Libro de Instrucciones WMF Perfect Pro + Plus_20110714_9513

7/25/2019 Libro de Instrucciones WMF Perfect Pro + Plus_20110714_9513

1/61

PerfectPro

Diseo: Metz & KindlerWMFESPAOLA, S.A.www.wmf.es

63 0042 0000 impreso en Espaa 02/11

PerfectPro PerfectProPerfectPro

Pe

rfectPro

Perfect Pro

30a

Com

pra

dor

Nom

bre

Dire

ccin

Acum

plim

en

tar

por

el

distrib

uid

orWMF

Fech

adelav

en

ta

SelloydireccindeldistribuidorWMF

PerfectPro

ESCupnde

garanta

PTCupo

de

garantia

WMFESPAOLA,

S.A.

Avda.

LlanoCastellano,

15

28034Madrid

www.wmf.es

30b

30c 30d

PerfectP

ro

instrucciones Portada_692x210 13/07/11 12:31 Pgina1


2/61

0896206030 (5)

07 8940 6000 07 8941 6000 07 8944 6100 07 8942 6030

609610 9510 (13) 6096129510(2) 60 96139510 (4)

60 68559990 (10)

Perfect ProES Accessorios y piezas de recambio

PT Equipamento e peas sobresselentes

ectPro

rucciones de manejo

rues de utilizao

CB D

HGE F

JI MK

A

L

609611 9510 (14)

0896126030 (9) 0896116030(6)

0795186380

2

2

3

14

13

1 3 4 15

9

85

10 11 7 6

PerfectPro


3/611

ES

PT

ES

1. Indicaciones de seguridad

1. Lea detenidamente las instrucciones y todaslas indicaciones antes de empezar a utilizarla olla rpida WMF. La incorrecta utilizacinde la olla podra daarla.

2. No deje la olla rpida a nadie que no hayaledo antes las instrucciones.

3. Mantenga a los nios alejados de la ollacuando la est utilizando.

4. No utilice nunca la olla rpida en el horno.Las altas temperaturas daarn los mangos,las vlvulas y los dispositivos de seguridad.

5. Cuando est bajo presin, tenga muchocuidado al mover la olla. No toque ningunasuperficie caliente. Utilice los mangos y losbotones. En caso necesario, utilice guantes.

6. Utilice la olla rpida slo para los finesprevistos.

7. Esta olla cocina por presin. La utilizacinde la olla para otros fines podra ocasionar

quemaduras. Asegrese de haber cerradola olla correctamente antes de ponerlaen la fuente de calor. En el manual deinstrucciones encontrar informacin alrespecto.

8. No fuerce nunca la olla para abrirla.Antes de abrirla, asegrese siempre de quela presin ha sido completamente liberada.En el manual de instrucciones encontrar

informacin al respecto.

9. No utilice nunca la olla sin haber echadoantes agua, de hacerlo, le ocasionara gravesdaos. Mnimo: 1/4 l de lquido.

Instrucciones de manejoES

Contenido

1. Indicaciones de seguridad

2. Utilizacin de la olla rpida

3. Indicaciones de uso

4. Cocinar con la olla rpida

5. Cuatro mtodos para liberar la presin

6. Cuidados de la olla rpidaLimpieza, conservacin, mantenimiento

7. Mltiples aplicaciones

8. Declaracin de garanta

9. Exencin de responsabilidad

10. Solucin de averas

11. Tabla de tiempos de coccin

12. Recetas

13. Servicios de Asistencia Tcnica

Accesorios y piezas de repuesto

vase la portada


4/61


5/613

2. Utilizacin de la olla rpida

Antes de usar la olla por primera vez

2.1. Para abrir la olla

Gire el mando giratorio (8) hasta la posicin ff-nen/ schlieen (abrir/cerrar) (30a) y tirede l hacia atrs (30b). Gire el mango de la tapa(5) hacia la derecha, hasta que las marcas de latapa y del mango del cuerpo coincidan (B).Levante la tapa.

2.2. Para limpiar la olla

Antes de usar la olla por primera vez, quite las pe-gatinas y lave todas las piezas (vase el captuloLimpieza).Gire la tapa y quite el mango (5). Para ello, tiredel pulsador naranja (7) situado en la parte infe-rior del mango de la tapa (5) en la direccin queindica la flecha, levante la tapa y desengnchelo(C). Quite la junta goma (10) de la tapa.

2.3. Para cerrar la olla

Enganche el mango (5) en la tapa (D) y deslice elpulsador naranja (7) hasta que encaje percepti-blemente sobre el borde de la tapa.Coloque la junta goma (10) en el borde de la tapade forma que quede situado debajo del borde quedobla hacia dentro.Coloque la tapa (vase las marcas en la tapay en el mango de la olla) y gire el mango de

la tapa (5) hacia la izquierda hasta que hagatope (B). Pulse el mando giratorio (8) haciadelante (A) y ajuste el nivel 1 2 (30c)/(30d).

3. Indicaciones de uso

3.1. Comprobacin de los dispositivos deseguridad antes de cada uso

Asegrese de que la junta goma (10) y el borde de

la tapa estn limpios. Compruebe visualmente quela bola est asentada correctamente en la vlvulade seguridad (4) situada en la parte inferior de latapa (E).Si la bola se encuentra en la cmara superiorde la vlvula de seguridad/de la automtica decoccin (4), presione la bola con el dedo introdu-cindola en la cmara inferior (F).Compruebe la movilidad de la vlvula principal(3) presionndola con el dedo (G). Compruebe

si la junta indicador de coccin (2), la junta delsistema de presin residual (13) y la junta deapertura de la tapa (14) asientan correctamentey si estn daadas. Enganche el mango (5) en latapa. Coloque la tapa y cirrela.

3.2. Cantidades de lquido

Para facilitarle la dosificacin, el interior de la olla

est graduado (H).Para generar vapor se necesita, al menos, 1/4 l delquido, independientemente de que se utilice ono el cestillo.Deber llenarse la olla rpida hasta los 2/3 comomximo para que su funcionamiento no se veaafectado.Cuando cocine alimentos que generan espumay se hinchan (por ejemplo, caldo de carne,legumbres, vsceras, compota), llene la olla slo

hasta la mitad. (Si desea ms informacin,consulte el captulo 7.2. Preparacin de alimen-tos integrales).Si desea rehogar algn alimento (cebollas, trozosde carne) antes de cocinarlo a presin, puedeutilizar la olla rpida como si se tratase de unaolla convencional. Cuando prepare algn plato,antes de cerrar la olla rpida, deber remover elcontenido y aadir la cantidad de lquido nece-saria (al menos, 1/4 l).

ES

PT

ES


6/614

Atencin!No utilice nunca la olla sin suficiente lquidoy asegrese siempre de que el lquido no se con-sume completamente. Si no observa estas indi-caciones, la comida podra quemarse y la olla ylos mangos de material sinttico podran resul-tar daados (vase las instrucciones de seguridad

9).

4. Cocinar con la olla rpida

4.1. Generalidades

En esta olla los alimentos se cocinan a presin, esdecir, con temperaturas superiores a 100 C. Lostiempos de coccin se reducen as hasta en un70 %, lo que supone un ahorro considerable deenerga. Adems, este tipo de coccin rpidamantiene el olor, el sabor y las vitaminas.

4.2. Coccin 2 interiores

Dependiendo del tamao de la olla, podrutilizar interiores y soporte. Podr adquirirlos enuna tienda especializada (vase Accesorios ypiezas de repuesto).

4.3. Calentamiento

Cierre la olla y ajuste el nivel (8) recomendado enla tabla de tiempos de coccin (30c)/(30d) con el

mando giratorio:

Nivel 1 (coccin delicada)primer anillo naranja

Para preparar alimentos delicados como verdu-ras, pescado o frutas utilice el nivel 1. En estenivel, la coccin es especialmente cuidadosay mantiene el aroma y los nutrientes.

En el nivel 1 el indicador slo sube hasta elprimer anillo.Una presin excesiva se regula automticamentecon la vlvula principal (vase el punto 4.4 Tiem-

pos de coccin).Nivel 2 (nivel de coccin rpido)segundo anillo naranja

Para preparar todos los dems alimentos utilice elnivel 2 (vase tambin el punto 7 Mltiples pli-caciones). Este nivel le permite ahorrar tiempo y

energa. En el nivel 2 el indicador sube hasta elsegundo anillo. Una presin excesiva se regula au-tomticamente con la vlvula principal (vase elpunto 4.4 Tiempos de coccin).

4.4. Tiempos de coccin

Asegrese de que la posicin del anillo permanece

(1) estable. Regule el fuego.Si el indicador (1) desciende hasta quedar por de-bajo del anillo naranja correspondiente, deberaumentar la potencia de la fuente de calor. Eltiempo de coccin se prolongar.Si el indicador (1) supera el nivel ajustado(30c)/(30d), la presin del vapor ser excesivay saldr perceptiblemente por la vlvula principal(3) situada delante del mango de la tapa (5). Re-tire inmediatamente la olla del fuego, espere a

que el indicador (1) haya descendido al anillo co-rrespondiente, a continuacin, colquelanuevamente en el fuego.

La olla rpida permite lograr tiempos de coccincortos, porque gracias a la presin del vapor de laolla se alcanzan temperaturas ms elevadas:

Primer anillo, aproximadamente 110 C

(45 kPa presin de funcionamiento, 90 kPapresin de regulacin) para alimentos sensiblescomo el pescado o la compota

Segundo anillo, aproximadamente 119 C(95 kPa presin de funcionamiento, 130 kPapresin de regulacin, mx. 150 kPa)para todas las dems comidas

Las personas sensibilizadas con el ahorro energ-

tico desconectan la fuente de calor antes de quefinalice el tiempo de coccin, porque el calor acu-mulado en la olla basta para finalizarel proceso.


7/615

Un mismo alimento puede tener tiempos de coc-cin diferentes, ya que la cantidad, la forma y elestado varan.

4.5. Indicaciones para cocinas de induccin

La base TransTherm (11) es apta para todo tipode placas, incluso para las de induccin. En las co-cinas de induccin puede orse un zumbido si seaplica un nivel de coccin elevado. Este ruido seproduce por una cuestin tcnica, y no significaque la placa ni la olla estn defectuosas.El tamao de la olla deber coincidir con el delcampo de coccin, puesto que de no ser as, existela posibilidad especialmente si los dimetros sonpequeos de que el campo de coccin (campo

magntico) no reaccione en la base de la olla.

4.6. Para abrir la olla

Tiene cuatro posibilidades de liberar la presin dela olla (vase a continuacin).La tapa slo se podr abrir y retirar de la olla unavez que la presin haya desaparecido completa-mente. En este momento, el indicador deber (1)

haber desaparecido completamente en el mango(5) (J).

Antes de abrir la olla, agtela. De esta forma sedesharn las burbujas de vapor de los alimentosque puedan haberse formado, especialmente enel caso de alimentos lquidos y pastosos, que pue-den salpicarle al quitar la tapa. Ahora gire elmango de la tapa (5), tal y como se describe,

hacia la derecha y levante la tapa.

5. Cuatro mtodos para liberar lapresin de la olla

Observacin importante:Si ha cocinado alimentos que forman espuma o

que se hinchan (como legumbres, caldo decarne, cereales) no libere la presin siguiendolos mtodos 2, 3 ni 4. Las patatas cocidas conpiel revientan cuando la olla se descomprime

utilizando los mtodos 2, 3 4.

Cuando libere rpidamente la presin utilizandoel mando giratorio o poniendo la olla bajo unchorro de agua corriente, mantenga las manos,la cabeza y el cuerpo fuera de la zona de peli-gro. Podra quemarse con el vapor que sale.

Mtodo 1

Retire la olla de la fuente de calor. Tras un breveespacio de tiempo, el indicador desciende (1).Cuando haya desaparecido totalmente en elmango (J), gire el mando (8) a la posicinffnen/ schlieen (abrir/cerrar) (30a) y tire

de l hacia atrs (30b).Al hacerlo, se escapar el resto del vapor quequede por debajo del mango de la tapa (5).Si no sale ms vapor, agite la olla y brala.Este mtodo se recomienda especialmente cuandolos tiempos de coccin son largos,ya que permite utilizar el calor residual.

Mtodo 2

Si quiere que el vapor salga de modo lento ysuave, seleccione la salida de vapor automtica.Gire el mando (8) a la posicin ffnen/schlieen(abrir/cerrar) (30a). El vapor saldr despacio pordebajo del mango de la tapa.Cuando la seal de coccin haya desaparecidocompletamente del mango (J), agite la olla ybrala.

Mtodo 3

Cuando quiera que el vapor salga lo ms rpido po-sible, gire el mando (8) a la posicin ffnen/schlieen (abrir/cerrar) y tire de l hacia atrs (A).Cuando la seal de coccin haya desaparecidocompletamente del mango (J), agite la olla y

brala.

ES

PT

ES


8/616

Mtodo 4

Si le molesta el vapor, coloque simplemente la ollaen el fregadero y deje correr un chorro de aguafra por encima de la tapa (K).Cuando la seal de coccin haya desaparecidocompletamente del mango (J), agite la olla y

brala.

6. Cuidados de la olla rpida

6.1. Limpieza

Retire el mango de la tapa (5) (C) y lvelomantenindolo debajo del chorro de agua (L).

Suelte la junta goma (10) de la tapa y enjuguelo.La olla, la tapa y los cestillos se pueden lavar en ellavavajillas.No rasque la suciedad que quede, deje que seablande. Si presenta cal, ponga la olla al fuegocon agua y vinagre. Limpie peridicamente la basede la olla.

6.2. Conservacin

Tras la limpieza, la junta goma (10) deber guar-darse por separado para protegerlo.

6.3. Mantenimiento

Las piezas de la olla rpida estn sometidas a undesgaste. Por ello, despus de un largo perodo deutilizacin, debern revisarse comprobando la

Lista de piezas de repuesto. Si se han producidocambios visibles, las piezas afectadas deberncambiarse. Utilice siempre piezas de repuesto ori-ginales del fabricante.

A tener en cuenta:Si se daa el mango de la tapa (5), deberrepararse en un servicio tcnico WMF.

El exceso de sal en la olla en el proceso de de-

salado puede producir manchas permanentesen la misma.

7. Mltiples aplicaciones

Las ventajas de este modo de cocina rpida no seaplican slo a los modos de preparacin con-vencionales:

7.1. Preparacin de alimentos congelados

Los alimentos congelados pueden cocinarse enla olla rpida sin necesidad de descongelarlosantes. Deje que se descongele un poco la carneantes de sofrerla. La verdura puede echarsedirectamente del envase en la olla.El agua tardar ms tiempo en romper a hervir,pero los tiempos de coccin no varan.

7.2. Preparacin de alimentos integrales

Para hacer comidas integrales, se suelen utilizarcereales y legumbres. En la olla rpida, no es ne-cesario poner a remojo antes los cereales ni laslegumbres. Los tiempos de coccin suelen ser lamitad de los convencionales.Introduzca 1/4 l de lquido como mnimo enla olla y adems por cada parte de cereales/legumbres aada como mnimo 2 partes de

lquido. El calor residual del foco de calor puedeutilizarse para que la comida acabe de hacerse.Observe que para los alimentos que generan es-puma o se hinchan (cereales, legumbres), deberllenar la olla slo hasta la mitad.

7.3. Preparacin de conservas

Para recipientes de 1 l se utiliza la olla de 6,5 l y

8,5 l, para envases ms pequeos, la olla de 4,5l. Prepare los alimentos como siempre. Llene laolla con 1/4 l de agua. Introduzca los recipientesen el cestillo perforado.

Cueza la verdura/la carne en el 2 anillo naranjadurante aproximadamente 20 minutosCueza la fruta en el 1 anillo naranja duranteaproximadamente 5 minutosCueza la fruta con hueso en el 1 anillo naranja

durante aproximadamente 10 minutos

Para liberar el vapor, deje que la olla se enfre len-tamente (mtodo 1) no lo haga con el mando


9/617

giratorio (8) ni colocndola bajo un chorro deagua, porque de hacerlo as, el zumo hara pre-sin en los recipientes.

7.4. Exprimir

Puede utilizar la olla rpida para hacer zumo

de pequeas cantidades de fruta.Introduzca 1/4 l de agua en la olla, coloquela fruta del cestillo perforado al cestillo noperforado y eche azcar al gusto. Cocer en el2 anillo naranja. Dependiendo del tipo de fruta,el tiempo de coccin oscila entre 10 y 20 minutos.Deje que salga la presin de la olla colocndolabajo un chorro de agua corriente (mtodo 4). Ag-tela un poco antes de abrirla.

7.5. Esterilizar

Podr esterilizar biberones, tarros de cristal,etc. muy rpidamente.Colquelos con la abertura hacia abajo en el ces-tillo perforado, eche 1/4 l de agua y esterilcelosdurante 20 minutos como mnimo en el 2 anillonaranja. Deje que enfre lentamente (mtodo 1).

7.6. Coccin con interiores

Dependiendo del tamao de la olla, podr utilizarinteriores y soporte. Podr adquirirlos en la tiendaespecializada como accesorios.La olla rpida tambin le permite preparar variosplatos al mismo tiempo. Los diferentes ingredien-tes se separan utilizando cestillos. El plato que ne-cesite un mayor tiempo de coccin deber

colocarse en primer lugar sin cestillo en la olla.

Ejemplos

Asado (20 min) base de la ollaPatatas (8 min) cestillo perforado

Verdura (8 min) cestillo no perforado

Deje que el asado se haga durante 12 minutos. A

continuacin, abra la olla segn las indicaciones.Coloque las patatas en el cestillo perforado sobreel soporte portacomidas, coloque las verduras enel cestillo no perforado, cierre la olla

y deje que se hagan durante otros 8 minutos.Si los tiempos de coccin de los diferentesalimentos no son muy diferentes, puede introdu-cir todos los cestillos en la olla al mismo tiempo.Al abrir de vez en cuando la olla, sale vapor, porlo que deber echar ms lquido del necesario.

8. Declaracin de garanta

Mientras la olla est en garanta, tendr garanti-zado el correcto funcionamiento del producto y detodas sus piezas. La garanta cubre un perodo de 3aos, y empieza en el momento de la compra delproducto en la tienda especializada WMF,documentada mediante un certificado de garantacumplimentado en su totalidad por el vendedor.

Si el producto presenta algn defecto mientrasest en garanta, solucionaremos el problema deforma gratuita, cambiando la pieza defectuosapor otra en buen estado. Las piezas defectuosasslo pueden cambiarse en las tiendas especializa-das WMF o en uno de los servicios tcnicos que fi-guran en este manual.La garanta slo cubre esta reclamacin, y no ge-nera ningn otro derecho.

Para hacer efectiva la garanta, deber presentarseel certificado, que deber entregarse al compradoral adquirir la olla rpida WMF. La garanta slotendr validez presentando el certificado de ga-ranta debidamente cumplimentado en su totali-dad.Por supuesto, esta declaracin de garanta no res-tringe sus derechos legales. Dentro del perodo degaranta, le corresponden los derechos de garan-

ta legales de rectificacin de defectos por repa-racin o reemplazo de la mercanca, reduccin delprecio, renuncia e indemnizacin.

Se excluyen del derecho de garanta:

Junta indicador de coccin Junta del sistema de presin residual Junta de apertura de la olla

Vlvula de seguridad Junta goma

ES

PT

ES


10/61


11/619

Causa

El dimetro del foco de calor no es apto.

La potencia del foco de calor no es la adecuada.

La tapa no est colocada correctamente.

La bola no asienta correctamente en la vlvulade seguridad/en la automtica de coccin (4).

Falta lquido (mn. 1/4 l).

La junta goma (10) y/o el borde de la olla noestn limpios.

El mando giratorio (8) no est en el nivel 1 2.

La junta goma (10) est daada o est dura (pordesgaste).

La junta indicador de coccin (2) o la junta delsistema de presin residual (13) no asientancorrectamente o estn daadas.

En caso de avera, retire siempre la olla rpidade la fuente de calor.No fuerce nunca la olla para abrirla.

Solucin

Seleccione el foco de calor adecuado aldimetro de la olla.

Aumente la potencia.

Libere completamente la presin de la olla, abrala tapa. Compruebe que la junta goma (10)asienta correctamente y vuelva a cerrar la olla.

Libere totalmente la presin de la olla, brala,retire el mango, compruebe la vlvula deseguridad (4), compruebe que la bola de metalest en la parte inferior de la vlvula (E) y (F)vuelva a cerrar la olla.

Libere completamente la presin, abra la tapa.Eche ms lquido y cierre nuevamente la olla.

Libere completamente la presin, abra la tapa.Limpie la junta de goma (10) y el borde de latapa y vuelva a cerrar la olla.

Ajuste el mando giratorio (8) al nivel 1 2

(30c)/(30d).

Cambie la junta goma (10) por otro originalWMF.

Corrija el asiento de las juntas o sustityalas porpiezas de repuesto originales WMF.

ES

PT

ES


12/6110

10. Solucin de averas

Averas de la olla rpida

De la vlvula de seguridad/automtica decoccin (4) sale continuamente vapor (no seaplica a la fase inicial de calentamiento).

No se puede tirar del mando giratorio (8)

hacia atrs y la olla no se puede abrir.


13/6111

Causa

La bola no asienta correctamente en la vlvula(E). La bola se ha introducido en la cmarasuperior.

El sistema de seguridad de la presin residual

est bloqueado.

Solucin

Libere completamente la presin, abra la tapay retire el mango. Introduzca la bola en lacmara inferior (F), compruebe si la vlvulaprincipal (3) se mueve (G) y vuelva a cerrar laolla.

Presione con una aguja o un palillo el orificio

del sistema de presin residual (15) de la tapadel mango (M), hasta que se pueda tirar delmando giratorio (8) hacia atrs.

ES

PT

ES


14/6112

Cerdo y terneraCocinar con el anillo 2y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenadode 1/4 l. No se necesita

ningn accesorio especial.

VacaCocinar con el anillo 2y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenadode 1/4 l. Para la lengua devaca se necesita un porta-comidas calado.

PolloCocinar con el anillo 2y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenadode 1/4 l. Para la sopa depollo se necesita un por-tacomidas calado.

CazaCocinar con el anillo 2y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenadode 1/4 l. No se necesitaningn accesorio especial.

CorderoCocinar con el anillo 2 ytener en cuenta la canti-dad mnima de llenado

de 1/4 l.

SopasCocinar con el anillo 2y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenadode 1/4 l y la cantidadmxima de llenado de 1/2contenido de la olla. Nose necesita ningn acce-sorio especial.

Minutos

Cerdo troceado 5 7Goulasch de cerdo 10 15Carne de cerdo adobada 20 25 Tiempo de coccin segn tamao y forma

Ternera troceada 5 7Goulasch de ternera 10 15Pierna de ternera en pieza 25 30Lengua de ternera 15 20 Cubrir de lquidoAsado de ternera Vasca 20 25 Tiempo de coccin segn tamao y forma

Asado de carne picada 10 15Carne adobada 30 35Lengua de vaca 45 60Troceada 6 8

Goulasch 15 20Rulada 15 20Asado de vaca 35 45 Tiempo de coccin segn tamao y forma

Sopa de pollo 20 25 Mx. 1/2 cantidad de llenadoPiezas de pollo 6 8Muslo de pavo 25 30 Dependiendo del grosor del musloRagout de pavo 6 10Filete de pavo 2 3

Asado de liebre 15 20Lomo de liebre 10 12Asado de ciervo 25 30Goulasch de ciervo 15 20

Ragout de cordero 20 25 El carnero tiene tiemposde coccin ms largos

Asado de cordero 25 30 Tiempo de coccin segntamao y forma

Pur de guisantes,de lentejas 12 15 Legumbres secas reblandecidasCaldo de carne 25 30 Vlido para todo tipo de carnesPur de verduras 5 8Sopa de goulasch 10 15Sopa de pollo 20 25 Tiempo dependiendo del tamaoSopa de rabo de buey 35

Pur de patata 5 6

11. Tablas de tiempos de coccin


15/6113

HortalizasCocinar con el anillo 1y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenadode 1/4 l. Para la col fer-

mentada y la remolacharoja no se necesita ningnaccesorio. Para los demsplatos se precisa el porta-comidas.A partir de las judas seincrementa la tempera-tura del tiempo de coc-cin (Anillo 2).

PescadoCocinar con el anillo 1y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenadode 1/4 l. Para el ragout yel goulasch no se precisaningn accesorio, para lodems emplear los porta-comidas no calados.

Legumbres secasCerealesCocinar con el anillo 2y tener en cuenta la can-tidad mnima de llenado

de 1/4 l y la cantidad m-xima de llenado de 1/2contenido de la olla, condos partes de agua porcada parte de cereales.Los cereales no reblan-decidos precisan una coc-cin de 2030 min mslarga.

FrutaCocinar con el anillo 1 ytener en cuenta la canti-dad mnima de llenadode 1/4 l.

Minutos

Berenjenas, pepinos, 2 3 Hortalizas cocidas al vaportomatesColiflor, pimiento, puerro 3 5 no se disuelven tan rpidamente

Guisantes, apio, colinabo 4 6hinojo, zanahoria, berza 5 8Judas, col comn, lombarda 7 10Col fermentada 10 15Remolacha roja 15 25Patatas hervidas 6 8Patatas con piel 6 10 Las patatas con piel se abren si

se escapa el vapor muy rpido

Filetes de pescado 2 3 Rociados en su propio jugo

Pescados enteros 3 4 Rociados en su propio jugoRagout o goulasch 3 4

Guisantes, judas, lentejas 10 15 Las judas grandes 10 min. msde coccin

Trigo sarraceno, 7 10 Tiempo de coccin para cerealesgachas de mijo reblandecidosMaz, escanda verde 6 15 Tiempo de coccin para cereales

reblandecidosArroz con leche 20 25 Coccin con el anillo 1Arroz de grano largo 6 8Arroz integral 12 15Trigo, centeno 10 15 Tiempo de coccin para cereales

reblandecidos

Cerezas, ciruelas 2 5 Coccin con portacomidas calado.Manzanas, peras 2 5 Coccin con portacomidas calado.

El tiempo de coccin empieza cuando en el indicador est visibleel anillo recomendado.Los tiempos de coccin indicados son aproximativos.Es preferible seleccionar tiempos de coccin cortos, pues la coccinsiempre puede continuarse cuando sea preciso.

Los tiempos de coccin para las verduras estn definidos de maneraque stas sigan algo crujientes despus de la coccin.La temperatura de coccin en el primer anillo asciende a 110 Cy en el segundo a 119 C.

ES

PT

ES


16/6114


17/6115

ES

PT

ES

12. Recetas de cocina

12.1. Caldos, Sopas, PotajesAlubias rojas a la burgalesa

Alubias estofadas al azafrnCocidoConsomFabada asturianaGarbanzos con arrozGuiso de fideosLentejas estofadasPotaje de alubias con arrozSopa de escudella catalanaSopa de verdurasSopa de mariscos

12.2. VerdurasColiflor al ajo arrieroGuisantes con championesJudas verdes a la extremeaPimientos rellenosPisto riojanoPur de verdurasVerdura estofadaZanahorias salteadas

12.3. ArrozArroz a la marineraArroz a la valenciana

12.4. PastaMacarrones con queso ahumadoTortellini al jerez

12.5. Pescados, Mariscos

Almejas a la marineraAtn con verdurasBacalao con patatasCalamares guisadosCaldero de pescadoMerluza a la marineraPulpo a la gallegaSalmn a la jardinera

12.6. CarnesCaldereta de corderoCallos a la madrileaCarne asadaCodornices con salsa de naranja ynuecesEstofado agridulceFiambre de carne picadaFiletes en salsaGallina en pepitoriaPierna de cerdo al jerezPollo al ajilloPollo envuelto en jamn

Pollo con pimientosRedondo de pavoRiones al jerezTernera rellena

12.7. PostresFlan

Flan de cocoPudn de chocolate


18/6116

12.1. Caldos, Sopas, Potajes12.1.1. Alubias rojas a la

Burgalesa

Tiempo de coccin: nivel 2, 5-6 minutos-- 400 grs. de alubias rojas

-- 1 chorizo-- 1 morcilla de Burgos-- 1 cebolla-- 2 dientes de ajo-- 1 cucharadita de pimentn rojo dulce-- 1 cucharadita de harina-- 2 cucharaditas de aceite de oliva y salRemojar las alubias la noche anterior a su pre-paracin. Escurrir el agua del remojo y ponerlaen la olla con agua fra y el chorizo. Hacer elsofrito poniendo el aceite en una sartn, frer lacebolla y los ajos picados y aadir la harina y elpimentn, echar sobre las alubias una vezabierta la olla, salar y dejar que todo junto deun hervor sin cerrar la olla. Frer la morcilla arodajas y servir junto a las alubias.

12.1.2. Alubias estofadas alazafrn

Tiempo de coccin: nivel 2, 7-8 minutos-- 400 grs. de alubias blancas-- 2 dientes de ajo-- 1 cebolla (200 grs.)-- 1 cucharada de vinagre-- 2 cucharadas de aceite de oliva

-- perejil, tomillo, comino, azafrn-- 1 litro y de agua-- pimienta y salRemojar las alubias durante la noche anteriora su preparacin. Escurrirlas del agua del re-mojo y ponerlas en la olla con agua fra. Agre-gar los ajos y la cebolla picada, el vinagre,aceite, perejil, tomillo, azafrn y pimienta. Ter-minada la coccin, abrir la olla y echar el co-

mino y la sal.

Abrir la olla, colar el caldo y poner de nuevo enla olla, echar los fideos, la patata a trocitos ylas butifarras. Dejar hervir 3 minutos sin cerrar.Trocear todas las carnes y aadirlas al caldo, as

como los garbanzos. Servir caliente.

12.1.3. Cocido

Tiempo de coccin: nivel 2, 12 minutos-- kilo de garbanzos-- 1 repollo-- 1 zanahoria, 1 2 patatas pequeas-- 100 grs. de chorizo-- 100 grs. de tocino-- 1 hueso de tutano, 1 hueso de

espinazo

-- 1 pechuga de gallina-- 1 punta de jamn-- 1 trozo de carne de vaca-- 60 grs. de fideos-- salLos garbanzos hay que ponerlos en agua el daanterior. Se cuecen en la olla todos los ingre-dientes, menos la sal. Una vez cocido, se cuelael caldo y se hace la sopa que se prefiera. Las

verduras cocerlas en el cestillo. El resto se sirvejunto, la carne, tocino y chorizo cortados en

trocitos.

12.1.4. Consom

Tiempo de coccin: nivel 2, 8 minutos-- kilo de carne de morcillo-- de gallina-- 1 hueso de rodilla de vaca-- 1 punta de jamn-- 2 tomates-- 1 copita de vino blanco-- perejil, sal, 1 clara de huevo-- 2 3 dientes de ajo sin pelar, cebolla

En litro y medio de agua fra se ponen a cocertodos los ingredientes menos la sal, que se

aadir despus de la coccin.


19/6117

ES

PT

ES

Una vez cocido se cuela el caldo a travs de unpao hmedo y se aade la clara mezclada conalgo de caldo. Se sirve fro o caliente. Slo ocon trocitos de pan frito, jamn, huevo cocido,

etc.

12.1.5. Fabada asturianaTiempo de coccin: nivel 2, 8-10 minutos

-- kilo de judas blancas de la mejor clase-- kilo de chorizo curado-- kilo de lacn curado-- 1 morcilla asturiana-- 1 trozo de espinazo de cerdo

-- sal

Se pone en la olla litro y medio de agua y todoslos ingredientes menos la sal. Se sirve todo

junto, troceados la morcilla, el chorizo y ellacn.

12.1.6. Garbanzos con arrozTiempo de coccin: nivel 2, 7-8 minutos

-- 250 grs. de garbanzos-- 150 grs. de arroz-- 200 grs. de cebolla-- 1 dl. de aceite-- 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel,-- 100 grs. de pur espeso de tomate,-- litro de caldo o agua, sal pimienta

Previamente se ponen los garbanzos en remojocon agua templada y un poco de sal. Se frenen la olla con aceite la cebolla y el ajo picados,se aade el tomate y los garbanzos, a conti-nuacin se agrega la pimienta y el laurel, y secubren los ingredientes con el caldo hirviendo,posteriormente se cierra la olla. Una vez coci-dos los garbanzos, se aade el arroz, y se vuelvea cerrar la olla. Dejndola a presin en el primer

anillo otros 3 minutos.

12.1.7. Guiso de fideosTiempo de coccin: nivel 2, 2-3 minutos

-- 200 grs. de fideos gordos-- 1 calamar mediano-- 250 grs. de chirlas

-- 1 cebolla (150 grs.)-- 2 dientes de ajo-- 250 grs. de tomates maduros-- 200 grs. de patatas-- 4 cucharadas de aceite de oliva-- 1 litro y de agua-- sal

Calentar el aceite en la olla y frer la cebolla,

los ajos y los tomates, todo muy picadito.Cuando el sofrito est hecho, aadir el cala-mar y las patatas, ambos en taquitos peque-os. Cubrir con el agua hirviendo y echar los

fideos y las chirlas.

12.1.8. Lentejas estofadasTiempo de coccin: nivel 2, 5-6 minutos

-- 400 grs. de lentejas-- 1 hueso de jamn-- 100 grs. de jamn serrano-- 100 grs. de chorizo-- 4 dientes de ajo-- 1 tomate, 1 cebolla, 1 hoja de laurel-- sal, aceite

Se ponen en la olla el aceite, la cebolla cortadaen trozos, los ajos enteros pelados, el tomatepartido por la mitad, el chorizo y el jamn entacos, la hoja de laurel, el hueso del jamn ypor ltimo las lentejas, que habrn estado enremojo anteriormente. Se cubren de aguahasta alcanzar unos dos dedos por encima delos ingredientes, se sazona ligeramente y sepone a cocer.


20/6118

12.1.9. Potaje de alubias con arrozTiempo de coccin: nivel 2, 4-5 minutos

-- 300 grs. de alubias pintas-- 250 grs. de judias verdes-- 100 grs. de arroz-- una punta de jamn-- 1 litro de agua

Poner en remojo las alubias la noche anterior asu preparacin. Calentar el aceite en la olla,frer los ajos, cebolla y tomates, todo muy pi-cado, aadir el pimentn, las alubias, el aguafria y la punta de jamn.

Sofrito:-- 2 cucharadas de aceite de oliva-- 2 dientes de ajo-- 1 cebolla (150 grs.)-- 2 tomates rojos-- 1 cucharadita de pimentn rojo, salAbrir la olla, aadir las judias verdes, el arroz

y sal. Tiempo de coccin: 2 anillos, 3 minutos.

12.1.10. Sopa de escudella cata-lanaTiempo de coccin: nivel 2, 12 minutos-- 100 grs. de garbanzos-- 250 grs. de carne de ternera (morcillo)-- 100 grs. de tocino entreverado-- de pollo-- 1 hueso de jamn

-- 2 zanohorias-- 1 rama de apio-- 1 cebolla-- unas hojas de col-- 1 patata-- un trozo de butifarra negra-- un trozo de butifarra blanca-- 50 grs. de fideos-- 1 litros de agua

-- sal

Remojar los garbanzos la noche anterior a supreparacin. En la olla con el agua fra ponerla carne, el tocino, el pollo sin piel, el huesode jamn, la rama de apio, las zanahorias, lacebolla y las hojas de col. Llevar al fuegohasta que rompa a hervir, espumarlo y en el

cestillo de la olla echar los garbanzos y su-mergirlos.

12.1.11. Sopa de verdurasTiempo de coccin: nivel 2, 7 minutos

-- kilo de champin limpio y picado-- kilo de carne de ternera cocida

-- 3 zanahorias y 200 grs. de espinacas-- 1 rama de apio-- 1 cucharada de salsa de soja-- 1 pizca de pimienta, sal

Lavar las verduras y cortarla en tiras o cuadri-tos. Cocer la carne previamente y tambin cor-tada. Abrir y aadir las verduras. Poner todo acocer en litro y medio de agua. Una vez cocido,

condimentarlo con la salsa y la pimienta. Lasopa ser mucha ms sabrosa si empleamos elcaldo donde se ha cocido la carne, y si sta noestaba muy hecha al ponerla a cocer con lasverduras.

12.1.12. Sopa de mariscosTiempo de coccin: nivel 2, 3 minutos

-- Una docena de cangrejos-- kilo de almejas-- kilo de gambas-- kilo de mejillones-- cebolla, ajo, perejil, tomate-- laurel, aceite, sal, pimienta

Se cuecen los mariscos, junto con la cebolla,

ajo, perejil, tomate, laurel y aceite. Una vez co-cidos se apartan las colas de los cangrejos


21/6119

ES

PT

ES

y las gambas, que se pelan y se dejan aparte.

Se cuela el caldo con un pao hmedo. Seaaden las gambas y los cangrejos pelados ylas almejas y mejillones.

12.2. Verduras12.2.1. Coliflor al ajo arrieroTiempo de coccin: nivel 1, 3-4 minutos

-- 1 coliflor-- 2 dientes de ajo, perejil muy picado-- aceite, vinagre-- sal, pimentn, aguaSe cuece la coliflor cortada en ramitos. Se ma-

chaca en el mortero el ajo con el perejil y la sal.Se echan 2 cucharadas de aceite y 2 del aguade coccin de la coliflor. Se fre un ajo sin quese queme y se retira ste. Con el aceite ya frose aade el vinagre y el pimentn y se da unhervor, incorporando lo del mortero. Se viertela salsa sobre le coliflor y se sirve.

12.2.2. Guisantes conchampionesTiempo de coccin: nivel 1, 3-4 minutos

-- 600 grs. de guisantes desgranados-- 200 grs. de championes-- 2 zanahorias, 1 lechuga, cebolletas-- 2 cucharadas de mantequilla-- vaso de leche evaporada

-- hinojo, tomillo, sal, pimientaSe colocan en la olla las verduras previamentelavadas y picadas, de la lechuga slo se echanlas hojas centrales. Se aade la mantequilla y laleche evaporada, se sazona con sal y pimienta,y por ltimo se espolvorea con tomillo e hi-nojo. En caso de que al destapar la olla la salsaestuviera algo clara, se le dara un hervor conla olla destapada hasta conseguir el punto de-

seado.

12.2.3. Judas verdes a la extremeaTiempo de coccin: nivel 1, 5-6 minutos

-- 300 grs. de patatas-- 200 grs. de cebolla-- 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo

-- 800 grs. de judias verdes (vainas)-- 100 grs. de pur de tomate-- 1 dl. de aceite, 1 vaso de agua-- perejil, pimentn

Se ponen en la olla las judas verdes limpias ycortadas, se aaden las patatas cortadas entrozos no muy grandes. Se pica la cebolla, elajo, el perejil y el pimiento verde, a continua-

cin se fren suavemente en el aceite y cuandocomiencen a dorarse se aade el pimentn yel tomate. Se echan todos los ingredientessobre las judas verdes y las patatas y se agrega

el agua.

12.2.4. Pimientos rellenosTiempo de coccin: nivel 2, 4 minutos

-- 6 pimientos-- de kilo de carne picada-- 200 grs. de jamn-- cebolla, ajo, perejil, organo-- pimienta y sal

Se lavan los pimientos y se vacan de las semi-llas. Se vuelven a lavar y se escuren. En una

sartn se fre la cebolla picada y el ajo tritu-rado. Cuando est a punto de dorarse, seaade la carne picada, previamente sazonadacon la sal, pimienta y organo, y el jamn par-tido en trocitos. Se dora muy ligeramente y seretira. Se rellenan los pimientos con la carne yse ponen a cocer en litro de caldo de carne.

Se sirven enteros, con la salsa.


22/6120

12.2.5. Pisto riojanoTiempo de coccin: nivel 2, 5 minutos

-- kilo de lomo de cerdo-- manteca de cerdo-- pur de tomate

-- salchichas-- pimientos morrones-- kilo de calabacines-- 200 grs. de cebolla muy picada-- ajo, pimienta, pimentn-- organo, clavo, sal

Se pone el lomo troceado en adobo con la pi-mienta, ajo, pimentn, organo y agua el daanterior. Se doran los trozos de adobo en man-teca de cerdo dentro de la olla. Se aade elpur de tomate, los calabacines y los pimien-tos troceados y las salchichas. Se pone a cocer.

12.2.6. Pur de verdurasTiempo de coccin: nivel 1, 8-10 minutos

-- 2 patatas-- 2 tomates-- 2 calabacines-- 2 nabos-- 2 cebollas-- 50 grs. de queso rallado-- 2 panecillos de pan duro-- perejil, aceite, sal, pimienta

Limpias y cortadas todas las verduras se cubrecon agua, salpimentndolas al gusto. Una vezcocidas, se pasan por el colador chino y se lesaade la mantequilla. Se fren en aceite muycaliente los panecillos cortados a dados y se

sirven aparte, al igual que el queso rallado.

12.2.7. Verdura estofadaTiempo de coccin: nivel 2, 3 minutos

-- 2 berenjenas-- 4 cebollas-- 2 dientes de ajo

-- kilo de garbanzos cocidos al natural-- 4 tomates, perejil picado-- aceite, sal, pimienta

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 centme-tro de espesor y colacar los rodajas en la olla,untadas con aceite y apretadas unas con otras.Aadir el ajo triturado, las cebollas en trozos ylos garbanzos. Quitar el corazn a los tomates,

pelarlos y aadirlos partidos en trozos. Aadirtambin caldo o agua y esparcir sal y pimienta.Poner a cocer. Servir con el perejil picado porencima.

12.2.8. Zanahorias salteadasTiempo de coccin: nivel 2, 2 minutos

-- 1 kilo de zanahorias-- 400 grs. de guisantes desgranadosfrescos o congelados-- 100 grs. de bacon ahumado-- 1 cebolla (200 grs.)-- l. de agua o caldo de verduras-- 2 cucharadas de aceite de oliva-- sal

Picar la cebolla muy fina y frerla en la olla conel aceite, aadir las zanahorias, previamenteraspadas y cortadas en rodajas, el bacon a tro-zos y los guisantes. Rociar con el agua o caldo

de verduras caliente. Salar.


23/6121

ES

PT

ES

12.3. Arroz

12.3.1. Arroz a la marinera(Dejndolo reposar)Tiempo de coccin: nivel 1, 3 minutos

(Abriendo la olla rpidamente)Tiempo de coccin: nivel 2, 3 minutos-- kilo de arroz-- almejas-- gambas-- mejillones-- pimientos morrones-- 2 tomates,-- cebolla, ajo, perejil-- sal, aceite, vino blanco

Se cuecen los mariscos con un poco de vinoblanco, sal y agua hasta que los cubra. Se dejareposar el caldo y se cuela. Se lava el arroz. Enaceite caliente se rehoga la cebolla, ajo y pere-

jil muy picado. Se aaden los tomates, limpios,troceados y sin piel, se echa el arroz y el pi-

miento en trozos y se la da unas vueltas. Seaade el caldo de los mariscos y se pone acocer. Se agregan los mariscos y se sirve.

12.3.2. Arroz a la valenciana(Dejndolo reposar)Tiempo de coccin: nivel 1, 3 minutos

(Abriendo la olla rpidamente)Tiempo de coccin: nivel 2, 3minutos-- 300 grs. de arroz-- 150 grs. de costillas de cerdo-- pollo troceado-- 50 grs. de habas-- 100 grs. de guisantes-- 100 grs. de judas verdes

-- kilo de pescado, 8 cangrejos-- 2 pimientos asados-- pimentn, azafrn, sal

En el aceite caliente dorar las costillas y elpollo. Aadir las verduras, y cuando estn unpoco fritas, el pimentn, azafrn y la sal, elpescado y los cangrejos. Echar el agua en lasiguiente proporcin: 1 medida y media por 1de arroz. En cuanto rompa a cocer el caldo,

aadir el arroz sin remover.


24/6122

12.4. Pasta12.4.1. Macarrones con queso

ahumadoTiempo de coccin: nivel 1, 3 minutos

-- 250 grs. de macarrones-- 250 grs de championes-- 100 grs. de bacon-- 200 cc. de nata liquida-- 200 grs. de queso Idiazbal-- 2 cucharadas de aceite de oliva-- pimienta y salPoner a hervir 2 litros de agua en la olla, echarla sal y los macarrones ponerlos en el cestillo.

Calentar el aceite en una sartn y frer loschampiones cortados a lminas, junto con elbacon a trozos, y una vez evaporada el aguaque sueltan los championes, incorporar lanata y salpimentar a gusto. Sacar el cestillo dela olla, y cuando estn bien escurridos, mezclarcon la salsa. Echar en una fuente refractaria,cubrir con el queso ahumado de Idiazbal alonchas y gratinar en el horno hasta que ten-

gan un bonito color dorado. Servir calientes.

12.4.2. Tortellini al jerezTiempo de coccin: nivel 1, 3-4 minutos-- 250 grs. de tortellini-- 1 l. de caldo de carne-- 1 huevo duro-- 50 grs. de jamn serrano

-- 50 grs. de queso rallado-- una copa de jerez seco-- un vasito de aceite-- salEchar el caldo en la olla y cuando rompe ahervir aadir los Tortellini. Abrir la olla y aa-dir el huevo duro picado, el jamn cortado atrocitos, el queso rallado, el jerez seco, laleche y sal, si hiciera falta, comprobar antes.

Servir caldosos y calientes.

12.5. Pescados, Mariscos12.5.1. Almejas a la marineraTiempo de coccin: nivel 2, 3-4 minutos

-- 1 kilo de almejas (o chirlas)-- 1 cebolla (200 grs.)

-- 3 dientes de ajo-- perejil, tomillo-- 1 pimiento verde-- litro de agua o caldo de pescado-- 1 vasito de vino blanco-- 1 cucharada rasa de harina-- 3 cucharadas de aceite de oliva-- sal

En la olla poner el aceite y frer la cebolla,los ajos y el pimiento verde picado, agregarperejil y tomillo y una vez rehogado, espol-vorear la harina, salar, echar las almejas ochirlas (despus de limpiarlas muy bien,cambindolas de agua), el agua o caldo ca-liente y el vino blanco.

12.5.2. Atn con verdurasTiempo de coccin: nivel 1, 3 minutos

-- de kilo de atn en rodajas-- kilo de espinacas frescas-- 250 grs. de tomates frescos-- cebolla, 4 dientes de ajo, aceite-- 1 vaso de vino blanco

Dorar la cebolla y aadir los ajos picados, lostomates pelados y partidos y sofrer unosminutos. Aadir las espinacas, limpias y es-curridas y pasadas por la sartn. Encima co-locar el atn sin piel. Agregar el vino blancoy un poco de agua. Sazonar con sal y pi-

mienta. Cocer.


25/6123

ES

PT

ES

12.5.3. Bacalao con patatasTiempo de coccin: nivel 2, 4 minutos

-- kilo de bacalao-- kilo de patatas, 1 cebolla

-- aceite, vino blanco

Se fre ligeramente la cebolla en un poco deaceite. En el fondo de la olla se ponen capasde cebolla, otra de bacalao y otra de rodajas depatata. La ltima capa ser de cebolla. Se echaun chorrito de aceite y el vino blanco, y seaade el agua necesaria. Se pone a cocer.

12.5.4. Calamares guisadosTiempo de coccin: nivel 2, 3 minutos

-- de kilo de calamares-- 1 cebolla-- 1 pimiento verde-- 250 grs. de guisantes-- 2 zanahorias-- 1 patata-- 1 vaso de jerez seco (50 ml.)-- pimentn dulce-- 3 c. de aceite de oliva-- sal

Poner el aceite a calentar en la olla y frer lacebolla y el pimiento troceados as como loscalamares cortados a rodajas, rehogar, salar,

aadir el pimentn, a gusto, los guisantes, laszanahorias ralladas y la patata a taquitos, regarcon el jerez seco.

12.5.5. Caldero de pescadosTiempo de coccin: nivel 1, 2 minutos

-- 1 calamar-- 200 grs. de almejas-- 200 grs. de gambas-- 200 grs. de rape o mero-- 100 grs. de arroz-- 2 dientes de ajo-- 2 tomates-- 1 pimiento verde-- 4 cucharadas de aceite de oliva-- 1 litro y de agua-- azafrn, sal y pimienta

Calentar el aceite en la olla, y frer los ajos,el pimiento y los tomates todo muy picadito.Aadir el agua y el azafrn machacado enel mortero, echar el arroz y el calamar cor-tado en taquitos, salpimentar. Abrir y echar,las gambas, el rape o mero y las almejas,despus de haberlas lavado muy bien.Tiempo de coccin:

1 anillo, 1-2 minutos. Dejar reposar unos 5minutos y servir bien caliente.

12.5.6. Merluza a la marineraTiempo de coccin: nivel 1, 2-3 minutos

-- Merluza, ajo, perejil, salsa de tomate-- almejas, 100 gramos de jamn

-- 1 cucharada de harina-- 2 cucharadas de aceite, sal

En el aceite se dora la cebolla picada, el ajoy perejil y el jamn. Se aade el aguadonde cocieron las almejas y una cucha-rada de harina. Se echa la merluza en ro-dajas y las almejas y se pone todo a cocer.


26/6124

12.5.7. Pulpo a la gallegaTiempo de coccin: nivel 2, 6-7 minutos

-- Pulpo, aceite, laurel-- sal, pimentn

Lavar bien el pulpo. No es necesario macha-carlo si lo hemos congelado y descongeladopreviamente. En agua hirviendo meter y sacarel pulpo 3 4 veces hasta que se rice y dejarloen el agua para que cueza. Aadir el laurel y lasal. Ya cocido se parte en trocitos y se pone enuna fuente. Se riega con aceite y se espolvorea

de pimentn.

12.5.8. Salmn a la jardineraTiempo de coccin: nivel 1, 3 minutos

-- de kilo de salmn fresco en rodajas-- limn, sal, pimienta-- 250 gramos de guisantes, aceite

Lavar el salmn al chorro de agua y secarlo con

un pao. Rociar con zumo de limn y sazonarde sal y pimienta. Poner la mantequilla en laolla y fundir un poco. Aadir los guisantes y elsalmn. Cocer. Servir en una fuente con guar-nicin de patatas tiernas.

12.6. Carnes12.6.1. Caldereta de cordero

Tiempo de coccin: nivel 2, 8-10 minutos

-- de kilo de carne de cordero-- 1 higado de cordero, cebolla, ajo-- 2 pimientos, pimentn-- 1 vaso de vino tinto, aceite-- 1 cucharada de harina-- laurel, pimienta, perejil, tomillo

Frer un ajo y dorar los trozos de cordero y elhgado. Apartar el hgado y aadir a la carnela cebolla picada y el laurel. Cuando la cebollaempiece a dorarse agregar el pimentn, el vino,la harina y un poco de agua. Machacar la pi-

mienta, ajo frito, aceite y pimientos junto conel hgado y diluirlo todo con un poco de salsadel cordero ya hecho. Servirlo en una fuenteespolvoreado de perejil muy picado.

12.6.2. Callos a la madrileaTiempo de coccin: nivel 2, 15-20 minutos

-- kilo de morro de ternera-- kilo de callos, 1 pata-- 2 chorizos, kilo de tomates-- ajo, perejil, pimienta, nuez moscada-- clavo, aceite, sal, limn, laurel-- hierbabuena, guindilla picante

Lavar bien los callos y el morro y frotar con

limn. Quitar los huesos de la pata y partir entrozos. Poner a cocer con trozos de cebolla, pe-rejil, ajos, laurel, hierbas y especias. Despus dehaberse cocido, se dejan enfriar en el mismoagua. Frer aparte el chorizo partido, cebolla,perejil y ajo picado. Agregar los tomates pela-dos y partidos junto a la guindilla y un poco desal. Poner a cocer con los callos. Se sirve muycaliente, en cazuela de barro.


27/6125

ES

PT

ES

12.6.3. Carne asadaTiempo de coccin: nivel 2, 10-15 minutos-- 1 kilo de pierna de ternera-- cebolla, ajo, perejil, aceite-- vino blanco-- tocino

Se sazona la carne con ajo, perejil y sal, ma-chacado todo en el mortero. Se ata con un cor-del y se aprieta bien. Se pone en la olla un pocode aceite y se rehogan unos trozos de cebolla.Se dora la carne y se riega con vino blanco. Secolocan unas lonchas de tocino sobre la carney se pone a cocer.

12.6.4. Codornices con salsa

de naranja y nuecesTiempo de coccin: nivel 2, 4-5 minutos-- 4 codornices-- perejil, organo-- 2 naranjas-- 1 copita de brandy-- 100 grs. de nueces picadas

-- 2 cucharadas de aceite de oliva-- sal y pimienta

Limpiar las codornices y espolvorearlas con sal,pimienta, perejil picado y organo. Calentar elaceite en la olla y dorar las codornices. Aadirel zumo de las 2 naranjas, la corteza cortadaen juliana de 1 naranja, las nueces y el brandy.Servir las codornices cortadas por la mitad, con

la salsa y decorar con tozos de naranja y nue-ces.

12.6.5. Estofado agridulceTiempo de coccin: nivel 2, 5-7 minutos

-- 1 solomillo de cerdo-- 2 pechugas de pollo limpias

-- 100 grs. de tocino entreverado-- 1 loncha de jamn serrano

-- 100 grs. de pasas sin semillas-- 100 grs. de almendras tostadas-- 1 vaso de vino blanco seco,-- romero, tomillo, jengibre-- 2 cucharadas de aceite de oliva-- pimienta y sal

Cortar las carnes de solomillo y pollo, el tocinoy el jamn. Calentar el aceite en la olla, reho-gar las carnes con el tocino y el jamn, incor-porar las pasas y las almendras picadas, lashierbas aromticas a gusto, el vino, un poquito

de agua, pimienta y sal.

12.6.6. Fiambre de carnepicadaTiempo de coccin: nivel 2, 15 minutos

-- 600 grs. de carne picada de ternera-- y cerdo (400 grs. de ternera y 200de cerdo)-- 100 grs. de aceitunas sin hueso-- 2 pimientos rojos asados

-- 2 zanahorias cocidas-- 2 huevos batidos-- 2 cucharadas de pan rallado-- 2 cucharadas de leche-- perejil, pimienta y sal

Trocear las aceitunas, pimientos y zanahorias,mezclar con la carne picada, los huevos bati-dos, el pan rallado, la leche, perejil, pimienta ysal. Poner l. de agua en la olla. Engrasar unmolde de vidrio refractario de 16 cms. y echarla mezcla dentro. Poner el molde en el cestilloy colocar en el fondo de la olla. Dejar enfriar laolla y abrir.


28/6126

12.6.7. Filetes en salsaTiempo de coccin: nivel 2, 3-4 minutos

-- 1 kilo de filetes-- cebolla, 2 zanahorias-- 1 tomate, ajo

-- vino blanco, sal, tomillo, perejil

Se hace un sofrito con el tomate, los ajos y lacebolla y se pasa por un tamiz. Se fren ligera-mente los filetes y se colocan con la salsa en laolla. Sazonar con tomillo, perejil y sal. Agregarel vino blanco. Picar la zanahoria y ponerlasobre los filetes. Aadir un poco de agua y

poner a cocer.

12.6.8. Gallina en pepitoriaTiempo de coccin: nivel 2, 12-15 minutos

-- 1 gallina, aceite-- 100 grs. de jamn en taquitos,-- 1 cebolla, ajo, tomillo-- hierbas aromticas

-- 1 cucharada de harina-- 1 vaso de vino blanco-- sal, clavo, pimienta-- 2 yemas de huevo cocido-- almendras tostadas

Se dora la gallina troceada, ajo, la cebolla muypicada y el jamn. Se aaden las hierbas y lasespecias, el vino blanco y agua y se pone a

cocer. Se machacan las almendras y las yemasde huevo cocido y se deslen con la salsa co-lada.

12.6.9. Pierna de cerdo al jerezTiempo de coccin: nivel 2, 4-5 minutos

-- 1 kilo de pierna de cerdo

-- cortado a trozos-- 100 grs. de pasas sin semillas

-- 2 cucharadas de mermeladade frambuesas-- 2 cucharadas de aceite de oliva-- l. de jerez dulce-- cortezas de 1 naranja y de 1 limn-- 1 cebolla (200 grs.)-- tomillo, romero, pimienta y sal

Condimentar los trozos de carne con pimientay sal y rehogar en la olla con el aceite, aadirla cebolla picada, las pasas previamente mace-radas en el jerez, la mermelada y las cortezas

ralladas.

12.6.10. Pollo al ajilloTiempo de coccin: nivel 2, 5-8 minutos

-- 1 pollo, 8 10 dientes de ajo-- perejil, vinagre, sal, vino blanco

Se pone el pollo cortado en trozos pequeosen una fuente, sazonado con la sal y bastantevinagre y se tiene una hora en maceracin. Seescurre y se fre en la olla hasta que est do-rado. Se quita el exceso de aceite y se sofrenlos ajos y el perejil. Se agrega un vaso deagua y otro de vino blanco y se pone a cocer.

12.6.11. Pollo envuelto en jamn

Tiempo de coccin: nivel 2, 4-6 minutos

-- 4 filetes de pechuga de pollo-- 8 lonchas de jamn serrano-- 1 vaso de vermut rojo-- la mitad de nata liquida

-- hojas de salvia, sal


29/6127

Dividir cada filete de pechuga en dos, a lolargo, salarlos ligeramente, envolverlos en

jamn serrano y sujetar con un palillo. Colocarlos filetes en la olla y regar con el vermut.Echar la nata y la salvia picada y servir caliente.

12.6.12. Pollo con pimientosTiempo de coccin: nivel 2, 4-5 minutos

-- 1 pollo cortado a trozos, sin piel-- 4 cucharadas de aceite de oliva-- 100 grs. de jamn serrano-- 4 tomates maduros-- 2 pimientos rojos-- 2 dientes de ajo

-- 1 cebolla (300 grs.)-- 3 cucharadas de brandy-- perejil, pimienta y sal

Dorar, en la olla, los trozos de pollo con elaceite y agregar los ajos, cebolla, jamn, toma-tes y pimientos, todo cortado a trocitos. Rociarcon el brandy y condimentar con perejil, pi-mienta y sal.

12.6.13. Redondo de pavoTiempo de coccin: nivel 2, 8-10 minutos

-- 1 pavo mediano, ya preparado para cocinar-- 1 cebolla y 2 dientes de ajo-- kilo de tomates-- 1 copa de coac, agua, sal

En un poco de aceite se rehoga la cebolla, elpavo y los tomates pelados y partidos, se echanlos ajos, la sal, el coac, el agua y se pone acocer.

12.6.14. Riones al jerezTiempo de coccin: nivel 1, 2-3 minutos

-- 1 kilo de riones de cordero,-- kilo de champin limpio y picado-- cebolla, ajo, laurel

-- 1 copa de jerez, aceite, sal

Dorar la cebolla cortada en tiritas y aadir losriones cortados en trozos, previamente lim-pios, el ajo, laurel y los championes, la sal y el

jerez. Agregar un poco de agua y poner a cocer.

12.6.15. Ternera rellenaTiempo de coccin: nivel 2, 10-12 minutos

-- kilo de ternera para rellenarRelleno:-- 1 pimiento rojo asado-- 50 grs. de aceitunas verdes sin hueso-- 50 grs. de jamn serrano-- 250 grs. de carne de ternera picada-- 2 zanahorias cocidas

-- cordel para atarSalsa:-- 2 dientes de ajo-- 1 cebolla (100 grs.)-- 1 zanahoria y 1 tomate-- 1 hoja de laurel-- l. de vino blanco-- 2 cucharadas de aceite de oliva-- pimienta y sal

Abrir la carne y extenderla sobre la mesa detrabajo. Hacer el relleno con todos los ingre-dientes picados y bien mezclados.

ES

PT

ES


30/6128

Extenderlo sobre la carne, enrollarla y atarla.Calentar el aceite en la olla y dorar la carne,agregar todos los ingredientes de la salsa tro-ceados, salpimentar, regar con el vino blanco yun poco de agua (la mitad que de vino). Cortaren frio y servir con la salsa pasada, bien ca-

liente. Servir con guarnicin de pimientos asa-dos y arroz blanco o pasta hervida.

12.7. Postres12.7.1. FlanTiempo de coccin: nivel 1, 4-5 minutos

-- 3 huevos, azcar-- ralladura de limn-- lito de leche(se precisa una flanera con tapa)Se echan dos cucharadas soperas de azcar enla flanera y se pone al fuego para que se de-rrita, moviendo de forma circular la flanerapara impregnar el fondo y las paredes interio-res de caramelo, cuando est muy lquido seretira del fuego dejndolo enfriar. En un reci-

piente se bate con la batidora los huevos y 3cucharadas soperas de azcar, a continuacinse agregan la ralladura de limn y la leche, vol-vindolo a batir todo. Se echa la mezcla en laflanera y se cierra la tapa. Poner en la olla apro-ximadamente 4 dedos de agua e introducir laflanera, dejar cocer. Desmoldar el flan en ca-liente.

12.7.2. Flan de cocoTiempo de coccin: nivel 1, 10-12 minutos

-- 1 bote pequeo de leche condensada-- La misma cantidad de leche-- 2 huevos-- 100 grs. de coco ralladoCaramelo:-- 3 cucharadas de azcar-- 2 cucharadas de coco rallado

Hacer el caramelo en un molde redondo de 16cms . y dejarlo enfriar. Batir los huevos, aa-dir la leche condensada, la leche normal y elcoco rallado, mezclar bien y verter en el molde.Echar litro de agua en la olla y colocar elmolde en el cestillo. Poner dentro de la olla.

Deja enfriar la olla y abrir.

12.7.3. Pudn de chocolateTiempo de coccin: nivel 1, 8-10 minutos

-- litro de leche-- 100 grs. de pan-- 4 huevos-- 2 cucharadas de azcar

-- ralladura de 1 limn-- 1 cucharadita de canela en polvoCaramelo:-- 3 cucharadas de azcar-- 2 cucharadas de agua

Hacer el caramelo en un molde redondo de 16cms. y dejarlo enfriar. Mojar el pan en laleche. Con batidora, mezclar el pan con laleche, los huevos, cacao, azcar, ralladura delimn y canela en polvo. Verter en un molde.En la olla echar litro de agua y colocar elmolde en el cestillo, ponerlo dentro de la olla.Dejar enfriar la olla y abrir.


31/6129

ES

PT

ES

13. Servicios de asistencia tcnicaOllas rpidas WMF

ALAVAUNEK-ELECTROSONIDOArana, 601001 VitoriaTel. 945 28 91 95

AREA GLOBAL AREA, S.L.Olaguibel, 4801003 VitoriaTel. 945 12 82 00

ALBACETEGASPAR CERRO INIESTARosario, 13702003 AlbaceteTel. 967 23 31 17

TENDERO FERRETERIABaos, 4202005 Albacete

Tel. 967 52 10 40

ALICANTEJOS APARICIO ALCOVERAvda. Alcoy, 5903009 AlicanteTel. 965 24 16 13

MICROSERVICIO, S.L.Luis Llorente, 16

03201 ElcheTel. 965 46 77 10

ALMERIAREPARACIONES FERMIND. Fermn Aznar LozanoCircunvalacin Mercado, 604001 AlmeraTel. 950 23 59 89

ASTURIASELECTRO GRANDA, S.L.Manuel Pedregal, 1933001 OviedoTel. 985 21 15 63

TEYSESanta Susana, 15-B33007 OviedoTelf. 985 25 48 73

DISTRIB. MENAJE CLEMENSLa Argandona, 2 bajo33208 GijnTel. 985 14 48 30

LUYCAAv. Los Telares, 6-Bajo33409 AvilsTelf, 985 56 04 38

AVILACUCHILLERIA ANDRESSan Pedro Bautista, 105005 AvilaTel. 920 22 00 14

BADAJOZELECTROD. BUTAGAS, S.A.Muoz Torrero, 1706001 BadajozTel. 924 25 42 72

BARCELONASAT DORVEN, S.L.Diputacin, 53

08015 BarcelonaTel. 93 424 37 03

SERVEI TECNIC LLONCH, S.C.P.Daniel Molina, 2908204 SabadellTel. 93 710 45 89

SERVEI-ELDED. Jordi Manero Carne

Bruch, 5508240 ManresaTel. 93 872 85 42


32/6130

BARCELONABIRMEAigua, 408800 Vilanova i la GeltrTel. 93 893 00 11

BURGOSSERVICASDa Camino Alaguero GonzlezSanta Clara, 5009002 BurgosTel. 947 20 38 45

CEBRIAND. Leopoldo Cebrin ErolesTrinidad, 1609003 BurgosTel. 947 20 30 79

MUTOBRE, S.L.Avda del Cid, 9309006 BurgosTel. 947 24 10 40

CACERESSERVITEC, SOC. COOP.

Pizarro, 410003 CceresTel. 927 24 50 40

H. FERNANDEZAvda. de la Vera, 13-1510600 PlasenciaTel. 927 41 32 51

CADIZELECTRO CARPEAlmirante Len Herrero, s/n11100 San FernandoTel. 956 94 07 89

D. VICTOR MANUEL MOYASan Antonio, 711201 AlgecirasTel. 956 66 18 81

ALEJANDRO GALVEZ FERNNDEZC/ Ruiseor, 32 Edificio Andaluca11500 El Puerto de Santa MaraTel. 956 85 33 51

CANTABRIAALDOMARTravesa del Cubo, 239001 SantanderTel. 942 22 22 28

CASTELLON

TIENDAS MONFORTAvda. Valencia, 16512005 CastellnTel. 964 24 51 36

CORDOBABAZAR SAN LORENZO, S.L.Arroyo San Lorenzo, 1714002 CrdobaTel. 957 48 38 45

FUERTEVENTURANORTYSUR, S.A.Primero de Mayo, 29 Bis35600 Puerto del RosarioTel. 928 85 11 11

GERONAPLANAS MATEU ELECT., S.C.J. Botet y Siso, 9

17003 GeronaTel. 972 21 21 53

GRANADAELECTROSATZiries, 118005 GranadaTel. 958 25 01 03

GRAN CANARIA

SERVICIO TCNICO GILAv. Mesa y Lpez, 15 1 P35007 Las Palmas de Gran CanariaTel. 928292482

GUADALAJARAANTONIO ANDRES SERRANOToledo, 40-C19002 GuadalajaraTel. 949 25 30 89


33/6131

ES

PT

ES

GUIPZCOAJUAN R. TEJEDOR VICARIO Y OTRA, C.B.Gloria, 420001 San SebastinTel. 943 28 71 93

ESTALAYO

Urdaneta, 1820006 San SebastinTel. 943 46 75 27

TALLERES LOPEZ SISTIAGAJose Mara Soroa, 1020013 San SebastinTel. 943 27 49 06

ESTALAYOP Ubarburu, 30 Pabelln CPolgono 2720014 Martutene San SebastinTel. 943 47 50 13

GROSTON, S.L.C/ Usandizaga, 2920002 San SebastinTel. 943 27 27 36

CISE-S.A.T.Da Valentina Segura EguilazPza Xenpelar, 620100 RenteraTel. 943 52 38 40

ELECTRODOMESTICOS EYAIturriotz, 21 bajo20500 Arrasate-Mondragn

Tel. 943 79 03 84

EIBARSAT, C.B.Ifar-Kale, 820600 EibarTel. 943 20 67 17

HUESCAFERRETERIA NADALD. Juan Manuel Nadal Garca

Plaza Mayor, 322400 MonznTel. 974 40 02 74

ROMEU-2Da Gemma Alcaiz TorguetHuesca, 722500 BinefarTel. 974 42 89 55

IBIZA

LA OCACastilla, 3307800 IbizaTel. 971 30 07 64

JAENELECTROKLASSEProf. Alfonso Sancho Saez, 1623006 JanTel. 953 25 55 45

JOSE BIEDMA MOYA, S.A.Corredera, 14-1623400 UbedaTel. 953 75 02 59

LA CORUAROVELIglesia, 18

15402 El FerrolTel. 981 35 05 26

SERVICIOS TECNICOS CANCELAD. Manuel Cancela FragaBonaval, 2915703 Santiago de CompostelaTel. 981 56 40 16

LANZAROTEHO REGALOSTIENDAS ESPECIALIZADAS DE CANARIASCentro Comercial Deyland35500 Playa HondaTel. 928 82 17 43

LA PALMAANTONIO RAUL CAMACHOPedro M. Hernndez

Camacho, 138760 Los Llanos de AridaneTel. 922 46 12 04


34/6132

LA RIOJAJ.C. GONZALEZ S.A.T.Huesca, 53-5526006 LogrooTel. 941 22 61 09

LENPROSAT, SERV. TECNICOPlza. Doce Mrtires, 524004 LenTel. 987 20 34 10

D. JOSE VICENTE MARTIN DEL RIOTorriano, 324004 LenTel. 987 20 64 09

LERIDASERVICIO TCNICO ZAZURCA, C.B.Plaza Ricard Vias, 725007 LridaTel. 973 23 28 32

LUGOFERRETERIA BAZAR SERRA, S.L.Plaza del Ejrcito Espaol, 1427004 LugoTel. 982 21 63 37

MADRIDCOSAS DE CASAClara del Rey, 5228002 MadridTel. 91 415 10 84

FERRETERIA VENECIAMarcenado, 828002 MadridTel. 91 413 47 11

FERRETERIA VENECIAConde de Pealver, 8828006 MadridTel. 91 402 53 29 402 15 69

FERRETERIA MEDITERRANEOAvda del Mediterrneo, 2428007 MadridTel. 91 433 96 08

CUCHILLERIA SIMONJernimo de la Quintana, 428010 MadridTel. 91 446 32 14

DE PABLO ALGORA, S.L.Calvario, 19

28012 MadridTel. 91 467 31 78

CUCHILLERA SIMN E HIJOSVirgen de los Peligros, 1028013 MadridTelf.: 91 522 20 02

ELECTRO FOSENAVallehermoso, 35

28015 MadridTel. 91 447 39 71

TALLERES J. RUIZ S.A.T.Chile, 2728016 MadridTel. 91 359 26 19

MICRO AIRE, S.L.Victor de la Serna, 428016 MadridTel. 91 413 34 73

ALTOHAAlfonso Paso, s/n (altura Alcal 408)28017 MadridTel. 91 377 46 45/91 406 14 34

ENRIQUE ARRIBAS GARCIA

Jan, 1828020 MadridTel. 91 534 23 50Tel. 91 357 35 99

BERNUZ MARIN E HIJOSFERROSATSuecia, 6728022 MadridTel. 91 306 62 33


35/6133

ES

PT

ES

MIQUEL FERRETEROSAvda de Europa, 2528023 AravacaTel. 91 352 99 01

FERRETERIA FERROMAR, S.L.Pza Marqus de Camarines, 7

28023 AravacaTel. 91 357 35 99

S.A.R.E.Chimbo, 15 Local28025 MadridTel. 91 525 70 95

FERRETERIA VENECIAVirgen de la Fuencisla, 7

28027 MadridTel. 91 403 84 85 / 91 408 08 32

BRICO FERRETERIA FERVELVELBATER, S.L.Cerro Minguete, 1428035 MadridTel. 91 730 03 46

ELECTRICIDAD LUMARALDEABARAN ELECTRICA, S.L.Avda Cardenal Herrera Oria, 25728035 MadridTel. 91 738 87 61

J.J. REQUESProfesor Waksman, 628036 MadridTel. 91 458 03 55

PIMAR SATAldeanueva de la Vera, 328044 MadridTel. 91 705 46 24

TALLERES GOMEZ J-P, C.B.Toms Bretn, 1328045 MadridTel. 91 530 52 81

REPARACIONES CARLOSGuabairo, 228047 MadridTel. 91 466 53 69

ANGEL PELAEZArroyo del Olivar, 3028053 MadridTel. 91 477 43 61

VARIOSAT, S.L.Isla de Crcega, 24

28100 AlcobendasTel. 91 662 04 68

ELECTRONICA TELIAR, S.L.Real Alta, 728220 MajadahondaTel. 91 638 87 02

M.J. TORIBIO S.A.T.D. Toms Toribio Hernndez

Tahona, 428223 Pozuelo de AlarcnTel. 91 715 60 52

MICRO S.A.T.Juan de la Cierva, 18 Local 228500 Arganda del ReyTel. 91 871 71 38

SERVICIOS POSTVENTA SERMOL, S.R.L.Avda Baunatal, 428700 San Sebastin de los ReyesTel. 91 663 93 48

FERRETERIA VENECIASector Pintor, 528760 Tres CantosTel. 91 803 17 12

LINEA BLANCAAvda Constitucin, 1128820 CosladaTel. 91 672 50 03

REPUESTOS PARDO, S.L.Paseo del Val, 6-828805 Alcal de HenaresTel. 91 882 59 99

RECAMBIOS JUMARVirgen de la Paloma, 1028850 Torrejn de ArdozTel. 91 656 37 69


36/6134

VICTOR NUEZAlicante, 1128903 GetafeTel. 91 696 81 68

J. PRIEGOAvda Juan Carlos I, 15

28915 LegansTel. 91 688 14 44

REPARACIONES RAGON, S.L.Burgos, 4-628931 MstolesTel. 91 614 78 98

MLAGAE. PALOMO VEGASPza. Abastos, 11-1229200 AntequeraTel. 952 84 37 49

BISEL MALAGA SATD. Jos M Martn MontaezAlameda de Capuchinos, 5629013 MlagaTel. 952 25 85 58

MENORCACENTRIC CIUDADELA, S.L.Carrer Mahon, 1507760 CiudadelaTel. 971 48 11 67

MURCIAPEDRO A. FRANCOEnrique Villar, 1

30008 MurciaTel. 968 23 06 64

NAVARRATEHONAC/ M. Nave, 18 Pol. Ampliacin Comarca I31160 Orcoyen (Navarra)Tel. 948 24 46 69

ORENSEELECTRO COUTO, S.L.Melchor de Velasco, 1732002 OrenseTel. 988 23 51 15

PALENCIASATCASTILLA, S.L.Vizcaya, 6 Nave 1134004 PalenciaTel. 979 16 04 97

MIFE SERVICE

Avda. Castilla, 33 AC34005 PalenciaTelf. 979 742027

PALMA DE MALLORCACOCINARIACosta i Llobera, 507005 Palma de MallorcaTelf. 971911891

TREBOLAR SERV. MANT. S.L.Reyes Catlicos, 109 Bajos07008 Palma de MallorcaTel. 971 24 76 95

PONTEVEDRAELECTROSATLpez Mora, 4236211 Vigo

Tel. 986 29 06 07

SALAMANCAJULIO MARTIN MORENORector Tovar, 1537002 SalamancaTel. 923 21 80 79

TALLER RAMON RODRIGUEZLazarillo de Tormes, 10

37005 SalamancaTel. 923 23 84 91

SEGOVIAMASIGAL, S.L.Coches, 440002 SegoviaTel. 921 42 00 00

REPARA HOGARDa Violeta Ziga LpezHortelanos, 440003 SegoviaTel. 921 42 82 09


37/6135

ES

PT

ES

SEVILLAEL TALLER DE LAS COCINASFeria, 7341002 SevillaTel. 954 38 32 16

ELECT. FUENTES AVILA, C.B.

San Francisco, 1441400 EcijaTel. 95 483 08 60

M Y E MIGUEL ANGEL, S.L.Ntra Sra del Aguila, 2341500 Alcal de GuadairaTel. 95 568 47 05

ALEJANDRO ARREGUI PRADASPza. Mayor, 1241640 OsunaTel. 95 582 04 03

SORIAYACABER, S.A.L.Santa Mara, 442001 SoriaTel. 975 22 54 40

TARRAGONAELECTRO SERVEIPaseo Moreira, 23-2543500 TortosaTel. 977 44 53 55

TENERIFESIEPEREl Paso, 3

38108 Los MojuelosTelf. 922821888

TERUELCUCHARA DE PALOESTEBAN CIVERA, S.L.C/Nueva, 1044001 TeruelTel. 978 61 15 40

TOLEDOELECTROTODO REPARACION, S.L.Avda de Amrica, 1 Local 1045004 ToledoTel. 925 21 69 69

ELECTROTODO REPARACION, S.L.

Santa Teresa de Jess, 445600 Talavera de la ReinaTel. 925 82 48 34

VALENCIAMAES REPARAC. DE ELECTROD., S.L.Pintor Salvador Abril, 4346005 ValenciaTel. 96 334 70 98

VALLADOLIDLA CASA DE LAS OLLASArribas, 547002 ValladolidTel. 983 20 88 07

RIOSANZCamino Esperanza, 5147007 Valladolid

Tel. 983 47 25 12

VIZCAYATECNI-SERVICIOLedesma, 248001 BilbaoTel. 94 424 63 09

DANIEL Y ANTONIO NEGREDO, C.B.SERTEK

Padre Pernet, 848004 BilbaoTel. 94 411 22 82

ELECTRO AYAJos Miguel Barandiarn, 248006 BilbaoTel. 94 433 26 51

RESAD. Jose Luis Sez PinedoMonte Izaro, 1048007 BilbaoTel. 94 445 43 50


38/6136

RADIO ELECTRONICA ABADGregorio de la Revilla, 3448010 BilbaoTel. 94 421 52 71

LAUCIRICAAlameda Urquijo, 51

48011 BilbaoTel. 94 444 29 44

FRIOLAV, S.A.T.Castilla La Vieja, 248901 BaracaldoTel. 94 499 65 53

ZURI, S C.Juan Toms Gandarias, 5

48910 SestaoTel. 94 495 38 92

ONOFRE COLLANTESOrtuo de Alango, 748920 PortugaleteTel. 94 483 47 26

ELECTRO VIDEO GOMEZGobela, s/n48930 Las ArenasTel. 94 463 35 29

OSPE RECAMBIOS DE ELECTRODOMSTICOSExtremadura, 248970 BasauriTel. 94 449 98 08

JULEN S.A.T.

Las Vias, 2048980 SanturceTel. 94 461 71 93

ZAMORAELECTRO SILVAPalomar, s/n49006 ZamoraTel. 980 51 40 82

PINTADO HNOS, S.L.Doctor Garca Muoz, 749600 BenaventeTel. 980 63 13 45

ZARAGOZAINDUSTRIAS ELECTR. VIPALLa Luz, 16-1850006 ZaragozaTel. 976 27 62 02


39/6137

Instrues de utilizaoPT

ndice

1. Avisos de segurana

2. Utilizao da panela de presso

3. Avisos de utilizao

4. Cozinhar com a panela de presso

5. Os quatro mtodos para reduzir a presso

6. Conservao da panela de pressoLimpeza, arrumao, manuteno

7. Utilizao polivalente

8. Declarao de garantia

9. Excluso de garantia

10. Eliminao de falhas

11. Tabela de tempos de cozedura

Acessrios e peas sobressalentesver capa


1. Antes de comear a trabalhar com a panela depresso WMF, leia por favor as instrues deuso e todos os avisos totalmente. Umautilizao incorrecta pode provocar danos.

2. No deixe que a panela de presso seja utili-zada por pessoas que no estejam familiariza-das com as Instrues de utilizao.

3. Mantenha as crianas afastadas da panela depresso quando a estiver a usar.

4. Nunca meta a panela de presso no forno.Os cabos, as vlvulas e dispositivos desegurana ficam danificados por causa das

altas temperaturas.

5. Manuseie a panela de presso cautelosamenteenquanto esta estiver sob presso. No toquenas superfcies quentes. Utilize os cabos ebotes. Caso necessrio, utilize luvas.

6. Utilize a panela de presso apenas para os finsprevistos.

7. Este aparelho funciona com presso. Umautilizao incorrecta pode provocar queimadu-ras. Tenha o cuidado de verificar que a panelaesteja correctamente fechada antesde comear o aquecimento. As respectivasinformaes pode encontrar nas Instruesde utilizao.

8. Nunca abra a panela de presso fora. Noabra a panela sem se ter certificado, que toda

a presso do interior foi evacuada. As respecti-vas informaes pode encontrar nas Instruesde utilizao.

9. Nunca aquea a panela de presso sem antester introduzido gua. Caso contrrio correo risco de danific-la gravemente.Mnimo: 1/4 l gua.

Aviso importante:

Tenha ateno a que o lquido nunca evaporetotalmente. Se isto for o caso, a comida podeficar queimada, e a panela ficar danificada porpeas plsticas derretidas. Igualmente pode da-

ES

PT

ESInstrues de utilizao

PT

ndice





5. Os quatro mtodos para reduzir a presso

6. Conservao da panela de pressoLimpeza, arrumao, manuteno


8. Declarao de garantia

9. Excluso de garantia

10. Eliminao de falhas

11. Tabela de tempos de cozedura

12. Livro de receitas

13. Servio de Asistencia Tecnica

Acessrios e peas sobressalentesver capa


40/6138

danificar a placa do fogo se o alumnio dofundo derreter. Quando isto acontecer, apagueo lume e no mexa a panela at esta ficartotalmente arrefecida.

10. Nunca encha a panela de presso com mais doque 2/3 da sua capacidade. Para cozinhar ali-

mentos que aumentam o volume durante acozedura, por exemplo, arroz e leguminosas,encha a panela de presso apenas at metade da sua capacidade e siga as instru-es complementares eventualmente forneci-das pelo fabricante da sua panela de presso.

11. Nunca deveria cozinhar com a panela de pres-so sem observ-la. Ajuste a fonte de energiade modo a que o indicador de cozedura no

ultrapasse o correspondente anel indicador la-ranja. Se a energia no for reduzida, a vlvuladeixa sair vapor. Os temposde cozedura ficam alterados e a perda delquido pode provocar falhas de funciona-mento.

12. Utilize somente as fontes de energiaindicadas nas Instrues de utilizao.

13. Se cozinhar carne com pele (por exemplo, ln-gua de boi), que pode inchar sob presso,ento nunca espete a carne enquanto a peleestiver inchada porque existe perigo de sofrerqueimaduras.

14. Mexa a panela de presso sempre antes deabri-la para que no rebentem bolsas de vaporque lhe podem causar queimaduras. Isto temespecial importncia durante a despressuriza-

o rpida ou debaixo do jorro de gua.

15. Durante a despressurizao rpida ou debaixodo jorro de gua, mantenha mos, cabeae corpo sempre fora da zona de perigo. Podesofrer leses por causa da sada do vapor.

16. Verifique antes de cada utilizao a funciona-lidade dos dispositivos de segurana, das vl-vulas e das juntas. Somente assim est

assegurado o funcionamento seguro.As respectivas informaes pode encontrarnas Instrues de utilizao.

17. No utilize a panela de presso para fritar ali-mentos sob presso em leo ou azeite.

18. No efectue quaisquer manipulaes nossistemas de segurana, excepto as medidas demanuteno referidas nas Instrues de utili-zao.

19. Substitua as peas de desgaste (ver declara-o de garantia) regularmente. Peas queapresentam alteraes de cor, fissuras ououtras danificaes, ou que no assentamcorrectamente, devem ser substitudas porpeas sobressalentes genunas da WMF.

20. Utilize apenas peas sobressalentes genunasda WMF. Sobretudo, utilize apenas tampas

e panelas do mesmo modelo.

21. No utilize a panela de presso quandoesta ou partes dela estiverem danificadasou deformadas, ou quando a sua funo nocorresponde ao descrito nas Instrues de uti-lizao. Nestes casos dirija-se loja WMF maisprxima.


Antes do primeiro uso

2.1. Abrir a panela

Rodar o boto giratrio (8) at posioabrir/fechar (30a) e pux-lo para trs (30b).Girar o cabo da tampa (5) direita, at as marcas

na tampa e no cabo da panela coincidirem (B).Levantar a tampa.

2.2. Lavar a panela

Antes de usar a sua panela de presso pelaprimeira vez deve remover todos os autocolantese lavar todas as peas da panela (ver seco Lim-peza).

Vire a tampa ao contrrio e separe o cabo datampa (5) da tampa. Para isso, puxe a corredialaranja (7) na parte inferior do cabo da tampa (5)em sentido da seta at ao extremo do cabo, le-


41/6139

vante a tampa e desengate-a (C).Remova o anel vedante (10) da tampa.

2.3. Fechar a tampa

Encaixe o cabo (5) na tampa (D) e deixe engatara corredia laranja (7) de forma audvel pelo

bordo da tampa.Insira o anel vedante (10) no bordo da tampa, demodo que fique instalado debaixo do bordo datampa virado para dentro.Coloque a tampa (observar as marcas na tampa eno cabo da panela!) e gire o cabo da tampa (5)to-talmente esquerda (B).Prima o boto giratrio (8) para frente (A) eajuste o nvel de cozedura, 1 ou 2, desejado(30c)/(30d).


3.1. Verificao dos dispositivos de seguranaantes de cada uso

Verifique se o anel vedante (10) e o bordo datampa esto limpos. Controle se a esfera assenta

de forma visvel (E), do lado inferior da tampa, navlvula de segurana (4).Se a esfera se encontrar na cmara superior davlvula de segurana/automatismo de cozedurainicial (4), remova o cabo (5) e prima a esfera comos dedos para dentro da cmara inferior (F).Teste a mobilidade da vlvula principal (3),premindo-a para este fim com os dedos (G). Con-trole a junta do indicador de cozedura (2),a junta do dispositivo de segurana de presso re-

sidual (13) e a junta da abertura de despressuri-zao (14) por assento correcto e existncia dedanificaes. Encaixe o cabo na tampa (5).Coloque e feche a tampa.

3.2. Quantidades de lquido

A panela possui uma escala (H) no interior parafacilitar a dosagem.

Para poder formar o vapor necessrio, nomnimo, introduzir 1/4 l de lquido, independen-temente se cozinhar com ou sem cestos.A panela de presso pode ser enchida, como m-

ximo, at 2/3 da sua capacidade semcomprometer a funcionalidade.No caso de alimentos que formam espuma ou in-cham fortemente (por exemplo, caldo de carne,leguminosas, tripas, compotas), a panela s deveser enchida at metade. (Mais avisos encontrana seco Preparar comida macrobitica).

Se deseja refogar os alimentos antes de cozinh-los (por exemplo, cebola, pedaos de carne ou se-melhantes), pode usar a sua panela de pressocomo um tacho convencional. Para concluir a pre-parao, contudo, deve, antes de fechar a panelade presso, soltar os alimentos colados ao fundoda tampa e acrescentar a quantidade de lquidonecessria (mn. 1/4 l).

Ateno: Nunca cozinhe sem lquido suficientee tenha ateno a que o lquido do alimentonunca evaporar totalmente. Em caso de no ob-servncia os alimentos podem ficar queimados,e a panela e os cabos plsticos danificados (ver9. Avisos de segurana).


4.1. Consideraes gerais

Na panela de presso prepara as comidas sobpresso, ou seja, com temperaturas superioresa 100 C. Isto permite reduzir os tempos decozedura at 70 % e beneficiar de uma significa-tiva poupana de energia. Graas curtacozedura com vapor conservam-se o aroma,o sabor e as vitaminas dos alimentos.

4.2. Cozinhar com cestos

Dependendo do tamanho da panela de pressopode cozinhar com os cestos e o trip. Os cestose a ponte esto disponveis como acessrios nosestabelecimentos de comrcio WMF especializa-dos (ver lista de acessrios e peas sobressalen-tes na capa).

um sinal sonoro (3 sons curtos) que o nvel decozedura ajustado foi atingido. A partir de agoracomea a descontar o tempo de cozeduraajustado (V)*.

ES

PT

ES


42/6140

4.3. Aquecer

Fechar a panela e ajustar no boto giratrio (8) onvel de cozedura indicado na tabela de temposde cozedura (30c)/(30d):

Nvel de cozedura 1 (nvel de cozedura suave)Primeiro anel de cozedura laranja

O nvel de cozedura 1 indicado para a confecode alimentos sensveis como legumes, peixe oufruta. Este nvel de cozedura permite uma prepa-rao especialmente suave. O aroma e os nu-trientes ficam melhor conservados.No nvel de cozedura 1, o indicador de cozeduras sobe at ao 1 anel de cozedura.

Uma presso demasiada alta regulada automa-ticamente atravs da vlvula principal (ver seco5.4, Tempos de cozedura).

Nvel de cozedura 2 (nvel de cozedura rpida)Segundo anel de cozedura laranja

O nvel de cozedura 2 usado para a confecodos restantes alimentos (acerca disso, ver tambm

a seco 8, Utilizao verstil). Este nvelde cozedura contribui para poupar bastantetempo e, assim, tambm energia. No nvel decozedura 2, o indicador de cozedura sobe at ao2 anel de cozedura. Uma presso demasiada alta regulada automaticamente atravs da vlvulaprincipal (ver seco 5.4, Tempos de cozedura).Aquecer a panela de presso ao nvel mximo dafonte de energia.Atravs do automatismo de cozedura inicial (4),

que ao mesmo tempo actua como vlvula desegurana, sai ar na fase inicial de cozedura,at a vlvula fechar de forma audvel, sendoento possvel a formao de presso.O anel indicador (1) comea a subir. Pode obser-var a subida no recorte ao lado do indicador decozedura (I) e regular atempadamente o calor daplaca.

4.4. Tempos de cozedura

Observe sempre se a posio do anel no indicadorde cozedura (1) se mantm estvel. Regule a ener-

gia em funo disso.Se o indicador de cozedura (1) descer a um nvelinferior do anel de cozedura laranja necessrio,deve voltar a aumentar a energia. Em consequn-cia disso o tempo de preparao aumenta ligei-ramente.Se o indicador de cozedura (1) subir para alm do

nvel de cozedura ajustado (30c)/(30d), formou-se uma presso demasiado alta. Esta ser eva-cuada de forma audvel atravs da vlvulaprincipal (3) que se encontra na parte da frentedo cabo da tampa (5). Retirar a panela imediata-mente da placa e aguardar at o indicador decozedura (1) descer ao respectivo anel indicador.A seguir, voltar a colocar a panela no fogo, coma energia reduzida.

Os tempos de cozedura mais curtos coma panela de presso s so possveis por causa dastemperaturas mais elevadas, originadas pela pres-so de vapor.1 anel, aprox. 110 C(presso de operao 45 kPa, presso deregulao 90 kPa) para alimentos sensveiscomo peixe e compotas

2 anel, aprox. 119 C

(presso de operao 95 kPa, presso deregulao 130 kPa, mx. 150 kPa) para osrestantes alimentos

Pessoas preocupadas com a poupana de energiadesligam a fonte de aquecimento antes determinar o tempo de cozedura. O caloracumulado na panela suficiente para concluiro processo de cozinhar.

Os tempos de cozedura podem variar para omesmo tipo de alimento, em funo da quanti-dade, da forma e das caractersticas deste.


43/6141

4.5. Aviso para foges de induo

O fundo universal TransTherm (11) indicadopara todos os tipos de fogo, tambm para os deinduo. Nos foges de induo pode surgir umrudo sussurrante nos nveis de aquecimento altos.Este rudo causado por razes tcnicas e no

qualquer indicador para um defeito do seu fogoou da sua panela de presso. O tamanho da panelae da placa devem coincidir, porque seno isto es-pecialmente no caso de dimetros menores existea possibilidade de a placa (placa magntica) noreagir ao fundo da panela.

4.6. Abrir a panela

Existem 4 alternativas para reduzir a presso napanelaPor princpio, s se deve abrir a tampa e remov-la da panela quando a panela estiver despressuri-zada. Para indicar que a panela estdespressurizada, o indicador de cozedura (1) deveestar completamente escondido (J) no cabo (5).

Mexa a panela sempre um bocadinho antes deabri-la. Isto faz rebentar eventuais bolsas de

vapor no alimento. Estas formam-se sobretudoem comidas lquidas ou com consistncia de papae podem salpicar quando a tampa estiver aberta.Gire agora o cabo da tampa (5), tal como descrito, direita e levante a tampa para cima.

5. Os quatro mtodos para

reduzir a presso

Aviso importante:Se esteve a cozinhar alimentos que inchamou formam espuma (p. ex., leguminosas, caldode carne, cereais), no deveria despressurizara panela conforme os mtodos 2, 3 ou 4.As batatas cozidas com casca estalam quandoevacuar a presso usando os mtsodos 2, 3

ou 4.

Durante a despressurizao rpida medianteo boto giratrio ou debaixo do jorro de gua,

mantenha mos, cabea e corpo sempre fora dazona de perigo. Pode sofrer leses por causa dasada do vapor.

Mtodo 1

Tire a panela da fonte de aquecimento. Apspouco tempo o indicador de cozedura desce (1).Quando ficar completamente escondido no cabo(J), rode o boto giratrio (8) at posio abrir/fechar (30a) e puxe-o para trs (30b).Ao fazer isso sai o vapor residual ainda existentedebaixo do cabo da tampa (5).Quando deixa de sair vapor, mexa a panelabrevemente e abra-a.Recomendamos usar este mtodo no caso de

tempos de cozedura muito longos, porque lhepermite aproveitar o calor residual existente.

Mtodo 2

Se desejar efectuar a despressurizao deforma lenta e suave, escolha a despressurizaoautomtica. Para isso, rode o boto giratrio (8)at posio abrir/fechar (30a). O vapor sai de-

vagar abaixo do cabo da tampa.Depois de a indicao (24), e o indicador de co-zedura estiver completamente escondido no cabo(J), abane brevemente a panela e abra-a.

Mtodo 3

Se desejar despressurizar a panela da forma maisrpida possvel, rode o boto giratrio (8) at

posio abrir/fechar e puxe-o para trs (A).E o indicador de cozedura estiver completamenteescondido no cabo (J), abane brevemente a pa-nela e abra-a.

ES

PT

ES


44/6142

Mtodo 4

Se o vapor que sai o incomodar, coloque apanela simplesmente no lavabo e deixe escorrergua fria na tampa (K).

6. Conservao da panelade presso

6.1. Limpeza

Desmonte o cabo da tampa (5) (C) e lave-odebaixo do jorro de gua (L).Tire o anel vedante (10) da tampa e lave-o mo.A tampa, a panela e os cestos podem ser lavados

na mquina-lava-loia.No raspe os restos de comida, deixe-os emmolho. Em caso de formao de calcrio ferverem gua com vinagre. O fundo da panelatambm deve ser lavado com regularidade.

6.2. Como guardar a panela de presso

Guarde o anel vedante (10) aps a lavagem emseparado, para poder conserv-lo melhor.

6.3. Manuteno

A panela de presso um utenslio tcnico cujoscomponentes podem estar sujeitos a desgaste.Aps perodos prolongados de uso deve inspec-cionar todas as peas em conformidade com alistagem de peas sobressalentes. Quando de-tectar degradaes manifestas deve substituir as

peas afectadas. Utilize apenas peas sobressa-lentes genunas do fabricante.

Aviso: Se o cabo da tampa (5) estiver danifi-cado deve ser reparado na fbrica.O exceso de sal na panela durante o procesode demolhar pode deixar manchas permanen-tes na mesma.


As vantagens do mtodo de cozinhar pressono se limitam apenas s tcnicas de cozinharconvencionais:

7.1. Preparar alimentos congelados

Os alimentos congelados podem ser inseridosdirectamente do congelador na panela.Descongelar a carne ligeiramente para refog-la. Colocar os legumes directamente da embala-gem no cesto.

Os tempos de cozedura inicial aumentam, masos tempos de cozedura aps a fase inicial soidnticos.

7.2. Preparar comida macrobitica

Na cozinha macrobitica utiliza-se frequente-mente cereais e leguminosas. Com a panela depresso j no indispensvel demolhar oscereais e leguminosas antes de cozinh-los.

Os tempos de preparao aumentam neste casoem aprox. 50 %.Introduza a quantidade mnima de lquido,1/4 l, na panela e acrescente, por cada partede cereais/leguminosas, no mnimo 2 partesde lquido. O valor residual da fonte de aqueci-mento ideal para deixar recozer a comida. Nose esquea que para preparar alimentos que in-cham ou formam espuma (cereais, leguminosas)no deve encher a panela mais da metade.

7.3. Conservas de alimentos

Os fra

Libro de Instrucciones WMF Perfect Pro + Plus_20110714_9513

Documents

Transcript of Libro de Instrucciones WMF Perfect Pro + Plus_20110714_9513