¿Qué son los lípidos?◘ son biomoléculas

orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno

◘ pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre

◘ son solubles en disolventes inorgánicos no polares,Insolubles en agua

Lípidos de mayor importancia para los seres humanos:Trigliceridos: Son la forma principal en que se ingieren y se almacenan las grasas en el cuerpo. Están formados por tres ácidos grasos y una molécula de glicerol.

Ácidos Grasos:Ácidos Grasos: Compuesto por carbono, oxigeno e hidrógeno que varían en la longitud o número de carbonos y de saturación de hidrógeno.

Cómo se clasifican?

Además los dividimos de siguiente maneras:.

Lípidos saponificables Lípidos insaponificables

Ácidos grasos TerpenoidesAcilglicéridos EsteroidesCéridosFosfolípidosFosfoglicéridosFosfoesfingolípipidosGlucolípidosEicosanoides

Ácidos grasos (lip. saponificables)

consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono (12-22) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el ácido graso reduce el punto de fusión.

Saturados (ácidos láurico, mirístico, palmítico, esteárico, araquídico y lignogérico)

Insaturados (ácidos palmitoleico, oleico, linoleico, linolénico y araquidónico)