L’experiència del sector avícola en el control de la ...“ RAMÓN JOVÉ.pdf · oPonedores:...
Transcript of L’experiència del sector avícola en el control de la ...“ RAMÓN JOVÉ.pdf · oPonedores:...
CESAC
Centre Sanitat Avícola de Catalunya i Aragó / Centro de Sanidad Avícola de Aragón y Catalunya
–CESAC-
L’experiència del sector avícolaen el control de la salmonel·losi
CESAC
SELECCIÓ
Avies o Besàvies
MULTIPLICACIÓ
Reproductores
PRODUCCIÓ
Aus d’engreix o Ponedores
Producció d’ous per incubar destinats a la producció aus Reproductores
Producció d’ous per incubar destinats a la producció de Aus d’engreix o Ponedores
Dedicades a la producció de carn d’aus o d’ous de consum
Tipus d’ExplotacionsProducció avícola
SALES D’INCUBAR
Instal·lacions dedicades a la incubació, l’eclosió dels ous i el subministrament de pollets d’un dia de vida.
16 productors / 200 explotacions – 1,5 M en recria i 3 M en posta
1 productor
POLLASTRES: 88 productors / 1000 explotacions: 126 M
PONEDORES: 80 productors / 100 explotacions: 1 M en recria i 3,5 M en posta
16 sales
CESAC
Programa de Control Sanitari del CESAC:
Conèixer l'estat sanitari de les aus, l'eficàcia dels programes vacunals i
donar agilitat a les transaccions comercials. (Des de l’any 1988)
Programa Oficial de Control Sanitari Avícola del DARP:
Vigilància de Salmonel·la, IA i Newcastle ( des de l’any 2003)
Programa Oficial de Control Sanitari Cinegètiques del DARP:
Vigilància de Salmonel·la, IA i Newcastle ( des de l’any 2003)
CONTROLS SANITARIS EN AVICULTURA
CESAC
Aus objecte de control: Patògens que es controlen:
Reproductores pesadesReproductores de postaReproductores gall dindiReproductores guatllesPonedores comercialsPollastres d'engreixGalls dindis d'engreixGuatlles d'engreixAus cinegètiques Sales d’incubar
Salmonel·la sppCampylobacter spp
Mycoplasma gallisepticumMycoplasma synoviae
Virus Bronquitis Infecciosa AviàriaVirus Malaltia de Newcastle
Virus Síndrome Caiguda de PostaVirus Malaltia de Gumboro
Virus Encefalomielitis AviàriaVirus Anèmia Infecciosa
Virus Laringotraqueïtis Infecciosa AviàriaAdenovirus Grup I
Virus Influença AviàriaPneumovirus Aviària
Programa de Control Sanitari del CESAC
CESAC
Controls de salmonel·la en avicultura
oDel 1989 al 1993: per interès particular del Consell Tècnic del CESAC
oDel 1994 al 2005: per normativa comunitària de control de zoonosis ( salmonel·la) i estatal RD (Pla Sanitari Avícola-2003) i ordres ministerials. • Obligació de fer autocontrols (sales d’incubar,..)
• Obligació vacunar reproductores i ponedores.
• Es fa un estudi a nivell UE per obtenir dades de la prevalença de S. Enteritidis i S. Typhimurium.
• Es fa la Guia de BP per a la prevenció i control de Salmonel·losis zoonòtiques.
Antecedents
CESAC
2006 - PONEDORES
o Segons l’estudi fet al 2004 i 2005 a l’estat espanyol la prevalença mitjana era del 51,6%.
oA Catalunya:• Es van prendre mostres de femtes i pols a totes les naus de
ponedores.
• I es va fer una enquesta de mesures de bioseguretat
oResultats de la prevalença obtinguda a Catalunya:• En polletes d’1 dia i recria es molt baixa i fins i tot inexistent.
• Ponedores en fase de posta tendeix a disminuir. La prevalença obtinguda l’any 2006 és del 14,42 % .
Situació de partida
CESAC
2006 - REPRODUCTORES
oReproductores d’1 dia: • Des de el 2001: prevalença 0
oReproductores adultes: • Pesades: 10 %
• Lleugeres: 0%
2006 – RESTA D’AVICULTURA
o Sense dades
Situació de partida
CESAC
Programa de vigilància i control enfront les salmonel·les amb importància per la salut pública:
oOBJECTIU: disminuir la prevalença per contribuir a disminuir els
casos de salmonel·losi en persones.
o S’aplica a totes les explotacions de gallines reproductores (2006),
gallines ponedores (2007), pollastres engreix (2008), galls dindi
reproductors (2009) i galls dindi d’engreix (2009) que
comercialitzen carn i/o ous.
o Es consideren Salmonel·les zoonòtiques: S. Enteritidisi S.
Typhimurium. A les gallines reproductores a més s’inclou S.
Hadar, S. Infantis i S. Virchow.
CESAC
Programa de vigilància i control enfront les salmonel·les amb importància per la salut pública:
o Es treballa per lots i no per explotacions.
oUn lot equival a una nau.
o Identificació lots:
• Codi REGA- Lletra nau – Data entrada aus a la nau (mmaaaa)
oObligació de realitzar autocontrols (per part de l’avicultor) i
controls oficials
o Els autocontrols s’han d’analitzar a laboratoris autoritzats i els
laboratoris han de gravar els resultats a una aplicació informàtica.
o Enquesta de bioseguretat a l’explotació.
CESAC
Programa de vigilància i control enfront les salmonel·les amb importància per la salut pública:
oVacunació obligatòria en alguns casos: • Fase de recria de gallines de posta i a les polletes reproductores.
oProhibició d’us d’antimicrobians com a mètode específic de control de salmonel·la:
oMesures de control en lots positius:• Control oficial de confirmació en determinats casos: en gallines
ponedores, gallines reproductores i galls dindi reproductors sense historial de positivitat en els darrers dos anys.
• Sacrifici obligatori amb dret a indemnització en gallines reproductores i galls dindi reproductors.
• Prohibició destinar els ous a consum en fresc en gallines ponedores
• Trasllat animals a escorxador indicant a la ICA que es tracta d’un lot positiu a Salmonel·les zoonòtiques.
CESAC
REPRODUCTORES PESADES: posta
ANY LOTS S.E / S.T / S.H / S.V / S.I % S Declaració ALTRES S.
2010 1.359 10 0,42 42
2011 2.025 7 0,34 50
2012 1.558 2 0,13 46
2013 1.719 7 0,40 14
2014 1.651 7 0,42 65
REPRODUCTORES LLEUGERES: posta
ANY LOTS S.E / S.T / S.T.M % S Declaració ALTRES S.
2011 91 0 0 0
2012 76 0 0 0
2013 64 0 0 0
2014 65 2 3,07 0
Evolució epidemiològica de la Salmonel·la
CESAC
PONEDORES: recria + posta
ANY LOTS S.E S.T S.T.M % S Declaració ALTRES S.
2008 1.467 129 8,79 165
2009 2.161 111 5,13 319
2010 2.412 91 3,77 389
2011 2.900 70 2,41 282
2012 2.715 38 6 1 1,65 212
2013 3.009 34 6 2 1,39 164
2014 3.402 18 6 4 0,82 167
Evolució epidemiològica de la Salmonel·la
CESAC
POLLASTRES
ANY LOTS S.E S.T S.T.M % S Declaració ALTRES S.
2009 13.620 219 1,60 912
2010 18.344 76 0,41 580
2011 23.464 33 0,14 481
2012 29.548 4 14 3 0,07 636
2013 34.003 2 19 2 0,06 1.094
2014 37.442 3 31 1O 0,11 1.317
Evolució epidemiològica de la Salmonel·la
CESAC
GALLS DINDI ENGREIX
ANY LOTS S.E / S.T / S.T.M % S Declaració ALTRES S.
2010 1.634 22 1,34 239
2011 1.604 18 1,12 225
2012 2.117 33 1,55 293
2013 2.898 5 0,17 265
2014 3.150 8 0,25 544
GALLS DINDI REPRODUCTORSANY LOTS S.E / S.T / S.T.M % S Declaració ALTRES S.
2010 17 1 5,88 8
2011 44 0 0 0
2012 57 0 0 3
2013 36 0 0 7
2014 64 0 0 6
Evolució epidemiològica de la Salmonel·la
CESACL’experiència en avicultura
oCal considera la salmonel·losis com una malaltia de granja.
o Lluita i control a partir d’actuacions a les reproductores ( 1 reproductora produeix 130 pollets / any )
oManeig (tot dins-tot fora, un mínim de buidat sanitari),
oBioseguretat a totes les fases de producció, es va donar un pas endavant els anys 2004 i 2005, motivat per les alertes sanitàries ( IA, Brot TIA en pollastres cuits, controls al subministrament de productes) i la realització de les enquestes de bioseguretat per personal independent.
oNeteja i desinfecció: controls ambientals, empreses especialitzades
oControl de plagues: servei contractat
CESAC
oPrograma per espècie i classificació zootècnica, amb molta participació de tots els actors ( Administració – Associacions -Tècnics de les empreses – Laboratoris de diagnòstic) tant en la redacció com amb l’avaluació dels resultats i proposta de noves mesures.
oPonedores: multiedad NO, canvi de gàbies per la normativa de BA
oAlimentació: control de primeres matèries,
oVacunes: seguiment del pla vacunal
oPressió de l’administració. Gravació de resultats,
oPressió dels clients (escorxadors, sales de desfer, distribució,...)
oPreu diferent dels pollastres amb control + i dels ous de gallines +.
L’experiència en avicultura