Leo García Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture Programs Wenatchee Valley College.
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Leo García Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture
ProgramsWenatchee Valley College
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Programa Introducción
Factores a considerar en la selección del lugar
Establecimiento del viñedo
Conclusión
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Introducción A través de muchos años de experiencia de la industria, no hay duda que no hay factor más importante que una buena selección del lugar para el establecimiento de un viñedo.
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Factores PERO ANTES DE HACER CUALQUIER COSA
NECESITAS CONTESTAR LA PREGUNTA DEL MILLON: A QUIEN LE VAS A VENDER TUS UVAS?
Lugar + variedad adecuada
No todos los cultivos o variedades de uva se pueden producir en cualquier lugar
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Factores Se tienen que considerar muchos factores,
pero se dice que los tres primeros y más importantes son:
Lugar
Lugar
Lugar
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Factores (parte del lugar) Topografía del terrenoAspecto (exposición al sol)Disponibilidad y calidad del aguaCondiciones climáticas
Heladas, lluvias, nieve, granizoTemperaturas altas y bajas
Tipo de suelo (características físicas y químicas)
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FactoresAcceso
LaborCarreterasProveedoresVineríasInformación e investigación
Otros factores…
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Selección del lugarAntes de poner la planta en el suelo, se
tiene que tener un plan ya determinado y además llevar a cabo ciertas prácticas:
Análisis del sueloPh, textura, estructura, profundidad, etc. Tratamiento del suelo a plantar si es
necesario o cualquier mejora que se quiera hacer antes de plantar
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Selección del Lugar
Al conjunto de condiciones del lugar que de algun modo repercuten o influencian la produccion de las uvas para vino se le llama:
TERROIR
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Terroir Es una definición amplia de muchos factores
que van desde:MacroclimaMicroclimaComposición del suelo (textura, drenaje, etc.)
Topografía (valley, laderas, aspecto, altitud, etc.)
Prácticas de producción
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ApelacionesAreas Viticolas Americanas AVA
Yakima ValleyColumbia ValleyRattle SnakeHorse HeavenRed MountainWaluke SlopeWalla WallaColumbia GorgeSnipes HillLake Chelan-pendiente
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Selección de la variedad Decidir en la variedad o variedadesPlantas certificadas Que tipo de uva vas a producir
Tiene mercado?A quien se la vas a vender?
Cuanto vas a producir?Determinar la densidad de plantación
Cuantas plantas por acre
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Planeamiento Determinar tus programas de:
Fumigantes y fertilización Control de plagasControl de enfermedadesControl de malezas
Implementación del concepto de sostenibilidad
Manejo integrado de plagas (IPM)
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Planeación EstablecimientoInversión en los
primeros añosProyección de ganancias en
los años que hay producciónEstimación de gastos de inversiónEstimación de ingresosPrograma de administración del
negocio
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Para el Establecimiento
Seleccionar:El tipo de sistema de apoyo (trellis)
El sistema de riegoDeterminar la disponibilidad de equipo de producción
Areas de carga y almacenaje
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Establecimiento del Viñedo
Preparación del sueloFumigación Arar el sueloCapa endurecida (hard pan)Caliche
PlantaciónTrellis RiegoTubos de crecimiento (growth tubes)
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Producción EntrenamientoManejo de la copaRiegoManejo de plagas (insectos,
enfermedades, malezas)Cosecha Prácticas culturales despues de la
cosecha
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Tarea que hacer…
PlaneaciónSelección del lugar, variedades, establecimiento, mercado, acceso, labor, equipo, costos de establecimiento y producción, proyección de ganancias
Prácticas de producción como la poda, riego, fertilización, control de plagas, cosecha, etc….
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Tal vez, las tareas más fáciles de hacer en el establecimiento de un viñedo son todas aquellas que se hacen DESPUES de que las plantas ya estan en el suelo.
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Conclusión Hay muchos factores que considerar
y mucha tarea que hacer antes de establecer un viñedo; sin embargo, una buena investigacián, selección del lugar y una buena estrategia administrativa lleva a tener una operación exitosa.
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Preguntas?
Leo García(509) 860-2267