MANUAL DE VERMICOMPOSTAJE - fagro.edu.uy · PDF file a procesos de compostaje:...

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  • Año 2018

    MANUAL DE VERMICOMPOSTAJE CÓMO RECICLAR NUESTROS RESIDUOS ORGÁNICOS

  • Trabajo de elaboración conjunta:

    • Equipo Técnico de Educación Ambiental (ETEA), Departamento de Desarrollo Ambiental de la Intendencia de Montevideo (IM).

    • Unidad de Montevideo Rural, del Departamento de Desarrollo Económico de la IM. • Departamento de Sistemas Ambientales, Facultad de Agronomía de la

    Universidad de la República.

    Intendente de Montevideo: Daniel Martínez. Director Gral. del Departamento de Desarrollo Ambiental: Fernando Puntigliano. Secretario General: Fernando Nopitsch. Prosecretario General: Christian Di Candia Coordinador del Equipo Técnico de Educación Ambiental: Carlos Mikolic.

    Equipo editor y de redacción

    • Ing. Carlos Mikolic Coordinador del Equipo Técnico de Educación Ambiental Departamento de Desarrollo Ambiental Intendencia de Montevideo

    • Ing. Silvia Ruffinelli Equipo Técnico de Educación Ambiental Departamento de Desarrollo Ambiental Intendencia de Montevideo

    • Mag. Beatriz Dárdano Equipo Técnico de Educación Ambiental Departamento de Desarrollo Ambiental Intendencia de Montevideo

    • Lic. Biol. (Mag.) Gabriella Jorge Escudero Unidad Demostrativa de Compostaje Departamento de Sistemas Ambientales Facultad de Agronomía, Udelar

    • Ing. Agrónoma Isabel Andreoni Directora de Unidad de Montevideo Rural Departamento de Desarrollo Económico e Integración Regional Intendencia de Montevideo

    • Ing. Agrónomo Alberto Gómez Unidad de Montevideo Rural Departamento de Desarrollo Económico e Integración Regional Intendencia de Montevideo

    • Ing. Agrónomo Daniel Basile Planta de Tratamiento de Residuos Industriales (Tresor) Departamento de Desarrollo Ambiental Intendencia de Montevideo

  • • Hogar de ancianos Schiaffino, espacio de vermicompostaje y huerta urbana.

    • Lic. Biol. Alex Ferreira, del Centro Cultural La Fraterna.

    • Fernando Muñoz, Lombriplus, em- presa familiar de cría de lombrices.

    • Técnico en Jardinería Aurelio Enciso. • Municipio C, espacio de

    vermicompostaje y propagación. • Vivero del Centro de Desarrollo Local

    (Cedel) de Carrasco Norte, Huerta Urbana de Montevideo.

    • M. Téc. Alvaro Soto • Téc. Adm. Verónica Peigonet • Lic. Ana Lucía Mary • Josefina Villarmarzo • Rodrigo Rivero • Yuleisi Santucho • Yesica Vallejo • Marcela Rondoni • Analía Olivera

    Agradecimientos por su contribución:

    • Centro Uruguay Independiente (CUI), Sr. Jorge Solari.

    • Centro Barrio Peñarol, espacio de vermicompostaje y vivero.

    • Centro Cultural de España (CCE), huerta urbana en la azotea, Jardín Cultural Dinámico, Arq. Any Paz y Tec. Áreas Verdes Mariana Lotitto.

    • Escuela de Jardinería, espacio de vermicompostaje.

    • Espacio Lombriz Urbana, criadero experimental. Directora y educadora Lucía Curti.

    • Facultad de Agronomía, Unidad Demostrativa de Vermicompostaje.

    • Facultad de Ciencias, espacio de vermicompostaje y huerta orgánica.

    Participación

    • Ing. Carlos Mikolic • Ing. Silvia Ruffinelli • Mag. Beatriz Dárdano • Arq. José Caramelo • A. S. María del Carmen Gentini • Lic. T.S. Silvia Dianis • Prof. Andrés Fernández • Ayte. de Arq. Gustavo Martínez • Tec. Sanitario Eduardo del Ruso • Gustavo Sánchez

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    TABLA DE CONTENIDOS

    INTRODUCCIÓN..................................07

    VERMICOMPOST O HUMUS DE LOMBRIZ Y DERIVADOS

    2.1. Qué es el vermicompost o humus de lombriz...............................10

    2.2. Té de humus y humus líquido....12

    2.3. Qué es la lombricultura y para qué sirve..............................................12

    2.4. Qué es una vermicompostera, vermiabonera o lombricompostera.15

    2.5. Algunos modelos de vermicomposteras............................16

    PARA QUÉ Y POR QUÉ COMPOSTAR

    3.1. Beneficios de compostar (in situ)............................28

    3.2. Aplicación de los productos del vermicompostaje...............................31

    DISEÑO E INSTALACIÓN DE LA VERMICOMPOSTERA........................33

    4.1. Requerimientos para el buen funcionamiento de la vermicompostera..............................34

    4.2. Pasos para poner en funcionamiento continuo una vermicompostera..............................36

    4.3. Caso de vermicompostera alimentada exclusivamente con yerba, té y café...................................36

    4.4. Consideraciones en función de los lugares donde se instalará la vermicompostera:

    4.4.1. A nivel urbano.....................40

    4.4.2. Establecimientos agropecua- rios: chacras y granjas..................41

    4.4.3. Establecimientos industria- les de pequeña escala..................41

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    ALIMENTACIÓN DE LA VERMICOM- POSTERA

    5.1. Cuál es la materia orgánica vermicompostable............................42

    5.2. Cuidado y alimentación de las lombrices.............................................47

    5.3. Relación carbono/nitrógeno óptimas para el proceso de compostaje.........................................49

    VERMICOMPOST: ¿CUANDO ESTA PRONTO? COSECHA, CURADO, TAMIZADO Y ENVASADO...................52

    CÓMO MANTENER UN AMBIENTE SANO, SEGURO, Y AGRADABLE.......56

    7.1. Cómo evitar la presencia de plagas y mal olor................................56

    7.2. Cómo acelerar el proceso de descomposición.................................57

    PREVENCIÓN EN CUANTO A SALUBRIDAD Y MANIPULACIÓN......59

    OTRAS CONSIDERACIONES DE INTERÉS..............................................60

    9.1. Semejanzas y diferencias entre vermicompost y compost................60

    9.2. Diferencia entre vermicompos- taje y fermentación ..........................62

    CONCLUSIONES Y PROSPECTIVA....63

    GLOSARIO............................................64

    FUENTES DE INFORMACIÓN

    12.1. Bibliografía y links consultados........................................69

    12.2. Entrevistas realizadas para recabar información..........................71

  • Fig. 1. Los residuos orgánicos pueden transformarse, con ayuda de las lombrices, en abono para las plantas en tan sólo tres meses.

    1 Consumo de alimentos orgánicos en el hogar 2 Generación de residuos orgánicos

    3 Vermicompostaje

    Restos de verduras, frutas, hojas de jardín, yerba, té, café, etc.

    Residuos orgánicos, tierra y lombrices.

    4 Obtención de humus, lombrices y líquido lixiviado

    5 Utilizacióndel producto en huertas y jardines

    SolAgua

    Semillas

    Humus.

    Líquido lixiviado.

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    Este manual es una guía práctica con algunas bases teóricas para elabo- rar vermicompost (también llamado humus de lombriz). Aquí proponemos algunas de las posibles maneras para hacerlo de forma eficiente y segura.

    El vermicompostaje consiste básica- mente en incorporar lombrices, humus y materia orgánica en una vermicom- postera siguiendo las recomendaciones y cuidados que se explicitarán.

    Está destinado a cualquier persona que quiera ampliar sus conocimientos so- bre cómo realizarlo en forma apropiada, con medidas que aseguren un adecua- do manejo de los residuos, de manera de obtener productos de calidad para el mejoramiento de los suelos.

    Se proponen distintas maneras de rea- lizar vermicompostaje descentralizado, mediante el manejo doméstico de los residuos.

    Esta práctica puede realizarse en una ofi- cina, un hogar, una institución o hasta en

    una granja. Se contemplan múltiples si- tuaciones en las cuales pueden desarro- llarse prácticas apropiadas para acelerar la descomposición de los residuos orgá- nicos, de manera de reciclarlos y reutili- zarlos como abono, entre otras opciones.

    El objetivo es difundir recursos técni- cos y procedimientos para elaborar un producto sano y seguro, que pueda em- plearse como abono en huertas familia- res, en el jardín y en el hogar.

    Se explican diversos modelos de vermi- composteras que pueden construirse o adquirirse, así como pautas de manejo.

    UN POCO DE HISTORIA

    La práctica del compost es tan antigua como la agricultura; es posible que los seres humanos la conozcan desde hace doce mil años, cuando la humanidad domesticó los primeros animales, hizo las primeras experiencias agrícolas y dejó de depender de la caza, la pesca y la recolección.

    1 INTRODUCCIÓN

  • 8 Para desarrollar la técnica del composta- je las primeras poblaciones seguramen- te se inspiraron en la observación de la naturaleza: en los ecosistemas naturales no hay residuos y no requieren un gas- to energético agregado por la mano del hombre. Consiste en un ciclo continuo, en el que a partir de la energía solar se origi- na la materia orgánica vegetal y animal, que al llegar al suelo es degradada por una gran diversidad de seres vivos, algu- nos visibles –como las lombrices– y otros microscópicos. En el proceso se transfor- ma la materia orgánica en humus que se integra al suelo, el cual es la base para una adecuada fertilidad y crecimiento de plantas y animales.

    Los residuos orgánicos que genera el departamento de Montevideo son en