Les Huiles Vegetales Pp 2014

LES HUILES VEGETALES

Jolle Dcaudin

Ecole des Plantes de Bailleul

12 janvier 2014


Dfinition

partir de fruits, graines, germes de crales de plantes olagineuses

obtention par pression

huile dolive connue depuis lAntiquit (alimentation, clairage, onguent)

huile darachide extraite par les Indiens dAmrique du Sud lpoque prcolombienne

volution dans la consommation


Les huiles vgtales sont composes de:

environ 98-99% dacides gras

1-2% dinsaponifiable

Linsaponifiable est la fraction rsiduelle insoluble dans leau aprs saponification

La saponification est laction dalcali (soude ou potasse) sur un corps gras pour le transformer en

savon

Les huiles contiennent des vitamines liposolubles

OBTENTION DES HUILES VEGETALES

Extraction par pression

Broyage

Broyeur meule Broyeur marteaux


Presse vis scourtin en fibres de coco


Presse hydraulique moderne

Extraction par solvants

Sapplique aux graines intactes ou aux graines partiellement dshuiles par pressage

Solvant hexane

Distillation

Raffinage

dmucilagination

neutralisation

dcoloration

dcirage

dsodorisation

Obtention dune huile aux caractres organoleptiques modifis et dbarrasses de composs indsirables ou de contaminants

Dnomination de vente

Huile vierge de

Huile de .

Huile vgtale

CARACTERISTIQUES DES HUILES VEGETALES

Origine botanique

Composition chimique

Point du fusion : passage dun corps solide ltat liquide sous laction de la chaleur. Il varie selon

longueur de la chane

isomrisation cis-trans

insaturation

. Indice diode: indice du degr de non-saturation

. Indice de rfraction

. Indice de saponification : quantit dhydroxyde de potassium ncessaire pour saponifier 1g dhuile


Les huiles vgtales sont essentiellement composes de triglycrides et de 0, 3 2% dinsaponifiable.

Les triglycrides sont les esters dun triol, le glycrol, et dacides gras

Caractristiques des acides gras

CH3 ( CH2 ) n COOH

longueur de la chane

caractre pair ou impair

nombre de doubles liaisons

caractre conjugu ou non de la double liaison

position dans lespace de la double liaison : cis ou trans

caractre naturel ou non de la position trans

position de la premire double liaison

caractre indispensable ou non de lacide gras

ACIDES GRAS

Configuration gomtrique

ACIDES GRAS SATURES

Acide palmitique = acide hexadcanoque

Acide starique en C 18

Huile darachide contient environ 19% dAGS

Huile de palme 50%

ACIDES GRAS MONOINSATURES = AGMI

Acide olique : C18:1 n-9 ou C18:1w 9

1 = nombre de double liaison

9 = place de la 1re double liaison partir du CH3 terminal

= acide cis-9-octadcnoque

Huile dolive, colza, avocat, noisette, arachide

ACIDES GRAS POLYINSATURES = AGPI

Srie omga 6

la premire double liaison est en position 6 partir du

groupement mthyl terminal

Lacide linolique est lAG indispensable

Srie omga 3

la premire double liaison est en position 3 partir du

groupement mthyl terminal

Lacide alpha-linolnique est lAG indispensable

AGPI DE LA SERIE OMEGA 6

Acide linolique : C18:2n-6,n-9 = C18:2(9,12) =

Cis,cis-9-12 octadcadinoque

Huile de mas, ppin de raisin, soja, noix, carthame

AGPI DE LA SERIE OMEGA 3

Acide alpha-linolnique : C18 : 3 n-3,n-6,n-9 ou

C18 : 3(9,12,15) ou

tout cis 9-12-15 octadcatrinoque

Huile de lin, de cameline, colza, noix, soja, germe de bl

ROLE PHYSIOLOGIQUE DES LIPIDES

Rle nergtique

Rle structurel : constitutifs de toutes les membranes cellulaires, cellules nerveuses, photorcepteurs rtiniens

Rle fonctionnel des AGPI:

LA et ALA sont indispensables

Les AGPI sont les prcurseurs de mdiateurs

chimiques: prostaglandines, leucotrines, thromboxane,

prostacycline, neuroprotectine D1

Fraction insaponifiable

Vitamine E : antioxydant liposoluble

Carotnodes

Phytostrols

Polyphnols

Lignanes

triterpnes

Apports nutritionnels conseills

Anses juillet 2011

Lipides 35 40% de lAET

AGS 12%

AGMI 15 20%

AGPI 5% avec un rapport omga 6

sur omga 3 infrieur 5

AG ET PATHOLOGIE

SNC : Implication dans les processus psychopathologiques

(dpression, trouble bipolaire)

maladies neurodgnratives

Maladies cardiovasculaires

DMLA

Action anti-inflammatoire sur l appareil locomoteur

Cancers

HUILES ALIMENTAIRES

USAGE COURANT ARACHIDE

CARTHAME

COCO

COLZA

COTON

MAS

NOIX

OLIVE

PALME

SOJA

TOURNESOL

INTERT DIETETIQUE

CAMELINE

CHANVRE

GERME DE BLE

LIN

HUILES A USAGE PHARMACEUTIQUE

AVOCAT

BOURRACHE

COURGE

ONAGRE

RICIN

SOJA

HUILES EN DERMO-COSMETOLOGIE

Activit bnfique sur la peau et synergie avec les HE

AMANDE

ARGAN

AVOCAT

BOURRACHE

GERME DE BLE

JOJOBA

MACADAMIA

NOYAUX

ONAGRE

SESAME

Macrat huileux de millepertuis

HUILE DAMANDE

Lhuile damande vierge est lhuile grasse obtenue par pression froid partir de graines

mres de Prunus dulcis var. dulcis et var.

amara.

Rosaceae

Lamandier est un arbre de 6 12m de haut fleurs blanches ou roses.

Originaire dAsie centrale, il est largement cultiv dans la rgion mditerranenne, en Iran

et dans louest des EU.

Le fruit est une drupe oblongue picarpe vert-clair velout: lamandon.

La graine, ovale et aplatie, possde un tgument mince, rid et se dtachant

facilement.

La saveur est douce, huileuse et lgrement sucre

HUILE DAMANDE

Liquide huileux jaune clair, fluide. Odeur fine et douce rappelant lodeur de la graine.

Got agrable. Il est possible de lutiliser en cuisine.

Composition chimique : AGS : 7 - 12%

AGMI : acide olique : 62 - 86%

AGPI : acide linolique (omga 6) 20-30%

insaponifiable : strols < 0,9%

Proprits :

Laxatif doux des vieillards et enfants

En cosmtologie cicatrisante et anti-inflammatoire

Amliore la fonction barrire et la protection de la peau, proprits antifongiques

Anti-inflammatoire

Assouplissante et adoucissante, reconstruit le film lipidique de la peau

Excellent vecteur des HE par voie cutane

CI : allergie aux fruits coques

HUILE DARACHIDE

Lhuile darachide est lhuile grasse obtenue partir de graines dcortiques dArachis hypogaea

Larachide est une Fabaceae originaire de la zone tropicale sud-amricaine. Elle est

maintenant massivement cultive : Chine, Inde,

Afrique de lOuest, EU dAmrique, Indonsie

Plante herbace annuelle denviron 50 cm de haut, feuilles composes paripennes et

fleurs jaunes

Dans les fleurs fertiles aprs fcondation, lorgane supportant lovaire sallonge, se courbe vers la terre et sy enfonce en entrainant lovaire, celui-ci se transforme alors en un fruit ovode (gousse) bossel et indhiscent,

la cacahute renfermant deux ou trois graines

ovodes, tgument mince bruntre recouvrant

deux cotyldons huileux

HUILE DARACHIDE

Aspect : limpide et got neutre

Composition chimique :

environ : AGS 17%

AGMI 46%

AGPI 32% : acide linolique

variabilit selon lorigine gographique

insaponifiable < 1% renferme des strols et des tocophrols

Utilisation : alimentaire

excipient en pharmacie

CI allergie larachide

HUILE DE CARTHAME

Lhuile de carthame est lhuile grasse obtenue partir de graines de Carthamus tinctorius.

Asteraceae

Le carthame des teinturiers est une plante annuelle dont laspect rappelle celui dun chardon. Les fleurs, jaune orang, sont

groupes en capitules solitaires et terminaux.

Le fruit est un akne blanc.

Le carthame est recherch depuis lAntiquit pour lhuile contenue dans ses aknes et pour les principes tinctoriaux de ses fleurs.

Lintrt actuel pour les huiles insatures lui a ouvert le march des huiles alimentaires.

Les principaux pays producteurs sont le Mexique, lInde, les EU, le Kazakhstan, lAustralie.

Huile fluide et jaune lger got de noisette.

Ne supporte pas la cuisson.

Utilise galement pour la prparation des peintures.

HUILE DE CARTHAME

Huile fluide et jaune lger got de noisette.

Ne supporte pas la cuisson.

Composition chimique : AGS environ 6% (essentiellement acide palmitique et starique)

AGMI environ 15%

AGPI environ 75% : acide linolique (omga 6)

Vitamine E 0,34%

Vitamine K

Huile la plus riche en acide linolique.

La fraction strolique renferme au maximum 0,3% de brassicastrol.

Utilise galement pour la prparation des peintures.

HUILE DE COCO

Lhuile de coco est lhuile grasse obtenue partir de la partie solide et dessche de

lalbumen de Coco nucifera.

Arecaceae

Le cocotier est une plante ligneuse port darbre.

Le fruit est une grosse drupe endocarpe dur et pricarpe fibreux

La graine et son endocarpe constitue la noix de coco

Lalbumen de la graine est en partie liquide (lait de coco), en partie solide (coprah).

Cultiv en Indonsie, aux Philippines, en Inde, au Brsil, au Sri Lanka et en Thalande.

HUILE DE COCO

Huile concrte : en dessous de 25-27, elle forme une masse blanche, insipide et inodore.

Contient 86% dacides gras saturs

Utilise dans lalimentation ( Vgtaline )

Sert prparer le mono : cest un produit de beaut obtenu par macrations de fleurs de Tiar tahiti dans de l'huile raffine de coprah

Utilise dans lindustrie (obtention de dtergents)

HUILE DE COLZA

Lhuile de colza est lhuile grasse obtenue partir des graines de Brassica napus ou de

Brassica campestris par pression mcanique

ou par extraction.

Brassicaceae

Le colza est une plante herbace annuelle

tiges ramifies, fleurs jaunes et siliques

dhiscentes. On cultive essentiellement des varits

hiver.

Normalement, lhuile renferme environ 45% dacide rucique .

Celui-ci aurait une toxicit myocardique.

Les slectionneurs ont mis au point des varits

nen contenant pas.

En 2005, la production mondiale de colza tait de 45

millions de tonnes, un quart par la Chine.

Les autres pays producteurs : Canada, Inde,

Allemagne, France , Royaume-Uni, Pologne.

Depuis 2000, elle est la 1re huile consomme dans

notre pays.

Elle est extraite par pression aprs dpelliculage et

cuisson.

HUILE DE COLZA

Composition chimique:

AGS : acide palmitique 2,5-6 , acide starique

HUILE DE COTON

L huile de coton hydrogne est le produit obtenu par raffinage et hydrognation de lhuile provenant des graines de plantes cultives de

diverses varits de Gossypium hirsutum.

Malvaceae

Provenance : Chine, Inde , EU


acide palmitique 19-26%

acide starique 68-80%

acide olique

HUILE DE GERME DE BLE

Lhuile de germes de bl vierge est lhuile grasse obtenue partir de germes de graines

de Triticium aestivum par pression froid.

Poaceae

Liquide huileux, pais, jaune brun


AGS : acide palmitique 14-19%

acide starique

HUILE DE LIN

Lhuile de lin vierge est lhuile obtenue par pression froid de graines mres de Linum

usitatissimum.

Linaceae

Le lin est une herbe annuelle fleurs solitaires ptales bleus.

Le fruit est une capsule. La graine est allonge, ovode, aplatie.

Les varits graines ont des tiges ramifies polyflores plus courtes que les

varits fibres

1er pays producteur : Canada


AGS : 3-8%

AGMI : acide olique 11-35

AGPI : acide linolique : 11-24

acide linolnique 35-65

Lhuile est trs insature et assez pauvre en tocophrols. Elle soxyde facilement.

HUILE DE LIN

Utilisation :

En 2009, lAFSSA a donn lautorisation pour lutilisation de lhuile de lin en cuisine, avec une rglementation restrictive :

tracabilit des lots, de la pression des graines jusquau conditionnement, pour optimiser le contrle de la dure de vie (ne pas dpasser un an, consommation comprise) ;

volume de conditionnement maximal de 250 mL ;

inertage lazote avant dobturer la bouteille ;

conditionnement dans du matriau opaque ;

dure limite dutilisation optimale, infrieure 9 mois.

LAFSSA recommande enfin des mentions dtiquetage de l'huile de lin pour une information adquate aux consommateurs :

rserver lassaisonnement ;

ne pas chauffer l'huile de lin ;

conserver labri de la chaleur avant ouverture ;

conserver au rfrigrateur aprs ouverture ;

ne pas conserver plus de 3 mois aprs ouverture ;

ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans.

HUILE DE MAS

Obtenue partir des graines de Zea mays.

Poaceae


AGS : acide palmitique 8,6 16,5

acide starique

HUILE DE NOIX

Obtenue partir du fruit de Juglans regia

Juglandaceae

HUILE DE NOIX

Acide palmitique (satur) 7 g

Acide starique (satur) 2 g

Acide rucastique (mono-insatur) -9 0,4 g

Acide olique (mono-insatur) -9 22,2 g

Acide palmitolique (mono-insatur) -7 0,1 g

Acide linolique (poly-insatur) -6 52,9 g

Acide alpha-linolnique (poly-

insatur) -3 10,4 g

Acides gras trans -

Total acides gras saturs 9,1 g

Total acides gras mono-insaturs 22,8 g

Total acides gras poly-insaturs 63,3 g

Vitamine E 0,4 mg

Vitamine K 15 g

HUILE DE NOYAUX

Obtenue partir des amandes de diverses espces de Prunus par pression froid :

Abricots, pches, cerises et prunes.

Huile jaune orang

Composition :

AGS : palmitique 4-9

starique < 4

AGMI : olique 58-80

AGPI : linolique 10 32

linolnique

HUILE DOLIVE

Obtenue partir du fruit de LOlivier Olea europea, Olaces

Lolivier est un arbre cultiv pour ses fruits alimentaires et ses feuilles utilises en phytothrapie

Lolive est une drupe peau lisse, enveloppe charnue renfermant un noyau trs dur.

Sa couleur, dabord verte, vire au bleu-violac et au noir maturit complte.

Le fruit frais est riche en eau : 40-45% glucides : 10-20% lipides : 30% Le pricarpe en contient 50% Il est riche en phnols antioxydants Lhuile est obtenue partir du pricarpe,

lenveloppe charnue, et non de la graine.

HUILE DOLIVE

Lhuile dolive possde une composition nutritionnelle quilibre en acides gras : Environ 15% dAGS, essentiellement de lacide palmitique 76% dacides gras monoinsaturs : acide olique 9% dAGPI essentiellement acide linolique

Elle contient de nombreux anti-oxydants : Tocophrols : vitamine E Carotnodes : btacarotne Composs phnoliques simples hydroxytyrosol et tyrosol Sco-iridodes : oleuropine, ligstroside Flavonodes Lignanes

Lhuile dOlive est un composant dterminant du rgime mditerranen, reconnu comme facteur de protection des maladies cardiovasculaires

Agence du mdicament : traditionnellement utilis comme cholrtique et cholagogue Proprits laxatives lgres UE : adoucissant et mollient

HUILE DE RICIN

Obtenue partir de graines de Ricinus communis par pression froid

Euphorbiaceae herbace ou arborescente grandes feuilles palmatilobes et fleurs en

grappe de cymes

Le fruit est une capsule.

La graine prsente un tgument lisse , brillant, gris marbr de rouge avec une prominence

charnue.

Originaire dEthiopie, cultiv en Inde, Chine, Brsil pour lobtention de lhuile.

La graine renferme 15-20% de protines

40-60% de lipides

Et une toxine glycoprotique, la ricine

La graine est toxique

HUILE DE RICIN

Lhuile contient 90% dun AG insatur : lacide ricinolique.

Lhuile de ricin est puissamment laxative et mme purgative, elle dclenche des spasmes intestinaux 3 5 heures aprs lingestion

Bien tolre par la peau, elle est utilise en cosmtique fortifie les cils et les cheveux

HUILE DE SESAME

Obtenue partir des graines mres de Sesamum indicum par pression ou extraction.

Pedaliaceae

La couleur et lodeur peuvent tre amliores par raffinage.

Herbe annuelle fleurs corolle bilabie blanche ou rose

Fruit capsule loges contenant de nombreuses petites graines ovales, mates, lisses quelle laisse chapper spontanment maturit.

Graines noires, marron ou blanches

Cultive depuis au moins quatre millnaires en Msopotamie

Actuellement cultiv en Asie, Afrique, Amrique centrale . La consommation reste

essentiellement locale.

La graine renferme 40-55% lipides

Elle est utilise comme condiment

HUILE DE SESAME

Composition


starique 3,5-6

AGMI olique 35-50

AGPI linolique 35-50

INSAPONIFIABLE : 1-1,5% : lignanes

strols

tocophrols

Emploi : laxatif doux

usage alimentaire : conservation 18 mois labri de la lumire

ne pas chauffer

HUILE DE SOJA

Obtenue partir de graines de Glycine soja et de Glycine max. Fabaceae

Petite plante herbace annuelle tiges dresses volubiles.

Les fleurs en grappes insres laisselle des feuilles

Le fruit est une gousse qui renferme 1-4 graines ovodes.

Originaire dAustralie ou de Chine.

La culture a dmarr aux EU au dbut du XXme sicle

Largement cultiv 209 millions de tonnes en 2004

EU, Brsil, Argentine, Chine, Canada, Amrique centrale

La graine renferme 15-20% de lipides

HUILE DE SOJA

Composition

AGS : starique 3-5

palmitique 9-13

AGMI : olique : 17-30

AGPI : linolique 48-58

linolnique 5-11

INSAPONIFIABLE : strols, tocophrols

Usage

alimentaire

pharmacie : alimentation parentrale : apport calorique et apport dacides gras essentiels.

HUILE DE TOURNESOL

Obtenue partir des graines de Helianthus annuus Asteraceae

Originaire dAmrique du Nord

Caractris par ses grands capitules, ses feuilles cordiformes et ses aknes anguleux

Les graines contiennent 20-30% de lipides

Composition :


starique 1-7

AGMI olique 14-40


INSAPONIFIABLE strols et alpha-tocophrol

HUILE DE TOURNESOL

Usage

alimentaire presque autant consomme en France que lhuile de colza

ne contient pas domgas 3

L'huile de tournesol est une excellente base comme huile de massage, si elle est extraite en premire pression froid. En effet, c'est une huile dite "sche", elle pntre rapidement l'piderme et ne laisse pas de sensation de

gras aprs application. Trs riche en vitamine E et en omga-6, elle est adoucissante, anti dshydratante (comme

toute huile), nourrissante. Sa fluidit, son odeur agrable et son cot faible en font une huile trs intressante

comme base pour un massage aux huiles essentielles. Elle convient tous les types de peau, et notamment aux

peaux sches et trs sches.

HUILES DE PALME ET DE PALMISTE

Ces huiles sont fournies par le palmier huile

(Elaeis guineensis)

Arecaceae

Grand palmier de 15 30m, fruits rougetres

runis en rgimes ovodes comptant de 1000

2000 drupes grosses comme une prune.

Cultiv dans le sud-est asiatique, en Afrique et en

Amrique du sud

La pression des fruits mrs fournit lhuile de palme.

La pression de la noix, cad la graine entoure de

lendocarpe fournit lhuile de palmiste

Production de 28 millions de tonnes en 2005, 2me

huile utilise dans le monde

HUILES DE PALME ET DE PALMISTE

Huiles solides sous nos latitudes ( point de fusion entre 35 et 42 )

La prsence de carotnodes explique la coloration marque de lhuile de palme

Huile de palme : environ 50% acides gras saturs

40% acides gras monoinsaturs : acide olique

10% acides gras polyinsaturs : acide linolique ( omga 6)

riche en bta carotne et en tocophrols

Huile de palmiste : environ 80 % acides gras saturs

20% acide gras monoinsatur : acide olique

Les principaux emplois sont la margarinerie et la savonnerie

HUILE DE CAMELINE

Camelina sativa, famille des Brassicaceae,

crucifre olagineuse, cultive depuis plus de 3000 ans pour son huile et son tourteau en alimentation animale.

Le fruit ou silicule contient environ 15 graines jauntres rougetres.

Lhuile est obtenue partir des graines. Elle est officiellement autorise depuis 1999 en

alimentaire par la DGCCRF.

Lhuile est extraite par pressage en premire pression froid. Elle a une odeur caractristique dhuile de crucifre et une couleur jaune dor.

HUILE DE CAMELINE

Composition : Acides gras saturs 11,2% Acides gras mono-insaturs 30,6% dont 15 25% dacide olique Acides gras poly-insaturs 58,2% dont 30 40% dacide alpha-linolnique (omga 3) 10 20 % dacide linolique ( omga 6) Vitamine E Strols : beta-sitostrol, campestrol

Intrt : plus stable que lhuile de lin

HUILE DE CHANVRE

Obtenue par pression de la graine de chanvre appele chnevis

Cannabis sativa (varits pauvres en THC)

Cannabaceae

Cultiv galement pour sa fibre vgtale.

plante herbace annuelle dioque probablement originaire d'Asie centrale, mais naturalise

aussi bien en Amrique centrale et en Afrique

qu'en Chine, en Inde et au Moyen-Orient. Les

varits faibles en THC sont cultives un peu

partout dans le monde. Les tiges peuvent

atteindre 7 m de hauteur.

La graine contient 32% de lipides

HUILE DE CHANVRE

Teneur en acides gras de l'huile de graines de chanvre*

Acides gras saturs 3-7 %

Acides mono-insaturs (omga-9) 5-9 %

Acides poly-insaturs (omga-3 et

omga-6)

75-85 %

Omga-3 environ 24 %

Omga-6 Environ 60 %

*.

HUILE DE CHANVRE

Lhuile de chanvre contient 4% dacide gamma-linolnique.

Intrt :

teneur en AG essentiels

rapport quilibr entre omgas 6 et omgas 3

Huile plus chre que lhuile de lin

HUILE DARGAN

Arganier : Argania spinosa, famille des sapotaceae

LArganier est un arbre endmique du Maroc Arbuste pineux de 5 7m de haut Le fruit est une baie verte de la grosseur dune

prune , jaune-brun maturit

Le noyau ( noix dargan) renferme 1 3 amandes et contient 50 60% dhuile.

Lhuile est consomme par les populations locales. Elle fournit 25% de lapport quotidien en corps gras. Elle est galement utilise en mdecine traditionnelle ;

HUILE DARGAN

Composition Environ 20% dAG saturs ( palmitique et starique ) 45% d acide olique 33% dacide linolique Fraction insaponifiable 1% Tocophrols : antioxydants ( bonne conservation et protection contre les maladies

cardiovasculaires)

strols : inhibent labsorption intestinale du cholestrol composs phnoliques alcools triterpniques carotnodes squalnes

Utilisation Dittique : 2 c soupe couvre les besoins en acide linolique

Cosmtique : protecteur, nourrissant, revitalisant de la peau

Pourrait tre utilise dans une approche nutritionnelle pour prvenir et retarder la progression des maladies cardiovasculaires

HUILE DONAGRE

Obtenue partir des graines dOenothera

biennis

Onagraceae

Plante bisannuelle grandes fleurs quatre ptales chancrs jaunes, spanouissant le soir.

La graine, petite et anguleuse, contient 25% dhuile

Plante originaire dAmrique du Nord

Composition AGS 5-14

AGMI 5-12


gamma-linolnique 7-14

Utilisation : prfrer lhuile avec ajout de vitamine E

HUILE DONAGRE

UI :

LAGL serait li la production des PGE 1 au dtriment des PGE 2 : il rduirait les mcanismes qui provoquent linflammation.

Un organisme en bonne sant fabrique lAGL partir de lacide linolique.

En cas de diabte, eczma, syndrome prmenstruel, hypercholestrolmie, carence en zinc, excs dalcool, lorganisme aurait du mal produire de lAGL.

Etudes et essais cliniques comparatifs dans :

arthrite rhumatode : peut ventuellement tre utile

eczma atopique : rsultats contradictoires, cependant reconnue dans cette indication dans plusieurs pays

mastodynies : rsultats non significatifs

neuropathie diabtique lgre modre : 9 12 capsules 500mg pendant 6 mois

Interactions mdicamenteuses: pourrait augmenter les effets des anticoagulants et antiagrgants plaquettaires

UE : en cosmtologie

HUILE DE BOURRACHE

Obtenue partir des graines de Borago officinalis Boraginaceae

Originaire de Syrie

Plante annuelle rpandue dans tous les lieux incultes. Feuilles alternes recouvertes de poils.

Fleurs en crosse incline ptales bleu vif.

Graines contenues dans des aknes dhiscents.

Rendement en graines alatoire

Teneur en huile 13 33%

Composition


starique 2-6

AGMI : olique 12-22


gamma-linolnique 17-27

HUILE DE BOURRACHE

Evaluation clinique :

eczma atopique : un essai a montr, chez les enfants risque, une tendance diminuer la gravit des crises

arthrite rhumatode : essai pendant 6 mois aux doses de 1,4 et 2,8g dacide gamma-linolnique par jour : amlioration des symptmes de faon significative

Pas deffets indsirables svres pendant les essais.

On ne sait rien de linnocuit dune supplmentation au long cours en acide gamma linolnique ( exposition des phnomnes de peroxydation lipidique)

HUILE ET INSAPONIFIABLE DAVOCAT

Obtenus partir du fruit de Persea americana

Lauraceae originaire dAmrique du sud

Cultiv en Afrique, Amrique, Isral

Le fruit est une baie pyriforme noyau volumineux.

Lhuile est extraite du msocarpe charnu du fruit

Composition


AGMI : palmitolique 6-12

olique 42-63


INSAPONIFIABLE : 1%

strols

carotnodes

tocophrols

HUILE ET INSAPONIFIABLE DAVOCAT

UI

Lhuile a un rle dans la prvention des maladies cardio-vasculaires en cas dhypercholestrolmie : richesse en AGMI , en antioxydants, et en strols.

Le mlange des insaponifiables davocat et de soja est propos comme traitement dappoint des parodontopathies et des douleurs arthrosiques

UE

Proprits de rgnration et rhydratation de lpiderme

Applique sur la peau, elle pntre rapidement sans laisser dimpression de peau grasse

HUILE DE PEPINS DE COURGE

Obtenue partir des graines de Cucurbita pepo

Cucurbitaceae

Grande plante annuelle trs longues tiges couches, fleurs jaunes.

Le fruit est une baie trs volumineuse renfermant de nombreuses graines dans une

pulpe spongieuse.

Les graines sont aplaties ,

Composition :

AGMI : olique 10-50


INSAPONIFIABLE : strols

Indication

Activit sur lhypertrophie bnigne de la prostate par les delta7strols et le bta-

sitostrol

CONCLUSION

Nombreuses recherches sur les huiles vgtales

Ncessit dune bonne utilisation et dune bonne conservation

Lapport quilibr en acides gras est un facteur primordial de la sant

Les Huiles Vegetales Pp 2014

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