Los cambios generaciones y complicaciones en el · pastelería tradicional chilena. En este...
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La dinámica expansión de la demanda interna, ha permitido un crecimiento sostenido de la industria de la panadería y pastelería en Chile. Gracias a ello, hoy cerca del 78% del pan que se consume en el país, se elabora y distribuye desde panaderías pymes.
El 98% de las empresas del rubro de las panaderías y pastelerías del país, son micro y pequeñas empresas, que evolucionaron desde un negocio familiar, hasta una industria, propiamente tal. Asimismo, la industriapanadera - pastelera pyme tiene alrededor de 200.000 trabajadores dependientes en todo Chile.
Los cambios generaciones y complicaciones en el mercado han producido el cierre de algunas panaderías tradicionales. Sin embargo, en la última década se registró un nuevo impulso en el sector, de la mano de un importante grupo de emprendedores que han innovado en el mundo del bakery local.
La panadería tradicional se complementó con la panadería gourmet o boutique. Gracias a esta sinergia, se logra responder a las necesidades del nuevo consumidor, aquel que junto con elegir productos por sabor y frescura, en alguna medida incorporó la variable “salud” en su decisión de compra.
Hoy se plantea un nuevo desafío para la industria de la panadería y pastelería, de satisfacer un amplio abanico de requerimientos, de clientes más informados, exigentes y con una amplia variedad de necesidades alimentarias.
Para ello, los industriales de rubro deberán invertir, capacitarse, mejorar procesos y contratar mayor mano de obra.
Se hace, por ello, urgente poder trabajar de manera segura, consistente y con visión de futuro. Todo, manteniendo el valor de los procesos tradicionales, que le han dado tan larga vida a la panadería y pastelería tradicional chilena.
En este sentido, la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago, INDUPAN A.G., es la organización que representa a las Panaderías Pyme de la Región Metropolitana, las que según estadísticas del Servicio de Impuestos Internos, se acercan a las 3.500 establecidas.
INDUPAN nace en 1920 cuando se funda la Unión de Fabricantes de Pan de Santiago y tiene por objetivo entregar asesoría y apoyo técnico, realizar redes de contacto, acercar a las empresas a nuevas tecnologías y representar sus intereses ante autoridades.
Este 2020 celebra sus 100 años de existencia y es en el marco de esta celebración que se desarrolla FIPACH2020.
OBJETIVOSOBJETIVOS
- Ser el punto de encuentro y negocios más importante de la industria backery en Chile.
- Exhibición de productos, equipos, insumos, nuevas tecnologías, sistemas y procesos de innovación.
- Difundir nuevo conocimiento con proyección de futuro, así como estimular la actualización de la industria.
- Celebrar la industria y su gente.
- Entregar Premio a la Trayectoria Empresarial y a la Tradición Panadera y Pastelera.
OBJETIVOS ACTIVIDADES
ACTIVIDADESACTIVIDADES
ACTIVIDADESActividades constantes:
- Exhibición de productos, servicios y nuevas tecnologías. - Concursos gastronómicos.
- Charlas técnica – comerciales sobre innovación, tecnología, materias primas, sustentabilidad, economía circular, eficiencia energética, etc.
- Celebración de los 100 años de INDUPAN.
Actividades principales:
- Panadería - origen y futuro- Pastelería - escultura 100 años
PERFIL EXPOSITORPERFIL EXPOSITOR
PERFIL EXPOSITOR PERFIL VISITANTE- Maquinaria y equipamiento para panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café.
- Materias primas e ingredientes para la elaboración de productos de panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café.
- Producto semielaborado.- Producto acabado.- Masas congeladas.- Herramientas, moldes y otros utensilios para
panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café.- Embalajes, envases y packaging en general.
- Muebles, artículos y otros para la decoración.- Cámaras frigoríficas.- Transporte frigorífico.- Decoración de interiores.- Refrigeración comercial.- Software y sistemas de gestión.- Escuelas y universidades.- Asociaciones e instituciones gubernamentales.- Revistas y medios especializados.- Consultores y asesores.
PERFIL VISITANTEPERFIL VISITANTE
PERFIL VISITANTE- Panaderías.- Pastelerías.- Con�terías.- Tiendas de café.- Co�ee Shop.- Restaurantes.- Heladería artesanales.- Heladería industriales.- Hotelería.- Supermercados, minimarkets, shops.- Escuelas y universidades.- Asociaciones e instituciones gubernametales.- Consultores y asesores.
PLANO FERIAPLANO FERIA
PLANO FERIAValores de Stand:M2 Proveedor oficial INDUPAN: UF 7,5 + IVAM2 Proveedor general: UF 9 + IVA
Incluye:- Panelería, alfombra, iluminación y nombre en cenefa.- Mobiliario: 1 mesa, tres sillas y basurero.- Toma corriente y 2 spots de iluminación.- Inclusión en el catálogo digital.- APP del evento.
- Invitaciones y credenciales.- Seguridad general.- Limpieza general.- Comunicación de noticias antes, durante y
posterior a la Expo.
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ENTRADA
ACREDITACIÓN
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MONTAJESEXPOSITORES
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RESTAURANTE AUTOSER VICIOS / 14 MESES 10 PAX
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54m2 36m2 9m2 27m2 12m2 18m2
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ESCENARIOCELEBRACIÓN
100 AÑOS
MEDIDAS DE STAND
Plano FeriaEspacio Riesco
INDUPAN 100 AÑOSPanadería / PasteleríaORIGEN, TECNONOLOGÍA Y FUTURO
CONTACTOCONTACTO
CONTACTOFabian Armagnague
DirectorARMA Productora
+569 61322289 / +569 [email protected]
Rafael UrraGerenteIndupan
+562 [email protected]
