MANUAL DE QUÍMICA ANALÍTICA

PROGRAMA DE ESTUDIO

DATOS GENERALESNOMBRE DEL PROGRAMA EDUCATIVO: Ingeniería en Biotecnología

OBJETIVO DEL PROGRAMA EDUCATIVO:

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Química Analítica

CLAVE DE LA ASIGNATURA: QUA CV

OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: El alumno será capaz de aplicar los conocimientos teórico-prácticos que se manejan dentro de la química analítica y que constituyen una primera etapa en la determinación de parámetros de calidad de productos biotecnológicos.

TOTAL HRS. DEL CUATRIMESTRE: 90

FECHA DE EMISIÓN: 22 de septiembre del 2010

UNIVERSIDADES PARTICIPANTES: UPSIN (M.C.P. Ana Elisa López Santillán, M.C. Idalia Osuna Ruiz). UPPUEBLA (M.C. Luis Manuel Flores Ordeñana, M.C. Gabriela Alvarado García).

CONTENIDOS PARA LA FORMACIÓN ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE EVALUACIÓN

OBSERVACIÓN

UNIDADES DE APRENDIZAJE RESULTADOS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS

TECNICAS SUGERIDAS ESPACIO EDUCATIVO MOVILIDAD FORMATIVA TOTAL DE HORAS

AULA LABORATORIO OTRO

TEÓRICA PRÁCTICA

TÉCNICA INSTRUMENTO

Presencial Presencial

x NA Biblioteca NA NA 2 0 3 0

x x Biblioteca NA 2 0 3 2


Soluciones








Formar profesionistas líderes altamente competentes en la aplicación y gestión de procesos biotecnológicos que incluyan la propagación y escalamiento de organismos de interés industrial, así como el dominio de las técnicas analíticas para el control, evaluación y seguimiento de los procesos con una sólida formación en ingeniería y las ciencias de la vida, para apoyar la toma de decisiones en materia de Aplicación, control y diseño de procesos biotecnológicos industriales; además de ser profesionistas responsables con su ambiente y entorno productivo y social

MATERIALES REQUERIDOS

EQUIPOS REQUERIDOS

PARA LA ENSEÑANZA

(PROFESOR)

PARA EL APRENDIZAJE

(ALUMNO)

PROYECTO PRÁCTICA

NO Presencial

NO Presencial

Características y fundamentos de un análisis

Cualitativo.

Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de:* Proponer un plan general para el análisis cualitativo.

EC1. Resolución de cuestionari sobre las características y fundamenteos del análisis cualitativo y los conceptos relacionados.EP1. Cuadro comparativo sobre la clasificación analítica de cationes y aniones.EP2. Reporte de práctica de laboratorio de Identificación de cationes y aniones en muestra problema.ED1. Buenas prácticas de laboratorio para la práctica de identificación de cationes y aniones en muestra problema

Esposición Lectura comentada

Instrucción programada

Elaboración de mapas conceptuales

Resúmen


Material ImpresoBibliografía básicaMaterial y reactivos para laboratorio de acuerdo a la prácticaRotafoliosMarcadores

Cañón,Computadoraequipo de laboratorio de acuerdo a práctica de laboratorio

Documental

Documental

Documental

De Campo

Cuestionario guía sobre las características y fundamentos del análisis cualitativo y los conceptos relacionados.

Lista de cotejo para cuadro comparativo sobre clasificación analítica de cationes y aniones

Lista de cotejo para reporte de práctica de Identificación de cationes y aniones en muesetra problema.

Guía de observación de buenas prácticas de laboaratorio durante la práctica de identificaión de cationes y aniones en muestra problema

Cuando se tienen prácticas de laboratorio, se generan dos diferentes evidencias, una de desempeño y una de producto de manera general, por lo que no puede reducirse el número de evidencias.

* Realizar la clasificación analítica de cationes y aniones.

Identificación analítica de cationes y aniones (2 horas)

* Realizar el análisis preeliminar en una muestra problema

Identificación de cationes y aniones en muestra problema (2 horas)

Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de:* Clasificar las soluciones de acuerdo a su composición y propiedades

EP1. Mapa mental sobre la clasificación de soluciones.EC1. Resolución de problemas sobre composición de soluciones en un cuestionario.EP2. Reporte de práctica de laboratorio sobre preparación de soluciones de concentración conocida.ED1. Buenas prácticas de laboratorio para la práctica de preparación de soluciones de concentración conocida.

Experiencia estructurada


Utilizar diagramas, ilustraciones y

esquemas

Investigaciones y demostraciones

Taller y práctica mediante la acción



Documental

Documental

Documental

De Campo

Rúbrica para mapa mental sobre clasificación de soluciones.

Cuestionario guía de problemas sobre composición de soluciones.

Lista de cotejo para reportes de práctica sobre preparación de soluciones de concentración conocida.

Guía de observación para buenas prácticas de laboratorio durante la preparación de soluciones de concentración conocida

* Proponer la composición de una solución de acuerdo a la concentración solicitada.

* Preparar las soluciones de acuerdo a la concentración solicitada

Preparación de soluciones de concentración conocida (2 horas)

Principios y aplicaciones del equilibrio químico, en las

reacciones de precipitación como principio de métodos

gravimétricos.

Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de:* Aplicar el equilibrio químico en la solución de situaciones problema.

EC1. Solución de un cuestionario sobre conceptos de equilibrio químico y análisis gravimétrico teórico y práctico.EP1. Reporte de práctica. Reacciones de precipitación.ED1. Buenas prácticas de laboratorio de la práctica de reacciones de precipitación.EP2. Resolución de problemas de gravimetría en su cuaderno.

Exposición



Resolver situaciones problemáticas

Lluvia de ideas





documental

Documental

de Campo

Documental

Cuestionario guia sobre conceptos de equilibrio químico y análisis gravimétrico teórico y práctico

Lista de cotejo para reportes de práctica de reacciones de precipitación.

Guía de observación para buenas prácticas de laboratorio de reacciones de precipitación.

Lista de cotejo para problemas de gravimetría

* Describir los principios y clasificación de un análisis gravimétrico.

* Resolverá situaciónes teórico-prácticas relacionadas con gravimetría.

Reacciones de precipitación. (2 horas)

Principios y aplicaciones del equilibrio químico, en las reacciones ácido-base.

Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de:* Aplicar los conceptos relacionados con las reacciones ácido-base, pH, pOH, solución buffer y teorías ácido-base.

EP1. Reporte de investigación de los efectos del pH sobre el medio ambiente.EP2. Reporte de práctica de laboratorio para la práctica de Determinación de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.ED1. Buenas prácticas de laboratorio durante la práctica de determinación de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.EC1. Solución de cuestionario sobre conceptos y problemas relacionados con las reacciones ácido-base.



Lluvia de ideas



Realización de inferencias,

resúmenes y analogías



Documental

Documental

De campo

Documental

Lista de cotejo para reporte de investigación sobre los efectos del pH sobre el medio ambiente.

Lista de cotejo para reporte de práctica de determinación de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.

Guía de observación para buenas prácticas de laboratorio de determinaci´n de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.

Cuestionario sobre conceptos y problemas relacionados con reacciones ácido-base

F13

Es la forma de demostrar por un alumno el aprendizaje. La EVIDENCIA: Desempeño/producto, cuando se emplea una NTCL.

T14

CAMPO Y/O DOCUMENTAL

U14

GENERADORES: EJERCICIO PRÁCTICO, PLANTEAMIENTO DE PROBLEMAS, ESTIUDIO DE CASO, JUEGO DE ROLES, PRUEBAS AURALES/ORALES. RECOPILADRES: LISTA DE COTEJO, GUÍA DE OBSERVACIÓN, CUESTIONARIO, ENTREVISTA.




x NA Biblioteca NA 3 0 2 2


30 0 45 15BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS:

TÍTULO: Química AnalíticaAUTOR: Gary D. ChristianAÑO: 2009EDITORIAL O REFERE Mc. Graw -HillLUGAR Y AÑO DE LA México 2009.ISBN O REGISTRO: 0-471-24172-8

TÍTULO: Fundamentos de Química AnalíticaAUTOR: Douglas A. SkoogAÑO: 2005EDITORIAL O REFERE ThompsinLUGAR Y AÑO DE LA México 2005ISBN O REGISTRO: 970-686-369-9

TÍTULO: Problemas de Química y cómo resolverlosAUTOR: Paul R. FreyAÑO: 2007EDITORIAL O REFERE Grupo Editorial PatriaLUGAR Y AÑO DE LA México 2007ISBN O REGISTRO: 978-968-26-0073-9

COMPLEMENTARIA

TÍTULO: Química GeneralAUTOR: Darrel D. EbbingAÑO: 2010EDITORIAL O REFERE Cengage LearningLUGAR Y AÑO DE LA México 2010ISBN O REGISTRO: 978-607-481-3067

Principios y aplicaciones del equilibrio químico, en las reacciones ácido-base.

EP1. Reporte de investigación de los efectos del pH sobre el medio ambiente.EP2. Reporte de práctica de laboratorio para la práctica de Determinación de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.ED1. Buenas prácticas de laboratorio durante la práctica de determinación de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.EC1. Solución de cuestionario sobre conceptos y problemas relacionados con las reacciones ácido-base.



Lluvia de ideas







Documental

Documental

De campo

Documental

Lista de cotejo para reporte de investigación sobre los efectos del pH sobre el medio ambiente.

Lista de cotejo para reporte de práctica de determinación de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.

Guía de observación para buenas prácticas de laboratorio de determinaci´n de reacciones ácido-base por acción de un indicador natural.

Cuestionario sobre conceptos y problemas relacionados con reacciones ácido-base

Cuando se tienen prácticas de laboratorio, se generan dos diferentes evidencias, una de desempeño y una de producto de manera general, por lo que no puede reducirse el número de evidencias.

* Resolver problemas de cálculo de pH y pOH en las diferentes situaciones de reacción: ácido fuerte-base fuerte, ácido fuerte-base débil, ácido débil-base fuerte, etc.

Medición potenciométrica del pH

* Aplicará los principios de las reacciones ácido-base en la solución de casos prácticos (experimentales) relacionados con reacciones ácido-base.

Determinación de reacciones ácido base por acción de un indicador natural (col morada) (2 horas).

Principios y aplicaciones del equilibrio químico, en las

reacciones Redox.

Al completar la unidad de aprendizaje el alumno será capaz de:* Aplicar los conceptos relacionados a las reacciones Redox en ejemplos propuestos.

EP1. Reporte de práctica de laboratorio de Reacciones redox en compuestos del manganeso ED1. Buenas prácticas de laboratorio de la practica reacciones redox en compuestos del manganeso.EC1. Solución de cuestionario sobre reacciones redox

Exposición








Documental

De campo

Documental

Lista de cotejo para reporte de práctica de reacciones redox en compuestos del manganeso. Guía de observación para buenas prácticas de laboratorio de reacciones redox en compuestos del manganeso.

Cuestionario guía sobre reacciones redox.

* Resolver problemas de Balanceo por medio del método REDOX.

Contrucción de una celda electrolítica.

(2 horas)

* Aplicar los principios de las reacciones REDOX para resolver casos prácticos.

Reacciones redox en

compuestos del

manganeso (2 horas)

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