Los sentidos
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El olfato u olfacción es el sentido encargado de
detectar y procesar los olores. Es un
quimiorreceptor en el que actúan como
estimulante las partículas aromáticas u
odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles,
que ingresan por el epitelio olfativo ubicado en
la nariz, y son procesadas por el sistema
olfativo.
La nariz humana distingue entre más de 10.000 aromas diferentes
El olfato es el sentido más fuerte al nacer.
Las sustancias odorantes son compuestos químicos volátiles
transportados por el aire. Los objetos olorosos liberan a la
atmósfera pequeñas moléculas que percibimos al inspirar. Estas
moléculas alcanzan la mucosa olfativa, que consta de tres tipos
característicos de células: las células olfativas sensoriales, las
células de sostén y las células basales, que se dividen
aproximadamente una vez al mes y reemplazan a las células
olfativas moribundas
GLANDULAS PITUITARIAS
Los receptores químicos del olfato son:
La glándula pituitaria roja: Se ubica en la parte inferior de la
fosa nasal y está recubierto por numerosos vasos sanguíneos
que calientan el aire.
La glándula pituitaria amarilla: Se ubica en la parte superior
de las fosas nasales y presenta tres capas:
Células de sostén
Células olfatorias
Células basales
ENFERMEDADES DEL OLFATO
Hiposmia es la reducción de la capacidad de detectar olores.
Anosmia es la pérdida o reducción del olfato
Sinusitis ocurre cuando la mucosa de los senos paranasales
se inflama.
Rinitis afecta a la mucosa nasal y dependiendo de la época,
puede ser un síntoma de alergias (si ocurre en primavera,
puede revelar alergias al polen o al polvo).
Polipos son tumores benignos que aparecen en las
membranas de las mucosas irritadas, generalmente por resfríos
frecuentes. IMÁGENES DE POLIPOS NASALES
El oído conforma los órganos de equilibrio y audición.
También se le denomina órgano vestibulo coclear dentro
del estudio de las ciencias médicas.
Es un órgano que se encuentra superdesarrollado
principalmente en mamíferos.
OIDO EXTERNOEl pabellón auricular está revestido por cartílago elástico recubierto por
piel blanda, y dicha piel posee abundantes glándulas sebáceas,
denominadas como vellosidad del trago, y en su parte más medial posee en
la arquitectura cartilaginosa fibras de músculo estriado que se comunican
con el conducto auditivo exterior, dándole firmeza y apoyo así como cierta
capacidad de movimientos en el ser humano
El conducto auditivo exterior se extiende desde dicho pabellón hacia el
tímpano. Dicho meato o conducto mide en un promedio de alrededor de
3.5 cm de largo en el ser humano, y puede medir hasta 7 cm en otros
mamíferos.
OIDO MEDIOSe aprecian dentro de su arquitectura anatómica: la cavidad
timpánica, la membrana timpánica, los osteocillos óticos
(huesecillos del oído), senos y celdas mastoideos, así como la
tuba faríngea (antes denominada Trompa de Eustaquio).
OIDO INTERNOTambién denominado labyrinthus, se divide a su vez en labyrinthus
osseus (óseo) y labyrinthus captivus (membranoso). En el labyrinthus
osseus los conductillos semicirculares pertenecen al órgano propio del
equilibrio, mientras que la coclearis o caracola pertenece al órgano de la
audición. El labyrinthus osseus contiene un líquido linfático denominado
perilinfa que está localizado en el espacio perilinfático.
El gusto es uno de los cinco sentidos, con el que se percibe
determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de
algunas de sus cualidades químicas y que da la sensación de
sabor.
Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión,
ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto
estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos. Las
papilas gustativas juegan un papel muy importante en este
sentido.
FUNDAMENTOS DEL SENTIDO DEL GUSTO
Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que
completa su función gracias a las papilas olfativas. Esto, porque el olor de
los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia
la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que
probamos los alimentos primero por la nariz. Una demostración de esto, es
lo que nos pasa cuando tenemos la nariz tapada a causa de un resfriado: al
comer encontramos todo insípido, sin sabor.
CINCO GUSTOS PRIMARIOSTradicionalmente, en Occidente se consideran sólo cuatro sabores, mientras
que en Oriente existen cinco, a saber:
Sabor amargo: como la quinina
Sabor salado: como el cloruro sódico (sal común) o el agua de mar
Sabor dulce: como el azúcar
Sabor ácido: como el limón
Sabroso o umami: como el glutamato. El umami es el último de los gustos
incorporado a la lista en 1908 por el fisiólogo japonés Kikunae Ikeda[1]
ENFERMEDADES DEL GUSTOCáncer de lengua junto con el de los labios, es la forma cancerígena más
frecuente de la cavidad bucal. La evolución de esta enfermedad es similar a
la de la úlcera cancerosa, precedida a veces de un engrosamiento noduloso.
Ageusia es la pérdida o reducción del sentido del gusto y es consecuencia de
trastornos ocurridos en la lengua, como quemaduras, o ciertas parálisis
faciales (por ejemplo, la parálisis de Bell).
Disgeusia este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos y bebidas
ingeridas. La distorsión de gusto representa un síntoma de depresión
(patología psiquiátrica).
Hipogeusia se refiere a la escasa capacidad de degustar y diferenciar los
sabores básicos.
El sentido del tacto o mecanorrecepción es aquel que permite a los
organismos percibir cualidades de los objetos y medios como la presión,
temperatura, aspereza o suavidad, dureza, etc. En el ser humano se
considera uno de los cinco sentidos básicos
El sentido del tacto se halla principalmente en la piel, órgano en el que se
encuentran diferentes clases de receptores nerviosos que se encargan de
transformar los distintos tipos de estímulos del exterior en información
susceptible de ser interpretada por el cerebro.
TIPOS DE RECEPTORES NERVIOSOS
MICRAS
CELULAS O DISCOS DE MERKEL
CORPUSCULOSO DE PACINI
CORPUSCULOSO DE RUFFINI
CORPUSCULOSO DE KRAUSE
TERMINACIONES NERVIOSAS LIBRES
MUSCULO HORRIPILADOR
SENSIBILIDAD TACTILSensibilidad protopática: es la sensibilidad más primitiva y difusa, poco
o nada diferenciada, que responde a todos los excitantes cutáneos dolorosos,
al calor y al frío extremos y al tacto grosero; el sujeto no puede localizar con
exactitud el lugar en el que obra el estímulo, ni discriminarlo. Esta
sensibilidad es la primera que reaparece cuando un nervio sufre una lesión.
Sensibilidad epicrítica: es la que asegura una discriminación más fina,
localizada y exacta, permite apreciar el estímulo de poca intensidad,
normalmente ejerce influencia inhibitoria sobre el sistema protopático,
siendo esta más reciente. (Responsable de la capacidad de reconocer formas
y tamaños).
Se llama visión a la capacidad de interpretar nuestro entorno gracias a los
rayos de luz que alcanzan el ojo. La visión o sentido de la vista es una de las
principales capacidades sensoriales del hombre y de muchos animales.
Para que sea posible es necesario el correcto funcionamiento del sistema
visual que está compuesto por el ojo, el nervio óptico y diversas estructuras
cerebrales.
El ojo es la puerta de entrada por la que penetran los estimulos
luminosos que se transforman en impulsos electricos gracias a
una células especializadas de la retina que son los conos y los
bastones.
El nervio óptico transmite los impulsos electricos generados en
la retina al cerebro, donde son procesados en la corteza visual.
En el cerebro tiene lugar el complicado proceso de la percepcíón
visual gracias al cual somos capaces de percibir la forma de los
objetos, identificar distancias y detectar los colores y el
movimiento.
La lesión de una de las estructuras del sistema visual puede
causar ceguera aunque el resto no presente ninguna alteración.
En la Ceguera Cortical ocasionada por una lesión en la región
occipital del cerebro, se produce pérdida completa de visión
aunque el ojo y el nervio óptico no presentan ninguna
anomalía.
