LAVADO DE VAJILLA - Suministros de Hostelería
Transcript of LAVADO DE VAJILLA - Suministros de Hostelería
LAVADO DE VAJILLA
Conexión de agua:
Se aconseja alimentar las máquinas con agua caliente sanitaria,
con temperatura a la entrada entre 50 y 60 ºC.
La presión dinámica de agua recomendada para un correcto
funcionamiento de las máquinas es :
Mínima: 2 bar = 2 kg/cm2
Máxima: 4 bar = 4 kg/cm2
Dureza del agua:
Todos los lavavajillas deberán conectarse a una toma de agua
descalcificada cuando el valor de la dureza del agua local
sobrepase los 10 HF / 6 HD.
Los problemas de funcionamiento derivados de una instalación
defectuosa que no cumpla las premisas indicadas no serán
tenidos en cuenta como dentro de garantía.
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO
CAPOTA, APERTURA FRONTAL
Y LAVAVASOS
GENERACIÓN E-VO ................................................ 156
CAPOTA .................................................................. 160
APERTURA FRONTAL ............................................ 168
LAVAVASOS ............................................................ 176
GE
NE
RA
CIÓ
N E
-VO
157
UNA ESTRUCTURA,TRES GAMAS/PRODUCTOS
—La nueva generación E-VO es un sueño hecho realidad, algo
más que un paso hacia adelante: es una generación diferente e
innovadora... Revolucionaria.
Porque E-VO Generation se ha construido en base a una
única idea: crear un solo cuerpo base que contenga beneficios
comunes para sus tres gamas diferentes: E-VO ADVANCE,
E-VO CONCEPT+ y E-VO CONCEPT.
Tres gamas que no sólo se adaptan a las necesidades
concretas de cada cliente, (restaurantes, bares, cafeterías,
pubs, escuelas, hoteles, etc.), sino que crean un producto
más inteligente, robusto, eficiente y, a la vez, más sencillo,
revolucionando así el mundo del lavado.
- Apertura de capota de 440 mm que
permite la introducción de recipientes
de gran tamaño.
- Asa compensada de fácil manipulación.
- Doble sistema de lavado y aclarado
superiores e inferiores.
- Cuba de lavado redondeada y
embutida, de reducida capacidad.
- Recuperador de calor opcional que
recoge y condensa los vapores
producidos durante el lavado y el
aclarado.
- Altura interna útil de 380 mm que
permite la introducción de bandejas
GN-1/1.
- Puerta compensada con bisagras de
acero inoxidable y doble muelle.
- Cuba embutida y cantos redondeados.
Ausencia de elementos cortantes o
punzantes.
- Tanque de reducida capacidad que
permite un importante ahorro de agua
y energía.
- Dos modelos con alturas internas útiles
de 275 mm y 220 mm.
- Cestas de lavado estandarizadas de
400 x 400 mm y 350 x 350 mm.
- Doble sistema de lavado y aclarado
superiores e inferiores.
CAPOTA APERTURA FRONTAL LAVAVASOS
ADVANCECONCEPT+CONCEPT
ADVANCECONCEPT+CONCEPT
CONCEPT
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO
FAGOR INDUSTRIAL
158
FUNCIONES POR PRODUCTO
TIPO DE MÁQUINA CAPOTA APERTURA FRONTAL LAVAVASOS
GAMA ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT CONCEPT
EFFI-WASH • • • • • • •
EFFI-RINSE • • - • • - -
EFFI-SILENT • - - • • • -
HRS O O O - - - -
MULTIPOWER • • • • • O -
AUTO-DRENAJE • - - • - - -
SCI FILTER • - - • - - -
SOFT-START • • - • • • -
FAGOR SERVICE • - - • - - -
SCIENCE • - - • - - -
ECO FILL • • - • • - -
GN-1/1 • • • • • • -
PUERTA COMPENSADA - - - • • • -
FILOSOFÍA DE KITS • • • • • • •
FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS • • • • • • -
IPx5 ZERO-HUMIDITY • - - • - - -
AUTO-LIMPIEZA • - - • - - -
CAJA MULTI-CONEXIONES • • • • • • -
MULTIVOLTAGE (1+N/3+N) • • • • • O -
• De serie O Opcional - No hay versión
159
TIPO DE MÁQUINA CAPOTA APERTURA FRONTAL LAVAVASOS
GAMA ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT ADVANCE CONCEPT+ CONCEPT CONCEPT
MODELO AD-125COP-173
COP-174CO-170 CO-110 AD-505
COP-503
COP-504CO-501 CO-500 CO-400 CO-402 CO-350 CO-352
Tiempo Ciclos de Lavado (segundos)55-75-120
GLASS (***)55-75-120 55-75-120 90-120-180
60-90-120
GLASS (***)90-120-180 90-120-180 120 120 90-120-180 120 90-120-180
Ciclo Lavado Programable • - - - • - - - - - - -
Ciclo Continuo • • • • - - - - - - - -
Control electrónico y Termostop •-
- - •-
- - - • - •• •Productividad Máxima (*)
Cestas/hora 65 65 65 40 60 60 40 30 30 40 30 40
Platos/hora 1170 1170 1170 720 1080 720 720 540 - - - -
Vasos/hora 2340 2340 2340 1440 2160 1440 1440 1080 - - - -
Bandejas/hora 455 455 455 280 420 280 280 210 - - - -
Tamaño Cesta (mm) 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 500 x 500 400 x 400 400 x 400 350 x 350 350 x 350
Admite Bandejas GN-1/1 • • • • • • • • - - - -
Dimensiones (mm)
Ancho 665 665 665 665 600 600 600 600 470 470 430 430
Profundidad 775 775 775 775 600 600 600 600 520 520 475 475
Altura 1540 1540 1540 1540 830 830 830 830 720 720 650 650
Altura útil 440 440 440 440 380 380 380 380 275 275 200 200
Altura con Capota abierta 2000 2000 2000 2000 - - - - - - - -
Capacidad (litros)
Tanque de lavado 28 34 34 34 14 20 20 20 15 15 11 11
Calderín 9 9 7 7 7 7 7 7 4 4 4 4
Consumo de agua por ciclo 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 3 2 2 2 2
Potencia (kW)
Resistencia del tanque lavado 1,8 4,5 4,5 4,5 0,8 2,8 2,8 (**) 2,8 2,0 2,0 1,0 1,0
Resistencia del calderín3 - 4,5 - 6 - 9
(****)12 (****) 12 6
1,8 - 2,8
3,7 - 5,6
1,8 - 2,8
3,7 - 5,6
1,8 - 2,8
3,7 - 5,62,8 2,8 2,8 2,4 2,4
Bomba(s) de lavado 2 x 0,6 2 x 0,6 2 x 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,26 0,26 0,26 0,26
Bomba de aclarado 0,26 0,26 - - 0,26 0,26 - - - - - -
Potencia Totalmin 4,2
max 1217,7 17,7 11,1
min 2,4
max 76,20 6,20 3,40 3,06 3,06 2,66 2,66
Temperatura de trabajo (ºC)
Lavado 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
Aclarado 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85
Multipotencia • • • • • • • - - - - -
Monofásico (1 fase) • • • • • • • • • • • •Trifásico (3 fases) • • • • • • • - - - - -
Multitension (230 V-1N / 400 V-3 / 400 V-3N) • • • • • • • - - - - -
Marine (440 V 3 - 60 Hz) - O O - - O - - - - - -
Versión 60Hz O O O O O O O O • • • •Potección antihumedad IPX5 IPX4 IPX4 IPX4 IPX5 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4 IPX4
Nivel de ruido (dBA) <63 <65 <65 <65 <63 <65 <65 <65 <70 <70 <70 <70
Dosificador de Abrillantador • • • • • • • • • • • •Dosificador de Detergente • O O O • O O O O O O O
Bomba de desagüe • O O O • O O O O O O O
Bomba de aclarado • • - - • • - - - - - -
Descalcificador Integrado O O - - O - - - O O - -
Doble pared - puerta • - - - • • • • • • • •Doble pared - cuerpo • - - - • • • • - - - -
Brazos Lavado & Aclarado inox AISI-304 • • • • • • • - - - - -
Bandejas filtro inox AISI-304 en el tanque • • • • • • • • - - - -
RESUMEN DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
(*)
(**)
(***)
(****)
Se asumen 18 platos/cesta, 36 vasos/cesta y 7 bandejas/cesta
Existe una versión especial limitada a 13 A, donde la potencia se reduce de 2,8 kW a 2,2 kW en la resistencia del tanque.
Programa especial para el lavado de cristalería, basado en las especificaciones de higiene y seguridad de la norma DIN10511.Ciclo de 90 segundos de duración y
temperaturas de: 60 ºC (lavado) y 65 ºC (aclarado).
Existe un kit opcional de 12 kW para calentamiento de agua fría.
• De serie
O Opcional
- No hay versión
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO
FAGOR INDUSTRIAL
160
CAPOTA | ADVANCE
AUTO-DRENAJE
En cada ciclo de lavado, Autodrenaje se
encarga de retirar el agua sucia del tanque
de lavado justo antes de que el agua limpia
del aclarado empiece a caer sobre la vajilla.
Por tanto, podrás mantener el tanque limpio
durante más tiempo, optimizando tus costes
gracias al ahorro energético.
AUTO-LIMPIEZA
Consiste en una función que permite al
usuario evitar tener que lavar a mano,
porque la máquina lo hace por sí misma.
Lavará la cámara interior con detergente,
la aclarará completamente y realizará el
drenaje, vaciando toda el agua del tanque y
del calderín. Esto evitará los malos olores y
aumentará la vida útil de la máquina.
IPX5 ZERO HUMIDITY
Diseñada para ofrecer una protección íntegra
IPX5 ante la limpieza con manguera de agua
y frente a la humedad externa.
AD-125 AD-125 HRS
161
- Modelo con control electrónico y digital.
- Apertura de capota de 440 mm.
- Ciclos de lavado de 55”, 75” y 120”.
- Producción teórica máxima de 65 cestas/hora.
- Programa de lavado ‘Glass’ para critalería, de
acuerdo a las especificaciones de seguridad e
higiene de la norma DIN10511.
- Dos bombas de lavado independientes de
600 W cada una.
- Tanque de 28 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 1,8 kW.
- Calderín de 9 litros de volumen, con
calentamiento seleccionable en el momento
de la instalación, de 3 / 4,5 / 6 / 9 kW.
- Bomba para el aclarado de 260 W.
- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.
- Máquina “multipower” : posibilidad de
selección de la potencia del calderín y del
funcionamiento alterno o simultáneo del
calentamiento de tanque y calderín.
- Bandejas filtro de acero inoxidable AISI-304
en la cuba.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la capota.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto
para platos CP-16/18 y dos cubiletes para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO HZ TENSIÓN(*)
CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)(#)
DIMENSIONES (mm)
P.V.P. (€)
AD-125 50 MULTIVOLTAGE 19020304 A - B - DD MULTIPOWER 665x775x1.540 5.831,00
AD-125 SOFT 50 MULTIVOLTAGE 19013683 A - B - DD - SOFT MULTIPOWER 665x775x1.540 6.414,00
AD-125 HRS 50 MULTIVOLTAGE 19029431 HRS - A - B - DD MULTIPOWER 665x775x2.258 7.231,00
AD-125 SOFT HRS 50 MULTIVOLTAGE 19044908 A - B - DD - SOFT - HRS MULTIPOWER 665x775x2.258 7.815,00
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
SOFT Sistema y depósito de descalcificación con programa de regeneración
HRS Recuperador de energía - potencia 30 W - altura total de la máquina: 2.258 mm
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 70 W - programa de vaciado del tanque
A Bomba de aclarado - potencia 260 W
* MULTIVOLTAGE
230 V 1+N
230 V 3
400 V 3+N
# MULTIPOWER
Calentamiento alterno: 4,2 / 5,7 / 7,2 / 10,2 kW
Calentamiento simultáneo: 6 / 7,5 / 9 / 12 kW
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | CAPOTA
FAGOR INDUSTRIAL
162
CAPOTA | CONCEPT+
EFFI-RINSE
El sistema EFFI-RINSE garantiza un perfecto
resultado higiénico con un ciclo de aclarado
completo lineal a 85 ºC gracias a la bomba
de aclarado incorporada y al diseño del
sistema Air Break. También funciona con baja
presión de agua de entrada, convirtiéndose
en el sistema perfecto cuando la red de
agua de la instalación no alcanza la presión
mínima recomendada de 2 bar. La luz verde
EFFI-RINSE se enciende cuando el sistema
cuida de la máquina.
ECO FILL
El nuevo sistema de “llenado termostático”
ECO FILL permite acelerar drásticamente el
tiempo de arranque de la máquina, ya que el
tanque de lavado se llena con agua caliente
previamente calentada en el calderín.
SOFT-START
Permite un nivel bajo de ruido en los bares
o restaurantes en los que está instalado y
evita que los vasos y la vajilla se muevan en
el interior de la cesta, protegiéndolos frente
a roturas y mejorando el ciclo de lavado
de toda la vajilla. Consiste en un control
inteligente de potencia de la bomba de
lavado durante su primera fase de arranque.
COP-173 COP-173 HRS COP-174
163
- Apertura de capota de 440 mm.
- Ciclos de lavado de 55”, 75” y 120”.
- Producción teórica máxima de 65 cestas/hora.
- Dos bombas de lavado independientes de
600 W cada una.
- Tanque de 34 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 4,5 kW.
- Calderín de 9 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 12 kW.
- Bomba para el aclarado de 260 W.
- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.
- Calentamiento alterno o simultáneo de tanque
y calderín.
- Potencia total instalada: 13,2 kW (alterno) ó
17,7 kW (simultáneo).
- Bandejas filtro de acero inoxidable AISI-304
en la cuba.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la capota.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto
para platos CP-16/18 y dos cubiletes para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO HZ TENSIÓN(*)
CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)
DIMENSIONES (mm)
P.V.P. (€)
MODELOS COP-173
COP-17350 MULTIVOLTAGE 19013680
A 13,20 / 17,70 665x775x1.5405.083,00
60 MARINE - 440 V - PEDIR KIT MARINE
COP-173 B 50 MULTIVOLTAGE 19022884 A - B 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.339,00
COP-173 DD 50 MULTIVOLTAGE 19022883 A - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.291,00
COP-173 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19022885 A - B - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.499,00
COP-173 HRS50 MULTIVOLTAGE 19029396
HRS - A 13,23 / 17,73 665x775x2.2586.483,00
60 MARINE - 440 V - PEDIR KIT MARINE
COP-173 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19029397 A - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 6.691,00
COP-173 HRS B DD 50 MULTIVOLTAGE 19044909 A - B - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 7.107,00
MODELOS COP-174
COP-174 50 MULTIVOLTAGE 19032071 A 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.338,20
COP-174 B 50 MULTIVOLTAGE 19032073 A - B 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.607,01
COP-174 DD 50 MULTIVOLTAGE 19032072 A - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.546,09
COP-174 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19032074 A - B - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 5.753,92
COP-174 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19032075 A - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 6.935,31
COP-174 HRS B DD 50 MULTIVOLTAGE 19044910 A - B - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.258 7.351,00
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
HRS Recuperador de energía - potencia 30 W - altura total de la máquina: 2.258 mm
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 70 W - programa de vaciado del tanque
A Bomba de aclarado - potencia 260 W
MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS
KIT MARINE CAPOTA 19036059 Conexionado a tensión para barcos
* MULTIVOLTAGE
230 V 1+N
230 V 3
400 V 3+N
PORTAMANDOS COP-173
CON CONTROL MECÁNICO - ANALÓGICO
—
PORTAMANDOS COP-174
CON CONTROL CONTROL ELECTRÓNICO Y TERMOSTOP
—
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | CAPOTA
FAGOR INDUSTRIAL
164
CAPOTA | CONCEPT
EFFI-WASH
Este sistema hidráulico recién optimizado
ofrece una intensa acción mecánica en
combinación con el agua perfectamente
limpia en el tanque, y la potencia equilibrada
para mantener una perfecta temperatura
higiénica durante toda la vida útil de la
máquina. Y todo ello garantizando la
productividad prometida. Un eficaz sistema
que asegura uno de los factores más
importantes del círculo de Sinner: acción
mecánica. Provoca además un ahorro en
cantidad de productos químicos y minimiza
el tiempo de lavado.
FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS
Un cuerpo y una estructura fabricados
íntegramente en acero inoxidable para
resistir al uso más intenso del mercado.
Una generación que ha evolucionado con
el diseño de puerta prensada o embutida,
las guías de la cesta y el tanque de lavado
prensados, el panel de mandos embutido...
Apostamos por esta filosofía porque con ello
se ahorra en tiempo de limpieza y por tanto
en costes de mantenimiento diario, y a la
vez, se aumenta la vida útil de la máquina.
MULTIPOWER
Si deseas potencia máxima para maximizar
la productividad de la máquina, es posible
configurarlo fácilmente desde el exterior. Si
prefieres un consumo menor, simplemente
debes realizar la conexión adecuada en la
caja multi-conexiones (p. ej. caldera de 3 kW).
Fácil de instalar y configurar.
CO-170 CO-170 HRS
165
- Modelo CO-172 con control control
electrónico y termostop.
- Modelo CO-170 con control mecánico -
analógico.
- Apertura de capota de 440 mm.
- Ciclos de lavado de 55”, 75” y 120”.
- Producción teórica máxima de 65 cestas/hora.
- Dos bombas de lavado independientes de
600 W cada una.
- Tanque de 34 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 4,5 kW.
- Calderín de 7 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 12 kW.
- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.
- Calentamiento alterno o simultáneo de tanque
y calderín.
- Potencia total instalada: 13,2 kW (alterno) ó
17,7 kW (simultáneo).
- Micro magnético de seguridad en la apertura.
de la capota.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto
para platos CP-16/18 y dos cubiletes para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
HRS Recuperador de energía - potencia 30 W - altura total de la máquina: 2.258 mm
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 70 W - programa de vaciado del tanque
MODELO HZ. TENSIÓN(*)
CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CO-170
50 MULTIVOLTAGE 19017154
13,20 / 17,70 665x775x1.540
4.621,00
60 MARINE - 440 V - PEDIR KIT MARINE
CO-170 B 50 MULTIVOLTAGE 19022442 B 13,20 / 17,70 665x775x1.540 4.853,00
CO-170 DD 50 MULTIVOLTAGE 19022429 DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 4.810,00
CO-170 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19022443 B - DD 13,20 / 17,70 665x775x1.540 4.999,00
CO-170 HRS 50 MULTIVOLTAGE 19029351 HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.558 6.021,00
CO-170 HRS DD 50 MULTIVOLTAGE 19029352 DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.558 6.229,00
CO-170 HRS B DD 50 MULTIVOLTAGE 19044911 B - DD - HRS 13,23 / 17,73 665x775x2.558 6.644,00
* MULTIVOLTAGE
230 V 1+N
230 V 3
400 V 3+N
MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS
KIT MARINE CAPOTA 19036059 Conexionado a tensión para barcos
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | CAPOTA
FAGOR INDUSTRIAL
166
CAPOTA | CONCEPT
EFFI-WASH
Este sistema hidráulico ofrece una intensa
acción mecánica en combinación con el
agua perfectamente limpia en el tanque,
y la potencia equilibrada para mantener
una perfecta temperatura higiénica durante
toda la vida útil de la máquina. Y todo ello
garantizando la productividad prometida.
Un eficaz sistema que asegura uno de los
factores más importantes del círculo de
Sinner: acción mecánica. Provoca además
un ahorro en cantidad de productos
químicos y minimiza el tiempo de lavado.
FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS
Un cuerpo y una estructura fabricados
íntegramente en acero inoxidable para
resistir al uso más intenso del mercado.
Una generación que ha evolucionado
con el nuevo diseño de puerta prensada
o embutida, las guías de la cesta y el
tanque de lavado prensados, el panel
de mandos embutido... Apostamos por
esta filosofía porque con ello se ahorra en
tiempo de limpieza y por tanto en costes de
mantenimiento diario, y a la vez, se aumenta
la vida útil de la máquina.
MULTIPOWER
Si deseas potencia máxima para maximizar
la productividad de la máquina, es posible
configurarlo fácilmente desde el exterior.
Puede configurarse el calentamiento
simultáneo de tanque y calderín, o de modo
alterno, para minimizar el consumo eléctrico.
CO-110
167
- Modelo CO-112 con control control
electrónico y termostop.
- Modelo CO-110 con control mecánico -
analógico.
- Apertura de capota de 440 mm.
- Ciclos de lavado de 90”, 120” y 180”.
- Producción teórica máxima de 40 cestas/hora.
- Una bomba de lavado de 600 W.
- Tanque de 34 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 4,5 kW.
- Calderín de 7 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 6 kW.
- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.
- Calentamiento alterno o simultáneo de tanque
y calderín.
- Potencia total instalada: 6,62 kW (alterno) ó
11,1 kW (simultáneo).
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la capota.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto
para platos CP-16/18 y dos cubiletes para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 70 W - programa de vaciado del tanque
MODELO HZ. TENSIÓN(*)
CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CO-110 50 MULTIVOLTAGE 19029282 - 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.319,00
CO-110 B 50 MULTIVOLTAGE 19029286 B 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.494,00
CO-110 DD 50 MULTIVOLTAGE 19029284 DD 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.454,00
CO-110 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19029287 B -DD 6,6 / 11,1 665x775x1.540 4.629,00
* MULTIVOLTAGE
230 V 1+N
230 V 3
400 V 3+N
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | CAPOTA
FAGOR INDUSTRIAL
168
APERTURA FRONTAL | ADVANCE
AUTO-DRENAJE
En cada ciclo de lavado, Autodrenaje se
encarga de retirar el agua sucia del tanque
de lavado justo antes de que el agua limpia
de aclarado empiece a caer sobre la vajilla.
Por tanto, podrás mantener el tanque limpio
durante más tiempo, optimizando tus costes
gracias al ahorro energético.
AUTO-LIMPIEZA
Consiste en una función que permite al
usuario evitar tener que lavar a mano,
porque la máquina lo hace por sí misma.
Lavará la cámara interior con detergente,
la aclarará completamente y realizará el
drenaje, vaciando toda el agua del tanque y
del calderín. Esto evitará los malos olores y
aumentará la vida útil de la máquina.
IPX5 ZERO HUMIDITY
Diseñada para ofrecer una protección íntegra
IPX5 ante la limpieza con manguera de agua y
frente a la humedad externa.
AD-505
169
- Modelo con control electrónico y digital.
- Altura útil interna de 380 mm. Admite bandejas
GN-1/1.
- Ciclos de lavado de 60”, 90” y 120”.
- Producción teórica máxima de 60 cestas/hora.
- Programa de lavado ‘Glass’ para critalería, de
acuerdo a las especificaciones de seguridad e
higiene de la norma DIN10511.
- Bomba de lavado de 600 W.
- Tanque de 14 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 0,8 kW.
- Calderín de 7 litros de volumen, con
calentamiento seleccionable en el momento
de la instalación, de 1,8 / 2,8 / 3,7 / 5,6 kW.
- Bomba para el aclarado de 260 W.
- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.
- Máquina “multipower” : posibilidad de
selección de la potencia del calderín y del
funcionamiento alterno o simultáneo del
calentamiento de tanque y calderín.
- Bandejas filtro de acero inoxidable AISI-304
en la cuba.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la puerta.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto
para platos CP-16/18 y dos cubiletes para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 30 W - programa de vaciado del tanque
A Bomba de aclarado - potencia 260 W
SOFT Sistema y depósito de descalcificación con programa de regeneración
MODELO HZ. TENSIÓN(*)
CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)(#)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
AD-505 50 MULTIVOLTAGE 19012757 A - B - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.501,00
AD-505 SOFT 50 MULTIVOLTAGE 19029102 A - B - DD - SOFT MULTIPOWER 600x600x830 3.851,00
* MULTIVOLTAGE
230 V 1+N
230 V 3
400 V 3+N
# MULTIPOWER
Calentamiento alterno: 2 ,4 / 3,4 / 4,3 / 6,2 kW
Calentamiento simultáneo: 3,2 / 4,2 / 5,1 / 7 kW
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | APERTURA FRONTAL
FAGOR INDUSTRIAL
170
APERTURA FRONTAL | CONCEPT+
EFFI-RINSE
El sistema EFFI-RINSE garantiza un perfecto
resultado higiénico con un ciclo de aclarado
completo lineal a 85 ºC gracias a la bomba
de aclarado incorporada y al diseño del
sistema Air Break. También funciona con baja
presión de agua de entrada, convirtiéndose
en el sistema perfecto cuando la red de
agua de la instalación no alcanza la presión
mínima recomendada de 2 bar. La luz verde
EFFI-RINSE se enciende cuando el sistema
cuida de su máquina.
ECO FILL
El nuevo sistema de “llenado termostático”
ECO FILL permite acelerar drásticamente el
tiempo de arranque de la máquina, ya que el
tanque de lavado se llena con agua caliente
previamente calentada en el calderín.
FILOSOFÍA DE EMBUTIDOS
Un cuerpo y una estructura fabricados
íntegramente en acero inoxidable para
resistir al uso más intenso del mercado.
Una generación que ha evolucionado con
el diseño de puerta prensada o embutida,
las guías de la cesta y el tanque de lavado
prensados, el panel de mandos embutido...
Apostamos por esta filosofía porque con ello
se ahorra en tiempo de limpieza y por tanto en
costes de mantenimiento diario, y a la vez, se
aumenta la vida útil de la máquina.
COP-503 COP-504
171
- Modelo COP-504 con control control
electrónico y termostop.
- Modelo COP-503 con control mecánico -
analógico.
- Altura útil interna de 380 mm. Admite bandejas
GN-1/1.
- Ciclos de lavado de 90”, 120” y 180”.
- Producción teórica máxima de 40 cestas/hora.
- Bomba de lavado de 600 W.
- Tanque de 20 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 2,8 kW.
- Calderín de 7 litros de volumen, con
calentamiento seleccionable en el momento
de la instalación, de 1,8 / 2,8 / 3,7 / 5,6 kW.
- Bomba para el aclarado de 260 W.
- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.
- Máquina “multipower”: posibilidad de
selección de la potencia del calderín y del
funcionamiento alterno o simultáneo del
calentamiento de tanque y calderín.
- Doble sistema de banejas-filtro en la cuba.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la puerta.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto
para platos CP-16/18 y dos cubiletes para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 30 W - programa de vaciado del tanque
A Bomba de aclarado - potencia 260 W
MODELO HZ. TENSIÓN(*)
CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)(# )
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MODELOS COP-503
COP-50350 MULTIVOLTAGE 19012953 A MULTIPOWER 600x600x830 2.728,00
60 MARINE - 440 V - A PEDIR KIT MARINE
COP-503 B 50 MULTIVOLTAGE 19027233 A - B MULTIPOWER 600x600x830 2.903,00
COP-503 DD 50 MULTIVOLTAGE 19027232 A - DD MULTIPOWER 600x600x830 2.863,00
COP-503 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19027234 A - B - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.038,00
MODELOS COP-504
COP-504 50 MULTIVOLTAGE 19032084 A MULTIPOWER 600x600x830 2.865,01
COP-504 B 50 MULTIVOLTAGE 19032086 A - B MULTIPOWER 600x600x830 3.048,76
COP-504 DD 50 MULTIVOLTAGE 19032085 A - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.021,20
COP-504 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19032087 A - B - DD MULTIPOWER 600x600x830 3.194,95
* MULTIVOLTAGE
230 V 1+N
230 V 3
400 V 3+N
# MULTIPOWER
Calentamiento alterno:
2,4 kW / 3,4 kW / 4,3 kW / 6,2 kW
PORTAMANDOS COP-503—
PORTAMANDOS COP-504—
MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS
KIT MARINE APERTURA FRONTAL 19036061 Conexionado a tensión para barcos
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | APERTURA FRONTAL
FAGOR INDUSTRIAL
172
APERTURA FRONTAL | CONCEPT
GN-1/1
Usando nuestra cesta especial para
bandejas Gastronorm CB7-GN, nuestras
máquinas de apertura frontal y capota, de
cualquiera de las gamas E-VO Concept,
Concept+ y Advance, son capaces de lavar
perfectamente bandejas GN-1/1. Una
gran ventaja en el ámbito de la versatilidad,
gracias a la apertura de boca útil de 380 mm
en apertura frontal y a los 440 mm útiles en
capota.
FILOSOFÍA DE KITS
Reducir stock y simplificar pedidos con tan
solo elegir las versiones básicas añadiendo
los kits necesarios: dosificador de detergente
y bomba de desagüe. Se evitan tener
diferentes versiones en los almacenes. Kits
sencillos de montar, con fácil acceso a los
componentes, y minimizando los problemas
de instalación.
PUERTA COMPENSADA
Sistema de bisagras de acero inoxidable
y doble muelle probado para resistir en
las condiciones de uso más intensas
del mercado. El sistema está diseñado y
testeado para realizar más de 360.000
aperturas. Además, protege al usuario frente a
quemaduras por vapor gracias a los 3 pasos
compensados:
(1) - extraer el vapor.
(2) - comprobar la cesta y su vajilla.
(3) - extraer/colocar la cesta.
CO-501
173
- Modelo CO-501 con control mecánico -
analógico.
- Altura útil interna de 380 mm. Admite bandejas
GN-1/1.
- Ciclos de lavado de 90”, 120” y 180”.
- Producción teórica máxima de 40 cestas/hora.
- Bomba de lavado de 600 W.
- Tanque de 20 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 2,8 kW.
- Calderín de 7 litros de volumen, con
calentamiento seleccionable en el momento
de la instalación, de 1,8 / 2,8 / 3,7 / 5,6 kW.
- Consumo de agua por ciclo de 2,4 litros.
- Máquina “multipower”: posibilidad de
selección de la potencia del calderín y del
funcionamiento alterno o simultáneo del
calentamiento de tanque y calderín.
- Doble sistema de banejas-filtro en la cuba.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la puerta.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto
para platos CP-16/18 y dos cubiletes para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 30 W - programa de vaciado del tanque
MODELO HZ. TENSIÓN
(*)
CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)(#)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CO-501 50 MULTIVOLTAGE 19018674 MULTIPOWER 600x600x830 2.598,00
CO-501 B 50 MULTIVOLTAGE 19027185 B MULTIPOWER 600x600x830 2.773,00
CO-501 DD 50 MULTIVOLTAGE 19027184 DD MULTIPOWER 600x600x830 2.733,00
CO-501 B DD 50 MULTIVOLTAGE 19027188 B -DD MULTIPOWER 600x600x830 2.908,00
* MULTIVOLTAGE
230 V 1+N
230 V 3
400 V 3+N
# MULTIPOWER
Calentamiento alterno:
2,4 kW / 3,4 kW / 4,3 kW / 6,2 kW
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | APERTURA FRONTAL
FAGOR INDUSTRIAL
174
APERTURA FRONTAL | CONCEPT
GN-1/1
Usando nuestra cesta especial para
bandejas Gastronorm CB7-GN, nuestras
máquinas de apertura frontal y capota, de
cualquiera de las gamas E-VO Concept,
Concept+ y Advance, son capaces de lavar
perfectamente bandejas GN-1/1. Una
gran ventaja en el ámbito de la versatilidad,
gracias a la apertura de boca útil de 380 mm
en apertura frontal y a los 440 mm útiles en
capota.
FILOSOFÍA DE KITS
Reducir stock y simplificar pedidos con tan
solo elegir las versiones básicas añadiendo
los kits necesarios: dosificador de detergente
y bomba de desagüe. Se evitan tener
diferentes versiones en los almacenes. Kits
sencillos de montar, con fácil acceso a los
componentes, y minimizando los problemas
de instalación.
PUERTA COMPENSADA
Sistema de bisagras de acero inoxidable
y doble muelle probado para resistir en
las condiciones de uso más intensas
del mercado. El sistema está diseñado y
testeado para realizar más de 360.000
aperturas. Además, protege al usuario frente a
quemaduras por vapor gracias a los 3 pasos
compensados:
(1) - extraer el vapor.
(2) - comprobar la cesta y su vajilla.
(3) - extraer/colocar la cesta.
CO-500
175
- Modelo con control mecánico - analógico.
- Altura útil interna de 380 mm. Admite bandejas
GN-1/1.
- Ciclo fijo de lavado de 120”.
- Producción teórica máxima de 30 cestas/hora.
- Bomba de lavado de 600 W.
- Tanque de 20 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 2,8 kW.
- Calderín de 7 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 2,8 kW.
- Consumo de agua por ciclo de 3 litros.
- Máquina monofásica con potencia total
máxima de 3,4 kW.
- Bandeja-filtro en la cuba de lavado.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la puerta.
- Dotación: 1 cesto base CT-10, 1 cesto para
platos CP-16/18 y un cubilete para cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
DD Dosificador de detergente peristáltico
B Bomba de desagüe - potencia 30 W - programa de vaciado del tanque
MODELO HZ. TENSIÓN CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CO-500 50 230 V 1+N 19029020 3,4 600x600x830 2.266,00
CO-500 B 50 230 V 1+N 19030089 B 3,4 600x600x830 2.441,00
CO-500 DD 50 230 V 1+N 19029018 DD 3,4 600x600x830 2.401,00
CO-500 B DD 50 230 V 1+N 19029019 B - DD 3,4 600x600x830 2.576,00
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | APERTURA FRONTAL
FAGOR INDUSTRIAL
176
LAVAVASOS | CONCEPT
EFFI-WASH
Este sistema hidráulico ofrece una intensa acción mecánica en
combinación con el agua perfectamente limpia en el tanque, y la
potencia equilibrada para mantener una perfecta temperatura higiénica
durante toda la vida útil de la máquina. Y todo ello garantizando la
productividad prometida. Un eficaz sistema que asegura uno de los
factores más importantes del círculo de Sinner: acción mecánica.
Provoca además un ahorro en cantidad de productos químicos y
minimiza el tiempo de lavado.
FILOSOFÍA DE KITS
Reducir stock y simplificar pedidos con tan solo elegir las versiones
básicas añadiendo los kits necesarios: dosificador de detergente
y bomba de desagüe. Se evitan tener diferentes versiones en los
almacenes.
Kits sencillos de montar, con fácil acceso a los componentes, y
minimizando los problemas de instalación.
CO-402 CO-400
MODELOS PARA CESTAS DE 400 x 400 mm
177
- Modelos para cestas de 400x400 mm.
- Modelo CO-402 con control electrónico y
termostop. Ciclos de lavado de 90” - 120” –
180” y producción máxima de 40 cestas/h.
- Modelo CO-400 con control mecánico –
analógico. Ciclo fijo de lavado de 120” y
producción máxima de 30 cestas/h.
- Altura útil interna de 275 mm.
- Bomba de lavado de 260 W.
- Tanque de 15 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 2 kW.
- Calderín de 4 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 2,8 kW.
- Consumo de agua por ciclo de 2 litros.
- Máquina monofásica con potencia total
máxima de 3,06 kW.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la puerta.
- Dotación: 2 cestos base 400x400 mm,
1 suplemento para platos y un cestillo para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO HZ. TENSIÓN CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MODELOS CO-400
CO-400 50/60 230 V / 1N 19022421 3,06 470x520x720 1.567,00
CO-400 COLD 50/60 230 V / 1N 19029231 COLD 3,06 470x520x720 1.741,00
CO-400 COLD B 50/60 230 V / 1N 19030070 COLD - B 3,06 470x520x720 1.916,00
CO-400 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19029232 COLD - DD 3,06 470x520x720 1.876,00
CO-400 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19029233 COLD - B -DD 3,06 470x520x720 2.051,00
CO-400 SOFT DD 50/60 230 V / 1N 19029395 SOFT - DD 3,06 470x520x720 1.974,00
MODELOS CO-402
CO-402 COLD 50/60 230 V / 1N 19030909 COLD 3,06 470x520x720 1.832,00
CO-402 COLD B 50/60 230 V / 1N 19030911 COLD - B 3,06 470x520x720 2.007,00
CO-402 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19030910 COLD - DD 3,06 470x520x720 1.967,00
CO-402 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19030916 COLD - B - DD 3,06 470x520x720 2.142,00
CO-402 SOFT DD 50/60 230 V / 1N 19030914 SOFT - DD 3,06 470x520x720 2.249,00
CO-402 CON PANEL DE
CONTROL ELECTRÓNICO
—
CO-400 CON PANEL DE
CONTROL ELECTRÓNICO
—
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | LAVAVASOS
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
COLD Pulsador manual para un aclarado en frío final
B Bomba de desagüe - potencia 30 W - Programa de vaciado del tanque
DD Dosificador de detergente peristáltico
SOFT Sistema y depósito de descalcificación con programa de regeneración
FAGOR INDUSTRIAL
178
LAVAVASOS | CONCEPT
EFFI-WASH
Este sistema hidráulico ofrece una intensa acción mecánica en
combinación con el agua perfectamente limpia en el tanque, y la
potencia equilibrada para mantener una perfecta temperatura higiénica
durante toda la vida útil de la máquina. Y todo ello garantizando la
productividad prometida. Un eficaz sistema que asegura uno de los
factores más importantes del círculo de Sinner: acción mecánica.
Provoca además un ahorro en cantidad de productos químicos y
minimiza el tiempo de lavado.
FILOSOFÍA DE KITS
Reducir stock y simplificar pedidos con tan solo elegir las versiones
básicas añadiendo los kits necesarios: dosificador de detergente
y bomba de desagüe. Se evitan tener diferentes versiones en los
almacenes.
Kits sencillos de montar, con fácil acceso a los componentes, y
minimizando los problemas de instalación.
CO-352 CO-350
MODELOS PARA CESTAS DE 350 x 350 mm
179
- Modelos para cestas de 350x350 mm.
- Modelo CO-352 con control electrónico y
termostop. Ciclos de lavado de 90” - 120” –
180” y producción máxima de 40 cestas/h.
- Modelo CO-350 con control mecánico –
analógico. Ciclo fijo de lavado de 120” y
producción máxima de 30 cestas/h.
- Altura útil interna de 220 mm.
- Bomba de lavado de 260 W.
- Tanque de 11 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 1 kW.
- Calderín de 4 litros de volumen, con
resistencia de calentamiento de 2,4 kW.
- Consumo de agua por ciclo de 2 litros.
- Máquina monofásica con potencia total
máxima de 2,66 kW.
- Micro magnético de seguridad en la apertura
de la puerta.
- Dotación: 2 cestos base 350x350 mm,
1 suplemento para platos y un cestillo para
cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO HZ. TENSIÓN CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MODELOS CO-350
CO-350 50/60 230 V / 1N 19013254 2,66 430x475x650 1.301,00
CO-350 B 50/60 230 V / 1N 19027186 B 2,66 430x475x650 1.476,00
CO-350 DD 50/60 230 V / 1N 19027187 DD 2,66 430x475x650 1.436,00
CO-350 B DD 50/60 230 V / 1N 19027189 B -DD 2,66 430x475x650 1.611,00
CO-350 COLD 50/60 230 V / 1N 19027203 COLD 2,66 430x475x650 1.516,00
CO-350 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19027204 COLD - B 2,66 430x475x650 1.651,00
CO-350 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19027205 COLD - B -DD 2,66 430x475x650 1.826,00
MODELOS CO-352
CO-352 COLD 50/60 230 V / 1N 19030903 COLD 2,66 430x475x650 1.593,00
CO-352 COLD B 50/60 230 V / 1N 19030906 COLD - B 2,66 430x475x650 1.768,00
CO-352 COLD DD 50/60 230 V / 1N 19030904 COLD - DD 2,66 430x475x650 1.728,00
CO-352 COLD B DD 50/60 230 V / 1N 19030907 COLD - B - DD 2,66 430x475x650 1.903,00
CO-352 CON PANEL DE
CONTROL ELECTRÓNICO
—
CO-350 CON PANEL DE
CONTROL ELECTRÓNICO
—
VERSIONES Y CARACTERÍSTICAS INCORPORADAS—
VERSIÓN CARACTERÍSTICAS
COLD Pulsador manual para un aclarado en frío final
B Bomba de desagüe - potencia 30 W - Programa de vaciado del tanque
DD Dosificador de detergente peristáltico
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO | LAVAVASOS
FAGOR INDUSTRIAL
180
MODELO CÓDIGO VÁLIDO PARA DESCRIPCIÓN POTENCIA(kW)
P.V.P. (€)
DD 19022347
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
LAV. APERTURA FRONTAL
LAVAVASOS
DOSIFICADOR DE DETERGENTE
PERISTÁLTICO - 110,00
B-70 19022349 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA KIT BOMBA DE DESAGÜE - 50/60 Hz 70 125,00
B-30 19013376LAV. APERTURA FRONTAL
LAVAVASOSKIT BOMBA DE DESAGÜE - 50/60 Hz 30 125,00
MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD DE REGERACIÓN (*) DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
19004620 KIT DESCALCIFICADOR 8 L. 700 litros entre 2 regeneraciones Ø 185 x 440 mm 165,00
19004690 KIT DESCALCIFICADOR 12 L. 1050 litros entre 2 regeneraciones Ø 185 x 560 mm 187,00
19004798 KIT DESCALCIFICADOR 16 L. 1400 litros entre 2 regeneraciones Ø 185 x 740 mm 240,00
MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS POTENCIA(kW)
P.V.P. (€)
K-12-EVO 19029847 KIT de potencia extra en el calderín - Total 12 kW + 3,00 90,00
MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS P.V.P. (€)
K-BF-500 19036304 KIT de bandejas - filtro para la cuba del CO-500 130,00
KIT DE POTENCIA SUPLEMENTARIA PARA EL CALDERÍN—
KITS DE TRANSFORMACIONES PARA VERSIONES BÁSICAS (EXCEPTO SOFT)—
KIT DE BANDEJAS - FILTRO PARA CO-500—
KITS DE TRANSFORMACIÓN PARA LAVAVAJILLAS E-VO
DESCALCIFICADORES MANUALESPara durezas de agua mayores de 5 HF / 3 HD.
Necesita mantemiento manual.
MODELO CÓDIGO CARACTERÍSTICAS DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
EVPL-60 19004660 Capacidad para 3 cestas 500x500 600x600x400 228,00
181
MODELO CÓDIGO VÁLIDO PARA MODELOS CARACTERÍSTICAS DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
EVPL-47 19031298 CO-402 / CO-400 Capacidad para 2 cestas 400x400 470x450x400 216,00
EVPL-43 19031299 CO-352 / CO-350 Capacidad para 2 cestas 350x350 430x405x400 205,00
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO
PEANA SOPORTE PARA LAVAVAJILLAS DE APERTURA FRONTAL
PEANA SOPORTE PARA LAVAVASOS
- Construcción en acero inoxidable.
- Sirve para colocar sobre ella cualquiera de los
lavavajillas de apertura frontal de la generación
E-VO.
- Alojamiento para cestas de 500 x 500 mm.
- Capacidad para 3 cestas de 110 mm de
altura, tipo CT-10, CP-16/18, CV-16/105....
- Puede usarse para almacenar los recipientes
del detergente y líquido abrillantador.
- Permite instalar el lavavajillas sin necesidad de
bomba de desagüe, de forma que el agua de
la cuba desagüe libremente por gravedad.
- Construcción en acero inoxidable. - Puede usarse para almacenar los recipientes
del detergente y líquido abrillantador.
- Permite instalar el lavavasos sin necesidad de
bomba de desagüe, de forma que el agua de
la cuba desagüe libremente por gravedad.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
FAGOR INDUSTRIAL
182
MESAS PARA LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
- Extensa gama de mesas de entrada / salida
y de prelavado, con la que se pueden
dar soluciones para cada necesidad de
producción y superficie útil.
- Válidas para usar con cestas de 500 x 500
mm.
- Rápido montaje y fácil conexión al lavavajillas
de capota.
- No se necesitan orificios ni agujeros para su
colocación.
- Mesas construidas totalmente en acero
inoxidable AISI-304 18/10. Pies de 40 x 40
mm provistos de patas para regular la altura.
- Encimeras embutidas, lisas y con pendiente
para conseguir una rápida y fácil limpieza.
Equipamiento:
- Peto posterior (P) de 100 mm.
- Cubas de fregadero embutidas (F), totalmente
integradas en la encimera.
- Dimensiones de la cuba: 450 x 450 x 250 mm
- Estante inferior (E).
- Orificio de desbarasado (O) embutido y
recubierto de un aro en caucho alimentario de
color gris, quedando enrasado totalmente con
la encimera.
- Grifo ducha (GD) opcional para instalar en las
mesas de prelavado.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MESAS LISAS DE ENTRADA / SALIDA —
MODELO CÓDIGO LADO COLOCACIÓN EQUIPAMIENTO(*)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
M-620-I 19020976 IZDA E 620x770x880 215,00
M-620-D 19020980 DCHA E 620x770x880 215,00
MP-620-I 19020987 IZDA P - E 620x770x880 226,00
MP-620-D 19020988 DCHA P - E 620x770x880 226,00
ML-1200-I E-VO 19031631 IZDA E 1.200x770x880 485,00
ML-1200-D E-VO 19031632 DCHA E 1.200x770x880 485,00
MLP-1200-I E-VO 19030624 IZDA P - E 1.200x770x880 509,00
MLP-1200-D E-VO 19030623 DCHA P - E 1.200x770x880 509,00
183
AD-125 + M-620-I + M-620-D COP-173-120 + MP-620-I + MFD-1200-D + GD2 E CO-170 + MF-700-I + GD2 E + MLP-1200-D
MESAS DE PRELAVADO—
GRIFO DUCHA PARA MESAS DE PRELAVADO—
MODELO CÓDIGO LADO COLOCACIÓN EQUIPAMIENTO(*)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MF-700-I E-VO 19030626 IZDA P - E - F 700x770x880 859,00
MF-700-D E-VO 19030625 DCHA P - E - F 700x770x880 859,00
MF-1200-I E-VO 19030628 IZDA P - E - F 1.200x770x880 1.000,00
MF-1200-D E-VO 19030629 DCHA P - E - F 1.200x770x880 1.000,00
MFD-1200-I E-VO 19030631 IZDA P - E - F - O 1.200x770x880 1.152,00
MFD-1200-D E-VO 19030632 DCHA P - E - F - O 1.200x770x880 1.152,00
MFD-1500-I E-VO 19031633 IZDA P - E - F - O 1.500x770x880 1.257,00
MFD-1500-D E-VO 19031634 DCHA P - E - F - O 1.500x770x880 1.257,00
MODELO CÓDIGO VÁLIDO PARA MESAS P.V.P. (€)
GD2 E 19002818 MF-700 / MF-1200 / MFD-1200 / MFD-1500 210,00
EJEMPLOS DE MONTAJE
LAVADO DE VAJILLA | GENERACIÓN E-VO
(*): E: Estante inferior / P: Peto posterior / F: Fregadero / O: Orificio para desbarasado.
Conexión de agua:
Se aconseja alimentar las máquinas con agua caliente sanitaria,
con temperatura a la entrada entre 50 y 60 ºC.
La presión dinámica de agua recomendada para un correcto
funcionamiento de las máquinas es :
Mínima: 2 bar = 2 kg/cm2
Máxima: 4 bar = 4 kg/cm2
Dureza del agua:
Todos los lavavajillas deberán conectarse a una toma de agua
descalcificada cuando el valor de la dureza del agua local
sobrepase los 10 HF / 6 HD.
Los problemas de funcionamiento derivados de una instalación
defectuosa que no cumpla las premisas indicadas no serán
tenidos en cuenta como dentro de garantía.
LAVADO DE VAJILLA
LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
LAVAVAJILLAS COMPACTOS .................................. 188
LAVAVAJILLAS MODULARES .................................. 190
ELEMENTOS MODULARES .................................... 192
MESAS DE PRELAVADO ........................................ 194
ELEMENTOS DE ENTRADA - SALIDA ..................... 197
GENERADORES ECO ............................................. 198
LA
VA
VA
JIL
LA
S D
E A
RR
AS
TR
E
187
LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE DE CESTAS
—
En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces
máquinas de grandes producciones en superficies y espacios
reducidos. En Fagor Industrial somos conscientes de ello. En
nuestros lavavajillas de arrastre compactos y modulares y con
nuestros elementos accesorios de entrada/salida, el cliente
encontrará la solución que mejor se adapta a sus necesidades.
Y en los lavavajillas de cinta también ofrecemos diferentes
longitudes y versiones para dar respuesta a los diferentes
requisitos de cada negocio.
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
0.5
Electricidad Gas
MENOR CONSUMODE ENERGÍA—
Por cada Termia producida
(unidad de energía térmica
útil) se consumen 3 unidades
de energía primaria con
Electricidad, y por el contrario,
sólo 1,25 unidades de energía
primaria con Gas.
LA TECNOLOGÍA ‘ECO’ DE FAGOR—
Los lavavajillas de arrastre
compactos y modulares,
así como los de cinta, están
disponibles también en su
versión a gas.
Son los modelos ECO,
denominados así por sus
ventajas Económicas y
Ecológicas.
Están provistos de un generador
exterior de agua caliente a
gas, que aporta numerosos
beneficios:
- Ahorro: hasta un 80% de
ahorro en costes de energía.
- Ecología: hasta un 100%
de reducción de residuos
contaminantes.
- Rapidez: el tiempo de puesta a
régimen se reduce en un 40%.
El ahorro que supone un lavavajillas ‘ECO’ permite amortizar tu inversión en un plazo inferior a 3 años.
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
CO2 NO
xSO
2
Electricidad Gas
Residuos sólidos y cenizas
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
FAGOR INDUSTRIAL
188
LAVAVAJILLAS ELÉCTRICOS COMPACTOS
- Módulo anti salpicaduras en la entrada.
- Cortinas dobles en la entrada y salida, y
separadoras de las zonas interiores.
- Cuba de lavado de 50 litros.
- Bandejas filtro incorporadas.
- 2 motobombas de 600 W para brazos de
lavado superior e inferior.
- Resistencia de calentamiento de la cuba de
9 kW.
- Calderín para el calentamiento del agua del
aclarado.
- Potencia de calentamiento del calderín: 27 kW.
(los modelos H van dotados en el calderín de
una potencia de 34,5 kW).
- Control termostático de las temperaturas:
lavado a 60 ºC, y aclarado a 90 ºC.
- Termostato de seguridad.
- Termómetros para la temperatura del agua de
lavado y aclarado.
- Micros magnéticos para lavado, aclarado y
apertura de puerta.
- Sistema economizador de energía que detiene
el funcionamiento en caso de no detectar el
paso de cestas.
- Dotación: 2xCT-10, 2xCP-16/18,
1xCV-16/105, y 1 cesta para cubiertos CT-10 R.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
LAVAVAJILLAS COMPACTO FI-200 D CON MESA DE PRELAVADO MFDB-1500 LM-D, CURVA AUTOMATIZADA IZDA 180º Y MESA A RODILLOS MR2C.
MODELO HZ CÓDIGO CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN
(*)
AGUA(l/h)
POTENCIA ELÉCTRICA
(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
1 VELOCIDAD 2 VELOCIDADES
FI-160 I50 19008487
90 - LV + A 400 37,32 1.430x780x1.580 13.240,00 60 19008488
FI-160 D50 19008486
60 19008447
FI-200 I50 19008464
85 110 LV + A 400 37,38 1.430x780x1.580 15.400,00 60 19008466
FI-200 D50 19008463
60 19008465
FI-200 HI50 19008459
100 150 LV + A 400 44,90 1.430x780x1.580 16.100,00 60 19008462
FI-200 HD50 19008458
60 19008461
H: Modelo de arrastre de alta velocidad Circulación de las cestas:
I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.
D: Entrada por la parte derecha de la máquina.
(*) Nota: Ver características de los modelos en la pág 192.
189
MODELO HZ CÓDIGO (*) CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN
(*)
AGUA(l/h)
POTENCIA ELÉCTRICA
(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
1 VELOCIDAD 2 VELOCIDADES
ECO-160 I50 19008422
90 - LV + A 400 10,70 1.430x780x1.580 16.485,00 60 19008425
ECO-160 D50 19008424
60 19008428
ECO-200 I50 19008431
85 110 LV + A 400 10,70 1.430x780x1.580 18.300,00 60 19008439
ECO-200 D50 19008435
60 19008443
ECO-200 HI50 19008429
100 150 LV + A 400 10,70 1.430x780x1.580 18.990,00 60 19008437
ECO-200 HD50 19008434
60 19008442
LAVAVAJILLAS A GAS COMPACTOS
- Provisto de un generador externo GA-40, para
el agua caliente del aclarado, funcionando a
gas (ver el Aviso al respecto).
- Potencia a gas: 40.000 kcal/h. (46,5 kW)
- Módulo anti salpicaduras de en la entrada.
- Cortinas dobles en la entrada y salida, y
cortinas separadoras de las zonas interiores.
- Cuba de lavado de 50 litros. Bandejas filtro
incorporadas.
- 2 motobombas de 600 W para los brazos de
lavado superior e inferior.
- Resistencia de calentamiento de la cuba de
9 kW.
- Motobomba de aclarado de 260 W.
- Control termostático de las temperaturas: de
lavado a 60 ºC, y de aclarado 90 ºC.
- Termostato de seguridad.
- Termómetros para las temperaturas de lavado
y aclarado.
- Micros magnéticos para el lavado, aclarado y
de apertura de puerta.
- Sistema economizador de energía que detiene
el funcionamiento en caso de no detectar el
paso de cestas.
- Dotación: 2xCT-10, 2xCP-16/18,
1xCV-16/105, y 1 cesta para cubiertos CT-10 R.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
LAVAVAJILLAS ECO-160 I CON MESA DE PRELAVADO MFDB-1500 LM-I, TÚNEL DE SECADO TS, Y MESA DE RODILLOS.
H: Modelo de arrastre de alta velocidad.
Circulación de las cestas:I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.
D: Entrada por la parte derecha de la máquina.
(*) Nota: Ver características de los modelos en la pág 192.
(*) Nota: al código de la máquina hay que añadir el código del generador GA-40: 19006236 (LPG) ó 19006239 (G. Nat.),
incluido en el precio.
Aviso: En lugares con agua muy dura se recomienda la instalación del generador GA-40 D, que posee un sistema automático
de descalcificación. Ello conlleva un incremento de precio sobre el importe estándar indicado. Consultar con Fagor Industrial.
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
FAGOR INDUSTRIAL
190
LAVAVAJILLAS ELÉCTRICOS MODULARES
- Máquinas compuestas por diferentes
módulos según modelos y necesidades (ver
composición en la tabla inferior y descripción
de los módulos en las páginas siguientes).
- Módulo antisalpicaduras en la entrada.
- Cortinas dobles en la entrada y en la salida, y
separadoras de las diferentes zonas interiores.
- Bandejas filtro incorporadas en las cubas de
lavado y prelavado.
- Módulo de aclarado con cuba de preaclarado
y calderín para el calentamiento del agua.
- Control termostático de las temperaturas:
lavado, a 60 ºC, y aclarado, a 90 ºC.
- Termómetros para la temperatura del agua de
lavado y aclarado.
- Termostato de seguridad.
- Sistema economizador de energía que detiene
el funcionamiento en caso de no detectar el
paso de cestas.
- Micros magnéticos para lavado, aclarado y
apertura de puertas.
- Motorreductor de 2 velocidades de 0,25 kW.
- Dotación: 2 x CT-10, 2 x CP -16/18,
1 x CV -16/105 y 1 cesta para cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
FI-280 D CON TÚNEL DE SECADO TS FI-460 D
MODELO HZ. CÓDIGO CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN
(*)
AGUA(l/h)
POTENCIA ELÉCTRICA
(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
1 VELOCIDAD 2 VELOCIDADES
FI-280 I
50 19008965
103 155
A+LV+DA1
360 46,20 1.750x780x1.580 18.700,00
60 19008971
FI-280 D
50 19008964
60 19008966
FI-370 I
50 19009305
136 205
A+P+LV+DA1
360 47,40 2.350x780x1.580 25.200,00
60 19009306
FI-370 D
50 19009312
60 19009307
FI-460 I
50 19009383
170 255
A+L1+LV+DA2
450 55,90 2.650x780x1.580 30.900,00
60 19009385
FI-460 D
50 19009382
60 19009384
FI-550 I
50 19009526
203 305
A+P+L2+LV+DA2
450 63,10 3.250x780x1.580 38.800,00
60 19009530
FI-550 D
50 19009527
60 19009531
Circulación de las cestas:
I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.
D: Entrada por la parte derecha de la máquina.
(*) Nota: Ver características de los modelos en la pág 192.
191
LAVAVAJILLAS A GAS MODULARES
- Máquinas compuestas por diferentes módulos
según modelos y necesidades.
- Provisto de un generador externo de agua
caliente GA-40 para el agua de aclarado,
funcionando a gas. (ver Aviso al respecto).
- Potencia a gas: 40.000 kcal/h.
- Módulo de doble aclarado con
preacalentamiento eléctrico de
5 kW de potencia.
- Motobomba para el aclarado de 260 W.
- Módulo anti salpicaduras en la entrada.
- Cortinas dobles en la entrada y salida, y
separadoras de las diferentes zonas interiores.
- Bandejas filtro incorporadas.
- Control termostático de las temperaturas:
lavado, a 60 ºC, y aclarado, a 90 ºC.
- Termómetros para la temperatura del agua de
lavado y aclarado.
- Termostato de seguridad.
- Sistema economizador de energía que detiene
el funcionamiento de la máquina en caso de
no detectar el paso de cestas.
- Micros magnéticos para lavado, aclarado y
apertura de puertas.
- Motorreductor de 2 velocidades de 0,25 kW.
- Dotación: 2 x CT-10, 2 x CP-16/18,
1 x CV-16/105, y 1 cesta para cubiertos.
- Potencia a gas: 40.000 kcal/h (46,5 kW).
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
LAVAVAJILLAS ECO-370 I CON MESA DE PRELAVADO MFDB-1500 LM-I, CONDENSADOR DE VAHOS CV A LA ENTRADA, TÚNEL DE SECADO TS A LA SALIDA, Y MESA DE RODILLOS.
Circulación de las cestas:
I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.
D: Entrada por la parte derecha de la máquina.
(**) Nota: Ver características de los modelos en la pág 192.
(*) Nota: al código de la máquina hay que añadir el código del generador GA-40: 19006236 (LPG) ó 19006239 (G. Nat.),
incluido en el precio.
Aviso: En lugares con agua muy dura se recomienda la instalación del generador GA-40 D, que posee un sistema automático
de descalcificación. Ello conlleva un incremento de precio sobre el importe estándar indicado. Consultar con Fagor Industrial.
MODELO HZ. CÓDIGO (*) CESTAS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN
(*)
AGUA(l/h)
POTENCIA ELÉCTRICA
(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
1 VELOCIDAD 2 VELOCIDADES
ECO-280 I50 19008956
103 155
A+LV+DA1
360 19,20 1.750x780x1.580 21.700,00 60 19008963
ECO-280 D50 19008957
60 19008958
ECO-370 I50 19009297
136 205
A+P+LV+DA1
360 20,40 2.350x780x1.580 28.400,00 60 19009299
ECO-370 D50 19009298
60 19009300
ECO-460 I50 19009374
170 255
A+L1+LV+DA2
450 21,40 2.650x780x1.580 33.700,00 60 19009378
ECO-460 D50 19009377
60 19009381
ECO-550 I50 19009518
203 305
A+P+L2+LV+DA2
450 31,60 3.250x780x1.580 41.500,00 60 19009520
ECO-550 D50 19009519
60 19009522
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
CV P L2 LV DA2 TSE
FAGOR INDUSTRIAL
192
ELEMENTOS MODULARES (*)
Todos los aparatos modulares están dotados
de serie en la entrada de un módulo neutro
antisalpicaduras de 250 mm de longitud.
Este módulo puede solicitarse con orificio
preparado para conectar un extractor exterior.
Si se instala en la entrada un condensador de
vahos CV, debe retirarse este elemento.
La longitud total del tren resultante se verá
incrementada en la diferencia de longitud
entre el condensador de vahos y el módulo
antisalpicaduras (600 - 250= 350 mm).
Los túneles de secado TS y TSE se colocan
a la salida del aparato, por lo que la longitud
total se aumenta en 600 u 800 mm (según el
modelo de túnel de secado instalado). El Túnel
de Secado Extra TSE es obligatorio en los
modelos 460 y 550.
El recuperador de energía RE puede colocarse
encima de los lavavajillas modulares, y la
longitud total no se ve incrementada.
Este accesorio tiene como misión recoger
los vahos del interior del lavavajillas, y, tras un
proceso de condensación, envía este agua que
se encuentra a alta temperatura al sistema de
aclarado, con lo que eleva la temperatura media
en este proceso, requiriendo menos aporte de
energía eléctrica y contribuyendo a un notable
ahorro energético y económico.
(*) NOTAS ACERCA DE LOS ELEMENTOS MODULARES SUPLEMENTARIOS:—
MÓDULO DENOMINACIÓN BOMBAS(kW)
CUBAS BOILER(kW)
LARGO(mm)
POTENCIA(kW)
(L) (kW)
A Suplemento antisalpicaduras - - - - 250 -
P Prelavado 2x0,6 60 - - 600 1,20
L1 Primer Lavado frío 1x2,2 100 - - 900 2,20
L2 Primer Lavado caliente (60 ºC) 1x2,2 100 6 - 900 8,20
LV Lavado Principal 1x2,2 100 12 - 900 14,20
DA1 Doble Aclarado 1x0,26 14 5 27,0 600 32,26
DA2 Doble Aclarado 1x0,26 14 5 34,5 900 39,76
DA Doble Aclarado (modelos ECO) 1x0,26 14 5 - 600 5,26
CV Condensador de vahos - - - - 600 0,95
TS Túnel de Secado - - - - 600 10,30
TSE Túnel de Secado Extra - - - - 800 14,80
RE Recuperador de Energía - - - - * 0 0,75
Tabla de módulos que pueden formar parte de la composición de los trenes de arrastre modulares.
La composición de los diferentes modelos viene indicada en las páginas anteriores.
COMPOSICIÓN MODULAR DE UN FI-550 I: (P + L2 + LV + DA2) CON CONDENSADOR DE VAHOS CV Y TÚNEL DE SECADO EXTRA TSE.
193
MÓDULOS OPCIONALES PARA COMPACTOS Y MODULARES
MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
TS 19006136
TÚNEL DE SECADO
Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla. Módulo
con cuba y sistema de arrastre para colocar al final de la máquina.
10,30 600x700x2.000 4.100,00
TSE 19006137
TÚNEL DE SECADO EXTRA
Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla.
Módulo con cuba y sistema de arrastre para colocar al final de la
máquina. Especial para modelos 460 y 550.
14,80 800x700x2.000 4.387,00
CV 19006132
CONDENSADOR DE VAHOS
Caja superior de extracción de vahos con turbina. Ventilador y
serpentín para agua fría. Módulo con cuba y sistema de arrastre
para colocar en la entrada del lavavajillas.
0,95 600x700x2.000 3.887,00
A 19004894ELEMENTO ANTISALPICADURAS
Con encaje para conexión de extractor de vahos.- L = 250 mm 670,00
RE 19006135
RECUPERADOR DE ENERGÍA
SÓLO PARA ARRASTRE MODULARES
Aumenta la temperatura del agua de 15/18 ºC a 35/40 ºC gracias
al vapor del aclarado. Situado sobre la máquina, no aumenta la
longitud.
0,75 - 4.652,00
KIT DE DUCHA PARA LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
- Conjunto de grifo ducha y elementos para ensamblar
el conjunto a un lavavajillas de arrastre.
- Caja de conexionado para colocar bajo la boca de
entrada del túnel.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO CÓDIGO PARA MODELOS: P.V.P. (€)
DUCHA 16 19003494 FI / ECO - 160 / 200 / 280 676,00
DUCHA 37 19003495 FI / ECO - 370 / 460 / 550 854,00
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
FAGOR INDUSTRIAL
194
MODELO CÓDIGO DIMENSIONES DELESTANTE (mm)
CAPACIDAD DELESTANTE (CESTAS)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MD3C 19006410 1,530x600 3 1.600x800x1.450 2.673,00
MD4C 19006509 2,030x600 4 2.100x800x1.450 3.421,00
MODELO CÓDIGO SITUACIÓNDE LA MESA
CARACTERÍSTICASDOTACIÓN
DIMENSIONES (mm)
P.V.P. (€)
MLB-1200 LM-D 19006097 DCHA. - Peto posterior
- Estante inferior
- Guías para cestas 1.200x800x900 1.394,00
MLB-1200 LM-I 19006096 IZDA.
MLB-1200 ECO/LM-D 19006099 DCHA. - Peto posterior
- Estante inferior
- Guías para cestas
- Hueco para chimenea
1.200x800x900 1.450,00
MLB-1200 ECO/LM-I 19006098 IZDA.
MFDB-1200 LM-D 19006104 DCHA.- Peto posterior
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior
- Guías para cestas
1.200x800x900 2.365,00
MFDB-1200 LM-I 19006105 IZDA.
MFDB-1500 LM-D 19006404 DCHA.- Peto posterior
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior
- Guías para cestas
1.500x800x900 2.537,00
MFDB-1500 LM-I 19006405 IZDA.
MESAS DE PRELAVADO PARA LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
MESAS DE DESBARASADO INDEPENDIENTES
- Previstas para acoplar a los lavavajillas de arrastre, compactos y
modulares.
- Construcción en acero inoxidable.
- Mesa central accesible por ambos lados.
- Encimera a 850 mm de altura con reborde perimetral.
- Orificio central para el desbarasado con aro de goma protector para el
golpeo de la vajilla, desmontable para su limpieza.
- Espacio inferior para cubo de basura.
- Estante superior a 450 mm de altura sobre la encimera, con soporte
tubular y con barra central, que permite la colocación de cestas inclinadas
por ambos lados, con fácil accesibilidad para la colocación y ubicación en
ellas de la vajilla.
- Patas regulables en altura.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO MFDB-1200 LM-D, CON FREGADERO Y GRIFO DUCHA
195
MODELO CÓDIGO SITUACIÓNDE LA MESA
ALOJAMIENTOPARA CUBO
CARACTERÍSTICAS DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MLH-1200 LM-D 19006100 DCHA
ABIERTO - Estante inferior 1.200x800x900 1.457,00
MLH-1200 LM-I 19006101 IZDA
MLP-1200 LM-D 19006102 DCHA
PUERTA - Estante inferior 1.200x800x900 2.064,00
MLP-1200 LM-I 19006103 IZDA
MFDH-1200 LM-D 19006106 DCHA
ABIERTO
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior 1.200x800x900 2.525,00
MFDH-1200 LM-I 19006107 IZDA
MFDP-1200 LM-D 19006108 DCHA
PUERTA
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior 1.200x800x900 3.093,00
MFDP-1200 LM-I 19006109 IZDA
MFDH-1500 LM-D 19006408 DCHA
ABIERTO
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior 1.500x800x900 2.673,00
MFDH-1500 LM-I 19006407 IZDA
MFDP-1500 LM-D 19006409 DCHA
PUERTA
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior 1.500x800x900 3.254,00
MFDP-1500 LM-I 19006406 IZDA
MFDH-1800 LM-D 19006506 DCHA
ABIERTO
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior
- Guías para cestas
1.800x800x900 2.754,00
MFDH-1800 LM-I 19006507 IZDA
MFDP-1800 LM-D 19006508 DCHA
PUERTA
- Fregadero
- Grifo ducha
- Estante inferior
- Guías para cestas
1.800x800x900 3.483,00
MFDP-1800 LM-I 19006505 IZDA
- Previstas para acoplar a los lavavajillas de
arrastre, compactos y modulares.
- Peto posterior en todos los modelos.
- Orificio para desbarasado en la encimera.
- Con alojamiento inferior para cubo de basura,
abierto o con puerta.
- Las mesas con fregadero van provistas de
grifo ducha.
MODELO MFDH-1800 LM-I, CON FREGADERO, GRIFO DUCHA, ORIFICIO PARA DESBARASADO Y GUÍAS PARA CESTAS DE VAJILLA.
MESAS DE DESBARASADO Y PRELAVADO PARA LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
FAGOR INDUSTRIAL
196
MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
E-90-I 19004789CARGADOR DE CESTAS POR LA IZQUIERDA
Para modelos de arrastre CON antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00
E-90-I-CV 19004792CARGADOR DE CESTAS POR LA IZQUIERDA
Para modelos de arrastre SIN antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00
E-90-D 19004790CARGADOR DE CESTAS POR LA DERECHA
Para modelos de arrastre CON antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00
E-90-D-CV 19004791CARGADOR DE CESTAS POR LA DERECHA
Para modelos de arrastre SIN antisalpicaduras en la entrada800x700x850 (+250) 1.733,00
MESAS DE PRELAVADO CON CARGADOR EN ANGULO INCORPORADO
CARGADORES DE CESTAS EN ANGULO
- Mesa en ángulo preparada para conectar el cargador de cestas al
lavavajillas.
- Aprovecha el movimiento de arrastre del lavavajillas para introducir las
cestas en el mismo.
- Peto posterior de 200 mm.
- Fregadero 450x450 mm.
- Grifo ducha flexible.
Dimensiones:
- Zona fregadero: largo: 1.400 mm - Ancho: 700 mm
- Zona cargador: largo: 950 mm - Ancho: 800 mm.
- Elemento para acoplar en ángulo a la boca de entrada del lavavajillas
de arrastre, e introducir los cestos automáticamente.
- Las uñas de arrastre son activadas por el mecanismo de arrastre del
lavavajillas.
- Provisto de entrepaño inferior.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO CÓDIGO SITUACIÓNDE LA MESA
CARACTERÍSTICASDOTACIÓN
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MCFD-1000 D 19006350 DCHA - Peto posterior
- Fregadero
- Grifo ducha
- Introductor
1.400x950x900 4.259,00
MCFD-1000 I 19006351 IZDA
197
MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD(CESTAS)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
MR2C 19004901 Mesa de rodillos 2 1.150x630x870 2.302,00
MR3C 19005073 Mesa de rodillos 3 1.660x630x870 2.652,00
MR4C 19004902 Mesa de rodillos 4 2.170x630x870 2.948,00
- Construcción en acero inoxidable.
- Funciona con el movimiento de arrastre del lavavajillas.
CURVAS AUTOMATIZADAS DE SALIDA
ELEMENTOS DE TRANSPORTE A RODILLOS
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
- Rodillos desmontables, fabricados en plásico ABS, de diámetro
Ø 40 mm.
- Fácilmente limpiables.
- Orificio para desagüe con tapón incorporado.
- Patas ajustables en altura.
- Pueden ensamblarse a las curvas automatizada.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO CÓDIGO COLOCACIÓNSALIDA
DESCRIPCIÓN DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
180-I-TS 19004788 IZDA
CURVA AUTOMATIZADA 180º A IZDA.
Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida.
También para modelos CON TUNEL DE SECADO.
778x1.442x900 3.328,00
180-I 19004786 IZDACURVA AUTOMATIZADA 180º A IZDA.
Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x1.442x900 3.328,00
180-D-TS 19004797 DCHA
CURVA AUTOMATIZADA 180º A DCHA.
Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida.
También para modelos CON TUNEL DE SECADO.
778x1.442x900 3.328,00
180-D 19004787 DCHACURVA AUTOMATIZADA 180º A DCHA.
Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x1.442x900 3.328,00
90-I-TS 19004795 IZDA
CURVA AUTOMATIZADA 90º A IZDA.
Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida.
También para modelos CON TUNEL DE SECADO.
778x778x900 1.669,00
90-I 19004794 IZDACURVA AUTOMATIZADA 90º A IZDA.
Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x778x900 1.669,00
90-D-TS 19004796 DCHA
CURVA AUTOMATIZADA 90º A DCHA.
Para modelos SIN antisalpicaduras en la salida.
También para modelos CON TUNEL DE SECADO.
778x778x900 1.669,00
90-D 19004793 DCHACURVA AUTOMATIZADA 90º A DCHA.
Para modelos CON antisalpicaduras en la salida.778x778x900 1.669,00
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
FAGOR INDUSTRIAL
198
GENERADOR DE AGUA CALIENTE A GAS
- Construcción en acero inoxidable.
- Control electrónico del nivel de agua.
- Control termostático de la temperatura.
- Termostato de seguridad.
- Válvula doble de gas con sistema de
seguridad por termopar.
- Encendido electrónico por ignición.
- Electrodo de seguridad detector de llama.
- Sistema de desconexión automática en caso
de falta de gas.
- Sistema de detección de cal incorporado,
para evitar averías por deposiciones calcáreas.
- Pulsador de rearme luminoso.
- Conexión eléctrica: 230 V 1+ N.
Incluye:
- Kit cortatiros y tiro forzado, con caja y tubo
de evacuación esmaltado. Dispositivo para
facilitar la combustión y la evacuación de los
gases producto de la combustión, que corta
la llegada del gas al quemador y apaga el
aparato si es necesario.
- Ventilador extractor incorporado.
- Bomba de desagüe para eliminar las
deposiciones de cloruros acumulados.
- Chimenea incorporada.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
MODELO HZ. CÓDIGO PRODUCCIÓN(l/h)
CARACTERÍSTICAS(*)
POTENCIA GAS DIMENSIONES (**)(mm)
P.V.P. (€)
GLP GN (kcal/h) (kW)
GA-2050 19005952 19004514
180 - 20.000 23,26 550x585x1.900 2.777,00 60 19005951 19005954
GA-20 D50 19005993 19005996
180 D 20.000 23,26 550x585x1.900 3.431,00 60 19005992 19005995
GA-4050 19006236 19006239
360 - 40.000 46,51 690x585x1.900 3.621,00 60 19006235 19006238
GA-40 D50 19006266 19006268
360 D 40.000 46,51 690x585x1.900 4.311,00 60 19006265 19006267
(*) D: Modelos que incorporan un programa con ciclo para descalcificacion.
Interruptor para la selección del programa de descalcificación.
Pulsador DESCALCIFICACION.
Indicador luminoso de DESCALCIFICACION.
Provistos de bomba para la introducción del producto descalcificador en la cuba.
Dotados de termostato regulado a 60 ºC para facilitar la labor de descalcificación.
Programador para el desagüe incorporado.
(**): Dimensiones con la chimenea incorporada.
Altura del generador sin chimenea: 670 mm.
199
EJEMPLO DE MONTAJE DE LAVAVAJILLAS CON MESA DE PRELAVADO, CURVA Y MESA DE RODILLOS
- Mesa de prelavado MFDB-1200 D, a la
derecha del lavavajillas.
- Lavavajillas FI-160 D, entrada por la derecha.
- Curva de salida automatizada, por la izquierda
de la máquina: 180-ITS.
- Mesa de rodillos MR2C.
- Superficie total necesaria:
3,4 m x 1,60 m = 5,45 m2.
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE ARRASTRE
Conexión de agua:
Se aconseja alimentar las máquinas con agua caliente sanitaria,
con temperatura a la entrada entre 50 y 60 ºC.
La presión dinámica de agua recomendada para un correcto
funcionamiento de las máquinas es :
Mínima: 2 bar = 2 kg/cm2
Máxima: 4 bar = 4 kg/cm2
Dureza del agua:
Todos los lavavajillas deberán conectarse a una toma de agua
descalcificada cuando el valor de la dureza del agua local
sobrepase los 10 HF / 6 HD.
Los problemas de funcionamiento derivados de una instalación
defectuosa que no cumpla las premisas indicadas no serán
tenidos en cuenta como dentro de garantía.
LAVADO DE VAJILLA
LAVAVAJILLAS DE CINTA
LAVAVAJILLAS DE CINTA ........................................ 204
ELEMENTOS MODULARES .................................... 206
ACCESORIOS ........................................................ 209
LA
VA
VA
JIL
LA
S D
E C
INTA
203
LAVAVAJILLAS DE CINTA
—
En el mundo de la restauración son necesarias muchas veces
máquinas de grandes producciones en superficies y espacios
reducidos. En Fagor Industrial somos conscientes de ello. En
nuestros lavavajillas de arrastre compactos y modulares y con
nuestros elementos accesorios de entrada/salida, el cliente
encontrará la solución que mejor se adapta a sus necesidades.
Y en los lavavajillas de cinta también ofrecemos diferentes
longitudes y versiones para dar respuesta a los diferentes
requisitos de cada negocio.
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
0.5
Electricidad Gas
MENOR CONSUMO DE ENERGÍA—
Por cada Termia producida
(unidad de energía térmica
útil) se consumen 3 unidades
de energía primaria con
Electricidad, y por el contrario,
sólo 1,25 unidades de energía
primaria con Gas.
LA TECNOLOGÍA ‘ECO’ DE FAGOR—
Los lavavajillas de arrastre
compactos y modulares,
así como los de cinta, están
disponibles también en su
versión a gas.
Son los modelos ECO,
denominados así por sus
ventajas Económicas y
Ecológicas.
Están provistos de un generador
exterior de agua caliente a
gas, que aporta numerosos
beneficios:
- Ahorro: hasta un 80% de
ahorro en costes de energía.
- Ecología: hasta un 100%
de reducción de residuos
contaminantes.
- Rapidez: el tiempo de puesta a
régimen se reduce en un 40%.
El ahorro que supone un lavavajillas ‘ECO’ permite amortizar tu inversión en un plazo inferior a 3 años.
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
CO2 NO
xSO
2
Electricidad Gas
Residuos sólidos y cenizas
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE CINTA
FAGOR INDUSTRIAL
204
LAVAVAJILLAS DE CINTA ELÉCTRICOS
- Máquinas compuestas por diferentes módulos
según modelos y necesidades.
- Zonas de carga (1,2 m) y descarga (2 m) de
900 mm de altura, con cinta estándar de
600 mm de ancho para vajilla y bandejas.
- Para otro tipo de cintas ver páginas siguientes.
- Boca de entrada de 630 x 430 mm.
- Módulo antisalpicaduras en la entrada y salida.
- Cortinas dobles en la entrada y en la salida, y
separadoras de las diferentes zonas interiores.
- Ramas del árbol de prelavado y de lavado
en acero inoxidable, desmontables para la
limpieza.
- Doble filtro en el sistema de lavado y aclarado.
- Fondo de cubas embutido, para garantizar un
vaciado total y facilitar la limpieza.
- Módulo de aclarado con cuba de preaclarado
y calderín para el calentamiento del agua.
- Control de las temperaturas del agua para
lavado y aclarado mediante termostatos
regulables.
- Termómetros analógicos para las temperaturas
del agua de lavado y aclarado. Termostato de
seguridad.
- Sistema economizador de energía que detiene
el funcionamiento del aclarado en caso de no
detectar el paso de vajilla.
- Micros magnéticos de apertura de puertas y
seguridad.
- Pulsadores de marcha y parada en la entrada
y salida.
- Sistema de protección de la vajilla en la zona
de descarga.
- Motorreductor de 2 velocidades de 0,25 kW.
- Dotación estándar de cestas: 2 x CT-10,
2 x CV -16/105 y 1 cesta para cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
FI-6000 I CON TÚNEL DE SECADO TS-C
Circulación de las cestas:
I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.
D: Entrada por la parte derecha de la máquina.
(*) Nota: Ver características de los módulos en la pág 206.
MODELO HZ. CÓDIGO PLATOS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN
(*)
AGUA(l/h)
POTENCIA ELÉCTRICA
(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
1 VELOCIDAD 2 VELOCIDADES
FI-2700 I50 19009549
1.800 2.700
E+A+L3+DA+A+S
360 65,40 4.780x900x1.650 40.503,00 60 19009546
FI-2700 D50 19009550
60 19009544
FI-4000 I50 19009566
2.667 4.000
E+A+L1+L3+DA+A+S
360 68,00 5.680x900x1.650 54.327,00 60 19009563
FI-4000 D50 19009567
60 19009560
FI-6000 I50 19009586
4.000 6.000
E+A+L1+L2+L3+DA+A+S
480 82,60 6.580x900x1.650 71.407,00 60 19009583
FI-6000 D50 19009587
60 19009584
205
LAVAVAJILLAS DE CINTA A GAS
- Máquinas compuestas por diferentes módulos
según modelos y necesidades.
- Provistas de un generador externo a gas
GA-40 para calentar el agua de aclarado, de
40.000 kcal/h.
- Zonas de carga (1,2 m) y descarga (2 m) de
900 mm de altura, con cinta estándar de
600 mm de ancho para vajilla y bandejas. Para
otro tipo de cintas ver páginas siguientes.
- Boca de entrada de 630 x 430 mm.
- Módulo antisalpicaduras en la entrada y salida.
- Cortinas dobles en la entrada y en la salida, y
separadoras de las diferentes zonas interiores.
- Ramas del árbol de prelavado y de lavado
en acero inoxidable, desmontables para la
limpieza.
- Doble filtro en el sistema de lavado y aclarado.
- Fondo de cubas embutido, para garantizar un
vaciado total y facilitar la limpieza.
- Módulo de aclarado con cuba de preaclarado
y calderín para el calentamiento del agua.
- Control de las temperaturas del agua para
lavado y aclarado mediante termostatos
regulables.
- Termómetros analógicos para las temperaturas
del agua de lavado y aclarado. Termostato de
seguridad.
- Sistema economizador de energía que detiene
el funcionamiento del aclarado en caso de no
detectar el paso de vajilla.
- Micros magnéticos de apertura de puertas y
seguridad.
- Pulsadores de marcha y parada en la entrada
y salida.
- Sistema de protección de la vajilla en la zona
de descarga.
- Motorreductor de 2 velocidades de 0,25 kW.
- Dotación estándar de cestas: 2 x CT-10,
2 x CV -16/105 y 1 cesta para cubiertos.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
ECO-2700 I CON TÚNEL DE SECADO TS-C
MODELO HZ. CÓDIGO (*) PLATOS/HORA MÓDULOSCOMPOSICIÓN
(*)
AGUA(l/h)
POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
1 VELOCIDAD 2 VELOCIDADES
ECO-2700 I50 19009539
1.800 2.700
E+A+L3+DA+A+S
360 30,90 4.780x900x1.650 43.748,00 60 19009537
ECO-2700 D50 19009540
60 19009538
ECO-4000 I50 19009554
2.667 4.000
E+A+L1+L3+DA+A+S
360 33,50 5.680x900x1.650 57.583,00 60 19009552
ECO-4000 D50 19009555
60 19009553
ECO-6000 I50 19009575
4.000 6.000
E+A+L1+L2+L3+DA+A+S
480 48,10 6.580x900x1.650 74.645,00 60 19009573
ECO-6000 D50 19009576
60 19009574
Circulación de las cestas:
I: Entrada por la parte izquierda de la máquina.
D: Entrada por la parte derecha de la máquina.
(**) Nota: Ver características de los módulos en la pág 206.
(*) Nota: al código de la máquina hay que añadir el código del generador GA-40: 19006236 (LPG) ó 19006239 (G. Nat.),
incluido en el precio.Aviso: En lugares con agua muy dura se recomienda la instalación del generador GA-40 D, que posee un sistema automático
de descalcificación. Ello conlleva un incremento de precio sobre el importe estándar indicado. Consultar con Fagor Industrial.
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE CINTA
FAGOR INDUSTRIAL
206
ELEMENTOS MODULARES PARA LAVAVAJILLAS DE CINTA (*)
Todos los aparatos modulares están dotados
de serie en la entrada de un módulo neutro
antisalpicaduras de 300 mm de longitud, con
orificio preparado para conectar un extractor
exterior. Este módulo se monta encima de la
mesa de carga de la entrada.
En la salida se coloca asimismo otro módulo
neutro antisalpicaduras de 300 mm.
Si se instala en la entrada un condensador
de vahos CV, debe retirarse el elemento
antisalpicaduras de entrada.
La longitud total del tren de lavado no se
incrementa, pues el condensador se sitúa sobre
la mesa de la zona de carga.
El túnel de secado TS se coloca a la salida
del aparato, retirando asimismo el módulo
antisalpicaduras de este lado.
La longitud total no aumenta, pues el túnel se
sitúa sobre la mesa de la zona de descarga. Se
recorta el espacio útil de la zona de descarga.
El recuperador de energía RE puede colocarse
encima de los lavavajillas, por lo que la longitud
total no se ve incrementada.
Este accesorio tiene como misión recoger
los vahos del interior del lavavajillas, y, tras
un proceso de condensación, los envía a la
entrada del calderín, en donde a modo de
intercambiador eleva la temperatura del agua
proveniente de la red, requiriendo menos aporte
de energía eléctrica y contribuyendo a un
notable ahorro energético y económico.
(*) NOTAS ACERCA DE LOS ELEMENTOS MODULARES SUPLEMENTARIOS:—
COMPOSICIÓN POR MÓDULOS Y ELEMENTOS DE UN FI-6000 I CON CONDENSADOR DE VAHOS CV-C Y TÚNEL DE SECADO TS-C.
CV-C
E
L1 L2 DA
S
L3 TS-C
MÓDULO DENOMINACIÓN BOMBAS(kW)
CUBAS BOILER(kW)
LARGO(mm)
POTENCIA(kW)
(L) (kW)
A Suplemento antisalpicaduras - - - - * 300 -
L1 Prelavado 1x2,2 100 - - 900 2,20
L2 Primer lavado 1x2,2 100 12 - 900 14,20
L3 Lavado Principal 1x2,2 100 18 - 900 20,20
DA Doble Aclarado 1x0,26 30 10 34,5 600 44,76
E Zona de Carga - - - - 1.200 -
S Zona de Descarga - - - - 2.000 -
DA1 Doble Aclarado (modelos ECO) 1x0,26 30 10 - 600 10,26
CV-C Condensador de vahos - - - - * 600 0,95
TS-C Túnel de Secado - - - - * 800 14,80
RE-C Recuperador de Energía - - - - * 0 0,75
Tabla de módulos que pueden formar parte de la composición de los lavavajillas de cinta.
La composición de los diferentes modelos viene indicada en las páginas anteriores.
207
MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
TS-C 19006216
TÚNEL DE SECADO
Caja con resistencias y ventilador para el secado de la vajilla.
Módulo para colocar al final de la máquina.
14,80 800x900x2.000 5.086,00
CV-C 19005497
CONDENSADOR DE VAHOS
Caja superior de extracción de vahos con turbina. Ventilador y
serpentín para agua fría. Módulo para colocar en la entrada del
lavavajillas.
0,95 600x900x2.000 4.115,00
A 19003568ELEMENTO ANTISALPICADURAS
Con conexión para extracción de vahos.- 300x900x1.600 440,00
RE-C 19003567
RECUPERADOR DE ENERGÍA
Aumenta la temperatura del agua de 15/18 ºC a 35/40 ºC gracias
al vapor del aclarado. Situado sobre la máquina, no aumenta la
longitud.
0,75 - 4.652,00
BOILER 19003540KIT BOILER SUPLEMENTARIO
Aumenta la potencia para el calentamiento del agua.24,00 - 187,00
BOMBA 50 Hz 19004543
KIT BOMBA DE PRESIÓN
Para garantizar la presión adecuada del aclarado.1,00 - 435,00
BOMBA 60 Hz 19005676
ELEMENTOS MODULARES Y ACCESORIOS PARA LAVAVAJILLAS DE CINTA
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE CINTA
FAGOR INDUSTRIAL
208
MODELO HZ. CÓDIGO PRODUCCIÓN(l/h)
CARACTERÍSTICAS(*)
POTENCIA GAS DIMENSIONES(mm) (**)
P.V.P. (€)
GLP GN (kcal/h) (kW)
GA-2050 19005952 19004514
180 - 20.000 23,26 550x585x1.900 2.777,00 60 19005951 19005954
GA-20 D50 19005993 19005996
180 D 20.000 23,26 550x585x1.900 3.431,00 60 19005992 19005995
GA-4050 19006236 19006239
360 - 40.000 46,51 690x585x1.900 3.621,00 60 19006235 19006238
GA-40 D50 19006266 19006268
360 D 40.000 46,51 690x585x1.900 4.311,00 60 19006265 19006267
GENERADOR DE AGUA CALIENTE A GAS
- Construcción en acero inoxidable.
- Control electrónico del nivel de agua.
- Control termostático de la temperatura.
- Termostato de seguridad.
- Válvula doble de gas con sistema de
seguridad por termopar.
- Encendido electrónico por ignición.
- Electrodo de seguridad detector de llama.
- Sistema de desconexión automática en caso
de falta de gas.
- Sistema de detección de cal incorporado,
para evitar averías por deposiciones calcáreas.
- Pulsador de rearme luminoso.
- Conexión eléctrica: 230 V 1+ N.
Incluye:
- Kit cortatiros y tiro forzado, con caja y tubo
de evacuación esmaltado. Dispositivo para
facilitar la combustión y la evacuación de los
gases producto de la combustión, que corta
la llegada del gas al quemador y apaga el
aparato si es necesario.
- Ventilador extractor incorporado.
- Bomba de desagüe para eliminar las
deposiciones de cloruros acumulados.
- Chimenea incorporada.
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
(*) D: Modelos que incorporan un programa con ciclo para descalcificación.
Interruptor para la selección del programa de descalcificación.
Pulsador DESCALCIFICACION.
Indicador luminoso de DESCALCIFICACIÓN.
Provistos de bomba para la introducción del producto descalcificador en la cuba.
Dotados de termostato regulado a 60 ºC para facilitar la labor de descalcificación.
Programador para el desagüe incorporado.
(**): Dimensiones con la chimenea incorporada.
Altura del generador sin chimenea: 670 mm.
209
CINTAS OPCIONALES
Si se desea un tipo de cinta diferente a la cinta estándar deberá indicarse a la hora de efectuar el pedido.
MONTAJE EXCLUSIVAMENTE EN FÁBRICA.
CINTA PARA MENAJE CINTA PARA BANDEJAS ISOTÉRMICAS
TIPO DE CINTA CÓDIGO
FI-2700 FI-4000 FI-6000
CINTA PARA MENAJE (cazuelas, sartenes y ollas) 19003498 19003500 19003502
Incremento de precio sobre el modelo estándar 1.095,00 1.535,00 1.970,00
CINTA PARA BANDEJAS ISOTÉRMICAS y TAPAS 19003499 19003501 19003503
Incremento de precio sobre el modelo estándar 1.095,00 1.535,00 1.970,00
LAVADO DE VAJILLA | LAVAVAJILLAS DE CINTA
LAVADO DE VAJILLA
CESTAS
CESTAS PARA VAJILLA ........................................... 212
CESTAS PARA CRISTALERÍA ................................. 213
CE
STA
S
CT-10
CP-12
CP-16/18
CT-10 R
CB-7 GN
CB-7
CP-16/18
CT-10 + 16 CU
CU
FAGOR INDUSTRIAL
212
CESTAS PARA VAJILLA Y CUBIERTOS
Construcción en plástico polipropileno. Apilables en varias alturas.
MODELO CÓDIGO TIPO DEVAJILLA
Ø MÁX(mm)
CAPACIDADPRODUCTO
COLOR DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CT-10 19000484 Cesta estándar Vajilla Gris 500x500x110 26,00
CT-10 R 19036306Cesta estándar con
base tupidaVajilla y cubiertos Marrón 500x500x110 30,00
CB-7 19000483 Bandejas autoservicio - 7 Naranja 500x500x110 28,00
CB-7 GN 19031197 Bandejas GN-1/1 - 7 GN-1/1 Azul 500x500x110 110,00
CP-16/18 19000487 PlatosØ 230 16 ÷18 (*)
Naranja 500x500x110 28,00 Ø 320 8 ÷ 9 (*)
CP-12 19004479 Platos hondosØ 230 12 (*)
Gris 500x500x140 91,00 Ø 320 6 (*)
CU 19000792 Cubiertos - 15 (**) Amarillo 105x105x130 10,00
Notas: (*) Depende de la orientación en la cesta, hay una fila más en un sentido que en otro (menor inclinación del plato)
(**) Para garantizar un lavado correcto de los cubiertos no se recomienda introducir más unidades
213
CESTAS PARA CRISTALERÍA
Construcción en plástico polipropileno. Apilables en varias alturas.
MODELO CÓDIGO TIPO DE VAJILLA Ø MÁX(mm)
H MÁX(mm)
CAPACIDADPRODUCTO
COLOR DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CV-16/105 19000488 Vasos bajos 110 100 16 Azul 500x500x140 60,00
CV-16/155 19000489 Vasos medios 110 150 16 Azul 500x500x190 69,00
CV-16/205 19000490 Vasos altos 110 200 16 Azul 500x500x240 78,00
MODELO CÓDIGO TIPO DE VAJILLA Ø MÁX(mm)
H MÁX(mm)
CAPACIDADPRODUCTO
COLOR DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CV-25/105 19000491 Vasos bajos 85 100 25 Azul 500x500x140 61,00
CV-25/155 19000492 Vasos medios 85 150 25 Azul 500x500x190 70,00
CV-25/205 19000493 Vasos altos 85 200 25 Azul 500x500x240 79,00
MODELO CÓDIGO TIPO DE VAJILLA Ø MÁX(mm)
H MÁX(mm)
CAPACIDAD
PRODUCTO
COLOR DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
CV-36/105 19000494 Vasos bajos 70 100 36 Azul 500x500x140 62,00
CV-36/155 19000495 Vasos medios 70 150 36 Azul 500x500x190 71,00
CV-36/205 19000496 Vasos altos 70 200 36 Azul 500x500x240 80,00
CESTAS PARA 16 VASOS Y COPAS DE Ø 110 mm—
CESTAS PARA 25 VASOS Y COPAS DE Ø 85 mm—
CESTAS PARA 36 VASOS Y COPAS DE Ø 70 mm—
LAVADO DE VAJILLA | CESTAS
LAVADO DE VAJILLA
LAVAUTENSILIOS
LAVAUTENSILIOS SERIE LP .................................... 216
LAVAUTENSILIOS SERIE LP-ECO ........................... 216
ACCESORIOS PARA LAVAUTENSILIOS .................. 217
LA
VA
UT
EN
SIL
IOS
FAGOR INDUSTRIAL
216
LAVADORAS DE UTENSILIOS Y RECIPIENTES
CARACTERÍSTICAS GENERALES—
SERIE LP
- Para lavado de utensilios y recipientes de
cocina.
- Construidas con doble pared de acero
inoxidable 18/10 (AISI 304) para reducir
ruidos y dispersiones termicas.
- Cuba embutida. Doble filtro de acero
inoxidable.
- Panel de control electronico.
- Temperaturas de lavado y aclarado
regulables.
- Ciclo de lavado regulable: 2’ ÷ 12’.
- Ciclo autolimpiante.
- Sistema Termostop para aclarar a la
correcta temperatura seleccionada.
- Brazos giratorios de lavado de acero
inoxidable con cambios continuos de
direccion y varios angulos de impacto,
garantizando un lavado intenso.
- Control constante de la presión durante el
aclarado.
- Bombas de lavado autolimpiantes
verticales.
- Dosificadores de detergente y abrillantador
incluidos.
- Alimentación eléctrica: 400 V - 3+N+T - 50 Hz.
SERIE LP-ECO
Similares características a los modelos de la
serie LP, excepto:
- no tienen control constante de la presión
durante el aclarado
- no llevan dosificadores incorporados.
- no disponde de ciclo de autolimpieza
Ciclos fijos de lavado: 2’ - 4’ - 8’
217
LP-130 LP-70 LP-60 H LP-60 LP-60 B
ACCESORIOS PARA LAVAUTENSILIOS—
MODELO CÓDIGO TAMAÑO CESTA(mm)
ALTURA ÚTIL(mm)
CAPACIDAD TANQUE
(L)
CONSUMO AGUA
(L/CICLO)
POTENCIA(kW)
DIMENSIONES(mm)
P.V.P. (€)
SERIE LP
LP-60 B 19003009 500x600 400 20 2,5 6,80 667x716x1.473 6.747,00
LP-60 19003008 550x610 650 37 4,0 7,40 720x780x1.760 8.219,00
LP-60 H 19003010 550x610 850 37 4,0 7,70 720x780x1.960 9.278,00
LP-70 19003011 700x700 850 68 5,0 11,00 850x850x1.960 11.582,00
LP-130 19003007 1.320x700 850 131 8,0 15,50 1.465x850x1.960 17.736,00
SERIE LP ECO
LP-60 B ECO 19003005 500x500 400 20 3,5 7,10 667x716x1.473 5.313,00
LP-60 ECO 19003006 550x610 650 37 4,0 7,40 720x780x1.760 6.993,00
LP-60 H ECO 19013442 550x610 850 37 4,0 7,70 720x780x1.960 8.371,00
MODELO CÓDIGO DESCRIPCIÓN P.V.P. (€)
CT-LP60B 2221000010 Cesto para LP-60 B 297,00
CT-LP60 19010251 Cesto para LP-60 y LP-60 H 318,00
CT-LP70 19010252 Cesto para LP-70 401,00
CT-LP130 19011085 Cesto para LP-130 822,00
SMP 19010253 Soporte para manga pastelera 70,00
ARM8 19010254 Armazón para 8 bandejas 276,00
CU150 19010255 Contenedor para utensilios (150 x 150 mm) 98,00
LAVADO DE VAJILLA | LAVAUTENSILIOS