CETis No.62Tema:Actividad 1. ¿Qué tenemos en la cocina?

Asignatura: Bioquímica.

Profesora: IBQ. Marta Gabriela Aceves Morales.

Especialidad: Laboratorio clínico.

Grado: 6° Grupo: “E”

Integrantes del equipo:Moreno Vidal Manuel Alejandro.

Quintanilla Moreno Jennifer.

Razo Arredondo Ramón Emmanuel.

Romero Vázquez Leslie.

Vidal Ramírez Ramiro.

Actividad 1.

¿Qué tenemos en la cocina?

Busquen por lo menos 20 ingredientes en su cocina, por ejemplo: leche, tomate (envasado y fresco), lata de arvejas, harina, huevos, edulcorante y otros. De cada uno de ellos busquen su composición química: contenido de proteínas, hidratos de carbono y grasas.

Utilizando sus equipos portátiles hagan una tabla con los ingredientes y los datos de su composición química.

Fresa.

Cantidad Proteínas 0.8 gr/100 grCarbohidratos 5.5 gr/100 grGrasas 0.4 gr/100 gr

Limón.

Cantidad Proteínas 0.6 gr/100 grCarbohidratos 3.1 gr/100 grGrasas 0.3 gr/100 gr

Manzana.

Cantidad Proteínas 0.3 gr/100 grCarbohidratos 11.5 gr/100 grGrasas 0.3 gr/100 gr

Plátano.

Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 20.8 gr/100 grGrasas 0.2 gr/100 gr

Pollo (pechuga)

Cantidad Proteínas 22.4 gr/100 grCarbohidratos 0 gr/100 grGrasas 2.1 gr/100 gr

Atún fresco.

Cantidad Proteínas 21.5 gr/100 grCarbohidratos 0 gr/100 grGrasas 8 gr/100 gr

Huevo entero.

Cantidad Proteínas 13 gr/100 grCarbohidratos 0 gr/100 grGrasas 11.1 gr/100 gr

Aguacate.

Cantidad Proteínas 1.9 gr/100 grCarbohidratos 3.2 gr/100 grGrasas 23.5 gr/100 gr

PAN BLANCO

Cantidad Proteínas 8.1 gr/100 grCarbohidratos 64 gr/100 grGrasas 0.5 gr/100 gr

MANTEQUILLA

Cantidad Proteínas 0.6 gr/100 grCarbohidratos 0.3 gr/100 grGrasas 83 gr/100 gr

LECHE ENTERA

Cantidad Proteínas 3.2 gr/100 grCarbohidratos 4.6 gr/100 grGrasas 3.7 gr/100 gr

YOGURT CON FRUTAS

Cantidad Proteínas 2.8 gr/100 grCarbohidratos 12.6 gr/100 grGrasas 3.3 gr/100 gr

Almendra

Cantidad Proteínas 16 gr/100 grCarbohidratos 4 gr/100 grGrasas 51.4 gr/100 gr

Cacahuate

Cantidad Proteínas 20.3 gr/100 grCarbohidratos 35 gr/100 grGrasas 25.6 gr/100 gr

Nuez

Cantidad Proteínas 15.6 gr/100 grCarbohidratos 11.2 gr/100 grGrasas 63.3 gr/100 gr

Cebolla

Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 5.2 gr/100 grGrasas 0 gr/100 gr

Lechuga

Cantidad Proteínas 1.8 gr/100 grCarbohidratos 2.2 gr/100 grGrasas 0.4 gr/100 gr

Tomate

Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 2.9 gr/100 grGrasas 0.2 gr/100 gr

Zanahoria

Cantidad Proteínas 1 gr/100 grCarbohidratos 7.8 gr/100 grGrasas 0.2 gr/100 gr

Arroz

Cantidad Proteínas 7 gr/100 grCarbohidratos 87.6 gr/100 grGrasas 0.6 gr/100 gr