Importancia para el hombreLas vitaminas son sustancias orgnicas, de naturaleza y composicin variadaNo aportan energa, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energticos suministrados por la alimentacinCoenzimasLa ingestin de cantidades etras de vitaminas no eleva la capacidad !sica, salvo en el caso de eistir un d!icit vitamnico "debido, por e#emplo, a un rgimen de comidas desequilibrado y a la !atiga$Las vitaminas deben ser aportadas a travs de la alimentacin, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas%&'()*(&+Avitaminosis:HipovitaminosisHipervitaminosisLas ,itaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua%&'()*(&+LIPOSOLUBLES,itamina - ".etinol$,itamina / "Calci!erol$,itamina 0 "1oco!erol$,itamina 2 "-ntihemorrgica$HIDROSOLUBLES,I1-3IN- C% 4cido -scrbico% -ntiescorb5tica% ,I1-3IN- 6&% 1iamina% -ntiberibrica% ,I1-3IN- 67% .ibo!lavina% ,I1-3IN- 68% Niacina% 4cido Nicotnico% ,itamina 99% -ntipelagrosa% ,I1-3IN- 6+% 4cido 9antotnico% ,itamina :% ,I1-3IN- 6;% 9iridoina% ,I1-3IN- 6*% 6iotina% ,itamina lico% ,I1-3IN- 6&7% Cobalamina% &'()*(&+ ,itamina -.etinol o -ntiero!tlmica%provitamina -, en !orma de carotenos&'()*(&+Vitamina DCalci!erol o -ntirraqutica?irve para la absorcin de nutrientes como el calcio y las protenas%&'()*(&+Vitamina E 1oco!erol o restauradora de la !ertilidad

0sta vitamina participa en la !ormacin de glbulos ro#os, m5sculos y otros te#idos% ?e necesita para la !ormacin de las clulas seuales masculinas y en la antiesterilizacin%1iene como !uncin principal participar como antioidante,&'()*(&+VITAMINA K Antihemorr!i"a o #i$o%&inona'9articipa en di!erentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y tambin !orma parte de una protena muy importante llamada protombina que es la protena que participa en la coagulacin de la sangre%1ipos y !uente 2& @ vegetales de ho#a verde "espinacas, coles, lechuga, tomate,%%$27 @derivados de pescados%28 @ !lora bacteriana intestinal%&'()*(&+VITAMINA (4cido -scrbico o vitamina -ntiescorb5tica0sta vitamina es necesaria para producir colgeno que es una protena necesaria para la cicatrizacin de heridas% 0simportante en el crecimiento y reparacin de las encas, vasos, huesos y dientes,&'()*(&+0l denominado comple#o vitamnico 6 incluye los siguientes compuestos@ 1iamina "6&$.ibo!lavina "67$Acido 9antotnico "68$Acido nicotnico "6+$9iridoina "6;$, 6iotina "6B$, y Cobalamina "6&7$&'()*(&+Vitamina B)1iamina, -neurina C -ntiberibricaA"t*a "omo "oen+ima/esempeDan un papel !undamental en el metabolismo de los gl5cidos y lpidos&'()*(&+Vitamina B,.ibo!lavinaA"t*a "omo "oen+ima&'()*(&+Vitamina B-,itamina 99 o nicotinamida%A"t&a "omo "oen+imaInterviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las protenas&'()*(&+Vitamina B.4cido 9antotnico o vitamina :?e encuentra en una gran cantidad y variedad de alimentos "pantothen en griego signi!ica Een todas partesE$% /orma parte 0e $a (oen+ima A%&'()*(&+Vitamina B19iridoina%-ct5a en la utilizacin de grasas del cuerpo y en la !ormacin de glbulos ro#os%Es 2si"a para $a #orma"i3n 0e nia"ina 4vitamina B-56 ayuda a absorber la vitamina 6&7, a producir el cido clorhdrico del estmago e interviene en el metabolismo del magnesio&'()*(&+VITAMINA B7,itamina < o 6iotina0s una coenzima que participa en la trans!erencia de grupos carboilo "FCCCorma parte del comple#o 6 y est ntimamente unido a la colina y la biotina% >orma parte de los te#idos de todos los seres vivos@ en los animales !ormando parte de los !os!olpidos%(o$ina:1ambin se le puede considerar un componente del grupo 6% -ct5a al mismo tiempo con el inositol en la !ormacin de lecitina, que tiene importantes !unciones en el sistema lipdico% La colina se sintetiza en el intestino delgado por medio de la interaccin de la vitamina 6&7 y el cido !lico con el aminocido metionina&'()*(&+8"i0o /3$i"o:?e le llama cido !lico por encontrarse principalmente en las ho#as de los vegetalesGunto con la vitamina 6&7 participa en la sntesis del -/N0s imprescindible en los procesos de divisin y multiplicacin celular, por este motivo las necesidades aumentan durante el embarazo 9roduce en los niDos detenimiento en su crecimiento y disminucin en la resistencia de en!ermedades% 0n adultos, provoca anemia, irritabilidad, insomnio, prdida de memoria, disminucin de las de!ensas, mala absorcin de los nutrimentos debido a un desgaste del intestino&'()*(&+