Llibretes de la Frede. Els llegums
-
Upload
biblioteca-frederica-montseny -
Category
Documents
-
view
222 -
download
0
description
Transcript of Llibretes de la Frede. Els llegums
ELS LLEGUMS
EXPOSICIÓ
BIB
LIO
TE
CA
FR
ED
ER
ICA
MO
NT
SE
NY
DE
CA
NO
VE
LLE
S
LLEGUMS
Els cigrons, les llenties o les mongetes són alguns dels llegums més coneguts.
És recomanable menjar-ne 3 cops per setmana.
Cal posar-los en remull i bullir-los en
aigua abundant i durant força estona.
Són plens de vitamines, minerals, fibra i molt pocs greixos.
LLAVORS MÀGIQUES
AvantatgesFàcils de mastegar i de gust suau.Gran varietat de formes i colors.
Proporcionen energia de llarga durada.
Són la principal font de ferro imprescindible per a
l’activitat física i el rendiment escolar.
Tenen poques calories.Són rics en calci, magnesi, vitamines i tenen molta fibra.
Són un aliment imprescindible per a la salut.
Estan presents a la dieta mediterrània des de fa milers d’anys.
A qui convé?El seu consum convé a tota la població, però especialment a
nens i adolescents en edat de creixement i a les persones
grans, així com als esportistes que realitzen esforços físics.
PIRÀMIDE NUTRICIONAL
Els llegums es troben a la base
de la dieta juntament amb elscereals, l’arròs, la pasta o el pa.
Són aliments imprescindiblesque hem de menjar cada dia.
En canvi, els que es troben daltde la piràmide són els alimentsque s’han de menjar en menysquantitat i de forma esporàdica.
La piràmide nutricional ens ajudaa conèixer quins aliments s’hande menjar cada dia.
Quins aliments hem de menjar per estar ben alimentats?
CIGRONSOrigen: sud-oest de Turquia.
Varietats: hi ha 40 espècies de cigrons.
Crus Cuits
Beneficis i propietats: aliment indispensable
en una dieta sana i equilibrada. Aporten hidratsde carboni d’absorció lenta que ajuden a tenir
molta energia.
Consum: el cigró es pot menjar en plats diversos
des d’olles i guisos d’hivern fins a amanides d’estiu.
Hola, sóc en cigronet. Sabies quesóc el llegum que té més calories?
La seva fibra ajuda al bon
funcionament de l’intestí.
Aporten molts minerals, sobretot,
fòsfor, ferro i magnesi.
LLENTIESOrigen: països asiàtics.
Varietats: hi ha dues varietats.
Les petites i fosques anomenades “pardines”i les de mida més gran i de color més clar.
Valor nutritiu: les llenties tenen molts nutrients com els hidrats
de carboni, proteïnes vegetals, fibra, vitamina B i minerals com el zinc, el seleni i el ferro.
Sabies que un plat de llenties té el mateix ferro que un filet de carn?
Pots veure la cara d’un home entre les llenties?
És el llegum que es menja en més quantitat.
Són fàcils de digerir i no cal remullar-es prèviament.
MONGETES
Saps el nom d’aquest plat típic català?
Origen: Amèrica del Sud. És el llegum que té més noms diferents:
frijoles, habichuelas, judias secas, etc. A Espanya segons la regió són:mongetes, fabes, pochas o caparrones.
Valor nutritiu: aporten molta fibra, potasi i ferro. Tot
i que el seu nutrient principal són els hidrats de carboni.
Varietats: n’hi ha de moltes mides, formes i colors.
Aporten més ferro que la carn si es mengen
acompanyades d’aliments rics en vitamina C com les amanides.
Ups!
Prrr..
Prrr..
Si menges llegums pot escapar-se algun sorollet, ha, ha...
PÈSOLSOrigen: Xina i l’Índia.
Propietats: aporten molta fibra, minerals, sucres, proteïnes,
hidrats de carboni i un 78% d’aigua.
Beneficis: aporten vitamina A, minerals, potasi, fòsfor, calci,
sodi i ferro.
Els pèsols som verds, rodons i petits. Sabies que som el llegum que aporta menys calories?
Consum: la millor manera de menjar-los és al vapor o bullits.
Se’n poden preparar sopes, cremes o com acompanyament deguisos i amanides.
Es consumeixen frescos des de la primavera a l’estiu.
També els trobareu congelats o en conserva.
FAVES Saps com creix una favera?
Planta una fava en un test o en un pot de confitura i no t’oblidis de regar-la...
L’interior de la beina és ple de favesOrigen: Àsia.
Propietats: aporten aigua, proteïnes,
vitamines del grup B i C. És el llegum amb més poder antioxidant. El seu consum reforça l’organisme contra els refredats i la grip.
Faves a la catalana
És el llegum amb més propietats medicinals.
És una important font d’energia per a grans i petits.
Consum: cal menjar-ne poca quantitat ja
que el cos triga molt a digerir-les.
1 2 3 4 5 6