LECHES de cerales
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LECHE DE AL MENDRAS : Es alcalina (debido a los minerales alcalinos de la almendra: calcio y fósforo), por lo que favorece la salud de los huesos y dientes. Muy digestiva, ideal para el sistema nervioso, no produce fermentaciones. Contiene sobre todo vitaminas y cidos grasos poliinsaturados. !avorece la secr eción lct ea en las madres que amamantan. Muy indicadas para las personas que estn pasando por un per"odo de convalecencia. #deal para combinarlas con frutas frescas y desecadas (deshidratadas) Preparación: $ctivar las almendras, de%ndolas &' horas en remo%o, & almendras en litro de agua *ltrada y hervida. +ugo licuar o procesar todo. !iltrar con malla *na. ( o hace falta pelarlas y es me %or ya que es t n los antio-id antes y enimas pegados a la cscara). LECHE DE A VENA: Es una de las ms aceptadas por los ni/os por su sabor agradable, a0n sin el agregado de a0car. 1rotege las c2lulas intestinales de las irritaciones. Como la avena, es sedante y rela%ante del sistema nervioso por su contenido en vi tamina 3 (no sobre4 cocinarla para no destruirla). 5ambi2n se utilia sobre la piel como emol iente (a bl an da), en enfe rmeda des er up ti vas de lo s ni /o s, reacciones al2rg icas, ec emas.Preparación: taa de avena arrollada y & litro de agua. Meclar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva, ba%ar el fuego a m"nimo y cocinar por tres minutos. $pagar el fuego y de%ar reposar &6 minutos. +icuar la preparación y *ltrar. (7n toque de canela le da un sabor algo dulce y muy original. El agregado de una cucharada de harina de algarroba la convierte en 8chocolatada9. LECHE DE QUINOA: Es muy alcalina y muy nutritiva, no es al2rgica. Preparación: taa de quinoa y litro de agua. e%ar en remo%o la quinoa & hora, luego cocinarla durante ; minutos. e%ar descansar minutos. !iltrar. LECHE DE ARROZ: Como no contiene gluten, es antial 2r gica y calmante, de sabor suave y agradable, muy digerible. <ecomendable par a gas tri tis , 0lceras, dig est ion es len tas. En las emb araad as un vaso de esta leche fr"a ayuda a controlar las nuseas. $porta buena cantidad de magnesio, muy importante para los huesos= potasio y muy poco sodio (recomendable para hipertensos). Preparación: 7na taa de arro integral en &6 taas de agua. >e cocina a fuego muy lento, ' horas con la cacero la tapada. +u ego se *ltra y se le puede agr egar sal o endul ar . ($gre gndoles semillas de s2samo reci2n molidas la enriquecemos en calcio. >e puede sabori ar con ralladura de limón o naran%as (orgnicas), y unas ho%itas de menta. LECHE DE CEBADA: 5iene un buen poder alcaliniante, aporta buena cantidad de aminocidos esenciales, sobre todo: triptófano, precursor de la serotonina, un neurotransmisor que regula el sue/o y el estado de nimo. Muy ri ca en vi tami nas del grupo 3 y pr opor cio na una variada gama de minerales. Preparación: >e prepara igual que la leche de arro. Conviene remo%arla ? a @ horas. (Aueda muy rica si se sabori a con una cucharada de coco rallado. >i en los 0ltimos momentos de cocción se le agrega una cucharada de tilo y una de melisa, es una leche inductora del sue/o).
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7/23/2019 LECHES de cerales
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LECHE DE ALMENDRAS: Es alcalina (debido a los mineralesalcalinos de la almendra: calcio y fósforo), por lo que favorece la saludde los huesos y dientes. Muy digestiva, ideal para el sistema nervioso,no produce fermentaciones. Contiene sobre todo vitaminas y cidosgrasos poliinsaturados. !avorece la secreción lctea en las madres
que amamantan. Muy indicadas para las personas que estn pasandopor un per"odo de convalecencia. #deal para combinarlas con frutasfrescas y desecadas (deshidratadas) Preparación: $ctivar lasalmendras, de%ndolas &' horas en remo%o, & almendras en litrode agua *ltrada y hervida. +ugo licuar o procesar todo. !iltrar conmalla *na. (o hace falta pelarlas y es me%or ya que estn losantio-idantes y enimas pegados a la cscara).LECHE DE AVENA: Es una de las ms aceptadas por los ni/os por susabor agradable, a0n sin el agregado de a0car. 1rotege las c2lulasintestinales de las irritaciones. Como la avena, es sedante y rela%antedel sistema nervioso por su contenido en vitamina 3 (no sobre4cocinarla para no destruirla). 5ambi2n se utilia sobre la piel comoemoliente (ablanda), en enfermedades eruptivas de los ni/os,reacciones al2rgicas, ecemas.Preparación: taa de avenaarrollada y & litro de agua. Meclar y llevar a fuego fuerte hasta quehierva, ba%ar el fuego a m"nimo y cocinar por tres minutos. $pagar elfuego y de%ar reposar &6 minutos. +icuar la preparación y *ltrar. (7ntoque de canela le da un sabor algo dulce y muy original. El agregadode una cucharada de harina de algarroba la convierte en8chocolatada9.LECHE DE QUINOA: Es muy alcalina y muy nutritiva, no es
al2rgica. Preparación: taa de quinoa y litro de agua. e%ar enremo%o la quinoa & hora, luego cocinarla durante ; minutos. e%ardescansar minutos. !iltrar.LECHE DE ARROZ: Como no contiene gluten, es antial2rgica ycalmante, de sabor suave y agradable, muy digerible. <ecomendablepara gastritis, 0lceras, digestiones lentas. En las embaraadas unvaso de esta leche fr"a ayuda a controlar las nuseas. $porta buenacantidad de magnesio, muy importante para los huesos= potasio ymuy poco sodio (recomendable para hipertensos). Preparación: 7nataa de arro integral en &6 taas de agua. >e cocina a fuego muylento, ' horas con la cacerola tapada. +uego se *ltra y se le puede
agregar sal o endular. ($gregndoles semillas de s2samo reci2nmolidas la enriquecemos en calcio. >e puede saboriar con ralladurade limón o naran%as (orgnicas), y unas ho%itas de menta.LECHE DE CEBADA: 5iene un buen poder alcaliniante, aporta buenacantidad de aminocidos esenciales, sobre todo: triptófano, precursorde la serotonina, un neurotransmisor que regula el sue/o y el estadode nimo. Muy rica en vitaminas del grupo 3 y proporciona unavariada gama de minerales. Preparación: >e prepara igual que laleche de arro. Conviene remo%arla ? a @ horas. (Aueda muy rica si sesaboria con una cucharada de coco rallado. >i en los 0ltimosmomentos de cocción se le agrega una cucharada de tilo y una demelisa, es una leche inductora del sue/o).
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LECHE DE SÉSAMO: E-celente aporte de calcio, cidos grasosesenciales y vitamina E. Preparación:$ctivar & taa de semillas des2samo toda una noche (de%arlas en remo%o). 1or la ma/ana se retirael agua y se procesan las semillas en & litro de agua. >e *ltra conmalla *na.
