Manual compostaje agricultura ecologica Andaluciaboletin_compostajecompleto

Click here to load reader

  • date post

    12-Jun-2015
  • Category

    Documents

  • view

    8.406
  • download

    3

Embed Size (px)

description

Manual para el compostaje en Agricultura Ecologica en Andalucia España

Transcript of Manual compostaje agricultura ecologica Andaluciaboletin_compostajecompleto

Manual de

Compostajepara Agricultura Ecolgica

Jos Ma lvarez de la Puente

Indice

INTRODUCCION EL PROCESO DE COMPOSTAJE MATERIALES INICIALES CONTROL DEL PROCESO FORMAS DE APLICACIN Y DOSIFICACIONES NORMATIVA AGRADECIMIENTOS REFERENCIAS OTRAS PUBLICACIONES

3 6 21 25 30 34 41 42 46

Manual de

Compostajepara Agricultura Ecolgica

I. IntroduccionOrgenes del compostajeLa produccin de compost se viene realizando desde tiempos inmemoriales ya que la naturaleza produce humus espontneamente. As, los agricultores de diferentes culturas desde antiguo han emulado esta forma de producir humus por parte del medio natural descomponiendo restos orgnicos. Ya Columela en su obra del siglo I titulada De los trabajos del campo describa cmo "la aplicacin de agua a mezclas apiladas de residuos de cosecha con excrementos animales produca calor y transformaba esa mezcla en un producto diferente, un abono orgnico .1

Durante el siglo pasado diversas escuelas agronmicas pusieron a punto la tcnica de producir ese humus, denominando al producto final compost. El trmino procede del latn y significa poner juntos2. Entre ellas, destacar el llamado "mtodo Indore" de compostaje que se encuentra difundido universalmente y que naci de las experiencias realizadas por el ingls Albert Howard desde 1905 hasta 1947. Su xito fue fruto de la combinacin de los conocimientos cientficos existentes con los tradicionales de los campesinos, surgiendo as este mtodo, basado en la descomposicin de una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales peridicamente humedecidos.

La necesidad de la materia orgnica en Agricultura EcolgicaEn este sector productivo se demanda ampliamente el compost para ser aplicado en sus cultivos, debido a que uno de sus objetivos prioritarios es el mantenimiento de la fertilidad del suelo y su actividad biolgica y para ello se hace necesario la incorporacin de materia orgnica. Por otra parte, una de las fuentes de esta materia orgnica que tradicionalmente ha sido el estircol, es cada vez ms escasa y se hace cada vez ms patente que la cantidad de estircol existente en un futuro cercano ser insuficiente para cubrir esa demanda.

1 2

Columela SI d c. Trad. Holgado Redondo 1988 en Cabrera. F. 1997 Bueno, M. 2003.

3

Ilustracin 1 .- Mapa de niveles de Materia Orgnica en Andaluca3

Los beneficios del uso de compost en su aplicacin al suelo son mltiples en los aspectos fsico, qumico y microbiolgico. Este uso adecuado del compost, contribuye a formar y estabilizar el suelo, aumentar su capacidad para retener agua y para intercambiar cationes, haciendo ms porosos a los suelos compactos y mejorando su manejabilidad.Ilustracin 2.- El compost regenera el suelo

4

Beneficios del Compostl El compost contiene una gran reserva de nutrientes que poco a poco entrega a las plantas.l Al aumentar el contenido de materia o rg n i c a d e l s u e l o, a u m e nt a s u estabilidad y as se evita la erosin y la desertificacin.

l Se produce tambin con la aplicacin del compost el secuestro del carbono en suelo. Es de resaltar cmo esta actuacin es capaz de contribuir en mayor grado a la reduccin de emisiones de Co2, frente a la valoracin energtica de los subproductos iniciales de los que se parte para su produccin.

l Su utilizacin amortigua el peligro que supone para el suelo y el agua subterrnea la aplicacin abusiva de fertilizantes qumicos de la agricultura convencional, absorbiendo los sobrantes.

hecho ya probado que la materia orgnica bien compostada puede presentar propiedades fitosanitarias de carcter supresivo para determinada enfermedades de las plantas.

l Es un

Ilustracin 3.- Pila de compost

5

2. El proceso de compostajeConcepto y fasesEl proceso de compostaje se define como una descomposicin biolgica y estabilizacin de la materia orgnica, bajo condiciones que permitan un desarrollo de temperaturas termoflicas como consecuencia de una produccin biolgica de calor, que da un producto final estable, libre de patgenos y semillas de malas hierbas y que aplicado al terreno produce un beneficio3. Durante este proceso se suceden una serie de etapas caracterizadas por la actividad de distintos organismos, existiendo una estrecha relacin entre la temperatura, el pH y el tipo de microorganismos que acta en cada fase (Ver Ilustracin 4). Se describen seguidamente: Preparacin.- Se acondicionan y mezclan los materiales de partida para regular su contenido en agua, el tamao de las partculas, eliminar los elementos no transformables y ajustar los nutrientes para lograr una relacin adecuada C/N. Descomposicin mesfila.- (< 40C) Se produce una degradacin de azcares y aminocidos por la accin de grupos de bacterias (Bacillus y Thermus 4). Descomposicin termfila.- (40-60C) Se degradan ceras polmeros y hemicelulosa por hongos del grupo de los actinomicetos (Micromonospora, Streptomyces y Actinomyces 5).

3

4 5

Haug, 1993 Trautmann y Olynciw, 1996 Golueke, 1977, citado por Haug, 1993

6

Descomposicin mesfila de enfriamiento.(< 40C) Se realiza la degradacin de las celulosas y ligninas por bacterias y hongos (Aspergilus y Mucor). Maduracin.- Se estabiliza y polimeriza el humus a temperatura ambiente, desciende el consumo de oxgeno y desaparece la fitotoxicidad. Afino.- Se mejora la granulometra, se regula la humedad, se elimina el material no transformado, se realizan anlisis, controles de calidad y en su caso el envasado y etiquetado.

T C 70 60 50 40 30 20 10Acidificacin Fases Mesoflica Bacterias Degradacin de azucares y aminocidos

Degradacin de ceras, polmeros y hemicelulosa Degradacin de polmeros Actinomicetos

Hongos

Bacterias pH

9 8Polimerizacin Mesofauna Formacin de cidos hmicos

7 6 5 4

Termoflica

Mesoflica

Madurez

Ilustracin 4.- Evolucin de la temperatura ( ) y el pH ( - - ) durante el proceso de maduracin. Fuente: Laos, 2003; Mustin, 1987

pH 9

8

7

A travs de estos procesos, se transforman residuos orgnicos en recursos hasta ahora no utilizados y se vuelve hacia una agricultura ms racional, acorde con el respeto a la naturaleza y ms sostenible, logrndose mayor rentabilidad a medio y largo plazo.

6 50 I II III 100 IV 150

5

Tiempo (das)

Ilustracin 5.- Evolucin del pH durante el proceso de maduracin. Mustin, 1987, modificado de Poincelot, 1974

7

El pH de la masa durante el proceso de maduracin tambin sufre una variacin similar en casi todos los sustratos como se muestra en la Ilustracin n 5. El descenso inicial en el pH (Fase I) coincide con el paso de la fase mesoflica a la fase termoflica. Esta fase se denomina acidognica. Se da una gran produccin de CO2 y liberacin de cidos orgnicos. El descenso de pH favorece el crecimiento de hongos (cuyo crecimiento se da en el intervalo de pH 5,5-8) y el ataque a lignina y celulosa. Durante la fase termoflica se pasa a una liberacin de amoniaco como consecuencia de la degradacin de aminas procedentes de protenas y bases nitrogenadas y una liberacin de bases incluidas en la materia orgnica, resultado de estos procesos se da una subida en el pH y retoman su actividad las bacterias a pH 6-7,5 (Fase de alcalinizacin). Tras este incremento del pH se da una liberacin de nitrgeno por el mecanismo anteriormente citado y que es aprovechado por los microorganismos para su crecimiento, dando paso a la siguiente fase de maduracin. Finalmente se da una fase estacionaria de pH prximo a la neutralidad en la que se estabiliza la materia orgnica y se dan reacciones lentas de policondensacin. La conductividad elctrica sigue una evolucin similar a la del pH6. En los primeros das se da un descenso como consecuencia del crecimiento microbiano que consume parte de las sales presentes y, posteriormente, se recupera el valor de CE como consecuencia de la liberacin de sales al degradar las poblaciones microbianas los componentes de la masa en maduracin.

Ilustracin 6.- Elevacin de la temperatura durante el proceso en pila de compostaje

6

Madejn y col., 1998ab

8

Sistemas de compostajeExisten numerosos mtodos para transformar materiales orgnicos mediante el compostaje, casi todos ellos se basan en el control de la aireacin ya que su mayor control acelera el proceso 7. En pilas o montones dinmicos (windrow) El material se dispone en largas pilas o montones de 2 a 4 metros de altura, que pueden estar cubiertas o no. La aireacin se lleva a cabo por conveccin natural ayudada por volteos peridicos. La frecuencia de los volteos depende de la humedad, textura y estabilidad de la mezcla y se realiza para controlar la aireacin. Estos volteos se realizan con varios objetivos: control del olor, mayor velocidad de transformacin y control de insectos. Es el mtodo ms econmico en cuanto a consumo de energa. En pilas estticas aireadas por insuflacin (static pile system) Es un sistema donde la pila de compost permanece esttica a lo largo del proceso de compostaje. El aire se introduce a travs de un sistema situado en el suelo bajo la pila. Con este sistema se eliminan las condiciones anaerobias ya que est asegurado un volumen constante de aire que adems puede regularse a travs de controladores segn las necesidades de la masa. La corriente de aire puede ser positiva (insuflacin) o negativa (aspiracin), esta ltima se suele utilizar en situaciones en las que es necesario controlar el olor del compost. En otras ocasiones la aireacin solo se realiza durante la etapa termfila mientras que durante la maduracin no se aplica. Las combinaciones que se pueden hacer dependen del tipo de material, de las condiciones de partida, de los plazos para la finalizacin del compostaje, etc. El proceso requiere una inversin y mantenimiento mayores que en el sistema anterio