Estrategia Para El Manejo Del Cultivo de Quinua Folleto Quinua
Locro de Quinua
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LO CR ODEQUI NU A. H acen un ad erezoen un a ol l a con un a t aza de ceb ol l a r oj a pi cad a fi ni ta, una cuch ar ad a de a j o moli d o , u n a taza d e a j i a m a rillo licu a d o. De j a m o s c oc e r 10 m i n u t os afu e g o l e n t o . A ñadim os a ho ra u na s ha ba s p el ad as, do s t aza s d e za pa ll o p icado, una pa pa am arill a e n da do s. D ej am os co cer cinco m i nu t os a f ue go t ap ad o. A ñadim os a ho ra, dos taza s de qu i nu a co ci da y un bu enchorr o d e l ech e e vap or ad a. D ej am os q uehier va, ech am os sa l, pi m i en t a, m ed ia tazade hu aca t ay p i cad o y un a t aza de q u e so f re sc o r a llad o . U n h e r vo r, una p r o b a d ita d e sal y l isto e l l o cro d e q uin u a .
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8/16/2019 Locro de Quinua
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LOCRO DE QUINUA.
Hacen un aderezo en una olla con una taza de cebolla roja picada finita, una cucharada de
ajo molido, una taza de aji amarillo licuado. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
Añadimos ahora unas habas peladas, dos tazas de zapallo picado, una papa amarilla en
dados. Dejamos cocer cinco minutos a fuego tapado.
Añadimos ahora, dos tazas de quinua cocida y un buen chorro de leche evaporada.
Dejamos que hierva, echamos sal, pimienta, media taza de huacatay picado y una taza de
queso fresco rallado.
Un hervor, una probadita de sal y listo el locro de quinua.
