Las pastas
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LAS PASTAS
MILKA MARTINEZ
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Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. . Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.
Historia
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• Pasta seca: su principal ingrediente es la sémola de trigo duro que una vez moldeado, se seca.
• Pasta fresca: es blanda, de color mas claro y necesita menos tiempo de cocción.
• Pasta integral: elaborada con sémola de trigo duro completo. Puede encontrarse tanto seca como fresca.
• Pasta enriquecida: en su elaboración se han añadido otros alimentos como verdura, huevo o tomate.
• Pasta rellena: la masa lleva incorporados diversos rellenos como carne, setas, verduras, queso. Pueden adquirirse secas o frescas.
Tipos de Pastas
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italia argentina china0
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cantindad consumida
cantindad consumida
Países que consumen pasta
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INGREDIENTES 1 K de tomates maduros 6-8 tiras de bacon 1 cebolla 450 g de pasta 1 nuez de mantequilla 25 g de parmesano para
servir sal pimienta 1 cucharada de orégano
fresco
Pasta con Bacon y Tomate
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PROCEDIMIENTO Paso 1: Escaldar los tomates
en agua hirviendo durante un minuto, después en agua fría durante otro minuto y quitarles la piel. Paso 2: Trocear los tomates en cubitos.
Paso 3: Cortar el bacon en tiras pequeñitas horizontales al dibujo de la carne.
Paso 4: Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir el bacon y cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse.
Paso 5: Picar la cebolla muy fina, bajar el fuego y añadirla a la cacerola.
• Paso 6: Cocinar 5 minutos más y añadir el tomate, el orégano y salpimentar.
• Paso 7: Dejar cocinar a fuego muy suave durante 10 minutos.
• Paso 8: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.
• Paso 9: Escurrir bien y mezclar con la salsa.
• Paso 10: Rallar el parmesano y espolvorear por encima para servir.
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GRACIAS