LICITACIÓN PRIVADA CARTEL PARA LA CONCESIÓN DE LA CAFETERÍA

DE LA SEDE DE LA ALIANZA FRANCESA EN BARRIO AMÓN

ENTIDAD QUE PROMUEVE Y OBJETO DE LA LICITACIÓN ASOCIACIÓN ALIANZA FRANCESA ALIANZA CULTURAL FRANCO COSTARRICENSE El objeto es la adjudicación a una persona física o jurídica la concesión de la cafetería

de la sede de la Alianza Francesa en Barrio Amón

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DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA CAFETERÍA y CONDICIONES A CUMPLIR Introducción La Cafetería debe brindar un servicio de refrescos y comida rápida para los estudiantes, profesores, personal administrativo, funcionarios, invitados de la institución y público externo.

El menú, el servicio y el ambiente deberán ser adecuados al carácter francés de la institución, así como el nombre del local.

Además, la propuesta deberá también ser respetuosa del ambiente. Por lo tanto se exigirá escoger equipos con un bajo consumo de electricidad, limitar el uso de plástico y vajilla desechable así como preferir los productos locales.

La Alianza Francesa podrá proponer a la Cafetería prestaciones complementarias para sus propias actividades como brindis, cócteles, servicio de bar para conciertos y eventos.

En caso de alquiler de sus espacios por parte de la Alianza Francesa para la realización de eventos privados, la Cafetería tendrá la posibilidad de ofrecer sus servicios en el marco de un contrato independiente.

En todos los casos, las actividades de la Cafetería no deberán obstaculizar el libre desarrollo de las actividades académicas y culturales de la institución ya que dichas actividades conforman la primera misión de la Alianza Francesa. Alimentos La Cafetería deberá ofrecer bebidas frías y calientes, desayunos, comida rápida, y repostería, así como recetas y alimentos relacionados con la cocina francesa, respetando los estándares de variedad y calidad. El menú que se ofrezca deberá incluir obligatoriamente las bebidas que se especifican en el Anexo.

Se deberán ofrecer los productos descritos en el documento anexo y respetar las recomendaciones de proveedores y recetas para garantizar la calidad adecuada.

La Alianza Francesa se reserva el derecho de excluir productos de la venta si no corresponden a la calidad exigida. Precios Los precios de bebidas y comida rápida deberán ser accesibles para los estudiantes. Horario De lunes a viernes de 8:00 am a 8:00 pm, con posibilidad de que abra a las de 7:00 am y cierre a las 8:30 pm.

Sábados 8:00 a 6:00 pm.

No se propondrá servicio nocturno, con excepción de los servicios que se prestan para eventos de la Alianza Francesa.

Este horario podría prorrogarse adaptándose a las actividades realizadas por la institución, y previo acuerdo de las partes.

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Espacio El espacio asignado a la Cafetería comprende: un área de 8 m2 aproximadamente para ser utilizada para cocina, barra de servicio, área de 14 m2 aproximadamente para área de mesas en zona de cafetería y 65 m2 aproximadamente en la área del patio, con capacidad en uso clásico para 30 cubiertos, en un espacio total. Posibilidad de recibir hasta 130 personas en cócteles y recepciones.

Cualquier tipo de inversión en refacción o adecuación de bar y cocina deberá contar con la aprobación de la Alianza Francesa de San José. Quedará de propiedad de la Alianza Francesa de San José y no estará sujeto a reembolso. Personal de la Cafetería El Concesionario asume todas las obligaciones que establecen el Código de Trabajo y las leyes laborales vigentes, así como las cargas sociales correspondientes: seguro social, riesgos profesionales, cesantía, preaviso, vacaciones, aguinaldo y demás obligaciones de todo el personal que requiera. Equipos El Concesionario deberá adecuar el espacio de la cafetería con todos los equipos necesarios, en estricto apego de las pautas higiénicas, condiciones y requisitos sanitarios mínimos exigidos para la elaboración, conservación y expendio de alimentos.

El equipamiento de la cafetería y cualquier otro material necesario adicional para su funcionamiento deberá ser aportado por el oferente. La decoración deberá responder a los criterios que determine la Alianza Francesa de San José (muebles, carta-menú, mantelería, vajilla, etc.).La Alianza Francesa pondrá a disposición del oferente: 9 mesas y 28 sillas.

El consumo de agua y electricidad se cobrarán aparte según consumo inscrito en el medidor.

El servicio de gas se tendrá que contratar a parte, y estará a cargo del concesionario. Proveedores El Concesionario podrá realizar convenios con los proveedores que decida, para contar con mejor equipamiento, productos y servicios, siempre y cuando no contravenga los lineamientos establecidos por la Alianza Francesa. Plazo El plazo del contrato sería por 1 año, no prorrogable tácitamente.

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CONDICIONES Requisitos para ser oferente Podrá participar como oferente cualquier persona física o jurídica siempre y cuando cumpla con los requisitos establecidos en el presente cartel.

Las ofertas deberán contemplar los siguientes términos:

1. Las ofertas deberán presentarse en sobre cerrado dirigido a “ASOCIACION ALIANZA FRANCESA ALIANZA CULTURAL FRANCO COSTARRICENSE” con la leyenda: “Oferta para la Concesión de Cafetería de la sede de la Alianza Francesa en Barrio Amón”.

2. La vigencia de la oferta debe ser de 100 días naturales como mínimo contados a partir de la fecha de entrega de la misma.

3. Todos los documentos que deban adjuntarse a la oferta deben estar debidamente firmados por el representante legal, en caso de tratarse de una persona jurídica, o por la persona física oferente, como aceptación de los mismos y de lo especificado en ellos

4. Los documentos que deben adjuntar son los siguientes: - Carta de Presentación como oferente, consignando datos personales (Apellidos y Nombres,

Número de cédula, Dirección Domiciliaria, email, teléfono fijo, celular, y nombre de la sociedad en caso de tratarse de persona jurídica, número de cédula jurídica, domicilio, en cuyo caso el representante legal debe firmar la carta y debe aportar persona vigente con no más de una mes de emitida)

- Hoja de Vida del administrador, con los soportes correspondientes. - Certificación de la Caja Costarricense del Seguro Social y del INS que certifiquen que se

encuentra debidamente asegurados - Constancia de carencia de antecedentes judiciales con no más 30 días de emitida. - Certificación que demuestra la idoneidad del oferente para realizar las actividades descritas

en la presente oferta. Los concursantes deberán contar con experiencia en el sector de la alimentación, debidamente acreditada, tanto empresario como chef/cocinero, y con capacidad para atender eventos esporádicos de 150 personas. Se exigirá el carnet de manipulación de alimentos del Ministerio de Salud.

- Declaración Jurada simple manifestando su compromiso a mantener su oferta durante el proceso de selección y a suscribir el contrato en caso de resultar adjudicatario.

- Descripción general de la propuesta. - Oferta de menú carta con detalles. - Lista de precios de los servicios y productos. - Propuesta de equipamiento con especificaciones (marcas, modelos) con que cuenta en

óptimas condiciones de uso y en cantidad suficiente para la atención (menaje, cubiertos, utensilios, mesas, sillas, artefactos eléctricos y, en general, todo cuanto sea necesario para brindar el servicio).

- Características del servicio (incluyendo personal que se dedicará al mismo). Los concurrentes deberán contar con personal suficiente que posea experiencia en el servicio de Cafetería

- Costos de inversión - Oferta económica con la justificación. Precio base de la oferta: doscientos mil (200.000)

colones mensuales. - Mejoras

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Garantía de cumplimiento: Simultáneamente con la firma del contrato el Concesionario deberá depositar una Garantía de Buen Cumplimiento, emitida por un banco de primer orden, por un monto equivalente a un veinte por ciento sobre el valor anual del derecho adjudicado.

En caso de que el Concesionario no presente la garantía de cumplimiento en el plazo de 5 días, la Alianza Francesa podrá readjudicar la licitación.

5. Los oferentes deberán cumplir con todas las obligaciones legales, autorizaciones, permisos para la apertura pública de la Cafetería, etc. El cumplimiento de cualquiera de estas obligaciones es responsabilidad exclusiva de los oferentes. La Alianza Francesa se reserva el derecho de rescindir el contrato si los permisos no se obtienen.

Aclaraciones Deberán solicitarse las aclaraciones por escrito dirigidas a Mathilde Vanmansart en el fax 2257-2327 o en su defecto entregarlas en la recepción de la sede de la Alianza Francesa en Barrio Amón. Se responderán las solicitudes de aclaración recibidas hasta el 05 de septiembre a las 8 oras, y serán respondidas antes del 10 de septiembre a las 12 horas. Plazo para recepción de ofertas: Las ofertas se recibirán en la recepción de la sede de la Alianza Francesa en Barrio Amón hasta las 18 horas del día 15 de septiembre del 2011.

No se recibirán ofertas después de la hora y fecha señaladas.

Es facultad exclusiva de la Alianza Francesa la extensión del plazo para la recepción de ofertas, caso en el cual se hará del conocimiento de los interesados por el mismo medio en que se cursó la invitación, a más tardar el día anterior al que previamente se hubiere señalado como límite para la presentación de las ofertas Apertura de ofertas: Vencido el plazo para la recepción de ofertas Un Comité Evaluador de la Alianza Francesa tendrá 30 días para el estudio de las ofertas.

La Alianza Francesa se reserva el derecho de contratar la oferta que más satisfaga sus intereses, y el análisis de las ofertas contempla variables como:

Experiencias verificables en servicios iguales o similares 10%

Oferta económica 30%

Servicios, productos y precios 50%

Criterios ecológicos de la propuesta 10%

La decisión del Comité Evaluador será de carácter inapelable y definitivo. Incumplimiento del contrato En caso de incumplimiento total o parcial del contrato por cualquiera de las partes contratantes, de los deberes y obligaciones a contraer, la parte cumpliente tendrá el derecho de rescindir el contrato y acudir a la vía arbitral y pedir las indemnizaciones por daños y perjuicios causados por dicho incumplimiento, o

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en su defecto acudir a la vía judicial a exigir el cumplimiento forzoso o el pago de los daños y perjuicios, de conformidad con lo establecido por el artículo 692 del Código Civil. Arbitraje y resolución de discrepancias: Las partes acuerdan resolver en forma amigable cualquier diferencia que surgiera entre ellas con ocasión de la ejecución y cumplimiento del presente contrato.

No obstante, si durante la ejecución del contrato surgieran discrepancias que no se puedan resolver de esa manera las partes acuerdan resolver dichas discrepancias y la terminación previa del contrato por la vía del Arbitraje de acuerdo a los lineamientos del Centro de Conciliación y Arbitraje de la Cámara de Comercio de Costa Rica.

La decisión final del árbitro será inapelable por las partes, y todos los gastos y costas del arbitraje correrán por cuenta del litigante perdedor, o en forma proporcional a la responsabilidad que corresponde a cada parte según criterio exclusivo del árbitro.

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ANEXO

LISTA DE PRODUCTOS OBLIGATORIOS EN EL MENÚ:

expresso

café crême

cappuccino

chocolat chaud

café américano

té

Perrier

coca-cola

diabolo

croissant*

Pan de chocolat*

Brioche*

Sandwich*

Croque-monsieur

Quiche

ensalada

sopa

crepes

yogurt

PROVEEDOR RECOMENDADO*: Conproims SA comercializadora de productos importados nº 2261-6918 Contiguo Transportes Alfaro, Heredia, Costa Rica

LISTA EQUIPOS BÁSICOS Requisitos equipo Marca Modelo Descripcion Tecnica equipos Precio aprox.

Equipo sin IV Precio aprox. Equipo con IV

Cafetera AMW BL2P Cafetera pourover 2 calentadores

$ 347,00

$ 392,11

Maquina expresso KITCHEN AID KPES100PM Maquina de espresso 1 grupo, para volumen bajo

$ 997,00 $ 1 126,61

Licuadora HAMILTON BEACH

HBB250 Batidora para batidos, volumen bajo $

138,00 $ 155,94

Sandwichera SIRMAN CORT RR TIMER

Sandwichera con timer, ranurada

$ 677,00

$ 765,01

Vitrina COMERSA AITANA 1500 Vitrina refrigerada 150cm frente, 3 niveles, aire en movimiento, color anaranjado / rojo / madera

$ 3 797,00 $ 4 290,61

$ 5 956,00 $ 6 730,28