Manual de Procedimiento Ceviche
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NOMBRE: CEVICHE DE CAMARÓN. CANTIDAD GRMS INGREDIENTES PREPARACION 1 Kg. Camarón mediano. Pelar los camarones, cortarlos por mitad y limpiarlos; ponerlos a cocer en el jugo de limón durante 40 min. Mientras, picar la cebolla, el jitomate y el pepino en cubos pequeños, el cilantro finamente picado; aparte licuar el chile serrano, con el ajo y pimienta al gusto, con un poco de agua. Agregar esta preparación a los camarones y mezclar con las verduras. Servir en tostadas o galletas saladas, acompañado con aguacate y/o salsa de su preferencia. ½ Lt. Jugo de limón. 1 Und. Cebolla grande. 4 Und. Tomates. 2 Und. Pepinos. 1 Und. Chile serrano. 1 Manojo. Cilantro. 1 Und. Ajo. 1 Pizca. Sal. 1 Pizca. Pimienta.
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NOMBRE: CEVICHE DE CAMARÓN.
CANTIDAD GRMS INGREDIENTES PREPARACION1 Kg. Camarón
mediano. Pelar los camarones, cortarlos por mitad y limpiarlos; ponerlos a cocer en el jugo de limón durante 40 min. Mientras, picar la cebolla, el jitomate y el pepino en cubos pequeños, el cilantro finamente picado; aparte licuar el chile serrano, con el ajo y pimienta al gusto, con un poco de agua.
Agregar esta preparación a los camarones y mezclar con las verduras.
Servir en tostadas o galletas saladas, acompañado con aguacate y/o salsa de su preferencia.
½ Lt. Jugo de limón.1 Und. Cebolla grande.4 Und. Tomates.2 Und. Pepinos.1 Und. Chile serrano.1 Manojo. Cilantro.1 Und. Ajo.1 Pizca. Sal.1 Pizca. Pimienta.
