Magdalena de mascarpone y

vainilla con buttercream de frambuesa.

Ingredientes magdalenas:

250 gr de queso mascarpone

200 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 cucharadita bien llena de azúcar vainillado

2 huevos

300 gr de harina

250 ml de leche

1 cucharadita de bicarbonato

un pelín de sal

Preparación:

1) Derretir la mantequilla un poco en el microondas (que no queme) y mezclarla con el azúcar

normal y el azúcar vainillado.

2) Cuando esté todo bien mezclado, añadir el queso mascarpone.

3) Añadir los huevos a la mezcla anterior uno a uno y después la leche.

4) Batir todo junto hasta que quede bien uniforme.

5) En otro bol, mezclar la harina con el bicarbonato y la sal.

6) Añadirlo poco a poco a la mezcla de queso hasta que se quede uniforme.

7) Poner como siempre los papelitos en la bandeja para cupcakes y rellenar unos 2/3 de su

capacidad.

8) Meterlos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente.

9) Dejar enfriar bien!

Ingredientes buttercream de frambuesa (para 4 cupcakes):

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal)

150 gr de azúcar glass

una cucharada de leche

una cucharadita de preparado para gelatina de frambuesa o de mermelada.

Mezclar todos los ingredientes de la buttercream con la batidora de varillas y listo.