montaje SBrazo rígido hasta plafón. Especificar longitud total de 356 a 1803 mm.
Montaje PMontaje rígido con pivotante. Especificar longitud total de 432 a 1803 mm.
Arriba
Remoto
Abajo
Montaje AMontaje rígido con pivotante. Especificar longitud total de 432 a 1803 mm.
Montaje RCable ajustable Ajusta desde 787 a 1765 mm.
Montaje CCable hasta plafón. Especificar longitud total desde 762 mm sin longitud máxima. Montaje con cable.
Modelo
ESTIlOS DE TUlIpA
ESpECIFICAR CON CADA pEDIDO TIpO DE MONTAJE lOCAlIZACIóN DE lOS INTERRUpTORES
DL-400
156 mm
216
mm
156 mm
216
mm
DL-500
165 mm
216
mm
DL-700
241 mm
216
mm
DL-725
279 mm
216
mm
DL-750
267 mm
216
mm
DL-775
DL-400 -RL
156 mm21
6 m
m
DL-600
318 mm
216
mm
DL-760
279 mm
216
mm
DL-800
18
Mantenga la comida en perfectas condiciones de servicio sin cocinarla más o deshidratarla.
El resultado es comida fresca preparada para servir a la temperatura adecuada.
Asegura máximo sabor, seguridad y tiempo de conservación
Distribución del calor uniforme sin areas frías o de secado.
Carcasas de aluminio
Protección de la resistencia para la seguridad del operador.
Alto aislamiento/uso eficiente de la energía.
Bombillas incandescentes aptas para su uso en alimentación.
Sistemas de anclaje y fijación, así como protectores de condensación opcionales.
Reguladores de potencia termostáticos remotos opcionales.
Colores designer opcionales
Modelos L: con lucesModelos D: dobles
GLO RAy® CAlENTADORESINFRARROJOS
19
ModeloLongitud
cmWatios con
Luz (L)Watios
doble (D)Watios doble con luz (L-D)Watios
GRAH(L)-18(D) 470 700 820350 46
GRAH(L)-60(D) 1700 2800 31001400 152
GRAH(L)-24(D) 620 1000 1120500 61
GRAH(L)-66(D) 1860 3120 34201560 168
GRAH(L)-30(D) 780 1320 1440660 76
GRAH(L)-72(D) 2085 3450 38101725 183
GRAH(L)-42(D) 1130 1900 2080950 107
GRAH(L)-96(D) 2880 4800 52802400 244
GRAH(L)-48(D) 1340 2200 24401100 122
GRAH(L)-54(D) 1490 2500 27401250 137
GRAH(L)-36(D) 980 1600 1780800 91
GRAH(L)-84(D) 2410 4100 44602050 213
CAlENTADORES INFRARROJOS
Voltaje: 220v monofásico Interruptor (Maximo 15 Amp) a la izquierda en el lado del operador Dimensiones sencillos sin luces: 457-2438 x 152 x 64 mm Dimensiones sencillos con luces: 457-2438 x 229 x 64 mm Dimensiones dobles con/sin luces: 457-2438 x 381 x 64 mm *Opciones / Accesorios ver página
GLO RAy®Carcasa de aluminio aislada que evita deformaciones y ahorra energía.
Resistencia metálica blindada, de alta eficiencia emisora.
protección de la resistencia
Bombillas aptas para uso alimentario a prueba de
roturas y gas inocuo interno
Diversas opciones de fijación superior ó inferior, mediante cadenas, soportes, angulos etc.
GRAH-36 (en color designer y patas opcionales)
GRAHL-18
20
Elija la versatilidad que le ofrecen los distintos sistemas portátiles de mantenimiento térmico con calor superior, inferior o ambos.
Ideales para ser usadas junto a las freidoras y zonas de servicio dónde se necesite una utilización frecuente y acceso sencillo.
Equipos portátiles, listos para enchufar y usar.
Disponibles en varios tamaños y estilos.
Gran flexibilidad disponiendo de calor superior y/ó inferior, así como iluminación.
Existen modelos con resistencias metálicas o cerámicas que permiten una mayor distancia entre el emisor y los alimentos gracias a una radiación mayor.
Temperaturas de mantenimiento uniformes, mediante base controlada termostáticamente.
En modelos GRFHS base perforada para evitar la acumulación de aceites y divisor interior para mantener varios productos.
Todos los mdodelos se entregan con cablede 183 cm y enchufe.
GLO RAy® MANTENEDORES DE SOBREMESA
21
ModeloDimensiones
(Anch x prof x Alt) mmPotencia
watiosDescripción
GMFFL 620Calentador portátil resistencia metálica 330 x 640 x 430
GRFHS-16 840Calentador portátil resistencia metálica 420 X 590 X 560
GRFFB* 750Calentador portátil resistencia metálica con base térmica 310 x 610 x 410-510
GRFHS-21 1200Calentador portátil resistencia metálica 550 X 710 X 560
GRFFBL* 870Calentador portátil resistencia metálica con base térmica y luz 310 x 610 x 410-510
GRFHS-26 1200Calentador portátil resistencia metálica 670 X 590 X 560
UGFFL 810Calentador portátil resistencia cerámica con luz 310 X 570 X 500
UGFFB 1000Calentador portátil resistencia cerámica con base térmica 310 X 570 X 500
UGFFBL 1120Calentador portátil resistencia cerámica con base térmica y luz 310 X 570 X 500
UGFF 750Calentador portátil resistencia cerámica 310 X 570 X 500
GRFHS-PT26 1440Calentador portátil abierto resistencia metálica 750 X 580 X 630
MANTENEDORES SOBREMESA
*Especificar con el pedido distancia desde resistencia a base de 31, 36 o 41. Distancia estandar 36 cm *Opciones / Accesorios ver página
GLO RAy®
GRFHS-21
GMFFL GRFFBGRFHS-PT26
22
Un equipo excelente para mantener la temperatura en las zonas de servicio de los hoteles y restaurantes.
Las opciones Glo-Ray, llevan resistencias cerámicas superiores que proyectan una radiación de alta intensidad en la zona de corte.
Altura ajustable desde 445 a 597 mm.
Base térmica y superficies de corte opcionales.
Las nuevas estaciones de corte Hatco, además de matener la comida a la temperatura optima de servicio, gracias a su diseño contemporáneo,combinando la superficie de corte de piedra artificial con las lámparas decorativas, creara un espacio elegante y funcional en su buffet.
Disponibles modelos de pie, base redonda o rectangular.
Lámpara con brazo telescópico que puedepivotar 30º.
4 colores para la base y 3 para la lámpara.
Base térmica controlada termostáticamente.
TABLAS DE CORTEESTACIONES DE SERVICIO Y CORTE
23
ModeloDimensiones
(Anch x prof x Alt) mmPotencia
watiosDescripción
GRCSCL-24 990Glo-Ray Estacion de corte 660 X 710 X 570-720
GRCSCLH-24 1290GRCSCl con base térmica 660 X 710 X 570-720
DCS400-1 250Una lámpara de pie -
DCSB400-2420-1* 750Una lámpara base rectangular 608 X 506 X 864-1168
DCSB400-3624-2* 1050Dos lámparas base rectangular 911 X 610 X 864-1168
DCSB400-R24-1* 600Una lámpara base redonda 660 X 687 X 864-1168
ESTACIONES DE SERVICIO Y DE CORTE
* Se entregan con una superficie de corte con carril para jugos. *Opciones / Accesorios ver página
TABLAS DE CORTE
GRCSCL -24
DCSB400-R24-1 DCSB400-3624-2 DCSB400-2420-1 DCS400-1
24
Plataformas redondas ideales para ser utilizadas sin protección con productos envasados ó bajo un protector de condensación con productos como pizza, muffins, paellas, etc.
Distribucion uniforme del calor medianteresistencia tipo manta.
Varios tamaños disponibles.
Disponen de interruptor iluminado.
Base caliente controlada termostáticamente para ayudarle a mantener su comida caliente y deliciosa.
Colores designer disponibles:Warm Red, Gray Granite, White Granite, Navy Blue, Hunter Green y Black (Estandar)
Los modelos Swanstone ® están disponibles en cuatro colores de piedra decorativos: Gray Granite, Bermuda Sand, Sawgrass y Night Sky.
El modelo GRSSR20-DL77516 se puede personalizar gracias a los colores designer disponibles para la lámpara y piedra.
GLO RAy® CAlENTADORESpORTATIlES
725
Modelo
Modelo
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Potenciawatios
Descripción
Descripción
GRSR-15 220plataforma térmica portátil 430 x 100
GRSSR-16 250plataforma térmica portátil acabado Swanstone® 406 x 67
GRSR-17 320plataforma térmica portátil 480 x 100
GRSSR-18 325plataforma térmica portátil acabado Swanstone® 457 x 67
GRSR-19 420plataforma térmica portátil 530 x 100
GRSSR-20
GRSSR-20DL77516
400
650
plataforma térmica portátil acabado Swanstone®
plataforma térmica portátil acabado Swanstone® c/lámpara
508 x 67
508 x 572 x 914
pORTÁTIlES
SwANSTONE®
* Tamaño máximo diámetro bandeja. *Opciones / Accesorios ver página
* Se entregan con una superficie de corte con carril para jugos. *Opciones / Accesorios ver página
GLO-RAy® PLATAFORMAS
GRSSR-20 GRSSR-DL77516GRSR-19
pORTÁTIlES
26
Las plataformas térmicas con superficie en Swanstone ® crean un área de servicio elegante. Sus especiales características térmicas distribuyen el calor de una manera óptima eficiente y uniforme.
Control termostático de temperatura desde 38 a 94 ºC.
Disponible en cuatro colores: Gray Granite, Night Sky, Sawgrass y Bermuda Sand.
Superficies con certificación NSF de aptitud para uso alimentario.
PLATAFORMAS TéRMICAS SWANSTONE®
727
GRSS-D3618 Night Sky
GRSS-D3618 Bermuda Sand
GRSS-D3618 Gray Granite
GRSS-D3618 Sawgrass
PLATAFORMAS TéRMICAS
Modelo Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones (B)(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Descripción
GRSS(B)-2418 635plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable 610 X 457 X 64 651 X 498 X 57
GRSS(B)-4818 1270plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable 1219 X 457 X 64 1260 X 498 X 57
GRSS(B)-3018 780plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable 762 X 457 X 64 803 X 498 X 57
GRSS(B)-6018 1560plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable 1524 X 457 X 64 1565 X 498 X 57
GRSS(B)-3618 930plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable 914 X 457 X 64 956 X 498 X 57
GRSS(B)-7218 1860plataforma Térmica sobremostrador/Empotrable 1829 X 457 X 64 1870 X 498 X 57
plATAFORMAS SwANSTONE®
* Opciones / Accesorios ver página
28
En cualquier lugar dónde necesite una base térmica Hatco le ofrece numerosas opciones.Las bases poseen una resistencia tipo manta controlada termostáticamente para prolongar los tiempos de conservación de su comida.
Distribución uniforme de la temperatura y termostato integrado en todos los modelos.
Base de aluminio extrusionado con superficie de acero inoxidable (GRS).
Serie Designer con esquinas redondeadas y superficie en aluminio con revestimiento antirayaduras.
Multiples tamaños.
La serie designer esta disponible en varios colores.
Pies de 102 mm opcionales.
Se entregan con cable de 1829 mm y enchufe.
GLO-RAy® plATAFORMAS TéRMICASpORTÁTIlES
29
Otras profundidades disponibles: A-150 / C-248 / D-305 / E-349 / F-394 G-400 / H-445 / I-495 / J-546 / K-597 (Consultar precios) *Opciones / Accesorios ver página
Color estandar: Frontal Negro y protectores esquinas gris oscuro *Opciones / Accesorios ver página
Modelo ModeloDimensiones
(Anch x prof x Alt) mmDimensiones
(Anch x prof x Alt) mmPotencia
watiosPotencia
watios
GRS-18-I GR2S-24250 250460 x 500 x 60 770 X 690 X 100
GRS-60-I GR2S-66900 9001520 x 500 x 60 1830 X 690 X 100
GRS-21-I GR2S-30350 350610 x 500 x 60 990 X 690 X 100
GRS-66-I GR2S-721000 10001680 x 500 x 60 1980 X 690 X 100
GRS-30-I GR2S-36450 450760 x 500 x 60 1070 X 690 X 100
GRS-72-I 1100 1830 x 500 x 60
GRS-42-I GR2S-48600 6001070 x 500 x 60 1380 X 690 X 100
GRS-48-I GR2S-54700 7001220 x 500 x 60 1530 X 690 X 100
GRS-54-I GR2S-60800 8001370 x 500 x 60 1680 X 690 X 100
GRS-36-I GR2S-42550 550910 x 500 x 60 1220 X 690 X 100
SERIE ESTÁNDAR SERIE DESIGNERGLO RAy®
GR2S-30
GRS-30-I
Superficie de aluminio
Interruptoriluminado
ControlTermostático
GRS-36-I
30
Superficie de aluminio revestido con protección antirayaduras.
Distribución uniforme del calor mediante resistencia tipo manta en todos los modelos.
Conducto flexible de 914 mm para instalar el control remoto de las plataformas.
El control remoto incluye termostato, interruptor iluminado y soportes de montaje.
Profundidad de 533 ó 800 mm.
Superficie de acero inox. opcional en lugar de aluminio revestido.
Modelos planos o con rebaje de 13 mm.
PLATAFORMAS TéRMICAS EMPOTRABLES
31
Modelo Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones (F)(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Descripción
GRSB(F)-24-I
GRSB(F)-72-I
550
1440
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
648 X 533 X 73
1867 X 533 X 73
648 X 533 X 57
1867 X 533 X 57
GRSB(F)-42-I
GRSB(F)-60-O
885
1750
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
1105 X 533 X 73
1562 X 800 X 73
1105 X 533 X 57
1562 X 800 X 57
GRSB(F)-30-I
GRSB(F)-36-O
665
1110
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
800 X 533 X 73
953 X 800 X 73
800 X 533 X 57
953 X 800 X 57
GRSB(F)-48-I
GRSB(F)-72-O
1000
2070
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
1257 X 533 X 73
1867 X 800 X 73
1257 X 533 X 57
1867 X 800 X 57
GRSB(F)-36-I
GRSB(F)-48-O
780
1430
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
plataforma térmica empotrable con rebaje/plano
953 X 533 X 73
1257 X 800 X 73
953 X 533 X 57
1257 X 800 X 57
GRSB(F)-60-I 1220plataforma térmica empotrable con rebaje/plano 1562 X 533 X 73 1562 X 533 X 57
plATAFORMAS TéRMICAS EMpOTRABlES AlUMINIO HARDCOATED
Voltaje 220-230v Monofásico Modelos GRSB ( con rebaje) modelos GRSBF (superficie plana) Consultar dimensiones de corte para su montaje * Opciones / Accesorios ver página
PLATAFORMAS TéRMICAS EMPOTRABLES
32
Mantenga todo desde verduras hasta carnes en los cajones térmicos Hatco.
Construcción muy robusta y fiable para garantizar un perfecto servicio durante años sin problemas.
Disponible en tres anchuras para acomodarse a sus necesidades.
Habitáculo completamente aislado para un uso eficiente de la energía.
Cada nivel tiene su propio control de temperatura, interruptor y ventanas de ventilación.
Guias de acero y ruedas de nylon.
Colores designer opcionales para personalizar el frontal de los cajones.
Bandejas para crear ambiente humidificado y de alta capacidad opcionales.
Se entregan con cable de 1820 mm y enchufe.
CAJONES TéRMICOS
33
Modelo Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Descripción
HDW-1
HDW-3B
450
1350
Cajon térmico simple
Cajón térmico empotrable triple
750 X 580 X 280
710 X 570 X 760
HDW-4 1800Cajón térmico cuadruple 750 X 580 X 1050
HDW-2
CDW-3N
900
933
Cajon térmico doble
Cajon térmico triple compacto
750 X 580 X 540
421 X 774 X 762
HDW-1B 450Cajón térmico empotrable simple 710 X 570 X 250
HDW-3 1350Cajón térmico triple 750 X 580 X 790
HDW-2B 900Cajón térmico empotrable doble 710 X 570 X 510
SISTEMAS CAJóN MANTENEDOR
HDW-1/2/3 se entregan con pies de 102 mm HDW-4 se entrega con pies de 152 mm Opciones estrechas: HDW-XN Medidas 530 x 690 x 280/540/790 mm HDW-XBN Medidas 500 x 680 x 250/510/760 mm * Opciones / Accesorios ver página
CAJONES TéRMICOS
HDW-3
HDW-2 (en color designer opcional)
HDW-1
34
Buffets plug and play, diseñados para mantener la comida en perfectas condiciones
Dos versiones disponibles Estandar o Designer
Base controlada termostáticamente. Infrarrojos superiores que concentran el calor en las zonas de mayor pérdida.
Protección anticondensación acrílica transparente para operaciones self-service.
Luces incandescentes a prueba de roturas aptas para uso alimentario.
Los buffet designer son personalizables gracias a los distintos colores disponibles: Warm Red, Gray Granite, White Granite, Black, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper Capacidad bandejas de 305 x 508 mm 24 (1) 30/36 (2) 42/48 (3) 54/60 (4) 66/72 (5)
EXPOSITORES BUFFET
35
EXPOSITORES BUFFETModelo Dimensiones
(Anch x prof x Alt) mmDimensiones (2)
(Anch x prof x Alt) mmPotencia
watiosDescripción
GR(2)BW-24 970Buffet Estandar / Designer 640 X 690* X 450 770 x 690* x 490
GR(2)BW-42
GR(2)BW-60
1730
2600
Buffet Estandar / Designer
Buffet Estandar / Designer
1100 x 690* x 450
1550 x 690* x 530
1230 x 690* x 560
1680 x 690* x 560
GR(2)BW-30 1230Buffet Estandar / Designer 790 X 690* X 450 920 x 690* x 490
GR(2)BW-48
GR(2)BW-66
2040
2920
Buffet Estandar / Designer
Buffet Estandar / Designer
1250 x 690* x 530
1710 x 690* x 530
1380 x 690* x 560
1840 x 690* x 560
GR(2)BW-36 1530Buffet Estandar / Designer 940 X 690* X 450 1070 x 690* x 490
GR(2)BW-54
GR(2)BW-72
2290
3125
Buffet Estandar / Designer
Buffet Estandar / Designer
1400 x 690* x 530
1860 x 690* x 530
1530 x 690* x 560
1990 x 690* x 560
EXpOSITORES BUFFET MODUlARES
*Incluidos protectores anticondensación * Versiones Designer, añadir (2) tal y como aparece en la tabla. * Opciones / Accesorios ver página
GR2BW-30 (en color Designer opcional )
GRBW-30 (con protector frontal,
laterales y soporte publicitario)
GRBW-30
36
Vitrinas mantenedoras de pizza en caja o embolsada para áreas de servicio o de servicio rápido.
Estantes inclinados calientes que se convierte en una estación pass-through excepcional. Construidos en aluminio y acero inox. con cristales laterales templados.
Triple estante de aluminio con superficie de alta resistencia y soportes de cajas en acero inox para facilitar su almacenamiento.
Control termostático por nivel.
Luces incandescenes con proyectores para captar la atención de los clientes sobre el producto.
Divisores para crear carriles de servicio por producto.
En las GRSDS/H estante horizontal e inclinado para una variedad de productos como palomitas en el superior y nachos o pizza en caja en el inferior.
Divisores estandar por nivel 30 (6) 36 (7) 41 (8)
EXPOSITORES PIZZA
37
EXPOSITORES PIZZA
Modelo
Modelo
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Potenciawatios
Descripción
Descripción
GRPWS-2424T 1425Vitrina de tres niveles pizza base térmica 610 x 610 x 780
GRSDS/H-42D 2120Vitrina entrega horizontal/inclinado 16 divisores 1050 x 610 x 830
GRPWS-3624T 2013Vitrina de tres niveles pizza base térmica 920 x 610 x 780
GRSDS/H-30D 1530Vitrina entrega horizontal/inclinado 12 divisores 770 x 610 x 830
GRPWS-4824T 2574Vitrina de tres niveles pizza base térmica 1220 x 610 x 780
GRSDS/H-36D 1810Vitrina entrega horizontal/inclinado 14 divisores 920 x 610 x 830
EXpOSITORES pIZZA INClINADOS
EXpOSITORES HORIZONTAl / INClINADO
* Opciones / Accesorios ver página
*La altura incluye los pies
GRPWS-30-4824T
GRSDS-H-36D
38
Diseñadas especificamente para ser utilizadas con productos envasados o en caja.
Ideales para self-service y como paso entre cocina - servicio.
Estantes horizontales o inclinados.
Construidos en aluminio y acero inox. con cristales laterales templados.
Base controlada termostáticamente por nivel.
Están dotadas con lámparas infrarrojas con luces.
Indicador de temperatura digital opcional.
Paneles laterales transparentes
Colores Designer disponibles
Puertas batientes y paneles publicitarios opcionales.
EXPOSITORES
39
EXPOSITORES
Modelo
Modelo
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Potenciawatios
Potenciawatios
Potenciawatios
Descripción
Descripción
GRSDH-30(D)
GRSDS-24(D)
1060
695
2120
1355
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 6 divisores
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 5 divisores
762 X 495 X 308/648
610 X 610 X 448/822
GRSDH-52(D)
GRSDS-42(D)
1912
1090
3824
2120
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 10 divisores
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 8 divisores
1321 X 495 X 384/648
1041 X 610 X 524/822
GRSDH-36(D)
GRSDS-30(D)
1278
790
2556
1530
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 7 divisores
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 6 divisores
914 X 495 X 308/648
762 X 610 X 448/822
GRSDH-60(D)
GRSDS-52(D)
GRSDS-60(D)
2100
1400
1715
4200
2725
3340
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 12 divisores
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 10 divisores
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 12 divisores
1524 X 495 X 384/648
1321 X 610 X 524/822
1524 X 610 X 524/822
GRSDH-42(D)
GRSDS-36(D)
1462
935
2928
1810
Vitrina entrega horizontal un nivel/doble 8 divisores
Vitrina entrega inclinada un nivel/doble 7 divisores
1041 X 495 X 384/648
914 X 610 X 524/822
EXpOSITORES HORIZONTAlES
EXpOSITORES INClINADOS
* Opciones / Accesorios ver página
GRSDH-30D
GRSDS-30D en colores designer (opcional)
40
El diseño de la serie Designer activará sus ventas por impulso dotando a la zona de exposición de un aspecto contemporáneo.
Diseñadas para productos en caja o bolsa.
Imagen Designer personalizable para adaptarse a cualquier decorado. Apropiado para operaciones self-service.
Base controlada termostáticamente por nivel.
Luces incandescentes con proyectores para captar la atención de los clientes sobre el producto.
Indicador de temperatura y paneles laterales transparentes .
Colores Designer disponibles
Posibilidad de incorporar puertas batientes
EXPOSITORES DESIGNER
41
EXPOSITORES DESIGNER
Modelo
Modelo
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Potenciawatios
Potenciawatios(D)
Potenciawatios(D)
Descripción
Descripción
GR2SDS-24(D)
GR2SDH-24(D)
695
695
1340
1340
Vitrina inclinada un nivel/doble 5 divisores
Vitrina horizontal un nivel/doble 5 divisores
765 x 676 x 568/848
765 x 686 x 457/737
GR2SDS-42(D)
GR2SDH-42(D)
1240
1240
2430
2430
Vitrina inclinada un nivel/doble 8 divisores
Vitrina horizontal un nivel/doble 8 divisores
1222 x 676 x 568/848
1222 x 686 x 457/737
GR2SDS-30(D)
GR2SDH-30(D)
845
845
1640
1640
Vitrina inclinada un nivel/doble 6 divisores
Vitrina horizontal un nivel/doble 6 divisores
918 x 676 x 568/848
918 x 686 x 457/737
GR2SDS-48(D)
GR2SDH-42(D)
GR2SDS-52(D)
GR2SDH-52(D)
GR2SDS-60(D)
GR2SDH-60(D)
1390
1390
1540
1540
1835
1835
2705
2705
3005
3005
3570
3570
Vitrina inclinada un nivel/doble 9 divisores
Vitrina horizontal un nivel/doble 9 divisores
Vitrina inclinada un nivel/doble 10 divisores
Vitrina horizontal un nivel/doble 10 divisores
Vitrina inclinada un nivel/doble 12 divisores
Vitrina horizontal un nivel/doble 12 divisores
1375 x 676 x 568/848
1375 x 686 x 457/737
1527 x 676 x 568/848
1527 x 686 x 457/737
1680 x 676 x 568/848
1680 x 686 x 457/737
GR2SDS-36(D)
GR2SDH-36(D)
995
995
1915
1915
Vitrina inclinada un nivel/doble 7 divisores
Vitrina horizontal un nivel/doble 7 divisores
1070 x 676 x 568/848
1070 x 686 x 457/737
EXpOSITORES DESIGNER INClINADOS
EXpOSITORES DESIGNER HORIZONTAlES
Todos los modelos tienen Voltaje 220v 50Hz Monofásico. Añadir D al final del modelo indica doble nivel . * Opciones / Accesorios ver página
GR2SDH-30
GR2SDS-30D
42
El cristal curvo frontal de las vitrina Designer facilita una alta visibilidad del producto por parte del cliente, potenciando las ventas.
Base de construcción fria.
Consumo de energía optimizado. El menor del mercado
Base controlada termostáticamente por nivel
Puertas correderas con sistema deslizante.
Iluminación de todo el área de servicio mediante luces incandescentes Facilidad de limpieza
Colores Designer disponibles
Con o sin aporte de humedad Ambiente humidificado solo en el nivel inferior
VITRINAS DESIGNER
43
VITRINAS DESIGNER
Modelo
Modelo
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Potenciawatios
Potenciawatios(D)
Potenciawatios(D)
Descripción
Descripción
GRCD(H)-1PD
GRCD(H)-1P
905
425
1177
697
Vitrina dos niveles/humidificada 1 bandeja
Vitrina un nivel/humidificada 1 bandeja
520 x 660 x 810
520 x 660 x 610
GRCD(H)-2PD
GRCD(H)-2P
1030
780
1460
1052
Vitrina dos niveles/humidificada 2 bandejas
Vitrina un nivel/humidificada 2 bandejas
830 x 660 x 810
830 x 660 x 610
GRCD(H)-3PD
GRCD(H)-3P
1434
1005
1960
1255
Vitrina dos niveles/humidificada 3 bandejas
Vitrina un nivel/humidificada 3 bandejas
1160 x 660 x 810
1160 x 660 x 610
VITRINAS DESIGNER DOS NIVElES
VITRINAS DESIGNER UN NIVEl
* Opciones / Accesorios ver página
GRCD-2PDCon puertas batientes frontales y color designer (opcional)
GRCDH-2P
GRCDH-2PCon soporte publicitario y color designer (opcional)
44
Diseñadas para mostrar y vender en cualquier operación de servicio de comida.
Perfectas para el merchandising de comida caliente.
Construcción en base fria exclusiva “cool touch”.
Consumo de energía optimizado. El menor del mercado.
Base controlada termostáticamente por nivel.
Puertas correderas con sistema deslizante.
Variedad de sistemas de puertas.
Iluminación de todo el area de servicio mediante luces incandescentes.
Facilidad de limpieza.
Con o sin aporte de humedad.
Ambiente humidificado solo en el nivel inferior.
Colores Designer disponibles
En los modelos de doble nivel se puede instalar el mismo numero de bandejas de tamaño 1/2 en el nivel superior.
Capacidad deposito agua:
* 3 litros para las de 2-3 bandejas* 6 litros para las de 4 bandejas.
VITRINAS MOSTRADOR
45
VITRINAS MOSTRADOR
Modelo
Modelo
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Potenciawatios
Potenciawatios(H)
Potenciawatios(H)
Descripción
Descripción
GRHD(H)-2PD
GRHD(H)-2P
1310
940
1560
1190
Vitrina dos niveles/humidificada 1 bandeja
Vitrina un nivel/humidificada 2 bandeja
826 x 660 x 762
826 x 660 x 635
GRHD(H)-3PD
GRHD(H)-3P
1755
1350
2005
1600
Vitrina dos niveles/humidificada 2 bandejas
Vitrina un nivel/humidificada 3 bandejas
1156 x 660 x 762
1156 x 660 x 635
GRHD(H)-4PD
GRHD(H)-4P
2660
1785
3160
2285
Vitrina dos niveles/humidificada 3 bandejas
Vitrina un nivel/humidificada 4 bandejas
1486 x 660 x 762
1486 x 660 x 635
VITRINAS MOSTRADOR DOBlE NIVEl
VITRINAS MOSTRADOR UN NIVEl
* Opciones / Accesorios ver página
GRHD-2P
GRHD-3PD
46
Flavor - R - FreshDiseñadas con esquinas redondeadas y cristales templados a 4 caras para una completa exposición.
Las luces iluminan las áreas de mantenimiento y enfatizan en el producto.
Estantes exposición giratorios o estáticos.
Reserva de 2 litros de agua que provee todo el día de humedad con fácil llenado, desagüe montado en el interior.
La proteccion de bajo nivel de agua previene del sobrecalentamiento de los elementos.
La amplia puerta de acceso permite bandejas de 343 x 432 x 102 mm Version de doble acceso disponible.
Mini Display Warmer Esta vitrina sin humidificar es perfecta para mantener productos como sandwiches, cookies, etc. en perfectas cualidades.
Control de temperatura preciso gracias al mando termostático hasta 82ºC.
Disponibles con 1 o 2 puertas.
Puertas reversibles para apertura hacia la derecha o izquierda y colocación en cualquiera de los lados.
Cubierta superior con espacio para displaypublicitario iluminado con posibilidad de situar en los 4 lados indistintamente.
Cristal templado y luces incandescentes 3 baldas imantadas para regular en altura en vitrinas horizontales o inclinadas ofreciendo flexibilidad y variedad de productos.
VITRINAS VENTA IMPULSO
47
VITRINAS VENTA IMPULSOModelo
Modelo
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x prof x Alt) mm
Potenciawatios
Potenciawatios
Descripción
Descripción
FDWDE-1(X)
MDW-1X
1470
470
Vitrina 1 puerta rack giratorio/ estanteria 4 niveles
Vitrina 1 puerta 3 estantes
492 x 530 x 730
400 x 432 x 646
FDWDE-2(X)
MDW-2X
1470
470
Vitrina 2 puertas rack giratorio/ estanteria 4 niveles
Vitrina dos puertas 3 estantes
492 x 530 x 730
400 x 465 x 646
VITRINAS VENTA IMpUlSO
VITRINAS VENTA IMpUlSO SERIE MINI
MDW-1X
Tensión 230v 50Hz monofásico * Opciones / Accesorios ver página
48
FDWDE-1 FDWDE-2X
TQ - PWR- A
TRH-SECURITy
TK-SECURITy
TQRAMP
TQ-SECURITy
TRH-LEGS
TK-LEGS
Sistema de ahorro de energía automático (Cambia a modo ahorro automáticamente después de 30 minutos de inactividad)
Cubierta y accesorios para cubrir los mandos
Cubierta y accesorios para cubrir los mandos
Bandeja prolongada 76 mm
Tapa para los mandos para evitar su manipulación.
pies ajustables 102 mm (pack 4 unidades)
pies ajustables 102 mm (pack 4 unidades)
OpCIONES TOSTADORA MODElO TQ
OpCIONES TOSTADORA MODElO TRH
OpCIONES TOSTADORA MODElO TK
OpCIONES BAÑOS MARIA HwB
OpCIONES BAÑOS MARIA HwB
OpCIONES COCEDOR pASTA RCTHw
ACCESORIOS RHw
OpCIONES / ACCESORIOS INFRARROJOS
OpCIONES / ACCESORIOS INFRARROJOS
HWB-LEAD
HWB-RTC
HWB-TSTAT
78184
78204
4980410
78180
78200
Cable especial alta temperatura cada 305 mm (No incluye conducto)
panel mandos sobredimensionado
Termostato con cable de 1829 mm (No incluye conducto)
Recipiente inox. 7 litros HwB-7QT(D)
Recipiente inox. 10 litros HwB-11QT(D)
Cucharón mango negro 32,10 cm longitud
Tapa ranurada recipiente 7 litros
Tapa ranurada recipiente 10 litros
Adaptador Steamer plate
Recipiente 10 litros
Tapa con mango plastico
RCTHW-SW
IND.LGT
RCTHW-BASKET
14BP1
NTL 14-16RCTHW-SP
9.375BP1
Controles remotos
RCTHW-7Q
Colores Designer
ADJ-ANGLE
RCTHW-SK
TAMDEM
RCTHW-4Q
14BP2
CL-HIGHRCTHW-PC
9.375BP2
ATLAdaptador 3 recipientes 4 litros
piloto de encendido/apagado
Cestas individuales pasta
protector condensación 356 mm un lado (tramos 305 mm longitud)
pies no ajustables (especificar altura 356 ó 406 mm)
Adaptador Steamer plate
protector condensación 238 mm un lado (tramos 305 mm longitud)
Consultar precios
Recipiente 7 litros con tapa
Consultar precios
Soportes ajustables para montar bajo repisa
Adaptador 2 recipientes 7 litros
Resistencias Tandem (máx. dos por linea)
Recipiente 4 litros con tapa
protector condensación 356 mm dos lados (tramos 305 mm longitud)
pies tipo C no ajustables 343 mm altura (modelos hasta 1829 mm)
Adaptador pasta Cooker (Estandar)
protector condensación 238 mm dos lados (tramos 305 mm longitud)
pies Tubulares ajustables 254-356 mm (dobles precisan 2 pares)
ACCESORIOS
ADJ ANGLE
CL
49
OpCIONES CAlENTADORES SOBREMESA OpCIONES CAlENTADORES pORTÁTIlES GRSSR
ACCESORIOS ESTACIONES DE CORTE GRCSCl
FHS4BOX Bandeja soporte cajas fritos 4 carriles (GRFHS-16-26)
Colores Designer warm Red, Gray Granite, Navy Blue, Black, white Granite y Hunter Green
CSCLBPACC protector condensación lado izquierdo GRSCl
FHS5BAG Bandeja soporte bolsas fritos 5 carriles (GRFHS-16-26)
CSCL-BOARD Bandeja de corte NSF 457 x 610 x 44 mm
FHS7BAG Bandeja soporte bolsas fritos 7 carriles (GRFHS-21)
PT26-10BAG Bandeja soporte bolsas fritos 10 carriles (GRFHS-pT26)
FHS5BOX Bandeja soporte cajas fritos 5 carriles (GRFHS-16-26)
Colores Stone Gray Ganite, Bermuda Sand, Night Sky, Sawgrass
Tablas de corte curvas Swanstone medidas - 432 x 298 x 25 mm (GRSSR-16)
Tablas de corte curvas Swanstone medidas - 483 x 349 x 25 mm (GRSSR-18)
Tablas de corte curvas Swanstone medidas - 533 x 400 x 25 mm (GRSSR-20/DL77516)
CSCL-PAN Bandeja goteo acero inox 508 x 679 x 25 mm
FHS6BB Bandeja soporte cajas/bolsas fritos 6 carriles (GRFHS-21)
PT26-8BOX Bandeja soporte cajas fritos 8 carriles (GRFHS-pT26)
FHS-DIV Divisor (se entrega uno con cada unidad FHS)
FHS-SH Soporte de pala
CB-16-GGRAN Gray Granite
CB-18-GGRAN Gray Granite
CB-20-GGRAN Gray Granite
CB-16-BSAND Bermuda Sand
CB-18-BSAND Bermuda Sand
CB-20-BSAND Bermuda Sand
CB-16-NSKy Night Sky
CB-18-NSKy Night Sky
CB-20-NSKy Night Sky
CB-16-SGRASS Sawgrass
CB-18-SGRASS Sawgrass
CB-20-SGRASS Sawgrass
ACCESORIOS
COlORES SwANSTONE®
Sawgrass
Gray Granite Bermuda Sand Night Sky
COlORES TRANSlUCNET
Brilliant Blue
Radiant Red
Black
Gleaming Gold Glossy Gray
FHS5BOX
50
ACCESORIOS
OpCIONES/ACCESORIOS CAJONES TéRMICOS Designer
HDW-CASTER-3
ST-PAN 2
HDW 6” LEG
HDW-SPILL
HDW-CASTER-5
HDW 6” PAN
OS-PAN
HDW-CASTER-4
HDW 4” PAN
HDW-CASTER-2
HDW-SPLASH
Frontal del cajón en color designer
Ruedas bloqueables de 76 mm dia. (sumar 108 mm a la altura del equipo)
Bandeja acero inox. 53 x 32 x 6 cm
pies ajustables acero inox 152 mm
Bandeja de agua para crear ambiente humidificado interior
Ruedas bloqueables de 127 mm dia. (sumar 159 mm a la altura del equipo)
Bandeja acero inox. 53 x 32 x 15 cm
Bancada y bandeja sobredimensionada en lugar de cajón estandar (Sólo para modelos de anchura normal) Bandeja 508 x 381 x 127 mm
Ruedas bloqueables de 102 mm dia. (sumar 133 mm a la altura del equipo)
Bandeja acero inox. 53 x 32 x 10 cm
Ruedas de 51 mm (sumar 6 cm a la altura del equipo)
Bandeja protectora anti-salpicaduras
51
OpCIONES/ACCESORIOS GR(2)Bw OpCIONES GRpwS/GRSDS(H)
OpCIONES / ACCESORIOS GR2SDH ó GR2SDS
OpCIONES / ACCESORIOS GR2SDH ó GR2SDSDesigner Designer
Designer
Designer - GR2BW 15SPACE
Designer Inset panel
Designer -GR2BW-corner
ENDENCL
FRTENCL 36-42/48
GRBW-LEGS
HC 48-72
2-3-4-5 RAIL
SING-24,-30
SING-36,42,48
FRTENCL 24/30
HC 24-42
2SD-LEGS
Colores Designer modelos GRBw: warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper
Colores Designer: warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper
Vitrina totalmente en color Designer warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper
Colores Designer en paneles frontales y laterales: warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper
381 mm distancia nivel superior en lugar de 305 mm (Solo GRSDS/H)
paneles insertables en colores Designer
Esquinas gris oscuro standard/ posibilidad negro sin cargo
paneles acrílicos laterales para GRBw
panel acrílico frontal para GRBw 36/42 y 48
pies ajustables de 102 mm (GRBw) Standard desde modelo 42
Superficie endurecida para GRBw 48 ..72
Railes de sujección para bandejas - Consultar (No utilizar con panel acrílico frontal)
Soporte merchandising con panel acrílico para GRBw-24-30
Soporte merchandising con panel acrílico para GRBw-36..48
panel acrílico frontal para GRBw 24 y 30
Superficie endurecida para GRBw 24 ..42
pies designer de 102 mm (GR2Bw) Standard desde modelo 42
Designer Corner
2SDS24FLIP
2SDS42FLIP
SS-ITC
2SDS36FLIP
2SDS54FLIP
2SDS60FLIP
2DS-DIV
5BP
2SDS30FLIP
2SDS48FLIP
DS-ITC
Esquinas gris oscuro standard/ posibilidad negro sin cargo
puertas batientes en un lado modelos 24
puertas batientes en un lado modelos 42
Control temperatura (led) modelos un nivel
puertas batientes en un lado modelos 36
puertas batientes en un lado modelos 54
puertas batientes en un lado modelos 60
Guias divisorias en acero adicionales (unidad)
protector condensación 127 mm lado del cliente
puertas batientes en un lado modelos 30
puertas batientes en un lado modelos 48
Control temperatura (led) modelos dos niveles
ACCESORIOS
52
COlORES DESIGNER
ACCESORIOS
Navy Blue
Gray Granite
warm Red
Hunter Green
white Granite
Black Antique Cooper
53
OpCIONES GRCD(H)OpCIONES GRCD(H)
OpCIONES/ACCESORIOS GRHD(H)
OpCIONES/ACCESORIOS GRHD(H)Designer
Designer
Todos los modelos se suministran con guías de acero de acero para las bandejas
Todos los modelos se suministran con guías de acero para las bandejas
Colores Designer warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper
Colores Designer warm Red, Black, Gray Granite, white Granite, Navy Blue, Hunter Green, Antique Cooper
Soportes para merchandising integrados - Consultar
MIRROR-3PD puertas correderas de espejo modelos de dos niveles/4 bandejas
La opción de SKIRT es un cajón donde se coloca las ban-dejas con comida
La opción de SKIRT es un cajón donde se colocan las ban-dejas con comida
CD2PDFLIP
Puertas correderas o batientes (especificar con cada pedido)MIRROR-1P
DOUBLE-4PD
MIRROR-2PD
DIS 2
SKIRT-2P
SKIRT-2P
MIRROR-3P
Puertas correderas de espejo en el lado del operador
MIRROR-3P
MIRROR-1PD
MIRROR-2PD
MIRROR-2P
SLANT
DIS 4
SKIRT-1P
SKIRT-1P
CD3PDFLIP
DOUBLE-2P
DOUBLE-3P
DOUBLE-4P
DOUBLE-2PD
MIRROR-2P
MIRROR-1P
MIRROR-3PD
DIS 3
SKIRT-3P
SKIRT-3P
DOUBLE-3PD
MIRROR-1PDpuertas batientes frontales en lugar de cristal curvo (modelos 2p)
puertas correderas de espejo modelos de un nivel/2 bandejas
Doble acceso modelos de dos niveles/4 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /3 bandejas
Display para merchandising. Espacio 810 x 98 mm
Bandeja (estandar en humidificados) modelos 2 bandejas
Bandeja (estandar en humidificados) modelos 2 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de un nivel/4 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de un nivel/4 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /2 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /3 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de un nivel/3 bandejas
Kit de pies para inclinación de vitrina (NO HUMIDIFICADOS)
Display para merchandising. Espacio 1470 x 98 mm
Bandeja organizadora para nivel superior (sólo modelos dobles)
Bandeja organizadora para nivel superior (sólo modelos dobles)
puertas batientes frontales en lugar de cristal curvo (modelos 3p)
Doble acceso modelos de un nivel/2 bandejas
Doble acceso modelos de un nivel/3 bandejas
Doble acceso modelos de un nivel/4 bandejas
Doble acceso modelos de dos niveles/2 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de un nivel/3 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de un nivel/2 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de dos niveles/4 bandejas
Display para merchandising. Espacio 1140 x 98 mm
Bandeja (estandar en humidificados) modelos 3 bandejas
Bandeja (estandar en humidificados) modelos 3 bandejas
Doble acceso modelos de dos niveles/3 bandejas
puertas correderas de espejo modelos de dos niveles /2 bandejas
ACCESORIOS
54
55
FUEGO, AGUA, AIRE...CONTROL ABSOLUTO
ProPowerTM Turbo ModeProporciona calor instantáneo para acelerar la producción, y tiempos de recuperación mínimos.Tres niveles de potencia.Temperatura extendida hasta 302ºC para un rápido precalentamiento y tiempos reducidos de recuperación entre cargas.
Absolute Humidity ControlTM
Control preciso de la humedad de 0 a 100%. Le ayudará a maximizar la calidad de sus comidas, textura y propiedades.
Safe VentTM
Evacuación automática de los vapores de la cámara, protegiendo al operador de las altas temperaturas a la apertura de puerta.Su ventilador autoreversible con 5 velocidades proporciona un flujo de aire controlado para un dorado, textura y acabado perfectos.
56
Sistema de control Protouch™Simple, intuitivo, con programas de un solo toquepara estandarizar la calidad y la consistencia de sus menus cada vez.
Combi Clean Plus™5 ciclos automáticos de limpieza mediante pastillas biodegradables.
CoolTouch 3
Puerta de triple panel con luz LED integradaReducción de temperatura exterior del cristal, ahorro de energía y facilidad de limpieza Iluminación del interior del horno mejorada
Sonda desmontable
Pro RinseDucha integrada retráctil en el frontal
Tirador iluminadoPermite la visión a distancia del estado del ciclo programado.
Control AAPPCProgramación a través de puerto USB y actualizaciones y book de recetas gratuita a traves de WEB. Modo deshidratación, Delta T, capacidad para ahumar en frio y caliente, temporizador multinivel, autodiagnóstico y mucho más en el horno más revolucionario del mercado.
PROformance™
CTC20-10E
CTC10-10E
57
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm) ConexiónCapacidad
(profunf. 65 mm)
CTC6-10E
CTP7-20E
CTP10-10E
CTC20-10E
CTC20-20E
CTC7-20E
CTP20-10E
CTP20-20E
906 x 1053 x 879
969 x 1111 x 1191
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
6 GN 1/1
7 GN 2/1 ó 14 GN 1/1
906 x 1053 x 1165
906 x 1072 x 2012
1111 x 1192 x 2012
969 x 1111 x 1191
906 x 1072 x 2012
1111 x 1192 x 2012
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
10 GN 1/1
20 GN 1/1 (Carro)
20 GN 2/1 ó 40 GN 1/1
7 GN 2/1 ó 14 GN 1/1
20 GN 1/1 (Carro)
20 GN 2/1 ó 40 GN 1/1
CTP6-10E
CTC10-20E
906 x 1053 x 879
1111 x 1173 x 1165
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
6 GN 1/1
10 GN 2/1 ó 20 GN 1/1
CTC10-10E
CTP10-20E
906 x 1053 x 1165
1111 x 1173 x 1165
380-415-50/60-3ph
380-415-50/60-3ph
10 GN 1/1
10 GN 2/1 ó 20 GN 1/1
HORNOS MIXTOS DE AlTO RENDIMIENTO
Modelos CTC : Control Simple Modelos CTP: Control PROformance. Todos los modelos disponibles a GAS / Consultar
LA REVOLUCIÓN EN HORNOS MIXTOS SE LLAMA PROFORMANCE™
58
Interfaz intuitivaEl horno mixto ExpressTouch ofrece una sencilla interfaz que controla todas las funciones de cocinado. Este panel es completamente táctil.
Gran capacidad de memoria Estos hornos incluyen 100 recetas almacenadascon su correspondiente fotografía de las comidas más comunes, ampliable hasta 250 recetas.
Sistema HACCP Este sistema sistema permite que se lleve un control informático de los productos cocinados previamente.
Seis niveles de Gold ‘n’ Brown™Esta capacidad le permitirá definir de manera precisa 6 niveles de dorado para conseguir el mejor acabado.
Limpieza automáticaGracias al sistema CombiClean™ gozará de un equipo limpio con el mínimo esfuerzo.
Ventilador de dos velocidades Mejora tu horneado con la inyección de vapor, otorgándole un brillo especial.
Temporizador multi-balda Programa un tiempo para cada estante según necesite el producto.
Amplia gama de colores Combina con tu cocina con su nuevo diseñoen negro, borgoña, rojo...
Temperatura en el corazón del producto La sonda de temperatura nos aporta latemperatura exacta del producto.
HORNO CT EXPRESS™
59
HORNO CT EXPRESS™
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm)Voltaje Potencia
KwCapacidadTipo
4.10 ESI (ES) 517 x 850 x 906 380-415 V 3NpE 6.0 - 7.184 x GN 1/1 o 8 x GN 1/2Eléctrico sin caldera (simple)
4.10 ESI (ET) 517 x 850 x 906 380-415 V 3NpE 6.0 - 7.184 x GN 1/1 o 8 x GN 1/2Eléctrico sin caldera (ExpressTouch)
HORNO MIXTO 4.10 ESi
HORNO MIXTO COMBITHERM® 4.10 SIMPLE
Modelo
Modelo
Descripción
Expresstouch Simple
BA-28482 productos de limpieza CombicleanTM
Panel táctil Si No
Kit de limpieza Opcional Opcional
Cocinado con sonda de Temporizador / Delta T Opcional Opcional
Gama de Colores Opcional Opcional
Conversor Catalítico Opcional Opcional
Campana Integral Opcional Opcional
BA-28066 Cesta para freir
Gold´n´BrownTM Si No
Manguera de limpieza Opcional Opcional
Kit de apilamiento Opcional Opcional
BA-29244 Bandeja efecto grill
HACCP Opcional No
Temporizador Si No
Bisagras lado izquierdo Opcional Opcional
ACCESORIOS
OpCIONES
60
El sistema patentado Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, le permitirá cocinar carnes y otros productos mediante un calor suave conservando la frescura de los alimentos, reduciendo las mermas y conservando sus propiedades.
Un ciclo de cocción a baja temperatura crea una atmósfera que activa las enzimas naturales presentes en las carnes que la van enterneciendo mientras se cocina. Cuando el horno cambia a modo de mantenimiento la carne continua abladándose, dando como resultado unas texturas imposibles de conseguir con otros sistemas de cocción.
Este sistema aumentará la productividad de su cocina ofreciendo alimentos de mayor calidad, consumiendo poca energía, siendo la elección perfecta para cualquier tipo de instalación de servicio de alimientos. Restaurantes, hoteles, bares, servicios de banquetes, fast food etc. Control electrónico programable.
Interior/exterior en acero inoxidable
HORNOS COOK & HOLD
61
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm) ConexiónCapacidad
(profunf. 65 mm)Descripción
300-TH/III
1200-TH/III
Horno portátil con asas
Horno cocción / mantenimiento
426 x 643 x 480 230 V Mono / 0,7 Kw3 x GN 1/1 (100mm
572 x 802 x 1920 380-415 V 3NpE / 6 Kw16 GN 1/1 ó 8 GN 2/1
500-TH/III Horno cocción / mantenimiento 458 x 675 x 848 230 V Mono / 2,8 Kw4 GN 1/1
750-TH/III Horno cocción / mantenimiento 651 X 802 X 848 230 V Mono / 2,8 Kw10 GN 1/1 ó 5 GN 2/1
HORNOS COOK & HOlD
* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200
OPCIONES
Control Simple Accceso a datos AppCC puerta con ventana, excepto modelo 300 Versión doble acceso posibilidad de apertura de puerta a izquierda ó derecha Bandeja de goteo
750-TH/III
HALO HEAT
1200-TH/III
62
No es una especia, un ingrediente o una hierba. Es un tradicional proceso de cocción y condimentación que ha complacido paladares durante siglos. Y que puede agregar maravillosas opciones nuevas a su actual oferta de menú. El procedimiento del que hablamos es el ahumado y, con un horno ahumador de Alto-Shaam, puede agregar fácilmente una variedad de nuevas opciones de sabor a su menú con muy poco esfuerzo y electricidad. Los elementos ahumados del menú son una opción popular y sana para muchos programas de servicio de alimentos. Introducen nuevos sabores y nuevos elementos al menú, sin agregar sodio, grasas o azúcares. Los sabores del ahumado verdadero vienen de la madera real, no de condimentos con sabor ahumado.
Los hornos ahumadores de Alto-Shaam poseen una caja ahumadora fácil de usar dentro de la cavidad del horno. Simplemente llene la caja con las virutas de madera que está usando para ahumar los alimentos y regrese la caja a su lugar dentro del horno. Luego, ajuste el control de intensidad de sabor ahumado al nivel deseado. Los elementos dentro del armario producen humo a un nivel controlado.
Una de las opciones de ahumar en un horno ahumador de Alto-Shaam es la capacidad de ahumar en frío alimentos como queso, pescado o cualquier otro alimento sin el calor del horno.
HORNO AHUMADOR A BAJA TEMPERATURA
63
MANDO SIMPLE
MANDO DELUXE
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm) ConexiónCapacidad
(profunf. 65 mm)Descripción
767-SK/III Horno ahumador 651 x 802 x 848 230 V Mono / 3,1 Kw9 GN 1/1 ó 5 GN 2/1
1767-SK/III Horno ahumador 458 x 675 x 1572 380-415 V 3NpE / 6,4 Kw18 GN 1/1 ó 10 GN 2/1
HORNOS AUMADORES
* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200
SI DESEA SABORES ÚNICOS, HAGA COSAS ÚNICAS.
OPCIONES
Control Simple Accceso a datos AppCC puerta con ventana Versión doble acceso
767-SK/III
64
Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Mantiene comida caliente, carnes, pescados, verduras patatas, guisos, etc… Control de temperatura muy preciso para asegurar las propiedades y calidad de los alimentos. Interior/exterior en acero inoxidable Tirador con agente microbiano para retrasar la aparición de patógenos.
Ruedas, y capacidad de apilamiento con hornos de mantenimiento ó cocción y tablas de corte.
Modelo 300-S con asas laterales ideal para servicios de catering.
Control manual de 16 a 93 ºC.
MANTENEDORES CALIENTES
65
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm) ConexiónCapacidad
(profunf. 65 mm)Descripción
300-S
1200-S
1200-UP
Armario portátil
Armario caliente
Armario caliente
443 x 645 x 466 230 V Mono / 0,8 Kw3 x GN 1/1 (100mm)
672 x 817 x 1117
672 x 817 x 1924
230 V Mono / 1 Kw
230 V Mono / 1,8 Kw
16 GN 1/1 ó 8 GN 2/1
32 GN 1/1 ó 16 GN 2/1
500-S Armario caliente 483 x 670 x 852 230 V Mono / 1 Kw6 GN 1/1
750-S Armario caliente 676 x 797 x 852 230 V Mono / 1 Kw10 GN 1/1 ó 5 GN 2/1
MANTENEDORES CAlIENTES
* Altura con ruedas de 89 mm en modelo 500/750 y de 127 mm en modelo 1200
OPCIONES
Mando digital Deluxe con sonda (excepto 300-S) Amortiguador circular paragolpes puerta con ventana Versión doble acceso posibilidad de apertura de puerta a izquierda ó derecha Bandeja de goteo
500-S1200-S
66
Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad.
Mantenimiento de comida emplatada en cualquier servicio de banquetes.
Sin necesidad de bandejas de agua al no utilizar convección.
Construcción en acero inoxidable diamagnético.
Mando electrónico para el control de la temperatura interna desde 16 a 93 ºC.
Asas de transporte con ruedas fijas y pivotantes.
CARROS PARA BANQUETES
Modelo Platos de 254 mm
Platos de 318 mm
1000-BQ2/96 96 64
1000-BQ2/128 128 96
1000-BQ2/192 192 128
CApACIDADES pOR MODElOS
67
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm) ConexiónCámaras/Puertas
1000-BQ2/96 1 cámara / 2 puertas 964 x 739 x 1716 230 V Mono /1,5 Kw
1000-BQ2/128 1 cámara / 2 puertas 1164 x 739 x 1716 230 V Mono / 2,0 Kw
1000-BQ2/192 2 cámaras / 4 puertas 1744 x 739 x 1716 230 V Mono / 3,0 Kw
CARROS pARA BANQUETES
* Cada cámara viene equipada con 4 parrillas metálicas. Niveles máximos por cámara 16 a 80 mm
Modelo Descripción
DC-2868 Estante para platos descubiertos de 197 a 254 mm de diámetro
DC-23580 Estante para platos descubiertos de 241 a 318 mm de diámetro
DC-2869 Estante para platos cubiertos de 197 a 248 mm de diámetro
DC-23676 Estante para platos cubiertos de 241 a 318 mm de diámetro
ACCESORIOS
1000-BQ1/1921000-BQ2/12868
Sistema Halo-Heat de calor suave mediante convección natural, para mantener sus productos por mayor tiempo conservando su apariencia y calidad. Ideal para carnes, pescado, patatas, tortillas, panecillos,.. y listos para servir sin perder su calidad. Mantiene la humedad del producto sin necesidad de agua adicional Exterior en acero inoxidable no magnético con guias en acero inox para cada cajón. Termostato con encendido/apagado regulable desde 16 ºC a 93 ºC. Cada cajón incluye una bandeja. Diseño apilable con posibilidad de montaje encastrado.
CAJONES MANTENEDORES
69
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm) ConexiónDescripción
500-1D
500-1DN
Cajon térmico un nivel
Cajon térmico un nivel
624 x 657 x 296
423 x 792 x 296
500-2D
500-2DN
Cajón térmico dos niveles
Cajón térmico dos niveles
624 x 657 x 481
423 x 792 x 481
230 V Mono / 0,6 Kw
230 V Mono / 0,6 Kw
500-3D
500-3DN
Cajón térmico tres niveles
Cajón térmico tres niveles
624 x 657 x 664
423 x 792 x 664
CAJONES MANTENEDORES
* Cada cajón acepta 1 bandeja GN 1/1 de hasta 150 mm de profundidad. * Versiones N formato estrecho
500-1D
500-2D
500-3D
OPCIONES
Ensamblaje soporte con ruedas, 2 fijas, 2 pivotantes (altura 171 mm)
70
Sistema HALO HEAT de calor radiante con control termostático de temperatura para un mantenimiento sin sobre cocción. Las lámparas incoporadas proporcionan iluminación y un calor adicional para una mantenimiento óptimo de la temperatura. Superficie rebajada para la recogida de jugos y grasas. Tabla de corte con canal para recogida de jugos, apto para su higienización y lavado en lavavajillas. Diseñado para ser emplazados sobremostrador ó sobre los sistemas de hornos y/ó mantenedores de las series HALO HEAT de de Alto Shaam. Cristal protector de aliento, cumpliendo las normas sanitarias al respecto. Bajo consumo de energía.
Interruptor de lámpara/s y base independiente con indicador luminoso y termostato de tres posiciones para la base.
ESTACIONES DE CORTE
71
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm)Potencia
wVoltajeDescripción
CS-100
CS-200/S
Estación de corte/1 lámpara
Estación de corte/2 lámparas/protector de aliento
466 x 648 x 787 500230 V Mono
660 x 782 x 783 750230 V Mono
CS-100/S Estación de corte/1 lámpara/protector de aliento 466 x 648 x 787 500230 V Mono
CS-200 Estación de corte/2 lámparas 660 x 782 x 783 750230 V Mono
ESTACIONES DE CORTE
Modelo Descripción
BA-28482 Tabla de corte para CS100 / 100S (349 x 406 x 13 mm)
BA-28066 Tabla de corte para CS200 / 200S (550 x 550 x 13 mm)
BA-29244 Tabla de corte para CS200 / 200S (273 x 550 x 13 mm)
OpCIONES
CS-100CS-200/S
CS-100/S
72
Los clientes esperan comida de calidad preparada rápidamente. El mantenimiento en las cabinas Duke le ayuda a conseguir ese objetivo. Diseño modular que puede ser configurado y ampliado para cualquier aplicación. Modelos de doble acceso disponibles Tecnología Heatsink, con revestimiento teflonado de los compartimentos, la cual proporciona una transferencia uniforme del calor en 360 grados por todo el espacio de las bandejas, evitando el efecto de sobrecalentamiento superior. Las bandejas siempre van tapadas para productos jugosos y con orificios para los productos fritos.
Los compartimentos individuales evitan la transferencia de sabores y olores de los ingredientes Gran versatilidad, pudiendo conservar, carnes, verduras, salsas. También los compartimentos son fácilmente configurables para productos fritos, asados, cocidos. Fácil limpieza, uso, operación y mantenimiento. Bajo coste de operación y servicio.
Capacidad para grabar a través de puerto USB los programas. Compatible con ICC Kitchen MinderTM, Central Holding and Production Management System.
CABINAS DE MANTENIMIENTO
73
CABINAS DE MANTENIMIENTO
ModeloDimensiones
Anch x prof x Alt (mm)Potencia
Vatios*Descripción
FWM3-22
HSHU-22
FWM3-24
Unidad mantenimiento 4 cajones
Unidad mantenimiento 4 cajones
Unidad mantenimiento 8 cajones
533 x 305 x 406
839 x 610 x 305
1200
3600
940 X 305 X 4062400
FWM3-51
HSHU-23
FWM3-42
Unidad mantenimiento 5 cajones
Unidad mantenimiento 6 cajones
Unidad mantenimiento 8 cajones
360 X 680 X 406
1200 X 610 X 305
1500
3600
533 X 559 X 4062400
FWM3-23
FWM3-34
Unidad mantenimiento 6 cajones
Unidad mantenimiento 12 cajones
737 X 305 X 4061800
940 X 430 X 4062400
MODElOS BANDEJAS GN 1/3
MODElOS BANDEJAS GN 1/1 65 mm
* Todos los modelos 240V 50/60 Hz CE
Modelos de 4/5/6/8/12 Cajones disponibles ofreciendo la flexibilidad necesaria para una gran variedad de menús.
156602 Bandeja con un asa
156634 Bandeja con doble asa para aplicaciones doble acceso
OpCIONES / ACCESORIOS
FMW3-42
HSHU-23
FMW3-51
74
Las freidoras automatizadas Autofry® son la referencia mundial en este tipo de sistemas. Desde hace 30 años y con más de 30.000 unidades en el mercado, su fiabilidad, rendimiento, facilidad de uso y limpieza las hace ideales para cualquier establecimiento que precise seguridad y alta producción. Gran seguridad para el operador al no estar en contacto con el aceite. Sus resistencias de alta eficiencia las diferencia del resto de equipos del mercado, consumiendo menos y produciendo más. Sistema de filtración de humos integrado de alta eficacia y mantenimiento reducido. Sistema Ansul® anti incendios incorporado, una característica única entre su clase. Simplifry®. Sistema de compensación según carga de producto, para garantizar una fritura homogénea en cada ciclo.
18 programas para una gran variedad de menús. Reducción muy importante en consumo de aceite versus tradicional. Bajo coste de mantenimiento.
La gama más completa del mercado. Hasta 60 kg de producción por hora.
FREIDORAS AUTOMáTICAS
FREIDORAS SIN HUMOS
75
MTI-5
El modelo 10 desarrolla una alta capacidad de producción con unas dimensiones muy contenidas Posibilidad en monofásico y trifásico para adaptarse a la instalación existente Resistencia plana de alta eficiencia
El modelo 10 desarrolla una alta capacidad de producción con unas dimensiones muy contenidas Posibilidad en monofásico y trifásico para adaptarse a la instalación existente Resistencia plana de alta eficiencia
MTI-10 / 10 Xl
ModeloDimensiones
cmProducción
kg / horaAceiteLitros
PotenciaKw
PesoKg Voltaje
MTI-5 4,820 854 x 58 x 61 64 240 V Mono
MTI-10 5,728 1154 x 64 x 72 95 240 V Mono
MTI-10XL 7,230 1154 x 64 x 72 95 400 V Tri
FREIDORAS AUTOMÁTICAS SIN HUMOS
Se recomienda sustituir el filtro de carbono trimestralmente en condiciones de uso normal. Espacios requeridos en la instalación. Laterales 0cm, prever el espacio para la bandeja de producto. Superior 60 cm, trasero 5 cm.
RECAMBIOS y ACCESORIOS
60-0006
60-0014
GRAH-24 S
Kit de filtros anual MTI-5 (4 de carbono y dos de partículas en suspensión)
Kit de filtros anual MTI-10 X / XL (4 de carbon y dos de partículas en suspensión)
Calentador/mantenedor lateral con juego de soportes
FREIDORAS SIN HUMOS - CUBA SIMPLE
76
ModeloDimensiones
cmProducción
kg / horaAceiteLitros
PotenciaKw
PesoKg Voltaje
MTI-40 C 1250 10 + 1092 x 64 x 83 140 400 V Tri
MTI-40 E 1260 12 + 1292 x 82 x 163 180 400 V Tri
FREIDORAS AUTOMÁTICAS DOBlE CUBA
Se recomienda sustituir el filtro de carbono trimestralmente en condiciones de uso normal. Espacios requeridos en la instalación. Laterales 0cm, prever el espacio para la bandeja de producto. Superior 60 cm, trasero 5 cm. El modelo 40 E puede equiparse con un sistema de filtrado por bomba manual ó automática integrado.
Los modelos dobles, además de proporcionar una mayor capacidad de producción, posibilitan diferenciar los productos ya que las cubas son totalmente independientes, no produciéndose mezcla de aceite En momentos de baja demanda podemos trabajar sólo con un cuerpo con el ahorro que ello supone Hasta 60 kg/hora de producción
MTI-40 C / 40 E
RECAMBIOS y ACCESORIOS
60-0013
60-0012
GRAH-24 S
Kit de filtros anual MTI-5 (4 de carbono y dos de partículas en suspensión)
Kit de filtros anual MTI-10 X / XL (4 de carbon y dos de partículas en suspensión)
Calentador/mantenedor lateral con juego de soportes
FREIDORAS SIN HUMOS - CUBA DOBLE
77
MUlTICHEF®
Un pequeño horno que le ayudará a expandir sus menus. Sin necesidad de campana Su tecnología patentada de inyección de aire caliente rotativa a gran velocidad e infrarrojo directo, le permitirá preparar la comida rápidamente sin perder calidad.
No utiliza microondas Permite preparar productos simultaneamente con el sistema Multi-Start y 4 racks para cocinar Gran potencia y tamaño reducido. El horno funciona sin una campana de extracción ó ventilación
HORNEAR . TOSTAR . GRATINAR . ASAR . REGENERAR
TRANSFORME SU NEGOCIO NO SU COCINA
ModeloDimensiones
cmPotencia
kw Amp Voltaje
Multichef® 5500Pc 4,2 17,7 208-240 VAC66 x 75 x 53
78
Las freidoras IMPERIAL ofrecen el mercado la solución ideal para la restauración que precise grandes capacidades de producción y la mejor relación calidad/precio del mercado.
La gama IFS, propone freidoras desde 14 a 41 litros en versiones gas y eléctricas, con la posibilidad de combinar varias unidades con sistema de filtrado incorporado.
Características comunes gama IFS:
Cestas de 1/2 de acero niquelado con empuñadura ergonómica Construcción de la cuba y puerta en acero inox Rejilla de prefiltrado en la cuba
Zona fría para la recogida de partículas Puerta de doble pared Desague de 32 mm para facilitar la salida del aceite
Pies regulables en altura 1 año de garantía en piezas
Certificado CE
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTO
79
FREIDORAS A GAS
Modelo
Modelo
PotenciaKw
PotenciaKw
Litros
Litros
ProducciónKg/Hora
ProducciónKg/Hora
DimensionesAnch x prof x Alt (mm)
DimensionesAnch x prof x Alt (mm)
IFS-2525
IFS-40-OP
2 x 16
36
2 x 14
22
40
35
394 x 762 x 1156
394 x 762 x 1156
IFS-40
IFS-50-OP
31
41
22
27
40
45
394 x 762 x 1156
394 x 762 x 1156
IFS-50
IFS-75-OP
41
51
27
41
50
60
394 x 762 x 1156
495 x 864 x 1156
IFS-75 51 41 65 495 x 864 x 1156
ElEMENTOS TUBUlARES
TRANSMISIóN INDIRECTA
El aceite se calienta directamente por contacto con los tubos del interior de la cuba. Los quemadores están dentro de los tubos
DOS TECNOLOGíAS DISPONIBLES
Los quemadores calientan los reflectantes cerámicos, dispuestos en el exterior de las paredes de la cuba
Gas Natural (G20/G25): 12,5 mb / Propano (G31): 25 mb
Construcción simple y potente Gran rapidez de funcionamiento Precio económico Acesso a los quemadores sencillo
Fácil limpieza al no haberelementos interiores.Mayor duración de la cuba al no haber un calentamiento directo.
Ventajas:
Ventajas:
ElEMENTOS TUBUlARES
TRANSMISIóN INDIRECTA
IFS-40
70
FREIDORAS ELéCTRICAS
ModeloPotencia
Kw LitrosProducción
Kg/HoraDimensiones
Anch x prof x Alt (mm)
IFS-2525-E 14 2 x 14 35 394 x 762 x 1156
394 x 762 x 1156IFS-40-E 14 22 35
IFS-50-E 15,3 27 45 394 x 762 x 1156
IFS-75-E 18 41 60 495 x 864 x 1156
RESISTENCIAS FIJASConfiguración más simple y económica Sin piezas móviles Resistencias fácilmente sustituibles
ModeloPotencia
Kw LitrosProducción
Kg/HoraDimensiones
Anch x prof x Alt (mm)
IFS-2525-E-LOE 17 2 x 14 40 394 x 762 x 1156
IFS-40-E-LOE 14 22 35 394 x 762 x 1156
IFS-50-E-LOE 15,3 27 45 394 x 762 x 1156
IFS-75-E-LOE 18 41 60 495 x 864 x 1156
RESISTENCIAS ABATIBlESGran facilidad de limpieza de la cuba al quedar completamente accesible
* Tensión 380 V / 50 Hz / Trifásico + Tierra
81
OpCIONES FREIDORAS AlTO RENDIMIENTORegulación electrónica simple: (añadir T al final del modelo)
Control electrónico de la temperatura
Computadora Electrónica (Añadir C al final del modelo)
Facilidad de programación / 10 preseteados por menu Regulación electrónica integrada Ciclo de limpieza con agua en ebullición Fin de ciclo mediante aviso acústico y luminoso Pantalla digital por LED
Elevador automático de cestas con computadora (añadir CBL al final del modelo)
Todos los elementos en acero inox Motor eléctrico industrial Elevación controlada por computadora Brazo de elevación desmontable Disponible únicamente en 22 / 27 y 41 litros Elevación de cada 1/2 cesta independiente Posibilidad de elevación para una cesta tamaño completo
Estación de salado con mantenedor (añadir IF-DS al final del modelo)
Mueble de las mismas dimensiones que la freidora Mantenedor por infrarrojos superior Posibilidad de integrar con una freidora para incluir el sistema de filtrado Dimensiones: 394 x 762 x 1356
Acccesorios
Piezas de unión freidoras Cestas adicionales Juegos de ruedas Tapas en inox
IFSCB250EUIFSCB250EU
RESIISTENCIA ABATIBLERESIISTENCIA FIJA
COMPUTADORA
82
FREIDORAS DE ALTO RENDIMIENTOCON FILTRADO INTEGRADO
Modelo
Modelo
Capacidadlitros
Capacidadlitros
Número de cubascon estación de mantenimiento
Número de cubascon estación de mantenimiento
Número de cubassin estación de mantenimiento
Modelos IFSSP
Modelos IFSSP
Modelos IFSCB
Modelos IFSCBNúmero de cubas
sin estación de mantenimiento
IFS-50
IFS-50-E
27
27
1 a 5
1 a 5
2 a 6
2 a 6
1 a 5
1 a 5
2 a 6
2 a 6
IFS-75
IFS-75-E
41
41
IFS-50-OP
IFS-50-E-LOE
27
27
1 a 5
1 a 5
2 a 6
2 a 6
IFS-75-OP
IFS-75-E-LOE
41
41
1 a 5
1 a 5
2 a 6
2 a 6
GAS
EléCTRICAS IFSSP250ECBL
DENOMINACIÓN DE MODELOS
83
PLANCHAS DE ALTO RENDIMIENTO
Modelo
Modelo
PotenciaKw
PotenciaKw
Quemadores / Resistencias
Quemadores / Resistencias
DimensionesAnch x prof x Alt(mm)
DimensionesAnch x prof x Alt(mm)
ITG-24-E
ITG-24
18
18
2
2
610 x 822 x 355
610 x 822 x 355
914 x 822 x 355
914 x 822 x 355
ITG-36-E
ITG-36
26
26
3
3
ITG-48-E
ITG-48
35
35
4
4
1219 x 822 x 355
1219 x 822 x 355
ITG-60-E
ITG-60
ITG-62-E
ITG-62
44
44
53
53
5
5
6
6
1524 x 822 x 355
1524 x 822 x 355
1828 x 822 x 355
1828 x 822 x 355
EléCTRICO
GAS
Opcional : placa superior 1/2 lisa 1/2 ranurada (Consultar)
Las planchas IMPERIAL, destacan por su robusta construcción y la garantía de estabilidad en las temperaturas de cocción en momentos de alta demanda.
Regulación termostática de la placa. Quemadores cada 305 mm de 9 Kw de potencia Gran recipiente recuperador de grasas de 3,8 litros con indicador de llenadoPlancha en acero pulido de gran espesor Modelo a GAS: 25 mm Modelo ELECTRICO: 13 mm Frontal y protector lateral y trasero de una pieza en acero inox
Pies ajustables
ITG-36-E
ITG-36
84
Broaster introdujo la primera freidora de presión en 1954, acumulando desde entonces su experiencia, hasta los equipos actuales. Diseño de cuba cilindrico para una distribución optima de la temperatura sin rincones fríos.
Exclusiva función AutoComp™ de compensación automática de tiempo para adaptarse a distintos tamaños y temperaturas de carga.
Tapa selladora de acción simple para abrir y cerrar con seguridad y rapidez. Sistema de filtrado de aceite incorporado en todos los modelos, diseñado para poder realizar el proceso sin desconectar los accesorios que puedan estar calientes. Contador automático de ciclo de cocción para controlar la producción entre filtraciones.
Computadora incorporada con selección directa para 10 menús. Modelos a gas ó eléctricos.
FREIDORAS A PRESIÓN
85
Modelo Tipo**Producción Kg
Pollo fresco / hora TensiónPotenciaDimensiones
Anch x prof x Alt (mm)
1600CE* 15 Amp17 400V 3pHEl 406 x 737 x 1092
1600ECE
1800GHCE
15 Amp
65000 BTU
17 400V 3pH
36 220-240V
El
GN / Gp
406 x 737 x 1092
457 x 1016 x 1200
1800ECE
2400ECE
2400GCE
26 Amp
27 Amp
100000 BTU
36 400V 3pH
47
47
400V 3pH
220-240V
El
El
GN / Gp
457 x 1016 x 1200
610 x 1016 x 1200
610 x 1016 x 1200
FREIDORAS A pRESIóN
* Modelo con control mecánico / resto de modelos computadora Temp N Time ** EL (Eléctrica) GN/GP (Gas Natural ó Propano - confirmar con el pedido)
ACCESORIOS
Kit de accesorios básico: Set de cepillos de limpieza, cubo de drenaje y junta de tapa
Kit de accesorios completo: Kit básico + guantes, temporizador, escurridor, set de cubos medidores, tijeras, cepillos.
Kit de ruedas
1600 1800 2400
An American
Tradition Since
1954
86
Serie 700Si busca una cocina modular, eficiente, robusta, donde combinar todo tipo de elementos, la serie 700 será su elección.
Cada detalle ha sido proyectado para facilitar su uso en una cocina moderna para teneer la máxima rapidez en la ejecución de los mandos y una extrema claridad en las programaciones.
Quemadores de alta potencia, estancos ó de doble corona (según modelos) construidos enteramente en fundición, optimizados para un control optimo de la potencia.
Sistema modular con 120 equipos a gas y 90 eléctricos, de 40/80/120 cm para que Vd. pueda diseñar su cocina con los elementos que precise
87
COCiNAeLÉCTriCA
MArMiTA
iNDUCCiÓN
COCiNAGAS
PLACA
WOK iNDUCCiÓN
FreiDOrAS
PLANCHA
BAÑO MArÍA
GriLL
ViTrOCerÁMiCA
88
S900Formas depuradas para ofrecer el máximo confort al operador. Las lineas elegantes y redondeadas son caraterísticas de toda la gama S900.
Los planos de trabajo, cubas, rejillas, paneles frontales y laterales están fabricados en acero inoxidable AISI 304. Los sobres tienen un espesor 20/10 y los quemadores de corona simple ó doble garantizan la máxima potencia.Los productos de la serie S900 son diseñados con un alto compromiso respecto de la eficiencia energética y el medio ambiente. Por ejemplo en los quemadores de cocinas a gas, su gran espesor permiten reducciones de consumo de hasta un 30%. La reciclabilidad de nuestros productos es de un 90%, y los equipos son conformes a la especificación Rohs, que prohibe el uso de sustancias nocivas.
Con 5 años de garantía esta serie es la referencia en cuestión calidad/precio del mercado.
89
Cuando Vd. elija la gama 900 pondremos a su disposición un servicio de profesionales que proyectarán su cocina, con visualizaciones en 3D para que antes de ser instalada Vd. pueda elegir la disposición más operativa para su negocio.
90
LX 900 TOP LA PERFECCIÓN EXISTEEstructura autoportante. Un bastidor totalmente en acero inoxidable de alta resistencia, sirve para acomodar todos los elementos que Vd. precise. Todas las piezas internas y externas son fabricadas en acero inoxidable AISI 304 con superficies de trabajo, paneles y manillas de espesor 20/10.
La modularidad, las prestaciones y la seguridad mantienen los elevados estandares de fabricación de toda la gama.
Están disponibles todas las funciones tanto a gas como eléctricas, y las más avanzadas tecnologías como la inducción, infrarrojos y el control electrónico de la temperatura.
5 años de garantía.
91
Su total flexibilidad de instalación le permitirá crear una cocina de la medida exacta que Vd. precise, según sus necesidades. La instalación
puede ser tipo isla y colocarse en el centro de la cocina ó en una pared.
92
FreiDOrAS SNACK SerieSFreidoras eléctricas con cuba de acero inox.Todos los modelos se entregan con tapa y cesta de tamaño completoEn los modelos con mueble, con puerta simple ó doble.Recipiente de recogida de aceite en modelos con mueble
Modelo
Modelo
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Voltaje CapacidadLitros
CapacidadLitros
CapacidadLitros
Capacidadcesta Kg
Capacidadcesta Kg
ProducciónKg / Hora
ProducciónKg / Hora
PotenciaWatios
PotenciaWatios
FSS 5M
FSM 8M
Dos medias cestas en lugar de cesta tamaño completo (por cuba)
230 /240 Mono 5
230 /240 Mono 8
0,8
1,2
12
12
2,7
3,5
310 x 400 x 205
310 x 530 x 850
FSS 8 / 8M
FSM 9T
Red / rejilla de protección en cuba de aceite.
230 /240 Mono 8 + 8
400 Tri 9
0,8 + 0,8
1,3
24
20
3,5 x 2
6
605 x 400 x 205
310 x 530 x 850
FSS 8M
FSM 9 / 9T
230 /240 Mono 8
400 Tri 9 + 9
1,2
1,3 + 1,3
12
40
3,5
6 x 2
310 x 530 x 310
615 x 530 x 850
FSS 13 / 13T 400 Tri 13 + 13 2 + 2 609 x 2 750 x 530 x 310
FSS 13T
FSM 13 / 13T
400 Tri 13
400 Tri 13 + 13
2
2 + 2
30
60
9
9 x 2
365 x 530 x 310
750 x 530 x 850
MoDELoS SobREMESA
MoDELoS CoN MUEbLE
oPCIoNES
FSM 13 / 13T
FSS 5M
93
PLANCHAS / FrY TOPGama planchas eléctricas y gas con superficie en acero ó cromo.Superficies lisas, ranuradas ó mixtas.Control termostático en planchas de cromo y modelos eléctricos con dos zonas de cocción independientes.2 años de garantía en piezas.
Modelo
Modelo
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Superficiecm2
Superficiecm2
PotenciaKw
PotenciaKw
Voltaje
Voltaje
Tipo dePlancha
Tipo dePlancha
PeL
Modelos con muebles y versiones de piedra volcánica. Consultar.
2600 5,4 400 Tri ( 220 / 230 V opcional)Lisa 600 x 600 x 290
PGL 2600 6880 GasLisa 600 x 600 x 290
Per 2600 5,4 400 Tri ( 220 / 230 V opcional)Ranurada 600 x 600 x 290
PGr 2600 6880 GasRanurada 600 x 600 x 290
PeM 2600 5,4 400 Tri ( 220 / 230 V opcional)Mixta 600 x 600 x 290
PGM 2600 6880 GasMixta 600 x 600 x 290
PerX
PeLX-Cr
2600
2600
8
8
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
Ranurada
Lisa Cromo
600 x 600 x 290
600 x 600 x 290
PeLX
PerMX
2600
2600
8
8
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
400 Tri ( 220 / 230 V opcional)
Lisa
Mixta
600 x 600 x 290
600 x 600 x 290
PGL - Cr 2600 6880 GasLisa Cromo 600 x 600 x 290
MoDELoS ELÉCTRICoS
MoDELoS GAS
oPCIoNES
94
95
GriLLGama Grill con superficie en hierro fundido de alta capacidad de transmisión térmica.Modelos simples, dobles con superficie lisa, ranurada y mixta.Solida construcción.2 años de garantía en piezas.
Modelo
Modelo
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Voltaje
Voltaje
Superficiecm2
Superficiecm2
PotenciaKw
PotenciaKw
Tipo de plancha
Tipo de plancha
GHr
Posibilidad de más versiones con superficies en acero satinado y vitrocerámica. Consulten.
230 /240 Mono624 1,7Ranurada 340 x 350 x 200
GHr / A 230 /240 Mono876 2,5Ranurada - ancho 446 x 350 x 200
GHL / A 230 /240 Mono876 2,5Liso 446 x 350 x 200
GHL / D
GVr / D
400 Tri (230 /240 V opcional)
400 Tri (230 /240 V opcional)
1272
1320
3,4
2,8
Liso doble
Ranurada - doble
620 x 350 x 200
620 x 350 x 200
GHr / D 400 Tri (230 /240 V opcional)1272 3,4Ranurada - ancho 620 x 350 x 200
MoDELoS CAST IRoN / HIERRo FUNDIDo
MoDELo VITRoCERÁMICA
oPCIoNES
GHr
GHr / D
96
Introducida por primera vez en 1998, la gran gama Samsung de microondas profesionales tiene algo para todos – desde la gama ‘Snackmate’ de aparatos para trabajos ligeros en cafeterías, bares y locales de venta de bajo volumen hasta la gama ‘Gastro’ de gran velocidad para trabajos duros para el uso en locales de comida rápida, restaurantes y bares de mucho movimiento. Samsung emplea componentes de gran calidad diseñados para el uso comercial, siempre con una fiabilidad total. Microondas comerciales Gama SNACK / MediaIdeal para uso en cafeterías pequeñas y restaurantes, zonas de venta de bajo volúmen,oficinas y salas de descanso de personal.
Microondas comerciales Gama profesional mediaRecomendado para producción de comidas en restaurantes, zonas de venta y comedores.
Microondas comercialesGama profesional intensivoProducción rápida de comidas individuales como restaurantes fast food caterings a contrata y grandes comedores
MiCrOONDAS PrOFeSiONALeS
97
MiCrOONDAS PrOFeSiONALeS
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Voltaje
Voltaje
Voltaje
Voltaje
Capacidad / Controles
Capacidad / Controles
Capacidad / Controles
Capacidad / Controles
Descripción
Descripción
Descripción
Descripción
CM 1099 (A)
CM 1019 (A)
CM 1519 (A)
CM 1919 (A)
1100 W / 240V Mono
1000 W / 240V Mono
1500 W / 240V Mono
1850 W / 240V Mono
26 litros / Manual
26 litros / Manual
26 litros / Manual
26 litros / Manual
Microondas comercial SNACK
Microondas comercial MEDIA
Microondas profesional MEDIA
Microondas profesional INTENSIVo
412 x 517 x 297
464 x 368 x 557
464 x 368 x 557
464 x 368 x 557
CM 1089 (A)
CM 1029 (A)
CM 1529 (A)
CM 1929 (A)
1100 W / 240V Mono
1000 W / 240V Mono
1500 W / 240V Mono
1850 W / 240V Mono
26 litros / Digital
26 litros / Digital
26 litros / Digital
26 litros / Digital
Microondas comercial SNACK
Microondas comercial MEDIA
Microondas profesional MEDIA
Microondas profesional INTENSIVo
412 x 517 x 297
464 x 368 x 557
464 x 368 x 557
464 x 368 x 557
GAMA SNACK
GAMA MEDIA
GAMA PRoFESIoNAL MEDIA
GAMA PRoFESIoNAL INTENSIVo
Exterior-interior en acero inox / Doble magnetron / Filtro de aire desmontable / Forro techo lavable
Exterior-interior en acero inox / Doble magnetron / Filtro de aire desmontable / Forro techo lavable
Exterior-interior en acero inox / 5 niveles de potencia / Cocción en 3 etapas
Exterior-interior en acero inox / selector 20 niveles / 5 niveles de potencia
CM 1089 (A)
CM 1029 (A)
CM 1519 (A)
CM 1929 (A)
98
La linea MYA conjuga, elegancia, prestaciones,ahorro energético y gran visibilidad.
Su característica forma de monolito trapezoidal armoniza con la decoración, aportando eleganciay refinamiento.
Una cascada de luz por nivel, enfatiza los productos expuestos en un espectáculo visual que atraerá la atención de los clientes.
Cristales frontales y laterales dobles con sistemade calentamiento anticondensación.
Sistema de apertura de cristal frontal mediante pistones a gas bloqueables en cualquier posición.
Clase 4+ (35 ºC/70% HR) para garantizar un funcionamiento perfecto en las condiciones más extremas.
Las heladeras MYA incorporan un sistema de corriente de doble flujo para garantizar una temperatura óptima en exposición de helado en montaña.
Sistema de iluminación LED en todos los modelos.
Regulación de potencia frigorífica en 3 niveles seleccionables por el operador.
ViTriNAS eXPOSiTOrAS MYA
99
MYA
ModeloCódigo
GeL Heladera
PV Pastelería Ventilada
PS Pastelería Estática
CB Vitrina Caliente baño María
CS Vitrina Caliente seca
N Vitrina Neutra
VITRINAS EXPoSIToRASVersiones
1150 1650 2150 AP45 CH45(rectas) (curvas)
100
Las vitrinas de la serie VERTIGO, combinan una gran elegancia con materiales y tecnología de alto nivel, proponiendo un espacio único de exposición para sus productos.
La serie VERTIGO se fabrica en tres alturas:
VerTiGO 1: 117 cm ideal para pasteleria
VerTiGO 2: 136 cm ideal para tiendas de conveniencia con una oferta diversificada de producto.
VerTiGO 3: 150 cm con tres estantes totalmente iluminados para satisfacer a los clientes que desean crear un efecto de cascada en su exposición de producto.
La serie VERTIGO propone una serie completa de expositores, en frio y caliente para todos sus productos.
El sistema de apertura de los cristales frontales, gradual, es un ejemplo de los detalles diferenciadores de unos equipos únicos en su clase.
ViTriNAS eXPOSiTOrAS VerTiGO
101
VerTiGO
ModeloCódigoVITRINAS EXPoSIToRAS
Versiones1110
CategoriasVertigo 1 1610Vertigo 2 2106Vertigo 3
CB Vitrina Caliente baño María
PN Vitrina Neutra
PS Pastelería Estática
N Vitrina Panadería
AP30(curva)
CH35(curva)
Ce Pastelería Ventilada con cajones
PV Pastelería Ventilada
GeL Heladera
CS Vitrina Caliente seca
PZ Vitrina Pizza
102
La linea 6040 comprende multitud de modelos y posibilidades, con multiples innovaciones tecnológicas que la convierten en una de las gamas más completas del mercado.
El producto expuesto cobra un papel protagonista, gracias a su excelente iluminación.
Un cuidado estudio ergonómico hace que el operador, tanto para su labor diaria como para el mantenimiento disponga de todo lo necesario a su alcance.
12 estructuras superiores de cristal le permitirán encontrar la que más se ajuste a su gusto y necesidades.
Sistemas de apertura frontal, superior, con puertas abatibles, deslizantes…
Modelos neutros, refrigerados, heladeras
Multitud de opciones de personalización.
Proyectos a medida para que su local sea único.
ViTriNAS eXPOSiTOrAS 6040
103
6040 INNoVACIÓN, DISEño y PRACTICIDADModeloCódigo
VITRINAS EXPoSIToRASCategorias
S1
CS Vitrina Caliente seca
GeL Heladera
CB Vitrina Caliente baño María
GeL PreMiUM Heladera
PV Pastelería Ventilada
N Vitrina Neutra
PN Vitrina Panadería
S2 S3 S4 G1 T1 TS r1TD r2 r3 r4
Medidas Anchuras disponibles: 900 / 1300 / 1700 / 2106 y Esquina recta / redonda (Consultar)
r4r3
r2r1
TSS4
S3S2
S1T1
G1 CUBO G1
104
Serie TUC
Modelo
Modelo
Capacidadlitros
Capacidadlitros
Nº Parrillas
Nº Parrillas
Puertas
Puertas
DimensionesAnch x Prof x Alt
DimensionesAnch x Prof x Alt
TUC-24
TUC-27F
147
184
2
2
1
1
610 x 629 x 832
702 x 766 x 756
TUC-27
TUC-48F
184
340
2
4
1
2
702 x 766 x 756
1229 x 766 x 756
TUC-36
TUC-27G
TUC-60F
TUC-60
240
184
439
439
4
2
4
2
1
2
4 2
924 x 766 x 756
702 x 766 x 756
1534 x 766 x 756
1534 x 766 x 756
TUC-48
TUC-48G
TUC-72
340
340
538
4
4
2
2
6 3
1229 x 766 x 756
1229 x 766 x 756
1839 x 660 x 606
REFRIGERADoRES
CoNGELADoRES
Refrigeradores con puertas de cristal.
Cota de altura no incluye ruedas. Añadir 127mm standard / 83mm ruedas diametro reducido. Posibilidad de muebles con cajones. Consultar.
La gama TUC de True le permite una fácil instalación debajo del mostrador que maximiza el espacio de almacenaje de productos.
Los modelos TWT incorporan la encimera con peto sanitario.
Equipos frigoríficos sobredimensionados para ofrecerles una temperatura de 0,5 a 3,3ºC: congeladores mantiene -23,3ºC.
Descongelación automática en congeladores por tiempo.
Flujo de aire circular en 360º para mantenimiento uniforme de temperatura.
Frontal, laterales y panel superior en acero inox. Aluminio en la trasera y bajos.
Aislamiento mediante poliuretano de alta densidad (foamed in place) libre de CFC.
Puertas batientes de autocierre.
Parrillas de alambra recubiertas de PVC.
Ruedas de 127mm estándar (Patas opcionales).
2 años de garantía en piezas y mano de obra. 5 años en compresores*.
*Sujeto a condiciones de garantia
Serie TUC / TWT
BAJOMOSTrADOreSREFRIGERACIÓN
4105
TUC-24
Serie TWT
Modelo
Modelo
Capacidadlitros
Capacidadlitros
Nº Parrillas
Nº Parrillas
Puertas
Puertas
DimensionesAnch x Prof x Alt
DimensionesAnch x Prof x Alt
TWT-27
TWT-27F
184
184
2
2
1
1
702 x 766 x 1007
702 x 766 x 1007
TWT-36
TWT-48F
240
340
4
4
2
2
924 x 766 x 1007
1229 x 766 x 1007
TWT-48
TWT-60F
TWT-72
340
439
538
4
4
2
2
6 3
1229 x 766 x 1007
1534 x 766 x 1007
1839x 766 x 1007
TWT-60 439 4 2 1534 x 766 x 1007
REFRIGERADoRES
CoNGELADoRES
Cóta de altura no incluye ruedas. Añadir 127mm standard / 83mm ruedas diametro reducido.Posibilidad de muebles con cajones. Consultar.
TUC-48 TWT-72
106
Las mesas de preparación True están diseñadas para ofrecerle la máxima eficiencia en el mantenimiento de sus infredientes y una higiene excepcional, gracias a su estudiado diseño de espacios y superficies.
Temperatura estable entre 0,5ºC a 5ºC en las bandejas, mediante flujo de aire circular dirigido y tapa de acero inox aislada y patentada.
Cubierta posterior y tapa desmontables para su limpieza.
Tabla de corte de polietileno de alta densidad desmontable.
Aislamiento mediante poliuretano de alta densidad (foamed in place) libre de CFC.
Manijas empotradas. Puertas batientes de autocierre
Parrilas de alambre para uso industrial recubiertas de PVC.
Ruedas de 127mm estándar.(Patas opcionales)
2 años de garantía en piezas y mano de obra. 5 años en compresores*.
*Sujeto a condiciones de garantia
MeSAS reFriGerADAS TSSU / TPP
MeSAS De PrePArACiÓNSANDWICH / PIZZA
107
Serie TSSU
Serie TPP
Modelo
Modelo
Capacidadlitros
Capacidadlitros
Nº Parrillas
Nº Parrillas
Puertas
Puertas
DimensionesAnch x Prof x Alt
DimensionesAnch x Prof x Alt
TSSU-27-8
TPP-60
184
451
2
4
1
2
702 x 766 x 1093
1531 x 820 x 1068
TSSU-36-8
TPP-67
240
583
4
4
2
2
924 x 766 x 1093
1709 x 820 x 1068
TSSU-48-8
TPP-93
TSSU-60-12
TSSU-72-18
TSSU-72-18
340
875
439
538
538
4
6
2
3
4
6
6
2
3
3
1229 x 766 x 1093
2369 x 820 x 1068
1534 x 766 x 1093
1839x 766 x 1093
1839x 766 x 1093
TSSU-48-12 340 4 2 1534 x 766 x 1093
MESAS REFRIGERADAS TSSU SANDWICH / ENSALADAS
MESAS REFRIGERADAS TPP PREPARACIÓN DE PIZZA
Juego completo de bandejas de policarbonato GN 1/6 de 100 mm. También acepta bandejas de 150 y 200 mm de profundidad. Tabla de corte desmontable de 299 mm de profundidad.
Juego completo de bandejas de policarbonato GN 1/3 de 150 mm. Tabla de corte desmontable de 496 mm de profundidad.
Altura de trabajo en lineas TSSU y TPP de 915mm. Medidas de altura incluidas ruedas y con tapa cerrada. Modelos con cajones disponibles. Consultar.
TSSU-48
TPP-67
108
Los armarios refrigeradores ó congeladores verticales True, son la máxima referencia en el mercado en cuanto a calidad de construcción, durabilidad y eficiencia.
Sistema de refrigeración sobredimensionado para mantener una temperatura de 0,5ºC a 3,3ºC en los refrigeradores y de -23,3ºC en los congeladores gracias a una salida de aire del evaporador de -28,9ºC.
Frente de acero inox serie 300. Lados, trasera y superior de aluminio anodizado máxima calidad.
Atractivo interior de aluminio anodizado blanco apto para uso alimentario y piso de acero inox serie 300.
Manijas empotradas y puertas batientes con mecanismo de autocierre garantizadas de por vida.
Iluminación interior incandescente.
Parrillas de alambre recubiertas de PVC.
Ruedas de 102 mm estándar (Patas opcionales) .
Cerradura standard.
2 años de garantía en piezas y mano de obra. 5 años en compresores*.
*Sujeto a condiciones de garantia
reFriGerADOreS/CONGeLADOreS Serie T
ArMAriOSFriGOrÍFiCOSREFRIGERADORES /CONGELADORES
T-49F
109
Serie T
Modelo
Modelo
Capacidadlitros
Capacidadlitros
Nº Niveles
Nº Niveles
Puertas
Puertas
Dimensiones en mmAnch x Prof x Alt
DimensionesAnch x Prof x Alt
T-15
T-19F
382
538
4
4
1
1
632 x 585 x 1877
686 x 623 x 1995
T-19e
T-23F
T-49F
538
651
1388
4
4
8
1
2
2
686 x 623 x 1995
1004 x 750 x 756
1375 x 750 x 2074
T-23
T-35F
T-72F
T-49
651
991
2039
1388
4
8
12
1
2
3
8 2
868 x 750 x 2074
1004 x 750 x 2074
1985 x 750 x 2093
1375 x 750 x 2074
T-35
T-72
991
2039
8 2
12 3
1004 x 750 x 2074
1985 x 750 x 2093
REFRIGERADoRES
CoNGELADoRES
Modelos T-..-FZ disponibles (mantenimiento uniforme a -18ºC)equipos remotos disponibles.
T-19e T-23
110
Friginox es el primer fabricante de abatidores europeo. Desde hace más de 30 años, se ha especializado en ofrecer los equipos con las mejores características, de rendimiento, higiene, control de temperatura y eficiencia.
La tecnología I-Chilling le permite realizar los ciclos en el plazo más corto posible, alterando, de esa manera las propiedades de la comida lo mínimo posible.
Un dispositivo de protección contra la congelación de la superficie, respetando las normativas vigentes en cuanto a la duración de los ciclos hace posible determinar la duración de los mismos en función de la temperatura de carga de los productos independientemente del tipo de producto y embalaje. El abatidor y su grupo se adaptará en cada fase del ciclo evaporado a temperatura óptima.
Friginox ha desarrollado un algoritmo de cálculo en tiempo
real. Continuamente se toman medidas de la temperatura
en el corazón y el aire para analizar lascaracterísticas del
producto. Este sistema permite definir en cada ciclo una
temperatura de aire lo más cercana a 0ºC, permitiendo
reducir los tiempos al mínimo posible, consiguiendo
la máxima eficiencia a nivel de rendimiento y también
energética.
La refrigeración auto-adaptiva Friginox deja obsoletos
todos los sistemas de pilotaje automática. Que funcionan
con limitaciones pre-programadas fijando las temperaturas
del aire.
ABATiDOreS DeTeMPerATUrA
eNTre eN LA NUeVADiMeNSiÓN DeL FrÍO CON LA
reFriGerACiÓN iNTeLiGeNTe AUTO-ADAPTATiVA FriGiNOX
111
ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )
Nº de niveles estándar *
espacio entre niveles mm
Kg por ciclo refrigeración
Kg por ciclo congelación
MX 15-5 A eM 4 74 15 5 770 x 790 x 945
MX 45-20 A iC 9 70 45 20 770 x 790 x 1565
MX 20-10 A 4 74 20 7 770 x 790 x 945
MX 60-30 A iC 15 70 60 30 770 x 790 x 1925
MX 20-10 eNC iC 4 74 20 7 900 x 695 x 820
MX 75-35 A iC 15 70 75 35 770 x 790 x 1925
TMX 30-15 A iC 7 70 30 15 1305 x 801 x 900
SBFMX 30-15 A iC 6 90 30 15 930 x 805 x 838
MX 85-40 A iC 21 66 85 40 770 x 790 x 2235
MX 30-15 A iC 9 70 30 15 770 x 790 x 1565
AbATIDoRES DE bANDEJAS
GAMA MX
* Niveles adicionales cada 35 mmGuías inox 18/10 tipo U para bandejas ó cubetas GN 1/1Posición de bisagras a la derecha en todos los modelos (a izquierda bajo pedido)Modelo TMX 30-15 A posición de bisagras a la izquierda únicamenteFrigisonda multipunto estándar en todos los modelos excepto MX 15-5 A EM
MX 20-10 eNC iC Modelo encastrable a 5 carasSBFMX 30-15 A iC Especialmente diseñado para poner un horno encimaTMX 30-15 A iC Especialmente diseñado como mesa de trabajo
Los abatidores mixtos de la gama MX están diseñados para ofrecerle la máxima versatilidad interior, un óptimo rendimiento frigorífico y facilidad de uso y limpieza.
Desde 4 a 43 niveles
Control de ciclos mediante salida a impresora, PC o registrador de temperatura.
MX 45-20 A iC
MX 20-10A
112
Control electrónico I-Chilling con enfriamiento auto-adaptativo en modo sonda (patentado)
Determinación de la temperatura del aire en función de la carga, del tipo de producto y el embalaje,
Respetando la duración máxima y evitando la formación de escarcha en la superficie.
Posibilidad de funcionar en modo crono (cuenta atrás)
Mantenimiento automático de la temperatura de conservación desde el fin del ciclo.
Display táctil con acceso a todas las funciones del equipo
Parada de ventiladores con apertura de puerta
ProgramCycle ( 25 programas con parámetros ajustables pueden ser memorizados )
Modelos de refrigeración bajo pedido.
Modelos con capacidad de 6 carros bajo pedido/ también gama Pasteleria
OPCiONAL eN TODOS LOS MODeLOS
Tarjeta Datatransfer (se utiliza como interface entre el equipo y una Impresora, un PC una red ó un registrador centralizado de temperatura)
Impresora totalmente automática
GAMA i-CHiLLiNG CArrOS
113
ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )
Capacidad Carros
Kg por ciclo refrigeración 110 min
Kg por ciclo congelación 4h 30 min
UMX 1A GLS iC 1 GN 1/1 80 40 710 x 1070 x 2530*
MX 1LA iC 1 GN 1/1 80 40 1080 x 1091 x 2420*
UMX 1S iC 1 GN 1/1 80 40 710 x 1070 x 2120
MX 1LS iC 1 GN 1/1 80 40 1080 x 1091 x 2170
MX 27SX iC 2 GN 1/1 220 100 1320 x 1231 x 2170
UMX 1SX iC 1 GN 1/1 110 50 710 x 1070 x 2120
MX 1LSX iC 1 GN 1/1 110 50 1080 x 1091 x 2170
MX 29S iC 2 GN 1/1 160 80 1460 x 1231 x 2170
MX 1S iC 1 GN 1/1 80 40 980 x 1091 x 2170
MX 2SX iC 2 GN 1/1 220 100 1100 x 1451 x 2170
MX 3S iC 3 GN 1/1 340 110 1460 x 1331 x 2170
MX 1A iC 1 GN 1/1 80 40 980 x 1091 x 2420*
MX 2S iC 2 GN 1/1 160 80 1100 x 1451 x 2170
MX 29SX iC 2 GN 1/1 220 110 1460 x 1231 x 2170
MX 1SX iC 1 GN 1/1 110 50 980 x 1091 x 2170
MX 27S iC 2 GN 1/1 160 80 1320 x 1231 x 2170
MX 3SX iC 3 GN 1/1 330 140 1460 x 1331 x 2170
MX 4S iC 4 GN 1/1 320 150 1460 x 1651 x 2170
MX 4SX iC 4 GN 1/1 400 180 1460 x 1651 x 2170
AbATIDoRES MoDULARES DE CARRoS
GAMA i-CHiLLiNG CArrOS
* Modelo UMX 1A GLS IC/MX 1A IC/MX 1LA IC suministrados con grupo incorporado condensación aire
114
CU= Useful internavl dimensions
DiMeNSiONeS MODeLOS De CArrOS
MX 29S
MX 1L
MX 2S
UMX 1A / 1S
MX 4SMX 3S
MX 27S
MX 1A / 1S
115
GAMA eMr, ArMAriOS FriGOrÍFiCOS eUrOMAXi
Gracias a su modularidad la serie EMR está diseñada para satisfacer las necesidades de gran capacidad de almacenamiento sin las pérdidas tradicionales en las cámaras de paneles en por los pasos que es necesario habilitar.
Desmontables
Volumen interno de 1, 2 y 3 metros cúbicos.
Para rejillas y bandejas de 800 x 600.
Frio positivo y negativo
Acabado exterior en acero 304 ó blanco lacado.
Paneles de poliuretano inyectado de 80 mm, 120mm en el suelo.
Esquinas interiores redondeadas
Soportes de bandejas a 35 mm
Evaporadores ventilados con tratamiento anti-corrosión.
ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )Características Volumen
Potencia instalada (W)
eMrL 1 Exterior lacado 1 m3 600 905 x 1090 x 2250
eMr 1 Exterior inox 304 1 m3 600 905 x 1090 x 2250
eMrL2 Exterior lacado 2 m3 650 1585 x 1090 x 2250
eMrL 3 Exterior lacado 3 m3 800 2345 x 1090 x 2250
eMr 2 Exterior inox 304 2 m3 650 1585 x 1090 x 2250
eMr 3 Exterior inox 304 3 m3 800 2345 x 1090 x 2250
TEMPERATURA PoSITIVA (+ 1/+10 ºC)
ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )Características Volumen
Potencia instalada (W)
eMrLN 1 Exterior lacado 1 m3 1900 905 x 1090 x 2250
eMrN 1 Exterior inox 304 1 m3 1900 905 x 1090 x 2250
eMrLN 2 Exterior lacado 2 m3 2400 1585 x 1090 x 2250
eMrLN 3 Exterior lacado 3 m3 grupo 2345 x 1090 x 2250
eMrN 2 Exterior inox 304 2 m3 2400 1585 x 1090 x 2250
eMrN 3 Exterior inox 304 3 m3 remoto 2345 x 1090 x 2250
TEMPERATURA NEGATIVA (-18/-25 ºC)T
Carga máxima por nivel 150 kg. Desescarche por ventilación en modelos positivos/ electrico negativosPrever un paso de 790 mm para su instalación
eMr 2
116
Elro es un fabricante suizo especializado en el diseño y fabricación de equipos de alto rendimiento para cocinas profesionales.
Materiales de alta calidad, sistemas de optimización de consumo energético y productividad maximizada son sus señas de identidad.
Sea cual sea la necesidad de su cocina de alta producción ELRO tiene la solución.
Presentamos la gama Easy Cook que ofrece dos modelos de sarten basculante con capacidades de 86 y 131 litros y dos marmitas de 104 y 221 litros.
Las sartenes poseen la misma base interior que las gamas superiores, fabricadas con 3 mm de Cromo/niquel/mobdileno y 18 mm de acero suave, garantizando un reparto óptimo de temperatura.
Las marmitas incorporar el sistema ELRO Vacuum Heating System que proporciona un gran ahorro de energia y bajo coste de mantenimiento.
Fácil operación. Mediante un robusto selector Vd. poda programar diferentes temperaturas, que seran visualizadas en el display.
Pasar de funcion cocinar a freir será tan fácil comomover un selector.
MArMiTAS Y SArTeNeSBASCULANTeS PrOFeSiONALeS
117
ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )
CapacidadDepositos Litros
Potencia instaladaDescripción
PKGN22-eDS-30 86 15,1 / 21,7Sarten basculante 1200 x 800 x 700
PKGN32-eDS-30 131 23,5 / 33,9Sarten basculante 1550 x 800 x 700
JK1-100-eiD-30 104 17,1 / 25,0Marmita basculante 1020 x 800 x 900
JK3-200-eiD-30 221 27,0 / 39,0Marmita basculante 1270 x 800 x 900
MARMITAS y SARTENES bASCULANTES PRoFESIoNALES
* Voltaje 400 V 3LPE 50/60Hz * Protección IPx5 * Diámetro marmita 104 litros 500 mm / 221 litros 750 mm
MArMiTAS Y SArTeNeS BASCULANTeS
PKGN22 - eDS0 JK1-100-eiD-30
118
Hoshizaki desde hace 60 años desarrolla soluciones para la producción automática de hielo, destacando por su fiabilidad, higiene del proceso y alta eficiencia, siendo además lideres en la aplicación de soluciones que aeguren la sostenibilidad del entorno.
La serie IM destaca por su estudiado diseño en pro de ofrecer un hielo de calidad que garantice la integridad y sabor de sus bebidas.
Fabricación en celda cerrada, con ciclo de limpieza automático. Ahorro e higiene.
Exterior en acero y juntas de puerta extraibles para un extraordinario aislamiento y limpieza.
Filtro de aire, fácil de limpiar para un ahorro en costes de mantenimiento.
Control de ciclo por microprocesador, evitando ajustes manuales y aumentando la eficiencia energética, ya que contamos con una adaptación instantánea a las condiciones externas.
GAMA iM
119
Modelo
Modelo
Codensación
Codensación
Producción kg 24/horas
Producción kg 24/horas
CapacidadDepósito
CapacidadDepósito
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )
Tipo cubito
Tipo cubito
iM-21CNe 22 11,5 398 x 446 x 695G Aire
iM-65Le-C 55 26 633 x 506 x 850*C Aire
iM-30CNe 28 11,5 398 x 446 x 695*M/G Aire/Agua
iM-100Le-C 85 50 704 x 506 x 1200*C Aire
iM-45CNe 44 15 633 x 506 x 690*M/G Aire/Agua
iM-130Me-C 105 50 704 x 506 x 1200*C Aire
iM-65Ne
iM-240Ne
iM-100CNe
63
240**
95
26
110
38
633 x 506 x 840*
704 x 665 x 1510*
1000 x 600 x 700*
M/G
P/G/MG
G/MG
Aire/Agua
Aire/Agua
Aire/Agua
iM-45Ne
iM-130Ne
iM-100Ne
iM-240ANe
44
130
95
240**
18
50
50
Modular***
503 x 456 x 840*
704 x 506 x 1200*
704 x 506 x 1200*
560 x 700 x 880
M/G
P/G/MG
P/M/MG
G/MG
Aire/Agua
Aire/Agua
Aire/Agua
Aire/Agua
iM-240DNe-C 240** Modular*** 220 x 440 x 720C Aire/Agua
GAMA IM
CUbIToS CILÍNDRICoS
* Altura sin patas ** Modelos con posibilidad de apilamiento hasta 3 máquinas. *** Depósitos recomendados B-801SA, F650, 950/1025
FABriCADOreS De HieLO
iM-45CNe
iM-45Ne
iM-30CNe
Grande (G) 28 x 28 x 32 mm
Mediano (M) 25 x 25 x 23 mm
Cilíndrico (C) 37 diam x 45 mm
Med. / Gran. (MG) 28 x 28 x 23 mm
Pequeño (P)
Tipos de Cubito
21 x 21 x 23 mm
iM-240DNe+ iM-240XNe + B801SA
120
Pilé/pepitas El hielo pilé y pepitas es utilizado en diferentes aplicaciones. Gracias a un sistema sinfín el 100% de agua que entra en el fabricador es convertido en hielo.
Características:
Evaporador con cojinetes de carbono sin lubricación y alta durabilidad. Filtro de aire de condensación Evaporador de acero inoxidable de alta calidad
Control mediante microprocesador Garantía de dos años en piezas y mano de obra
Tipos de hielo
Pile 70% hielo 30% agua. Indicado para refrigeración
Pepita 80% hielo 20% agua. Indicado para exposición
GAMA FM
FLAKe iCe NUGGeT iCe
121
FABriCADOreS De HieLO
Modelo
Modelo
Condensación
Compatible* con
CapacidadDepósito
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )mm
Medidas en mm(Anch x Alt x Prof )mm
Producción kg 24/horas
CapacidadKg
FM-80Ke 26 640 x 600 x 80085/65 (N) Aire
B301SA 560 x 820 x 1020144 170/300/480/600
FM-150Ke 26 640 x 600 x 800150/140 (N) Aire
B501SA 762 x 820 x 1020217 170/300/480/600/750/1000/1200
FM-150Ke-50 57 940 x 600 x 800150/140 (N) Aire
B801SA 1220 x 820 x 1020348 170/300/480/600/750/1000/1200/1800
FM-300AKe
FM-1000AKe
FM-600AKe
Cabina
Cabina
Cabina
560 x 700 x 780
762 x 700 x 780
560 x 700 x 780
320/270 (N)
1030/860 (N)
600/530 (N)
Aire
Aire
Aire/Agua
FM-170AFe
FM-750AKe
FM-480AKe
FM-1200ALKe
FM-1200ALKe
Cabina
Cabina
Cabina
Cabina
Cabina
560 x 700 x 780
762 x 700 x 780
560 x 700 x 780
762 x 700 x 780
1080 x 700 x 780
170/160 (N)
750/590 (N)
500/430 /N)
1200/1060 (N)
1800/1590 (N)
Aire
Aire
Aire
Aire
Aire
GAMA FM
CAbINAS ALMACENADoRAS
* Importante / consultar si es necesario instalar kit en algunos modelos.
* Versiones (N) hielo pepitas / Todos los modelo tensión 220-240/50/1. Modelos 1200/1800 condensador remoto (Consultar).
FM-1200 + B501
FM120ee50
FM80ee
FM170
122
Los dispensadores de agua/hielo Follett destacan por alta capacidad de producción de hielo, diseño compacto y elegante, además de una fiabilidad incomparable frente a las máquinas de su clase.
El modelo 7 es el mas pequeño del mercado, integrando luces led, panel de mando tipo touchscreen que daran un toque moderno e inconfundible en su zona de servicio.
Producción contunua automática de 54 kg de hielo tipo nugget, con almacenamiento de 3g.
No precisa desague y con solo 45 cm de alto x 37 de ancho, se puede instalar en cualquier sitio.
La gama Symphony en sus diferentes versiones 12, 25 y 50, con sus 180 kg de producción diaria y almacenamiento de 5/11/23 kg respectivamente, le ofrecen la posibilidad de dispensar agua/hielo ó ambas.
Multiples configuraciones, sobremostrador, con grupo remoto, con fabricador de hielo remoto, etc.
DiSPeNSADOreS DeAGUA / HieLO Serie 7 / Serie SYMPHONY
123
ViTriNAS VeNTA iMPULSOModelo
Modelo
Modelo
Modelo
Dimensiones(Anch x Prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x Prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x Prof x Alt) mm
Dimensiones(Anch x Prof x Alt) mm
Producción 24 hrAlmacenamiento (kg)
PotenciaWatios
PotenciaWatios
PotenciaWatios
Descripción
Descripción
Descripción
Descripción
e7Ci100-A-iW
e12Ci400A-S
e25Cr400A-S
e50CT400A-S
55 / 3
181 / 5
181 / 11
181 / 23
Dispensador de agua y hielo con filtro interno
Dispensador de agua y hielo con sensor infrarrojo
Dispensador de agua y hielo con sensor infrarrojo
Dispensador de agua y hielo con sensor infrarrojo
371 x 561 x 447
410 x 597 x 826
534 X 597 X 753
534 X 597 X 1308
e7Ci100-A-NW
e12Ci400A-L
e25Cr400A-L
e50CT400A-L
55 / 3
181 / 5
181 / 11
181 / 23
Dispensador de hielo sin filtro interno
Dispensador de agua y hielo con pulsador manual
Dispensador de agua y hielo con pulsador manual
Dispensador de agua y hielo con pulsador manual
371 x 561 x 447
410 x 597 x 826
534 X 597 X 753
534 X 597 X 1308
SERIE 7
SERIE 12
SERIE 25
SERIE 50
Serie 50
Serie 7
Modelos con pie para montaje sobre suelo, condensación agua, montaje sobre pared disponibles / consultar Todos los modelos 230/50 Hz/I
Serie 25
124
Los lavavajillas de la gama SP fabricados por Hoonved, estan diseñados atendiendo a las necesidades de los operadores de restauración profesional.
La serie SP destaca por su cuba totalmente fabricada en acero inox 18/10 (304) con soldaduras estancas que evitan la acumulación de suciedad.
Control electrónico, filtro de la cuba y bomba de aclarado en todos los modelos.
Tirador integrado en la puerta y panel de control de fácil visualización y limpieza.
Serie FW, especial para un resultado óptimo en lavado de copas. Solo utiliza agua limpia en cada ciclo.
Doble pared, filtro de la cuba, bomba de desagüe, bomba detergente y dosificador abrillantador incorporado.
Sistema riNSe CHeCK que asegura aclarado a 85 ºC y sistema de control volumétrico.
En fábrica cada equipo es verificado pasando pruebas de estanqueidad, potencia, aislamiento y tierra.
Una gama eficiente, económica y fiable.
LAVAVAJiLLAS PrOFeSiONALeS
125
ModeloDimensiones
(Anch x Alt x Prof ) mmAltura utilpuerta mm
Ciclosseg
Potenciatotal W
Cesta cm
SP 35 e 280 120 / 180 / 240 355035 x 35 430 x 521 x 680
SP 40 e 280 120 / 180 / 240 355040 x 40 460 x 521 x 680
SP 5 e 330 120 / 180 / 240 355050 x 50 600 x 600 x 820
FW 40 e 280 152 / 182 / 242 / 484 540040 x 40 480 x 530 x 700
SP 50 e
FW 50 e
330
330
120 / 180 / 240
152 / 182 / 242 / 484
4750
6500
50 x 50
50 x 50
600 x 600 x 820
600 x 620 x 820
LAVAVAJILLAS bAJoMoSTRADoR
LAVAVAJiLLAS PrOFeSiONALeS
Modelos SP 230V/1/50Hz excepto SP 50 E 400V/3N/50 Hz - Serie FW 400V/3N/50 Hz * Dotación estándar 1 cesto para vasos, 1 cestos para platos, 1 cesto para cubiertos
SP 50 e SP 35 e SP 40 e FW 50 e
Modelo Descripción
PD bomba detergente
PS bomba desagüe
De Descalcificador incorporado
oPCIoNALES
Para un correcto funcionamiento de los lavavajillas, deben operar con agua cuya dureza esté comprendida entre 4 y 10 grados franceses. Si no se cumple el anterior requisito es indispensable la instalación de un sistema descalcificador.
126
Los lavavajillas de campana son especialmente indicados para locales que precisan de una alta capacidad de lavado.
Sistema de inicio de ciclo por cierre de capota, con posibilidad de instalación de mesas de entrada y salida, lineales ó en ángulo y altura útil de 42 cm.
Carroceria en acero inoxidable satinado AISI 304.
Cuba autolimpiante, con filtros de acero inoxidable.
Visualización en pantalla de la temperatura de los ciclos de lavado y aclarado.
Guias de cestos regulable en altura.
La gama LO permite una gran versatilidad al poder acomodar todo tipo de bandejas utensilios, cazos, etc. gracias a su gran capadidad de carga y potencia de lavado.
LAVAVAJiLLAS De CÚPULA LAVA-OBJeTOS
GAMA LO - LAVA-OBJeTOS
127
ModeloDimensiones
(Anch x Alt x Prof ) mmAltura utilpuerta mm
Ciclosseg
Potenciatotal W
Cestacm
SO 55 e 420 2 / 3 / 4 675050 x 50 625 x 725 x 1420
SO 55 e P 420 2 / 3 / 4 1075050 x 50 625 x 725 x 1420
LO 50e 2 500 2 / 4 / 6 / 10 762050 X 60 620 X 735 X 1495
LAVAVAJILLAS DE CÚPULA y LAVAobJEToS
LAVAVAJiLLAS PrOFeSiONALeS
* Dotación estándar en modelo SO 55 1 cesto para vasos, 2 cestos para platos, 1 cesto para cubiertos
LO 50 e 2 SO 55e
Modelo Descripción
PD bomba detergente
PS bomba desagüe
De Descalcificador incorporado
oPCIoNALES
Para un correcto funcionamiento de los lavavajillas, deben operar con agua cuya dureza esté comprendida entre 4 y 10 grados franceses. Si no se cumple el anterior requisito es indispensable la instalación de un sistema descalcificador.
128
Desde 1930, Stoelting es un referente en equipos para el servicio de helados y yogurt en USA estando homologada en las cadenas más importantes.
Sus especiales características la convierten en una máquina única entre las de su clase.
Consistencia y exactitud en el “over run” (cantidad de aire en la mezcla).
Regulador patentado en las máquinas de gravedad que establece el “over run” automáticamente evitando errores y sin necesidad de ajuste.
Batidor sinfín, en acero inoxidable con 5 años de garantía.
Aspas patentadas, que mueven la mezcla de una manera suave y continua. Facil limpieza y alta durabilidad.
Control electrónico IntelliTec 1 y 2 ™ que proporcionan un control total y disminución de errores. Control wifi remoto para diagnóstico a distancia.
Construcción robusta y coste de operación reducido.
MAQUiNAS De HeLADO SOFT /FrOZeN YOGUrTGrAVeDAD
129
ModeloDimensiones mm(Anch x Alt x Prof )Sabores
Producciónlitros / hora
CapacidadDepositos Litros
CapacidadBatidor LitrosSistema
e 111 - l 1 19 11,3 2,5Gravedad / Sobremostrador 430 x 521 x 680
e 131 - l2 2 + Mix 19 (16 x2) 2 x 11,3 2 x 2,5Gravedad / Sobremostrador 460 x 521 x 680
F 111 - l 1 30 11,3 3,2Gravedad / Sobremostrador 600 x 600 x 820
F 231 2 + Mix 30 (22 x2) 2 x 11,3 3,2Gravedad / De pie 625 x 725 x 1420
O 111 - l
O 231
1
2 + Mix
42
42 x 42
24,6 3,8
2 x 24,7 3,8
Gravedad / De pie
Gravedad / De pie
600 x 600 x 820
625 x 725 x 1420
MoDELoS GRAVEDAD
Versiones condensación aire / agua disponibles. ConsultarLas medidas corresponden a las máquinas condensadas por aire
MAQUiNAS De HeLADO SOFT / FrOZeN YOGUrT
e 111 e 131 F 231
130
Las máquinas con bomba presurizada garantizan una alta producción para los locales dónde se preve una demanda concentrada en horas localizadas Todos los modelos incoporan el control electrónico Intellitec 1 ó 2 ™. Este sistema permite numerosas funciones de control y seguridad como los siguientes:
* Aviso de falta de mezcla en depósitos * Avisos de errores * Alarma de limpieza * Acceso directo a funciones de limpieza Ademas gracias a su control WIFI, el cliente puede permitir al servicio técnico una asistencia remota, que supervisa muchas funciones, como por ejemplo la falta del mantenimiento periódico, limpieza etc. Batidor sinfín, en acero inoxidable con 5 años de garantía.
Aspas patentadas, que mueven la mezcla de una manera suave y continua. Facil limpieza y alta durabilidad.
Construcción robusta y coste de operación reducido.
MAQUiNAS De HeLADO SOFT /FrOZeN YOGUrTPreSUriZADAS
131
ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )Sabores
Producciónlitros / hora
CapacidadDepositos Litros
CapacidadBatidor LitrosSistema
F 431 - i 2 + Mix 36 ( 25 x 2 ) 2 x 20,8 3,2Presurizada / De pie 48,6 x 95,5 x 172,4
U 431 - i2 2 + Mix 68 + 68 2 x 30,3 5Presurizada / De pie 67,9 x 100,3 x 171,5
O 431 - i2F 2 + Mix 68 + 68 2 x 20,8 3,8Presurizada / De pie 48,6 x 95,6 x 169,9
MoDELoS PRESURIZADoS
Versiones condensación aire / agua disponibles. ConsultarLas medidas corresponden a las máquinas condensadas por aire
MAQUiNAS De HeLADO SOFT / FrOZeN YOGUrT
O 411 O 431
132
BATiDOrAS CON CAMPANA
GAMA HeLADerÍA/COCKTeLerÍABATIDORAS PROFESIONALES
Blending Station Advance®
Con 93 programas y parada automática, ninguna otra máquina trabajará más duro en horas de alta demanda
Ref. 50031 versión sobremesaRef. 51024 Versión empotrable
Ref. 15981 Vaso Advance 0,9 litros
The Quiet One® La máquina más avanzada del mercado con reducción de sonido igualado y una velocidad de servicio mejorada
Ref. 42009 Versión sobremesa
Ref 15978 Vaso Advance 1,4 litros
T&G Blending Station® Ofrece un sonido reducido y la capacidad de preparar cualquier bebida de una manera rápida y eficiente
Ref. 50029 versión sobremesaRef. 51022 versión empotrable
Ref 15978 Vaso Advance 1,4 litros
*Sujeto a condiciones de garantia
133
La batidora profesional más silenciosa del mercado
Hasta 4 veces más silenciosa que la competencia
Motor optimizado de 3 HP de potencia con sistema de ventilación de alta capacidad
6 botones de acceso directo a las recetas y 34 precisos programas con parada automática
Campana magnética que facilita su limpieza, desmontaje y montaje
Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto y larga vida útil. 1,4 litros.
THE qUIET oNE®
La justa medida de flexibilidad y precisión
Motor optimizado de 3 HP de potencia que rapidamente emulsiona todos los ingredientes
93 velocidades y su control de velocidad variable ofrece infinitas posibilidades
34 recetas optimizadas en memoria para ajustarse a su necesidad específica
Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto y larga vida útil. 1,4 litros.
bLENDING STATIoN ADVANCE®
reducción de sonido y calidad mejorada
Motor de 2HP de potencia para preparar frappes, smoothies y batidos
34 recetas optimizadas en memoria para ajustarse a su necesidad específica
Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto y larga vida útil. 0,9 litros.
ToUCH AND Go 2 bLENDING STATIoN®
BATiDOrAS PrOFeSiONALeS CON CAMPANA reDUCTOrA De SONiDO
134
GAMA COCiNABATIDORAS PROFESIONALESVita-Prep 3® La batidora Vita-Prep 3® es la referencia mundial a nivel profesional por su potencia, versatilidad y calidad
Ref. 10089 Vita-Prep 3®
Ref. 1195 Vaso completo cuchilla humeda
Vita-Mix XL ™ Maximice las posibilidades en su cocina ahorrando tiempo y evitando tener que colar sus preparados, gracias a la emulsión perfecta de las fibras de todos los alimentos
Ref. 10185 Vita-Mix XL ™
Ref. 1195 Vaso completo cuchilla humeda
*Sujeto a condiciones de garantia
135
el mejor ayudante del Chef
Control exacto de la velocidad que le permitirá desarrollar sus recetas en el punto exacto de textura y emulsión
3 HP de potencia para mezclar ingredientes secos, húmedos, densos...
Exquisitas salsas, sopas, pures, bebidas y todo lo que sea capaz de imaginar
Vaso de policarbonato de 2 litros de capacidad, con cuchillas de corte de doble rodamiento y excepcional rendimiento
Garantía de 3 años en piezas y mano de obra, únicas en el mercado profesional
VITA-PREP 3®
Potencia y rendimiento para las grandes cocinas
Potente motor de 4,2 HP para mezclar ingredientes de alta densidad desde verduras a carnes
Vaso de 5,6 litros de capacidad con capacidad para mezclar ingredientes frios y calientes
Posibilidad de añadir ingredientes durante los ciclos
Función de pulso y control de velocidad para garantizar la máxima versatilidad
La batidora de sobremesa más grande del mercado
La máquina se entrega con un vaso de 5,6 litros, vaso adicional de 2 litros y empujador / removedor
Sistema de seguridad para el operador mediante campana superior de cierre obligatorio
VITA-MIX XL®
BATiDOrAS PrOFeSiONALeS De COCiNA
136
BATiDOrAS Pre-PrOGrAMADAS
GAMA HeLADerÍA/COCKTeLerÍABATIDORAS PROFESIONALES
BarBoss® Advance® Prepara en segundos las recetas más exquisitas desde cocktails hasta bebidas con ingredientes congelados
Ref. 10197 Bar Boss Advance®
Ref. 15981 Vaso Advance 0,9 litrosRef. 15506 Vaso cuchilla hielo 1,4 litrosRef. 15640 Vaso MiniDM 0,9 litros
Drink Machine® Advance® Asegure la mejor calidad y consistente gracias a sus 6 programas adaptados a cada necesidad
Ref. 10198 Drink Machine Advance® NegraRef. 10199 Drink Machine Advance® Plata
Ref. 15981 Vaso Advance 0,9 litrosRef. 15506 Vaso cuchilla hielo 1,4 litrosRef. 15640 Vaso MiniDM 0,9 litros
*Sujeto a condiciones de garantia
137
el compañero ideal en la barra
6 programas optimizados con parada automática, permite al operador concentrarse en el siguiente pedido
Control de pulso, le permitirá refrescar las bebidas para aumentar su productividad
El motor Advance está diseñado para resistir el sobrecalentamiento cuando se utilizan ingredientes congelados ó hielo
Su atractivo color rojo dará vida en su barra
Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto larga vida útil. 0,9 litros
bARboSS® ADVANCE®
La preferencia para cualquier programa de bebidas
6 programas optimizados para conseguir el mismo resultado ciclo tras ciclo sin que el operador tenga que pensar
La mejor para preparar smoothies y frappes gracias a su estudiado vaso licuador, perfecto para emulsionar los ingredientes con velocidad y precisión
Vaso licuador de alta resistencia con boca antigoteo, y cuchilla Advance ofrece un emulsionado perfecto larga vida útil. 0,9 litros
Disponible en elegante color negro ó innovador plateado
Posibilidad de programación externa
DRINK MACHINE® ADVANCE®
BATiDOrAS Pre-PrOGrAMADAS. VerSATiLiDAD Y reNDiMieNTO eN SU NeGOCiO
138
GAMA HeLADerÍA/COCKTeLerÍABATIDORAS PROFESIONALESMix´n Machine Machine® El mezclador Mix’n Machine se ha convertido en una referencia a nivel mundial al ser utilizado en todos los locales de los mayores operadores del mundo de la Restauración rápida Con el Mix’n Machine podrá aumentar sus ventas ofreciendo una ampliación de sus menus de una manera económica y sencilla
ref. 25004 Mix´n Machine® sobremostrador con 10 agitadores
Ref. 30003 Pack de 10 mezcladores reutilizablesRef. 30068 Pack de 500 cucharas de un solo uso Los agitadores estandar son reutilizables y lavables en lavavajillas
*Sujeto a condiciones de garantia
La mezcladora más popular
Motor sin escobillas de inducción de bajo consumo, gran fiabilidad y funcionamiento silencioso Protector antisalpicaduras frontal, desmontable y lavable. Este protector se puede apartar con el brazo del operador ya que pivota sobre si mismo Agitador fijo y desmontable. El desmontable es apto para su lavado en lavavajillas, evitando transfencias de sabor Posibilidad de mezclar helado soft, hard y yogurt gracias a sus diferentes agitadores.
MIX´N MACHINE®
139
ACCeSOriOS
15981 Vaso Advance con cuchilla XP 0,9 litros
15978 Vaso Advance con cuchilla XP 1,4 litros
15506
756
Vaso con cuchilla 4 aspas 1,4 litros
Vaso de dos litros con cuchilla hielo
1195
15640
Vaso 2 litros y cuchilla húmeda / Vita-Prep
Vaso Mini-DM compacto 0,9 litros
VASoS LICUADoRES
15990 Cuchilla Advance
1151 Cuchilla hielo
1152
891
Cuchilla para líquidos
Acoplamiento cuchilla-motor
1147
15596
Cuchilla para productos secos
Llave cambio cuchillas
CoMPoNENTES VASoS LICUADoRES
1420 Limpiador de vasos
RINSE-o-MATIC® LAVADo A PRESIÓN DE VASoS
15981/15978 15506 1195
15990
1420
1151 1152 891 15596
140
Las bombas más resistentes del mercado, con una vida útil de años de servicio.
Disponibles bombas de acero inox. cuyas piezas de desgaste común pueden ser reemplazadas, por lo que nunca se necesitará comprar una bomba nueva.
También disponibles modelos económicos en policarbonato.
Las bombas Server están certificadas NSF, por lo que se pueden limpiar in situ, sin desmontaje.
Todas las bombas tienen control de porciones (30,22,15 y 7 ml)
Las bombas inox disponen de válvula de bola para prevenir pérdidas.
Las bombas de policarbonato son muy versátiles y se utilizan sin problemas para líquidos, salsas densas y salsas con partículas.
Pulsadores opcionales de distintos colores para una fácil identificación de los distintos productos (ketchup, mostaza,…).
BOMBAS PArACONTeNeDOreS
141
DiSPeNSACiÓN
MATeriAL
SALSAS FINASLicores, Vinagre balsámico, Salsa de soja
BOMBA ACERO INOX.
BOMBA POLICARBONATO
SALSAS ESPESASKetchup, Mostaza, Mahonesa, Salsa ensalada, Barbacoa
PARTICULASSalsa Tártara, otras salsas con partículas
Modelo Dispensación Para Contenedor Material Unidad
83000 94009 ó lata 10 a
83200 redondo 3.8 lt d
82000 94009 o lata 10 b
83220 redondo 6.6 lt d
83240 redondo 10.4 lt d
83330
83400(foto) / 83433 alta**
83420 / 83437 alta**83430 / 83441alta (foto)**
jarra alta 82557
GN 1/6 150mm
c
e
83300
86312
jarra baja 82558
GN 1/6 150mm
c
e
82120* jarra alta 82557
GN 1/4 150mm
c
e
82130* jarra baja 82558
GN 1/3 150mm
c
f
boMbAS PARA CoNTENEDoRESModelo Descripción
94009 Jarra 2.8 litros acero inoxidable
90462 Cubeta GN 1/4 150mm
82557 Jarra alta 3.3 litros
90362 Cubeta GN 1/3 150mm
82558 Jarra baja 1.9 litros
91031 Recipiente redondo 3.8 litros
84031 Recipiente redondo 6.6 litros
84131 Recipiente redondo 10.4 litros
90662 Cubeta GN 1/6 150mm
ACCESoRIoS
*Consultar bombas inclinadas y bombas para encastre (jarras alta y baja)**Los modelos altos dispensan 7,6cm por encima de los normales
b
a
d
c e
f¿SABÍAS QUe?ofrecemos también una gama económica NSF en policarbonato, la gama “Solution”. bomba para jarras, recipientes redondos, cuentas GN y contenedores. Fantástica para menus de tiempo limitado y varias consistencias
142
Barras de servicio de 1 a 4 toppings disponibles con bombas de acero inoxidable, bombas de policarbonato ó servicio con cucharón. 2 tipos de servicio:
* Servicio para mantenimiento en frío, tanto modelos sobre mostrador como modelos empotrables * Servicio para temperatura ambiente Las bombas Server están certificadas NSF, por lo que se pueden limpiar in situ, sin desmontaje. Todas las bombas tienen control de porciones (30,22,15 y 7 ml) Pulsadores opcionales de distintos colores para una fácil identificación de los distintos productos (ketchup, mostaza,…). Todas las barras de servicio para mantenimiento en frío poseen aislamiento y disponen de espacio para un paquete de hielo eutéctico ref. 94141 (no incluido) Barras aisladas inox para dispensación de salsas espesas ó con partículas Barras sin aislar inox. para dispensación de salsas finas
Barras con ó sin aislar con bombas policarbonato para todo tipo de productos
BArrAS DeSerViCiO
143
Modelo BombaToppings
Sobremostradorno aislado
Sobremostradoraislado
empotrableaislado
67580B
B
B
82910
79890
79950
82870
83790
83860
82830
83700
83720
67100B
B
B
79850
79790
79800
79860
79810
79820
79870
79830
79840
C
C
C
80570
79930
79990
80560
80510
80520
80550
80540
80530
bARRAS DE SERVICIo
*Recipientes incluidos
67100
7979079840 79930
82870
67580
80540
80510
MATeriAL
BOMBA ACERO INOX.“B” Modelos con bomba
BOMBA POLICARBONATO“C” Modelos con cucharón
82830
79890
144
el pequeño de la familia
Construcción en acero inox. con acabado pulido
Se entrega completo con un recipiente de 1.4 litros (82707), cucharón de 30 ml y tapa
Dispone de un termostato ajustable precalibrado que controla una resistencia de 250 watios
El rango de temperatura está marcado en el mando del termostato.
Biberones a mano para un servicio instantáneo
Vista sus platos con celeridad. Este mantenedor dispone de un soporte de seguridad para los biberones que evita quemaduras.
Biberones especiales de 0.47 lt para aplicaciones calientes y control termostático que enciende y apaga automáticamente la resistencia para evitar que el producto se queme ó abrase.
DISPENSADoR FS-2 CALENTADoR DE bIbERoNES SbW
DiSPeNSADOreS De SALSAS CALieNTeS
82710 86921
145
Diseño atractivo y ahorro de espacio
Tres combinaciones distinas:- Dispensador doble con cucharones- Dispensador doble mixto (un cucharón y una bomba)- Dispensador doble con bombas
Construcción en acero inoxidable
Termostatos e interruptores independientes
Control de porciones (30, 22, 15 y 7 ml)
Capacidad para 2 jarras de acero inox. de 2.8 litros cada una
el modelo más vendido!!!
Dos modelos o versiones: Dispensador FS con cucharón y dispensador FSP con bomba
Resistencia circular de 500 watios y control termostático
Jarra de acero inox. de 2.8 lt de capacidad
El modelo con bomba de acero inox permite controlar las porciones
El modelo FS incluye un cucharón de 30 ml de longitud 25.4 cm (mod. 82561)
especialmente diseñados para sumergirconos de helado
Termostato ajustable para obtener temperatura uniforme
Incluye 1 jarra 94009 de 2.8 litros decapacidad, por cada cuba
Construcción en acero inox. con tapa superior y fondo desmontables para una fácil limpieza
Merchandising tipo imán para venta de impulso Control termostático y de porciones
Jarra de acero inox. de 2.8 lt de capacidad Se entrega con un juego de tres imanes (queso, chocolate y caramelo) Calentador de tubo para máxima seguridad a la hora de servir alimentos potencialmente peligrosos
DISPENSADoRES DobLES DISPENSADoRES FS / FSP SERVIDoRES DE INMERSIÓN DISPENSADoR RECTANGULAR
8084081260 82510
92030
92050
92010
8211080280
81250
146
La habilidad de poder servir de forma rápida un producto consistente es esencial en la industria de la hostelería. Nuestros dispensadores de producto seco disponen de control de porciones.
Permiten trabajar con productos con un diámetro no superior a 1.3 cm
Su sistema de control de porción permite ajustarlo desde 7 a 60 ml de volumen en incrementos de 3.4 ml
La unidad debe desmontarse para ajustar la porción evitando cambios accidentales.
Unicamente se precisan 12.7 cm de espacio lineal en pared para ser instalados y se pueden solicitar con recipientes de 1 ó 2 litros
Nuestros equipos son fácilmente desmontables para su limpieza
Modelos individuales, dobles ó triples.
DiSPeNSADOreS DePrODUCTO SeCO
147
Modelo DescripciónDimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)
86670
86640
1 litro simple
2 litros doble
119 x 160 x 345
246 x 160 x 443
246 x 160 x 345
373 x 160 x 443
86690
86660
1 litro doble
2 litros triple
86650 1 litro triple 373 x 160 x 345
86680 2 litros simple 119 x 160 x 443
DISPENSADoRES DE PRoDUCTo SECo
86670 86680
86690
86640
86650
86660
148
Nuestro sazonador está fabricado en polisulfona para resistencia hasta 232ºC
El sazonador incluye 3 controladores de porciones intercambiables fabricados en Acetal para resistencia hasta 149ºC.
Esta resistencia a altas temperaturas permite que el sazonador se pueda situar sin problema en lugares cercanos a fuentes de calor dentro de una cocina. La capacidad es de 296 ml de especias granulares
El uso es muy sencillo. Simplemente hay que situarlo sobre el producto a sazonar y apretar el controlador de porciones. El modelo 87100 dispone de un cono ancho para esparcir el producto en aplicaciones de grandes áreas tales como patatas fritas, mientras que el modelo 87090 dispone de un patrón de caída vertical para objetivos más precisos tales como hamburguesas ó similares. Se pueden lavar en lavavajillas. Controladores de porciones: * Mod. 87100: 1.23 / 1.64 / 2.46 ml * Mod. 87090: 1.23 / 0.60 / 0.31 ml
El nivel interno de producto es fácilmente visible a través del contenedor traslúcido Línea indicadora para fácil visualización del nivel para su rellenado
Nota: El volumen de porción podría variar dependiendo del fabricante del producto a dispensar
DiSPeNSADOr De CONDiMeNTOS
Modelo DescripciónCapacidad
(ml)Dimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)
87100 Aderezo en abanico 296 82 x 86 x 169
82 x 86 x 16987090 Aderezo vertical 296
DISPENSADoRES DE CoNDIMENToS
149
Nuestro baño María para bandejas GN 1/3,1/6 ó 1/9 es la solución perfecta para salsas calientes, sopas ó toppings usando un mínimo espacio de trabajo. Con cuerpo de acero inox, dispone de una cuba de plástico termoestable para el agua con una placa caliente de aluminio en la base. Un reborde plástico protege al usuario de quemaduras. Control electrónico programable en Celsius ó Fahrenheit. La capacidad de este baño María es de 1 bandeja GN 1/3, 2 GN 1/6 ó 3 GN 1/9 con una profundidad máxima de 150mm
Las bandejas no están incluidas con el equipo.
Tapas opcionales para GN también disponibles, normales ó ranuradas. Otros accesorios opcionales: Bombas para GN 1/6, cucharones e imanes para venta de impulso. Display digital proporciona una lectura inmediata de la temperatura y estado del producto. Certificado NSF para retermalización que asegura un rápido calentamiento a temperaturas de seguridad evitando que las bacterias tengan oportunidad de crecer
BAÑO MArÍA PArA GASTrONOrM 1/3
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Capacidad
Capacidad
DimensionesAnch x Prof x Alt (mm)
86338 base para baño María (1) GN 1/3 202 x 391 x 237
90362 bandeja GN 1/3 150mm 1
90662 bandeja GN 1/6 150mm 2
90942 bandeja GN 1/9 100mm 3
86312 bomba inox GN-1/6 2
87213 Cucharón 30 ml 3
86788 Cartel magnético chocolate 2
86789 Cartel magnético caramelo 2
INTELLISERV 1/3
ACCESoRIoS
86338
86338 con bombas e imanes
opcionales (no incluidos)
86338 con cucharones opcionales
(no incluidos)
150
Nuestros porta biberones están diseñados para uso en mesas frías o barras aisladas
Modelos disponibles para botellas FIFO ó biberones normales de 0.47 litros, para cubetas tamaño GN 1/3 ó GN 1/6
Cada unidad viene completa con sus biberones normales ó FIFO
Los soportes están fabricados en acero inox.
La tapa evita el escape de aire en la mesa fría y el diseño del soporte permite al aire frío circular libremente para una mayor eficiencia del equipo.
Nuestros biberones normales ó FIFO de 0.47 litros de capacidad, son aptos para su limpieza en lavavajillas, para uso a baja temperatura y libres de BPA
Diseñado con tecnología termoeléctrica para enfriar condimentos o guarniciones.
Construido en acero inox con reborde en plástico termoestable.
Mantiene los productos por debajo de 5ºC consistentemente.
Minibar con capacidad 1 GN1/3 ó 3 GN1/9.
Exterior en acero inox. e interior en plástico negro.
Se puede enfriar el contenido por medio de 2 paquetitos redondos de hielo eutéctico (no incluidos)ref. 94013
POrTA BiBerONeS GN 1/3 Y GN 1/6
eNFriADOrTerMOeLÉCTriCO
MiNiBAr AiSLADO
Modelo
Modelo
Modelo
DimensionesAnch x Prof x Alt (mm)
DimensionesAnch x Prof x Alt (mm)
CompatibleCubetas
CompatibleCubetas
CompatibleCubetas
CapacidadLitros
Descripción
Descripción
86828
87280
86259
1 biberón 0.47
Mini bar aislado Mb-3
Enfriador termoeléctrico
164 X 179 X 245
352 x 205 x 306
GN 1/6
1xGN 1/3 ó 3xGN 1/9
86829
94013
2 biberones 0.47
Paquete hielo eutéctico
164 X 179 X 245GN 1/6
1xGN 1/3 ó 3xGN 1/9
86831 3 biberones 0.47 164 X 179 X 245GN 1/6
87045 6 biberones 0.47 175 X 308 X 245GN 1/3
86974 8 biberones 0.47 179 X 332 X 245GN 1/3
86994 4 biberones FIFo 0.47 164 X 178 X 218GN 1/6
86996 8 biberones FIFo 0.47 179 X 332 X 218GN 1/3
PoRTA-bIbERoNES
MINI bAR AISLADo
ENFRIADoR TERMoELÉCTRICo
87280
86828
86829
86974
86994
86996
86259(con biberones opcionales)
87280 (con biberones opcionales)
151
Dispensadores refrigerables fabricados con exterior de acero inox e interior de plástico de una sola pieza. Solo ocupa un pequeño espacio de 20.3 cm en el mostrador. Está disponible en 2 versiones: con jarra de acero inox y 2 paquetes de hielo eutéctico para el enfriamiento ó con jarras de plástico con gel refrigerable, una blanca y otra negra, que mantienen la temperatura de servicio, si se utilizan correctamente, hasta 12 horas. Dispone de una bomba de acero inox con control de porciones.
DiSPeNSADOreS reFriGerABLeS
Modelo Dispensación Descripción
94070 Con bomba, jarra inox y hielo eutéctico
94000 Con bomba, jarra inox y hielo eutéctico
94113 Con bomba y 2 jarras gel refrigerable
DISPENSADoRES REFRIGERAbLES
94013
94055
DiSPeNSACiÓNSALSAS FINASLicores, Vinagre balsámico, Salsa de soja
SALSAS ESPESASKetchup, Mostaza, Mahonesa, Salsa ensalada, Barbacoa
PARTICULASSalsa Tártara, otras salsas con partículas 94056
152
easy Tomato Slicer ii Ideal para tener tomates frescos a mano para hamburguesas, sandwiches, ensaladas, buffets,…Utilícelo también para fresas y champiñones.
Compacto, eficiente, rápido y sencillo en su manejo. Referencia en cualquier cocina por su eficiencia y reducido tamaño. Posee cuchillas en un bloque pre-tensionado y alineado, fáciles de montar y desmontar, lo que proporciona mayor longevidad y seguridad para el operario. Manteniendo la tensión de las cuchillas se previene la posibilidad de contacto con las láminas del empujador. Las cuchillas se montan y desmontan únicamente quitando las 2 palomillas negras del bloque soporte.
easy Tomato SlicerModelo original de Nemco para corte de tomates en rebanadas. Compacto y ligero, ocupa un 60% menos espacio que otros cortadores similares.Incluso es algo más estrecho que el Easy Tomato Slicer II. Las cuchillas están afiladas con gran precisión y fabricadas en un material resistente a muescas y roturas. La limpieza es rápida y sencilla. El montaje de las cuchillas se realiza por medio de apretar y tensar cuatro tuercas localizadas en el bloque soporte.
COrTADOr De TOMATe eN reBANADAS
153
COrTADOr De TOMATe eN reBANADAS
Modelo
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Descripción
respuestode cuchillas
respuestode cuchillas
N56600 -1
N55600-1
55875
Corte 4.76 mm (3/16”)
Corte 4.76 mm (3/16”)
Despepitador de tomates
566-1
466-1
N56600 -2
N55600-2
Corte 6.35 mm (1/4”)
Corte 6.35 mm (1/4”)
566-2
466-2
N56600 -3
N55600-3
N55600-7
Corte 9.52 mm (3/8”)
Corte 9.52 mm (3/8”)
Corte 5.55 mm (7/32”)
566-3
466-3
466-7
EASy ToMATo SLICER II
EASy ToMATo SLICER
ACCESoRIoS
eASY TOMATO SLiCer
154
easy chopper Cortador en dados con un área de corte de 8.89 x 8.89 mm. Utilización para toppings de pizza, salsas ó sopas. Corta en dados, rebanadas ó pica desde cebollas a tomates, patatas, apio, pimientos y otros vegetales de textura sólida. Es ideal para cortar en gajos cítricos con un kit de corte especial (no incluido).
El mango, al ser pesado, facilita el trabajo para un corte limpio de una sola vez. Las cuchillas de acero inoxidable están muy afiladas y se pueden cambiar fácilmente a otras medidas de corte únicamente cambiando el bloque de cuchillas y el plástico negro del empujador.
Posibilidad, mediante el cambio de los accesorios, de 6 operaciones distintas,incluyendo el corte en gajos.
easy Chopper iiCortador en dados con un área de corte de 10.80 x 10.80 mm.Mismo uso que el Easy Chopper.Ofrece una gran versatilidad en el corte de vegetales en dados ó rebanadas, aceptando frutas y verduras más anchas que los cortadores tradicionales. Es ideal para cocinas de alto volumen.
Es más resistente y robusto y acorta el tiempo de trabajo con los vegetales y frutas más grandes, eliminando el incómodo corte en dos veces. La base es más ancha y las patas del cortador están más abiertas para poder acomodar una bandeja mayor justo debajo de las cuchillas.
COrTADOr eN DADOS
155
COrTADOr eN DADOS
Modelo
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Descripción
Soporte cuadrado+ juego láminas
Soporte cuadrado+ juego láminas
Juego de láminas de cuchillas
Juego de láminas de cuchillas
N55500-1
N56500-1
N55500-4
N56500-4
Corte en dados 6.3 mm (1/4”)
Corte en dados 6.3 mm (1/4”)
Corte en dados 25.4 mm (1”)
Corte en dados 25.4 mm (1”)
55727-4 Kit de corte en 4 gajos
55424-1
56424-1
436-1 (set 22)
536-1 (set 26)
55424-4
56424-4
436-4 (set 4)
536-4 (set 8)
N55500-2
N56500-2
N56500-5
Corte en dados 9.5 mm (3/8”)
55727-6 Kit de corte en 6 gajos
Corte en dados 9.5 mm (3/8”)
Corte en rebanadas 6.3 mm
55424-2
56424-2
436-2 (set 16)
536-2 (set 18)
56424-5 -
N55500-3
N56500-3
N56500-6
N56500-7
Corte en dados 12.7 mm (1/2”)
55727-8 Kit de corte en 8 gajos
Corte en dados 12.7 mm (1/2”)
Corte en rebanadas 9.5 mm
Corte en rebanadas 12.7 mm
55424-3
56424-3
436-3 (set 10)
536-3 (set 12)
56424-6 -
56424-7 -
EASy CHoPPER
EASy CHoPPER II
ACCESoRIoS
eASY CHOPPer ii
156
Modelo
Modelo
repuesto de cuchillasDescripción
Descripción
N55200AN
55257
55135 (pack de 2)Corte ajustable
Piedra de afilar
N55200AN-4
55263-1
55135 (pack de 2)Corte fijo 3.1 mm (1/8”)
Plato triturador 4.7 mm (3/16”)
N55200AN-6
55263-2
55135 (pack de 2)Corte fijo 4.7 mm (3/16”)
Plato triturador 7.9 mm (5/16”)
N55200AN-8
55816
55135 (pack de 2)Corte fijo 6.3 mm (1/4”)
base portátil
N55200AN-1 55178Triturador 4.7 mm (3/16”)
N55200AN-2 55179Triturador 7.9 mm (5/16”)
EASy VEGETAbLE SLICER
ACCESoRIoS
Cortador ajustable con cuchillas de acero inox. Posee una gama completa de opciones de corte. Funcionamiento mediante giro de la palanca de control para ajustar el indicador calibrado de fácil lectura.
Nuestro cortador es la principal alternativa a los cortadores eléctricos de carne, habitualmente en desuso para frutas y verduras y que son caros de mantener.
Sencillo, el Easy Slicer auna lo mejor tanto del cortador eléctrico de carne como de un cuchillo convencional y los mejora. Más rápido e incluso más preciso y fácil de limpiar que un cortador eléctrico… Más seguro y consistente que un cuchillo…
COrTADOr GirATOriO De VerDUrAS eN reBANADAS
157
Modelorepuesto de
cuchillasDescripciónN56750-1 56539-1Rebanadas de 4.76 mm (3/16”)
N56750-2 56539-2Rebanadas de 6.35 mm (1/4”)
N56750-3 56539-3Rebanadas de 9.52 mm (3/8”)
N56750-4 56539-4Rebanadas de 12.7 mm (1/2”)
EASy oNIoN SLICER IIIdeal para cebollas, apio, patatas, pimientos, tomates, naranjas, limones y limas.
Presenta una cuchilla doble que evita aplastamientos de producto y que no necesita ser tensada, con lo que hasta el más inexperto de los operadores puede cambiarla fácilmente.
COrTADOr eN ArOS eASY ONiON SLiCer ii
158
easy WedgerAhorre trabajo y consiga un corte limpio y preciso en gajos uniformes.
Cuchillas de acero inoxidable que minimizan el roce. Ideal para complementos en las bebidas. Crea adornos de limón fresco, lima ó naranja. También recomendado para ensaladas, cortando en gajos desde pequeños tomates hasta pimientos, patatas, pepinos y calabacines.
Disponible modelo descorazonador de manzanas. Para servicio en colegios es el único que consigue que los alumnos ¡se coman las manzanas sin ninguna queja!
exprimidor easy JuicerEl exprimidor Easy Juicer le proporciona una gran ventaja. Su mando ergonómico con diseño especial permite un agarre sencillo. Su estructura de acero inox y su engranaje están apoyados sobre un par de casquillos auto lubricados. El eje de acero de alta resistencia añade rigidez.
Fabricado en aluminio y acero inoxidable.
El cono colador y el vaso para el jugo son desmontables.
COrTADOr eN GAJOS Y DeSCOrAZONADOr De MANZANAS
159
eASY WeDGer
eXPriMiDOr eASY JUiCer
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
repuesto decuchillas
N55550-4
N55850
N55550-10
N55550-8C
Cortador en 4 gajos
Exprimidor manual de cítricos
Cortador en 10 gajos
Descorazonador corte en 8 gajos
428-4
428-10
490-8
N55550-6 Cortador en 6 gajos 428-6
N55550-8 Cortador en 8 gajos 428-8
CoRTADoR EN GAJoS EASy WEDGER
EXPRIMIDoR MANUAL EASy JUICER
160
Cortador de lechugas easy lettucekutter
Ideal para cortar en cuadrados lechuga iceberg y otros tipos de lechugas, así como melón para bandejas de fruta.
Cortador versátil para cualquier uso.
Posibilidad de corte de lechugas en juliana (ensaladas César,…) ó corte en cuadrados para otros tipos de ensaladas.
Las láminas de cuchilla entrelazadas evitan flexibilidad y prolongan la vida del cortador.
Fácil desmontaje para su limpieza, disponiendo asímismo de un pasador de seguridad para bloquear el empujador cuando no se esté utilizando, evitando así cualquier accidente.
COrTADOr De LeCHUGAS
161
COrTADOr De LeCHUGAS
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Soporte cuadrado+ juego láminas
repuesto de cuchillas
N55650
55491
N55650-3
Cuadrados de 25.4x25.4mm (1x1”)
Tabla soporte con apertura
Cuadrados de 12.7x12.7mm (1/2x1/2”)
55485 55470
55924 55923
N55650-1
N55650-CS
Rebanadas de 12.7 mm (1/2”)
Rebanadas de 9.5 mm (3/8”)
55495 -
55882 -
N55650-2
N55650-6
Lechuga romana. Corte de 25.4x50.8 mm (1x2”)
Cuadrados de 19x19mm (3/4x3/4”)
55485-2 55470-2
55485-6 55470-6
EASy LETTUCEKUTTER
ACCESoRIoS
162
Bastón 9.5 mm(3/8”)
Bastón 9.5 mm y 19 mm ( 3/8” y 3/4”)
Cubo 19 mm
Bloque cuadrado 19 x 19 x 9.5 mm
Bloque rectangular 19 x 9,5 x 9,5 mm
Cubo 9.5 mm
Bastón 19 mm(3/4”)
163
Ideal para ensaladas, bandejas de prueba de productos, fiestas, muestras de producto, bocadillos y bandejas especiales
Corta fácilmente un bloque de queso en pequeñas piezas de aperitivo con un gran ahorro de tiempo y dando una gran homogeneidad.
Muy útil para servicio en hoteles, caterings, pruebas de producto en supermercados,…
Tres conceptos para ahorro:* Velocidad de corte* Consistencia en las porciones* Fuerte construcción para una gran vida
CoRTADoR DE qUESo EASy CHEESER
Corte de bloques de queso en porciones regulares en solo segundos. Corte en cubos, rebanadas ó palitos.
Cortador robusto, fabricado en acero inox y con un arco de corte rígido, asegura cortes rectos y uniformes más una larga vida. La guía central ranurada calibrada de 12.7 mm (1/2”) ayuda a mejorar la consistencia y reduce el sobrante.
El alambre de corte está fabricado en acero inox y es fácilmente desmontable.
Procesamiento de bloques de queso de hasta 18 kg y quesos redondos de 15 kg ó menores
Dimensiones (An x Pr x Al) 312x546x305 mm
CoRTADoR DE qUESo EASy bLoCKER
Cortador versátil de queso mozzarella en rebanadas para ensalada Caprese, rebanadas para Paninis ó entrantes y aperitivos. Ahorre tiempo y trabajo. Este robusto equipo, está totalmente fabricado en metal.
Puede cortar en rebanadas otros quesos pero su estructura está preparada para colocar queso mozzarella, y su alambre cortador está específicamente preparado para rebanadas de 7.9 mm.
El arco cortador es fácilmente desmontable para su limpieza y el alambre de corte es reemplazable.
CoRTADoR DE MoZZARELLA EN REbANADAS
ModeloModelo
Modelo
DescripciónDescripción
DescripciónKit alambrede repuesto Kit alambre
de repuesto
Kit alambrede repuesto
N55300AN55350A
N55300A-516D
brazo 19 mm (3/4”)Cortador de bloques de queso
Cortador de mozzarella en rebanadas de 7.9 mm
5528855359-P3
55288
N55300A-1 brazo 9.5 mm (3/8”) 55288
N55300A-2 brazos 19 y 9.5 mm 55288
COrTADOreS De QUeSO
164
Modelo
Modelo
Juego de láminas
de cuchillas
Soporte cuadrado +
juego láminasDescripción
Descripción
N55450-1
55641
436-1 (set 22)55424-1Corte en cuadrados 6.3 mm (1/4”)
Soporte de pared
N55450-2
55727-4
436-2 (set 16)55424-2Corte en cuadrados 9.5 mm (3/8”)
Kit de corte en 4 gajos
N55450-3
55727-6
436-3 (set 10)55424-3Corte en cuadrados 12.7 mm (1/2”)
Kit de corte en 6 gajos
N55450-4
55727-8
428-4-Corte en 4 gajos
Kit de corte en 8 gajos
N55450-6 428-6-Corte en 6 gajos
N55450-8 428-8-Corte en 8 gajos
EASy FRyKUTTER, MoNTAJE EN PARED
ACCESoRIoS oPCIoNALES
Para corte en tiras de patatas, zanahorias, apio y otras hortalizas. Disponibles kit accesorios para corte en gajos. Patatas listas para freír en un santiamén.Mango exclusivo en forma de “D” con corto recorrido y diseño exclusivo para tener que aplicar el mínimo de fuerza al utilizarlo. Reduce la fatiga e incrementa la productividadCorte sencillo y de una sola vez.
COrTADOreS De PATATAS
165
Modelo DescripciónN56450-1 536-156424-1MKCorte 6.3 mm (1/4”)
N56450-2 536-256424-2MKCorte 9.5 mm (3/8”)
N56450-3 536-356424-3MKCorte 12.7 mm (1/2”)
MoNSTER FRyKUTTERPresentamos el primer cortador de patatas para tamaños extragrandes, con cortes en tiras de 6.3, 9.5 y 12.7 mm. La cuchilla especial realiza todo el trabajo para minimizar la fatiga del operador y maximizar la productividad. ¡¡¡Multiplique su dinero gracias al monstruoso apetito de sus clientes!!!
ModeloJuego de láminas
de cuchillas
Juego de láminas de cuchillas
Soporte cuadrado+ juego láminas
Soporte cuadrado+ juego láminas
DescripciónN56455-1 536-156424-1MKCorte 6.3 mm (1/4”)
N56455-2 536-256424-2MKCorte 9.5 mm (3/8”)
N56455-3 536-356424-3MKCorte 12.7 mm (1/2”)
MoNSTER FRyKUTTER NEUMÁTICoPara corte de cantidades ingentes de patatas monstruosas a una velocidad increíble y sin ningún esfuerzo para el operador. Escudo de policarbonato transparente para protección del operador cuando el cilindro está actuando. Cilindro neumático. Fabricación en aluminio y acero inox. Patas tipo ventosa para dar estabilidad al equipo.
COrTADOreS De PATATAS
N56450
N56455
166
Modelo Juego de cuchillasDescripciónN55050AN 55002 (cuchilla divisora)Corte en espirales
55017 55003 (cuchilla cortadora)Placa frontal espirales
N55050AN-r 55492 (cuchilla cortadora)Corte en cintas
55876 Placa frontal cintas
55050AN-G
N55050AN-Wr
55492 (cuchilla cortadora)Corte fino adorno platos
Corte cintas onduladas 55492-WR (cuchilla cortadora)
55711
55876-Wr
55702 (cuchilla divisora)Placa frontal corte fino
Placa frontal cintas onduladas
SPIRAL FRy PoTATo KUTTERConvierta fácilmente sus patatas en dinero!!! Unicamente coloque la patata en el empujador y gire la manivela. No es necesario pelar la patata. El producto sale de forma sencilla para poder recargar rápidamente.Montar en una superficie lisa para operación izquierda ó derecha. Fácil desmontaje para su limpieza. Corte fino disponible para adornar sus platos.
COrTADOreS De PATATAS
167
Modelo Juego de cuchillasDescripción55150B-C 55002 (cuchilla divisora)Corte en espiral montaje en mesa
55150B-e 55003 (cuchilla cortadora)Corte en espiral montaje en fregadero
55707-1-C Corte en espiral plato frontal
55150B-r Corte en cintas montaje en mesa 55492 (cuchilla cortadora)
55150B-rS
55707-1-G
55150B-G
55150B-WrS
Corte en cintas montaje en fregadero
Corte fino adornos plato frontal
Corte fino adornos montaje en mesa
Corte cintas onduladas montaje en fregadero
55492 (cuchilla cortadora)
55707-1-r
55150B-Wr
55150B-GS
55707-1-Wr
55492-WR (cuchilla cortadora)
Corte en cintas plato frontal
Corte cintas onduladas montaje en mesa
Corte fino adornos montaje en fregadero
Corte cintas onduladas plato frontal
55702 (cuchilla divisora)
PoWERCUT CoRTADoRA ELÉCTRICA DE PATATASPara corte masivo de patatas fritas. Mismos tipos de corte que el modelo manual. Procesa una patata entera en pocos segundos. Su utilización es muy sencilla: Colocar, aplicar presión uniforme y mover el empujador hacia adelante.
COrTADOreS De PATATAS
168
Equipos sorprendentemente versátiles.
La rotación giratoria de 360º previene la acumulación de residuos, mientras que las resistencias giratorias individuales aseguran consistencia en el mantenimiento térmico.
Disponen, asimismo, de una bandeja de goteo desmontable para una fácil limpieza.
No requieren de sistema de ventilación.
Siete ajustes de calor permiten un adecuado control de la temperatura.
La máquina de rodillos Nemco trabaja más silenciosamente y presenta una distribución de calor uniforme a través de cada uno de los rodillos.
Los rodillos frontales y los rodillos traseros, tienen cada uno su propio control termostático.
Esto permite desconectar una sección en las horas de menor afluencia, con el consiguienteahorro de energía (excepto serie 8010).
Disponibles nuevos modelos con recubrimiento antideslizante GRIPSIT.
Esta capa facilita la limpieza para productos tales como los bañados en azucar y para desayunos. Unicamente se precisa de una esponja húmeda.
el tiempo de precalentamiento es únicamente de 10 minutos
MAQUiNAS De rODiLLOS HOriZONTALeS
169
ModeloDimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)Nº salchichas
por horaWatiosDescripción
8010
8027
8045N
8018SX
8036SX
8045SXW
8075SX
Roller grill 10 salchichas
Roller grill 27 salchichas
Roller grill estrecho 45 salchichas
8018 recubrimiento antideslizante
8036 recubrimiento antideslizante
8045W recubrimiento antideslizante
8075 recubrimiento antideslizante
41 x 28 x 19
57 x 42 x 18
57 x 66 x 18
10-200
27-540
45-900
330
950
1520
47 x 42 x 18
75 x 42 x 18
91 x 42 x 18
91 x 66 x 18
18-360
36-720
45-900
75-1500
950
1500
1800
2880
8010SX
8027SX
8045SXN
8010 recubrimiento antideslizante
8027 recubrimiento antideslizante
8045N recubrimiento antideslizante
41 x 28 x 19
57 x 42 x 18
57 x 66 x 18
10-200
27-540
45-900
330
950
1520
8018
8036
8045W
8075
Roller grill 18 salchichas
Roller grill 36 salchichas
Roller grill ancho 45 salchichas
Roller grill 75 salchichas
47 x 42 x 18
75 x 42 x 18
91 x 42 x 18
91 x 66 x 18
18-360
36-720
45-900
75-1500
950
1500
1800
2880
RoLLER GRILL HoRIZoNTALMAQUiNAS De rODiLLOS HOriZONTALeS
8027
8027SX
8075(con cajón para panes y protector opcionales)
170
El diseño especial en forma de “grada de estadio” añade un efectivo merchandising al equipo ya que proporciona una mejor vista de la deliciosa tentación que los frankfurts suponen de cara al cliente.
Nuevos modelos con diseño patentado por Nemco “GRIPSIT”. El Gripsit es un recubrimiento de los rodillos que combina una sutil fricción característica con un acabado suave de la superficie, optimizando la rotación de los rodillos sin olvidarse de la sencilla limpieza de los rodillos convencionales de cromo.
Mismas funciones y características de funcionamiento que los modelos horizontales.
MAQUiNAS De rODiLLOS iNCLiNADAS
171
ModeloDimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)Nº salchichas
por horaWatiosDescripción
8027-SLT
8045W-SLT
8036SX-SLT
Roller grill inclinado 27 salchichas
Roller grill inclinado 45 salchichas
8036-SLT recubrimiento antideslizante
57 x 42 x 26
91 x 42 x 26
27-540
45-900
950
1800
75 x 42 x 26 36-7201500
8027SX-SLT
8045SXW-SLT
8027-SLT recubrimiento antideslizante
8045W-SLT recubrimiento antideslizante
57 x 42 x 26
91 x 42 x 26
27-540
45-900
950
1800
8036-SLT Roller grill inclinado 36 salchichas 75 x 42 x 26 36-7201500
RoLLER GRILL INCLINADo
MAQUiNAS De rODiLLOS iNCLiNADAS
8045SXW-SLT
172
El calor y la humedad mantienen los productos frescos y listos para el consumo. Construidos en acero inox para una larga vida del equipo y posibilitar una fácil limpieza. Su diseño apilable ahorra espacio. Distintos tamaños para asegurarse de que cada cliente encuentra el modelo adecuado a sus necesidades. El tiempo de precalentamiento es de 15 minutos.
Modelos disponibles para 24 ó 48 panecillos. Son mantenedores de larga vida fabricados en acero inoxidable. Ambos modelos presentan un único cajón sin humidificador. Mantienen los panecillos, condimentos y otros alimentos frescos y listos para su servicio. Su diseño apilable ahorra espacio. El modelo 8024BW dispone de una puerta abatible de acero inox El tiempo de precalentamiento es de 30 minutos.
Cajones de larga vida y apilables que mantienen los panecillos listos para ser servidos. Disponibles en gran variedad de tamaños.
MANTeNeDOreS CON HUMiDiFiCADOr
MANTeNeDOreS SiN HUMiDiFiCADOr
CAJONeS NeUTrOS De ACerO iNOX
173
Modelo
Modelo
Modelo
DimensionesAnch x Prof x Alt (cm)
DimensionesAnch x Prof x Alt (cm)
DimensionesAnch x Prof x Alt (mm)
Capacidadde panes
Capacidadde panes
Capacidadde panes
Watios
Watios
Descripción
Descripción
Descripción
8018-BW
8024-BW
8018-SBB
8045W-BW
8045W-SBB
8045N-BW
8045N-SBB
Cajón térmico con humidificador
Cajón térmico sin humidificador
Cajón neutro acero inox
Cajón térmico con humidificador
Cajón neutro acero inox
Cajón térmico con humidificador
Cajón neutro acero inox
47 x 45 x 27
40 x 28 x 13
48 x 49 x 16
91 x 45 x 27
91 x 49 x 16
24
24
36
64
60
400
50
650
59 x 66 x 27
57 x 72 x 16
32
64
450
8027-BW
8048-BW
8027-SBB
8075-BW
8075-SBB
Cajón térmico con humidificador
Cajón térmico sin humidificador
Cajón neutro acero inox
Cajón térmico con humidificador
Cajón neutro acero inox
59 x 45 x 27
56 x 39 x 20
57 x 49 x 16
91 x 66 x 27
91 x 72 x 16
32
48
36
64
96
450
108
650
8036-BW
8036-SBB
Cajón térmico con humidificador
Cajón neutro acero inox
77 x 45 x 27
76 x 49 x 16
48
48
550
MANTENEDoRES CoN HUMIDIFICADoR
MANTENEDoRES SIN HUMIDIFICADoR
CAJoNES NEUTRoS ACERo INoX.
8024-BW
8027-BW
8045W-SBB
8048-BW
174
Protectores de policarbonato disponibles para todas las máquinas de rodillos salvo las series 8010. Alta resistencia a impactos y al calor para una mayor vida útil del equipo y para ambientes de alto servicio continuo. Encaja firmemente en lo alto de la máquina de rodillos y es fácilmente desmontable para su limpieza.
Mantiene las máquinas de rodillos protegidas con el añadido del acceso al producto por ambos lados (frontal y trasero). El diseño abierto sin puertas permite una fácil carga de producto desde el lado del operador, mientras que se permite el acceso al producto desde el lado del cliente.
Las series 80435 y 80435-…-SLT constan de un kit completo de divisores para el Roller Grill concreto que les corresponde. El conjunto pinza y soporte es la mejor manera de evitar que la pinza para salchichas se pueda perder. Se puede utilizar con cualquier máquina de rodillos y presenta un cable super elástico para un uso sencillo y evitar pérdidas de pinzas.
PrOTeCTOr De CÚPULA
PrOTeCTOr CON DOSeL
KiT DiViSOreS Y POrTA-PiNZAS
175
Modelo
Modelo
DimensionesAnch x Prof x Alt (cm)
DimensionesAnch x Prof x Alt (cm)
Compatiblecon modelo
Compatiblecon modelo
Descripción
Descripción
8010-SSG-DT
8018-CGD
8045NGD
8045W-CGD
8036GD
8045N-CGD
Protector acrílico sin puerta
Protector con dosel
Protector acrílico con puerta
Protector con dosel
Protector acrílico con puerta
Protector con dosel
42 x 26 x 18
49 x 44 x 23
58 x 68 x 23
92 x 44 x 23
8010
8018
8045N
8045W
77 x 44 x 23
58 x 68 x 23
8036
8045N
8018GD
8027-CGD
8045WGD
8075-CGD
Protector acrílico con puerta
Protector con dosel
Protector acrílico con puerta
Protector con dosel
49 x 44 x 23
58 x 44 x 23
92 x 44 x 23
92 x 68x 23
8018
8027
8045W
8075
8027GD
8036-CGD
8075GD
Protector acrílico con puerta
Protector con dosel
Protector acrílico con puerta
58 x 44 x 23
77 x 44 x 23
92 x 68 x 23
8027
8036
8075
PRoTECToRES DE CÚPULA
PRoTECToRES CoN DoSEL
Descripción
Kit divisores para roller Grills
Modelo
Kit divisores para roller Grills inclinados
Portapinzas (pinza + soporte)
80435-27
80435-27-SLT
80650
Kit divisores para series 8027
Kit divisores para series 8027-SLT
Portapinzas (incluye pinza)
80435-36
80435-36-SLT
Kit divisores para series 8036
Kit divisores para series 8036-SLT
80435-45N
80435-45W-SLT
Kit divisores para series 8045N
Kit divisores para series 8045W-SLT
80435-45W Kit divisores para series 8045W
80435-75 Kit divisores para series 8075
ACCESoRIoS
80650
Protector con dosel Protector de cúpula
Kit de divisores
176
177
Perfecto para locales con falta de espacio así como para eventos informales de catering, bares, piscinas, recepciones, boleras ó cualquier otro evento donde sea sencillo despertar el apetito.Modelo sobre mostrador para mantenimiento conjunto de salchichas y panecillos.
Diseño atractivo para potenciar las ventas por impulso.
Nuestro diseño inteligente utiliza el vapor para mantener los panecillos en el soporte superior, frescos y con humedad. Las salchichas pueden estar listas para su servicio en tan solo 20 minutos. Capacidad de 150 salchichas y 30 panecillos. Indicador de nivel bajo de agua. La capacidad del depósito es de 7 litros.
Gracias a su vapor instantáneo, con solo pulsar un botón, revivirá sus comidas frías, devolviéndolas a su frescura y temperatura ideal para ser servidas. Simplemente ponga sus comidas frías y gracias al gran poder de transmisión del vapor a 100ºC conseguirá regenerarlas en pocos segundos. Diseño muy compacto y gran facilidad de uso. Recomendado para productos de pastelería como panecillos, magdalenas y tortitas. También puede regenerar carnes precocinadas, pasta, fundir queso,…
MANTeNeDOr De VAPOr
reGeNerADOr A VAPOr SUPerSHOT
Modelo
Modelo
DimensionesAnch x Prof x Alt (cm)
DimensionesAnch x Prof x Alt (cm)
Capacidad Salchichas
PotenciaWatios
Watios
Descripción
Descripción
8300-230
6600
Mantenedor de vapor
Cocedor / Regenerador vapor
35 x 39 x 46
42 x 44 x 21
150750
1800
MANTENEDoR DE VAPoR
REGENERADoR DE VAPoR SUPERSHoT
8300
6600
178
Desde 1925, Edlund fabrica los mejores sistemas de apertura de latas gracias a su efectividad debido a la inclusión de cuchillas de corte sin afilado.
Este sistema permite no dejar viruta metálica en el proceso de apertura, garantizando un método sencillo y seguro para preparar sus menús. Modelos manuales, eléctricos, de corona manuales ó electro-neumáticos para adaptarse a cualquier necesidad comercial ó industrial. Las cuchillas de los modelos manuales son reversibles y tienen una duración de 2500 a 5000 unidades (dependiendo del tipo de lata).
SiSTeMAS De APerTUrA De LATAS
179
ModeloLatas /
díaAltura latas
(cm) Sujección
U-12 CL 43 Pinza50
U-12 L
SG-2
43
28
Tornillos
Tornillos
50
15 - 20
SG- 2C
1
2
28
28
28
Pinza
Tornillos
Tornillos
15 - 20
15 - 20
15 - 20
AbRELATAS MANUALES
El modelo SG se puede solicitar para latas de 43cm de altura
ABreLATAS MANUALeS
U-12 SG-2 Modelo 1 / 2
Barra y cabezal en acero inox.
Base en acero.
Reemplazo cuchilla fácil
Corona de gran diámetro para facilitar el trabajo
Uso intensivo
Totalmente en acero inox.
Reemplazo cuchilla fácil
Apto para lavavajillas
Uso medio-alto
Cabezal, barra y base en acero fundido ó niquelado Tratamiento antióxido
Corona grande en modelo 1 para limitar el esfuerzo Uso medio
U-12 SG-2 MoDELo 1 / 2
180
El único abrelatas eléctrico con certificación NSF para operadores de gran volumen. Equipado con motor de dos velocidades. Se caracteriza por su sencillez para extraer la guía y la cuchilla sin herramientas para facilitar su limpieza. La segunda velocidad le ayuda a prevenir el derramamiento del contenido de las latas más pequeñas.
Modelo
Modelo
referencia producto
referencia producto
Descripción
Descripción
270
266
270C
203
Abridor eléctrico dos velocidadesFácilmente desmontable para limpieza
Tasa de apertura : 5 - 8 latas por minuto
Abridor eléctrico una velocidadUso recomendado: Hasta 75 latas /día
Abridor eléctrico con barra deslizante para ajuste de múltiples alturas de latasUso recomendado: hasta 200 latas / díaTasa de apertura: 5 - 8 latas por minuto
Abridor eléctrico dos velocidades2ª velocidad lenta para latas pequeñasUso recomendado: hasta 75 latas / díaTasa de apertura: 4-7 latas por minuto
27299
26299
27599
23299
AbRELATAS ELÉCTRICoS DoS VELoCIDADES
AbRELATAS ELÉCTRICoS UNA VELoCIDAD
ABreLATAS eLÉCTriCOS
203
266
270 C
270
181
¡Abra sus latas de un solo golpe! Todos los modelos están completamente equipados con cuchilla y corona para un tamaño de lata estándar nº. 10.Fácil cambio de coronas para distintos tamaños de latas.
( Se recomienda comprar una cuchilla más en el momento de la adquisición inicial del abridor. Nota: Cuando cambia el diámetro de la lata, se requiere un nuevo anillo y un nuevo clip de cuchillas)
Modeloreferencia productoDescripción
700 SS
610
610 M
Abridor de latas manualFabricado íntegramente en acero inoxidable
Recomendado para abrir hasta 200 latas por día
Abridor neumático de coronaPara latas de hasta 28 cm de altura
Uso diario recomendado: hasta 400 latas por día(prever el suministro de aire comprimido)
Requiere 6 bares de presión
Modelo 610 con eliminador magnético de tapasEl imán captura la tapa, que es liberada cuando
se abre la siguiente lataUso recomendado: Hasta 400 latas por día
70199
61099
61499
AbRELATAS TIPo CoRoNA
ABreLATAS De COrONA HerrAMieNTAS eSTÁNDArPArA ABriDOreS De COrONA
Formato de lata Diámetro (mm)
603 (No. 10) 157
303 81
600 152,4
300 76,2
502
214
130
73
404
211
108
68,3
401
202
103,2
54
400 101,6
307(sopa) 87,3
HERRAMIENTAS ESTÁNDAR
610
700 SS
182
Certificado NSF Construcción en acero inoxidable de alta resistenciaLa unidad completa puede ser lavada Altura ajustable para apertura de la mayoría de la tamaños de latasControles de seguridad dobles que precisan operación con ambas manosoperación por aire comprimido ( requiere 85 PSI a 1,5-2CFM)opción de cambio rápido de corona y sus accesorios para uso con distintos tamaños de lataDisponibilidad de accesorios personalizadosApertura de hasta 3000 latas/dia (modelo 625A)
Modeloreferencia producto
PesoKgDescripción
625
625 M
625 A
Abridor de latas neumático para latas de hasta 28 cm de alturaUso recomendado: 300-200 latas por díaRequiere 6 bares de presión
Abridor de latas neumático con sistema de eliminación de tapas magnético. El imán captura la tapa, que es liberada cuando se abre la siguiente lata.Requiere 6 bares de presión
Abridor de latas neumático con sistema de eliminación de tapas “Cocodrilo”. Para latas de hasta 28 cm de altura. Uso recomendado: Hasta 3000 latas por día. Requiere 6 bares de presión
6259964
6249966
62799117
SERIES 625
ABreLATAS NeUMÁTiCOS
625
625 M
625 A
183
Modelo Descripción
895 ASistema de apertura de latas neumático para procesos de alimentos reprocesamiento. Esos sistemas lavarán, secarán , abrirán , las latas y extraerán las tapas, arrojandolas a un contenedor, lavarán el interior de la lata y prensarán hasta 1800 latas por hora con un solo operador
Modeloref.
productoDescripción
CH500
CA-3000
CA-3000 T
CM-1000 S/S
CM-1000 WM S/S
CM-1000 PB S/S
Prensa eléctrica hidraulicaAltura máxima de latas: 17 cmPrensa Aire ComprimidoAltura máxima de latas 17 cmFunciona con 85 PSI min 8-10 CFMPrensa Aire ComprimidoAltura máxima de latas 25 cm (latas de 5 litros)Funciona con 85 PSI min 8-10 CFMPrensa maunal sobre mostrador en acero inox.Debe ser montada en un mueble regorzado.Dicho mueble debe estar asegurado al suelo o a la pared
Prensa manual para montaje en paredConstrucción en acero inox.Debe ser montada sobre una estructura de pared sólida
base pedestal para prensa mod. CM-1000 S/SDebe ser asegurada al sueloSe suministra con pernos de montajeConstrucción en acero inox.
78200
77000
77099
75100
75400
75300
PRENSAS PARA LATAS
SISTEMAS AUToMÁTICoS DE APERTURA DE LATAS
ABreLATAS
Presupuestos personalizadosLos sistemas de apertura de latas se pueden personalizar en fábrica y requieren técnicos especializados, para la instalación, ajuste, entrenamiento del personal y mantenimiento. 895 A
CH 5000 CA 3000
CM 1000 S/SCM 1000 PBS/S
184
Modelo ref. productoDescripción
erS-6030 kg x 5 gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm 51801
erS-60rB30 kg x 5 gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm batería Recargable 51802
erS-15075 kg x 20 gr. Plataforma 30.5 x 31.75 cm 51861
erS-300
LP-130
150 kg x 50 gr. Plataforma 65 x 50 cm
60 kg x 20 gr. Plataforma 31 x 27 cm
51871
51502
SERIE ERS / LPLa serie ERS de bajo perfil y gran resistencia son aptas para enchufe, pilas ó batería recargable (solo mod. ERS-60). Soporte para montaje en pared incluido. Gran display para una fácil lectura.
Modelo ref. productoDescripción
WSC55000 gramos x 1 gramo / autocalibración 53801
WSC5 OP5000 gramos x 1 gramo / autocalibración plataforma grande 53821
WSC2010000 gramos x 1 gramo / autocalibración 53901
WSC20 OP10000 gramos x 1 gramo / autocalibración plataforma grande 53921
SERIE WSCFabricadas de acero inoxidable. Autocalibrables. Sumergibles para mayor protección y fácil limpieza. Doble encapsulado para garantizar su estanqueidad. Programable pudiendo ajustar el tiempo para la entrada automática de apagado por no uso y dejar sin operación algunos modos de pesaje para evitar confusiones, Alimentación CA y 4pilas AA(no incluidas).
185
BALANZAS DiGiTALeS De PreCiSiÓN
erS-150DFG-160 LP 130
Modelo ref. productoDescripción
DFG-160 OPPlataforma estándar y plataforma grande 50321
DFG-160 FF Plataforma para patatas fritas 50331
DFG-160-iC Plataforma para helados 50341
SERIE DFGNuestras nuevas balanzas de porciones DFG presentan todas las características de los operadores nos han ido solicitando, tales como mayor protección anticorrosión, plataformas estándar y grande, certificado NSF, mayor pantalla LCD... y a un precio muy ventajoso.
Modelo ref. productoDescripción
WrD-10 5000 gramos x 2 gramos 50100
WrD-20 10000 gramos x 5 gramos 50200
SERIE WRDSi está frustrado con cables de enchufe que se enganchan en su mesa de preparación y cansado de las opciones limitadas de un display remoto, Edlund ha lanzado al mercado las balanzas de la serie WRD, con tecnología sin cables. Puede ud. poner la base de la balanza donde desee y montar el display a distancia.
186
En las gamas de cortadores de verduras y frutas, sus láminas de corte especifico hacen que no sean versátiles para cualquier tipo de producto. Edlund presenta el ARC ™. El único cortador del mercado que le permitirá cortar patatas, cebollas, tomates, frutas con la misma facilidad y precisión. Con su diseño patentado no tendrá que poner el producto en la cuchilla sino en el alojamiento del empujador. Tanto la cuchilla como el empujador puede ser intercambiado rapidamente sin necesidad de herramientas, por lo que podrá tener tres cortes en el mismo equipo. Su base permite acomodar bandejas de hasta tamaño GN 1/2 de 10 cm de altura. Totalmente construido en acero inox, es apto para su lavado en lavavajillas. Sin motores eléctricos ni complejos sistemas de cambio de cuchillas. El más completo y fiable del mercado. Made in USA
COrTADOr De FrUTAS Y VerDUrAS
187
Totalmente en acero inox es apto para su limpieza en lavavajillas.
¡Mire De CerCA SU MeJOr AYUDANTe eN LA COCiNA!
ModeloDimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)Descripción
ArC-136 Cortador con cuchillas de 3/16” (4,76mm) 413 X 448 X 267
ArC-125 Cortador con cuchillas de 1/4” (6,35 mm) 413 X 448 X 267
ArC-138 Cortador con cuchillas de 3/8” (9,52 mm) 413 X 448 X 267
CoRTADoR DE VERDURAS y HoRTALIZASEn el ARC™
puede cambiar el grosor de corte
fácilmente. Único en el mercado.
El empujador y la cuchilla totalmente en inox, puede ser sustituido fácilmente. Las cuchillas cuentan con un protector de seguridad para ser manejadas sin riesgo.
188
Desde hace más de 125 años Cooper-Atkins® es el lider en sistemas de medición para la industria alimentaria. La instrumentación para la medición de temperatura, humedad y tiempos, se fabrica bajo unos estrictos criterios, que aseguren tanto su precisión como durabilidad. Su amplia gama de productos, se adapta a las más diversas necesidades de los clientes siendo uno de los fabricantes preferidos y homologados por las más importantes cadenas de Restauración a nivel mundial. Los equipos marcados con la A de “Accurate for life”, garantizan de por vida los instrumentos de medición, una característica, única en el mercado.
ARTICULOSDE MEDICIÓN
IPX 7Los instrumentos con la marca IPX 7 están diseñados para ambientes muy húmedos. Pueden ser sumergidos a un metro de agua durante 30 minutos sin ningún daño.
189
Modelo
Rango detemperatura
(ºC) Precisión Peso GarantíaResolución
Tiempo de respuesta(líquidos)
Auto parada
Resistenciaagua Antimicrobiano
DFP450W < 6 seg+/-1ºC 28 gr Ilimitada0,1ºC-40/+232
A prueba deAgua IPX7
ModoMax / Min
SelecciónºC/ºF
Pincho reducidopara respuesta < 6 seg
Indicador LuminosoTemperatura
MaterialAntimicrobiano
Funda Protectoracon Clip10 min IPX 7 Si
DPP400W
DPS300-01
< 6 seg
< 18 seg
+/-1ºC 28 gr Ilimitada
+/-1ºC* 28 gr 1 año
0,1ºC
0,1ºC
-40/+200
-40/+150
10 min IPX 7
10 min -
Si
Si
DPP800W
DT300
< 6 seg
< 6 seg
+/-0,5ºC 28 gr Ilimitada
+/-1ºC* 14 gr 1 año
0,1ºC
0,1ºC
-40/+200
-40/+150
10 min IPX 7
- -
Si
Si
TERMOMETROS DIGITALES
TERMÓMETROS DIGITALES
*Precisión +/- 1 ºC de 0 a 100 ºC y +/- 2 Cº en el resto de temperaturas
Verifique la temperatura de los lavavajillas comerciales con el modelo DFP450W. Se almacenará la máxima temperatura registrada y es a prueba de agua. Una alarma puede ser programada para que un testigo luminososo nos avise cuando la temperatura haya sido alcanzada.
DFP450W
DPS300-01 DPP800W DPP400W
190
TERMÓMETROS POR INFRARROjOS
Los termómetros de infrarrojos permiten una medición inmediata de superficie.
Los termómetros de infrarrojos son perfectos para medidas en vitrinas, barras de ensaladas y buffets.
Gracias a este sistema se evita la contaminación cruzada.
También son apropiados para la medición de temperaturas en maquinaria, tuberías y cableado.
Modelo 480 con sonda de pincho integrada para medición de temperatura interna de comida.
Modelo Tipo PesoRango de
temperaturasRango de
error D:S*
462 Infrarrojo 142 grDe -40 a 280ºC ±1ºC 6:1.
480 Infrarrojo/ Sonda 72 grDe -33 a 220ºC /De -55 a 330ºC
±2ºC / ±1ºC o2% / 1%
1:1.
TERMÓMETROS POR INFRARROJOS
* Distancia desde el termómetro hasta la superficie a medir : Diámetro de la superficie medida por el laser.
462 480
191
TERMÓMETROS PARA REFRIGERADORES Y ESPECIALES
El modelo 2560 es un termómetro digital de alta precisión diseñado para ser colgado ó de superficie con gran display para facilitar su lectura y marco desmontable para facilitar su limpieza.
El modelo 3210, le permitirá controlar en todo momento la temperatura de su grill para que el punto de cocción de sus alimentos simepre sea el mismo. Si lo complementa con un temporizador los resultados serán perfectos y homogéneos.
Las fundas de plástico de los termómetros metálicos tienen un aditivo anti-microbiótico que anulan cualquier crecimiento de bacterias.
Modelo TipoRango de
temperatura ºCRango de
error Garantía
2560
24HP-01
323
-30 / 50 ±0,5ºC Ilimitada
50 / 300 ±12ºC 1 año
54 / 88 ±1ºC 1 año
355-01
25-HP
3210-08
Termómetro digitalpara refrigeradores
Termómetro horizontalde nevera o congelador
Termómetro analógicode horno
Termómetro de neverao congelador
Termómetro de punciónpara carnes
Termómetro de aluminiopara grill
-40 / 25 ±1ºC 1 año
-29 / 27 ±1ºC 1 año
50 / 300 ±12ºC 1 año
TERMÓMETROS PARA REFRIGERADORES Y ESPECIALES
323
3210-08
2560
24HP
192
Todos los instrumentos termopares ofrecen una duración de batería superior a 1500 horas y no precisan recalibraciones. Los instrumentos termopares otorgan una gran versatilidad al poder conectar distintos modelos de sondas para distintos tipos de medición.
Gran utilidad a la hora de medir temperaturas en maquinaria, tuberías y cableado. Maletines y bolsas disponibles para facilitar el transporte de los instrumentos. El modelo EconoTemp™ ofrece una solución ideal por su diseño ergonómico, protección anti-impactos y precio asequible.
5 años de garantía.
Modelo Tipo PesoRando de
temperaturasRango de
error
32322-K 170 grDe -40 a 538ºC
De -73 a 537ºC
±0,5ºC
±0,3ºC35100-K 142 grInstrumento termopar Aquatuff™ con conexión para sonda tipo K
Instrumento termopar EconoTemp™ con conexión para sonda tipo K
INSTRuMENTAL TERMOPAR
SONDAS K
* El modelo AquaTuff™ posee el certificado el IPX7 de resistencia a la humedad
INSTRUMENTAL TERMOPAR Y SONDAS K
Tipo de Sondas Rango
50306-K
50337-K
50209-K
De -73º a 316ºC aSonda de aire (ideal para hornos)
De -40º a 260ºC cSonda de inserción directa DuraNeedle
De -73º a 260ºC eSonda MicroNeedle
50335-K
50210-K
50012-K
De -40º a 260ºC bSonda de pincho
De -40º a 260ºC dSonda de inserción directa MicroNeedle
De -40º a 260ºC fSonda de campana para superficies
ab
c de
f
193
Los temporizadores digitales disponen de una pantalla grande que le permite al usuario su lectura con rapidez. Para mejorar su utilidad, estos temporizadores permiten ajustar el volumen de alarma y pausar el contador. Para facilitar su situación en la cocina disponen de goma antideslizamiento, montaje magnético o en pared y teclados resistentes a la grasa.
Modelo Tipo AlarmaRango
TFS4
TW3
Si (90 dB)
Si (70 dB)
TM60
DTT361
Si (70 dB)
Opcional
Temporizador mecánico de acero inox. / cuenta atrás
Desde 0 a 60 minutos (error de 1 minuto)
Temporizador de temperaturas / Instrumento termopar con sonda de pincho
De 0ºC a 200ºC
Temporizador digital / Cronómetro y cuenta atrás / 4 contadores distintos /señal luminosa y acústica
Desde 0 minutos y 1 segundo hasta 99 horas y 99 minutos
Temporizador digital / Números grandes
99 minutos y 59 segundos
TEMPORIZADORES
TEMPORIZADORES
TW3
TM60DTT361
194
Las bandejas GN de acero de Vollrath destacan por su acabado en inox 18-10. Calibre 22 (0,88 mm).Disponen de las exclusivas esquinas reinforcer.
Diseño antiatascos que permiten ahorro de tiempo y fácil secado.
Las fuentes Supershapes realzan la presentación de sus líneas buffet de forma elegante.Construcción en acero 300 que ofrece mayor durabilidad.Apilables para ahorrar espacio.
Las esquinas y bordes reforzados reducen la pérdida de energía, facilitando la limpieza y la transferencia térmica.
Dentro de la gama de bandejas de policarbonato están las de uso a baja temperatura, ideales para almacenar en frío (-40ºC a 98,9ºC). Y las de uso a alta temperatura, ideales para usarse en steamers y microondas (-40ºC a 190,6ºC).
Disponen de las esquinas reforzadas. Apilables con acabado antiatascos.
Existe una gran variedad de accesorios como los recipientes para empotrar o los baños maria con sus tapas quedando totalmente ajustadas a estos evitando posibles desbordamientos.
Tambien están disponibles las placas adaptadoras con una gran variedad para sus lineas buffet.Recipientes y placas perfectamente ajustados dando aspecto elegante. Disponibles accesorios para usarse con las cubetas GN acero, como rejillas, dobles fondos y barras adaptadoras.
CUBETAS GASTRONORM
195
FUENTES BAÑO MARíA Y ACCESORIOS
Modelo
Modelo
Tapa Solida
Dimensiones cm.
Capacidad L Medidas cm
Descripcción
78710 1,2 L 10,8 x 14,6 79020
74100 Rejilla 1 / 1 45,7 x 25,4 x 1,9
20600 Doble fondo perforado 1/6 176 x 16278720
74200
75012
1,9 L 12,7 x 17,1
Rejilla 1 / 2
Barra adaptadora
79040
28,2 x 22,4 x 1,9
32,9 x 2,5 x 0,678725
74300
75020
1,9 L 15,9 x 10,1
Rejilla 1 / 3
Barra adaptadora
79080
27,5 x 12,9 x 1,9
53,2 x 2,5 x 0,6
78740
20200
45714
78780
20300
45717
4 L
7,8 L
16,8 x 19,4
Doble fondo perforado 1/2
Rejilla alambre 2/1
20,6 x 24,5
Doble fondo perforado 1/3
Rejilla alambre 60 x 40 cm
79100
265 x 325
-
79170
325 x 176
-
78730
20000
56680
3,3 L 15,9 x 18,4
Doble fondo perforado 1/1
Barra adaptadora
79080
530 x 325
27,3 x 32,3 x 0,8
78760
20100
45715
78820
20400
5,7 L
11,4 L
18,7 x 21,9
Doble fondo perforado 2/4
Rejilla alambre 1/1
23,2 x 27,6
Doble fondo perforado 1/4
79120
530 x 162
-
79220
265 x 162
BAÑOS MARIA Y TAPAS
ACCESORIOS CuBETAS GN ACERO
75012
56680
74100
20028
196
FUENTES BAÑO MARíA Y ACCESORIOS
Modelo Tapa Solida Tapa Ranurada Tapa EmbisagradaCapacidad L Medidas cm
78154 2,4 L 14,3 x 19,8 79040 78150 -
78164 3,9 L 18,9 x 20,8 - 78160 47486
78174 3,9 L 24 x 12,4 77072 78180 47488
78194 6,9 L 28,7 x 14,3 77112 78200 47490
78184 6,9 L 24 x 20,8 77072 78180 47488
78204 10,4 L 28,7 x 20,8 77112 78200 47490
EMPOTRADOS Y TAPAS
ModeloEmpotrado CompatibleDescripcción
19190 Placa con dos huecos para empotrado de 16,2 cm 78164
19195 Placa con seis huecos para empotrado de 10,8 cm 78710
19191
19189
Placa con un hueco para empotrado de 16,2 y 21,3 cm
Placa con un hueco para empotrado de 26,8 cm
78164 / 78184
78204
19192
19197
Placa con dos huecos para empotrado de 21,3 cm
Placa con un hueco para empotrado de 16,2 cm
78184
78164
72227
72228
Placa con dos huecos para empotrado de 21,3 y 26,4 cm
Placa con tres huecos para empotrado de 16,5 cm
78184 / 78204
78164
19194
19198
Aro adaptador para placa 19192, 19188 y 19198
Placa con un hueco para empotrado de 21,3 cm
78184
78184
19193
19188
Placa con un hueco para empotrado de 12,4 y dos de 26,4 cm
Placa con tres huecos para empotrado de 21,3 cm
78154 / 78164
78184
PLACAS ADAPTADORAS
1919219198
197
FUENTES BAÑO MARíA Y ACCESORIOS
Modelo Dimensiones mm. Capacidad L Tapa Solida Tapa RanuradaDescripcción
3101020 Ovalada 1 / 1 530 x 325 x 65 4,6 93100
3102040 Ovalada 1 / 2 265 x 325 x 100 3,5 93200
3101040 Ovalada 1 / 1 530 x 325 x 100 7,8 93100
3102120 Kidney 1 / 2 265 x 325 x 65 2,1 93200
3100320 Wild 1 / 3 Exterior 176 x 325 x 65** 1,5 -
3101120 Kidney 1 / 1 530 x 325 x 65 4,8 93100
3102220 Hexágono 1 / 2 265 x 325 x 65 2,1 93200
3100321 Wild 1 / 3 Interior 176 x 325 x 65** 1,5 -
3101240 Hexágono 1 / 1 530 x 325 x 100 8 93100
3100220 Wild Pan 1 / 2 265 x 325 x 65** 3,9 -
75013 Adaptador Wild 1 / 2 - - -
3100040 Wild Pan 1 / 1 530 x 325 x 89** 6 -
3103040 Ovalada 1 / 3 176 x 325 x 100 2,1 93300
75015 Adaptador Wild - - -
3101220 Hexágono 1 / 1 530 x 325 x 65 5 93100
3102240 Hexágono 1 / 2 265 x 325 x 100 4 93200
3100340 Wild 1 / 3 Exterior 176 x 325 x 100** 1,5 -
3100020 Wild Pan 1 / 1 530 x 325 x 65** 3,5 -
3100240 Wild Pan 1 / 2 265 x 325 x 100** 6 -
3100341 Wild 1 / 3 Interior 176 x 325 x 100** 1,5 -
3102020 Ovalada 1 / 2 265 x 325 x 65 2,1 93200
SuPER SHAPES
94100
94200
94100
94200
-
94100
94200
-
94100
-
-
-
94300
-
94100
94200
-
-
-
-
94200
** Dimensiones generales de un juego de 2 uds. * Packs de 6 uds.
3102020
3100220
3101120
3102220
3102120 3100020 3100220
198
CUBETAS GN ACERO INOXIDABLE 18/10
ModeloTamaño
Dimensiones mmTapa
SolidaProfundidadTapa
RanuradaBandeja
PerforadaBandeja
Antiadherente
CuBETAS GN ACERO INOXIDABLE
20920022 / 1 650 x 530 - - - -
90052 93100 9410055 90053 -
92012 92002 -40 - -
90022 93100 9410065 90023 90027
902021 / 2 325 x 265 - -20 - -
92022 92002 -65 - -
90042 93100 94100100 90043 90047
90082 93100 94100200 90083 -
92062 92002 -150 - -
20901022 / 3 354 x 325 93110 94110 - -
90212 93200 9420040 90213 90217
90282 93200 94200 200 - -
900021 / 1 530 x 325 - -20 - -
90162 93110 94110150 - -
90182 93110 94110200 - -
90262 93200 94200150 90263 -
92042 92002 -100 - -
90062 93100 94100150 90063 -
90112 93110 9411040 - -
90222 93200 9420065 90223 90227
92082 92002 -200 - -
90122 93110 9411065 - -
90142 93110 94110100 - -
90242 93200 94200100 90243 90247
90012 93100 9410040 90013 90017
ModeloTamaño
Dimensiones mmTapa
SolidaProfundidadTapa
RanuradaBandeja
PerforadaBandeja
Antiadherente
CuBETAS GN ACERO INOXIDABLE
20905022 / 4 530 x 162 - - - -
90342 93300 94300100 90343 90347
4090512 93500 94500 - -
90362 93300 94300150 90363 90367
90682 93600 94600200 - -
90522 93500 9450065 - 90527
90382 93300 94300200 - -
90412 93400 9440040 - -
90562 93500 94500150 - -
90422 93400 9440065 - -
1 / 9 176 x 108 90922 93900 9490065 - -
90312 93300 9430040 90313 -
90642 93600 94600100 - 90647
90662 93600 94600150 - 90667
90542 93500 94500100 - 90547
1 / 4 265 x 162 90402 - -20 - -
90442 93400 94400100 - -
90942 93900 94900100 - -
1 / 3 325 x 176 90302 - -20 - -
90462 93400 94400150 - -1 / 6 176 x 162 90622 93600 9460065 - 90627
90322 93300 9430065 90323 90327
199
Modelo ModeloTamaño
Dimensiones mmTamaño
Dimensiones mmTapa
SolidaTapa
SolidaProfundidad ProfundidadTapa
RanuradaTapa
RanuradaFalsoFondo
FalsoFondo
CuBETAS GN POLICARBONATO ALTA TEMPERATuRA -40 ºC A 190.6 ºC CuBETAS GN POLICARBONATO BAJA TEMPERATuRACUBETAS GN POLICARBONATO
90024-10/201 / 1 530 x 325 33100 3410065 23100
90524-10/20 33500 -2 / 4 530 x 162 65 -
80264-10/20 31200 32200150 29200
90044-10/20 33100 34100100 23100
90544-10/20 33500 -100 -
80284-10/20 31200 32200200 29200
90664-10/20 33600 34600150 23600
80624-10/20 31600 326001 / 6 176 x 162 65 29600
80924-10/20 31900 -1 / 9 176 x 108 65 -
90064-10/20 33100 34100150 23100
80024-10/20 31100 321001 / 1 530 x 325 65 29100
90324-10/20 33300 343001 / 3 325 x 176 65 23300
80524-10/20 31500 -2 / 4 530 x 162 65 -
90364-10/20 33300 34300150 23300
80324-10/20 31300 323001 / 3 325 x 176 65 29300
90224-10/20 33200 342001 / 2 325 x 265 65 23200
80064-10/20 31100 32100150 29100
90384-10/20 33300 34300200 23300
80344-10/20 31300 32300100 29300
90924-10/20 33900 -1 / 9 176 x 108 65 -
80644-10/20 31600 32600100 29600
80944-10/20 31900 -100 -
90264-10/20 33200 34200150 23200
80224-10/201 / 2 325 x 265 31200 3220065 29200
1 / 6 176 x 162 90624-10/20 33600 3460065 23600
80444-10/20 31400 32400100 29400
90644-10/20 33600 34600100 23600
80464-10/20 31400 32400150 29400
90084-10/20 33100 34100200 23100
80044-10/20 31100 32100100 29100
90344-10/20 33300 34300100 23300
80544-10/20 31500 -100 -
1 / 4 265 x 162 90424-10/20 33400 3440065 23400
80364-10/20 31300 32300150 29300
90944-10/20 33900 -100 -
80664-10/20 31600 32600150 29600
90244-10/20 33200 34200100 23200
80084-10/20 31100 32100200 29100
90444-10/20 33400 34400100 23400
80384-10/20 31300 32300200 29300
90464-10/20 33400 34400150 23400
1 / 4 265 x 162 80424-10/20 31400 3240065 29400
90284-10/20 33200 34200200 23200
80244-10/20 31200 32200100 29200
** Referencia terminada en 10 color ambar y en 20 color negro. Tapas y falso fondo sólo Ambar ** Referencia terminada en 10 color transparente y en 20 color negro. Tapas y falso fondo sólo transparente
200
-40 ºC A 98.9 ºC
Gama Optio
Estas baterias están pensadas para chefs que buscan el equilibrio entre calidad y economía. Su construcción en acero inox. evita la transferencia de sabores.
Su fondo revestido de aluminio posibilita la transferencia del calor de una forma rápida y uniforme.
Las esquinas de radio amplio minimizan el desperdicio de alimentos y facilitan su limpieza.
Gama Tribute
Este modelo de bateria de cocina dispone de opciones para su cocina de gas, eléctrica o incluso inducción.
Compuesta por 3 capas desde la base al borde, calienta uniformemente sin dejar puntos excesivamente cálidos
Nuevo mango Trivent diseñado para brindar comodidad y durabilidad.
Diseño de goma más cómodo que aguanta hasta 232ºC
Sistema de remachado Evertite que ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos.
BATERIA DE COCINA
201
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
68134
77530
Cesta de acero inoxidable para pasta
(30) cuadrado
CESTA PARA PASTA
PLANCHA TRIBuTE®
Modelo Diámetro cm
69325 15,2
69326 16,5
69327 17,8
69328 20,3
69410 25,4
69329 22,9
69412 30,5
69414 35,6
TAPAS TRIBuTE®
Modelo Capacidadcm
Diámetrocm
Profundidadcm
Tapa
77750
77754
4,5
9,6
27,9
36
8,9 68121
11,1 69414
SARTENES TRIBuTE® PARA FREIR ESTILO ORIENTAL
BATERíA DE COCINA
7753068134
69410
77750
202
BATERíA DE COCINA
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
CapacidadLitros
CapacidadLitros
CapacidadLitros
CapacidadLitros
Diámetrocm
Diámetrocm
Diámetrocm
Diámetrocm
Profundidadcm
Profundidadcm
Profundidadcm
Profundidadcm
Tapa
Tapa
Tapa
Tapa
77780
77739
77744
77790*
4,2
1,4
1.9
0,9
22,9
15,2
20.3
16,5
10,5
7,6
6
5,7
69329
69325
69328
69326
77519
77740
77745
77791
5,6
2,4
2.8
1,9
22,9
17,8
25.4
20,3
13,8
8,9
6
6,0
69329
69327
69410
69328
77520
77741
77746
77792
7,5
3,3
5.6
2,8
25,4
20,3
30.5
25,4
15,2
10,5
6.8
8,3
69410
69328
69412
69410
77521
77742
77747
11,4
4,2
7.1
30,5
22,9
35.6
15,9
10,5
7.3
69412
69329
6941477523 20,8 35,6 21,6 69414
77522
77743*
15,1
6,6
30,5
25,4
21,6
13,7
69412
69410
OLLAS PARA CALDOS TRIBuTE®
CACEROLAS TRIBuTE® PARA SALSAS
SARTENES TRIBuTE® PARA SALTEAR
OLLAS SALSERAS TRIBuTE®
*Con mango auxiliar.
*Con mango auxiliar.
*No es apta la inducción.
7752177791
7774277745
203
BATERíA DE COCINA
Modelo
Acabado NaturalMango de silicona
Acabado NaturalMango enchapado
Steelcoatx3Mango de silicona
Steelcoatx3Mango enchapado
Descripción
DíametroSuperior
Diámetro Inferior
AlturaCm Tapa
3820
69807 69207 69107 69607
Juego de batería de cocina de lujo de seis piezas:Cacerola para salsas 2.6 L (3802) con tapa (3907C) Cacerola para salsas 3.8 L con tapa (3908C)Sartén no adherente de 24.1 cm (N3809), acero inox con tapa (3910C).
Juego de batería de cocina de lujo de siete piezas:Cacerola para salsas 0.95 L (3800) con tapa (3900C) Cacerola para salsas 2.6 L (3802) con tapa (3907C) Cacerola para salsas 6.4 L (3902) con tapa (3910C)Sartén de acero inox. de 24.1 cm (3809).
17.8 12.7 4.4 69327
69808 69208 69108 69608
69812 69212 69112 69612
20.3
30.5
14.6
24.8
4.8
6.4
69328
69412
69810 69210 69110 69610
69814 69214 69114 69614
25.4
35.6
19.4
27.6
5.4
7
69410
69414
3822
JuEGOS DE BATERÍA OPTIO
SARTENES PARA FREIR TRIBuTE®
La tapa 3910C sirve parar la sartén 3809. 69810
69610
3822
204
Retermalizador Induccion MirageEl calor mediante inducción significa que no requiere agua, retermalización más rápida y un mejor control de la temperatura. Control digital para graduar la temperatura o mediante el uso de los diferentes programas.
Marmita Retermalizadora Retro Stock Pot Los asas laterales de gran resistencia facilitan el desplazamiento o limpieza. La resistencia cerámica asegura un calentamiento más rápido y consistente. El acabado exterior evita que éste se caliente para una manipulación del operario más segura.
Marmita sopera ColonialDispone del borde bajo para facilitar el acceso y favorecer un bajo centro de gravedad. Control de mandos embutido para evitar el cambio de temperatura accidental.Cuerpo de aluminio con revestimiento epoxy. Tapa abisagrada con posición de apertura.
Baño Maria con desagüe Con su contrucción en acero inox.y el desagüe incorporado ofrece un gran diseño que permite una fácil limpieza. Control termostático, interruptor on/off iluminado.
Inducción MirageRápido, eficiente y con calor instantáneo. Operación segura: sólo funciona cuando hay un recipiente. Temperatura de operación baja. Calienta los recipientes, no la cocina. Memoria de temperatura que permite el uso del último programa.
EqUIPAMIENTO DE COCINA
205
EqUIPAMIENTO DE COCINA
Modelo Descripción Color Dimensiones Capacidad Watios
7217210 Acabado Natural 10.4 lt Inox. 41.9 x 34.3 10.4 1450
7217235 Acabado Green Apple 10.4 lt Verde 41.9 x 34.3 10.4 1450
7217250
7217735
Acabado Pearl White 10.4 lt
Acabado Green Apple 6.6 lt
Blanco
Verde
41.9 x 34.3 10.4
41.9 x 34.3 6.6
1450
1450
7217255
7217750
Acabado Fire Engine Red 10.4 lt
Acabado Pearl White 6.6 lt
Rojo
Blanco
41.9 x 34.3 10.4
41.9 x 34.3 6.6
1450
1450
7217710
7217760
Acabado Natural 6.6 lt
Acabado Black Black 6.6 lt
Inox
Negro
41.9 x 34.3 6.6
41.9 x 34.3 6.6
1450
1450
7217260
7217755
Acabado Black Black 10.4 lt
Acabado Fire Engine Red 6.6 lt
Negro
Rojo
41.9 x 34.3 10.4
41.9 x 34.3 6.6
1450
1450
Modelo Descripción Color Dimensiones cm Watios
7470110 Retermalizador inducción 6.6 lt Inox. 30.3 x 34.2 800
7470140 Retermalizador inducción 6.6 lt Rojo 30.3 x 34.2 800
74110110 Retermalizador inducción 10.4 lt Inox. 35.3 x 34.2 800
74110140 Retermalizador inducción 10.4 lt Rojo 35.3 x 34.2 800
88204 Recipiente inducción 10.4 lt - - -
88184 Recipiente inducción 6.6 lt - - -
RETERMALIZADOR INDuCCIÓN MIRAGE®
MARMITA RETERMALIZADORA
7470140
7217235
206
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Dimensiones cm(Prof x Anch x Alt )
Dimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
Kw
PotenciaWatios
59601*
72959
Inducción empotrable simple
Baño María mantenedor con desagüe
36.8 x 31.8 x 7.3
55.6 x 35.4 x 25.4
1.8
1200
59641** Calentador comercial empotrado 36.8 x 31.8 x 7.3 0.65
59650 Inducción sobremostrador simple 35.6 x 38.7 x 7.6 1.8
INDuCCIÓN MIRAGE®
BAÑO MARÍA
EqUIPAMIENTO DE COCINA
*59501 y 59641 Dimensiones de corte de caja de control: 12.7 x 6.9 cm**Unidad calentadora solamente - no cocina
72959
59650
59601
207
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Watios
72459
78184
Marmita color negro con recipiente de 10.4 lt
Recipiente de 6.9 litros
600
72511
78204
Marmita color negro con recipiente de 6.9 lt
Recipiente de 10.4 litros
600
72462
72196
Marmita retermalizadora negra con recipiente de 10.4 lt
Anillo adaptador de 10.4 a 6.9 litros
600
MARMITA RETERMALIZADORA
ACCESORIOS
MARMITA SOPERA COLONIAL KETTLELAS COLONIAL KETTLE DE VOLLRATH SON UNICAS POR SU DISEÑO Y CONFIGURACIÓN
Tapas normales, abisagradas y otros accesorios. Consultar.
208
Belleza y funcionalidad, se combinan en los increibles diseños en la gama de recipientes de doble pared, que le permitirán mantener alimentos fríos o calientes sin necesidad de preenfriar o calentar los boles.
Evitará la condensación por su construcción de doble pared.
Gracias a su gran gama de colores, podrá personalizar sus buffets, dándoles un aspecto único y diferente. Acabados metálicos o mate y el interior satinado.
Con la cabina de bebidas podrá crear un punto de venta impulso simplemente exponiendo sus bebidas.
Verá como crecen sus ventas con el atractivo diseño de esta cabina.
RECIPIENTES DE DOBLE PARED
209
Metálicos: Tangelo (10), Rojo Brillante (15), Azul Cobalto (25), Lima Limón (30), Pasión Purpura (65).Clásicos: Verde Manzana (35), Cool Cupper (70), Amarillo Oro (45), Blanco Perla (50), Rojo Bombero (55), Negro (60).
Modelo ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
Dimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
Capacidadlitros
Capacidadlitros
Lotecaja
Lotecaja
47619XX 46587XX13.9 x 13.9 x 7 14.4 x 7.60.7 0.76 6
47632XX 46590XX
47635XX 46592XX
18.4 x 18.4 x 8.7 18.4 x 10.3
25.8 x 25.8 x 13 30 x 16.5
1.7 1.6
4.9 6.6
12 6
4 3
47634XX 46591XX
47637XX 46569XX
21.6 x 21.6 x 10.8 24.1 x 12.9
29.9 x 29.9 x 15 35 x 17.5
3 3.2
7.9 9.6
6 6
3 2
CuADRADO ESTILO PANAL
COLORES DISPONIBLES ( AÑADIRA A LA REFERENCIA LA TERMINACIÓN SEGuN EL COLOR)
REDONDO ESTILO PANAL
RECIPIENTES DE DOBLE PARED
210
ModeloDimensiones cm
(Diámetro Sup x Alt )Capacidad
Litros
47664 24.5 x 143.2
ModeloDimensiones cm
(Dia sup. x Dia inf. x Alt.)
47225 53.34 x 38.1 x 27.94
CABINA DE BEBIDAS DOBLE PARED
ModeloDimensiones cm
(Diámetro Sup x Alt )Capacidad
Litros
46575 16 x 6.90.59
46576
46578
20 x 8.8
28 x 9.8
1.3
2.6
46577
46579
46581
24 x 10.8
28 x 19.7
33 x 5.1
2.4
6.1
1.6
CÓNICOS
ModeloDimensiones cm
(Diámetro Sup x Alt )Capacidad
Litros
46584 18.8 x 13.90.95
46585
46582
24 x 17.3
35 x 23.8
1.8
4.7
46586 30 x 20.93.5
ANGuLARES ESTILO PANAL
ModeloDimensiones cm
(Diámetro Sup x Alt )Capacidad
Litros
47650 18.8 x 13.90.95
47651
47658
24 x 17.3
35 x 23.8
1.8
4.7
47652 30 x 153.5
ANGuLARES
ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
CapacidadLitros
47667 33.5 x 21 x 6.81.9
47668 40 x 24.1 x 6.42.6
47669 51.5 x 29.6 x 6.44.0
TRIANGuLARES
ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
CapacidadLitros
47665 26.2 x 17.1 x 8.31.9
47666 33 x 26.2 x 8.34.0
RECTANGuLARES
RECIPIENTES DE DOBLE PARED
47658 46582
47225
47668
47665
ESTILO TROMPETA
47664
211
ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
CapacidadLitros
47659 13.9 x 13.9 x 70.71
47672
47675
18.4 x 18.4 x 8.7
25.8 x 25.8 x 13
1.7
4.9
47674
47677
21.6 x 21.6 x 10.8
29.9 x 29.9 x 15
3
7.9
CuADRADOS SIMPLES
ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
CapacidadLitros
47619 13.9 x 13.9 x 70.71
47632
47635
18.5 x 18.5 x 8.9
24.4 x 24.4 x 13.1
1.7
4.9
47634
47637
21.8 x 21.8 x 10.8
29.9 x 29.9 x 15
3
7.8
CuADRADOS ESTILO PANAL
ModeloDimensiones cm
(Diámetro Sup x Alt )Capacidad
Litros
47685 14.4 x 7.60.7
47686
47688
18.4 x 10.3
30 x 16.51
1.67
6.6
47687
47689
24.1 x 12.9
35 x 17.5
3.2
9.6
REDONDOS ESTRIADOS
ModeloDimensiones cm
(Diámetro Sup x Alt )Capacidad
Litros
46587 14.4 x 7.60.7
46590
46592
18.4 x 10.3
30 x 16.5
1.6
6.6
46591
46569
24.1 x 12.9
35 x 17.5
3.2
9.6
REDONDOS ESTILO PANAL
ModeloDimensiones cm
(Diámetro Sup x Alt )Capacidad
Litros
46665 14.4 x 7.60.7
46666
46668
18.4 x 10.3
30 x 16.5
1.6
6.6
46667
46669
24.1 x 12.9
35 x 17.5
3.2
9.6
SATINADOS CON ANILLO
ModeloDimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
CapacidadLitros
47680 13.9 x 13.9 x 70.71
47681
47683
18.4 x 18.4 x 8.7
25.8 x 25.8 x13
1.7
4.9
47682
47684
21.6 x 21.6 x10.8
29.9 x 29.9 x15
3
7.9
CuADRADOS ESTRIADOS
465694763247674
47687
212
Gracias a su amplia gama de utensilios de cocina, tendrá todas sus necesidades cubiertas. Gran variedad de pinzas personalizadas por colores. Con acabado festoneado o versagrip. Construcción en una sóla pieza. Mango con revestimiento Kool Touch que resiste el calor hasta 82ºC. Disponibles con el extremo o mango cubiertos de nylon, que resiste temperaturas hasta 232ºC.
Los cucharones con mango Grip N’Serve resistenteal calor hasta 110ºC, disponen de un tope que evitará que se caiga dentro de la sartén u olla. Existe la gama económica con contrucción en acero y la capacidad marcada en el asa para fácil diferenciación. Modelos con el mango Kool Touch diferenciados por colores o con el recubrimiento Ergo Grip resistente al calor hasta 232ºC.
Cucharas de nylon resistentes al calor. Porcionadores de acero o diferenciados por colores. Diferentes modelos de medidores ofreciendo cantidades exactas de porcionamiento.Batidores tipo piano de alambre fino y el mango de nylon.
Espátulas de alta temperatura con el extremo de silicona flexible para usarse en todo de recipientesy el mango de nylon resistente al calor hasta 260ºC, o baja temperatura construidas totalmente en silicona y resistentes al calor hasta 100ºC.
Los volteadores con mango Ergo Grip, resistente hasta 232ºC o las espatulas hasta 246ºC.
Varios tamaños de palas para el hielo con su construcción en aluminio fundido.
UTENSILIOS DE COCINA
213
Largo cm
ModeloVersagrip*
ModeloUtilitario
Descripcción
4780910 24.14790910 Tenaza de acero inoxidable
4781210 30.54791210 Tenaza de acero inoxidable
4781610 40.64791610 Tenaza de acero inoxidable
TENAZAS DE uNA PIEZA ALTAMENTE RESISTENTESLargo
cmModeloEconómica
ModeloAlta Resistencia
- 17.847007
47309 24.147110
47312
47316
30.5
40.6
47113
47116
TENAZAS uTILITARIAS
ModeloLargo
cmDescripcción
4780912 24.1Tenaza utilitaria con extremo de nylon
4781212
4780922
30.5
24.1
Tenaza utilitaria con extremo de nylon
Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido
4781612
4781222
4781622
40.6
30.5
40.6
Tenaza utilitaria con extremo de nylon
Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido
Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido
TENAZAS CON EXTREMO NYLON RESISTENTE A ALTA TEMPERATuRA
ModeloLargo Mango
cmDiametro Porcionador
cmCapacidad
mlColor
4980120 25.14.429.6Negro
4980230
4980445
25.1659.1
32.18.6118.3
Azul
Gris
4980335
4980655
4980865
32.17.388.7
31.48.9177.4
32.110.2236.6
Marfil
Verde Mar
Naranja
CuCHARONES KOOL-TOuCH®
UTENSILIOS DE COCINA
4791210
4730947809224780912
4781210
4980230
214
UTENSILIOS DE COCINA
Modelo
Modelo
Largo Mango cm
Largo General cm
Largo Mango cm
Diametro Porcionadorcm
Diametro Porcionadorcm
Capacidadml
Capacidadml
4980322 27.633.37.388.7
46810 27.94.914.8
46814 31.87.9118.3
4980422 27.633.37.9118.3
46811 27.34.929.6
46816 32.48.6177.4
4980822 29.236.210.3236.6
46813 29.27.188.7
46822 3311.9354.9
4980622 27.633.68.6177.4
46812 26.76.459.1
46818 31.810.3236.6
CuCHARONES ERGOGRIP CON MANGO KOOL-TOuCH®
CuCHARONES ECONÓMICOS uNA PIEZA
ModeloFestoneado
ModeloErgo grip
Largo Mango cmColor
4780920 4790920 24.1Negro
4781240 4791240 30.5Rojo
4781660 4791660 40.6Canela
4781220 4791220 30.5Negro
4781640 4791640 40.6Rojo
4780970 4790970 24.1Verde
4780930 4790930 24.1Azul
4781250 4791250 30.5Amarillo
4781670 4791670 40.6Verde
4781620 4791620 40.6Negro
4780950 4790950 24.1Amarillo
4781270 4791270 30.5Verde
4781230 4791230 30.5Azul
4781650 4791650 40.6Amarillo
4781630 4791630 40.6Azul
4780960 4790960 24.1Canela
4780940 4790940 24.1Rojo
4781260 4791260 30.5Canela
TENAZAS KOOL-TOuCH®
ModeloLargo
cmDescripcción
4780911 24.1Paquete multiple de tenazas utilitarias identificadas con color
PAQuETE MuLTIPLE TENAZAS
ModeloLargo Mango
cmColor
4780610 15.2Beige
4780620 15.2Negro
4780640 15.2Rojo
4780630 15.2Azul
4780650 15.2Amarillo
4780660 15.2Naranja
4780670 15.2Verde
TENAZAS KOOL-TOuCH® MINI
4980422
CUCHARONESECONÓMICOS
47812604780940
4781230
4781650 4780670
4791220
215
UTENSILIOS DE COCINA
ModeloFrancés
Modelo
Modelo
ModeloPiano
Color
Tamaño
Largo Mango cm
Largo General cm
Largo Generalcm
Largo Generalcm
Capacidadml
Capacidadml
Diametro Porcionadorcm
Diametro Porcionadorcm
Tamaño
47090
47139
47002
Blanco
47094
47143
47006
Azul oscuro
11.8
25
13.8 / 11.8
22.8
25.4
157.7 7.96
47150 8 23.2118.3 6.7
45.7
59.1 5.616
47154 20 21.644.4 5.2
47091
47140
47003
Gris
47095
47144
-
Amarillo
47093
47142
47005
Verde
47097
47146
47147
-
Negro
Orquidea
11.8
24.3
13.8
22.3
30.5
118.3 7.18
47151 10 22.592.4 6.5
50.8
48.1 5.220
47155 24 2140.7 4.9
13.8 / 11.8
23.3
30.5
21.6
21.1
40.6
78.9 6.212
47153 16 21.659.1 5.6
61
29.6 4.430
47157 40 20.325.9 4.1
47160 70 19.714.3 3.5
22.2 440
47158 50 2018.5 3.8
47161 100 19.111.1 2.9
47092
47141
47004
Marfil
47096
47145
-
Rojo
11.8
23.8
13.8
22
35.6
96.1 6.710
47152 12 22.581.3 6.2
55.9
39.4 4.824
47156 30 2137 4.8
47159 60 19.716.6 3.3
BATIDORES CON MANGO DE NYLON
PORCIONADORES CON MANGO COLOR
PORCIONADORES APRETABLES REDONDOS
Modelo
Modelo
Color
Tamaño
Largo Generalcm
Largo Generalcm
Capacidadml
Capacidadml
Tamaño porcionador cm
Tamaño porcionador cm
47245 Triangular 22.537 4.5 x 4.8
47169 14 2668 7 x 5.5
47246 Diamante 23.537 6.7 x 4.6
47170 20 25.446 6.3 x 4.8
47248 Medialuna 20.937 3 x 5.6
47172 30 24.528 5.3 x 4.147200 40 24.122.2 5 x 3.6
47247 Rectangular 2437 5.6 x 4.1
47171 24 24.838 5.8 x 4.6
PORCIONADORES CONFORMADOS
PORCIONADORES APRETABLES OVALADOS
47150
47139
47090
47245
47169G
216
MangoBlanco
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
MangoNegro
Largo General cm
Dimensiones cm
Dimensionescm
Dimensionescm
Dimensionescm
Largo cm
Hoja lisa
Capacidadml
Descripción
Descripción
Descripción
46931
1345 - 05
109 - 0605
24.6 x 7.9
9.2 x 14.3
26
4808715 4808720 34.315.2 x 7.6Lisa, beveled
46890 12.1 x 6147.9
46893 22.9 x 12.11183
Raspador con mango negro de nylon
Raspador flexible para fuentes
Miniespátula Spoon-StirTM Alta resistencia al calor
4808815 4808820 41.921 x7.3Hoja lisa
46891 15.9 x 7.9354.9
46894 26.7 x 141626.7
4808915 4808920 41.921 x7.3Hoja perforada
46892 20.3 x 10.2680.2
46895 30.5 x 15.92543.4
VOLTEADORES MANGO ERGOGRIPTM
ModeloLargo
cmDescripción
52010
58110
25.4
25.4
Espátula de alta temperatura
SoftspoonTM de alta temperatura
52023
58123
34.3
34.3
Espátula de alta temperatura
SoftspoonTM de alta temperatura
52026
58126
41.9
41.9
Espátula de alta temperatura
SoftspoonTM de alta temperatura
ModeloLargo General
cmDescripcióm
52009
52109
24.1
24.1
Espátula plástica
SoftspoonTM plástica
52013
52113
34.6
34.3
Espátula plástica
SoftspoonTM plástica
52016
52116
42.2
41.9
Espátula plástica
SoftspoonTM plástica
ESPáTuLA / CuCHARA PLáSTICA SOFTSPOONTM
ESPáTuLA / CuCHARA PARA ALTA TEMPERATuRA
PALAS DE ALuMINIO FuNDIDO
ESPáTuLA DE ACERO INOXIDABLE
RASPADOR FLEXIBLE PARA FuENTES
MINI ESPáTuLA SPOON-STIRTM
UTENSILIOS DE COCINA
ALTA TEMPERATURA109 - 0605
1345-05
46890
52016
46931
VOLTEADORES MANGO ERGO GRIPTM
217
ModeloLargo General
cmCapacidad
Litros
47930 16.50.7
47943 40.612.3
47934 27.13.8
47932 19.71.4
47946 44.515.1
47935 29.84.7
47933 22.92.8
47949 48.318.9
47938 34.37.6
ModeloProfundidad
cmDiámetro
cmCapacidad
Litro
68750 5.113.30.5
69080 13.733.77.6
69030 10.223.82.8
79450 21.664.142.6
69006 615.90.7
69130 15.240.612.3
69040 10.826.43.8
79800 29.277.875.7
69014 7.619.71.4
79300 2054.928.4
69050 11.429.84.7
RECIPIENTES PARA MEZCLAR ALTAMENTE RESISTENTES
RECIPIENTES PARA MEZCLAR ECONÓMICOS
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
46588
47118
46589
Juego de cucharas medidoras de 6 piezas, 1 cda (15ml), 2 cdta (10 ml). 1 cdta (5 ml), 1/2 cfta (2.5 ml), 1/4 ( 1.25 ml), 1/8 cdta, (0.625 ml)
Juego de cuatro cucharas medidoras redondas.1 cda (15ml), 1 cdta (5 ml), 1/2 cfta (2.5 ml), 1/4 ( 1.25 ml).
Juego de cuatro cucharas medidoras de lados rectos.1 cda (15ml), 2 cda (30 ml). 2 cdta (10 ml), 1 cdta (5 ml).
JuEGO DE 6 CuCHARAS MEDIDORAS
JuEGO DE 4 CuCHARAS MEDIDORAS
Modelo Descripcióm
6010-06
6010-44
Jarra Negra
Jarra Azul Cobalto
6010-13
6010-19
Jarra Transparente
Jarra Margarita Verde
6010-16
6010-22
Jarra ámbar
Jarra Ruby Rojo
JARRAS TuFFEX DELuXE PITCHER
UTENSILIOS DE COCINA
46588
46589
ECONÓMICOS
RESISTENTES
218
ArtículoNegro
ArtículoBlanco
ArtículoAzul
ArtículoAmarillo
ArtículoRojo
ArtículoVerde
Descripción LargoCm
64130 6414015 6414030 64140506414040 6414070 Cuchara Sólida 35.1
64132 6414215 6414230 64142506414240 6414270 Cuchara Perforada
64136 - - -- - Cuchara Sólida de 3 lados
35.1
33.8
64134 - - -- - Cuchara Ranurada
64138 - - -- - Cuchara Perforada de 3 lados
35.1
33.8
CuCHARAS DE COLORES HACCP
ModeloSólido
ModeloSólido
ModeloPerforado
ModeloPerforado
Capacidadml
Capacidadml
Largo General cm
Largo General cm
DiámetroPorcionador cm
DiámetroPorcionador cm
Color
6433120 6432120 29.6 30.9 5.2
6433120 6432120 29.6 30.9 5.2Negro
6433420 6432420 118.3 33.8 8.2
6433445 6432445 118.3 33.8 8.2Gris
6433220 6432220 59.1 32.1 6.5
6433230 6432230 59.1 32.1 6.5Azul
6433520 6432520 147.9 34.4 8.8
6433655 6432655 177.4 35.1 9.3Verde mar
6433320 6432320 88.7 33.1 7.4
6433335 6432335 88.7 33.1 7.4Marfil
6433620 6432620 177.4 35 9.3
6433820 6432820 236.6 35.9 10.2
6433865 6432865 236.6 35.9 10.2Naranja
CuCHARONES SPOODLE® CON MANGO DE COLOR
CuCHARONES SPOODLE® CON MANGO NEGRO
UTENSILIOS DE COCINA
219
ModeloSólido
ModeloPerforado
Largo General cm
Largo General cm
Largo General cm
61147 61145
61172 61170
5.729.6 31.6
8.6118.3 34.3
61157 61155
61174 -
659.1 31.8
8.9148 35.1
61167 61165
61177
61182
61175
61180
7.388.7 33.2
9.2177.4
10.2236.6
35.1
35.9
ModeloLargo General
cmColor
4689760
4689960
4689840
21.6
38.1
Canela
Canela
30.5Rojo
4689815
4689850
30.5Blanco
30.5Amarillo
4689830
4689860
30.5Azul
30.5Canela
CuCHARAS DE NYLONModeloSólido
ModeloPerforado
Largo General cm
Largo General cmColor
61147 61145
62172 62170
29.6 31.6Negro
118.3 34.3Gris
62157 62155
62177 62175
59.1 31.8Azul
177.4 35.1Verde mar
62167 62165
62182 62180
88.7 33.2Marfil
236.6 35.9Naranja
CuCHARONES SPOODLE® MANGO CON COLOR GRIP N´SERVE®
CuCHARONES SPOODLE® MANGO NEGRO GRIP N´SERVE®
UTENSILIOS DE COCINA
62157
4689760
61157
220
Chafing DishDiferentes chafers con construcción en acero inox. Opciones redondas o rectangulares.Disponibles con tapa retractil o con apertura a 90º Protector para evitar que las corrientes apaguen el fuego. Modelos sobremostrador, empotrables o para inducción.
Tapas para platosMultitud de medidas distintas para adaptarse a cada necesidad y posibilidad de personalización.Construcción en acero inox. Fácil manejo por la apertura superior.
Bandejas decorativasSus banquetes conseguirán un aspecto deslumbrante gracias a su borde satidado e interior brillante.Construcción en acero inoxidable de grueso calibre. Asas integradas.
Pedestales para banquetesElegantes opciones para servicios de buffet calientes. Disponibles en 3 acabados. Aluminio de alta calidad, durabilidad y acero cromado.
Protectores contra-alientoExponga sus comidas, sin correr el riesgo de que estornuden o echen el aliento de forma insalubre sobre ellas.
SERVICIOS DE BANqUETE
221
Modelo ModeloLargo Mango
cmLargo Mango
cmDescripción Descripción
82093 4667470
82097 4667675
30.5 x 22.9 40.6 x 40.6 x 19.1
35.5 46.4 x 40.3 x 20.3
Rectangular pequeña Estación buffet pequeña con parrilla marrón
Redonda mediana Estación buffet para inducción negro
82094 4667475
82098 4667680
82090 4667570
82061 77541
45.7 x 25.4 40.6 x 40.6 x 19.1
40.6 46.4 x 40.3 x 20.3
29.8 x 29.8 53.3 x 40.6 x 19.1
44.8 x 33 62.4 x 43.8 x 3.7
Rectangular mediana Estación buffet pequeña con parrilla negra
Redonda grande Estación buffet para inducción inox
Cuadrada pequeña Estación buffet grande con parrilla marrón
Ovalada mediana con mangos integrales Parrilla para estaciones buffet 53.3 x 53.3 cm
82095 4667480
82060 77540
82091 4667575
82062
82092 4667580
82096 4667670
53.3 x 30.5 40.6 x 40.6 x 19.1
37.5 x 27.6 40.6 x 44.3 x 3.7
40 x40 53.3 x 40.6 x 19.1
53.7 x 39.4
47 x47 53.3 x 40.6 x 19.1
30.5 46.4 x 40.3 x 20.3
Rectangular grande Estación buffet pequeña con parrilla inox
Ovalada pequeña con mangos integrales Parrilla para estaciones buffet 40.6 x 40.6 cm
Cuadrada mediana Estación buffet grande con parrilla negra
Ovalada grande con mangos integrales
Cuadrada grande Estación buffet grande con parrilla inox
Redonda pequeña Estación buffet para inducción marrón
BANDEJAS PARA SERVIR ESTACIONES BuFFET
SERVICIOS DE BANqUETE
82094
82097
82090
82060
4667470
4667580
4667675
222
Modeloinox
ModeloPlatería
Largo Mango cmDescripción
46929 48429
46938 -
20
30.5
Tenaza de pastelería
Tenaza para banquetes
46928 48428
46645 -
46926 48426
23.5
30.2
21
Tenaza de panadería
Tenaza para banquetes
Tenaza para servir
46927 48427
46925 48425
46988 -
46989 -
25
25
22.9
29.2
Tenaza festoneada para servir
Tenaza tijera para ensalada
Tenaza para spaguetti
Tenaza para spaguetti
TENAZAS PARA BANQuETES
ModeloLargo Mango
cmDescripción
46905
46950
46952
29.4
29.5
29.5
Cucharón de 29.6ml con pico
Cuchara con muesca para servir
Cuchara sólida para servir
46907
46956
46960
46930
48145
31.9
26.4
30.5
36
34.9
Cucharón de 59.1ml con pico
Tenedor de 4 dientes para carne fría
Cuchara ranurada para servir
Voltear perforado
Cuchillo para rebanar con hoja de 22.9 cm
46909
46955
46935
48146
46936
46937
31.9
28.4
28.4
32.4
27.9
27.9
Cucharón de 118.3 ml
Tenedor de 2 dientes para olla
Servidor de tartas
Cuchillo para rebanar carne con hoja 20.3 cm
Servidor de pasteles
Cortador de queso
uTENSILIOS DE MANGO HuECO PARA BANQuETES
SERVICIOS DE BANqUETE
223
Modelo ModeloAltura cmLargo Mango
cmPara platos Descripción
62332 623095.9 5.919.5 a 19.7 25.9 a 26
62341 623205.9 5.922.4 a 22.5 28.7 a 28.9
62304 623265.9 5.924.3 a 24.4 30.6 a 30.8
62339 623185.9 5.921.7 a 21.9 28.1 a 28.3
62333 623105.9 5.919.8 a 20 26.2 a 26.4
62342 623215.9 5.922.7 a 22.9 29.1 a 29.2
62305 623275.9 5.924.6 a 24.8 31 a 31.1
62340 623195.9 5.922 a 22.2 28.4 a 28.6
62303 623255.9 5.924 a 24.1 30.3 a 30.5
62335 623125.9 5.920.4 a 20.6 26.8 a 27
62301 623235.9 5.923.3 a 23.5 29.7 a 29.8
62307 623295.9 5.925.2 a 25.4 31.6 a 31.8
62334 623115.9 5.920.1 a 20.3 26.5 a 26.7
62300 623225.9 5.922.9 a 23.2 29.4 a 29.5
62306 623285.9 5.924.9 a 25.1 31.3 a 31.4
62336 623135.9 5.920.8 a 21 27.1 a 27.3
62302 623245.9 5.923.7 a 23.8 30 a 30.2
62308 623305.9 5.925.6 a 25.7 31.9 a 32.1
62331 5.932.2 a 32.4
62337 623145.9 5.921.1 a 21.3 27.5 a 27.6
62338 623155.9 5.921.4 a 21.6 27.8 a 27.9
TAPAS PARA PLATOS TAPAS PARA PLATOS
ModeloDimensiones
cmDescripción
MB98719 61 x 56.2 x 46Cromado / Negro
MB98720
MB98722
91.4 x 86.7 x 76.5
152.4 x 147.6 x 137.5
Cromado / Negro
Cromado / Negro
MB98721 121.9 x 117.2 x 117.5Cromado / Negro
PROTECTOR CONTRA ALIENTO MÓVIL
SERVICIOS DE BANqUETE
62300
MB98720
224
ModeloInox
Modelo
ModeloPlatería
Dimensionescm
CapacidadTazas / L
Voltaje
46280
46110
Detalles en latón 53.3 x 20.3 diám. / 27.951 / 7.6
230
46285 Detalles en cromados 53.3 x 20.3diám. / 27.951 / 7.6
DISPENSADOR BEBIDAS FRIAS NEW YORK, NEW YORK
CALENTADOR ELÉCTRICO
SERVICIOS DE BANqUETE
ModeloInox
ModeloPlatería
Descripción LargoCm
46255 48755* Chafer rectangular de (8.5L) totalmente retráctil 63.5 x 44.45 x 47
46265 48765* Chafer redondo de (5.7L) totalmente retráctil
46070 48770* Chafer rectangular de (5.7L) apertura 90ºC
48.26 x 48.26 x 47
47 x 45.7 x 47.6
46080 48780* Chafer rectangular de (8.5L) apertura 90ºC 64.8 x 47 x 47
CHAFERS SOBREMOSTRADOR NEW YORK, NEW YORK
Para ver información de platería....
ModeloInox
ModeloPlatería
Descripción LargoCm
46258 48758* Rectangular de 8.5L 64.77 x 45.72 x 47
46268 48768* Redondo de 5.7L 48.26 x 48.26 x 20.96
CHAFERS EMPOTRABLES NEW YORK, NEW YORK
Para ver información de platería....
46255 46265
46268
46280
46110
46258
225
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Dimensiones(Anch x Alt) cm
Dimensiones(Anch x Alt) cm
46132 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8L c/ tapa sólida y fuente de acero inox
46136 Fuente cuadrada enlozada de repuesto - 5.8 L
46120 Grande redondo de 5.8 L, con detalles de bronce y fuente enlozada 39.4 x 8
38.8 x 18
46123 Grande redondo de 5.8 L, con detalles y fuente de acero inox 39.4 x 8
39.2 x 6.3
46126 Tapa de vidrio de repuesto - borde de bronce -
46134 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8L c/ tapa de vidrio y fuente de acero inox
46137 Fuente cuadrada de acero inox de repuesto - 5.8 L
46135 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8 L, c/ tapa de vidrio y fuente enlozada
46113 Pedestal de acero inox
46121 Grande redondo de 5.8 L, con detalles de bronce y fuente de acero inox 39.4 x 8
38.8 x 18
46125 Grande redondo de 5.8 L, con tapa de vidrio, con detalles y fuente de acero inox 39.4 x 8
39.2 x 6.3
46127 Tapa de vidrio de repuesto - borde de acero inoxidable -
46122 Grande redondo de 5.8 L, con detalles de acero inox y fuente enlozada 39.4 x 8
38.8 x 18
46131 Fuente de acero inoxidable de repuesto de 5.8L 39.4 x 7
-
46114 Pedestal redondo para chafer de acero inoxidable -
46133 Chafer cuadrado de acero inox de 5.8L c/ tapa sólida y fuente enlozada
46112 Pedestal para chafer cuadrado negro
46124 Grande redondo de 5.8 L,con tapa de vidrio, con detalles de bronce y fuente de acero inox 39.4 x 8
38.8 x 18
46130 Fuente enlozada de repuesto de 5.8 L 39.4 x 7
-
46549 Pedestal redondo para chafer negro -
CHAFER REDONDO INDuCCIÓN INTRIGuETM
CHAFER CuADRADO INDuCCIÓN INTRIGuETM
Modelo Fuentede agua
Fuentede comida
Descripción Dimensionescm
46350 46082 90022Rectangular 8.6 L 43.2 x 63.5 x 40.6
46360 46073 46862Redonda 5.7L 47 x 45.7
CHAFER ECONÓMICO AVENGER
SERVICIOS DE BANqUETE
46112
46132
46350
226
Dispensadores de tapas LidSaver configurables, combinándolos con el organizador de condimentos o el dispensador de vasos.
Gran variedad de carros para transportar sus platos desde el más pequeño al más grande, ya sea redondo o cuadrado.
Con los carros multiusos podrá transportar los cubiertos, platos, etc. de una sola vez.
Repisas y asas de polipropilemo.
Las bandejas fast-food están disponibles en varios tamaños y colores.
Resistentes al calor hasta 86ºC.
Apilables y acabado rugoso semibrillante para evitar que se resbale el contenido.
Borde reforzado con acanalado en esquinas añade resistencia a los impactos.
Amplia gama de accesorios que facilitaran el servicio en sus buffets.
ACCESORIOS DE SERVICIO
227
Modelo
ModeloNegro
ModeloGris Color
Tamaño Bandeja cm
Dimensionescm
Dimensionescm
**Tamaño35.6 x 45.7
Area imprimiblecm
**Tamaño30.5 x 40.6
*Tamaño25.4 x 35.6
Descripción
Resistencia
52611
97006 97004 Rojo
25.4 x 35.6
52629
Azul Cobalto
9728810
50.8 x 38.1 x 12.7
83.8 x 42.7 x 94 86120
14.0 x 21.6
8611086100
50.8 x 30.5 x 15.2
861278611786107
-
Depósito negro
135
Depósito bajomostrador
Depósito basura negro
52612
97007 97005 Café
30.5 x 40.6
97286
Negro
9728820
52661
Burdeos
52654
97290
50.8 x 38.1 x 12.7
102.2 x 50.5 x 94 86121
16.5 x 27
8611186101
-
861288611886108
-
50.8 x 38.1 x 17.8
861238611386103
54.9 x 30.2 x 9.5
-
Depósito gris
135
kit gris carros estándar
Depósito basura gris
Depósito gris
Depósitos cubiertos gris
Depósito cubiertos negro
52660
Dorado
35.5 x 45.7
52653
Verde mar
97280
52424
Naranja
52632
Gris
52634
Almendra50.8 x 38.1 x 17.8
86122
21.6 x 29.2
8611286102
54.9 x 30.2 x 9.5
861298611986109
-
50.8 x 38.1
861248611486104
58.4 x 44.5 x 15.2
861258611586105
58.4 x 44.5 x 15.2
861268611686106Depósito negro
Depósitos cubiertos negro
Depósito cubiertos gris
Tapa depósito gris
Depósito doble gris
Depósito doble negro
ACCESORIOS
CARROS MuLTIuSOS BANDEJAS PARA COMIDA RáPIDA
PERSONALIZADAS
ACCESORIOS DE SERVICIO
*Packs de 24 uds.**Packs de 12 uds.
Para bandejas personalizadas, cantidad mínima 288 unidades.Plazo entrega 20 dias.Posibilidad de muestra previa con cargo.
97007
86100
228
ACCESORIOS DE SERVICIO
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
Diámetro cm
Diámetro cm
Diámetro cm
Diámetro cm
Descripción
Descripción
Descripción
Descripción
2700L-01
1474-0901
1420-01
1490-0606
68.6
35.6
31.8
35.6
Bandeja marrón
Bandeja canela / marrón
Estera antideslizante color chocolate
Bandeja negra c/ portaletrero
2700L-06
1474-0606
1620-01
1489-0606
1476-0606
1612
1612-06
68.6
35.6
36.8
35.6
40.6
41 x 31.8
41 x 31.8
Bandeja negra
Bandeja negra
Estera antideslizante color chocolate
Bandeja negra solamente
Bandeja negra
Estera antideslizante color chocolate
Estera antideslizante negra
1476-0901
1620-06
4970
40.6
36.8
15.2 x 10.2
Bandeja canela / marrón
Estera antideslizante negra
Portaletrero solamente- apto para bandejas de 35.6 y 40.6 cm
BANDEJAS DE FIBRA DE VIDRIO TuF GLASTM
BANDEJAS TRAEX® ANTIDESLIZANTE
ACCESORIOS PARA BANDEJAS
BANDEJAS TRAEX® TALKERTM
1490-0606
2700L-06
1474-0606
229
ACCESORIOS DE SERVICIO
ModeloModelo
Modelo
Dimensiones cm(Anch x Alt x Prof )ColorColor
Color
Dimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
Dimensiones cm(Anch x Alt x Prof )
Descripción
1527-XX
52422
52634
1529-31
Dos compartimentos altamente resistentes
Compartimento simple altamente resistentes 55.2 x 39.4 x 17.8A elección
Natural
Negro
52611 Negro 50.8 x 38.1 x 12.7
50.8 x 38.1
52622 Negro 50.8 x 43.2 x 12.7
58.4 x 44.5 x 15.2
59.7 x 30.5 x 13.7Gris52657 Natural 50.8 x 38.1 x 17.8
Caja de camarero Traex® estándar con profundidad de17.8 cmCaja de camarero Traex® estándar con profundidad de17.8 cm
Caja de camarero Traex® de lujocon profundidad de12.7 cm
Caja de camarero Traex® divididacon exterior de fondo acanaladoCaja de camarero Signature bajo mostradorCaja de camarero Signature bajo mostrador
Caja de camarero Traex® de lujocon profundidad de12.7 cm
Caja de camarero Signaturealtamente resistenteCaja de camarero Signaturealtamente resistente
1527B-XX
52424
52629
52632
52643
1500-C13
50.8 x 38.1 x 17.8A elección
Gris
52612 Gris 50.8 x 38.1 x 12.7
50.8 x 38.1
50.8 x 30.5 x 15.2Gris
Gris
52621 Gris 50.8 x 43.2 x 12.7
58.4 x 44.5 x 15.2
50.8 x 43.2 x 12.7Negro
Transparente
52615 Natural 50.8 x 38.1 x 12.7
56.2 x 39.7 x 6.4
52621
52420
1521-XX
1521B-XX
1721-XX
50.8 x 43.2 x 12.7Gris
Negro
52614 Marrrón 50.8 x 38.1 x 12.7
50.8 x 38.1
55.2 x 39.5 x12.7A elección52660 Negro 50.8 x 38.1 x 17.8
55.2 x 39.5 x12.7A elección52661 Gris 50.8 x 38.1 x 17.8
58.1 x 45.1 x 15.6A elección52662 Marrón 50.8 x 38.1 x 17.8
CAJAS DE CAMAREROSCAJAS ALTAMENTE RESISTENTES PARA PLATOS
TAPA TRAEX® PARA CAJA DE PLATOS
Para especificar un color, agregue el número de color (-01, -06, etc.) después del número del producto, por ejemplo 1520-01.Opciones: 32- beige (stándar), 01- chocolate, 05-blanco, 06-negro, 31-gris.
* El artículo 1500-c13 es una tapa a presión, apta para cajas 1520 -xx, 1521-xx y 1527-xx
1527-01
1521-05
1529-31
1721-3152611
230
ACCESORIOS DE SERVICIO
ADC- 24 filas de platosredondos de 29.5 a 31.6 cm2 divisores
ADC- 88 filas de platosredondos de 18.1 a 21.6 cm8 divisores
ADC- 45 filas de platosredondos de 27.3 a 29.2 cm4 divisores
ADC- 109 filas de platosredondos de14 a 18.1 cm10 divisores
ADC- 66 filas de platos redondos de 21.9 a 23.2 cm5 filas de platos redondos de 23.2 a 27 cm6 divisores
ADC- 1413 filas de platosredondos de 11.4 a 14 cm14 divisores
Modelo Descripción
C1LLDS-AB Dispensador tapas LidSaver + Organizador de condimentos
C4V-LCLC-AB-A-AD-A 2 Dispensadores tapas LidSaver + 2 dispensadores de vasos
E3V-LLL-AB-AE-Aj 2 Dispensadores tapas LidSaver + 2 dispensadores de vasos
LID SAVER
*Más configuraciones posibles. Consultar
ADC-6
C4V-LCLCC1LLDS E3V-LLL
231
Dispensadores de tapas LidSaver configurables, combinándolos con el organizador de condimentos o el dispensador de vasos.
Gracias a su sistema, sólo dispensará una tapa cada vez que se use, sin riesgos de que sean tocadas por varias manos antes de usarlas
ACCESORIOS DE SERVICIO
SAC-Sq14 filas de platoscuadrados de 24.4 a 27 cm1 divisor
SAC-24 filas de platosredondos de 26.4 a 28.6 cm2 divisores
SAC-4C4 filas de platosredondos de 24.4 a 26 cm4 divisores
SAC-Sq44 filas de platoscuadrados de 20.3 a 24.1 cm4 divisores
SAC-2A2 filas platosredondos de 31.6 a 35.6 cm2 divisores
SAC-4D2 filas platosredondos de 29.2 a 31.6 cm4 divisores
SAC-Sq54 filas de platoscuadrados de 10.2 a 20.3 cm5 divisores
SAC-4A4 filas de platosredondos de 21.6 a 24.1 cm4 divisores
SAC-66 filas de platosredondos de 10.2 a 20.3 cm6 divisores
SAC-Sq4
SAC-2A
232
Dispensadores empotrables
Diseño especial para empotrar bajo mostrador, ahorrando espacio y dando una imagen pulcra y profesional. Construcción robusta y dispensación de servilletas de una unidad cada vez. Frontal acero 18 ga y plástico ABS. Cuerpo fabricado en acero inox 22 ga
Dispensadores sobre mostrador
Dispensación por ambos lados. Fabricación en acero inox 22 ga, acero pesado ó plástico de alta resistencia a los impactos. Frontales disponibles tipo Control e Interfold, que proveen una dispensación unitaria de servilletas para ahorrar un 30% en el número de servilletas desperdiciadas.
Dispensadores sobre mostrador Venue
Ofrecen una dispensación óptima para una gran variedad de tamaños y formatos de servilletas, incluyendo Minifold, Fullfold e Interfold. Los dispensadores sobre mostrador de la serie 5000 son apilables y ahorran espacio. Los dispensadores de la serie 3000 disponen de frontal en acero 18 ga ó policarbonato, cuerpo en acero 20 ga y base de plástico de alta resistencia a los impactos.
DISPENSADORESDE SERVILLETAS
233
DISPENSADORES DE SERVILLETAS
Modelo Dimensiones mmTipo CapacidadColor
H2000
H20005CLBK
Clásicos
Venue
Minifold 750+
750+
195 mm
178 mm
140 mm
133 mm
XC, SS, SC
CLBK
498 x 178 x 140
518 x 184 x 224
H2001
H2003CLBK
fullfold / Frontal clásico
fullfold / Frontal control
fullfold / Frontal control
750+
750+
XC, SS, CLSS, SC
CLBK
498 x 178 x 140
508 x 184 x 224
H2005CLSS
H2003CLSC
750+
750+
CLSS
CLSC
498 x 178 x 140
508 x 184 x 224
H2003CLSS
H2005SC
H2005CLSC
Interfold
Fullfold
Fullfold
Interfold
Fullfold
750+
750+
750+
CLSS
SC
CLSC
498 x 178 x 140
518 x 184 x 224
518 x 184 x 224
DISPENSADORES EMPOTRABLES
“SS” Acero inox Acero inox
“XC” Cromado Cromado
“SC”
“CLSC”
Satinado Cromado
Transparente
Satinado Cromado
Satinado Cromado
“CLSS” Transparente Acero inox
“CLBK”
Color
Transparente
DIMENSIONES
EMPOTRADO
MODELO CLáSICO
DIMENSIONES
EMPOTRADO
MODELO VENuE
Frontal Cuerpo
Negro
Especificar color deseado tras el modelo (ejemplo. H2000XC)
H2005CLBKModelo Clásico
H2003CLSSModelo Venue
234
DISPENSADORES DE SERVILLETAS
Modelo Dimensiones mmTipoMaterial CapacidadColor
H900 Tallfold 150BK, X 191 x 95 x 102
H985 150BK, X Lowfold 140 x 95 x 102
H4005CTBK 170XC Minifold 114 x 197 x 152
H4001XC
H950TBK
FullfoldCompact Lowfold
170
150
XC
TBK
146 x 197 x 152
142 x 100 x 129
DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR
Acero inox. 22 ga
Aceropesado
Plástico anti-impactos
GAMA H900 / 985
H4005CTBK
H4000XC
H950TBK
TBKBK XC X
Negro NegroPerla
SatinadoAcero
Cromado
235
DISPENSADORES DE SERVILLETAS
Modelo
Modelo
Dimensiones mm
Dimensiones mm
Tipo
Tipo
Material
Material
Capacidad
Capacidad
Color
Color
H5000
H5000P
Minifold / Frontal control
Minifold / Frontal control
450
500+
CL,TBK
CL,TBK
203 x 400 x 149
203 x 150 x 400
H5003
H5003P
550
500+
CL,TBK
CL,TBK
Interforld
Interforld
Frontal
Cuerpo
203 x 400 x 184
203 x 184 x 400
H5004
H5004P
H5005S
550
500+
450
CL,TBK
CL,TBK
CL,TBK
Mini Interfold
Mini Interfold
Fullfold / Frontal control
Fullfold / Frontal control
203 x 400 x 149
203 x 150 x 400
203 x 330 x 445
H5005
H5005P
H3001
H5000S
H3005CLXC
Fullfold / Frontal control
Fullfold / Frontal control
Fullfold
Minifold / Frontal control
450
500+
300
450
300
CL,TBK
CL,TBK
CL,TBK
CLXC
203 x 400 x 184
203 x 184 x 400
194 x 279 x 140
203 x 330 x 440
194 x 279 x 140
DISPENSADORES SOBRE MOSTRADOR VENuE
DISPENSADORES DE PARED VENuE
Plásticoanti-
impactos
Plásticoanti-
impactos
Plásticoanti-
impactos
Acero inoxo plástico.
Base plástico
XC,BKC,CLBK,CLXC, TBKBK
GAMA H3000
GAMA H5000S
TBK
BK
CL SS
XC
NegroPerla
Transparente SatinadoAcero
Cromado Negro
“BKC” Cromado Negro
“CLXC” Transparente Cromado
“XC” Cromado Cromado
“TBKBK” Negro perla Negro
“CLBK”
Color
Transparente
Frontal Cuerpo
Negro
Especificar color deseado tras el modelo (ejemplo. H2000XC)
GAMA H5000P
GAMA H5000
236
Para vasos de papel, plástico ó espuma dispensando un único vaso cada vez. Resistencia y durabilidad.
El diseño de nuestros dispensadores de vasos ha sido mejorado y testado a lo largo del tiempo. * Cuello ajustable patentado que se adapta a cualquier tamaño de vaso
* Diferentes muelles aseguran la distribución óptima según el tipo de vaso
* Fabricados en acero inox (series C3000) ó plástico alto impacto (series C2210 y C2410 montaje en pared)
* Los dispensadores tipo ascensor se pueden montar en horizontal, vertical ó en ángulo de 45º.
* Los dispensadores por gravedad se cargan por la parte superior y suministran en sentido gravitatorio.
DISPENSADORES DE VASOS
237
ModeloLongitud del tubo
(mm)Diámetro de
empotrado mmTamaño aprox.
del vaso mlDiámetro del
borde mm
C3200CF,CV,CH
C3200EF,EH,EV
Dispensadores tipo ascensor (montaje en pared)
Dispensadores empotrables
Dispensadores caída por gravedad (montaje en pared)
Dispensadores para montaje bajo superficie
C3200P
106
-
-
177-300
177-300
177-300
56-81
56-81
56-81
597
597
597
C3400CF,CV,CH
C3400EF,EH,EV
C3400P
C2210SM
119
-
-
-
350-710
350-710
350-710
177-710
70-98
70-98
70-98
73-98
597
597
597
457
C3500CF,CV,CH
C3500EF,EH,EV
C3500P
C2410SM
146
-
-
-
950-1360
950-1360
950-1360
236-1360
101-124
101-124
101-124
73-121
597
597
597
590
DISPENSADORES DE VASOS
¿qUÉ MODELO DE DISPENSADOR NECESITO?
1. 2. 3. 4. Mida el diámetrode la boca de su vaso
( _____________ )Diámetro del borde
Horizontal, Vertical o 45ºC3200CFC3400CFC3500CF
C3200EFC3400EFC3500EF
C3200CHC3400CHC3500CH
C3200EHC3400EHC3500EH
C3200CVC3400CVC3500CV
C3200EVC3400EVC3500EV
Horizontal
Vertical ó 45º
Elija el tipo de vaso Elija la posición idealpara la instalación
Seleccione la referencia exacta del artículo utilizando el dámetro de la boca del vaso
POLIESTIRENO
PAPEL
PLáSTICO
Verti
cal
45º
Horizontal
DISPENSADOR MONTAjEBAjO SUPERFICIE
DISPENSADORESEMPOTRABLES
DISPENSADORESPOR GRAVEDAD
DISPENSADORESTIPO ASCENSOR
238
DISPENSADORES DE TAPAS
Modelo
Modelo
Sobre mostrador
Horizontal de pared
Vertical de pared
Torres de tapas
Descripción / Dimensiones (mm)
Tamaño aprox.del vaso(ml)
Diámetrodel borde(mm)
Diámetro deempotrado(mm)
Longitud del tubo(mm)
Longitud del tubo(mm)
L2100
L2200C
318 x 419 x 279 -
236 - 710 70 - 95 124 603
L2150 (estrecho)
L2400C
216 x 419 x 273 -
710 - 1360 95 - 114 146 603
L3200
L2202
Tapas 180 - 300 ml. Diámetro máximo 89 mm 597
140 X 330 X 476. 2 compartimentos tapas+1 pajitas -
L3400
L2203
Tapas 350 - 710 ml. Diámetro máximo 101 mm 597
140 x 330 x 622. 3 compartimentos tapas+1 pajitas -
L1014 435 x 130 x 165 (3 compartimentos) -
L3500
L2204
Tapas 950 -1360 ml. Diámetro máximo 127 mm 597
140 X 330 X 762. 4 compartimentos tapas+1 pajitas -
L1022 641 x 130 x 165 (5 compartimentos) -
L3402 (doble tapa)
L3502 (doble tapa)
Tapas 180 -710 ml. Diámetro máximo 101 mm 597
Tapas 710 -1360 ml. Diámetro máximo 127 mm 597
DISPENSADORES DE TAPAS
DISPENSADORES DE TAPAS EMPOTRABLES
Organizadores sobre mostrador: Con 3 compartimientos para tapas y uno más para pajitas ó sobrecitos (café, azucar,…). Organizadores horizontales para pared: Compartimientos regulables según las medidas de la tapa. Incluyen portapajitas. Posibilidad de montaje en mostrador para lo que disponen de patas antideslizantes. Organizadores verticales de pared: Diseños de tapas doble ó simple. Carga frontal Torres de tapas: Organizadores de gran capacidad para tapas y pajitas Dispensadores empotrables: Incluyen un juego de juntas para trabajar con una gran variedad de tamaños de tapas
L2203L2100 / L2150
L2400C
L1014/L1022
L3000
239
ACCESORIOS RESTAURANTES
P8004
Biberones clásicos
Biberones FIFO
Accesorios Biberones FIFO
Biberón transparente 118 ml
280-1811 Tapa con membrana botellas FIFO
280-1805 Biberón FIFO 473 ml
280-1704 Tapa azul claro FIFO (pack 6 unidades)
P8008 Biberón transparente 237 ml
280-1615 Tapa blanca FIFO (pack 6 unidades)
280-1808 Biberón FIFO 592 ml
280-1705 Tapa verde oscuro FIFO (pack 6 unidades)
P8012 Biberón transparente 355 ml
280-1637 Tapa roja FIFO (pack 6 unidades)
280-1816 Biberón FIFO 710 ml
280-1817 Biberón FIFO 947 ml
280-1706 Tapa verde claro FIFO (pack 6 unidades)
280-1794 Pack tapa roja, amarilla, azul, azul claro, verde, verde claro
P8024 Biberón transparente 710 ml
280-1638 Tapa amarilla FIFO (pack 6 unidades)
280-1802 Biberón FIFO 355 ml
280-1639 Tapa azul FIFO (pack 6 unidades)
BIBERONESBiberones clásicos profesionales utilizados para dispensar salsas en mayor ó menor grado y para decorar platos.
Con los biberones FIFO (first in, first out), el producto que se introduce en primer lugar es el primero que se dispensa, de una manera sanitaria e higiénica. Disponen de una válvula de membrana para evitar pérdidas ó goteo.
BIBERONESCLASICOS
BIBERONES FIFO / ACCESORIOS
240
7241
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción Dimensiones (mm)
CK6512A
KK403
CK6544A
Longitud 305 mm 305 x 19 x 51
Paquete de 3 unidades Klever Kutter (rojo) * Disponibles colores azul ó amarillo bajo pedido
Longitud 1017 mm 1017 x 19 x 51
CK6518A
CK6548A
Longitud 458 mm 458 x 19 x 51
Longitud 1220 mm 1220 x 19 x 51
CK6524A
CK6560A
Longitud 610 mm 610 x 19 x 51
Longitud 1524 mm 1524 x 19 x 51
CK6530A
CK6536A
Longitud 762 mm 762 x 19 x 51
Longitud 915 mm 915 x 19 x 51
SuJETANOTAS
CuTTER DE SEGuRIDAD KLEVER KuTTER
Fáciles de utilizar. Su diseño único permite comprobar y alojar las notas con una sola mano. Las bolitas de cristal sostienen los comprobantes en el sitio y evitan caídas en cocinas sometidas a altas temperaturas. Fabricados en aluminio anodizado.
Fabricado en plástico resistente de alta densidad con cuchillas de acero inox No es necesario cambiar las cuchillas. Previene accidentes de los empleados y daños en los productos.
CK6512A
CK6518A
CK6524A
CK6530A
CK6536A
CK6548A
ACCESORIOS RESTAURANTES
KK403
242
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
7
ACCESORIOS BAR
BD4005S
BD100S
BD4014
BD105
1 recipiente profundo 1.9 lt, 4 recipientes 0.47 lt, 2 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 3.8 lt. Refrigerable
Kit 2 portapajitas
4 recipientes 0.71 lt, 2 mangos
Recipiente profundo 0.71 lt
BD4005E
BD101
BD106
1 recipiente profundo 1.9 lt, 4 recipientes 0.47 lt, 1 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 3.8 lt. Refrigerable
Recipiente 0.47 lt refrigerable
Recipiente 0.95 lt refrigerable
BD4023S
BD102
BD110
2 recipientes profundos 2.9 lt, 3 recipientes 0.47 lt, 2 portapajitas, 2 mangos. Capacidad 4.25 lt. Refrigerable
Recipiente 0.71 lt refrigerable
Conector (junta)
BD4003
BD103
BD4004
BD104
3 recipientes profundos 1.9 lt, 2 mangos
Recipiente profundo 1.4 lt
4 recipientes profundos 2.9 lt, 2 mangos
Recipiente profundo 1.9 lt
CENTROS DE CONDIMENTOS THE DOME
ACCESORIOS
La solución perfecta para almacenar guarniciones, condimentos y más. Diseñado para colocación en barra. Presenta una tapa patentada tipo cúpula, que gira hacia atrás facilitando el acceso al operador y aumentando su capacidad cuando está cerrada. Los portapajitas son removibles y almacenan palillos, agitadores, pajitas,…
243
ACCESORIOS DE BAR
KM1100
VM5280
Modelo
Modelo
Alfombrillas de suelo antideslizantes
Versa-Mat
Descripción
Descripción Dimensiones (mm)
Color Dimensiones (mm)
B5522
B5624SG
KM2100B
No embolsada
Colores negro (BK), transparente (CL), rojo (RD), burdeos (WN)
Negro 1524 x 914 x 13
305 x 305
Para 5 botellas de 0.95 lt 540 x 105x 152
Para 6 botellas de 0.95 lt 610 x 114 x 152
Embolsada Negro 1524 x 914 x 19
KM1100B
VM5180BK
KM2200B
Embolsada
Modelo estrecho bares interconectable color negro
Negro 1524 x 914 x 13
89 x 305
Embolsada Rojo 1524 x 914 x 19
KM1200 No embolsada Rojo 1524 x 914 x 13
KM1200B
KM2100
Embolsada Rojo 1524 x 914 x 13
No embolsada Negro 1524 x 914 x 19
ANTIDESLIZANTES Y ESCuRRIDORES
BOTELLEROS
Nuestras alfombrillas de suelo antideslizantes proporcionan un apoyo seguro y confortable para el área de trabajo y de los empleados. Están diseñadas para un excelente drenaje Los modelos de la serie KM2000 están diseñados para áreas de máximo tráfico.
Gama Versa-Mat para fredaderos y estanterías. Su diseño permite la circulación de aire sanitaria bajo la cristalería. Flexible y fácil de cortar para darle cualquier forma ó tamaño. Modelo estrecho e interconectable especial para bares (VM5180BK).
Ideales para ubicación tras la barra. Ayudan a la organización de las botellas permitiendo que las bebidas se sirvan rápidamente
B5624SGVM 5280
B5522
VM5180BK
244
7
SI6000
SI5000
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
SI7750
Contenedor alto 22.7 litros
Sistema pala hielo con soporte 177-295 ml
Pala hielo 591-710 ml (sin soporte)
SI6100
SI5500
Contenedor bajo 18.9 litros
Pala hielo 177-295 ml (sin soporte)
SI6500
SI7000
Tapa para contenedores SI6000 y SI6500
Sistema pala hielo con soporte 355-473 ml
SI7500
SI7700
Pala hielo 355-473 ml (sin soporte)
Sistema pala hielo con soporte 591-710 ml
CONTENEDORES TRANSPORTE DE HIELO
PALAS PARA HIELO BARES Y ESTACIONES DE BEBIDAS
Transportan el hielo higiénicamente y de una manera segura, previniendo una posible contaminación. Son resistentes y poseen la certificación NSF. Son aptos para lavavajillas. La tapa selladora protege el hielo durante el transporte.
Disponen de un escudo protector que evita que el hielo entre en contacto con los nudillos ó dedos durante su uso. El soporte especial ofrece un almacenamiento higiénico para la pala mientras no está siendo utilizada.
Dispone asimismo de ventosas de succión para su montaje temporal y de un gancho para su montaje dentro ó fuera de la máquina de hielo. Están fabricadas en policarbonato.
TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL HIELO
245
SI6000 / SI6100
SI9000
SICART60
SI2000
SI4550
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Descripción
Descripción
Sistema pala hielo con soporte 1.9-2.5 lt
Carro para (2) SI6000
Portapalas azul 231 x 204 x 287 mm
Pala higiénica 118-177 ml
SI9500
SICART61
SI2000BK
Pala hielo 1.9-2.5 lt (sin soporte)
Carro para (2) SI6100
Portapalas negro 231 x 204 x 287 mm
PALA PARA MáQuINAS DE HIELO
CARROS DE TRANSPORTE
PORTAPALAS HIGIÉNICO
PALA HIGIÉNICA BANQuETES
Dispone de un escudo protector para evitar el contacto de las manos con el hielo, así como de agujeros de drenaje para prevenir el goteo sobre las bebidas a la hora de servir el hielo.
Sistema de transporte para nuestros contenedores especiales para hielo. Doblan la productividad y evitan los costosos gastos de accidentes laborales.
Sistema higiénico para palas de hasta 86 oz (2500 ml). Construcción robustay apto para lavavajillas.
Dispone de un escudo protector para evitar el contacto de las manos con el hielo, así como de agujeros de drenaje para prevenir el goteo sobre las bebidas a la hora de servir el hielo.
TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL HIELO
SICART60
SI5000
SI4550SI2000
246
El diseño apilable patentado de nuestros contenedores de alimentos, le permitirá mantenerlos refrigerados y secos, así como convenientemente organizados, optimizando el espacio disponible.
Incluyen tapas de fricción que mantienen los alimentos seguros, eliminando la necesidad de envolver las bandejas en plástico ó aluminio, para taparlas.
Encajan en las mesas de preparación estándar (tamaños GN), por lo que pueden ser movidas directamente del refrigerador a la mesa de preparación, dando así una solución conveniente para cualquier cocina.
Fabricadas en polipropileno transparente resistente al olor y a las manchas, y en tamaños Gastronorm, cumpliendo lo especificado en los estándares EN631. Capacidad desde 0.95lt a 8.6 lt.
Certificado NSF y aptas tanto para microondas como para lavavajillas.
El sistema de colores dedica un uso a cada tabla para prevenir la contaminación cruzada. Certificado NFS de seguridad higiénica. Disponen de gancho de seguridad, regla integrada y sistema antideslizante.
CONTENEDORES MODPANS
TABLAS DE CORTE
247
SISTEMA DE ALMACENAjE DE ALIMENTOS
MP19
CBG121812*
CBG6938*
Tablas de cocina
Tablas para bares
Modelo
Modelo
MP14P
Gastronorm 1/9 con tapa. Profundidad 384mm
BL,BR,GN,RD,WH,YL
BK,GN,RD,WH,YL
0.95 lt
305 X 457 X 13
152 X 229 X 9.5
Descripción
Descripción
Capacidad
Dimensiones mm
Gastronorm 1/4 sin tapa. Profundidad 165mm 3.8 lt
MP19P
CBG152012*
MP13
MP12
Gastronorm 1/9 sin tapa. Profundidad 384mm
BL,BR,GN,RD,WH,YL
0.95 lt
381 X 508 X 13
Gastronorm 1/3 con tapa. Profundidad 140mm 3.8 lt
Gastronorm 1/2 con tapa. Profundidad 152mm 8.6 lt
MP16
CBG182412*
MP13P
MP12P
Gastronorm 1/6 con tapa. Profundidad 105mm
BL,BR,GN,RD,WH,YL
1.9 lt
457 X 610 X 13
Gastronorm 1/3 sin tapa. Profundidad 140mm 3.8 lt
Gastronorm 1/2 sin tapa. Profundidad 152mm 8.6 lt
MP16P
MP14
Gastronorm 1/6 sin tapa. Profundidad 105mm 1.9 lt
Gastronorm 1/4 con tapa. Profundidad 165mm 3.8 lt
CONTENEDORES MODPANS
TABLAS DE CORTE
* Colores disponibles: Negro (BK), Azul (BL), Marrón (BR), Verde (GN), Rojo (RD), Amarillo (YL) y Blanco (WH)
248
KT0212 /KT0112KKT0215 /KT0115KKT0218 /KT0118KKT0224 /KT0124K
Modelo Tipo de guante Longitud mm Protección (temperatura)
Convencional / Marioneta 330 280ºC durante 30 segundos
Convencional / Marioneta 432 280ºC durante 30 segundos
Convencional / Marioneta 381 280ºC durante 30 segundos
Convencional / Marioneta 610 280ºC durante 30 segundos
GuANTES HORNO ANTILLAMASResistentes a las llamas y extra durables debido a su superficie de materiales especiales (Nomex y Kevlar). Protegen de las llamas, calor y vapor caliente. Disponen de un imán incorporado que permite un fácil almacenamiento y una inmediata disponibilidad.
ANTILLAMASCONVENCIONAL
ANTILLAMASMARIONETA
7
GUANTES HOSTELERíA
249
UCMX15BK
UPM15BK
801SG13 (par)
6786RMT (par)
T1212 (par)Modelos
Modelos
Modelos
Modelo
Tipo de guante
Tipo de guante
Tipo de guante
Tipo de guante
Longitud mm
Longitud mm
Longitud mm
Longitud mm
Protección (temperatura)
Protección (temperatura)
Protección (temperatura)
Protección (temperatura)
Convencional
Convencional
Neopreno
Neopreno
Neopreno
Neopreno
Convencional
Convencional
Convencional
Marioneta
Marioneta
381
330
356
305
407
432
381
432
432
381
432
- 78 a + 260ºC durante 15 segundos
-18 a +204ºC durante 15 segundos
Hasta 260ºC durante 15 segundos
Hasta 260ºC durante 15 segundos
Hasta 260ºC durante 15 segundos
Hasta 260ºC durante 15 segundos
-18 a +204ºC durante 15 segundos
-18 a +204ºC durante 15 segundos
- 78 a + 260ºC durante 15 segundos
- 78 a + 260ºC durante 15 segundos
- 78 a + 260ºC durante 15 segundos
UCMX17BK
UPM17BK
801SG15 (par)
801SG17 (par)
6786RMT-XL (par)
T1217 (par)
GuANTES HORNO POLIVALENTES
GuANTES SILICONA HORNO/CONGELADOR
GuANTES PARA FREIDORAS
GuANTES PARA ROTISSERIEFácilmente lavables en el fregadero y aptos para lavavajillas. Fabricados en neopreno, son antideslizantes y antimanchas. Son polivalentes pues proporcionan un agarre superior tanto en frío como en caliente.
Se aclaran fácilmente. Capa protectora antiadherente. Trabaja bien tanto en superficies frías como en calientes.
A prueba de líquidos. Fabricados sin costuras y con forro interior de algodón.Aptos para lavadora.
Ideal para hornos asadores. Interior con forro de algodón.
GUANTES HOSTELERíA
FREIDORAS
POLIVALENTEMARIONETA
ROTISSERIE
POLIVALENTECONVENCIONAL
SILICONAHORNO / CONGELADOR
250
7251
GUANTES HOSTELERíA
19NU (par)
MGA515
SG10*
SG10WH
Modelo
Modelo
Descripción
Material
Material
Descripción
Hasta 85ºC
-
BL, GN, RD, YL
Blanco
Tamaño
Tamaño
S, M, L, XL
XS, S, M, L, XL
S, M, L,
S, M, L, XL
Longitud mm
Longitud mm
482
-
279
279
Nitrilo
Acero inox.
Dyneema
Dyneema
GuANTES RESISTENTES AL CORTE
GuANTES DE NITRILO (PROTECCIÓN DE PRODuCTOS QuÍMICOS)
Ambidiestros, ligeros y aptos para lavadoras. Protección de corte ANSI nivel 5. Fibra Dyneema 10 gau. Disponen de un exclusivo agente antimicrobiano de doble capa.
Resistencia hasta 85ºC. Protección contra abrasiones, perforaciones y químicos. Utilizados habitualmente con ollas y fregaderos.
* Colores azul (BL), verde (GN), rojo (RD) y amarillo (YL)* Tamaños: Extra pequeño (XS), Pequeño (S), Mediano (M), grande (L), extragrande (XL)
CARNICERO
qUíMICOSANTICORTE COLORES
ANTICORTE BLANCO
252
Disponemos de una gran gama pensada en la comodidad de sus clientes más pequeños y la de sus padres. Facilitando el acceso a las necesidades de los pequeños, promoverá que los mayores se encuentren cómodos en su negocio. - Simples y fáciles de utilizar. Fabricadas en plástico de alta calidad duradero y de fácil limpieza. Apilables. Asa en respaldo - Cinturón de seguridad con clip - Colores gris ó marrón (gama 850) ó con asiento rojo, verde, azul, gris, negro ó marrón (gama 870)
Modelos para montaje horizontal ó vertical. Compacto, solo sobresale 11.5 cm cuando está cerrado en pared. Cinturón ajustable con una mano. Superficie higiénica de polietileno de alta densidad, lavable. Bisagras ultra resistentes de seguridad. Soporta hasta 113 kg cuando está instalado firmemente.
Para controlar de un modo efectivo y ordenado el acceso de público.
TRONAS PARA NIÑOS
CAMBIAPAÑALES
SEPARADORES DE FILAS
253
TRONAS PARA NIÑOS
Modelo
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Color del poste Color de la cinta
Dimensiones mm(Anch x Alt x Prof )
Dimensiones mm(Anch x Alt x Prof )
Tamaño de la cinta(mm )
850DGY
4000
5500SS-BLK
Trona alta gris de plástico
Estación cambiapañales horizontal
Acero inox Negra
568 x 568 x 746
870 x 457 x 457
165
850BRN
4100
5500BK-BLK
Trona alta marrón de plástico
Estación cambiapañales vertical
Negro Negra
568 x 568 x 746
496 x 877 x 877
165
851DGY
851BLK
877*
Bandeja gris oscura (tronas 850DGY/850BRN)
Bandeja negra (tronas 850DGY/850BRN)
Trona multiusos Kidsitter 572 x 558 x 686
TRONAS PARA NIÑOS
CAMBIAPAÑALES
SEPARADORES DE FILAS
* Disponible en color de asiento rojo, verde, azul, gris, negro y marrón 850 DGY
5500BK-BLKGAMA 877 5500SS-BLK
4000 Abierto
4100 Cerrado
4100 Abierto
850 BRN
254
255
Bols redondos
Placas imitación pizarra
Bols imitación pizarra
Bols cuadrados
Bols rodondos con inclinación
Modelo DescripciónDimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)
MELSq53 Bol cuadrado 0.7 litros
MELSL52 Bol redondo inclinado 0.33 litros
MELSq73 Bol cuadrado 1.7 litros
MELSL82 Bol redondo inclinado 1.2 litros
MELSq94 Bol cuadrado 3.7 litros
MELSL92 Bol redondo inclinado 1.9 litros
MEL5 Bol redondo 1.7 litros
FSLT08 Placa rectangular imitación pizarra
FSMEL53 Bol cuadrado imitación pizarra
MEL7 Bol redondo 2.6 litros
FSLT18 Placa rectangular imitación pizarra
FSMEL73 Bol cuadrado imitación pizarra
ACCESORIOS MELAMINA ENDuRANCEColección de artículos, entre los que se encuentran platos y bols, fabricados en melamina casi irrompible y de larga vida. Proporcionan fiabilidad en el trabajo diario. No se recomienda su uso con microondas. Muchos de estos productos encajan en nuestros soportes de condimentos.
127 x 127 x 73
127 (diámetro) x 83
178 x 178 x 83
203 (diámetro) x 127
241 x 241 x 102
235 (diámetro) x 133
216 (diametro) x 86
375 x 210 x 6
127 x 127 x 73
305 (diámetro) x 83
457 x 216 x 6
178 x 178 x 83
ACCESORIOS DE SOBREMESA
GAMA FSMEL
GAMA FSLT
GAMA MELSL
GAMA MELSq
GAMA MEL
256
ACCESORIOS DE SOBREMESA
Modelo
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Descripción
Dimensiones
Dimensiones
Dimensiones
SSP25 Mini cubo acero inox 0.18 litros
GP2 Mini cubo galvanizado 88.7 ml
FRYR375 Mini cesta redonda
SSP43 Mini cubo acero inox 0.95 litros
GP4 Mini cubo galvanizado 532.3 ml
FRYS443 Mini cesta cuadrada
MSqBSKT Mini cesta cuadrada
MINI CuBOS ACERO INOX
MINI CuBOS GALVANIZADOS
MINI CESTAS ACERO INOX
Fantásticos para presentación de productos. Su acabado en acero inoxidable que refleja, los hace ideales para cualquier ambiente, casual ó elegante
Fantásticos para pequeños aperitivos ó como complemento de los cubos más grandes, para servicios auxiliares.
Iguales a las cestas de freidora normales pero con un tamaño reducido. Para servicio de fritos y aperitivos.
64 (diámetro) x 70
64 (diámetro) x 70
95 (diámetro) x 73
110 (diámetro) x 124
110 (diámetro) x 124
102 x 102 x 76
127 x 127 x 102
GAMA SSP
MSqBSKT
FRYS443
GAMA VDBT
FRYR375
GAMA GP
Modelo DescripciónDimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)
VDBT6 Bol triangular imitación madera 1.5 litros
VDBT8 Bol triangular imitación madera 2.6 litros
ACCESORIOS POLIESTIRENO IMITACIÓN MADERAAptos para lavavajillas, estos artículos están fabricados en poliestireno muy resistente. La textura de la superficie es antibacteriana y pueden ser utilizados en ambientes fríos ó calientes
203 x 203 x 89
240 x 238 x 102
257
ACCESORIOS DE SOBREMESA
Modelo
Modelo
ModeloModelo
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
DescripciónDescripción
Descripción
Descripción
Dimensiones
Dimensiones
DimensionesDimensiones
Dimensiones
Dimensiones
FBS591 Cesta cónica con 1 ramekin incluido
SqFBSS Cesta cuadrada para conos
SS92 Cesta cónica inox con 2 ramekines incluidosCRL86 Cesta hierro forjado semicircular
BSKB811 Cesta oval negra con alojamiento parados ramekines (no incluidos)
MRECBSKT Cesta rectangular para fritos con mango de102 cm
FBB7 Cesta cónica hierro forjado para pan
SqFBCN10 Conos cuadrados de cartón para SQFBSS (pack 100ud)
CESTAS CÓNICAS HIERRO FORJADO
CESTAS CuADRADAS PARA SuJECCIÓN CONOS
CESTAS CÓNICAS ACERO INOX
CESTA HIERRO FORJADO
CESTA ALAMBRE OVAL
CESTA RECTANGuLAR PARA FRITOS
Cesta para condimentos portátil con diseño de hojas alrededor. Dispone de un lateral plano que permite situarla pegada a una pared u otra superficie “espalda contra espalda”. Clips posteriores para alojar menús ó tarjetas promocionales. Clips centrales sostienen carteles con el número de mesa u otros números
Diseño de red en su parte inferior. Dispone de un espacio habilitado para 2 ramekines (no incluidos)
Cesta de acero inoxidable para servicio de sandwiches, snacks y aperitivos con estilo.
127 (diámetro) x 229
640(top) x 920(base) x 127H
127 (diámetro) x 229210 x 159 x 229
279 x 203 x 83
241 x 152 x 38
178 (diámetro) x 152
BSKB811
SS92
CRL86
MRECBSKTFFB7
FB5591SqFBSS con conosSqFBCN10
258
Alta potencia Hay un PizzaMaster para cada necesidad
Alta temperaturaPara resultados óptimos
Corazon de piedra Certificaciones Internacionales Un sabor único a sus pizzas. Diseño escandinavoFacilidad de uso y aspecto innovador
Extras son estandar Arranque turbo, puerta retráctil, soportes con ruedas bloqueables y mucho más.
Opciones exclusivasTemporizador de una semana, soporte de palas…
Certificaciones Internacionales Garantía de máxima calidad. Todos los modelos son probados a 780 ºC
Garantía de 2 años En todos los modelos
HORNOS DE PIEDRAMULTIFUNCIÓN
259
Para Pizza Artesana
Cada Horno PizzaMaster® es diseñado para garantizar un reparto óptimo de la temperatura en su cámara.
Nuestra misión es diseñar hornos, tomando en consideración las diferentes masas, sus características, los toppings, las particularidades de cada obrador para proporcionar una cocción ideal para todos los tipos de pizza.
Para horneado a alta temperatura
PizzaMaster® fabrica hornos de alta potencia en sus versiones estándar pudiendo solicitar unidades potenciadas para alcanzar temperatura de hasta 500 ºC.
Esta característica le permite ser ideal para pizzas Napolitanas, estilo New York, pero tambien para Pan de Pita, Árabe, Indio, Flamkuchen y otros tipos que requieran altas temperaturas.
Para panadería y pastelería
PizzaMaster® no son solo fantásticos hornos de pizza. Sus piedras patentadas de alta transmisión térmica junto al sistema de vapor exclusivo opcional le permite hornear todo tipo de panes y pasteleria proporcionando un toque artesano tradicional único.
Hornos genuinamente multifunción
Los hornos PizzaMaster® están diseñados para garantizar un aprovechamiento óptimo del espacio, tan escaso en las cocinas.
Por sus características tan especiales, son óptimos también para cocinar y hornear, carnes, pescados, verduras, paellas y todo lo que pueda imaginar. Es un horno realmente multifuncional.
LA MAYOR GAMA DE HORNOS ELÉCTRICOS DEL MUNDO 80 TAMAÑOS DIFERENTES Y MÁS DE 1000 COMBINACIONES.
260
Tamaño Piedras +Dimensiones exteriores
3 Piedras2 Piedras2 Piedras1 Piedra
HORNOS SOBREMOSTRADOR SERIES 350 / 400 / 450 / 550HORNOS CON HOGAR DE PIEDRA, COMPACTOS, EFICIENTES Y VERSáTILES
4 Piedras
710 x 355
950 mm
545
mm
11.1
KW
PM 352 ED1-DW
8.9
KW
PM 352 ED-DW
6.65
KW
PM 351 ED1-DW
4.45
KW
PM 351 ED-DW PM 352 ED2-DW
13.3
KW
820 x 410
1060 mm
15.1
KW
PM 402 ED1-DW
12.1
KW
PM 402 ED-DW
9.05
KW
PM 401 ED1-DW
6.05
KW
PM 401 ED-DW
600
mm
PM 402 ED2-DW
18.1
KW
920 x 460
1160 mm
18 K
W
14.4
2 KW
10.7
9 KW
7.21
KW
650
mm
21.5
8 KW
EqUIPAMIENTO ESTÁNDAR
Panel electrónicoArranque turboControles superior e inferior progresivosTemporizador con alarmaExterior acero inox cepilladoDos lámparas halógenas por cámaraIndicadores de termostato, arranque turbo y servicio
PizzaMaster serie 350: Tamaño de pizza de hasta 35 cm diámetroPizzaMaster serie 400: Tamaño de pizza de hasta 41 cm diámetroPizzaMaster serie 450: Tamaño de pizza de hasta 46 cm diámetroPizzaMaster serie 550: Tamaño de pizza de hasta 53 cm diámetro
MODELOS SOBREMOSTRADOR - ANCHuRA DOBLE
PM 452 ED1-DWPM 452 ED-DWPM 451 ED1-DWPM 451 ED-DW PM 452 ED2-DW
500 mm 800 mm
800 mm
800 mm
500 mm
500 mm
261
Tamaño Piedras +Dimensiones exteriores
3 Piedras2 Piedras2 Piedras1 Piedra 4 Piedras
355x
355
410x
410
460x
460
535x
535
595 mm
650 mm
700 mm
775 mm
545
mm
600
mm
650
mm
725
mm
5.6
KW
PM 352 ED1
4.5
KW
PM 352 ED
3.35
KW
PM 351 ED1
2.25
KW
PM 351 ED PM 352 ED2
6.7
KW
7.6
KW
PM 402 ED-1
6.1
KW
PM 402 ED
4.55
KW
PM 401 ED-1
3.05
KW
PM 401 ED
9.1
KW
9.05
KW
7.26
KW
PM 452 ED
5.42
KW
PM 451 ED-1
3.63
KW
PM 451 ED
10.8
4 KW
10.9
5 KW
8.77
KW
5.59
KW
4.41
KW
13.1
3 KW
Controles electrónicos progresivos con función de arranque turbo y display digital, para un control total de su rendimiento.Diseñados para trabajar en continuo las 24 horas del día, son una solución ideal si dispone de poco espacio y su instalación se realiza en la zona de servicio, frente al cliente.
Su diseño, robusto con superficies de acero inoxidable pulido, su gran puerta con tirador ergonómico y su interior iluminado con dos lámparas halógenas lo hacen inconfundible.
El interior es fácilmente modulable ya que es posible instalar una piedra de hogar y una resistencia intermedia para duplicar su capacidad. Las piedras de hogar PizzaMaster están fabricadas con una arcilla especial de textura fina que induce una corriente de aire bajo la pizza, lo cual facilita una cocción uniforme y homogénea. Esta característica hace posible cocinar también carnes, patatas y bollería diversa.
MODELOS SOBREMOSTRADOR
PM 402 ED-2
PM 452 ED-2PM 452 ED-1
PM 552 ED-1PM 552 EDPM 551 ED-1PM 551 ED PM 552 ED-2
500 mm
500 mm
500 mm
500 mm
800 mm
800 mm
800 mm
800 mm
262
Tamaño Piedras +Dimensiones exterior
2Piedras
3Piedras
4Piedras
4 Pisos3 Pisos2 Pisos1 Piso
HORNOS MODULARES SERIES 700 / 800 / 900HORNOS CON HOGAR DE PIEDRA, COMPACTOS, EFICIENTES Y VERSáTILES
5 Pisos
26.8
KW
PM 724
20.1
KW
PM 723
13.4
KW
PM 722
6.7
KW
PM 721 PM 725
33.5
KW
38 K
W
PM 734
28.5
KW
PM 733
19 K
W
PM 732
9.5
KW
PM 731 PM 735
47.5
KW
50 K
W
37.5
KW
25 K
W
12.5
KW
62.5
KW
EqUIPAMIENTO ESTÁNDAR
Panel digital ó clásico Arranque turboControles superior e inferior progresivosTemporizador con alarmaExterior acero inox cepilladoDos lámparas halógenas por cámaraIndicadores de termostato arranque turbo y servicioSoporte con ruedas pivotantesCampana y control de ventilación
PizzaMaster serie 700: Optimizado para tamaño de pizza entre 25 y 35 cm diámetro PizzaMaster serie 800: Optimizado para tamaño de pizza entre 30 y 41 cm diámetro PizzaMaster serie 900: Optimizado para tamaño de pizza hasta 46 cm diámetro
HORNOS MODuLARES SERIE 700
710 x
710
1065 x
710
905
mm
905
mm
1125 mm
1480 mm
1420 x
710905
mm
1835 mm
PM 744PM 743PM 742PM 741 PM 745
263
2Piedras
3Piedras
4Piedras
Tamaño Piedras +Dimensiones exterio
4 Pisos3 Pisos2 Pisos1 Pisos 5 Pisos
36 K
W54
KW
68 K
W
PM 824
PM 83427
KW
40.5
KW
51 W
PM 823
PM 833
18 K
W27
KW
34 K
W
PM 832
9 KW
13.5
KW
17 K
W
PM 821
PM 831
PM 825
PM 835
45 K
W67
.5 K
W85
KW
HORNOS MODuLARES SERIE 800
820 x
820
1230 x
820
1025
mm
1025
mm
1250 mm
1660 mm
1640 x
8201025
mm
2070 mm
Controles electrónicos progresivos con función de arranque turbo y display digital ó clásico, para un control total de su rendimiento. Su alta potencia, proporciona reducciones de consumo y la seguridad de que Vd. podrá utilizar el horno al 100 % de su capacidad si alargar los tiempos de cocción. Para compensar la apertura frecuente de la puerta los hornos PizzaMaster incorporan unas resistencias de apoyo alrededor de la misma.
Su diseño, robusto con superficies de acero inoxidable pulido, su gran puerta con tirador ergonómico y su interior iluminado con dos lámparas halógenas lo hacen inconfundible. La piedra del hogar de arcilla cocida especial proporciona unas características únicas a las pizzas cocinadas en nuestros hornos, ya que el calor se distribuye de una manera homogénea y uniforme por toda la cámara.
Los hornos serie 700/800/900 se entregan con un estante frontal retráctil de serie. Este estante le servirá de superficie de trabajo. Opcionalmente podrá incorporar un segundo estante en la zona baja para apilar cajas de pizza ó lo que necesite. Los equipos se entregan con 4 robustas patas con ruedas pivotantes bloqueables, campana para conectar al sistema de extracción. Consulte la lista de extras opcionales ya que encontrará soluciones únicas y exclusivas de PizzaMaster.
PM 822
PM 843PM 842PM 841 PM 845PM 844
264
2Piedras
3Piedras
4Piedras
Tamaño Piedras +Dimensiones exterio
4 Pisos3 Pisos2 Pisos1 Pisos 5 Pisos
44 K
W67
.6 K
W85
.6 K
W
PM 924
PM 934
PM 944
32.9
KW
50.6
KW
64.1
0 KW
PM 933
PM 943
22 K
W33
,7 K
W42
,7 K
W
PM 922
PM 932
PM 942
11 K
W16
,9 K
W21
.4 K
W
PM 921
PM 931
PM 941
PM 925
PM 935
PM 945
55 K
W84
.5 K
W10
7 KW
HORNOS MODuLARES SERIE 900
920 x
920
1380 x
920
1125
mm
1125
mm
1350 mm
1810 mm
1840 x
9201125
mm
2270 mm
PM 923
265
OPCIONES Y ACCESORIOSHORNOS SOBRE MOSTRADOR SERIES 350 / 400 / 450 / 550
HORNOS MODULARES SERIES 700 / 800 / 900
Acabados en Royal Gold y Phantom Black. Proceso de laminado ultra-resistente que además aisla térmicamente el horno. Control de alta temperatura 500 ºC Aplicación Marina Sistema de estantes (ver modelos) Los sistemas de estantes son desmontables, con patas de acero inoxidable y cuatro ruedas bloqueables
Soporte para palas (capacidad 3 palas)Estante para aceite y condimentosEstante lateral de 30 cmTemporizador diario de arranque y apagado automático Apertura de puerta semiautomáticaEstante extra de descarga frontalAltura extra de cámara 245 mmArmarios inferiores (versiones de calentamiento ó fermentación disponibles) Sistema de vapor (independiente por cámara)Aplicación marinaControl de alta temperatura 500 ºCPalas de aluminio con hoja perforada Palas de madera con frente de aluminio(varias medidas disponibles)Cepillo de limpieza con raspador
266
Sistema inteligente de amasado patentado para un control total de las masas sin supervisión de personal experto.
Simple: Amasar se transforma en verter un saco de Optipizza en el Smart Dough System y dar un “toque de pantalla”. Libera el talento de los miembros de tu equipo y utilizalo para tareas creativas y de interactuación con los clientes.
Consistencia: Tu masa será siempre igual. Sin variaciones. No importa quién la haga, saldrá siempre igual.
Control: Ya no dependerás de personal experto.
Ahorro: Cada año ahorrarás mucho dinero. Piensa la diferencia de sueldo entre un experto y un aprendiz ( en muchos casos puede tratarse de 48.000€ frente a 19.500€ al año). Ahorrarás eliminando mermas, errores, descuidos,...
Seguro: Solo tú conocerás tu fórmula que estará protegida con un Password
Crecimiento: Al ser un sistema fácil y simple, se puede repetir constantemente en cualquier local. Además cualquiera podrá hacer tu masa de pizza profesional sin conocer tu fórmula.
AMASADORASINTELIGENTES
267
ModeloDimensiones
Anch x Prof x Alt (mm)Potencia
KWMasa / harina
SDS 25
SDS 80
25/15
80/50
720 x 420 x 8000,5/0,75
1220 X 730 X 14502,4/4,4
SDS 40
SDS 100
40/25
100/65
1050 X 570 X 11201,47/2,94
1220 X 730 X 14502,4/4,4
SDS 60
SDS 130
60/37
130/80
1100 X 610 X 11901,47/2,94
1330 X 1210 X 17703,43/6,85
AMASADORAS INTELIGENTES
* Todos los modelos requieren para su funcionamiento de una toma de agua potable de 1/2”
268
269
BOLEADORAS Y DIVISORAS
Modelo
Modelo
DimensionesAnch x Prof x Alt (mm)
DimensionesAnch x Prof x Alt (mm)
PotenciaKW
PotenciaKW
Tensión
Tensión
Producciónbolitas / hora
Masa / Harina
P BLUE MN
ROUNDER BLUE MN
G BLUE TR
1200
30
1200
550 x 330 x 810
300 x 800 x 450
0,65
0,55
230V Mono
230V Mono
700 x 440 x 9500,85 400 Tri
P BLUE TR
ROUNDER BLUE TR
1200
30
550 x 330 x 810
300 x 800 x 450
0,65
0,55
400 Tri
400 Tri
G BLUE MN 1200 700 x 440 x 9500,85 230V Mono
BOLEADORAS
DIVISORAS
Nuestra linea de boleadoras y divisoras de masa ha sido desarrrollada para obtener piezas redondeadas con el mismo peso sin apenas esfuerzo.
Producto Diámetro (cm) Gramaje (gr)
Conos 30 30 20 - 60
Conos 40 40 60 - 100
Conos 45 45 90 - 130
Conos 50 50 120 - 160Conos 55 55 150 - 200Conos 60 60 200 - 300
Conos 70 70 > 300
ACCESORIOS DIVISORAS
ACCESORIOS
ACCESORIOS
Soporte P BLuESoporte G BLuE
Soporte DIVISORA
BOLEADORA P BLUE Para bolitas de masa con un peso comprendido entre 60 y 350 gramos
BOLEADORA G BLUE Para bolitas de masa con un peso comprendido entre 60 y 1350 gramos
DIVISORA ROUNDER BLUEBOLEADORA P BLUE
BOLEADORA G BLUE
270
271
1) Bandejas de aluminioDisponibles en 2 espesores. Espesor estándar de 18 ga, 1mm y el espesor pesado de 14 ga, 1.5 mm. Las bandejas pesadas son un 50% más pesadas que las estándar. Las bandejas estándar se designan con un prefijo ó sufijo “A” en el modelo. Las pesadas con un “HA” (heavy aluminium). El aluminio es un metal blando que es atacado por los detergentes con una naturaleza alcalina ó ácida. Se deben utilizar detergentes específicos para aluminio. El uso reiterativo del aluminio lo ablandará, y si se restriega, lo rebajará.
2) Bandejas de hojalata (estaño)La hojalata debe ser tratada previo uso para conseguir una superficie donde no se peguen los productos y evitar oxidación futura. Pueden ser apiladas en forma piramidal en hornos de ventana y pueden ser dejadas en hornos fríos por la noche. La hojalata se oxida si se refrigera, sumerge en agua ó no se trata previamente y se deja en ambientes húmedos. Nunca sumergir en agua. Después de su lavado, limpiar y secar inmediatamente. Las bandejas de hojalata se designan con un prefijo ó sufijo “T” (tin) en el modelo.
Tratamiento de bandejas de hojalata: Lavar en agua enjabonada caliente y limpiar rápidamente. Aplicar aceite con una brocha en las superficies interiores y exteriores de la bandeja e introducir en el horno hasta conseguir un color dorado ó marrón oscuro. Cuando se aplique el tratamiento, hornear a temperaturas y tiempos habituales. Algunas bandejas precisan una segunda ó tercera capa para conseguir un tratamiento completo.
3) Bandejas con recubrimiento resistenteFabricadas en aluminio pesado. Los discos perforados y superperforados con
recubrimiento resistente están fabricados en aluminio estándar. Las bandejas con recubrimiento resistente habitualmente se designan con un prefijo ó sufijo “HC” (hard coat) en el modelo. El recubrimiento resistente anodizado es un proceso sinérgico electro-químico que transforma la superficie de aluminio en óxido de aluminio. El óxido de aluminio tiene un color oscuro. Este acabado es muy resistente y no se desconcha. Sin embargo el aluminio debajo de dicha capa es blando y tras un uso reiterado la bandeja se ablandará. Si se restriega la bandeja se rebajará. Las bandejas con recubrimiento resistente no son antiadherentes y se debe aplicar tratamiento.
Tratamiento de bandejas con recubrimiento: Lavar y secar la bandeja completamente, aplicando aceite en las superficies interior y exterior de la misma, y dejar en remojo durante 30 minutos. Hornear a temperaturas y tiempos habituales. No hornear en demasía, ni aplicar demasiado aceite, simplemente dar una pasada. El residuo de aceite y cualquier otro aceite añadido antes del horneado, hace que la bandeja adquiera mayor resistencia a la adherencia. Recordar que al limpiar bandejas de aluminio duro anodizado, este es considerado como un recubrimiento anfotérico y será atacado por soluciones con alto contenido alcalino ó ácido. No exponer estas bandejas a lavavajillas ó soluciones de limpieza cáusticas. Utilizar detergentes específicos para aluminio.
4) Realces para circulación de aireToda bandeja redonda ó cuadrada de 5.10 cm ó menos, hasta 50.8 cm, puede ser solicitada con realces para la circulación del aire. Para pedirlas, utilizar el modelo
concreto de la bandeja y añadir el prefijo “N” (nibs). Indicar también en el pedido que la bandeja se requiere con realces. Los realces tienen un diámetro aproximado de 15.9 mm y elevan la pizza alrededor de 3.2 mm sobre la superficie de la bandeja. De esta forma se permite que la humedad se escape y se consigue una pizza más fresca y crujiente. Las bandejas con realce no pueden ser perforadas ó superperforadas.
5) Bandejas perforadas Toda bandeja redonda ó cuadrada de menos de 53.3 cm de diámetro puede solicitarse perforada. Para ello utilizar el modelo concreto de la bandeja y añadir el sufijo ó prefijo “P” (perforated). Estas bandejas no pueden llevar realces. Las bandejas perforadas permiten a la base de la pizza ser cocinada más rápido y pueden ofrecer una corteza más crujiente. También pueden ser utilizadas para mantener pizzas ya cocinadas, más frescas por medio de permitir el escape de la humedad. Todos los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm
6) Bandejas superperforadasToda bandeja redonda ó cuadrada de menos de 53.3 cm de diámetro puede solicitarse superperforada. Para ello utilizar el modelo concreto de la bandeja y añadir el sufijo ó prefijo “SP” (super perforated). Estas bandejas no pueden llevar realces. Para el mismo diámetro, las bandejas superperforadas tienen el doble de agujeros que las perforadas. Las bandejas superperforadas permiten a la base de la pizza ser cocinada más rápido y pueden ofrecer una corteza más crujiente. También pueden ser utilizadas para mantener pizzas ya cocinadas, más frescas por medio de permitir el escape de la humedad. Todos los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm.
ACCESORIOS PARA PIZZERIAGuÍA PARA NuESTRAS BANDEJAS
BANDEjA DE ALUMINIO
BANDEjA DE ESTAÑO
BANDEjA DE ESTAÑOTRATADA
BANDEjA CON RECUBRIMIENTO
BANDEjA CON REALCES
272
Nuestras rejillas para pizza producen una masa más uniformemente cocida y crujiente gracias a permitir la circulación del aire por debajo de la masa.
Disponemos de una gama de alta calidad, fabricada sin puntos de ensamble, para modelos redondos.
Asimismo pueden disponer de una gama económica (serie PS).
Para pizzas al Taglio disponemos de dos modelos rectangulares.
Soporte para rejillas
El soporte para rejillas ha sido fabricado con barras de acero cromado de 0.48 cm Soporta hasta 96 rejillas desde 15.2 cm (6”) hasta 71.10 cm (28”).
Únicamente ocupa 22.9x35.6 cm de espacio en la mesa y una altura de 26.7 cm.
REjILLAS PARA PIZZA
273
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
Descripción (diámetro exterior)
Descripción (diámetro exterior)
Descripción (dimensiones)
Descripción
18706 Rejilla para pizza 15.2 cm (6”)
PS8VLS* Rejilla para pizza 20.3 cm (8”)
18731*
18040
Rejilla rectangular 27.9 x 40.6 cm (11”x16”)
Soporte para rejillas 22.9 x 35.6 x 26.7 cm
18712 Rejilla para pizza 30.5 cm (12”)
18717 Rejilla para pizza 43.2 cm (17”)
18724* Rejilla para pizza 60.9 cm (24”)
18707 Rejilla para pizza 17.8 cm (7”)
PS10VLS* Rejilla para pizza 25.4 cm (10”)
18744* Rejilla rectangular 40.6 x 60.9 cm (16”x24”)
18713 Rejilla para pizza 33 cm (13”)
18718 Rejilla para pizza 45.7 cm (18”)
18726* Rejilla para pizza 66 cm (26”)
18714 Rejilla para pizza 35.5 cm (14”)
18719 Rejilla para pizza 48.2 cm (19”)
18728* Rejilla para pizza 71.1 cm (28”)
18708 Rejilla para pizza 20.3 cm (8”)
PS11VLS* Rejilla para pizza 27.9 cm (11”)18709 Rejilla para pizza 22.9 cm (9”)
PS12VLS* Rejilla para pizza 30.5 cm (12”)18710 Rejilla para pizza 25.4 cm (10”)
PS13VLS* Rejilla para pizza 33 cm (13”)
18715 Rejilla para pizza 38.1 cm (15”)
18720 Rejilla para pizza 50.8 cm (20”)
18711 Rejilla para pizza 27.9 cm (11”)
PS16VLS* Rejilla para pizza 40.6 cm (16”)
18716 Rejilla para pizza 40.6 cm (16”)
18723* Rejilla para pizza 58.4 cm (23”)
REJILLAS REDONDAS PARA PIZZA REJILLAS REDONDAS PARA PIZZA (GAMA ECONÓMICA)
*No disponibles para fabricación sin puntos de ensamble
*No disponibles para fabricación sin puntos de ensamble
*No disponibles para fabricación sin puntos de ensamble
REJILLAS RECTANGuLARES PARA PIZZA
SOPORTE PARA REJILLAS
274
DISCOS PERFORADOSConstrucción en aluminio 18ga 1mm. Producen una masa mucho mejor cocinada debido a que permiten la circulación del aire por debajo de la misma.Se debe tener precaución con los bordes y agujeros pues podrían estar afilados. Los agujeros tienen un diámetro de 9.5 mm. Disponibles también en aluminio con capa anodizada.
DISCOS SUPERPERFORADOSIgual que los anteriores pero con el doble de agujeros
BANDEJAS CARLas bandejas CAR están fabricadas con un borde plegado. Dicho borde se deja inacabado y puede estar afilado para poder cortar la masa.
Las bases de pizza pueden ser situadas sobre la bandeja, la cual cortará entonces la masa mediante un rodillo para pizza (tipo rodillo modelo PRP500 de Fritermia; ver hoja de catálogo).
DISCOS Y BANDEjAS CAR
DiámetroTamaño: DE (Dia. Exterior) x DI (Dia. Interior) x Prodfundidad
Disco perforado Disco superperforado
Aluminio 1 mm (P)
Aluminio 1,5 mm
Aluminio 1 mm (SP)
Aluminio Anodizado (phc)
Aluminio Anodizado
Aluminio Anodizado (sphc)
17.8 CM (7”) 18907P 18907SP18907PHC
14.6 x 12 x 1.6 cm CAR6 CAR6HC
18907SPHC
33 CM (13”)
45.7 CM (18”)
18913P 18913SP18913PHC
27.9 x 25.4 x 1.7 cm CAR11 CAR11HC
18913SPHC
18918P 18918SP18918PHC
40.6 x 38.1 x 1.7 cm CAR16 CAR16HC
50.8 x 48.3 x 1.7 cm CAR20 CAR20HC
18918SPHC
20.3 CM (8”) 18908P 18908SP18908PHC
19.7 x 14.6 x 1.6 cm CAR7 CAR7HC
18908SPHC
35.5 CM (14”)
48.2 CM (19”)
18914P 18914SP18914PHC
30.5 x 27.9 x 1.7 cm CAR12 CAR12HC
18914SPHC
18919P 18919SP18919PHC
43.2 x 40.6 x 1.7 cm CAR17 CAR17HC
53.3 x 50.8 x 1.7 cm CAR21 CAR21HC
18919SPHC
38.1 CM (15”)
50.8 CM (20”)
18915P 18915SP18915PHC
33 x 30.5 x 1.7 cm CAR13 CAR13HC
18915SPHC
18920P
73.6 x 71.1 x 1.7 cm CAR29
18920SP18920PHC
45.7 x 43.2 x 1.7 cm CAR18 CAR18HC
18920SPHC
22.9 CM (9”) 18909P 18909SP18909PHC
18.5 x 16 x 1.6cm CAR8 CAR8HC
18909SPHC
25.4 CM (10”) 18910P 18910SP18910PHC
21.6 x 19 x 1.6 cm CAR9 CAR9HC
18910SPHC
27.9 CM (11”)
40.6 CM (16”)
18911P 18911SP18911PHC
22.9 x 20.3 x 1.7 cm CAR95 CAR95HC
18911SPHC
18916P 18916SP18916PHC
35.5 x 33 x 1.7 cm CAR14 CAR14HC
18916SPHC
30.5 CM (12”)
43.2 CM (17”)
18912P 18912SP18912PHC
25.4 x 22.9 x 1.7 cm CAR10 CAR10HC
18912SPHC
18917P 18917SP18917PHC
38.1 x 35.5 x 1.7 cm CAR15 CAR15HC
48.3 x 45.7 x 1.7 cm CAR19 CAR19HC
18917SPHC
DISCOS PERFORADOS Y SuPERPERFORADOS
Realces: N Perforadas: P Superperforadas: SP
BANDEJAS CAR CON BORDE / APILABLES
*Consultar tarifa para coste extraCARHC
DISCOS SUPERPERFORADOSDISCOS PERFORADOS
275
Modelo Descripción (diámetro exterior / compatibilidad con bandejas)
18907 17.8 cm. Para bandejas de 12.7 cm ó menores
18913
18918
33 cm. Para bandejas de 27.9 cm ó menores
45.7 cm. Para bandejas de 40.6 cm ó menores
18908 20.3 cm. Para bandejas de 15.2 cm ó menores
18914
18919
35.5 cm. Para bandejas de 30.5 cm ó menores
48.2 cm. Para bandejas de 43.2 cm ó menores
18915
18920
38.1 cm. Para bandejas de 33 cm ó menores
50.8 cm. Para bandejas de 45.7 cm ó menores
18909 22.9 cm. Para bandejas de 17.8 cm ó menores
18910 25.4 cm. Para bandejas de 20.3 cm ó menores
18911
18916
27.9 cm. Para bandejas de 22.9 cm ó menores
40.6 cm. Para bandejas de 35.6 cm ó menores
18912
18917
30.5 cm. Para bandejas de 25.4 cm ó menores
43.2 cm. Para bandejas de 38.1 cm ó menores
SEPARADORES REDONDOS PARA BANDEJASPara seleccionar el separador redondo de bandejas adecuado a cada modelo de bandeja, se debe medir el diámetro de la parte superior de la bandeja y seguidamente seleccionar un separador que sea un mínimo de 2.54 cm (1”) mayor. Los separadores están fabricados en aluminio.
Modelo Descripción
19029 Estantería bandejas 3.18 cm profundidad, diámetro 25.4 a 43.20 cm. 15 estantes. Espacio entre niveles 3.49 mm. Base 30.48 cm.
Estantería bandejas 5.08 cm profundidad, diámetro 25.4 a 43.20 cm. 11 estantes. Espacio entre niveles 6.35 mm. Base 30.48 cm.
Estantería bandejas 5.08 cm profundidad, diámetro 40.6 a 58.4 cm. 10 estantes. Espacio entre niveles 6.35 mm. Base 40.6 cm.
19030
19033
ESTANTES PARA BANDEJAS Estantes de base cuadrada fabricados en barras de acero cromado (0.47 cm) y acero cromado resistente (0.95 cm).Cada estante puede soportar hasta 2.72 kg. Aptos para bandejas de pizza, rejillas de pizza, separadores,… La altura de todos los modelos es de 69.85 cm
ESTANTES PARA BANDEjAS Y SEPARADORES
19029 19030 19033
276
BANDEjAS SERIE TPCON BORDE ANCHOSERVICIO DE PIZZA15.2 x 11.4 cm TP6 HATP6 HCTP6
30.5 x 25.4 cm TP12 HATP12 HCTP12
43.2 x 38.1 cm TP17 HATP17 HCTP17
53.3 x 48.2 cm HATP21
61 x 55.9 cm HATP24
17.8 x 14 cm TP7 HATP7 HCTP7
33 x 27.9 cm TP13 HATP13 HCTP13
45.7 x 40.6 cm TP18 HATP18 HCTP18
55.9 x 50.8 cm HATP22
66 x 61 cm HATP26
35.5 x 30.5 cm TP14 HATP14 HCTP14
48.2 x 43.2 cm TP19 HATP19 HCTP19
58.4 x 53.3 cm HATP23
71.1 x 66 cm HATP28
20.3 x 16.5 cm TP8 HATP8 HCTP8
22.9 x 19.1 cm TP9 HATP9 HCTP9
25.4 x 20.3 cm TP10 HATP10 HCTP10
38.1 x 33 cm TP15 HATP15 HCTP15
27.9 x 22.9 cm TP11 HATP11 HCTP11
40.6 x 35.5 cm TP16 HATP16 HCTP16
50.8 x 45.7 cm TP20 HATP20 HCTP20
BANDEJAS SERIE TP CON BORDE ANCHO
SERIE TP CON BORDE ANCHOHay una razón por la que otros fabricantes nos imitan, pero nunca pueden igualar nuestra calidad. Cuando se trata de durabilidad y fiabilidad, nuestras bandejas ofrecen el mejor valor añadido. La serie TP está fabricada en aluminio pesado de 14 ó 18 gauge. Estos calibres de aluminio contribuyen significativamente a una vida duradera del producto. Con distintos estilos y tamaños donde elegir, nuestra marca, American Metalcraft, se ha ganado una sólida reputación como fabricante de calidad para la industria de la pizza desde 1947.
Realces: N Perforadas: P Superperforadas: SP*Consultar tarifa para coste extra
Diámetro MaterialDE x DI(Diametro Exterior) x (Diametro Interior)
Aluminio 18 ga
1 mm (TP)
Aluminio pesado 14ga
1,5 mm (HATP)
Aluminio anodizado 14 ga1,5 mm (HCTP)
277
BANDEjAS SERIE CTPCON BORDE ANCHOSERVICIO DE PIZZASERIE CTP ESTILO COUPÉSimilares a las bandejas de la serie TP, estas bandejas están fabricadas del aluminio de la mayor calidad. Es así de simple. Los materiales más resistentes utilizados en la fabricación de nuestras bandejas hacen que su durabilidad sea mayor que otras bandejas de otros fabricantes que utilizan materiales más económicos.
Realces: N Perforadas: P Superperforadas: SP*Consultar tarifa para coste extra
Diámetro MaterialDE x DI(Diametro Exterior) x (Diametro Interior)
Aluminio 18 ga
1 mm (TP)
Aluminio pesado 14ga
1,5 mm (HATP)
Aluminio anodizado 14 ga1,5 mm (HCTP)
15.2 x 11.4 cm CTP6 HACTP6 HCCTP6
30.5 x 25.4 cm CTP12 HACTP12 HCCTP12
43.2 x 38.1 cm CTP17 HACTP17 HCCTP17
53.3 x 48.2 cm HACTP21
61 x 55.9 cm HACTP24
17.8 x 14 cm CTP7 HACTP7 HCCTP7
33 x 27.9 cm CTP13 HACTP13 HCCTP13
45.7 x 40.6 cm CTP18 HACTP18 HCCTP18
55.9 x 50.8 cm HACTP22
66 x 61 cm HACTP26
35.5 x 30.5 cm CTP14 HACTP14 HCCTP14
48.2 x 43.2 cm CTP19 HACTP19 HCCTP19
58.4 x 53.3 cm HACTP23
71.1 x 66 cm HACTP28
20.3 x 16.5 cm CTP8 HACTP8 HCCTP8
22.9 x 19.1 cm CTP9 HACTP9 HCCTP9
25.4 x 20.3 cm CTP10 HACTP10 HCCTP10
38.1 x 33 cm CTP15 HACTP15 HCCTP15
27.9 x 22.9 cm CTP11 HACTP11 HCCTP11
40.6 x 35.5 cm CTP16 HACTP16 HCCTP16
50.8 x 45.7 cm HACTP20 HCCTP20
BANDEJAS CTP ESTILO COuPÉ
278
SERIE DEP APERTURA PAULATINA Bandejas cuyo diseño presenta un borde que se va abriendo paulatinamente De esta forma se las puede apilar fácilmente, ocupando muy poco espacio.Disponibles en cuatro composiciones distintas: * Aluminio 18 ga 1 mm * Hojalata 22 ga * Aluminio pesado 14 ga 1.5 mm * Alumino anodizado 14 ga 1.5 mm La profundidad de estas bandejas es de 2.54 cm (1”).
BANDEJAS BORDE RECTO SERIE 4000 Calidad y durabilidad. El lateral es recto y la profundidad es de 2.54 cm, excepto para el modelo A4004, el cual tiene una profundidad de 1.9 cm. Las series HA4000 y HC4000 disponen de modelos de 43.2 cm (17”), 45.7 cm (18”), 48.3 cm (19”) y 50.8 cm (20”). Disponibles en aluminio 18ga 1mm (serie A4000), hojalata 22 ga (serie T4000), aluminio pesado 14 ga 1.5 mm y aluminio anodizado 14ga 1.5mm
BANDEjAS PROFUNDAS DE PIZZA
279
Tamaño (cm) Tamaño (cm)Material MaterialAluminio 18 ga 1 mm
Aluminio 18 ga 1 mm
Aluminio 14 ga 1 ,5 mm
Aluminio 14 ga 1 ,5 mm
Hojalata22 ga
Hojalata22 ga
Aluminio 14 ga anodizado
1,5 mm
Aluminio 14 ga anodizado
1,5 mm
15.2 x 13.3 x 2.54 10.2 x 1.9ADEP6 A4004HADEP6TDEP6 HCDEP6
30.5 x 28.6 x 2.54 27.9 x 2.5
43.2 x 41.3 x 2.54 40.6 x 2.5
ADEP12 A4011HADEP12 HA4011TDEP12 T4011HCDEP12 HC4011
ADEP17 A4016HADEP17 HA4016TDEP17 T4016HCDEP17 HC4016
17.8 x 15.9 x 2.54 15.2 x 2.5ADEP7 A4006HADEP7 HA4006TDEP7 T4006HCDEP7 HC4006
33 x 31.1 x 2.54 30.5 x 2.5
45.7 x 43.8 x 2.54 43.2 x 2.5
48.3 x 2.5
ADEP13 A4012HADEP13 HA4012TDEP13 T4012HCDEP13 HC4012
ADEP18 HADEP18 HA4017
HA4019
TDEP18 HCDEP18 HC4017
HC4019
35.5 x 33.6 x 2.54 33 x 2.5
48.3 x 46.4 x 2.54 45.7 x 2.5
50.8 x 2.5
ADEP14 A4013HADEP14 HA4013TDEP14 T4013HCDEP14 HC4013
HADEP19 HA4018
HA4020
HC4018
HC4020
20.3 x 18.4 x 2.54 17.8 x 2.5ADEP8 A4007HADEP8 HA4007TDEP8 T4007HCDEP8 HC4007
22.9 x 20.9 x 2.54 20.3 x 2.5ADEP9 A4008HADEP9 HA4008TDEP9 T4008HCDEP9 HC4008
25.4 x 23.5 x 2.54 22.9 x 2.5
38.1 x 36.2 x 2.54 35.5 x 2.5
ADEP10 A4009HADEP10 HA4009TDEP10 T4009HCDEP10 HC4009
ADEP15 A4014HADEP15 HA4014TDEP15 T4014HCDEP15 HC4014
27.9 x 26 x 2.54 25.4 x 2.5
40.6 x 38.7 x 2.54 38.1 x 2.5
ADEP11 A4010HADEP11 HA4010TDEP11 T4010HCDEP11 HC4010
ADEP16 A4015HADEP16 HA4015TDEP16 T4015HCDEP16 HC4015
BANDEJAS SERIE DEP BANDEJAS SERIE 4000
Perforadas: P Superperforadas: SP*Consultar tarifa para coste extra
DE (Dia. Exterior) x DI (Dia. Interior) x Profundidad
DI (Dia. Interior) x Profundidad
HCDEP
A4004
A4000
HA4000
HC4000280
BANDEjAS ESPECIALES
Modelo Descripción y dimensiones
DCPP16 Bandeja para roscos. Diámetro 40.6 y agujero central 15.2cm
HPP7 Bandeja en forma de corazón. 17.8 ancho y 3.8cm profundo
HPP16 Bandeja en forma de corazón. 40.6 ancho y 3.8cm profundo
BANDEJAS ESPECIALES Fabricadas en aluminio, les podemos ofrecer una bandeja especial para roscos. Asimismo, sienta el amor con nuestra bandeja especial en forma de corazón. Pizzas, brownies, tartas ó galletas pueden ser ofrecidas en este formato tan especial. Asimismo, su pizzería puede ofrecer una pizza especial en el día de San Valentín!!!
DCPP16
HPP7
281
Modelo
Modelo
Modelo
Modelo
Descripción
Descripción
Descripción
Descripción
RP5713
PKR20
DSP6705
PPC4
Rodillo aluminio 33 cm
Con cuchilla 50x12cm. Longitud 54cm. 2 mangos de madera
Mango de plástico. Medidas: 15.2 x 11.4 cm
Cortador mango plástico negro y cuchilla redonda 10.2 cm
RP5715
PKRS22
Rodillo aluminio 38.1 cm
Longitud 55.9cm. Acero de una pieza
RP5718 Rodillo aluminio 45.7 cm
PRP500 Mini rodillo acero inox 13.9x22.2cm. Diámetro 4.4cm
RODILLOS DE AMASAR
CuCHILLOS MEDIA LuNA
CORTADOR DE MASA
CORTADOR DE PIZZA
ACCESORIOS PARA PIZZA
DSP6705
PKRS22
PKR20
RP5713
PRP500
282
283
Modelo
Modelo
ModeloCuchilla CuchillaDescripción
Descripción
Descripción
2512
WPH45153
ITP1213Longitud total 66 cm
Soporte para pala de pizza. 11.7x3.2x7.6H cm
Longitud total 68,6 cm
5414 ITP1438Longitud total 137.2 cm Longitud total 141 cm
17080 ITP1913Longitud total 50.8 cm. Diámetro 20.3 cm Longitud total 94 cm
3512
APHINS
ITP1222Longitud total 90.2 cm
Aislamiento para mango pala aluminio 25.4 cm
Longitud total 94 cm
6614 ITP1446Longitud total 167.6 cm Longitud total 161,3 cm
6816 ITP1746Longitud total 172.7 cm Longitud total 172.7 cm
17160 ITP1938Longitud total 95.3 cm. Diámetro 40.6 cm Longitud total 157.5 cm
3016 ITP1713Longitud total 76.2 cm Longitud total 86.4 cm
17135 ITP1922Longitud total 88.9 cm. Diámetro 34.3 cm Longitud total 115.6 cm
ITP1946 17160 Longitud total 172.1 cm
5212
APHINL
ITP1238Longitud total 132.1 cm
Aislamiento para mango pala aluminio 55.9 cm
Longitud total 132.1 cm
6412 ITP1246Longitud total 162.6 cm Longitud total 152.4 cm
2814 ITP1413Longitud total 71.1 cm Longitud total 76.2 cm
4016 ITP1722Longitud total 100.3 cm Longitud total 109.2 cm
3714 ITP1422Longitud total 94 cm Longitud total 99.1 cm
5616 ITP1738Longitud total 142.2 cm Longitud total 151.1 cm
PALAS ALuMINIO CON MANGO DE MADERA
ACCESORIOS PARA PALAS DE PIZZA
PALAS TOTALMENTE DE ALuMINIO
30,5x
35,6 cm
Cuadrada
30,5 cm
35,6x
40,6 cm
Cuadrada
36,8 cm
40,6x
45,7 cm
44,5x
47 cm
Pala concuchillaredonda
49,5x
53,3 cm
PALAS DE HORNO PARA PIZZA
WPH45153
284
Modelo Descripción
BP23 Mango madera. Longitud 58.4 cm
BP39 Mango madera. Longitud 99 cm
BP51 Mango madera. Longitud 129.5 cm
SBP30 Mango plástico rojo. Longitud 76.2 cm
19009 Aluminio. Longitud 109.2 cm
19085 Aluminio. Longitud 78.7 cm
PINCHADORES DE BuRBuJAS Los pinchadores para burbujas de pizza alcanzan fácilmente los hornos más profundos y explotan las burbujas de las pizzas mientras se están cocinando.
Modelo Descripción
G9595 Pinza 20.6 cm aluminio
9525 Pinza niquel para bandejas llanas
I9540 Pinza niquel para bandejas profundas
N9494 Pinza nylon 21 cm
HDD94 Pinza super pesada para bandejas llanas
HDS95 Pinza super pesada para bandejas profundas
PINZAS SuJECCIÓN BANDEJAS Para coger las bandejas de pizza calientes con seguridad y evitar quemaduras innecesarias. Modelo G9595 en aluminio con curvas reforzadas en la parte inferior que proporcionan un mejor agarre. Modelos 9525 (bandejas lisas) e I9540 para bandejas profundas, fabricados en níquel. La pinza N9494 está fabricada totalmente en nylon y es apta para lavavajillas.Modelos super pesados y resistentes de la serie HDD, con un 50% más de peso que los modelos de níquel.
ACCESORIOS DE PIZZERIA
G9595
9525
I9540
N9494
BP23
BP39
BP51
SBP30
19085
19009
285
Modelo Descripción
DD5705 Rodillo perforador 13.9 x 22.2 cm mango aluminio
DD5704 Rodillo perforador 12.7 x 4.4cm púas fijas inox (0.9cm)
DD5274 Rodillo perforador 8.9 x 22.2 cm mango plástico
DD5275 Rodillo perforador 7 x 4.4cm púas fijas inox (0.9cm)
DDW5705 Rueda extra para modelos DD5705 y DD5274
DD5701 Rodillo perforador de plástico con púas de 1.5 cm
DD5703 Rodillo perforador 8.9 x 21.6cm púas largas (2.2cm)
DDW5703 Rueda extra para modelo DD5703
RODILLOS PERFORADORES Diferentes modelos disponibles en aluminio ó plástico. Los modelos DD5705 y DD5274 poseen ruedas de plástico individuales de alta resistencia, girando independientemente cada una de ellas. Modelo económico DD5701 de una sola pieza en plástico con púas de 1.5 cm y apto para lavavajillas.Modelo DD5703 fabricado con 2 juegos de púas de plástico engranadas de 2.2 cm. Modelos DD5704 y DD5275 son artículos profesionales diseñados para un uso intenso y continuo. Disponen de púas de acero inox de 0.9 cm incrustadas de forma permanente en el cuerpo de plástico. Mango de aluminio con eje permanente de inox.
ACCESORIOS DE PIZZERIA
DD5701
DD5703
DD5704
DD5275
DD5274
DDW5705
DD5705
286
ACCESORIOS DE PIZZERIA
Nuestras palas prensadas están fabricadas con materiales homologados NSF y USDA, por lo que cumplen las normativas sanitarias y superan todas las objeciones impuestas a las palas tradicionales de madera. Modelos redondos de distintos diámetros y modelos con forma rectangular y acabado redondeado.
Modelo Descripción
MP813 Diámetro 20.3 cm. Mango 12.7 cm
MP1419 Diámetro 35.6 cm. Mango 12.7 cm
MP1222 Rectangular 30.5x35.6cm. Longitud total 55.9cm
MP914 Diámetro 22.9 cm. Mango 12.7 cm
MP1520 Diámetro 38.1 cm. Mango 12.7 cm
MP1424 Rectangular 35.6x40.6 cm Longitud total 60.1cm
MP1621 Diámetro 40.6 cm. Mango 12.7 cm
MP1626 Rectangular 40.6x45.7 cm. Longitud total 66cm
MP1826 Cuadrada 45.7x45.7 cm. Longitud total 66cm
MP1015 Diámetro 25.4 cm. Mango 12.7 cm
MP1116 Diámetro 27.9 cm. Mango 12.7 cm
MP1217 Diámetro 30.5 cm. Mango 12.7 cm
MP1722 Diámetro 43.2 cm. Mango 12.7 cm
MP1318 Diámetro 33 cm. Mango 12.7 cm
MP1823 Diámetro 45.7 cm. Mango 12.7 cm
PALAS PRENSADAS
Rectangulares y pala cuadrada
Redondas
Marcados únicamente por una sola cara con tinta aprobada por FDA para la higiene alimentaria. Fabricados con materiales con certificación NSF y USDA, por lo que cumplen las normativas sanitarias.
Modelo Descripción
MPCUT4 Tablero 50.8x50.8cm con marcas para 4 y 8 porciones
MPCUT6 Tablero 50.8x50.8cm con marcas para 6 porciones
TABLEROS IMPRESOS PARA CORTE DE PIZZA
MPCUT4
MP1015
287
Gama Deluxe
Gama estándar
Gama Deluxe Sandwich
Gama Deluxe con soporte
Gama Estándar Fabricadas en espuma acolchada de 2.54 cm de grosor para un correcto aislamiento. Interior de mylar (film de poliéster extrafuerte) que refleja el calor y está reforzado con nylon para mayor resistencia. Dispone de orificios de ventilación de vapor y correas cruzadas para un transporte sencillo y cómodo.
Gama Deluxe Fabricadas en nylon resistente con puntadas de refuerzo, pueden mantener hasta 2 cajas de pizza. Contienen espuma PVC que mantiene las pizzas calientes y frescas. Se entregan en color rojo con 2 correas negras para fácil transporte.
Gama Deluxe para SandwichPresenta 9 diminutos agujeros para permitir a la bolsa respirar.
Gama Deluxe con soporte interno Fabricadas en nylon resistente con puntadas de refuerzo, contienen espuma de PVP para un correcto aislamiento e incluyen soportes metálicos y 2 correas negras para su fácil transporte
ACCESORIOS DE PIZZERIA
Modelo Descripción
PB1800 Bolsa 45.7 x 45.7cm. Para 2 cajas de pizza de 40.6 cm
PB1914 Bolsa 48.3 x 48.3 x 35.6 cm. Hasta 6 cajas de pizza
PB2000 Bolsa 50.8 x 50.8cm. Para 2 cajas de pizza de 45.7 cm
PB1926 Bolsa 48.3 x 48.3 x 68.6 cm. Hasta 10 cajas de pizza
PB2400 Bolsa 61 x 61cm. Para 2 cajas de pizza de 55.9 cm
PBDX1805 Bolsa 45.7 x 45.7 x 12.7cm. Para 2 cajas de pizza de 40.6 cm
PBDX2005 Bolsa 50.8 x 50.8 x 12.7cm. Para 2 cajas de pizza de 45.7 cm
PBSB1512 Bolsa 38.1 x 22.86 x 30.5 cm
BOLSAS PARA PIZZA BOLSAS PARA PIZZA
GAMA ESTÁNDAR GAMA DELUXE GAMA DELUXE PARA SANDWICH GAMA DELUXE CON SOPORTE INTERNO
288
Modelo
Modelo
Lateral semirecto
Lateral recto
Lateral curvo (serie Eastern)
Descripción
DescripciónDRPS5725 Diámetro interior 17.8 cm. Altura 6.4cm Capacidad 0.95 lt
DRP884 Diámetro interior 22.9 cm. Altura 8.6cm Capacidad 2.36 lt
DRB18230 Plástico ABS 45.7 x 66 x 7.6 cm7007 Tapa para DRPS5725
7008E Tapa para DRP884
DRB18235 Plástico ABS 45.7 x 66 x 8.9 cm
DRPS5825 Diámetro interior 20.3 cm. Altura 6.4cm Capacidad 1.18 lt
DRPE800 Dia int 18.7cm. Dia ext 20.3. Altura 7.6cm Capacidad 1.42 lt
DRBC1826 Tapa para DRB18230 y DRB18235
7008 Tapa para DRPS5825
7007E Tapa para DRPE800
DBP1826 Copolímero teflonado 45.7 x 66 x 8.9 cm
DRP774 Diámetro interior 20 cm. Altura 6.03cm Capacidad 1.18 lt
DRPE878 Dia int 20.9cm. Dia ext 22.5. Altura 8.9cm Capacidad 2.84 lt
7007 Tapa para DRP774
7008E Tapa para DRPE878
RECIPIENTES PARA MASA BANDEJAS RETARDADORAS Todos los recipientes son apilables, por lo que ocupan un espacio mínimo para su almacenamiento. Están fabricados en aluminio templado 14 ga 1.5 mm De fácil limpieza, refrigeran rápidamente y se apilan con seguridad.Los recipientes de la serie Eastern se pueden apilar con bandejas de similar tamaño.
Modelos disponibles en plástico ABS con laterales, esquinas y bordes reforzados. Son apilables y pueden ser lavadas en lavavajillas. Nuestros cortadores de masa disponen de un borde redondeado para limpiar las bandejas sin arañarlas ni marcarlas. La bandeja fabricada en teflón presenta un co-polímero novedoso para evitar que los productos se peguen. Elimina la necesidad de remojar con antelación.
ACCESORIOS DE PIZZERIA
DRPEDRPS
DRP
289
ACCESORIOS DE PIZZERIA
Poseen cerdas de latón en uno de los lados y raspador de acero en el otro. El cepillo se compone de 65 grupos de cerdas. El mango es de tipo rosca.
Disponibles modelos de una pieza fabricados en acero inox., con una pala de 12.1 x 24.8 cm y un mango tubular de 2.54 cm con distintas longitudes. Asimismo disponibles modelos fabricados en madera altamente resistente. La pala mide 10.2 x 2.2cm y el mango 3.2 cm de anchura.
Modelo
Longitud (cm)
Descripción
Modelo acero inox. Modelo madera
1597 Cepillo completo 101.6 cm
1698 Cepillo completo 152.4 cm
61 2124 240
1597H Repuesto del cepillo (sin mango)
76.2 2130 300
159740 Repuesto del mango 101.6 cm
91.4 2136 360
159760 Repuesto del mango 152.4 cm
106.7 2142 420
121.9 2148 480
137.2 2154 -
CEPILLOS LIMPIEZA HORNO
PALAS REMOVEDORAS (REMOS)
Modelo
Fabricados en acero inoxidable de gran espesor. Mango inoxidable de soldadura permanente. Altura total 7.6 cm.
Descripción
RDC6 Anillo diámetro 15.2 cm. Altura 7.6 cm
RDC12 Anillo diámetro 30.5 cm. Altura 7.6 cm
RDC17 Anillo diámetro 43.2 cm. Altura 7.6 cm
RDC7 Anillo diámetro 17.8 cm. Altura 7.6 cm
RDC13 Anillo diámetro 33 cm. Altura 7.6 cm
RDC18 Anillo diámetro 45.7 cm. Altura 7.6 cm
RDC14 Anillo diámetro 35.6 cm. Altura 7.6 cm
RDC19 Anillo diámetro 48.3 cm. Altura 7.6 cm
RDC20 Anillo diámetro 50.8 cm. Altura 7.6 cm
RDC8 Anillo diámetro 20.3 cm. Altura 7.6 cm
RDC9 Anillo diámetro 22.9 cm. Altura 7.6 cm
RDC10 Anillo diámetro 25.4 cm. Altura 7.6 cm
RDC15 Anillo diámetro 38.1 cm. Altura 7.6 cm
RDC11 Anillo diámetro 28 cm. Altura 7.6 cm
RDC16 Anillo diámetro 40.6 cm. Altura 7.6 cm
ANILLOS DE CORTE PARA PIZZA
RDC6
290